آخر

أفضل وصفات ميرليتون

أفضل وصفات ميرليتون

وصفات ميرليتون الأعلى تقييمًا

عادة ما تعني كلمة "غادو" في لغة البهاسا الإندونيسية أحد أمرين: 1) أكل شيء نيئ أو 2) أكل شيء بدون أرز. من الأهمية بمكان الأرز في الوجبة الإندونيسية النموذجية لدرجة أنه تم وضع كلمة واحدة جانبًا للإشارة إلى الممارسة غير المعتادة المتمثلة في تناول شيء ما بدون المحصول الأساسي ، نظرًا لأن معظم الخضروات في هذه السلطة مطبوخة ، وبقدر ما أتذكر ، فقد تناولتها. لم ير أحدًا أبدًا يستمتع بهذا الطبق مع الأرز ، ربما من الآمن استخدام التعريف الثاني في هذا السياق. ومع ذلك ، فإن قول شيء وصفي مرتين ، على الرغم من ذلك ، هو وسيلة للدلالة على التركيز ، كما في ، "حقًا". وهكذا ، عند قراءة "gado gado" أو "gado²" يمكن تفسير الترجمة تقريبًا على أنها "حقًا ، لا يجب عليك تناول هذا مع الأرز". لماذا ا؟ لأنها ستكون غريبة ، فهذه سلطة خفيفة ومنعشة تحظى بشعبية في أجزاء كثيرة من إندونيسيا. أظن أنه من أصل جاوي بسبب مظهره المميز للنكهة الحلوة واستخدام (مثالي) سكر النخيل الجاوي. لا سكر نخيل؟ لا مشكلة - السكر البني الداكن يصنع بديلاً لائقًا. نفس الشيء مع "kangkung" - إنها خضروات صينية ذات أوراق خضراء والتي تعتبر السبانخ بديلاً جيدًا لها ؛ لأولئك منكم على دراية بالمطبخ الماليزي ، إنها الخضار الموجودة في كانجكونج بيلكان. وإذا كنت قلقًا من معجون الروبيان ، فلا عرق - إنه ليس ضروريًا تمامًا. أهم شيء يجب تذكره حول هذه السلطة هو أنه عندما تقدمها ، تناولها فورًا. لا تدعها تجلس ، لأن الخضروات بها الكثير من الماء الذي يخفف التتبيلة (شيء جيد ، في البداية ، لأنه سميك جدًا) ، ولكن بعد فترة ... ليس جيدًا. 100 درجة في درجة رطوبة 100 في المائة وضبابي (الطقس العادي في العاصمة جاكرتا) ، أعط هذه الوصفة دوامة شكراً جزيلاً لأمي زوليندا بوديامان لمساعدتي في هذه الوصفة انقر هنا لمشاهدة المزيد من وصفات الفول السوداني. انقر هنا لرؤية ما وراء سريراتشا: Sambal Oelek.


محشي ميرليتون من & # 39Treme & # 39

قبل فتح ملف تريم كتاب طبخ ، لم أستطع انتقاء ميرليتون إذا ألقيت في وجهي. لكن القرع ، الأصلي في المنطقة ، يظهر بشكل متكرر في تريم، أنا الآن أعتبر نفسي خبيرًا نسبيًا. كما اتضح ، عرفت الاسكواش باسمه الآخر ، تشايوت، ويظهر في قوائم أمريكا اللاتينية بشكل متكرر مثل قوائم لويزيانا التقليدية. تستفيد هذه الوصفة الخاصة من الميرليتون من شكل الاسكواش عن طريق تفريغها وحشوها مليئة بالدبابيس الكريول. الحشوة مليئة بالجمبري ، أحشاء ميرليتون ، توابل الكريول الحارة ، الزبدة ، وثالوث لويزيانا من البصل والكرفس والفلفل الأخضر.

لماذا اخترت هذه الوصفة: يعد العمل مع مكون جديد دائمًا احتمالًا مثيرًا.

ما الذي نجح: كانت هذه الضربات المحشوة ضربة مفاجئة في منزلي. على الرغم من المكونات والتقنيات غير المألوفة ، اتضح أن الطبق ذو نكهة جريئة ولكنه منزلي ومريح.

ما الذي لم يفعل: توخى الحذر عند تفريغ الحبيبات المسلوقة واترك حدودًا كبيرة حول حواف القذائف. الجلد فائق النعومة ويمكن أن يؤدي إلى ثقب. كما لم تكن قطع الميرليتون الخاصة بي بحاجة إلى الكثير من الوقت في الفرن كما هو معلن. تحقق لترى كيف سيأتي بعد 30 دقيقة.

التعديلات المقترحة: عند التسوق لشراء ميريتون ، ابحث عن القرع الأخضر القوي والمشرق بدون عيوب. غالبًا ما يتم تصنيفها على أنها اسكواش شايوت ويمكن العثور عليها في متاجر البقالة من أصل إسباني. نظرًا لأن الميرليتون رقيق جدًا من تلقاء نفسه ، فقد قمت بتتبيلهم بملح إضافي قبل حشوهم ولم أندم على ذلك. إذا كنت جيدًا في تقدير نصف بيضة ، يمكنك بسهولة تقطيع هذه الوصفة إلى النصف.

أعيد طبعها بإذن من Treme: Stories and Recipes from the Heart of New Orleans بقلم Lolis Eric Elie. حقوق النشر 2013. تم النشر بواسطة كرونيكل بوكس. كل الحقوق محفوظة. متاحة في أي مكان الكتب وبيعها.


مخلل حار معلب خيار أو ميرليتون (ميرلتون)

  • أثمر : 3 مكاييل
  • حصص: 3 مكاييل
  • وقت التحضير: 20 م
  • وقت الطبخ : 0 م
  • جاهز خلال : 20 م
  • أضف إلى صندوق الوصفات

يستخدم مع البامبو أو أي طبق أرز ومرق في Cajun Country ، chayote عبارة عن قرع يشبه القرع بحجم وشكل كمثرى كبيرة جدًا. الجلد أخضر شاحب وناعم مع نتوءات طفيفة تمتد طوليًا. يقارن الكثيرون اللون بالتفاح الأخضر الفاتح. اللحم أبيض ويوجد في المنتصف بذرة ناعمة. يُطلق على Chayote أيضًا اسم mirliton ويطلق عليه الفرنسيون christophene.

تأكد من استخدام وعاء غير معدني - أو معدن مطلي مثل التفلون أو الفضة أو المينا ، دون خدش أو كسر في الطلاء لتسخين الخل. سيتفاعل المعدن مع الخل ويجعل محلول المخلل معكرًا.

مكونات

  • 3 ميرليتون كبيرة مقطعة إلى شرائح
  • 3 أكواب خل أبيض منخفض الحمضية 5٪
  • 1 بصلة مقطعة إلى شرائح
  • 1 حبة فليفلة مقطعة إلى شرائح
  • فلفل حريف حسب الرغبة
  • ملعقتان صغيرتان لكل منهما: ملح مخلل وفلفل أسود
  • 2 فلفل حار أو هلابينو ، نصفين ببذور

الاتجاهات

الخطوة 1

يمكنك إضافة الطماطم الخضراء إلى مكعبات أو خيار مخلل صغير بدلاً من الميرليتون أو معه.

الخطوة 2

اغسل واشطف برطمانات تعليب نصف لتر. قم بإعداد الأغطية وفقًا لتوجيهات الشركة المصنعة & # 39 s.

الخطوه 3

اغسل ، قشر وقطّع الشايوت إلى شرائح ، وتخلص من النوى والبذور. نقطع البصل إلى شرائح ونقطع الفلفل إلى شرائح. ملاحظات: يستخدم البعض أيضًا اللب ليس مقرمشًا ولكن الطعم أحلى وأخف.

الخطوة 4

يُمزج الخل والملح والفلفل الأسود في فرن هولندي أو قدر كبير. يُغلى المزيج مع التحريك لخلط المكونات. أضف الفلفل الأحمر.

الخطوة الخامسة

ضعي الخضار المقطعة (ميرليتون ، بصل ، فلفل حلو ، فلفل حار) في برطمانات التخليل. املأ البرطمان بالسائل الساخن في حدود نصف بوصة من أعلى البرطمان. أزل فقاعات الهواء واضبط السائل حسب الحاجة. امسح حواف البرطمانات بمنشفة ورقية نظيفة مبللة وضع أغطية تعليب معدنية مكونة من قطعتين. معالجة حسب الحاجة. اترك البرطمانات في الثلاجة لبضعة أيام تتحسن النكهة مع تقدم العمر.


MawMaw محشوة Mirlitons

Mirlitons ، التي تسمى أيضًا كوسة شاي أو كمثرى نباتية في أجزاء أخرى من العالم ، هي خضروات لذيذة (في الواقع ، من الناحية الفنية ، إنها فروى من الناحية الفنية) مع نكهة خفيفة وحساسة مثل الاسكواش. إنها تحظى بشعبية كبيرة في نيو أورلينز ، وتنمو كالنار في الهشيم ، أي شخص لديه mirlitons ينمو في فناء منزله الخلفي دائمًا ما يتخلى عن بوشل منهم.

ولا ، هذا ليس كذلك لي Maw-maw's mirlitons المحشوة - يأتي هذا إلينا من New Orleanian ومراسل Gumbo Pages العادي Greg Beron ، الذي ينصح:

"هذه الوصفة مخصصة لخدمة 2-8 أشخاص. قد يكون تناول الحصة بأكملها بمفردك أمرًا مغريًا ، ولكن من المحتمل أن يؤدي إلى اضطرابات في المعدة. يرجى التفكير في الآخرين. يحتاجون إلى أطباء غرفة الطوارئ في المؤسسة الخيرية ليكونوا أحرارًا في العلاج العديد من ضحايا الطلقات النارية والطعن ".

على أي حال ، هذه في الأساس وصفة Greg's MawMaw ، لكنني ، كالعادة ، أتعامل معها قليلاً لجعلها أشبه بالطريقة التي أتذكرها لي MawMaw محشوة mirlitons (باستثناء بلدي MawMaw يسمى "الجدة").

  • 4 ميرليتونات جيدة الحجم ، مقطعة إلى نصفين بالطول
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة ، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
  • نصف كيلو جمبري مفروم
  • 1/2 رطل لحم خنزير مدخن ، مفروم
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 4 فصوص ثوم مفروم ناعم
  • 1-1 / 2 ملعقة صغيرة بابريكا
  • رشة كبيرة من كل من زعتر ، زعتر ، فلفل حريف وفلفل أسود مطحون طازج
  • 1/2 كوب حليب مبخر
  • 1/2 كوب بصل أخضر مفروم
  • 1/2 كوب بصل أصفر مفروم ناعم
  • حوالي 1 كوب فتات خبز
  • 1 كوب مرق جمبري ، مرق سمك أو ماء

عندما يبرد الميرليتون ، استخرج البذور بعناية وتخلص منها. ثم استخرج "اللحم" ، واترك حوالي 1/4 بوصة من كل مكان ، ثم اقطع "اللحم" وضعها في وعاء ، مع وضع قشور الميرليتون جانبًا.

تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يضاف الجمبري ولحم الخنزير والثوم والتوابل. يُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك المتكرر. نضيف الميرليتون "اللحم" والحليب والبصل والبصل الأخضر ونصف كوب من فتات الخبز. يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى مع التحريك جيدًا. تُرفع المقلاة عن النار ويُسكب المزيج في قشور الميرليتون. ضعي حوالي 1 ملعقة كبيرة من فتات الخبز على كل قشرة محشوة.

ضعي الميرليتون في طبق الخبز واسكبي المرق بحرص في الطبق المحيط به.


  • 6 ميرليتونات متوسطة إلى كبيرة
  • 1 بيضة مخفوقة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت أو زبدة أو دهن بيكون
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 بصلة بيضاء متوسطة مفرومة
  • 3/4 كوب بقسماط متبل
  • 2/3 كوب بصل أخضر مقطع ناعماً
  • 1 روبيان نيء مقشر
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1/2 رطل لحم خنزير مقطع مكعبات
  • 1/2 كوب كرفس مفروم
  • داش تاباسكو
  • 1/4 كوب بقدونس مفروم

الخطوة 1

اسلقي الميرليتون حتى تنضج ، اقطعيها إلى نصفين ثم أزيلي البذور. اخرج من داخل mirlitons تاركًا ما يكفي من اللحم للحفاظ على القشرة سليمة.

في مقلاة ثقيلة كبيرة ، سخني الزيت أو شحم الخنزير المقدد. يُقلى البصل والثوم والكرفس حتى يصبح طريًا. أضف الجمبري ولحم الخنزير. طهي لمدة 10 دقائق.

إزالة الماء الزائد من الميرليتون والهريس. أضف جميع المكونات المتبقية ما عدا 1/4 كوب بقسماط مطحون. املأ الأصداف المحجوزة.

تذوب 2 ملاعق كبيرة زبدة. يقلب في الفتات المحفوظة. يرش بالتساوي على mirlitons. اخبزيها على حرارة 350 درجة لمدة 25 دقيقة.


طاجن المأكولات البحرية ميرليتون

إنه موسم ميرليتون في أعماق الجنوب! أظن أن البعض منكم يفكر على الأرجح الآن. اية لعنة هذه؟

/>
Mirlitons ، أو في Cajun Country ، التمساح الكمثرى
حسنًا ، الحقيقة هي أن ميرليتون (يُنطق ميل-أ-تاون) ويعرف أيضًا باسم اسكواش شايوت ، أو كمثرى نباتية ، أو في كاجون كاونتري ، كمثرى التمساح ، هي الاسكواش غير الرسمي في أعماق الجنوب ، وعلى وجه الخصوص ، لويزيانا وبشكل أكثر تحديدًا ، نيو أورلينز.

مع نكهة محايدة للغاية ، تشبه إلى حد ما الخيار ، كانت تزرع بوفرة على طول أسوار ربط سلسلة الفناء الخلفي في العديد من المنازل هنا على طول ساحل الخليج. على الرغم من أن بعض الناس ما زالوا يزرعونها ، إلا أنهم يزرعون جميعًا تجاريًا ويستوردون في الوقت الحاضر. على الرغم من أن أصلها إسباني ، إلا أن التأثيرات الفرنسية في منطقة نيو أورلينز هي التي أصبحت تُعرف فيما بعد باسم mirlitons.

سواء كانت محلية أم لا ، لا يزال السقوط هو الوقت الذي يظهرون فيه في الأسواق وعلى طاولات العطلات هنا. نظرًا لكونها مذاقًا محايدًا إلى حد ما ، فإنها تعمل في الغالب كحشو ، وتمتص نكهات المكونات التي تقترن بها ، وغالبًا ما تكون المأكولات البحرية ، مثل البيروج المحشو بالروبيان ، والأطباق المقاومة للحرارة مثل هذا. تأكد من تذوق وتعديل التوابل عند استخدام mirlitons ، ولكن دعونا لا نخطئ. يتعلق الأمر حقًا بالمأكولات البحرية بقدر ما نشعر بالقلق هنا.

لا تقلق إذا لم تتمكن من وضع يديك على الاسكواش ، لأن هذا الطاجن جيد مع الباذنجان والكوسا والقرع الأصفر أيضًا ، وهو متوفر الآن إلى حد كبير في جميع الفصول. على الرغم من أن هذه الوصفة مكتوبة على أنها طاجن ، يمكن بسهولة تحويل هذا الطبق إلى صلصة باستخدام المزيد من فتات الخبز وبضع بيض. أنا أستخدم فتات الخبز الفرنسي المحنك ، ولكن يمكن أيضًا استخدام فتات الخبز المجفف ، على الرغم من أنك ستستخدم كميات أقل. يحب الكثير من الناس استخدام فتات الخبز الإيطالية ، وإذا قمت بذلك ، فقم بتقليل أو التخلص من التوابل المجففة في الوصفة.

إذا كان هناك أي شيء ، فأنا أحب تناول بقايا الطعام ، وربطها ببعض فتات الخبز ، وشكلها على شكل فطائر وقليها لعشاء جديد بالكامل - جيد جدًا! قم بالتمرير لأسفل الصفحة للحصول على الوصفة الكاملة مع القياسات والتعليمات والمستند القابل للطباعة.

/>

لمزيد من وصفات المأكولات البحرية المفضلة لدي ، قم بزيارة صفحتي على موقع Pinterest!

إذا قمت بعمل هذا أو أي من وصفاتي ، فأنا أرغب في رؤية نتائجك! فقط التقط صورة وهاشتاغ #DeepSouthDish على وسائل التواصل الاجتماعي أو ضع علامة علىdeepsouthdish على Instagram!

الوصفة: طاجن ميرليتون للمأكولات البحرية

أثمر: حوالي 6 إلى 8 حصص

  • 4 أرطال (حوالي 4-6) ميرليتون (كمثرى نباتية تشايوت)
  • 1/2 ملعقة طعام من سلطعون سائل ، خياري
  • 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير
  • 1-1 / 4 أعواد زبدة باردة غير مملحة ، منقسم, بالإضافة إلى المزيد للمقلاة
  • 2 كوب بصل مقطع
  • 1 فلفل رومي كبير ، مقطع
  • 1 ضلع كرفس ،مقطع
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • 2 ملاعق صغيرة من توابل الكريول أو الكاجون
  • 1 ملعقة صغيرة بهار أولد باي
  • 2 ورق غار صغير
  • 1 ملعقة طعام من رقائق البقدونس المجففة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من كل حكيم مجفف وإكليل الجبل والزعتر
  • صوص الفلفل الحار للزوجين
  • شرطات زوجين صلصة رسيستيرشاير
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير ، أو حسب الذوق
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الطازج ، أو حسب الذوق
  • 2 رطل نيئ صغير (150+ عد) من الروبيان ، مفروم خشن
  • 1/2 رطل نقانق أندويل (أو نقانق مدخنة أخرى) ، مفروم , خياري
  • 3 إلى 4 أكواب من الخبز الفرنسي الممزق بعمر يوم ، منقسم
  • نصف رطل من لحم السلطعون ، التقطت من خلال

يُضاف الميرليتون الكامل وملعقة كبيرة من كل من السلطعون السائل المغلي والملح إلى وعاء كبير مغطى بالماء ، ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 45 دقيقة إلى ساعة واحدة ، أو حتى يخترق السكين بسهولة. يعتمد الوقت على الحجم. يصفى جيدا في مصفاة كبيرة ويوضع جانبا. عندما تبرد بدرجة كافية للتعامل معها ، قم بتقسيمها بالطول ، ثم قم بإزالة البذور واستخراج اللب ، ثم قم بفرمها بخشونة. من الأفضل القيام بذلك مسبقًا لإتاحة متسع من الوقت لتصريف السوائل الزائدة.

يُحمّى الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت. يُترك طبق كسرولة بالزبدة مقاس 9 × 13 بوصة جانبًا.

نذوب قطعة من الزبدة في قدر كبير ونقلي البصل والفلفل الحلو والكرفس لمدة 5 دقائق. يُضاف الميرليتون والثوم وتوابل الكاجون وأولد باي وأوراق الغار والبقدونس والأعشاب المجففة والصلصة الحارة ورشيسترشاير والملح والفلفل. اتركه ينضج لمدة 15 دقيقة. أزل أوراق الغار وتخلص من الطعم واضبط التوابل.

يُضاف الجمبري والسجق و 3 أكواب من فتات الخبز ، ويُضاف المزيد إذا لزم الأمر لامتصاص معظم السائل. يجب أن يكون الخليط رطبًا ولكن ليس رطبًا بشكل مفرط ، حيث أن الميرليتون سيخرج بعض السوائل. قم بطي السلطعون برفق وملعقة غير محكمه في الطبق المحضر. لا تحزم. يُغطى بفتات الخبز المتبقية ويُقطّع بالجزء المتبقي من الزبدة ونصف قطعة من الزبدة ، ويُقطّع إلى شرائح رفيعة. تُخبز ، بدون غطاء ، لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح ويتم تسخين الطاجن من خلاله.

طاجن لحم البقر المفروم ميرليتون: احذف سلطعون والمأكولات البحرية وأولد باي. استبدل رطلًا واحدًا من اللحم المفروم ونصف باوند من النقانق النيئة مع الطهي حتى تختفي البقايا الوردية من الشحوم الزائدة. أحب استخدام نقانق الإفطار.

صلصة ميرليتون: للحصول على نتيجة مثل الصلصة ، ضاعف فتات الخبز وأضف 2 بيض مخفوق كبير. أضف فتات الخبز الإضافية إذا لزم الأمر للوصول إلى قوام الصلصة المطلوب.

صلصة أرز ميرليتون: استبدل الأرز المطبوخ بفتات الخبز. تحقق في 20 دقيقة.

ملاحظات الطباخ: أحب استخدام حوالي 1-1 / 2 ملعقة صغيرة من التوابل لجميع الأغراض (مثل Lawry's أو Cavender's) بدلاً من الملح والفلفل. يمكن أيضًا استبدال رطل واحد من ذيول جراد البحر مقابل رطل واحد من الروبيان و / أو النقانق المطبوخة أو لحم الخنزير المخبوز لأندويل. إذا استبدلت فتات الخبز المجفف على شكل العلبة ، فستحتاج & # 8217 إلى أقل. استخدم ما يكفي لربط الطبق. لاستخدام طبقة البانكو بدلاً من فتات الخبز وشرائح الزبدة ، يُمزج 1 كوب فتات خبز البانكو مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة غير المملحة و 1/2 ملعقة كبيرة من البقدونس المجفف يرش فوقه قبل الخبز.

يمكن أيضًا تقطيع الميرليتون إلى النصف بالطول ، ودهنها بالزيت ، ثم تقطيع جانبها المحمص لأسفل عند 350 درجة فهرنهايت لمدة 45 دقيقة تقريبًا ، أو تقطيعها وتبخيرها ، وتقطيعها جانبًا لمدة 30 دقيقة تقريبًا. تجنب التقشير والتقطيع قبل الغليان. يمكن أيضًا استبدال القرع الأصفر أو الكوسة أو الباذنجان بالمرليتون.

تحقق من هذه الوصفات أيضًا Y & # 8217 الكل!

شكرا لدعمك عملي! يرجى ملاحظة أن الصور ومحتوى المنشور الكامل بما في ذلك الوصفة والطبق الجنوبي العميق # 169. يتم تقديم الوصفات لاستخدامك الشخصي فقط ، وبينما يتم الترحيب والتشجيع على تثبيت الروابط ومشاركتها ، لا تقم بنسخ ولصق المنشور أو نص الوصفة لإعادة نشره أو إعادة نشره على أي وسائط اجتماعية (مثل صفحات Facebook الأخرى ، وما إلى ذلك) ، أو المدونات ، أو مواقع الويب أو المنتديات أو أي وسيلة طباعة بدون إذن مسبق صريح. يعد الاستخدام غير المصرح به للمحتوى من & # 169Deep South Dish انتهاكًا لكل من قانون حقوق النشر الرقمية للألفية (DMCA) وقانون حقوق النشر. كل الحقوق محفوظة.


ملخص الوصفة

  • 10 mirlitons (chayote)
  • 1 رطل روبيان صغير مقشر و منزوع العرق
  • 3 بصل مفروم
  • 1 حبة فليفلة خضراء كبيرة مفرومة
  • 3 سيقان كبيرة كرفس مفروم
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 2 (6 أونصات) من لحم السلطعون
  • 1 كوب بقسماط
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة

ضع الميرليتون في قدر كبير وغطيه بالماء المملح واتركه حتى الغليان. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج ، حوالي 45 دقيقة. يصفى ويبرد قليلا.

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية).

قم بقطع الجزء العلوي من mirlitons وقم بإزالة اللب وتخلص من البذرة. احتفظ بقذائف ميرليتون.

سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة واطهيها وقلبي لحم الميرليتون مع الروبيان والبصل والفلفل الحلو والكرفس والثوم حتى تصبح الخضار طرية جدًا ، لمدة 15 إلى 20 دقيقة. يُضاف لحم السلطعون ، وفتات الخبز ، والفلفل الحلو. يتبل بالملح والفلفل.

رتبي قذائف ميرليتون على صينية خبز كبيرة. يُسكب مزيج الروبيان وسرطان البحر في كل صدفة.


الفيديو ذات الصلة

قام crawfishmonica بإصلاح عيوب الوصفة وقامت شركة acookfromneworleans بإصلاح النطق. يرجى إعادة محاولة الوصفة. إنه حارس في عائلتنا! أوه ، DON & # x27T تقدم مع الأرز.

هذه الوصفة غير مكتملة ، وبالتالي فهي غير صحيحة. أولاً ، لا تستخدم الملح بدلاً من ذلك ، ما عليك سوى استخدام فتات الخبز الإيطالية من Progresso - تلك التي تحتوي على الجبن. أيضا ، يضاف الزعتر والأوريجانو حسب الرغبة بالإضافة إلى الفلفل الحار. من المفترض أن تكون لذيذة. هذه هي الطريقة التي صنعتها جدتي في نيو أورلينز ، وعاشت عائلتها هناك لأكثر من 100 عام. بدون البهارات ، ستكون & # x27s ذات بعد واحد ولطيف للغاية ولن ترغب أبدًا في صنعها مرة أخرى. إنه & # x27s أيضًا رائعًا عند صنعه من الباذنجان!

لقد فتنت عندما رأيت هذه الوصفة أنا من جامايكا. تجربتي مع هذه الخضار (نسميها تشو تشو) لم تكن جيدة (مشاكل لطيفة للغاية ومائية على أقل تقدير). لقد صنعت هذا لعيد الشكر وكان علي أن أفعل ذلك في عيد الميلاد أيضًا. سنتان متتاليتان ، إنه حارس .. أفرمه في محضر الطعام وأقليه بالزبدة وزيت الزيتون والبصل والثوم والفلفل الحلو. ثم أقوم بتجفيفه وطهي الروبيان بشكل منفصل ثم ضعه في الفرن. أستخدم هذا العام طبقة من الستروسل مصنوعة من الدقيق والزعتر والزبدة. بالطبع أستخدم الفلفل والزعتر سكوتش. يجب أن أجعل 2 عمتي غلوريا يجب أن يكون لها خاصتها. لدينا حصة صغيرة للجميع ثم خذ الباقي .. دعنا نقول فقط إنها تحبها.

يُطلق على الميرليتون الأول طاحونة e Tonh والثاني عبارة عن حشوة مصنوعة من فتات الخبز والروبيان / السلطعون متبل جيدًا ومطبوخًا بالفلفل الحلو والكرفس والبصل (الثالوث المقدس) وإما يُحشى مرة أخرى في قشور الميرليتون الفارغة أو يوضع في طبق خزفي أعلى مفتت ومدهون بالزبدة ومخبوز. إنه نبات خفيف.

بالتأكيد لم أجد هذا غنيًا ولذيذًا كما هو مذكور في الوصفة. الكثير من الوقت لتحقيق النتيجة النهائية. تقريبًا مثل تجزئة لطيفة جدًا. احتاج إلى طن من تاباسكو لموسيقى الجاز.

الشيء الآخر الوحيد الذي سأفعله هو إضافة بعض البقدونس للون وربما البصل الأخضر في اللحظة الأخيرة قبل وضعه في الفرن. انها وصفة طعام جيدة!

أعترف بحادث سعيد بهذه الوصفة. لقد قمت بتقسيم chayote صغيرًا كما اقترح مراجع آخر وحذف خطوة معالج الطعام تمامًا. ومع ذلك ، فقد أهملت قراءة التعليمات الخاصة بغلي الشاي قبل إضافته إلى الفلفل الأخضر والبصل والثوم. منذ أن كنت أستعد لهذا لنادي عشاء يضم 20 رجلًا مثليًا يقدرون جميع المطاعم الممتازة هنا ومعظمهم طهاة جيدون أنفسهم ، شعرت بالذعر قليلاً. كان & quotsave & quot هو إضافة نصف كوب من الماء ، وتغطية الوعاء وبخار الخليط لمدة 30 دقيقة تقريبًا. خففت بشكل جيد. اضطررت إلى التخلص من بعض السوائل الزائدة والدهون الزبدة (ليس بالأمر السيئ). حصلت على هتافات من الجميع. لقد أضفت القليل من الفلفل الحار ، مزيج 4 فلفل ليبرالي طازج ، واندفاعة من تاباسكو. سأخدم هذا مرة أخرى.

هذا طعام مريح بسيط ومرافقة مثالية لمجموعة متنوعة من الأطباق ، مع الروبيان كطبق رئيسي أو بدونها كطبق جانبي. ليست مثيرة ، فقط جيد!

اضطررت إلى إعطاء هذين الشوكتين لأنني & # x27nt أعد هذا الطبق مرة أخرى. كان الأمر سيئًا ، لقد كان & # x27nt رائعًا. كان الميرليتون شيئًا لم أسمع به من قبل ، وكان جيدًا جدًا. أنا وزوجي لا نحب الفلفل. لقد أعدت هذا الطبق لحفلة ، وكان جيدًا ، فقط لأن جميع الأطباق الأخرى كانت حارة جدًا جعلت هذا الطبق يبدو لطيفًا.

مجرد نصيحة من شخص ما في Cajun coutry - لا أقوم بتقشير mirlitons (يوفر الوقت إذا لم تقم & # x27t) كما أنها تطبخ بشكل أسرع إذا تم تقطيعها إلى مكعبات أولاً.

أحب نادي الطبخ الخاص بي كثيرًا هذا الطبق. لقد استخدمت حريفًا أكثر قليلاً مما كان عليه في الوصفة لإضافة القليل من الرمز البريدي. اعتقدت أن mirlitons ستكون طرية لكنها بقيت ثابتة بدرجة كافية. ينصح به بشده.

كنت سأصنف هذه النجوم الثلاثة ولكن الجميع كان يهذي ، وخاصة زوجي. ضاعفت الوصفة ، خبزت نصفها من أجل الحظ ، والنصف الآخر لحفل عشاء في منزلي في الليلة التالية. إنه غني بما يكفي ليكون طبقًا رئيسيًا يقدم مع الأرز ، أو يمكن أن يكون طبقًا أوليًا. قد أحاول استخدام تاباسكو بدلاً من حريف في المرة القادمة.


سجق ساخن و طاجن ميرليتون

ضع الميرليتون في قدر كبير وقم بتغطيته بالماء بمقدار بوصة واحدة.

يُغلى المزيج ويُطهى حتى يمكن إدخال السكين بسهولة ، حوالي 45 دقيقة. يصفى في مصفاة ويبرد.

عندما يبرد بدرجة كافية للتعامل معه ، قم بتقطيع الميرليتون إلى النصف ، ثم قشره ، ثم قم بإزالة البذور وقطع اللحم إلى مكعبات بحجم بوصة.

أثناء طهي الميرليتون ، سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية مع 1½2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

يُضاف النقانق ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا ، حوالي 6 دقائق.

يُرفع النقانق بملعقة مثقوبة ويوضع جانباً.

قم بإزالة الكل باستثناء ملعقتين كبيرتين من المرق من المقلاة.

أضيفي البصل والفليفلة الحلوة والثوم والجوهر والملح والزعتر إلى المتبقي في المقلاة حتى تصبح الخضار طرية جدًا ، ثم اتركي السائل وابدئي بالكراميل ، لمدة 8 إلى 10 دقائق.

أضيفي الميرليتون المكعب ، وتبليه بالفلفل الأسود واطهيه مع التحريك باستمرار حتى يخرج أي سائل زائد ويلين ، لمدة 12 إلى 15 دقيقة.

ينقل إلى وعاء كبير ويبرد قليلاً قبل إضافة النقانق المحفوظة ، والزبدة ، والبصل الأخضر ، والبقدونس ، والريحان ، ومكعبات الخبز ، والقشدة الثقيلة ، ومرق الدجاج ، إذا لزم الأمر ، والبيض ، وجبن الموزاريلا ، والفونتينا.

دهن صحن كسرولة 3 لتر (أو طبق كسرولة 9 × 13 بوصة) بدهن خفيف.

انقلي خليط الميرليتون إلى الطاجن ورشي فوقه مبشور بيكورينو رومانو وفتات الخبز.

رشي عليها زيت الزيتون المتبقي ، ثم اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لمدة 45 إلى 50 دقيقة.