المكونات
الرئيسية
- حبيبات الثوم 2.5 ملاعق صغيرة
- جوزة الطيب 1.5 ملعقة صغيرة
- الهيل 1.5 ملعقة صغيرة
- البهارات 1 ملعقة صغيرة
- الفلفل الحلو 1 ملعقة صغيرة
- ملح حسب الرغبة
- الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
- لحم البقر (المتن) 1.3 كيلوغرام
- البصل الأحمر 1 قطعة
- الفلفل الأخضر البلغاري 1-2 قطعة
- الفلفل الأصفر البلغاري 1-2 قطعة
لمياه مالحة
- ليمون (عصير فقط) 2 قطعة
- البصل الأحمر 1 قطعة
- زيت الزيتون البكر الممتاز 1 كوب
- النبيذ الاحمر الجاف 1 كوب
- المكونات الرئيسية: لحم البقر ، البصل ، الفلفل ، النبيذ الأحمر
- خدمة 6 حصص
المخزون:
أسياخ ، لوحة ، سكين ، الشواء.
طريقة التحضير:
الخطوة 1: تحضير المكونات.
خذ اللحم بشكل أفضل ، لكن إذا تم تجميده فقط ، قم بإذابه بعناية ، تدريجياً ، ونقله أولاً إلى الثلاجة ، ثم في درجة حرارة الغرفة. تقطع اللحم إلى مكعبات من نفس الحجم تقريبًا 2-2.5 سم.
من نفس الحجم مثل شرائح اللحم ، يقطع الفلفل الحلو والبصل الأحمر.
الخطوة 2: المخلل لحوم البقر.
يُمزج الثوم الحبيبي وجوزة الطيب والهيل والبهارات والفلفل الحلو والملح معًا. أضف كل ذلك إلى اللحم واخلطه جيدًا.
في طبق كبير ، يُمزج النبيذ وزيت الزيتون والبصل المفروم وعصير الليمون. امزج كل شيء جيدًا عن طريق هز البصل بيديك.
يُضاف اللحم البقري إلى ماء مالح ، ويُخلط المزيج جيدًا ، ويُغطّى ويبرد في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل.
قبل ساعة من قلي اللحم ، يجب إخراج اللحم البقري من الثلاجة وتركه دافئًا في درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 3: سلسلة على أسياخ.
ضعي قطعًا من اللحم البقري المخلل على الأسياخ ، وتناوبها مع البصل والفلفل. يرش الفلفل الأسود المطحون الطازج. لا تضع بعيدا ماء مالح المتبقية.
الخطوة 4: إعداد أسياخ اللحم الناعمة.
سخن الشواية ووضع أسياخك عليها. طبخ بشكل دوري عن طريق تشحيم اللحوم والخضروات مع ماء مالح المتبقية. لا تنسى أن تقلب وترصد درجة الحرارة. في المجموع ، هي المقلية أسياخ لحوم البقر حولها 8 دقائق.
الخطوة 5: خدمة أسياخ اللحم الناعمة.
قبل التقديم ، ضعي أسياخ اللحم البقري على طبق واتركيه مستلقياً لمدة 5 دقائق ، ثم يمكنك البدء في التذوق.
شهية طيبة!
