آخر

تقويم الطعام: الجمعة 30 أغسطس 2013

تقويم الطعام: الجمعة 30 أغسطس 2013


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يوم عدم وجود مطاعم
كان اليوم في عام 2005 يومًا سيئًا حقًا في نيو أورلينز. ذهب كاترينا ، لكن السدود افترقت و امتلأت المدينة بالماء. سيغطي الفيضان ثمانين في المائة من أرضها الجافة سابقًا بعدة أقدام من المياه ، وستبقى لأسابيع. سوف يستغرق الأمر يومين إضافيين قبل أن تسيطر وكالة إدارة الطوارئ الفيدرالية (FEMA) والوكالات الحكومية الأخرى على مدى سوء الأمور. كان الأورليانيون في المنفى يعرفون تمامًا مدى فظاعة الموقف ، حيث كنا نفكر في ما رأيناه على شبكة سي إن إن. وكان الأسوأ لم يأت بعد. أتذكر شرب الكثير من المارتيني والشعور بالعجز والتشرد والبطالة. لم أبدأ بعد في التساؤل عما سيحدث لمطاعمنا. في مثل هذا اليوم قبل خمس سنوات ، كان عددهم في العمليات صفرًا. هذا لم يحدث أبدًا لأي عاصمة طهي في التاريخ.

نكهة اليوم
هذا هو اليوم الوطني لحشو المأكولات البحرية. تقدم المطاعم من فئات الأسعار الأدنى إلى الأعلى سعرًا توابل المأكولات البحرية في جميع أنواع الأطعمة الأخرى. ولكن ما هو عليه حقا؟ عادة ، مزيج من لحم السلطعون المخلب ، والروبيان الصغير ، وفتات الخبز ، والأعشاب. من حيث النكهة ، فهي تتراوح بين الخلطات الرائعة ، والزيتية ، والمذاق ، والرائعة ، والرقيقة ، والرطبة التي تضيف سحرًا إلى كل ما تحتويه.

يمكن أن يكون حشو المأكولات البحرية خطيراً. إن إغراء صنعها من القليل من المأكولات البحرية والكثير من الخبز يعطي اسمًا سيئًا لما يمكن أن يكون شيئًا لذيذًا عند صنعه جيدًا. يمكن حشو الحشوة في شيء (كما هو الحال في الأسماك المحشوة ، أو سرطان البحر ، أو السلطعون ذو القشرة الناعمة) أو لفها حول الجزء الخارجي من الحشو (كما هو الحال في الجمبري المحشو). أو يمكن تقديمها بمفردها (كما هو الحال في السرطانات المحشوة ، والتي تبدأ فقط بقشرة السلطعون ، حتى لو كانت كذلك).

يكمن سر حشو المأكولات البحرية الجيدة في البدء بمكعبات الخبز التي لا معنى لها ، بدلاً من فتات الخبز. ثم تنقع المكعبات في مرق المأكولات البحرية اللذيذة. ثم امزجها مع أكبر قدر ممكن من المأكولات البحرية ، بجودة تأكلها حتى لو تم تقديمها بمفردها.

الغذاء والنبيذ في عرض بيز
اليوم في عام 1968 ، سجل فريق البيتلز الأغاني الأولى على علامة Apple الجديدة الخاصة بهم. كان أحدهم أكبر نجاحاتهم على الإطلاق ، مهلا جود،. دخل المخططات في المرتبة رقم عشرة (أعلى مستوى دخول لأي سجل على الإطلاق) ، وكان رقم واحد لمدة تسعة أسابيع.

اليوم هو عيد ميلاد الممثل في عام 1908 فريد ماكموري الذي كان له خبرة طويلة في الراديو والأفلام والتلفزيون. أصبحت مزرعته في سونوما مزرعة عنب ، وأصبحت تحت إدارة عائلة جالو مصدرًا رائعًا لبينوت جريجيو وبينوت نوير. أجد محمية Pinot Noir الخاصة بهم صالحة للشرب بشكل خاص.

شيرلي بوث ، التي كان أشهر دور لها كخادمة في البرنامج التلفزيوني في الستينيات بندق،ولد اليوم في عام 1898. تحدث عن عرض لا معنى له اليوم! كانت Hazel خادمة تعيش في المنزل قامت بكل الطهي والخدمة لعائلة أمريكية راقية ولكن ليس بشكل خاص مكونة من ثلاثة أفراد. لقد كانت شخص مشغول ومهذب كان يدير أرباب العمل حولها. لعبت شيرلي بوث دورًا آخر متعلقًا بالطعام والشراب ، مثل الآنسة دافي في المسلسل الكوميدي الإذاعي الطويل Duffy's Tavern. في الحياة الواقعية ، كانت الزوجة (والزوجة السابقة) لإد جاردنر ، الذي أنشأ المسلسل ولعب دور آرتشي ، مدير الغوص المهلهل الذي تم فيه تقديم الأطعمة غير الصالحة للأكل والمشروبات السيئة لمجموعة من الأشخاص.

حوليات نبيذ كاليفورنيا
اليوم هو عيد ميلاد أجوستون هارازثي ، في عام 1812 ، الذي يعتبر والد زراعة العنب في ولاية كاليفورنيا. مواطن من بيست ، المجر ، أحضر الآلاف من شتلات الكروم إلى مقاطعة سونوما ، وزرع ما أصبح مزارع الكروم في بوينا فيستا. لقد أنقذ عمله لحل مشكلة قمل جذر النبات - المستوطن في أمريكا - مزارع الكروم في أوروبا عندما وجد القملة طريقها إلى هناك.

Deft Dining Rule # 194
عندما تسمع شخصًا يهذي بشأن النبيذ لأنه يأتي من كروم ما قبل النبات ، فأنت تستمع إلى شخص يأتي طعمه إلى حد كبير من التنويم المغناطيسي الذاتي.

قاموس صالح للأكل
تصفح والمرج، ن.--يتم تقديم أجزاء كبيرة من المأكولات البحرية واللحوم معًا على طبق واحد كمدخل. المزيج الكلاسيكي هو جراد البحر (الأمواج) وشرائح اللحم (العشب). الروبيان شائع على الأقل مثل جراد البحر في دور ركوب الأمواج. من غير المعروف من الذي ابتكر الفكرة أو الاسم ، ولكن يبدو أنه ظهر لأول مرة في الستينيات. جين ومايكل ستيرن ، مؤلفو الطريق ، يقول إنه أصبح مشهورًا في معرض سياتل العالمي لعام 1962 في مطعم سبيس نيدل. تحظى لعبة Surf and Turf بشعبية كبيرة لأنها تخلق الوهم بالحصول على مقبلتين مقابل سعر واحد. إنها نفس الديناميكية التي تدفع البوفيهات. يحب المطاعم ركوب الأمواج والعشب أيضًا ، لأنه يسمح لهم باستخدام المحار وشرائح اللحم ذات الحجم والجودة الثانوية ، بينما يتجاهل تصور الكمية هذه العيوب.

جسور لتناول الطعام الفاخر
ال جسر بحيرة بونتشارترين افتتح اليوم في عام 1956. تم افتتاح مسار بطول 23.86 ميل (الآن النطاق الجنوبي) كأطول جسر في العالم. تقع بحيرة بونتشارترين شمال نيو أورلينز. تسببت المياه العالية التي دفعها إعصار كاترينا في انهيار السدود. (ومع ذلك ، ظل الجسر سالكًا). وكان تأثيره الأكبر هو تطوير الجانب الآخر من البحيرة ، التي أصبحت الآن إحدى ضواحي نيو أورلينز الرئيسية. منذ حوالي عشرين عامًا ، أجريت مراجعة كذبة أبريل لمطعم في الطابق السفلي من منتصف البحيرة في الجزء الأقدم. بين الحين والآخر يتصل مستمع الراديو بهذا الأمر. تعال إلى التفكير في الأمر ، سيكون هذا مكانًا جيدًا لبناء مخرج إلى جزيرة من صنع الإنسان في وسط البحيرة ، مع الفنادق والكازينوهات والمطاعم هناك. لما لا؟

السياسة في الغذاء
حاكم ولاية لويزيانا هيوي ب. لونج ، الشخصية السياسية الأكثر شهرة في تاريخ الدولة ، ولدت اليوم في عام 1893. تملأ العديد من الكتب حول حياته وفكرته. ما يهمنا هنا هو ذلك الوعد الذي قطعه لناخبيه بـ "دجاجتين في كل قدر".

القديسين
اليوم هو عيد القديس فياكري الذي عاش في أيرلندا في القرن السابع. هو ال شفيع البستانيين. تصوره صوره وهو يحمل مجرفة وحزمة خضروات.

دليل الذواقة
عين الطائر، تقع إنديانا في الطرف الجنوبي من الولاية ، تقريبًا على خط Grits ، في الغابات المتدحرجة والبلد الزراعي ، على بعد حوالي 63 ميلاً غرب لويزفيل ، كنتاكي. يبلغ عدد سكانها حوالي 500. يمكنك التوقف لتناول وجبة غداء سريعة في Birdseye Dairy Barn.

الأسماء الغذائية
كوي بيكون ، لاعب كرة قدم محترف في السبعينيات ، ولد اليوم عام 1942.. بيجي ليبتون ممثلة تلفزيونية ، تم تشغيلها اليوم عام 1947.. ر. (روبرت) كرامب ، أشهر وأفضل فناني الكوميكس تحت الأرض ، ولد اليوم في عام 1943. جيم رايس سجل رقماً قياسياً مشهوراً اليوم في عام 1984 ، من خلال تحقيق رقم قياسي في اللعب المزدوج الثالث والثلاثين لهذا العام. كان سيصل هذا المجموع إلى ستة وثلاثين. خلاف ذلك ، كان ضاربا عظيما. . صموئيل ويتبريد ، الذي سيصبح رئيسًا لأكبر مصنع جعة في إنجلترا ، ولد اليوم عام 1720.

كلمات للأكل بها
"أنا فتاة مالحة ودسمة. أعطي كل زريعة فرنسية فرصة عادلة." -كاميرون دياز، من مواليد 1972.

"كل السعادة تعتمد على وجبة فطور ممتعة." -جون غونتر مؤلف أمريكي ، ولد اليوم عام 1901.

كلمات للشرب بها
"لا يمكن للرجل أن يضحكه ؛ لكن هذا ليس بالأمر المعجب ؛ فهو لا يشرب الخمر." -وليام شكسبير.


صديق عزيز،

هذا العام الديمقراطية الآن! نحتفل بالذكرى السنوية الخامسة والعشرين لتأسيسنا - أي 25 عامًا من تقديم تقارير شجاعة ومستقلة. منذ أول بث لنا في عام 1996 ، الديمقراطية الآن! رفضنا الحصول على تمويل من الحكومة أو الشركات ، لأنه لا يوجد شيء أكثر أهمية بالنسبة لنا من استقلالنا التحريري. لكن هذا يعني أننا نعتمد عليك ، جمهورنا ، للحصول على الدعم. من فضلك تبرع اليوم تكريما للذكرى السنوية الخامسة والعشرين وساعدنا على البقاء على الهواء لمدة 25 عاما أخرى. لا يمكننا القيام بعملنا بدونك. في الوقت الحالي ، سوف يضاعف المتبرع السخي هديتك ، مما يعني أنها ستصل إلى الضعف! هذا وقت صعب بالنسبة لنا جميعًا ، ولكن إذا كنت قادرًا على التبرع ، فالرجاء القيام بذلك اليوم. شكرًا لك وتذكر أن ارتداء القناع هو عمل حب.
آمي جودمان


تريشا & # 039 s المطبخ الجنوبي

تحتفل تريشا ييروود بعامها العشرين بصفتها العضوة العشرين في Grand Ole Opry من خلال طهي مقطوعات موسيقية على أعظم أعمالها الطهوية من العقدين الماضيين. تشمل قائمة طعامها Pepper Jack Cheese Straws ، والبطاطا الحلوة المطبوخة مرتين من Smokey Maple Bacon ، وبرغر فطيرة الدجاج ، وزبدة الفول السوداني بالشوكولاتة البيضاء الحلوة والمالحة. أثناء طهي هذه الألعاب الحديثة على كلاسيكياتها ، تسترجع بعض لحظات أوبري المفضلة لديها وتعطي مظهرًا حصريًا من وراء الكواليس للاحتفال بالذكرى السنوية العشرين لها.

Grillin 'و Chillin'

يأتي ابن شقيق Trisha Yearwood في زيارة وهو جاهز لتناول وجبة شواء مطبوخة في المنزل. إنهم يقضون وقتًا رائعًا في اللحاق بالركب والاسترخاء مع قائمة قديمة تشمل Bacon BBQ Nachos و BBQ Beef Brisket و Buttermilk Cheddar Corn Cakes و Crunchy Ranch Slaw و Almond Camo Cake.

الجمعة مع دليلة

بعد جلوسها لإجراء مقابلة مع الشخصية الإذاعية دليلة للترويج لألبومها الجديد ، تدعو Trisha Yearwood المضيفة الشهيرة إلى منزلها للاستمتاع بليلة مع صديقاتها. تحتوي قائمة طعامها على جبنة بروكولي شيدر ماك آند تشيز ، وألواح كوكي بالعسل والزبدة البنية ، وفشار البصل الفرنسي ، وسلايدرز كرات اللحم الصغيرة ، والثلج المجمد.

جنوب فيوجن

تدعو تريشا ييروود صديقتها سارة جافيجان - مالكة مطعم بار أوتاكو الياباني على طراز الحانة - إلى منزلها لتناول وجبة يابانية جنوبية. تتميز قائمة طعامها بسلطة الخيار المهروسة ، شوربة رامين مع البيض المتبل بالصويا ، أسياخ الخضار المزججة وشرائح لحم الخنزير اليابانية مع صلصة الطماطم الحلوة.

أشلي تشتري منزلاً

تستعد تريشا ييروود وشقيقتها بيث لوجبة مناسبة للسفر مشتقة من المواد الغذائية الأساسية لتكون بمثابة ترحيب دافئ لابنة أختها. تشمل قائمة طعامها الطماطم الصفراء المشوية والفلفل جازباتشو ، ولازانيا السجق إنستابوت ، وسلطة فيجي ريبون مع أي جوز أعشاب بيستو وتارت المربى مع قشرة تكسير الزبدة المملحة.

مدينة الموسيقى مع جيف ماورو

تمنح Trisha Yearwood صديقها Jeff Mauro السبق الصحفي الداخلي حول ما يجعل Music City تغني من خلال اصطحابه إلى نادي Nashville حيث تم توقيعها لأول مرة. يقومان معًا بطهي وجبة فطور غداء جنوبية شهية تشمل لحم الخنزير والخضروات مع قشرة هاش براون ، ووجبة الإفطار مع خبز التوست الفرنسي ، ومخلل البامية بلودي ماريز ، وجوز البقان اللزج مع بيكون كراميل.

روز طوال اليوم مع جيفري زاكاريان

يدعو Trisha Yearwood جيفري زاكاريان إلى رمي جنوبي مناسب مليء بالتطبيقات اللذيذة ورائحته المميزة من Rose. تشمل قائمة طعامها أضلاع لحم الخنزير مع طماطم مجففة بالشمس ، ونفث كريمة التوت ، وفطائر البطاطس الصغيرة مع الكريمة الحامضة وجيلي الفلفل ، والجبن المخفوق ، إنديف سبيرز ، و GZ's White Russian "أسلوب ميونيخ".

البستنة مع جولي

الآن بعد أن توقفت عن جولتها العالمية ، أصبح لدى Trisha Yearwood أخيرًا وقت لزراعة الخضار الطازجة في حديقتها وهي تستعين بأحد أصدقائها المقربين للمساعدة. معًا ، يحضرون وجبة غداء لذيذة تشمل ذرة كريمية وتغميس تشيلي ، دجاج تاكو لايم مشوي ، جيكاما وسلطة الملفوف الأحمر وأرز بيكون القذرة.

مفضلات Trisha's FAN-tastic

تمنح Trisha Yearwood اثنين من أكبر معجبيها تجربة مفاجأة مطلقة من خلال دعوتهم للمساعدة في المطبخ بينما تعد وجبة غداء جنوبية كلاسيكية. تشمل قائمتهم الفاصوليا الخضراء المطهوة الجنوبية ، وبسكويت البطاطا الحلوة المقلي ، وأفخاذ الدجاج المقلية مع مرق الفلفل والبرقوق الأسود والهيل.

شارك الحب

بعد ليلة أخيرة لرؤية شير في حفل موسيقي ، دعت تريشا ييروود صديقاتها لمواصلة الاحتفال بحفل يحمل طابع الثمانينيات مع وجبة صالحة وأزياء وكاريوكي! تشمل قائمة طعامها I Got Hooch Babe و Tipsy Ham and Cheese ، The Beet Goes on Salad ، إذا كان بإمكاني إعادة Lemon Thyme Bruschetta و Dark Chocolate Ladyfingers.

اتصال قوس قزح

تأخذ صاحبة المخبز أميرة قاسم أول رحلة لها إلى ناشفيل لتنضم إلى تريشا ييروود لتناول وجبة مستوحاة من أدائها الأخير في غرفة قوس قزح في مدينة نيويورك. تشمل القائمة صودا الفانيليا الكريمية ، الدونتس المغطى بالقهوة ، رقائق الملح والخل ، سندويتشات روبن ، كيك لايم باللونين الأبيض والأسود وحلوى مفاجئة من Big Apple!

أمسية ساحرة

عرفت تريشا ييروود وفريقها Glam Squad بعضهما البعض منذ عقود ولكن نادرًا ما يكون لديهم وقت للعب معًا بسبب جداولهم المزدحمة. الليلة ، تجلب Trisha المتعة إلى منزلها بعشاء مثير وعرض سحري مباشر من قبل الساحر الشهير جاستن فلوم. تشمل القائمة السحرية ، Stovetop Smoked Pecans ، White Pizza with Bacon ، Greens and Fried Eggs ، Stuffed Zucchini Boats and Blackboard Cookies with Edible Chalk.

اجتماع المدرسة الثانوية

تدعو Trisha Yearwood وشقيقتها Beth مدرستهما الثانوية BFF لتتذكر الذكريات القديمة على وجبة لذيذة. يتشاركون بعض الضحكات معًا قبل الاستمتاع بقائمة مصنوعة من الكلاسيكيات من أيام المدرسة الثانوية بما في ذلك Sloppy Joes مع مخلل مشروب الفاكهة ، وغمس السبانخ الخرشوف في وعاء الخبز ، وفطيرة الشوكولاتة والفانيليا Swirl Pie وكوكتيل Tropical Punch في الحقيبة.


شاهد الفيديو: ظهيرة الجمعة 8-3-2019. زاد و ملح - سلطة الارضي شوكي مع جبنة البرمزان (قد 2022).