آخر

وصفة شوربة العدس والسجق

وصفة شوربة العدس والسجق


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حساء
  • شوربة الفول والعدس
  • شوربة العدس

قدميها مع رش جبنة بيكورينو رومانو فوق كل وعاء تقديم.

495 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 10

  • 225 جم (8 أونصة) سجق إيطالي ، منزوع الأغلفة ومفروم
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • 1 ساق كرفس مفروم ناعماً
  • 6 فصوص ثوم مفرومة
  • 500 جم (1 1/4 رطل) من العدس المجفف ، مغسول
  • 5 حبات جزر مفرومة ناعماً
  • 1 لتر (3 1/4 مكاييل) ماء
  • 750 مل (1 1 / مكاييل) مرق دجاج
  • 2 (400 جم) علبة طماطم مفرومة
  • حفنة صغيرة من البقدونس الطازج المفروم
  • 2 ورق الغار
  • 1/2 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
  • 1/4 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1/4 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
  • 1 ملعقة كبيرة ملح ، أو حسب الرغبة
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقةالإعداد: 15 دقيقة ›الطهي: 3 ساعات› الاستعداد: 3 ساعات و 15 دقيقة

  1. ضعي النقانق في قدر كبير. يطهى على نار عالية متوسطة حتى تكتسب اللون البني بالتساوي. يُضاف البصل والكرفس والثوم المفروم ويُقلى حتى يصبح طريًا وشفافًا. أضيفي العدس والجزر والماء ومرق الدجاج والطماطم. يتبل بالبقدونس وأوراق الغار والأوريجانو والزعتر والريحان والملح والفلفل. اتركيه حتى يغلي ، ثم خففي الحرارة. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 2 إلى 3 ساعات أو حتى ينضج العدس.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(603)

المراجعات باللغة الإنجليزية (456)

أول مرة أكلت فيها العدس. هذه الوصفة كانت رائعة - 15 نوفمبر 2015

حقا لطيف. شكرا للمشاركة. -11 سبتمبر 2014

بواسطة MICHELD

صنع في CrockPot. أفضل حساء صنعته على الإطلاق. استبدلت نقانق الديك الرومي وضاعفتها. كما حذفت المعكرونة و 2 كوب ماء. ثم يضع الديك الرومي المحمر والبصل والثوم والكرفس كل شيء في وعاء الفخار باستثناء الطماطم المقطعة. يُطهى على ارتفاع لمدة 3 ساعات. يضاف الطماطم ويطهى على نار خفيفة لمدة 4-5 ساعات. - 11 يناير 2007


    • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
    • 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
    • 2 حبات متوسطة الحجم ، مفرومة ناعماً
    • 1 ضلع كرفس مفروم ناعماً
    • 1 1/4 كوب عدس (يفضل الأخضر الفرنسي)
    • 6 أكواب ماء
    • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
    • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
    • 4 أوقية نقانق مدخنة
    • 1 ملعقة كبيرة خل بلسمي أو حسب الرغبة
    1. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر ثقيل سعة 4 لتر على نار معتدلة حتى يسخن لكن بدون تدخين ، ثم اقلي البصل مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي 6 دقائق. يُضاف الجزر والكرفس ويُطهى المزيج مع التحريك حتى ينضج لمدة 5 دقائق. يُضاف العدس والماء والملح والفلفل ويُغلى المزيج ، ثم تُخفف الحرارة إلى معتدلة ويُطهى ويُغطى حتى ينضج العدس لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
    2. أثناء طهي العدس ، سخني مقدار ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة غير لاصقة مقاس 10 بوصات على نار عالية حتى يسخن ولكن بدون تدخين ، ثم نقانق بنية اللون من جميع الجوانب لمدة 5 دقائق تقريبًا. يُبرد النقانق قليلاً على لوح التقطيع ، ثم يُقطع إلى قطع بسماكة 1/2 بوصة. يُضاف النقانق إلى الحساء ويُضاف الخل.

    تحضير

    الخطوة 1

    تسخين 2 ملعقة كبيرة. الزيت في وعاء كبير ثقيل فوق متوسط-عالي. يُضاف الجزر والبصل والشمر والثوم ويُطهى المزيج مع التحريك كثيرًا حتى يلين ، ويتبل بالملح والفلفل لمدة 4 دقائق.

    الخطوة 2

    يُضاف النقانق ويُطهى ، يُقطع بملعقة ، حتى يتحول إلى اللون البني ، من 6 إلى 8 دقائق. تُضاف أوراق الغار والعدس ورقائق الفلفل الأحمر (في حالة الاستخدام) والمرق ويُغلى المزيج على نار متوسطة عالية مع التحريك من حين لآخر. خففي النار واتركيها على نار هادئة حتى ينضج العدس ويصبح الحساء كثيفًا ، 35-40 دقيقة.

    الخطوه 3

    يُضاف خضار الخردل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يذبل ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يضاف إليه الخل مع الملح والفلفل.

    الخطوة 4

    قسّم الحساء على الأطباق. ضعي عليها القليل من الكريمة الحامضة وسعف الشمر ورشي عليها الزيت. تقدم مع الخبز.

    الخطوة الخامسة

    افعل قبل ذلك: يمكن تحضير الحساء قبل 4 أيام.

    كيف تقيم حساء العدس مع السجق والخردل الخضر؟

    شوربة كبيرة أو عدس يعتمد على كمية السوائل التي تريدها. السجق يجعلها لذيذة جدا.

    هذا الحساء رائع ومتسامح للغاية مع المكونات إذا كنت بحاجة إلى شيء ما. في كل مرة أجعلها يهتف الجميع. منتظم في دوري. أنا في الواقع أصنعها مع سجق أندويل.

    حساء رائع! إذا كان بإمكانك العثور على الخردل الخضر ، فاستخدمها. يذهب بشكل جيد مع الكريمة الحامضة وبسكويت البصل أيضًا.

    عبقري بكل تأكيد! أصنع هذا الحساء طوال الوقت وكل من يجربها يهتف بها ويسأل عن الوصفة !!

    حساء رائع! لقد نسيت الشمر وأضفت البطاطا ، لقد خرجت بشكل رائع وسهل التحضير ولذيذ جدًا!

    أنا أحب هذا الحساء! لا أستطيع أن أصدق أنه يحتوي على تقييمات سيئة. حتى أطفالي وبنات أخوتي وأبناء أخوتي يحبون هذا الحساء. أتناول الخردل الأخضر مع اللفت أو السلق لأنني عادةً ما أملك ذلك. عادة ما أحذف الشمر ما لم يكن لدي وأحيانًا أضيف الكرفس. حتى أنني أستخدم نقانق الإفطار إذا احتجت إلى ذلك وكانت لذيذة.

    وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

    © 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


    ما نوع الخضروات التي يمكنك استخدامها؟

    أحب أن أحزم شوربة النقانق والعدس مليئة بالخضروات. بعد كل شيء ، قد أستفيد أيضًا من حقيقة أن عائلتي تأكله لتسلل بعض الخضار إليهم.

    عادة ما أختار الجزر والبصل والكرفس والكوسا من أجل حساءتي. لكن لا تشعر بأن عليك استخدام نفس الشيء!
    على سبيل المثال ، سيكون الفليفلة الحلوة المقطعة أو البطاطا الحلوة المقشرة والمقطعة مكعبات رائعة. يمكنك حتى التسلل في بعض السبانخ أو اللفت.

    بغض النظر عن الخضار التي تستخدمها ، فأنت تحتاج إلى حوالي 5 أكواب و frac12. لذا كن مبدعًا مع أي نوع من الخضار تفضله عائلتك!


    شوربة النقانق والعدس

    العدس الفلفلي هو الشريك المثالي للسجق و مداشين هذه الحالة نقانق الديك الرومي ، التي تحتوي على ثلث الدهون المشبعة من نظيرتها من لحم الخنزير. لا يقتصر الأمر على أن العدس غني بالنكهة والألياف وحمض الفوليك ، ولكنه يطهى في غضون نصف ساعة فقط (مقابل ساعتين لمعظم البقوليات الأخرى).

    يكفي هذا الحساء لـ 8 حصص ، لذا قدمه للجمهور ، أو قم بتجميده في وعاء من 1 إلى 2 كوب واحتفظ به في متناول اليد لوجبة اللحظة الأخيرة.

    يجعل 8 حصص

    مكونات

    2 ملاعق صغيرة زيت نباتي ، مثل زيت الزيتون أو زيت الكانولا

    3 حبات جزر ، مقطعة نصفين بالطول ومقطعة إلى شرائح رفيعة بالعرض

    3 علب (14 و 12 أونصة لكل منهما) طماطم مطهية بدون ملح ومفرومة مع عصيرها

    8 أونصات من نقانق الديك الرومي الساخنة على الطريقة الإيطالية ، تمت إزالتها من الأغلفة ، مفتتة

    الاتجاهات

    1. في فرن هولندي غير لاصق أو قدر كبير ، سخني الزيت على نار متوسطة. يُضاف البصل والثوم ويُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج البصل لمدة 7 دقائق.

    2. يُضاف الجزر ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج الجزر ، حوالي 4 دقائق.

    3. يُضاف العدس ، الطماطم المطهية ، الملح ، الفلفل ، البهارات والماء ، ويُغلى المزيج. اخفضي المزيج واتركيه يغلي على نار هادئة ، ثم غطيه ، واطهيه حتى ينضج العدس ، حوالي 30 دقيقة.

    4. يُضاف النقانق ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج بالكامل ، حوالي 5 دقائق.

    التغذية لكل وجبة: 306 سعرة حرارية ، 3.5 جرام دهون إجمالية (0.7 جرام مشبعة) ، 20 مجم كوليسترول ، 21 جرام ألياف غذائية ، 46 جرام كربوهيدرات ، 23 جرام بروتين ، 512 مجم صوديوم.

    مصدر جيد لـ: بيتا كاروتين ، ألياف ، حمض الفوليك ، بوتاسيوم ، ثيامين ، فيتامين ب6فيتامين ج والزنك.

    شوربة العدس والدجاج: دورة مختلفة

    اتبع الإرشادات الخاصة بـ شوربة العدس والسجق. في الخطوة 3 ، أضيفي ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور و frac14 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المفروم. في الخطوة 4 ، حذف السجق وخلط 12 رطلاً من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد والعظام المقطعة إلى قطع بحجم العض. يُطهى لمدة 10 دقائق بدلاً من 5 ، أو حتى ينضج الدجاج تمامًا. يقلب في & frac14 كوب نعناع مفروم في وقت التقديم.

    من مطبخ العافية، من قبل موظفي مطبخ العافية ومحرري جامعة كاليفورنيا ، بيركلي رسالة العافية.


    • 1 رطل من العدس
    • 1 كوب كرفس مقطع إلى مكعبات
    • 1 كوب بصل مقطع إلى مكعبات
    • 1 كوب جزر ، مقطع إلى مكعبات
    • 2 فص ثوم (مقطع خشن)
    • 12 أوقية نقانق مدخنة (دجاج ، أندويل ، سجق ديك رومي ، أو غير ذلك)
    • 6 أكواب مرق دجاج
    • عبوتان (14.5 أونصة لكل منهما) من الطماطم المقطعة (غير مجففة)
    • 2 كوب سبانخ مفروم طازج (أو سلق أو كرنب سويسري)
    • عصير 1 ليمونة (حوالي 2 ملاعق كبيرة)
    • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
    • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج
    • ملح للتذوق)

    اشطف العدس وصفيه جيدًا.

    امزج جميع المكونات ، باستثناء الملح ، في قدر بطيء من 5 إلى 7 ليترات.

    يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 6 إلى 8 ساعات ، حتى ينضج العدس والخضروات.

    إذا رغبت في ذلك ، اهرس بعض الحساء في الخلاط لتكثف قوامه. أو استخدم الخلاط الغاطس واخلط حتى تصل إلى القوام الذي تريده.

    تذوق وتتبل بالملح حسب الحاجة.

    توخى الحذر عند مزج المكونات الساخنة

    يتمدد البخار بسرعة في الخلاط ، ويمكن أن يتسبب في تناثر المكونات في كل مكان أو التسبب في حروق. لمنع ذلك ، املأ الخلاط فقط بثلث الطريق لأعلى ، وقم بتهوية الجزء العلوي ، وقم بتغطيته بمنشفة مطبخ مطوية أثناء الخلط.


    وصفة شوربة سجق العدس

    هناك هشاشة في الهواء تجعلني أرغب في صنع الحساء مرة أخرى. لقد كان & # 8217s طويل الصيف لمحبي الحساء مثلي!

    لا ينبغي أن يكون مفاجئًا أن العدس عنصر أساسي للطاهي الميزانية. كيس واحد من العدس المجفف & # 8211 جيد للعديد والعديد من الوجبات & # 8211 تكلفته أقل من 2.00 دولار.

    الحيلة هي الخروج بطرق مبتكرة وصحية لإعدادهم.

    إلى جانب الحساء & # 8211 مثل حساء العدس والسجق الذي صنعته في ذلك اليوم & # 8211 ، هناك العديد من الطرق الأخرى لتناول العدس:

    للحصول على وصفة الحساء الرخيصة هذه ، استخدمت رابطًا واحدًا من نقانق دجاج جالابينو من كيس من أربعة من Trader Joe & # 8217s.

    أستخدم روابط النقانق المطبوخة مسبقًا لجميع أنواع الأشياء ، من الحساء إلى الأطباق الساخنة إلى البيتزا. تبلغ تكلفة الحزمة الواحدة حوالي 4.00 دولارات و 8211 # ولكن نظرًا لأنني استخدمت واحدة فقط ، فإن مكون اللحوم في هذه الوصفة يكلف 1.00 دولار فقط.

    تعلم كيفية عمل دفعة مثالية من العدس.

    هل تبحث عن وصفة شوربة عدس نباتية؟ جرب هذه. يكلف 2.53 دولار فقط لأربع حصص!

    أو جرب هذا: شوربة نقانق العدس والدجاج (47 سنتًا لكل وجبة)


    حول شوربة العدس بطيئة الطبخ مع النقانق:

    شوربة العدس والسجق بطيئة الطبخ هذه هي نوع وصفة وعاء الفخار التي أفضلها: حيث تضع كل المكونات في القدر (بدون طهي مسبق) ، وتضبطها لمدة 8 ساعات ، وتعود إلى المنزل وتغرفها في أوعية. أنا & # 8217m معجب كبير بالعدس لمدى حشوها (ورخيصة!) (صلصة معكرونة العدس هي المفضلة هنا).

    لقد استخدمت مزيجًا من العدس البني والأخضر هنا ، فقط لأن هذا ما حدث لي في متناول اليد ، لكن لا تتردد في استخدام كل اللون البني أو الأخضر بالكامل.

    لقد استخدمت أيضًا أحد مكوناتي المفضلة الحالية & # 8211 سجق الديك الرومي المدخن. بالنسبة لي ، طعمها مطابق تقريبًا للنقانق التقليدية المدخنة ، ولكنها تحتوي على سعرات حرارية ودهون أقل. الفوز!


    ملخص الوصفة

    • 2 علب 14 أونصة من مرق الدجاج قليل الصوديوم
    • 1 1/2 كوب ماء
    • 1 كوب عدس بني ، مغسول ومصفى
    • 1 كوب كرفس مقطع (2 سيقان)
    • 1 كوب جزر مقطع (2 متوسط)
    • نصف كوب بصل مفروم (1 وسط)
    • 1 ملعقة صغيرة زعتر طازج أو 12 ملعقة صغيرة زعتر مجفف مطحون
    • نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف
    • 2 فص ثوم مفروم
    • 6 أونصات نقانق مدخنة مطبوخة ، مقطعة إلى أرباع بالطول ومقطعة إلى شرائح

    في قدر كبير ، يُمزج مرق الدجاج والماء والعدس والكرفس والجزر والبصل والزعتر المجفف (في حالة الاستخدام) والفلفل الحار والثوم. اتركيه حتى الغليان خففي الحرارة. يُترك على نار خفيفة ومغطى لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى تنضج الخضار والعدس. يقلب في النقانق والزعتر الطازج (إذا كنت تستخدم). من خلال الحرارة. يصنع 5 حصص (7 أكواب).


    شوربة عدس مع سجق مدخن و تفاح

    ديفيد مالوش لصحيفة نيويورك تايمز. مصمم الطعام: سيمون أندروز.

    بنكهة التفاح والسجق والخردل ، يصنع حساء العدس الكريمي قليلاً توازناً لطيفاً بين الرقة والقلب. العدس الأخضر الصغير ، أو العدس الفرنسي أو العدس دو بوي ، هي بقوليات كاكي اللون لها نكهة الفلفل وتحافظ على شكلها عند طهيها بدلاً من ذلك ، مما يعطي هذا الحساء ملمسًا جذابًا. يمكنك أيضًا استخدام العدس الأسود أو العدس البني الذي يسهل العثور عليه ، لكن ضع في اعتبارك أن العدس البني سوف يتفتت أثناء طهيه ، مما ينتج عنه يخنة أكثر سمكًا. يستغرق هذا الحساء بضع دقائق فقط لرميها معًا ، ويقضي معظم الوقت في وقت الغليان غير اليدوي ، مما يجعله في متناول اليد لمدة أسبوع. ليس من الضروري أبدًا نقع العدس ، حيث يتم طهيه بسرعة نسبيًا. (يمكنك العثور على نسخة طباخ بطيء من هذه الوصفة هنا.)


    شاهد الفيديو: شوربة العدس الألمانية بالسجق. سالي فؤاد (قد 2022).