آخر

وصفة كينوا بيلاف بالكرز والجوز

وصفة كينوا بيلاف بالكرز والجوز


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق

الكينوا هي حبوب صحية للغاية ، موطنها أمريكا الجنوبية. لها طعم وقوام رائعان مثاليان للحجاج ، لذا فهي تستحق المحاولة.

13 شخصا صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة مفرومة ناعماً
  • 200 جرام كينوا
  • 2 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم أو 1/2 ملعقة صغيرة مجفف
  • 50 جرام كرز مجفف أو توت بري
  • 50 جرام حبات جوز ، محمصة ومفرومة خشنة
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطبخ: ٣٠ دقيقة› الاستعداد: ٤٠ دقيقة

  1. يُسخن الزيت في قدر ، يُضاف البصل ويُطهى على نار متوسطة لمدة 7 دقائق مع التحريك المتكرر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
  2. في هذه الأثناء ، ضعي الكينوا في مقلاة كبيرة (غير مدهونة) على نار متوسطة واتركيها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر حتى تحمص قليلاً.
  3. يُضاف الكينوا إلى البصل في المقلاة ويُحرّك في 500 مل من الماء المغلي والزعتر والملح والفلفل لتتبيلها. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق. انزع الغطاء واطهيه مع التحريك من حين لآخر لمدة 10-12 دقيقة أخرى ، حتى يتم امتصاص كل السائل ويصبح الكينوا طريًا.
  4. ارفعي المقلاة عن النار وقلبي الكرز أو التوت البري والجوز. تقدم ساخنة أو في درجة حرارة الغرفة.

طبخ بذكاء

* لتحويل هذا الطبق الجانبي إلى وجبة رئيسية لأربعة أشخاص ، أضيفي بعض بقايا صدور الدجاج المقطعة أو شرائح لحم الخنزير المتن. يمكن رمي الفواكه المجففة والمكسرات الأخرى. * يمكن العثور على الكينوا في متاجر الأطعمة الصحية ومحلات السوبر ماركت الكبيرة. يعتبر الأرز البني بديلاً جيدًا ، إلا أن طهيه يستغرق من 30 إلى 35 دقيقة. أضف المزيد من الماء المغلي حسب الحاجة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(3)

المراجعات باللغة الإنجليزية (3)

لقد جربت هذه الوصفة عدة مرات الآن ، في كل مرة لم تنجح فيها ولم أستطع فهم السبب. كنت أستخدمه لشخصين لذا قسمت المكون على 3. الكينوا لا تشبه الصورة بأي شكل. لقد أجريت بعض الأبحاث منذ ذلك الحين حيث لم يكن لدينا الكينوا من قبل لذلك لم أكن أعرف كيفية طهيه. لقد أدركت الآن أنه لم يكن هناك ما يكفي من الماء. لقد صنعت للتو بعض الكينوا في مقلاة لشخصين. 60 جم ​​من الكينوا مع 200 مل من الماء ، وليس 160 مل كما تقترح. كما أنني نقع الكينوا أولاً في الماء البارد حيث أزال الطعم المر. بعد طهيه لمدة 15 دقيقة على نار هادئة مع غطاء ، قمت بعد ذلك بشطفه بالماء المغلي واتركه يبرد ويصفى. كان الاختلاف لا يصدق. كينوا رقيق خفيف. سأقوم بتجميده واستخدامه في المرة القادمة وأضيفه مع بعض البصل والثوم والفطر والجوز والكرز. أعتقد أن المرة القادمة ستكون أفضل بكثير. لا أعتقد أن الكينوا كانت مطبوخة بما فيه الكفاية من قبل. كان لدينا مع لحم الضأن المشوي. - 12 مايو 2016

لذيذة ورهيبة وأكلتها بدون مرافق مع أي شيء لذيذ - 08 يونيو 2015

تذمر شريكي عندما علم أنني كنت أصنع هذا لتناول العشاء ، لكنه انتهى به الأمر بالاستمتاع به مثلي ويريد الحصول عليه مرة أخرى! لقد خدمت سمك السلمون. - 19 مارس 2011


من ديانا هنري في صحيفة صنداي تلغراف ديانا هنري في صنداي تلغراف بقلم ديانا هنري

هل أنت متأكد أنك تريد حذف هذه الوصفة من Bookshelf الخاص بك. سيؤدي القيام بذلك إلى إزالة جميع الإشارات المرجعية التي قمت بإنشائها لهذه الوصفة.

  • فئات: صلصات ومخللات ومذاقات سريعة / سهلة الطبق الرئيسي وجبات عشاء تركية خالية من الغلوتين
  • مكونات: أفخاذ دجاج ، قرفة مطحونة ، فلفل حريف مطحون ، كمون ، ثوم ، فلفل أخضر ، فلفل أحمر ، كزبرة ، أوراق نعناع ، غصن ، زيتون أخضر ، خل بلسمي أبيض


قائمة العشاء والغداء مع 27 يونيو

الخضار على البخار & # 8220salad & # 8221 مع الجوز الإندونيسي السامبال والسمان و # 8217s البيض والأرز

كفتة الدجاج مع التزاتزيكي والفاصوليا الخضراء وجيرسي رويالز

فيليه سمك القاروص مقلية مع الأرضي شوكي وكسكسي الفول العريض

لحم العجل والسبانخ وكرات اللحم بالليمون وصلصة الطماطم والبرغل يقدم مع اللبن الزبادي اليوناني

سلطة الشمندر المشوي مع الأنشوجة والنعناع وجبن الموزاريلا

الهليون والجنود سيرانو لحم الخنزير المحمص

هوت كيك الريكوتا مع الفراولة الحلوة


وصفات

تم تطوير هذه الوصفة في الأصل من قبل Jayne Annan ، منسق الدورة ، وهي سهلة الصنع ومرضية حقيقية للجمهور ، وأصبحت مفضلة بشدة في مدرسة Vaughan's Cookery School. من المحتمل أن يتم تقديمك لهم (أو شكل آخر |) مع قهوتك عند وصولك لحضور فصل دراسي. الوصفة الأساسية تتكيف بسهولة. فكر فيما يعجبك في ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك واستبدل المشمش والزبيب بما يجعلك تبتسم (أو لديك في الخزانة!)

المراهقون ، على وجه الخصوص ، يختارون رقائق الشوكولاتة ، بينما يعطي الفستق والكرز الحامض مزيجًا رائعًا من الألوان ، بالإضافة إلى المذاق والملمس. استبدل الزبدة بالزبدة الخالية من منتجات الألبان للنباتيين ومزيج الدقيق العادي الخالي من الغلوتين لحبوب الكولياك. في حين أنه لا يمكن وصف الأشياء الحلوة والزبدية على أنها طعام "صحي" بالمصطلحات التقليدية ، فإن الطعام السكرية واللذيذ دائمًا ما يكون مفيدًا للروح ، وبالتالي لرفاهيتنا. تحتوي على سكر بني - مغذيات أكثر من السكر الأبيض المعالج والمُبيض بدرجة عالية بالإضافة إلى الشوفان - المعروف أنه ذو قيمة غذائية عالية ، ويخفض نسبة الكوليسترول في الدم ويوفر مصدرًا جيدًا للألياف. إذن ، ما الذي يمنعك؟ احصل على الخبز.


وصفات

يعد Shortbread وصفة سهلة للتذكر ، دون الحاجة إلى تصفح كتب الوصفات أو البحث على الإنترنت. تدرب الآن على استعداد لتقديمه كهدايا عيد الميلاد وحاول إضافة "لمسة" احتفالية باستخدام الشكل المقترح. كل شخص يحتاج إلى علاج حلو بين الحين والآخر.

أخبار جيدة للحصول على خالية من الغلوتين ، خالية من الألبان ، نباتية - قم بالتمرير لأسفل إلى أسفل الوصفة.

هناك ثلاثة مكونات أساسية وهي في الحصة 1: 2: 3. هذا يعني أنك لست بحاجة إلى وصفة - ما عليك سوى اختيار المقدار الذي تحتاجه والبدء.

1 جزء من السكر الناعم (مثل 50 جم)

جزءان من الزبدة المملحة المملحة (على سبيل المثال ، 100 جرام)

3 أجزاء من الدقيق العادي (مثل 150 جرام)

  1. سخن الفرن إلى 160 درجة مئوية / غاز 3
  2. بملعقة خشبية ، تُخفق الزبدة والسكر معًا حتى يتجانس.
  3. يضاف الدقيق ويخلط معا.
  4. ستكون هناك نقطة يكون من الأسهل عندها التخلي عن الملعقة الخشبية والبدء في جمع كل شيء معًا بيديك. لا تفرط في العمل على العجين في هذه المرحلة لأنك ستنشط الغلوتين في الدقيق كثيرًا وتجعل كعكة الغريبة صعبة.
  5. إن أردت بسكويت فردينفرم العجينة على سطح عمل مرشوش بالقليل من الدقيق ونقطع الأشكال.
  6. ضعي الأشكال على صينية خبز مبطنة واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا لمدة 10-12 دقيقة تقريبًا (حسب السُمك).
  7. أخرجيها من الفرن عندما تبدأ في تلوين الحواف.
  8. اتركه لبضع دقائق ثم ارفع صينية الخبز على رف تبريد سلكي.
  9. إن أردت أصابع الغريبة ثم ضعي العجينة في صينية خبز مبطنة أو مدهونة بالزيت حتى تتساوى السماكة في كل مكان. سيستغرق ذلك وقتًا أطول في الطهي لأنه سيكون أكثر سمكًا من البسكويت الملفوف ، لذا اتركه لمدة 15 - 20 دقيقة. أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد لمدة 5 دقائق قبل عمل قطع في كعكة الغريبة بالحجم الذي تريده أن تكون الأصابع. اتركه في القصدير حتى يبرد تمامًا قبل الرفع.
  • لجعل كعكة الغريبة `` أقصر '' ، جرب إخراج بعض الدقيق (بكميات أعلى استبدل 25 جرامًا من الدقيق) بدقيق الذرة أو السميد.
  • يُدهن سطح البسكويت ببياض البيض ويُرش بالسكر قبل الخبز.
  • ضعي الشوكولاتة المذابة فوق البسكويت ، بمجرد أن يتم خبزها وتبريدها.
  • أضف التوابل المطحونة إلى الدقيق الخاص بك على سبيل المثال. قرفة ، بهارات مشكلة ، بذور هيل مطحون ، زنجبيل ، إلخ.
  • أضف المكون (المكونات) المفضلة إلى العجينة على سبيل المثال. الكزبرة المقطعة تقريبًا أو الكرز الحامض والفستق والجوز والفواكه المجففة ورقائق الشوكولاتة وما إلى ذلك. لا تستخدم الكثير من التوليفات - فكر فيما يتماشى جيدًا.

نكهة Vaughan's Cookery School المفضلة لموسم الأعياد:

1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون للدقيق

50 غ من الزنجبيل المفروم أو المبلور أو الجذعي

خالي من الغلوتين: اتبع نفس الصيغة ولكن استخدم دقيق Doves Farm الخالي من الغلوتين وتجاهل التعليمات التي تقول لا تفرط في العمل. اعمله جيدًا ، حيث لا يحتوي على الغلوتين ، لذا لن يجعل كعكة الغريبة صعبة وصعبة.

نباتي وخالي من الألبان: استبدل الزبدة بمنتجات خالية من منتجات الألبان. نظرًا لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الماء ، إذا لم يكن خبزك القصير `` قصيرًا '' (هشًا) بدرجة كافية ، أخرجه من الفرن وأطفئ النار عند خبزه. انقل البسكويت إلى رف التبريد ، كما في المرحلة 8 ثم ضعه في الفرن مرة أخرى على الرف بينما يبرد. هذا سوف يزيل أي رطوبة زائدة.


طاجين لحم بالحمص و المشمش و الزعفران و العسل

من الحبوب: الدليل النهائي لطهي الحبوب والبذور والبقوليات لمولي براون

هل أنت متأكد أنك تريد حذف هذه الوصفة من Bookshelf الخاص بك. سيؤدي القيام بذلك إلى إزالة جميع الإشارات المرجعية التي قمت بإنشائها لهذه الوصفة.

  • فئات: اليخنات والوجبات في وعاء واحد الطبق الرئيسي المغربي
  • مكونات: الزنجبيل المطحون ، القرفة المطحونة ، المشمش المجفف ، مرق لحم الضأن ، الزعفران المعلب ، الحمص ، العسل ، الفستق ، المكسرات ، لحم الضأن ، الكتف ، البصل ، الثوم ، البقدونس ، البربري المجفف

كعكة الجنية / تجربة خبز الزبيب!

لم يتم اختباره حاليا !! سيحدث التشغيل التجريبي قريبًا!

110 جرام سكر ناعم
110 جرام زبدة
80 جرام دقيق ذاتي التخمير
2 بيض
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
110 جرام زبيب
30 غ من الفاكهة المفرومة والبذور والمكسرات
30 جرام شوفان

* يسخن الفرن إلى 170 ، دهن وخط 6 × 6 صفيح
* كريم معا الزبدة والسكر
* يخلط في البيض ثم الطحين والبيكنج باودر
* تخلط في جميع المكونات الأخرى (أضف القليل من الحليب إذا كان الخليط جافًا جدًا)
* تُفرغ في علبة وتُخبز لمدة 20 دقيقة تقريبًا


شراب التمر والمؤشر الجلايسيمي

عندما دعتني Southwark PCT لحضور a برنامج MEND لم شمل 80 من خريجيها وأولياء أمورهم ، عرضت استضافة نسخة محفوظ بوعاء من & # 8220التسوق الصحي MOT& # 8221 التي حققت نجاحًا كبيرًا في متعة كبيرة في يوليو.

يتعدى نطاق هذا المنشور تحديدًا لمشاركتك جميع ملاحظاتي من الحدث وما تعلمته حول ما يمنع الناس من تبني سلوكيات التسوق والطبخ + الأكل الصحية، ولكن أحد المكونات من & # 8220cupboard & # 8221 الذي جذب انتباه العديد من الأشخاص كان عبارة عن جرة شراب التمر.

أستخدم هذا أحيانًا كملف محلي بديل عند صنع flapjack- نوع يعامل واستخدمته أيضًا كملف ماء مالح أو تتبيلة سلطة ممزوجة بالطحينة والبهارات وزيت الزيتون.

لأولئك منكم الذين يقرؤون هذا الذين لم يتحولوا بعد إلى هذا محلي طبيعي، هنا يذهب.

شراب التمر غني بفيتامينات أ ، ب ، د بالإضافة إلى الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم ، وله مؤشر جلايسيمي منخفض. يمكنك استخدامه كمُحلي بنفس طريقة العسل ، وأعتقد أنه مفيد بشكل خاص لربط المكونات معًا في الوصفة.

لا يمكنني العثور على شراب التمر في أي من قواعد بيانات GI، ولكن نظرًا لأنه مصنوع من الفاكهة النقية (وهو مصدر للفركتوز منخفض المؤشر الجلايسيمي) والتواريخ منخفضة المؤشر الجلايسيمي ، فلا بد أن يكون شراب التمر منخفضًا أيضًا.

ليس نهجا علميا جدا أوافقك الرأي ، لكن أتمنى أن تتبع مسار أفكاري.

ال مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) هو تصنيف للكربوهيدرات على مقياس من 0 إلى 100 وفقًا لمدى رفع مستويات السكر في الدم بعد تناول الطعام.

الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع هي تلك الأطعمة التي يتم هضمها وامتصاصها بسرعة وتؤدي إلى تقلبات ملحوظة في مستويات السكر في الدم. إن الأطعمة منخفضة المؤشر الجلايسيمي ، بحكم بطء هضمها وامتصاصها ، تؤدي إلى ارتفاع تدريجي في نسبة السكر في الدم ومستويات الأنسولين ، وقد أثبتت فوائدها على الصحة.

تؤثر مستويات السكر في الدم المتأرجحة على مستويات الطاقة والسلوك والتركيز ومعدل الذكاء (وليس بطريقة جيدة!). وربما يكون النظام الغذائي الغني بالسكر هو السبب الأكبر للسمنة وزيادة الوزن عند الأطفال. إن الإفراج السريع عن الكربوهيدرات التي تحتوي على نسبة عالية من GI & # 8211 وبعبارة أخرى الأطعمة النشوية المكررة والسكر & # 8211 يتسبب في ارتفاع كبير في مستويات السكر في الدم ويتم تخزين هذا السكر الزائد على شكل دهون.

بالعودة إلى التواريخ التي قمنا بها ، وهو ما دفعنا إلى نشر هذه المدونة في المقام الأول!

كان هناك بعض الجدل بين العلماء حول كون التواريخ منخفضة GI أم لا.

كامبل ج. ميلر ورفاقه في كلية الطب والعلوم الصحية بجامعة الإمارات العربية المتحدة (التمر هو أحد الصادرات الرئيسية لدولة الإمارات العربية المتحدة رقم 8217) الواردة في مؤشر نسبة السكر في الدم لثلاثة أنواع من التمور.

نوع واحد من التاريخ ، و بحريمتنوع ، متوفر بسهولة وهو أصغر وأحلى وأكثر ثباتًا وأغمق من تمر المجهول. قرر الدكتور ميلر ورفاقه أن لديهم GI من 50.

جيني براند ميلر (ليس من أقارب ميلر الأخرى!) وشركائها في جامعة سيدني باستراليا هم الذين قرروا في الأصل أن GI للتواريخ كان 103.

لذلك عندما سئلت عن هذه الدراسة الجديدة أجابت:

& # 8220 لطالما كانت لدي شكوك حول القيمة العالية التي حصلنا عليها عندما اختبرناها. ليس من المنطقي أبدًا أن تكون التمر عالية جدًا عندما تحتوي على الكثير من الألياف وكذلك السكريات في شكل سكر الفواكه والسكروز وكذلك الجلوكوز. حتى أنني تساءلت عما إذا كانت تلك التواريخ قد تم نقعها في شراب الجلوكوز.

& # 8220 لدي شعور بأن القيم (في الدراسة الجديدة) قد تكون صحيحة لأنهم يقولون إنهم اختبروا محتوى الكربوهيدرات بأنفسهم. عندما اختبرناها ، اعتمدنا على المعلومات الموجودة على ملصق العبوة. إذا كان المنتج قد جف إلى حد كبير منذ التعبئة ، فسنكون قد بالغنا في تقدير الكمية اللازمة لتوفير 50 ​​جرام من جزء الكربوهيدرات. ومن ثم ربما نكون قد غذينا ضعف الوزن الذي نحتاجه حقًا وبالتالي 100 جرام بدلاً من 50 جرامًا من الكربوهيدرات. تظهر مشكلات مثل هذه بين الحين والآخر مع اختبار الجهاز الهضمي ولكنها ليست شائعة. & # 8221

لذلك ، يمكن أن يكون للتمور (البحري ، دجلة نور ، المدجول والحياني) مكانها في نظام غذائي منخفض المؤشر الجلايسيمي وهو خبر سار.

لطالما كنت حريصًا عليها ، فالطعامات الطازجة لا تزال على السيقان على وجه الخصوص والتي تتوفر بكثرة الآن في متاجر الأطعمة التركية. تجنب تلك اللزجة ، المنقوعة في الجلوكوز ، والتي تتوفر بكثرة في وقت عيد الميلاد ، في صناديق مستطيلة مع قطعة بلاستيكية & # 8220stalk & # 8221!

الشيف (الخام) راسل جيمس يكتب عن صنع سكر التمر على مدونته.

أو جرب يدك في تمر ، جوز + سمسم & # 8211 الوصفة التي نشرت أمس. من السهل حقًا ، يلعب الطفل & # 8217s ، وأ علاج مغذي!


تماري الكركم والسمسم مقلي

سامحني لكوني بعيدًا لفترة طويلة & # 8230 على الرغم من أنني كنت أطبخ جبلًا من الوجبات النباتية اللذيذة لجميع المتدربين الذين يعملون بجد ، إلا أنني كنت أفتقر إلى الوقت لالتقاط صورة ومشاركة أي وصفات. والخبر السار هو أن الحديقة قد نضجت بالإلهام ونحن في خضم موجة حارة شديدة الحرارة ، لذا فإن القليل من الوقت للتسلل بعيدًا إلى مكان أقل مشمسًا لدخول مدونة في منتصف النهار أمر جذاب للغاية!

كانت وجبات الليلة عملاً سريعًا للغاية ، لكن صديقتي التي ذكرت في وقت مبكر من اليوم أنها تحب أن تقذف البطاطس المقلية في زيت الزيتون والكركم وبذور السمسم بدافع لفعل الشيء نفسه مع التوفو المحمر مع الثوم الطازج من حديقة الثوم والكوسا والبطاطس. الفطر البني. يم

التتبيل في هذا الطبق خفيف نسبيًا مع تلميحات من السمسم والزنجبيل والكزبرة والفلفل الحار والكركم مع منقوع الثوم الرائع الذي تقدمه قطع الثوم المقلية. بسيط وسريع ومثالي يقدم فوق أرز بني مع رشة خميرة غذائية.


أهم 10 نصائح للنباتيين الجدد

يُذكّرني السفر ، والاجتماع ، والطهي للنباتيين الجدد وأصحاب الفضول ، بمدى صعوبة الأمر في البداية. يسألني الكثير من الناس عن بعض النصائح للبدء ، لذا إليك هنا & # 8217s العشرة الأوائل.

إن تغيير الطريقة التي نعيش بها وتناولنا الطعام ليس شيئًا يحدث بين عشية وضحاها لمعظمنا. قد تكون هناك طرق للتعامل مع هذا التحول ، ولكن إليك بعض النصائح من تجربتي التي يمكن أن تجعل الأمور أسهل وتؤدي إلى نمط حياة صحي وإيجابي جديد.

نباتي للجميع

الأكل أ نباتي لم يكن النظام الغذائي متاحًا وشائعًا من قبل. يدرك الكثير منا الآن أنه يمكن أن يكون طريقة صحية ونابضة بالحياة لإطعام أنفسنا وأحبائنا. يقلل تناول نباتي من معاناة الحيوانات ، ويقلل التلوث بشكل كبير ويمكن أن يفتح نمط حياة قائم على التعاطف وزيادة الوعي. نعم ، يجب علينا قراءة المكونات الموجودة على العبوات وسيأخذ تخطيط الوجبات مزيدًا من التفكير في البداية ، ولكن هذه الأشياء تبدو ثانوية عندما نأخذ في الاعتبار مقدار الفوائد التي يمكننا تقديمها للحيوانات والكوكب ومع نبات نباتي متوازن حمية أنفسنا. يعاني النباتيون عمومًا من انخفاض نسبة الكوليسترول ودهون الجسم ومخاطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 والسرطان وضغط الدم. إنه & # 8217s حالة لا تخسر ولا يجب أن تكون صعبة.

كنت نباتيًا لسنوات قبل أن أصبح نباتيًا وكان الانتقال أمرًا فوريًا. شاهدت فيلمًا وثائقيًا وكان هذا كل شيء. كنت أتناول الجبن من حين لآخر فقط ، لكن عندما أدركت أنه لا يوجد فرق كبير بين صناعة اللحوم والألبان فيما يتعلق بقسوة الحيوانات ، تركت يوم عيد الميلاد Stilton للأبد. يبدو أنه لم يكن & # 8217t يستحق كل هذا العناء. مع تقدم الأمور ، إذا نظرنا إلى الوراء ، فقد كان أحد أفضل القرارات التي اتخذتها على الإطلاق وآمل أن تساعدك هذه النصائح في الانتقال إلى طريقة عيش أكثر سلمية ولذيذة تمامًا.

يبدو أن التحول إلى نبات نباتي معدي ، نظرت حولي ، بعد سنوات ، ورأيت العديد من الأشخاص الذين أعرفهم وأفراد أسرتي يقدمون أسلوب الحياة أو على الأقل يقللون من اللحوم ومنتجات الألبان. لم & # 8217t يجب أن أقول أي شيء ، لقد طهيت للتو!

1 & # 8211 سهل يفعل ذلك & # 8230 & # 8211 أعتقد أنه من غير المعقول أن نقترح أن نتحول جميعًا إلى نباتيين بين عشية وضحاها. بالنسبة لمعظم الناس ، هناك حاجة إلى فترة انتقالية. ابدأ في دمج المواد الغذائية النباتية في حياتك وجرب مجموعتك الجديدة من الوصفات النباتية الأساسية ، أشياء سريعة وصحية وسهلة وملء يمكن أن تحل محل جميع الأشياء المفضلة لديك مثل سباج بول وفطيرة بدون رعاة ومعكرونة بالجبن والمخبوزات / الكاسرولات واليخنات والسلطات والشوربات والكاري والعجة والبيتزا والكعك والبسكويت. هذه هي المدرسة القديمة المفضلة التي يسهل تحضيرها ونعلم أن معظم الناس يحبونها. كما أنها رائعة عند صنعها نباتية ، فالجميع يحبها!

جرب أيضًا بعض المكونات النباتية الأساسية مثل رقائق الخميرة الغذائية والتوفو والتمبيه وزبدة المكسرات والبطاطا الحلوة والحمص والسيتان والجاك فروت ، فهذه كلها إضافات جديدة مثيرة للاهتمام لنظام أي شخص ومع الطهي الصحيح ، فهي لذيذة ومغذية. بالطبع ، من لا يحب القليل من الأفوكادو على الخبز المحمص. الأفوكادو هو أحد المكونات التي أجد أن معظم النباتيين يحبون استخدامها.

ستجد أكثر من 200 وصفات نباتية هنا.

إذا كنت تكافح في البداية ، فربما تبدأ بيوم واحد في كل مرة وتوسع في ذلك. قل ، الثلاثاء أنا & # 8217m جميعًا نباتي ، وانظر كيف ستسير الأمور ، وإذا واجهت مشكلات ، فانظر كيف يمكنك تجنبها. يجد معظم الناس الأمر سهلاً في المنزل ، ولكن في العمل أو عند السفر / تناول الطعام بالخارج ، يخطئ. يعد الانزلاق أمرًا رائعًا ، فلا تضغط على نفسك بشأن أي شيء ، ولكن هناك دروس يمكن تعلمها هناك وعادة ما تتضمن التخطيط بشكل أفضل قليلاً. الاتصال بالمطاعم مسبقًا للتحقق من الخيارات النباتية ، والسفر بالوجبات الخفيفة النباتية ، وتناول وجبات غداء / عشاء مرزومة. إنها & # 8217s أيضًا في بعض الأحيان مجرد حالة من السعادة مع ما هو معروض ، إذا كانت رقائق البطاطس وسلطة فقط ، فلا توجد مشاكل. من خلال ذكر أنك نباتي ، سيصبح الموظفون / الإدارة على دراية بحاجتهم المتزايدة للتكيف. في بعض الأحيان قد أكتب بريدًا إلكترونيًا إذا لم تكن هناك خيارات نباتية وكان مطعمًا يعجبني.

2- جرب خطة & # 8211 أنا & # 8217m ليس مخططًا رائعًا ، لكنني أعلم أنه يمكنهم المساعدة وسيساعدون بالتأكيد في التسوق الأسبوعي ، حيث تبدأ في البحث عن مكونات جديدة وشرائها. النظام الغذائي النباتي ليس أغلى بأي حال من الأحوال من أي نظام غذائي آخر ، ولكن قد تحتاج إلى إعادة تخزين الخزائن تدريجياً ببعض المكونات الجديدة والمثيرة ، مع الاحتفاظ بمخزون جيد من الفواكه والخضروات الطازجة والفواكه المجففة والمكسرات / البذور والحبوب الكاملة والحبوب الكاملة. فاصوليا. خطط لبعض الوقت الإضافي لطهي الأطباق النباتية ، وسوف يستغرق الأمر وقتًا لتعلم تقنيات جديدة ويمكن أن يكون هناك عدد قليل من المكونات الأخرى للعب بها في المطبخ.

يمكنك التفكير في تجربة نباتي ، فأنا أعرف العديد من الأشخاص الذين استخدموه كقاعدة للنباتيين على المدى الطويل. هناك الكثير من الدعم والإلهام. أيضًا ، لدى الجمعية النباتية تعهد نباتي لمدة 30 يومًا مدروس جيدًا ويحتوي على جميع المعلومات الغذائية التي قد تحتاجها. للتسجيل ، فإن اتباع نظام غذائي نباتي متوازن ، يعتمد على الفواكه والخضروات الطازجة والبقول والمكسرات والفواكه المجففة والحبوب الكاملة سيعطي جسمك وعقلك تغذية مذهلة ، لكنني أوصي بقراءة المزيد عن التغذية النباتية على نباتي موقع الجمعية. المعلومات هناك سهلة المتابعة وعملية.

لا أعرف عنك ، لكني أحب أن أعرف المزيد عن الأطعمة التي أتناولها ، والوقود لجسدي ، وكيف يؤثر ذلك على صحتي. يعد نقص التغذية مشكلة عامة ، ليس فقط للنباتيين ، فهناك الكثير من الدراسات والمقالات المضللة التي يمكن العثور عليها بسهولة في نظام غذائي نباتي مثل الكالسيوم والحديد ودهون أوميغا والبروتين. اقرأ عن فيتامين د واليود وب 12 سيكون نصيحتي.

3- املأ & # 8211 عندما تعتاد على نظام غذائي نباتي ، يقول الكثير من الناس أنهم يشعرون بالجوع. هذا هو المكان الذي أقول فيه تناول الأطعمة الغنية بالبروتين والكربوهيدرات. أشياء مثل البقول / البقوليات والمكسرات والبذور والتوفو والتمبيه والسيتان والكينوا وغيرها كلها غنية بالبروتين. أعتقد أن الفكرة لا تكمن فقط في إسقاط اللحوم أو منتجات الألبان من الوجبات ، ولكن استبدالها بشيء مغذي ونباتي.

إذا شعرت بالإرهاق والضعف في البداية ، فسوف يمر هذا ، وتذكر أن العديد من الرياضيين أصبحوا نباتيين الآن وأثنوا على النظام الغذائي لتحسين أوقات التعافي والأداء العام.

إذا كنت تأكل الكثير من منتجات الألبان واللحوم وشرب الكحوليات والقهوة وما إلى ذلك ، فكل ما عليك هو تركها كلها ، فسوف يمر جسمك بفترة التخلص من السموم التي يمكن أن تؤدي إلى التعب والغثيان والشعور بالخشونة بشكل عام. مرة أخرى ، سيمر هذا ، ولكن ما لم تكن & # 8217re على التخلص من السموم المخطط له والإشراف عليه ، فلن & # 8217t أوصي بإسقاط كل شيء مرة واحدة. تحتوي اللحوم ومنتجات الألبان أيضًا على الكثير من الدهون ، وقد يتوق جسمك إليها ، وربما يزيد من الدهون النباتية في نظامك الغذائي لفترة من الوقت.

ستحصل على الأرجح على الرغبة الشديدة ، وتبقى قويًا وترضيها بطرق نباتية. بعد كل شيء ، أشياء مثل الشيكولاتة النباتية والبيتزا والبرغر ورقائق البطاطس مدهشة مثل الأشياء الأخرى. الرغبة الشديدة تذهب ، تعلق هناك !!

4- ابحث عن البدائل # 8211 هذا أصبح أسهل من أي وقت مضى. الجبن والنقانق والبرغر والبيتزا والزبادي والحليب والمايونيز والقشدة المفردة وحتى الكريمة الطازجة كلها متوفرة في معظم محلات السوبر ماركت. يمكنك أيضًا صنع النظام الغذائي الخاص بك إذا كان لديك الوقت ، وهذا بالطبع طريقنا ، لكن النظام الغذائي النباتي أصبح الآن مناسبًا للملاءمة بالتأكيد. نحتاج جميعًا إلى القليل من الراحة في بعض الأحيان ويمكن أن يساعد ذلك في جعل الأشياء أكثر استدامة على المدى الطويل. بمجرد العثور على & # 8217 مكان كل شيء في متاجرك المحلية ، ستكون هناك خيارات نباتية في معظم الأماكن الآن ، يمكنك الدخول في روتين جديد والبدء في التنقل في أي وقت من الأوقات.

ستجد & # 8217 أن استبدال الخيارات النباتية في وصفاتك المفضلة يعمل. يوجد الآن جبن يذوب ، قشدة كريمية ومايونيز لا يمكن لأي شخص أن يميز بينها. مع زيادة السوق النباتي ، كانت هناك زيادة عامة في جودة الطعام النباتي.

تحقق من الحبوب والحليب المدعمة بالفيتامينات والمعادن ، فهذه يمكن أن تكون مصدرًا رائعًا لما نحتاجه. معظم النباتيين الجدد الذين تحدثت معهم ليذكروا إلى أي مدى يفكرون في نظامهم الغذائي والخيارات التي يتخذونها تدور حول الطعام ، بالنسبة لي ، هذه واحدة من المزايا الإضافية للنباتيين. نثقف أنفسنا ونأكل بطرق جديدة ، فهو جديد ومبدع.

لا يجب أن يكون كل من البيتزا والفلافل والبرغر # 8217t ، ويمكن أن يكون الطبخ النباتي أكثر دقة. بابارديل مع الخرشوف وصلصة اللوز.

5 & ​​# 8211 إذا في البداية & # 8230. & # 8211 تعتقد أن تيمبيه وسيتان أورغ وأن التوفو ليس شيئًا لك ، كل شيء على ما يرام. يجب طهي هذه الأشياء بشكل صحيح ، وعندما تكون كذلك ، أجد أن معظم الناس يحبونها! ومع ذلك ، فإن خيارات الطهاة النباتيين ضخمة ولا يحتاجون إلى أن تستند إلى المواد الغذائية النباتية الكلاسيكية. هناك العديد من الطرق لجعل المكونات النباتية تتألق وستتعطلها. الأذواق تتغير مع الوقت ومن يدري ، ربما قريباً & # 8217ll ستحفر سيتان ؟!

6- اضرب أومامي # 8211 قد لا تكون النكهات الكبيرة اللذيذة التي اعتدنا عليها في حمية اللحوم / الألبان موجودة دائمًا عندما تتعلم ذخيرة وصفات نباتية جديدة. أقول ، اذهب يا أومامي! إن التخلي عن الأطعمة المفضلة لدينا ليس بالأمر السهل ، فقد استمتعنا بها طوال حياتنا. أشياء مثل الفطر ، وخلاصة الخميرة ، والزيتون ، والخل البلسمي ، والأطعمة المخمرة (الكيمتشي!) ، والطماطم المجففة ، وصلصة تماري / الصويا ، والميسو غنية بالأومامي والأجبان النباتية معبأة بها ، مثل الشيدر / على الطريقة الزرقاء وجبن البارميزان.

لا يمكننا الاعتماد على قطعة واحدة كبيرة من اللحم المشوي للحصول على النكهة ، فنحن بحاجة إلى أن نكون مبدعين ، ونضع نكهاتنا في طبقات ، ونثير ذوقنا بطرق جديدة وأن نكون أكثر وعياً بإقران القوام والألوان. شوي الأشياء ، اقليها ، اخرج من مقلاة شواء أو أفضل من ذلك ، شواء ، استخدم الصلصات والتتبيلات الكبيرة والجريئة. خيارات الطعام النباتي المذهل لا حصر لها. كل هذا يمكن أن يمثل تحديًا ، ولكنه تحدٍ رائع ، فنحن & # 8217 سنصبح طهاة أفضل ، ولا شك في أننا أكثر ارتباطًا بالطعام الذي نتناوله.

أسافر كثيرًا وأعلم أنه من السهل أن تكون نباتيًا على الطريق.

7- نباتي على الطريق ، لا مشاكل! & # 8211 تحقق من المطاعم النباتية المحلية ، يعد Happy Cow مصدرًا رائعًا للمعلومات ، ولا تنسَ تناول اللبنانيين (انظر أعلاه). المطاعم الإندونيسية والهندية على وجه الخصوص ، سيكون هناك العديد من الخيارات النباتية. أجد أن معظم البلدان التي أسافر إليها لديها مجموعة واسعة من الأطباق التقليدية النباتية بالفعل. بالطبع ، بعض البلدان أسهل من غيرها. أيضًا ، احتفظ دائمًا بالكثير من الوجبات الخفيفة عليك ، فقط في حالة.

8- كن لطيفًا ولطيفًا مع نفسك & # 8211 إذا أخطأت ، فهذا طبيعي. إذا كنت مثابرًا ، فستصل إلى هناك. إذا فاتتك عصير اللفت اليومي ، فلا توجد مشاكل. يجب أن تكون وجباتنا الغذائية مرنة وممتعة. إن امتلاك نوايا إيجابية هو الشيء الأساسي وعدم الشعور بالإحباط عند البدء لأول مرة. قد يستغرق جسمك ، والهضم على وجه الخصوص ، بعض الوقت لتعتاد على التحول ، ولكن بعد أسابيع قليلة ، ستطير!

أعتقد أنه يمكن لأي شخص أن يكون نباتيًا وصحيًا للغاية ، بغض النظر عن نوع الجسم. العديد من الصعوبات التي تنشأ في الفترة الانتقالية هي في الذهن ، وتبقى إيجابية ، وتنضم إلى مجموعات نباتية ودودة وداعمة محلية أو عبر الإنترنت وتذكر أنك تنضم إلى عائلة من الأشخاص ، الملايين الأقوياء ، الذين يعيشون بشكل جيد في جميع أنحاء العالم . أنت & # 8217 لست وحدك ، لكن بعض الأشخاص من حولك قد ينتقدونك ، وهذا أمرهم تمامًا. حافظ على وفائك للأسباب الأخلاقية التي اخترتها لتصبح نباتيًا ونشر نمط حياتك الجديد من خلال التواصل بشكل إيجابي ، وعدم الانجرار إلى الحجج (التي قد تكون صعبة) وعيش الإمكانات الحيوية التي يوفرها النظام الغذائي النباتي.

9- المكملات الغذائية جيدة & # 8211 لقد تأجلت قليلاً في البداية بشأن تناول المكملات الغذائية ، لكنها يمكن أن تساعدنا حقًا في الحصول على ما نحتاجه. يتناول العديد من النباتيين مكملات الحديد ودهون الأوميغا واليود و B12. أيضا ، ربما بعض فيتامين د إلا إذا كنت تعيش في مكان مشمس. هذه كلها أفكار جيدة وشيء يحتاج الكثير من الناس إلى تعزيزه ، وليس فقط النباتيين. هناك أطعمة مدعمة ستساعدنا في إبقائنا متألقين وبصحة جيدة.

10- كن إيجابيًا ومنفتحًا & # 8211 إذا كنت تريد أن تفعل ذلك ، فستفعل. إذا بقيت إيجابيًا ، فستكون العملية برمتها أكثر إمتاعًا. هذه ليست عقوبة بأي حال. يجب أن يكون التحول إلى نباتي أمرًا ممتعًا ، حيث يمكنك التعلم والنمو والتعرف على أشخاص جدد يحبون التفكير واكتساب رؤية جديدة. ستكون هناك أوقات يشكك فيها الناس في اختياراتك ، ولا يتعين عليك الخوض في التفاصيل أو في النهاية العميقة طوال الوقت ، يمكنك القول إنك تحب الطعام أو مجرد تغيير الموضوع. في بعض الأحيان ، لا نمتلك الطاقة أو العزم لإجراء نقاش كامل ، ولا بأس بذلك ، فالكثير من الناس لديهم آراء قوية حول أسلوب الحياة النباتي ، ولكن في تجربتي ، فإن معظم الناس لديهم فضول ومنفتحون بشأن كل شيء ، ويطرحون أسئلة في حسن النية.

مجرد الإجابات البسيطة يمكن أن تكون مفيدة للحيوانات ، مفيدة لكوكبنا ، مفيدة لنا. إن الحفاظ على طاقتنا الإيجابية أمر في غاية الأهمية ، والصراع يستنزف ، ونحن بحاجة إلى الاعتناء بأنفسنا جسديًا وعاطفيًا إذا كنا سنكون في أفضل حالاتنا. إذا أردنا أن نكون ساطعين من أجل مستقبل أكثر إشراقًا لنا جميعًا ، فنحن بحاجة إلى الشحن! إذا كنا متعاطفين ، ودعنا نواجه الأمر ، فمعظمنا لم يولد نباتيًا ، سيكون لدينا منصة أفضل بكثير للحديث عن النباتيين وفرصة أفضل لفهم رسالتنا وأخذها في الاعتبار.

يجب ألا نشعر أبدًا بالسوء أو الخجل من التحدث عن نباتية ، ولكن يجب أن نتحلى بالحساسية والبناء في نفس الوقت. مرة أخرى ، هذه المحادثات الصعبة في بعض الأحيان هي جانب من جوانب كوننا نباتيًا يمكننا التعود عليها بقليل من الخبرة والدعم. اطلب النصيحة من زملائك النباتيين ولا تحكم على الآخرين. إذا تواصلت بوضوح وبصدق ، أجد أن معظم الناس منفتحون ومتقبلون. أسلوبي هو ، أوعظ من الطبق ، أطبخ طعامًا رائعًا واستمتع به! الغذاء النباتي الجيد هو رسالة قوية في حد ذاته.

إذا لم تقترب بعد بضعة أشهر من أن تكون نباتيًا بالكامل ، فربما تعيد النظر في الأسباب الأصلية لاختيار هذا المسار. ذكّر نفسك بالدافع ، الأخلاقي أو غير ذلك ، الذي دفعك إلى الرغبة في إجراء تغيير.

أنا & # 8217d أحب سماع أفكارك حول مغامراتك النباتية وأي تحديات واجهتها. ما هي أفضل القطع؟ أعتقد أن هناك شيئًا واحدًا واضحًا ، لا توجد طريقة واحدة ، ولكن هناك دائمًا طريقك! أشعر أن التحول إلى نباتي لا يعني التخلي عن أي شيء ، فنحن في الواقع نكسب الكثير. السلام و التوفيق!

هنا & # 8217s لدينا مجموعة الطبخ النباتي على facebook إذا كنت تبحث عن الإلهام والدعم.

أنا أيضًا أحب مجموعة Vegan Food UK ، الكثير من النباتيين الودودين ذوي التفكير المماثل هناك.

كتابي المفضل المتعلق بالنباتيين هو "حمية السلام العالمي" من تأليف ويل تاتل. هنا & # 8217s واحدة من المقابلات النباتية المفضلة لدي مع ويل.

فيلم Carnage من تأليف Simon Amstell رائع ، وقد استمتعت بفيلم Okja على Netflix.

بعض الأفلام الوثائقية النباتية الشهيرة هي What the Health، Forks Over Knives (Health)، Cowspiracy (Environment)، Earth (الزراعة الحيوانية / صناعة اللحوم والألبان) ، Vegucated (نباتيون جديدون)


شاهد الفيديو: How to Make Quinoa Patties. Quinoa Cakes Recipe (قد 2022).