آخر

وصفة سلطة النمر الصيني

وصفة سلطة النمر الصيني

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • سلطة
  • سلطة خضار
  • سلطة خيار

هذه سلطة مشرقة ومقرمشة مصدرها المنطقة الشمالية الشرقية من الصين. أضف الفول السوداني أو القريدس أو التوفو إذا كنت بحاجة إلى طبق أكثر حشوًا.

5 أشخاص صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 1/2 خيار
  • 1 1/4 ملعقة صغيرة ملح مقسم
  • 3 بصل أخضر كبير
  • 1 فلفل أخضر كبير
  • 1 فلفل أحمر كبير
  • 2 ملاعق كبيرة خل أرز
  • 1 1/2 ملعقة طعام زيت سمسم محمص
  • 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
  • 90 جرام كزبرة مفرومة طازجة

طريقةالتحضير: ٢٥ دقيقة ›جاهز بعد: ٢٥ دقيقة

  1. يُقطّع الخيار إلى نصفين بالطول ويكشط البذور بملعقة. قطع كل نصف بالعرض إلى قطع 5 سم. قطع كل قطعة بالطول إلى شرائح رفيعة وموحدة ونقلها إلى وعاء. قلبي الخيار مع 1 ملعقة صغيرة ملح واتركيه لمدة 15 دقيقة.
  2. في هذه الأثناء ، يقطع البصل الأخضر والفلفل إلى شرائح رفيعة وموحدة بطول حوالي 5 سم.
  3. يُنقل الخيار إلى منخل ناعم ويُشطف ويُصفى جيدًا. اخفقي الخل وزيت السمسم ورقائق الفلفل الحار وربع ملعقة صغيرة ملح في وعاء كبير. أضيفي شرائح الخيار والبصل الأخضر والفلفل والكزبرة المفرومة ؛ ارم جيدا.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(16)

المراجعات باللغة الإنجليزية (13)

من BOOKIE

7.20.18 ... https://www.allrecipes.com/recipe/247246/tiger-salad/ ... ليس كثيرًا لهذا المذاق. "التغيير الوحيد كان 1c كزبرة ، وليس 2. كوبان من الكزبرة هي لوتا كزبرة مقابل كمية المكونات الأخرى. سأدعها تجلس وأحاول مرة أخرى لاحقًا ... لاحقًا: أفضل ، لكن لا تزال ثلاث نجوم. - 20 يوليو 2018

بواسطة لين

هذه سلطة لذيذة ومنعشة - وجذابة للغاية! كما هو مكتوب ، لم يكن حارًا بما يكفي لذوقي. استخدمت الفلفل الأسود بدلًا من الملح ، وأضفت بذور السمسم المحمصة ، واستخدمت ملعقة صغيرة كاملة من الفلفل الأحمر المطحون في الصلصة. أضع شرائح صدور الدجاج المشوية مع الخضار ، ثم رش المزيد من رقائق الفلفل الأحمر فوقها قبل التقديم. ممتاز! -25 أكتوبر 2016

بواسطة ScottsHelper

رأيت هذا واردًا في مجلة هذا الموقع لهذا الشهر وقررت تجربة الوصفة. كانت بسيطة للغاية مع قائمة مكونات قصيرة ، وسهلة التحضير ، لكنها لذيذة للغاية. أحب كل الكزبرة! رقائق الفلفل الأحمر تعطيها بالتأكيد ركلة لطيفة. (لحفظ خطوة لم أملح الخيار الإنجليزي وفقًا للتعليمات. لم أجد جبل الماء الصغير من الخيار بعد أن تم زرعه ليكون مشكلة.) - 17 يونيو 2016


تحضير

الخطوة 1

اخفقي الخل والزيت وبذور السمسم ورقائق الفلفل الأحمر في وعاء كبير. أضف الكزبرة والكرفس والخيار والبصل الأخضر. يتبل بالملح والفلفل ويقلب المزيج.

الخطوة 2

قم بالمضي قدمًا: يمكن تحضير السلطة قبل 6 ساعات. يغطى ويبرد.

كيف تقيم تايجر سالاد؟

لقد كانت لذيذة. أول مرة صنعتها وأحبتها عائلتي! منعش جدا ولذيذ! مشاركة الإيصال مع أصدقائي.

وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


مكونات

الخطوة 1

ارمِ برفق الفاكهة ، والفلفل الحار ، والخل ، والسكر ، ونصف ملعقة صغيرة. ملح في وعاء متوسط ​​لخلط. اتركيه حتى تصبح الفاكهة حارة ولذيذة ، حوالي 10 دقائق.

الخطوة 2

في هذه الأثناء ، اجمع الكزبرة في حزمة وقطّعها إلى قطعتين بطول ومثل. انقلي المزيج إلى وعاء متوسط ​​الحجم وأضيفي البصل الأخضر والكرفس وقلبي المزيج.

الخطوه 3

صفي الفاكهة في مصفاة شبكية دقيقة موضوعة على وعاء صغير وضعي الفاكهة جانبًا. يُضاف الزيت وصلصة الصويا وقشر الليمون إلى سائل النقع في وعاء ويخفق حتى يمتزج. تُسكب الصلصة فوق مزيج الكزبرة وتُقلب حتى تتغطى. تُضاف الفاكهة المحفوظة وبذور السمسم ويُقلب المزيج برفق. تذوق وتتبل بمزيد من الملح إذا لزم الأمر.

الخطوة 4

انقلي السلطة إلى طبق وقدميها مع قطع الليمون.

كيف تقيم سلطة فواكه النمر؟

سلطة رائعة ، لقد غيرت البذور إلى عباد الشمس لإحساس زبداني أكثر قليلاً وألغيت صلصة الصويا لأنني قمت بإقرانها مع ribeye المطلي في نفس المشكلة. & # x27ll سأجعل هذا كثيرًا هذا الصيف.

سلطة صيفية سهلة للغاية وسريعة ومنعشة ومعظم المكونات التي تناولتها من وصفات أخرى كنت أستخدمها فيها! احببته

سهل للغاية ولذيذ للغاية. بذور السمسم ضرورية للقوام وجمع كل هذه النكهات معًا. نحن & # x27ve نستخدم الخوخ للفاكهة غير الناضجة وكنا سعداء للغاية. يُحفظ جيدًا بما يكفي ليوم أو يومين في الثلاجة.

سلطة مثيرة للاهتمام - نكهات رائعة وخيار ممتع للصيف. هناك شعور طفيف بشيء مفقود ولكن من الصعب التخلص منه.

وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


بطة بكين المشوية (فطائر بط بكين) وإقران نبيذ ميرلوت

بطة بكين المشوية ، المعروفة في الولايات المتحدة باسم بطة بكين ، هي طريقة لذيذة لتحضير البط المشوي. يتم تقديمه تقليديا على شكل فطائر بط بكين


سلطة تايجر

أنا & # 8217m لا أتحدث عادة عن اتجاهات الطعام ، ولكن فجأة كان الجميع في نيويورك يتحدثون عن شطائر الدجاج المقلي. عندما أدركت أن مساحة العمل الخاصة بي كانت على بعد بضع بنايات من المصدر ذاته ، انطلقت أنا وصديقي لتناول غداء مبكر & # 8212 فقط للعثور على المكان مغلقًا لهذا اليوم.

أنا & # 8217m لن أكذب ، كنت منزعجًا بعض الشيء. تغيير الساعات دون سابق إنذار؟ يحدث هذا النوع من الأشياء طوال الوقت في فرنسا ، لكنني توقعت المزيد من نيويورك. لحسن الحظ ، أدى الإزعاج إلى اكتشاف سعيد. نتجول لتناول وجبة غداء سريعة ، وانتهى بنا الأمر في Xi & # 8217an Famous Foods ، حيث تكون الزلابية ممتلئة بالحيوية وريفية ويتم تقديمها بدون احتفال على أطباق الستايروفوم. في لحظة ، تم نقلي إلى الصين.

جنبًا إلى جنب مع زلابية لحم الضأن والمعكرونة الباردة الحارة ، دخلنا في كومة طازجة من & # 8220lao hu cai ، & # 8221 أو سلطة النمر. لم أفكر في الأمر لسنوات ، ولكن هذا أحد الأطباق الصينية المنزلية التي أحببتها أكثر خلال السنوات الأربع التي عشت فيها في بكين. فهو يجمع بين الكزبرة للعطر والفلفل الحلو والخيار للقرمشة والبصل الأخضر والفلفل الحار للعض. بالنسبة للعين الصينية الفنية ، فإن الظلال المختلفة للخطوط ذات الشكل الأخضر التي تشبه معطف النمر & # 8217 (ومن هنا جاءت تسميته).

لقد شعرت أنه من غير اللائق أن أكون مختبئًا مثل & # 8220ge men & # 8217r & # 8221 (ذلك & # 8217s Chinese for duder) من بين صالات الوشم في St Mark & ​​# 8217s Place ، عندما عدت إلى مكتبي ، قمت بفحص النمر سلطة على جوجل. اتضح أنه في السنوات الثماني (!) منذ مغادرتي بكين ، سلك lao hu cai طريق شعر الوجه وأصبح مفصلًا. يا رفاق ، لقد صنعوها مع اللفت. [أدخل الرموز التعبيرية للبكاء.]

على أي حال. عندما وصلت إلى المنزل في تلك الليلة ، التقطت مجموعة من الكزبرة تذبل في الدرج السفلي من ثلاجتي وأعلنت نفسي من آكل النمر. أولاً ، قمت بإرسال رسالة نصية إلى صديقي Lee & # 8212 مجموعة زملائي السابق في خنادق مجلة المغتربين في بكين & # 8212 للتحقق من ذاكرتي من السلطة. ثم بدأت في التقطيع. النتيجة أدناه. إذا جربته ، فإن التحول إلى ge men & # 8217r مضمون 100٪ :)

سلطة لاو هو كاي / تايجر
يقدم أربعة كطبق جانبي

هذه الوصفة طريقة رائعة لاستخدام كميات كبيرة من الكزبرة الذائبة. إذا كانت أعشابك متدلية للغاية ، فقم بغمرها تمامًا في الماء البارد لمدة 10 دقائق أو نحو ذلك ، وسوف تنفعهم على الفور. عند تتبيل السلطة ، استخدم أصغر قطرات من الزيت والخل & # 8212 احتفظ & # 8212 يمكنك دائمًا إضافة قطرة أو قطرتين أخريين. إذا قمت بغمر الأوراق ، ستتحول السلطة إلى رطبة.

1 حفنة كزبرة
1/2 فلفل أخضر
1/2 خيار
1-2 بصل أخضر
1 سيرانو شيلي (أو حسب الرغبة)
زيت السمسم
خل نبيذ الأرز
ملح

قم بإزالة أقوى السيقان من الكزبرة. قطع الفلفل والخيار إلى شرائح 1/4 بوصة. شريحة رقيقة من البصل الأخضر والتشيلي. اجمع الخضار معًا. أضيفي قطرة صغيرة من زيت السمسم وقلبي حتى تبدو الأوراق لامعة & # 8212 يجب أن تتوهج بالكاد. أضف رشة ملح وقطرات من خل الأرز وزيت السمسم. تذوق التوابل وصححها ، مع إضافة رقع صغيرة من الملح والخل والزيت حسب الضرورة. لا تبالغ!


دجاج آدم لياو & # x27s على البخار مع فطر شيتاكي والسجق الصيني وسلطة النمر

أشعر أحيانًا وكأنني أسطوانة مكسورة عند محاولة تغيير طريقة تفكير الناس في الطعام الصيني. تختلف الأطباق التي نشأت معها كثيرًا عن تلك التي تجدها في معظم المطاعم الصينية.
قطع الدجاج المقلية في صلصة الليمون الحلوة؟ أنا من محبي الدجاج بالليمون عند تناول الطعام بالخارج في المطاعم ، لكن لا يمكنني أن أتذكر أنه كان يصنع في منزلي أثناء نشأتي. قد يكون اللحم البقري المنغولي من الأطباق التقليدية في باين ماري ، لكني لا أعرف أي جدة صينية تعرف كيف تصنعها دون الحاجة إلى البحث عما هي عليه أولاً.

بالنسبة لي ، يتم تعريف الطبخ المنزلي الصيني من خلال ثلاثة أشياء: إنه سريع وفعال وكامل
من الأطباق المتبلة قليلاً التي تبرز نكهات المكونات الطبيعية.

اتركي البطاطس المقلية المكونة من 12 مكونًا مغموسة في صلصة سميكة وحلوة للوجبات الجاهزة. الطبخ المنزلي الصيني أسرع بكثير وأكثر صحة وأبسط من ذلك.

دجاج مطهو على البخار مع فطر شيتاكي و سجق صيني. الائتمان: وليام ميبم

دجاج مطهو على البخار مع فطر شيتاكي و سجق صيني

غالبًا ما يستخدم هذا الطبق البسيط المبخر الدجاج على العظم ، لكن قطع فيليه الفخذ الخالية من العظم تعمل أيضًا بشكل جيد.

• 750 غ فيليه أفخاذ الدجاج ، مقطّعة إلى قطع 5 سم

• 1 سجق صيني (لاب شيونغ) مقطع إلى شرائح رفيعة (اختياري)

• عدد قليل من أغصان الكزبرة للتقديم (اختياري)

غطي فطر شيتاكي بالماء المغلي واتركيه لمدة 30 دقيقة. قطع وتجاهل السيقان ، وقطع الأغطية إلى نصفين. انقلي المكونات إلى وعاء وأضيفي باقي المكونات (باستثناء النقانق الصينية إذا كنت تستخدمينها) وقلبي حتى تمتزج المكونات. ضعه على طبق كبير بما يكفي لاحتواء المحتويات في طبقة واحدة ، لكن لا يزال من الممكن وضعه في قدر البخار - يمكنك تبخير الطبق على دفعتين إذا لزم الأمر. انثر النقانق الصينية المقطعة (المتوفرة في القسم الآسيوي من محلات السوبر ماركت ومحلات البقالة الآسيوية) في الأعلى ، إذا كنت تستخدم.

في قدر بخاري أو مقلاة ، أحضر بعض الماء حتى يغلي وضع الطبق بالداخل. اطبخي لمدة 18 دقيقة ، ثم أزيليها. رشيها بالكزبرة إذا استخدمت وقدميها.

نصيحة آدم: إذا لم يكن لديك فرن بخاري أو قدر بخار من الخيزران ، يمكنك تبخير الطعام عن طريق وضع بعض عيدان تناول الطعام كمنصة عبر قاعدة مقلاة بغطاء ، مع وجود ماء في القاع. يعمل أيضًا وضع طبق فوق وعاء صغير داخل قدر كبير.

سلطة تايجر. الائتمان: وليام ميبم

سلطة تايجر

السلطات ليست أول شيء تربطه بالطعام الصيني ، لكن المأكولات الشمالية للبلاد مليئة بالأطباق الباردة على طراز السلطة والتي تعتبر مرافقة مثالية لوجبة صينية.

• 1 خيار لبناني مقشر ومنزوع البذور ومقطع إلى هراوات رفيعة

• ½ فليفلة خضراء مقطعة شرائح رفيعة

• 1 فلفل أحمر كبير مقطع إلى شرائح رفيعة

• 1 كوب من أغصان الكزبرة المعبأة بشكل غير محكم

قم بتقطيع البصل الأخضر إلى نصفين بالطول وقطعه إلى شرائح رفيعة جدًا على شكل قطري شديد الانحدار. ضعي الشرائح في وعاء من الماء البارد وضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى تتجعد. يُمزج الخيار ، الفليفلة ، الفلفل الحار والكزبرة في وعاء ويوضع في الثلاجة مع البصل الأخضر.

تُمزج مكونات الصلصة وتُحرّك حتى يذوب السكر. يُصفّى البصل الأخضر جيدًا ويُمزج جميع المكوّنات مع التتبيلة معًا. يقلب ويقدم على الفور.

تظهر هذه المقالة في الأحد الحياة مجلة داخل صن هيرالد و ال سن الأحد للبيع 26 أبريل.


للبدء ، امزج جميع مكونات السلطة ، باستثناء الفول السوداني ، في وعاء كبير.

بعد ذلك ، اصنع الصلصة. أنت & # 8217 سوف تحتاج إلى عصير عدد قليل من الليمون الحامض عصارة غير مكلفة مثل هذه واحدة مفيدة ولكنها ليست ضرورية.

اخفقي عصير الليمون الطازج ، والسريراتشا ، والثوم ، والسكر ، وصلصة السمك ، والزيت النباتي.

تُسكب الصلصة فوق السلطة وتُقلب جيداً.

ضعي الفول السوداني على الوجه وقدميه.

ملحوظة: هذه الوصفة مأخوذة في الأصل من مجلة Saveur ولكني & # 8217ve قمت بتعديلها قليلاً لجعلها خاصة بي. (لقد حذفت خل الأرز والفلفل التايلاندي ، وزدت الجير ، وأضفت الفلفل ، والبصل الأخضر ، والسريراتشا ، والفول السوداني).


تعليمات

  1. نظف السمك بشكل صحيح (أزل القشور ، الأحشاء ، الخياشيم ، إلخ) واتركها حتى تجف. يُمزج مزيج صلصة الصويا في وعاء صغير ويترك جانباً.
  2. ضعي السمك على طبق ورشي ملعقة كبيرة من نبيذ شاوشينغ (أو أرز) فوق السمك. ضع على السمك نصف شرائح الزنجبيل المقطعة.
  3. قم بتسخين مقلاة بما يكفي من الماء للتبخير. انتظر حتى يغلي الماء. بمجرد أن يغلي ، ضع السمك داخل المقلاة ، مدعومًا بوعاء صغير مقلوب أو زوج من الكتل الخشبية (المعدة للتبخير). قم بتغطية المقلاة بإحكام واضبط منبه مطبخك لمدة 8 دقائق.
  4. بمجرد أن ينضج السمك بالبخار ، انقله من المقلاة. تخلص من ماء السمك وشرائح الزنجبيل. ضعي شرائح الزنجبيل المتبقية فوق السمك.
  5. سخني مقلاة على نار عالية وأضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الطهي ، ولفيها حتى تصبح ساخنة. يُسكب الزيت الساخن على السمك المطهو ​​على البخار. ضعي المقلاة على الموقد مرة أخرى ، أضيفي خليط صلصة الصويا وقلبي جيدًا. بمجرد أن تنفجر الصلصة وتغلي ، اسكب صلصة الصويا فوق السمك. مغطاة بالبصل الأخضر وأوراق الكزبرة ويقدم السمك المطهو ​​على البخار مباشرة مع الأرز الأبيض.

معلومات التغذية

حجم الوجبة

المفضلة للقارئ


انا مدونة طعام

أنا معجب كبير بالخس المطبوخ. يبدو الأمر مضحكًا بعض الشيء ، لكن اسمعني. لقد نشأت وأنا أتناول الطعام الصيني والسلطة غير موجودة في المطبخ الصيني التقليدي - الخس دائمًا ما يتم طهيه. لا توجد أطباق خضروات نيئة. لست متأكدًا مما إذا كان هذا بسبب احتواء معظم أطباق الخضار على القليل من اللحم أو إذا كانت بقايا من حقيقة أنه لم تكن هناك مصادر موثوقة للمياه الجارية لغسيل الخضروات. بغض النظر ، لم يكن الخام شائعًا جدًا. الآن بالطبع ، تعد السلطات مكانًا شائعًا للغاية في كل مكان ، لكن طريقتي المفضلة في تناول الخس لا تزال عندما ينضج قليلاً.

يحدث شيء سحري عند طهي الخس ، خاصةً عندما يبدأ في الذبول - تصبح الحواف ناعمة كالحرير ، وتصبح الأوراق أكثر حلاوة قليلاً ، والقلب أكثر قرمشة بشكل عام ، ويصبح أكثر طعمًا. يبدو أن الروماني المشوي أصبح شيئًا هذه الأيام ، لكنني & # 8217m سأكون أحد تلك الأنواع المزعجة & # 8220hipster & # 8221 وأقولها: لقد كنت في طريقة الخس المطبوخ قبل أن يصبح شيئًا. على أي حال ، بعد أن أصبح هذا شيئًا ، لن ألومك على الدخول فيه أيضًا ، ولكن قد ترغب في معرفة المزيد عنه قبل البدء في طهي كل جزء من الخس تراه.

بالحديث عن محبو موسيقى الجاز - إذا كنت & # 8217re تبحث عن المكون التالي الذي سيحدث انتشارًا في عالم الطعام ، فإن رهاني هو الخل الأسود الصيني. إنه & # 8217s خبيث ، حلو بعض الشيء ، ويذكرنا قليلاً بالبلسمي. والأهم من ذلك أنه لذيذ للغاية.

تحتوي هذه السلطة على كل شيء: الخس المحمر مع القليل من الأعشاب البحرية المقرمشة ، والبيض المسلوق بالكريمة ، والخبز المحمص المحمص ، وصلصة الإدمان. يمكنني أكله بجدية كل يوم!

أنا مشوية ، وأرتدي ملابسي: أنا سلطة رومين مشوية!

وصفة سلطة رومين مشوية مع البيض ، واكامي و # 038 خل أسود
يخدم 2


لحم بقري ماسامان تايلاندي بالكاري مع البطاطا

غيلهم فيلوت / فليكر / سيسي بي 2

وصفة كاري لحم البقر التايلاندية من Massaman هي فخمة ولذيذة للغاية! إنها وصفة منزلية الصنع دون الحاجة إلى أي معجون أو مسحوق كاري يتم شراؤه من المتجر. قد تبدو قائمة المكونات طويلة ، لكن الصلصة سهلة التحضير - لا تحتاج حتى إلى معالج طعام. ما عليك سوى وضع جميع مكونات الصلصة في وعاء الكاري أثناء تحضيرها ، وتترك على نار هادئة مع اللحم. هذه وصفة تايلاندية أصيلة ستفتخر بتقديمها.


شاهد الفيديو: RUSSIAN SALAD. Best Healthy Tasty Salad. Best for all parties. By Chef Adnan (كانون الثاني 2022).