آخر

10 أشياء يجب معرفتها عن القهوة

10 أشياء يجب معرفتها عن القهوة

احصل على مزيد من الحماس من طحنك مع أفضل نصائح القهوة لدينا.

ليقلب مع الحب

العطر الدافئ للفاصوليا الطازجة في المطحنة ، التشويق الصباحي للصحافة الفرنسية: بعد ربع قرن من هوس القهوة ، أصبح من المهم أكثر من أي وقت مضى تصحيح أساسيات الحبة إلى الكوب وتجنب الجريمة الصغيرة المأساوية هذا فنجان سيء.

وزن التربة

1. يعتمد الكثير على التربة - ولكن ليس كل شيء. يدور الحديث عن القهوة حول الأرض ، والذوق المشتق من التربة. وتتبع ملامح النكهة الأنماط القارية. لكن المعالجة والنضارة تميل إلى أن يكون لها تأثير أكبر على الطعم مما هي عليه في حالة النبيذ ، لأن الفول بعد التحميص يكون متطايرًا. الوقت بين التحميص والتعبئة مهم ، وكذلك جودة العبوة والوقت بين فتح العبوة وتخمير الحبوب.

نضارة التحميص

2. إذن ، متى تم تحميص هذه الفاصوليا؟ هذا هو الوقت الذي تبدأ فيه الساعة في التكتك ، ويكون لديك حوالي أسبوعين قبل أن تبدأ النكهة في التلاشي. لا توجد مبادئ توجيهية لتصنيف القهوة ؛ يسرد بعض البائعين تاريخ التحميص ، والبعض الآخر لا يفعل ذلك. صناديق الفاصوليا المفتوحة ليست واعدة ؛ ولا أكياس بدون صمامات. بعض البائعين ، مثل Peet's Coffee & Tea ، يحمصون حسب الطلب.

قهوة معبأة

3. هل الحقيبة جيدة؟ حبوب محمصة طازجة غاز ثاني أكسيد الكربون. تسمح الأكياس المغلقة بالصمام للغاز بالهروب أثناء العبور. تحتوي العلب أو الأكياس محكمة الغلق على حبوب تم تهويتها. ولاحظ ما يفعله الهواء بالفول في النقطة رقم 4.

التخزين والطحن

4. تخزن جيدا. طحن كما تذهب. قم بتخزين الحبوب في علبة محكمة الإغلاق بعيدًا عن الضوء ، ثم اطحنها قبل التخمير مباشرة. بمجرد طحنها ، تتعرض مساحة أكبر من سطح الحبة للهواء ، مما يؤدي إلى تبخر الزيوت (والنكهة) بشكل أسرع. تدوم القهوة المطحونة يومًا أو يومين فقط ؛ حبوب كاملة تصل إلى أسبوعين.

5. الجدل بين الشفرة والدغ. تقوم المطاحن ذات الشفرات بتقطيع الحبوب إلى قطع صغيرة ، مما ينتج عنه حبات بأحجام مختلفة ، مما يؤدي إلى تخمير غير متسق. المطاحن الدوارة ، أحجار الرحى الصغيرة ، تطحن الحبوب إلى حجم موحد بين لوحين. ويمكنك ضبط حجم الطحن وفقًا لطريقة التخمير الخاصة بك. عشاق القهوة يحبون الأزيز الأكثر تكلفة لهذا السبب.

ماء القهوة والمطبعة الفرنسية

6. الماء مهم. إذا كان مذاق ماء الصنبور غريبًا ، فهو لا يقدم مشروبك المفضل. قم بتصفية ذلك. ثم انتبه لدرجة الحرارة. يجب أن تصل المياه من 195 درجة إلى 205 درجة ، والعديد من ماكينات صنع القهوة التي تعمل بالتنقيط التلقائي لا تصل إلى هذه العلامة. أفضل طريقة للتحكم في درجة الحرارة هي استخدام طريقة تخمير تتطلب منك تسخين الماء بنفسك. كلمتين: الصحافة الفرنسية. العمل الإضافي يستحق كل هذا العناء.

نسبة الفوز والتحقق من الرياضيات

7. جرب نسبة المقاهي. يؤدي استخدام آلات أفضل وحبوب عالية الجودة إلى الحصول على نكهة أكثر ثراءً وكثافة. لكن المقاهي الجيدة تستخدم المزيد من القهوة عند التخمير أيضًا: ملعقتان كبيرتان من القهوة لكل 6 أونصات من الماء.

8. تحقق من الرياضيات الخاصة بك في وعاء. مقياس الكوب القياسي هو 8 أونصات ، لكن من الواضح للعين أن العديد من صانعات القهوة التي تحتوي على 8 و 10 أكواب تستخدم مقياسًا مختلفًا. يستخدم البعض معيار 6 أونصات ؛ البعض ، حتى أقل. تحقق من الدليل أو اختبر الوعاء لأنك تريد استخدام نسبة القهوة إلى الماء المناسبة. انظر # 7 أعلاه.

كل شيء عن المطاحن

9. تعرف على المطاحن الخاصة بك. يحتفظ الفاصوليا النيئة بوقت طويل ويتم شحنها جيدًا إلى المحمصات البعيدة. التحميص ، من الفاتح إلى الغامق ، ينتقل من الفول terroir ملاحظات إلى الملاحظات المحمصة بعمق.

كل شيء عن المطاحن: الجزء 2 والتجارة العادلة

طحن خشن: الأفضل للصحافة الفرنسية.
طحن متوسط: الأفضل لآلات التنقيط التلقائي.
طحن ناعم: الأفضل لمرشحات الإسبريسو أو المخروط.

10. من الذي يحصل على دولارات التجارة العادلة؟ تم اعتماد قهوة Fair-Trade على أنها تأتي من تعاونيات صغار المزارعين التي تُدفع علاوة قدرها 10 سنتات للرطل (20 سنتًا للعضوية). أنت تستوعب هذه التكلفة - بالإضافة إلى 5 إلى 10 سنتات أخرى للوكالة المعتمدة.


هذا هو السبب في أن القهوة تجعلك تتبول كثيرًا

قد يكون من الصعب بعض الشيء مناقشته على موقع ويب خاص بالطعام ، ولكن دع & aposs لا تتظاهر بأن القهوة لا تظهر على شكل تبول سريعًا بعد فنجان الصباح. على الرغم من أنه قد يبدو أن هناك شيئًا غريبًا فريدًا يحدث مع جسمك ، إلا أن قصة HuffPost الأخيرة توضح أن هناك عددًا كبيرًا من العمليات البيولوجية الطبيعية تمامًا التي تُعلم اتصال القهوة بصوان. & # xA0

جزء من سبب خروج القهوة من الجسم بهذه السرعة هو أننا نهضم السوائل بشكل أسرع من الطعام الصلب. خاصة إذا كنت تشرب القهوة على معدة فارغة بعد الاستيقاظ مباشرة ، فليس هناك الكثير من الأشياء الأخرى التي يتعذر على الجهاز الهضمي التعامل معها ، مما يوفر طريقًا واضحًا عبر الأمعاء والكلى في طريقك إلى المثانة. & # xA0

بافتراض أن قهوتك تحتوي على مادة الكافيين ، فإن هذه العملية السريعة بالفعل ستعمل بشكل أسرع. تستخدم الأمعاء الدقيقة التناضح لامتصاص السائل ، باستخدام الطاقة لسحب الصوديوم والإلكتروليتات الأخرى بحيث يتبع السائل تلك الجسيمات ، كما قالت ليزا أندرسون ، الأستاذة المساعدة في علم الأحياء وعلم وظائف الأعضاء في جامعة مينيسوتا ، لموقع HuffPost. & quot مع القهوة المحتوية على الكافيين ، فإن الكافيين والبوليفينول وجزيئات القهوة الأخرى كلها قابلة للذوبان في الدهون ، مما يعني أنها تمر بسهولة عبر بطانة الجهاز الهضمي. & quot

لم يكن الكافيين منتهيًا في إحداث فوضى بمجرد وصول هذا السائل إلى مثانتك أيضًا. عندما تمتلئ المثانة وتبدأ في إرسال إشارات إلى & quotmicturition center & quot (كلمة خيالية لجزء من الدماغ يخبرك بوقت التبول) ، يحفز الكافيين جدار المثانة والعضلة النافصة ، والتي ستلفت انتباهك ، إذا جاز التعبير. & # xA0

& quot الكافيين هو مادة مهيجة للمثانة ، وعندما تتهيج المثانة تبدأ في الانقباض. هافبو. & quot هذا الانقباض هو ما يمنحك هذا الإحساس بما نسميه أطباء المسالك البولية & amp ؛ aposurgency ، وهو الرغبة المفاجئة في الذهاب إلى الحمام التي يمكنك تأخيرها. & quot


تعرف على قهوتك: كابتشينو ، لاتيه و 15 نوعًا مختلفًا

أثناء تجولك حول العالم ، ستجد باقة من مشروبات القهوة المختلفة. يعتمد معظمها على الإسبريسو ، والذي يتم صنعه عند غلي الماء ، تحت الضغط ، من خلال حبوب البن. يتكون الإسبريسو من ثلاثة أجزاء مميزة - بطنه الداكن ، وطبقة وسطى أفتح ، وكلاهما يتوجهما كريما (رغوة).

بعض أنواع القهوة الأكثر شيوعًا هي:

1. أمريكانو - هذه مجرد جرعة من الاسبريسو بالماء الساخن.

2. لاتيه - هذا إسبرسو مع الحليب المبخر ، وعادة ما يكون مع بركة ضحلة من الرغوة تطفو على السطح.

3. كافيه موكا - لاتيه بنكهة الشوكولاتة وسحابة من الكريمة المخفوقة (مقهى بورجيا هو مقهى موكا مغطى بالبرتقال. لذيذ!)

4. كابتشينو - هذا إسبرسو مع طبقة سميكة من الحليب المبخر على البخار.

5. فرابيه - قهوة باردة تتطلب رجها لتكوين الرغوة.

6. ماكياتو - هذا نوع من اللاتيه ولكنه أكثر حليبيًا ورغوة ويتم تقديمه كقهوة "ذات طبقات" بدلاً من قهوة ممزوجة بالكامل.

قهوة من جميع أنحاء العالم

يشبه إلى حد كبير كابي (قهوة جنوب الهند المفلترة) ، معظم الدول لديها طرقها الخاصة في تحضير القهوة:

1. قهوة فيتنامية - يقدم مع الحليب المكثف ، وربما يكون من أشهر المستحضرات.

2. قهوة فيينا (تكاد تكون حلوى صالحة للشرب) - تحتوي على قطعتين من الإسبريسو مملوءة بالكريمة المخفوقة والمرشوشة بالشوكولاتة.

3. القهوة التركية - المعروفة شعبيا باسم "القهوة" ، وهي محضرة من حبوب البن المطحونة ناعما باستخدام وعاء صغير يعرف باسم فينكان.

4. القهوة الأثيوبية - يتم تحضيره بالماء الساخن (حفل القهوة الأثيوبية مزخرف للغاية واحتفالي).

5. كوبي لواك - صدق أو لا تصدق ، هذه قهوة مصنوعة من حبوب مرت عبر براز الزباد. ولكن من المعروف أنها عطرية للغاية ونكهة.

6. الأندونيسية كوبي طبرق - يصنع بغلي البن المطحون الخشنة مع السكر.

7. Galao من البرتغال - مصنوع من الإسبريسو والحليب الرغوي.

عزبة وخلطات

تُصنع قهوة العالم من نوعين من شجيرات البن - روبوستا ، التي سميت بسبب نكهتها الأكثر كثافة ومذاقها المر ، والأرابيكا ، وهي ألطف في النكهة. تُزرع القهوة ذات الأصل الواحد في منطقة واحدة ، وبالتالي يكون لها سمات نكهة مميزة جدًا اعتمادًا على الارتفاع ونوع التربة وهطول الأمطار والأصناف وطرق المعالجة وما إلى ذلك. أحد الأشياء المفضلة لدي هي فاكهي الشوكولاتة الداكنة لونا روست الذي ينمو على عقار Ashakiran العضوي في Kodagu ويأتي عبر شركة Black Baza Coffee Co ، والتي تؤكد على الزراعة الصديقة للتنوع البيولوجي. قهوة أخرى ممتازة هي قهوة كالديفا إنديان بينز ، والتي ، حسب ذوقي ، لديها مزيج مثالي من الحلاوة والمرارة ، مع كل من نكهات الكاكاو والفاكهة.

الخلطات هي بالطبع مزيج من أنواع مختلفة من الفاصوليا ، حيث تغمد إحدى الأصناف عيوب أخرى بينما ترسم أفضل ملاحظاتها في سوناتا غنية ولذيذة. معظم الحبوب المطحونة والمتوفرة تجاريًا عبارة عن خلطات ، لكن خبراء القهوة اليوم يجربون بشكل متزايد خلطاتهم الخاصة التي يمكنك مزجها لتسليط الضوء على خصائص الشوكولاتة أو زيادة نكهات الفواكه على سبيل المثال. ولكن ، إذا كنت ، مثلي ، مغرمًا بالإسبريسو ، فقد ترغب في تجربة Blue Tokai Winter Blend الذي ، كما يقول الموقع ، "كبير الحجم ، بحموضة كرز خفيفة ، ونهاية حلوة ، مذابة مثالية للبرد. "

بالتأكيد ، هناك الكثير من الشركات الأخرى ، التي تساعد في تحويل القهوة المزروعة في الهند إلى السائدة ، ولكن واحدة من أكثرها إثارة للاهتمام هي شركة Kaffa Cerrado ، التي تبيع أيضًا القهوة الأجنبية الممتازة ، مقابل أسعار أعلى قليلاً. المزيج الذي أراه حاليًا هو 425 روبية (125 جم) على الموقع الإلكتروني وهو Ethiopia Washed Sidamo. يحتوي على نفحات من الياسمين والخزامى والكرز البري والبابايا ، وهو "كوب متوازن غير عادي مع قوام متوسط. يفتح في كوب حلو المكسرات ويعتبر من بين الأفضل في العالم."

الطبخ بالقهوة

فيما يلي بعض الطرق السهلة جدًا لدمج القهوة في طبخك. أولاً ، قرمشة قهوة اللوز (لعدم وجود اسم أفضل). لهذه الوصفة ، كل ما تحتاجه هو اللوز وشراب القيقب ومسحوق الإسبريسو. اخلطي آخر مكونين معًا ، ودهن اللوز بالخليط ثم اخبز. مانجيا! بالطبع ، يمكنك أيضًا إضافة مسحوق الكاكاو أو القليل من الملح أو خلاصة البرتقال أو أي نكهة أخرى تحبها.

التالي هو المكان الذي حاولت فيه صنع البراونيز ، لكن القوام كان شبيهاً بالفدج لدرجة أنني أكلته من البرطمان بالملعقة. خذ كميات متساوية من المكسرات المكسورة (كنت أستخدم اللوز) ، ومسحوق القهوة ، ومسحوق الكاكاو والسكر ، والعسل أو شراب القيقب حسب الرغبة ثم امزج الكمية في معالج الطعام حتى يبدأ الخليط في التكتل. هذا كل ما في الأمر.

تعمل القهوة أيضًا بشكل مدهش كجزء من تتبيلات اللحوم والدجاج ، لذا سأتركك مع طبق آخر يستخدم القهوة في دخول. ما تحتاجه هو دجاج - أرجل وأفخاذ وصدر (أو أي جزء تفضله) ، وللتتبيلة ، كميات متساوية من شراب القيقب وعصير البرتقال وملعقتين كبيرتين من إكليل الجبل المفروم وربع كوب لحم مقدد (هذا ليس مكونًا أساسيًا) ويمكنك تجنب ذلك) والملح والفلفل حسب الرغبة. امزج كل هذا معًا. انقع الدجاج لمدة ثلاث ساعات على الأقل في الخليط ، ثم اشويها أو اقليها قليلًا وقدميها مع البطاطس الجديدة.

نبذة عن الكاتب:

مهر ميرزا ​​كاتب ومحرر مستقل ، يركز على الطعام والسفر. كانت تعمل سابقًا مع BBC Good Food India ، وهي تحب الرسوم المتحركة والحيوانات والأشياء الفنية وأيضًا القصص المصورة والتكنولوجيا ومعدن الموت.

الآراء الواردة في هذا المقال هي آراء شخصية للمؤلف. NDTV ليست مسؤولة عن دقة أو اكتمال أو ملاءمة أو صحة أي معلومات في هذه المقالة. يتم توفير جميع المعلومات على أساس "كما هي". المعلومات أو الحقائق أو الآراء الواردة في المقالة لا تعكس وجهات نظر NDTV ولا تتحمل NDTV أي مسؤولية أو مسؤولية عن ذلك.


هناك سبب لاستخدامهم عصي التحريك بدلاً من الملاعق

ذات مرة ، قدمت ماكدونالدز أفضل الملاعق الصغيرة التي رأيتها على الإطلاق للعملاء الذين أرادوا تقليب الكريمة والسكر في قهوتهم. لا توجد عصي خشبية عادية أو قش نحيف هنا - حتى أن هذه الملاعق البلاستيكية الصغيرة كانت تعلوها نسخة مصغرة من رمز الأقواس الذهبية الأيقوني. لكن هذا كان في السبعينيات ، ولم تكن القهوة هي المنبه الوحيد في المدينة. عندما اشتهرت الملاعق البلاستيكية الصغيرة بأنها تقوم بأكثر من تقليب القهوة ، كان على ماكدونالدز اتخاذ قرار تنفيذي.

انظر ، عندما تصبح أدوات تحريك القهوة الخاصة بشركتك هي الأدوات التي يختارها متعاطي المخدرات لشم الكوكايين ، فربما لا يكون هذا هو أفضل مظهر. وربما يكون الأمر أسوأ عندما يطلق على تلك الجرعة من الكوكايين ، المعبأة بمحرك الأقواس الذهبية ، لقب "ماك سبون". هذا سبب لإعادة التصميم إذا سمعنا واحدًا. بالنسبة الى سنوبس، قال متحدث باسم ماكدونالدز ، "لقد تم لفت انتباهنا إلى أن الناس يستخدمونها بشكل غير قانوني وغير قانوني لأغراض لا يقصدون من أجلها" ، وفي النهاية ، تم استبدال الملعقة الصغيرة بمجداف مسطح - كما تعلم ، التي لا يمكن استخدامها بسهولة لشخير الأشياء.


تعليقات

هذه تبدو لذيذة. قدم أحد قرائك مزيجًا لأفران الخبز السهلة. هل يمكن أن تخبرني أين أجد هذه الوصفات؟

شكراً جزيلاً لك على تقديم هؤلاء ، التوراة والقراء! تم تشخيص ابنة أخي مؤخرًا على أنها مصابة بالتوحد ، لذا نريد الحد من المواد الكيميائية التي تتعرض لها. هذا سوف يساعدنا (ويكون أكثر ملاءمة وأرخص! أليس هذا هو الطريق في كثير من الأحيان؟) ويسعدها!

أود أن أعرف عن وصفة Minted Coffee Mix.

هل تقصد نصف كوب من مسحوق مبيض القهوة؟

لا يوجد قياس مدرج. شكرا جزيلا على الرد.

نعم يفترض أن تكون 3/4 كوب. شكرا لإعلامنا.

آمل أن يشعر الجميع بتحسن ، أحيانًا ما تعتقد أنه مروع مثل المرض في عيد الشكر يمكن أن يكون في الواقع نعمة! أنا ممتن جدًا لامتلاك موقع ويب يشاركك نصائح جيدة وأحيانًا يضحك جيدًا! أنا حقا أتطلع إلى قراءة منشوراتك كل أسبوع.

هذا العام ، لقد صنعت ملاعق التحريك المسكرة التي اقترحتها على هذا الموقع قبل بضعة أسابيع. كما تعلمون ، تلك التي تُغمس في الشوكولاتة ثم تُضاف إليها الأشياء الجيدة أو أعشاب من الفصيلة الخبازية ، ثم يتم لفها بشكل فردي. كانت سهلة وأنيقة وغير مكلفة ومميزة بما يكفي لعيد الميلاد. أراهن أنهم سيكونون مثاليين مع مجموعة من خلطات القهوة الذواقة الخاصة بك للحصول على هدية عيد ميلاد لطيفة للبالغين ، دون المخاطرة بزيادة السكر. شكرًا لك على أفكارك ووصفاتك وجميع التعليقات من الجميع.

Hadn & # 8217t على الرغم من استخدام هذه كهدية! فكرة عظيمة ماري جين! آرين & # 8217t زملائنا القراء ذكي ومفيد ؟!

هدية أخرى للشخص الذي لديه كل شيء هي تجربة. العب & # 8220That اللعبة & # 8221 معهم. اصطحبهم لمشاهدة فيلم أو مشاهدة عرض مفضل معهم. إذا كانوا يحبون الأطفال ، فاضغط عليهم. إن لم يكن لا & # 8217t. في كلتا الحالتين ، اسأل ، لأنهم قد يعانون من الصداع في ذلك اليوم.

كان هذا رائعا. أنا أستمتع حقًا بقهوتي & # 8230 لقد صنعت بعضًا من نكهات القهوة الخاصة بي & # 8211 إلى حد كبير كما لاحظت & # 8230 سأحاول الخيارات الأخرى التي قمت بإدراجها.

لقد أفرغت زجاجة صغيرة (1 أو 2 أونصة) من الفانيليا أو نكهة اللوز في كيس من القهوة & # 8230. لذيذ

هذه كلها بسيطة للغاية وتبدو رائعة! أفكار هدية جيدة أيضًا.

كل هذه تبدو رائعة & # 8230 سوف تستخدم لهدايا عيد الميلاد

لا يمكن الانتظار لتجربة قهوة Cinnamon and Spice Coffee ، تبدو لذيذة. أنا & # 8217m ما زلت أبحث عن مبيض قهوة بروليه كريم ميو. حاولت الكراميل ، ليس هو نفسه.

شكرا جزيلا على هذه الوصفات لك! لقد تخليت عن مبيضات الفانيليا المحبوبة بسبب جميع المكونات الإضافية غير الصحية. أشعر بتحسن ولكن أفتقدهم! لا يمكن أن تكون هذه الوصفات & # 8217t في الوقت المناسب.

واو ، رائع ، يمكن & # 8217t الانتظار لتجربتها ، سيكون جيدًا في ليلة شتاء باردة. أنا أحب موقع الويب الخاص بك وأتطلع إليه طوال الوقت. إنها تساعد حقًا عند التقاعد !!

واو ، كل هذه تبدو رائعة! أنا أقدر كل ما تبذلونه من النصائح والحيل لتوفير المال! بركات لك ولعائلتك.

هل من الممكن أن يكون لديك وصفة لمبيض Creme Browet coffe. السائل هو المفضل لدي.

أنت تعرف هارييت أننا لسنا & # 8217t ولكن ربما أحد قرائنا يفعل ذلك

هل يمكنك تخزينها في حاويات محكمة الغلق

نعم ، يمكنك تخزينها لفترة طويلة أو كما تفعل إذا تم شراؤها من المتجر.

أرغب في الحصول على وصفة لمبيض توابل اليقطين ..

من السهل جدًا أن تصنع لوري هذه وصفة عامة يمكنك تكييفها مع ذوقك وهي واحدة من تلك الأشياء التي يمكنك تغيير معظم الكميات لتناسب ذوقك الخاص ، لذا لا تتردد في إضافتها أو إزالتها من هذه الوصفة.

اليقطين سبايس كريمر
1 كوب نصف ونصف & # 8211 يمكنك استخدام الحليب أو نصف الحليب والقشدة أو شيء من هذا القبيل)
2 ملعقة كبيرة. هريس اليقطين (ليس حشوة الفطيرة التي سبق محنك)
1 ملعقة صغيرة. توابل اليقطين (هنا نسختنا محلية الصنع من توابل اليقطين إذا كنت ترغب في ذلك)
2 ملعقة كبيرة. من السكر البني أو شراب القيقب

يُمزج ويُسخن الكل في قدر أو في الميكروويف. يخزن في الثلاجة لمدة 5 أيام. يمكن تعديل جميع المكونات حسب ذوقك.

اترك رد إلغاء الرد

يستخدم هذا الموقع Akismet لتقليل البريد العشوائي. تعرف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.


15 شيئًا يجب أن تعرفهم قبل الأكل في خبز بانيرا

عندما يتعلق الأمر بالجمع بين تناول الطعام بشكل جيد وتناول الطعام غير الرسمي ، فإن Panera Bread يعرف كيفية التوصيل. تشتهر السلسلة التي تشتهر بتقديم أطباق الخبز الجاهزة والسلطات اللذيذة أيضًا بعدد من الحقائق المفيدة التي تختبئ في أكمام الخبازين. سواء كنت تقود حركة عد السعرات الحرارية ، أو تقدم خيارات تناول طعام ميسورة التكلفة (وصحية) للمناطق ذات الدخل المنخفض ، فإليك عشر حكايات تحتاج إلى معرفتها عن المخبز المحبوب.

1. كان يطلق عليه في الأصل خبز سانت لويس

في الثمانينيات من القرن الماضي ، لم يكن خبز بانيرا أكثر من سلسلة خبز صغيرة متواضعة مقرها ميزوري تسمى سانت لويس بريد كو .. أي حتى قام نفس الأشخاص الذين أسسوا Au Bon Pain في عام 1981 بشراء هذه المتاجر في النهاية وقاموا بتحويلها في بانيرا الموثوقة التي نعرفها ونحبها اليوم. ستحمل المتاجر التي يزيد عددها عن 50 متجرًا في منطقة سانت لويس دائمًا الشعار الذي بدأ كل شيء وما زالت تسمى سانت لويس بريد شركة (أو مجرد "شركة الخبز" من قبل النظاميين).

2. Au Bon Pain and Paradise Bakery & amp Caf & eacute هما في الأساس مجرد بانيرا في التنكر

إذا كنت قد أكلت من قبل في هذه المطاعم الصغيرة الزائفة ، فمن المحتمل أن تستمتع بانيرا: أسس رون شيش ولويس كين شركة Au Bon Pain Co.، Inc. في الثمانينيات وعاش كل من Au Bon Pain و St. تحت المظلة لما يقرب من عقدين. لم يكن حتى عام 1999 ، عندما باع Shaich Au Bon Pain للتركيز على توسيع Panera ، أصبح الاثنان كيانين منفصلين. ثم اشترت Panera Bread مخابز Paradise & amp Caf & eacute ، التي لا تزال تعمل باسمها الأصلي في عدة مواقع.

3. كلمة بانيرا تعني وعاء الخبز

حسنا نوعا ما. تُترجم الكلمة الإسبانية حرفيًا إلى سلة خبز أو صندوق خبز ، لذلك كل هذا يتوقف على كيفية تفسيرك لها. لكن بالنظر إلى أن السلسلة تشتهر بأوعية الخبز ، يبدو واضحًا ما هو المعنى المقصود.

4. لا يمكنك العثور على بانيرا في كل ولاية

على الرغم من أنها توسعت كثيرًا منذ أيام سانت لويس المبكرة ، إلا أن بانيرا لا تزال غير متوفرة في بعض الولايات المحزنة: إذا كنت تعيش في مونتانا أو وايومنغ ، فسيتعين عليك السفر إلى مكان آخر للحصول على السلطة الموسمية ، Chocolate Chippers وشوربة الدجاج والأرز. ومع ذلك ، يمكن للمقيمين المحظوظين في واشنطن العاصمة وأجزاء من كندا الاستفادة.

5. لديهم 2000 موقع

بعد أن ألقيت السلسلة Au Bon Pain في عام 1999 ، انفجرت تمامًا. ما بدأ بـ 20 متجرًا فقط في منطقة سانت لويس أصبح ما يقرب من 2000 موقع في عقد واحد فقط. في عام 2009 وحده ، توسع المتجر بأكثر من 30 في المائة ، مما يعني أنه تم الكشف عن موقع جديد كل خمسة أيام تقريبًا. ناهيك عن أن الشركة فعلت كل ذلك مع الحفاظ على الجودة والتزام العملاء. حتى أنها حصلت على لقب الشركة الأولى الأكثر ابتكارًا من قبل Fast Company في عام 2015 وافتتحت رقم 2000 مخبز ومقهى في مارس 2016.

6. متاجر تلعب الموسيقى الكلاسيكية في جميع الأوقات

إذا لم يكن بيتهوفن هو المربى الخاص بك ، فقد لا تكون بانيرا المكان المناسب لك. يشتهر المقهى بضخ الإيقاعات الكلاسيكية فقط. لذا ، إذا كنت تأمل في بعض موسيقى الجاز ، فقد يكون من الأفضل لك الاستمتاع بها في ستاربكس.

7. في بعض المواقع ، لا يتعين عليك الدفع

نعم ، لقد قرأت ذلك بشكل صحيح: هناك عدد قليل من المواقع في المناطق ذات الدخل المنخفض تعمل بنظام "ادفع ما تستطيع". في هذه المتاجر ، أو مقاهي Panera Cares Community كما يطلق عليها ، تسرد القائمة التبرعات المقترحة ، لكنها تقبل كل ما يمكنك تحمله. تقدر بانيرا أن حوالي 60 في المائة من العملاء يدفعون عادةً هذا المبلغ أو أكثر ، وأن هذه المتاجر تميل إلى تحقيق 70 إلى 75 في المائة من أرباح المتجر العادي.

8. كانت أول سلسلة وطنية تسرد عدد السعرات الحرارية

قبل أن تبدأ ماكدونالدز سلطة الشلن واللفت ، قاد بانيرا ثورة الأكل الصحي من خلال القيام بشيء يعتبر الآن شائعًا: كان أول من بدأ في إدراج عدد السعرات الحرارية في القوائم. بالإضافة إلى ذلك ، قام أيضًا بإزالة جميع الدهون الاصطناعية المتحولة من القائمة في عام 2005 وأزال المكونات الاصطناعية تمامًا من مكوناتها في يناير 2017. قائمة الحساء الخاصة بهم خالية رسميًا من الإضافات الصناعية ، على الرغم من أن الأمر استغرق أكثر من 60 محاولة لصنع شيدر البروكلي حساء "نظيف"!

9. بانيرا مكرسة لتوفير اللحوم والدواجن آمنة

مع تفشي السالمونيلا والنوروفيروس والإشريكية القولونية في سلاسل مثل Chipotle ، أصبح العملاء أكثر وأكثر تحديدًا بشأن مصدر طعامهم وما يحدث له قبل وصوله إلى أطباقهم. كانت بانيرا رائدة عندما يتعلق الأمر بتقديم لحوم خالية من المضادات الحيوية ، حيث أصبحت أول شركة مطاعم وطنية تقدم دجاجًا بدون مضادات حيوية على نطاق واسع (أحد الأسباب التي جعلت سلطة الفراولة والدجاج بالفراولة ناجحة جدًا!). 100٪ من لحم الخنزير في المطعم خالٍ من المضادات الحيوية ، وجميع الدجاج والديك الرومي المشوي خالي من المضادات الحيوية ويتغذى على النباتات ، و 89٪ من لحوم البقر خالية من المراعي وتتغذى على الأعشاب. سيكون كل البيض خاليًا من الأقفاص بحلول عام 2020.

10. يتم خبز كل هذا الخبز اللذيذ طازجًا يوميًا

توظف بانيرا أكثر من 6000 خباز يصنعون أكثر من 250 مليون خبز و 50 مليون باكيت كل عام. يتم توصيل العجين الطازج كل ليلة إلى جميع مواقع بانيرا من مرافق العجين الطازج في جميع أنحاء البلاد. لذا فإن خبزهم يكون طازجًا بقدر ما يحصل.

11. منتجاتهم المخبوزة الإضافية لا تذهب سدى

أما الأرغفة التي لا تُباع ، فجميعها يتم التبرع بها للأعمال الخيرية. تبقى العناصر على الرفوف في المتجر ليوم واحد فقط ، ولكن بفضل برنامج Day-End Dough-Nation ، يتم تعبئة أي خبز وكعك وكعك ومعجنات متبقية وتسليمها إلى منظمات الإغاثة من الجوع المجتمعية.

12. أنها توفر عبوات مجانية للقهوة

في الواقع ، يقدمون عبوات مجانية على جميع المشروبات (مع استثناءات قليلة). في الواقع ، هناك الكثير من الاختراقات في قائمة Panera ، بما في ذلك المكونات المجانية الإضافية (مهم ، أفوكادو) ، معجنات 99 سنتًا ، وأكثر من ذلك.

13. هناك قائمة سرية مع الكثير من الخيارات الصحية

على عكس ستاربكس ، حيث قد يتم تلبية طلبك للحصول على عنصر خارج القائمة بنظرة مشوشة ، فإن قائمة بانيرا المخفية هي شيء يعرفه جميع الموظفين. بالإضافة إلى عناصر القائمة الصحية المعلن عنها ، يمكنك طلب عناصر أقل شهرة مثل Power Breakfast Egg White Bowl أو Power Steak Lettuce Wrap.

14. لن تضطر إلى الانتظار في الطابور مرة أخرى في بانيرا

قدم Panera 2.0 الكثير من العناصر عالية التقنية لتجربة المطعم لراحة العملاء. يتيح لك Rapid Pick-Up تقديم طلبك عبر الإنترنت أو على هاتفك (قبل أسبوعين من الموعد المحدد!) والتقاط طعامك من رف خاص دون الانتظار في الطابور. في معظم المواقع ، يمكنك تقديم طلبك عبر منصة لوحية تعمل باللمس. أوه ، والتسليم الآن في الأعمال.

15. يمكنك إعداد أطباق بانيرا المفضلة لديك في المنزل

إذا سبق لك أن تعرضت لشغف حساء شيدر البروكلي في منتصف الليل عندما لا يكون بانيرا مفتوحًا ، فستحب أن تضع العلامة التجارية مجموعة من 50 عنصرًا من متاجر البقالة تسمى Panera At Home. مما يعني أنه يمكنك الحصول على الخبز الفرنسي في المخبز وخبز سياباتا والمعكرونة والجبن وحساء الطماطم الكريمي على سطح السفينة في خزانة المؤن في جميع الأوقات.


10 ستاربكس المأجورون من شأنها أن تغير حياتك (أو على الأقل في الصباح الخاص بك)

أنت تحب لاتيه حليب الصويا الخالي من الرغوة ، ذو الطعم الإضافي ، لكنك لا تحب التأثير الذي تتركه عادة القهوة اليومية في محفظتك. كما أنك لست من محبي الذهاب إلى ستاربكس المفضل لديك فقط ليتم الترحيب بك من قبل مجموعة عملاقة. أدخل هذه النصائح والحيل العبقرية التي ستجعل تناول الكافيين الصباحي أكثر حلاوة. (لأنه من الواضح أن قضاء اليوم بدون كوب جو الخاص بك هو ليس خيار.)

1. لا تدفع مقابل الماء أبدًا
لا حاجة للتشعب أكثر من 2 دولار لزجاجة من H2O. يتم تصفية الثلج وماء الصنبور في ستاربكس (ومجانيًا). تشا تشينغ.

2. حزب مثل ذلك & rsquos عيد ميلادك
كن عضوًا في مكافآت ستاربكس مجانًا وستحصل على مشروب مجاني في عيد ميلادك (بالإضافة إلى الامتيازات الأخرى مثل العروض الخاصة والدفع عبر الهاتف).

فيديوهات ذات علاقة

3. استخدم كوبًا قابلًا لإعادة الاستخدام لتوفير 10 سنتات لكل عملية شراء
مرحبًا ، قد لا يبدو الأمر كثيرًا ولكن كل قرش مهم. والقيام بدورك من أجل البيئة؟ لا يقدر بثمن.

4. هناك أحجام سرية
لقد فزت & rsquot بمشاهدة الإعلان عنه ، ولكن في تلك الصباحات عندما تريد فقط جرعة صغيرة من الكافيين ، فإن الثماني أونصات القصيرة هو الخيار الأمثل. أو إذا لم يكن هذا الفنتي كبيرًا بما يكفي ، فجرب ترينتا 31 أونصة للمشروبات الباردة. (أيضًا ، ربما حاول تقليل الكافيين لبضعة أيام؟)

5. اصنع لاتيه شاي تشاي الخاص بك مقابل نصف السعر تقريبًا
دسم تشاي لاتيه؟ مسعد. تكلفة 5 دولارات لغراند؟ ليس كثيرا. اطلب شاي تشاي بدلاً من ذلك وأضف الحليب الخاص بك وستوفر أنت & rsquoll 2 دولارًا لكل مشروب. العبقري.

6. اطلب مطبعة فرنسية
إذا كنت تريد تناول فنجان من القهوة مع صديق أو تخطط للبقاء لفترة من الوقت ، ففكر في طلب مكبس فرنسي بدلاً من عدة أنواع من القهوة. انها & rsquoll عادة العمل أرخص.

7. احصل على كلبك a & lsquoPuppuccino & rsquo
إنه كوب صغير من الكريمة المخفوقة لكلبك ، المعروف أيضًا باسم ألطف شيء على الإطلاق.

8. اطلب عبر الإنترنت لتخطي الخط
أنت & rsquore تتأخر عن العمل ولكن يمكنك & rsquot اجتياز تلك الاجتماعات الصباحية بدون تكلفة كبيرة. ماعدا عندما تصل إلى ستاربس ، هناك خط ضخم. لا مشكلة: أخرج هاتفك ، واطلب مشروبك من التطبيق ، واستلمه من الكاونتر وستنتهي. حفظ الصباح. (Psst. هنا & rsquos كيفية التوقف عن التأخير طوال الوقت.)

9. احصل على عبوة من القهوة العادية مقابل 50 سنتًا
وإذا كنت تستخدم بطاقة ستاربكس المسجلة الخاصة بك ، فستكون مجانًا. نحن & rsquoll نأخذ كوبا جو آخر ، من فضلك.

10. قم بتسخين المخبوزات
لأن كل شيء طعمه أفضل عندما يكون دافئًا ودافئًا. ملحوظة: لا ينطبق هذا & rsquot على المعالجات التي تحتوي على الجليد عليها (لا أحد يريد حرق فمه على كعكة الليمون الباوند).


Filtru Coffee هو التطبيق المناسب لك إذا كنت ترغب في تحضير فنجان قهوة يناسب احتياجاتك. يقدم هذا التطبيق إرشادات خطوة بخطوة حول وصفات أشهر تسع طرق لتحضير القهوة ، بما في ذلك Chemex و AeroPress و Hario V60 و Bonmac Dripper و Beehouse Dripper و Kalita Wave و Moka Pot و French Press و Siphon.

يمكنك أيضًا إنشاء طرقك الخاصة وتخزينها ومشاركتها. لكن أفضل جزء هو أنه يتيح لك تغيير جرعة القهوة والماء حتى تتمكن من صنع كوب مثالي لنفسك. يوفر Filtru Coffee أيضًا ميزات إضافية مثل فترات الصب وتعليمات التحريك والقدرة على إضافة تعليق توضيحي مفصل لكل قهوة تخمرها.


10 أشياء يجب أن تعرفها قبل فتح مقهى

يتم افتتاح المقاهي الجديدة في سنغافورة بمعدل أسرع مما يمكنك قوله & # 8220let & # 8217s go cafe-hopping & # 8221. يحلم الكثير من الناس بافتتاح مقهى خاص بهم ذات يوم. ولكن في صناعة الأغذية والمشروبات التنافسية في سنغافورة و # 8217s ، هل من السهل حقًا بدء مقهى؟

أجرينا محادثة مع Miss Daphne Goh & # 8211 مالكة Assembly Coffee ، أحد المقاهي المفضلة لدينا في سنغافورة & # 8211 لمعرفة المزيد عن تحديات إدارة مقهى. قبل أن تقفز على العربة ، ها هو 10 أشياء يجب أن تعرفها قبل فتح المقهى:

اقرأ: من الإيجار إلى التصميم الداخلي وتكلفة العمالة ومعدات المطبخ ، إليك دليل تقريبي حول تكلفة فتح مقهى في سنغافورة.

# 1 على المالك أن يكون بيده

طاولات المقاصة. التحقق. غسل الأطباق والأكواب المتسخة. التحقق. طاولات التقديم. التحقق. التعامل مع العملاء الصعبين. التحقق. امتلاء يديك بالمطبخ. التحقق. يعمل في مناوبة 12 ساعة كاملة وفي عطلات نهاية الأسبوع. التحقق.

ما لم تكن توظف شخصًا ما لإدارة العمليات ، يجب أن تكون مسؤولاً عن كل شيء في المقهى. ليس عليك فقط أن تكون مثالاً يحتذى به لموظفيك ، بل عليك تقديمه للتأكد من أن كل شيء يعمل بسلاسة ولتحري الخلل وإصلاحه على الفور.

# 2 جبل من الأعمال الورقية والأشياء الإدارية

هناك الكثير من الأعمال الورقية التي يجب عليك القيام بها ، بدءًا من تسوية كشوف المرتبات ، إلى وضع جدول زمني للعمل لموظفيك ، وحتى تسجيل حسابات المقهى. هذه هي الأشياء الخلفية المملة التي لا تراها.

# 3 عليك إجراء بحث كافٍ حول ما تريد بيعه

في هذه الأيام ، أصبح المستهلكون مميزين للغاية وأذكياء ويعرفون بالضبط ما يريدون. باختصار ، يمكنك & # 8217t أن تتوقع أن تقدم أطعمة ومشروبات متواضعة وأن تفلت من العقاب.

وصفات لا تظهر للتو من العدم. إنها ممكنة فقط مع العديد من التجارب في المطبخ. أحد المفاهيم الخاطئة الشائعة حول فتح مقهى هو أن معظم الناس يعتقدون أنه من المهم التركيز فقط على التصميم والداخلية.

# 4 سيكون التعامل مع الموردين أسوأ كابوس لك

لا تظهر المستلزمات الخاصة بك بشكل سحري. التعامل مع الموردين هو مهارة في حد ذاته. في بعض الأحيان ، سيتركك الموردون معلقين من خلال عدم الظهور ، وهذا هو الوقت الذي يتعين عليك فيه التفكير في قدميك ومعرفة كيفية التصرف.

أنت تخاطر بإثارة غضب عملائك عندما لا يكون لديك مكونات كافية ، فإنك تخاطر بتحمل تكلفة الطعام المتزايدة بسبب نقص المكونات ، وكل ذلك سوف يأكل من هامش ربحك (الضئيل للغاية بالفعل).

# 5 يجب أن تكون في المقهى كل يوم

إدارة المقهى ليس بالأمر السهل. فترة. يجب أن تكون في المقهى كل يوم وستعمل بجد حتى تسأل نفسك عن الالتزام الكبير وما إذا كان الأمر يستحق كل هذا العناء.

# 6 لقد فزت & # 8217T لديك الكثير من الوقت المجاني لنفسك. لا يوجد مكان للتطوير الذاتي

نظرًا لأنك تعمل في المقهى عمليًا كل يوم ، فليس لديك الكثير من وقت الفراغ لنفسك أو لأحبائك. هذا يعني عدم وجود مواعيد شاي بعد الظهر مع أصدقائك ، ولا إجازات ، ولا وقت فراغ لأي شيء. عندما يكون لديك يوم عطلة نادر ، فمن المحتمل أن تسدد ديون نومك. أو الاستعداد لليوم التالي للعمليات.

# 7 هناك صعوبة & # 8211 أو معظم المهمة مستحيلة & # 8211 لتوظيف موظفين جيدين

كونك طاهياً أو خادمًا ليس أمرًا ساحرًا تمامًا. كما أنها لا تدفع بشكل جيد. قلة قليلة من الناس يرغبون في العمل في صناعة الأغذية والمشروبات وأحد التحديات الرئيسية لفتح مقهى هو العثور دائمًا على موظفين جيدين.

بطبيعة الحال ، يأتي الناس ويذهبون ، ومن الصعب العثور على & # 8211 أقل بكثير ، والاحتفاظ بـ & # 8211 موظفين جيدين. معظم العاملين بدوام جزئي ليسوا ملتزمين ، لذلك يمكنك أن تجد نفسك فجأة في موقف يختفي فيه في الساعة الحادية عشرة ولا يحضر على الإطلاق.

عندما لا تتمكن من العثور على عدد كافٍ من الموظفين ، يجب أن ينتهي بك الأمر إلى القيام بمزيد من الأشياء بمفردك. وفاز عملاؤك & # 8217t بالاهتمام إذا كنت قصير الأيدي. إنهم قلقون فقط إذا تمكنوا من الحصول على طعامهم على الفور.

# 8 تحفيز موظفيك & # 8211 أسهل مما قلته

التحدي نفسه هو مهمة تحفيز موظفيك. لذلك تعتقد أنك الرئيس وعلى الموظفين الاستماع إلى كل ما تقوله ، أليس كذلك؟ ليس تماما. عندما يكون موظفوك غير سعداء أو يشعرون بالإحباط ، فإن وظيفتك هي تحفيزهم وجعلهم يواصلون القتال معك. الحديث عن الحفاظ على معنويات الموظفين أسهل من فعله.

# 9 التعامل مع العملاء الصعبين هو جزء لا يتجزأ من الحياة في المقهى

As with other businesses, dealing with difficult customers is inevitable. The customers may not always be right, but they sure as hell will make things difficult for you.

#10 YOU WILL BE CONSTANTLY WORRYING ABOUT MANY THINGS

Every moment, the owner of the cafe is worrying about something. Be it operations, staff rostering, dealing with suppliers, updating the various social media platforms, testing new recipes in the kitchen, maintaing staff morale, interviewing new staff, paying the bills – there are things that you have to constantly think about and your mind never really gets to rest.

If you are planning to open a cafe, read our guide on How much it costs to open a cafe in Singapore..


6 Secrets From The Experts To Make The Tastiest Coffee At Home

There are few things more enjoyable than visiting a favorite cafe and sipping a steaming cup of the divine nectar that is coffee. However, since a cup may cost up to $5 depending on where you live, recreating the experience with a coffee at home sounds like one of the simplest ways to save money.

With the specialty coffee business expanding, more individuals are drinking cups solely for the flavor of Buzz. Specialty coffee, like craft IPA beer, has become a wine of the twenty-first century. It’s all about buying unusual beans and brewing cups at home with pour-overs and presses.

Secrets To The Perfect Cup Of Coffee

Coffee drinkers of all ages, from teenagers to retirees, have an insatiable appetite for the beverage. More than half of the coffee we consume is now classed as gourmet, indicating that most of us are developing a propensity for a high-quality brew. It’s a taste that’s getting increasingly popular.

Coffee can be prepared in a variety of ways. Even the method varies from person to person. Everyone has their preferred mode of brewing coffee. Here are six professional secrets for making the best coffee at home.

1. Buy Fresh, Whole Bean Coffee

The most excellent cup of coffee, according to consumer research, starts with fresh coffee beans. Local coffee shops are a fantastic place to look for fresh coffee. Some roast on the spot, while others source from small-batch roasters in the area, resulting in fresher coffee. Don’t succumb to the temptation of buying pre-ground coffee bags. Start with fresh, whole beans instead. Keep in mind that a cup of coffee is only as excellent as the beans used to make it.

2. Know Your Coffee

It’s crucial to know where your coffee comes from. The coffee’s acidity, strength, and flavor are all influenced by the place where it was grown. African coffee beans are often black and acidic. South American coffee beans are less acidic and have a medium roast. Guatemala is a fantastic spot to start brewing with if you’re unsure what type of coffee to use. Guatemalan coffee is grown in Central America and is complex while remaining balanced in flavor and medium in roast.

3. Grind Only What You Need

While buying pre-ground beans can save you a few minutes in the morning, ground coffee loses flavor over time due to prolonged exposure to air, making it less flavorful when brewed. This is why, to keep your beans fresh and tasty for as long as possible, you should store them in an airtight container.

It’s crucial to invest in the correct kind of grinder if you’re going to do your bean grinding. Ideal grinders are more efficient and consistent than blade grinders, but they uniformly remove flavor for a better taste.

4. Use An Espresso Maker Alternative

To brew your espresso, make use of the most excellent espresso maker to brew an espresso in your own home. Similar to an espresso machine, they employ pressure to drive water through the coffee grounds. They produce drinks that taste remarkably similar to the real thing.

When making espresso at home, pour it into a mug and top with acceptable coffee grounds and hot water. Then mix the water for ten seconds before carefully forcing the brew through the filter and into your mug with a plunger.

5. Use Scale To Measure Ingredients Accurately

To make a traditional cup the ingredients must be precisely calculated. The quality of the coffee will be affected if any of the ingredients are above or below usual. For a perfect cup of coffee, use 1-2 tablespoons of ground coffee in 6 ounces of water. You can construct a powerful or light version, depending on your preferences. A strong cup requires two tablespoons of brewed coffee, but a lighter cup only needs one tablespoon.

6. Get The Right Temperature Just Right

What temperature should you use to create that tasty cup of coffee you’ve been craving? A temperature of no less than 205 degrees is recommended by the National Coffee Association of the United States. You may be able to achieve this by adjusting the temperature on some coffee makers. If your machine doesn’t have this capability, use a thermometer to ensure the water you’re using to infuse the grounds is the correct temperature.

Finally, the importance of freshness cannot be overstated. The longer your beans sit on the shell, the more flavor-influencing “volatile” gaseous organic compounds escape. The coffee you buy at a cafe is almost always freshly roasted and is rarely more than four weeks distant from its roast flavor. As a general rule, buy fresh and use it soon.


Make Coffee Ice Cubes for Better Iced Coffee

Want iced coffee that stays strong to the very last sip? Then say hello to coffee ice cubes.

I am the tortoise, not the hare, when it comes to coffee. I sip slowly, but I always finish my cup - even when that means grimacing on the last diluted, watery dregs at the bottom of my iced coffee.

No more! Now that coffee ice cubes are in permanent residence in my freezer, my days of sad iced coffee are over.

Coffee ice cubes are such a simple, obvious solution to the problem of watery iced coffee that I'm a little embarrassed it took me this long to give it a try.

Don't be me. Make yourself a batch of coffee cubes asap.

Start with cold brew coffee. Coffee made this way is so much smoother and less bitter than hot-brewed coffee that's left to cool. I usually make a double-batch at the start of the week, make a few trays of ice cubes, and then stash the rest in the fridge for my morning coffee.

You can use any ice cube tray you like, though I'm particularly fond of the perfectly square cubes you get using these silicon trays from Tovolo.

If you need to use your tray for other things (like, you know, normal water-based ice cubes) just pop out the coffee cubes and store them in a freezer container or zip-top bag. They'll keep for several weeks this way before starting to develop stale flavors from the freezer environment, though my bet is that they'll be long gone and replaced with a new batch before then.

Besides your iced coffee, you can also use these coffee ice cubes in smoothies, cocktails, or blitz them in a blender to make a quick coffee granita to serve for dessert.