فيديو

اللحوم Posikunchiki

اللحوم Posikunchiki

المكونات

  • المكونات الرئيسية: لحم البقر ولحم الخنزير والبيض والحليب والدقيق
  • خدمة 5 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مقلاة ، وعاء ، شوبك ، سكين ، ملعقة ، فرن

المكونات:

  • لحم مفروم 400 جم.
  • البصل 1 جهاز كمبيوتر. حجم كبير
  • ملح 1 ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود 0.5 ملعقة صغيرة
  • ماء 250 مل. لتذوق
  • للاختبار:

    1. الدقيق 700 غرام. (600 غرام. للاختبار)
    2. بيضة دجاج 1 قطعة. لتذوق
    3. ملح 1 ملعقة صغيرة
    4. السكر 1 ملعقة كبيرة
    5. مايونيز 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
    6. حليب 250 مل.

    طريقة التحضير:


    الخطوة 1

    يعجن العجينة: تغلب على بيضة واحدة ، تضاف الملح والسكر والمايونيز وتخلط ، ثم يضاف اللبن ويقلب باستمرار ، ويضاف الدقيق تدريجياً. يجب أن تكون العجينة كثيفة وموحدة وناعمة. دلك لمدة 10 دقائق ، ضع العجينة في كيس واتركها لمدة 15 دقيقة. استخدم الدقيق المتبقي لتشكيل الفطائر.

    الخطوة 2

    البصل و 50 مل. قم بطحن الماء بخلاط إلى ملاط ​​متجانس وإضافته إلى اللحم المفروم ، وأضف ملعقة صغيرة من الملح ، والفلفل الأسود ، و 100 مل من الماء ، واخلطي كل شيء جيدًا.

    الخطوة 3

    نطبخ القليل من الأكل: نقوم بتشكيل نقانق من جزء من العجين ، ثم نقطعها إلى قطع صغيرة وننشر العصائر بسمك 3-4 مم ، وقطرها 8-10 سم.

    الخطوة 4

    يُضاف اللحم المفروم إلى العصائر الملفوفة. يرجى ملاحظة أن اتساق اللحوم المفرومة لا ينبغي أن تكون سميكة. نضع ملعقة كبيرة من اللحم المفروم على نصف عصارة منتهية ، ونغطي اللحم المفروم مع نصف العصير ونربط الحواف جيدًا ، ونضغط العجينة برفق على حافة الحافة مع الشوكة. حاول أن تقوم بذلك بعناية حتى لا تتسرب المرق المشكلة داخلها إلى المقلاة أثناء القلي.

    الخطوة 5

    يُحمّى المقلاة المسخنة بالزيت النباتي ويُقلّى النقانق الصغيرة على كلا الجانبين لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. هام: يجب أن يكون اللحم المفروم في العصير حتى يكون هناك مرق في الفطائر. في عملية طهي اللحم المفروم قليلًا ، يصبح اللحم المفروم كثيفًا تدريجيًا ، لذلك إذا لزم الأمر ، أضف الماء والملح إلى اللحم المفروم حسب الرغبة. الوجبات الخفيفة اللذيذة الصغيرة تأتي من المقلاة ، مع إعداد مناسب ، يتكون مرق لذيذ جدًا داخل كل منها. دائما لذيذ!