آخر

Gogons والخيار لفصل الشتاء

Gogons والخيار لفصل الشتاء

نغسل الخيار و gogonelele وننظف ونغسل ونقطع جذر الكرفس (نحن فقط نغسل الأوراق) وننظف ونغسل ونقطع الفجل إلى عدة قطع وبعد أن نقوم بغسله نبدأ في وضع المكونات فيه .

أولا نضع في قاع البرميل أوراق الكرفس ، الفجل المفروم والشبت المجفف ، نبدأ في خلط باقي المكونات حتى يمتلئ البرميل ، والخل حسب الرغبة ، ونقلب حتى يذوب الملح ثم نسكب المحلول الملحي في البرميل ، يجب تغطية جميع المكونات بمحلول ملحي.

البرميل مغلق بإحكام بغطاء ويوضع في البرد حيث يوجد مكان ، في القبو ، حجرة المؤن ، الشرفة.


ما الذي نحتاجه لوصفة جوجون مخلل بسيط أو متنوع؟

التقييم 5.0 من 12 تقييمًا

  • -5 كجم جوجونيل
  • - 1 كيلو من الفلفل الحلو او الكابيا
  • -1 كرفس كبير مع جذر وأوراق
  • -1 رابط الفجل
  • -الشبت الجاف
  • -1 فص ثوم (اختياري)
  • - 500 جرام جزر
  • - 2 قطعة بنجر
  • -1-2 فلفل حار
  • - اغصان الكرز (اختياري)
  • للمخللات المتنوعة:
  • -3 كجم gogonele
  • -2 كجم من الخيار و / أو القرع الرقيق الرقيق
  • -1 كرفس كبير مع اوراق وجذر
  • - 500 جرام جزر
  • -2 كرنب أبيض
  • -1 ملفوف أحمر
  • -2-3 قطع قرنبيط
  • -2 كجم جوجوساري
  • -1 كجم فقط أيوناتان
  • -2 كيلو شمام صغير
  • -2 رأس ثوم
  • -2 ارتباطات الفجل
  • -3-4 فلفل حار
  • -الشبت الجاف
  • - اغصان الكرز
  • لمحلول ملحي
  • - 30 جرام ملح إلى 1 لتر ماء (1 ملعقة كبيرة)

الحياة في الهواء الطلق جميلة في الفناء ، أليس كذلك؟ & # 128578


مخلل مشكل في جرة لفصل الشتاء

يمكنك أيضًا استخدام خضروات أخرى مثل. وصفة المخلل المتنوعة هي الأكثر شهرة بالنسبة لي. خضروات متنوعة في جرة مقطعة إلى شرائح رفيعة للغاية ومتبلة في الخل توضع لفصل الشتاء.

مخللات متنوعة في جرة للنكهات الشتوية الحضرية

مخللات متنوعة في جرة للنكهات الشتوية الحضرية

مخللات متنوعة في برطمان ملحي لقراءات الشتاء والنكهات

وصفة مخلل مشكل في جرة

مخللات متنوعة في جرة للشتاء وصفاتي العزيزة

كيفية مطابقة المخللات المتنوعة بشكل صحيح في جرة الشتاء ، المكون السري الذي يجب ألا يفوتك التأثير

مخللات متنوعة في محلول ملحي ، وكيفية تحضير القرنبيط ، وفصل عناقيد الكرنب ، وقطع شرائح سميكة ، وغسل كل شيء جيدًا والبدء في وضعها في البرميل أو الطبق الذي نريد الاحتفاظ به لفصل الشتاء.

مخلل مشكل في البرطمان لفصل الشتاء. حسنًا ، في الواقع ، لقد وضعت مخللات متنوعة ، وليس فقط gogons. وصفة مخلل منوعة في البرطمان لفصل الشتاء. مخللات متنوعة في برطمان لفصل الشتاء في محلول ملحي مع القليل من الخل. كل من تشكيلات الخضار والكميات إرشادية.

نادرًا ما نأكل المخللات المتنوعة في البرطمان في الشتاء. مخلل لوعاء من 1 لتر 700 جم متوسط ​​الحجم 1 فص ثوم 2 جزر 1 2 حفنة من البقدونس الأخضر 2 3 حزم قرنبيط 1 2 ملعقة صغيرة فلفل 1 ملعقة صغيرة خردل 2 ورق غار 1 2 زهور شبت مجففة 1 فلفل حار 1 فجل. gogonele حار في محلول ملحي. من الجيد تحضير حاوياتك في الوقت المناسب.

المخللات في محلول ملحي ، بالإضافة إلى كونها لذيذة ، هي أيضًا الأكثر صحة لأنها تتمتع بميزة الحفاظ على بعض الفيتامينات مقاومة للتخمير. أعتقد أنني دفعتك إلى الجنون مع الكثير من العلب ، لكن هذه هي آخر وصفة للمخلل الشتوي التي أنشرها هذا العام. مخلل غوغون بسيط أو متنوع في محلول ملحي في جرة. مخللات عطرية ومقرمشة.

هكذا اختفوا من كل شيء تقريبًا في مطبخي. كل خريف كانت جدتي تضع مخللات متنوعة في البرميل. وبالمثل ، أصبحت العروض الخاصة بتلقي برطمان واحد على الأقل من المخللات أكثر ندرة. يمكن أيضًا وضعها في برميل بلاستيكي أو قليلاً.

خيار ملفوف أبيض أو أحمر أو العكس. على الرغم من أنها عُرضت عليّ على مر السنين ، إلا أنني رفضتها. في جرة أصغر. أنا فقط لا أستطيع ابتلاعهم.

يحافظ على برودة الخضار النيئة بدون مواد حافظة مثل csalamádé. الخيار والفلفل الحلو والكعك الساخن. يؤكل حتى آخر gogonea. اختبر في النهاية عدد الخضروات التي تناسب الحاويات المعدة.

المجري csalamádé ciolomada عبارة عن مخلل مختلط مخصص لفصل الشتاء. كل عام أضع مخلل gogon مع مخلل متنوع gogon cucumber donuts البطيخ والملفوف والقرنبيط والكرفس والكرفس و 2 3 برطمانات مع gogonele بسيط. لكن سخرية القدر الآن أحتاجها حقًا. لا يسعني إلا أن أريكم ما هي النظارات الواقية اللطيفة التي أضعها في الجرة.

اترك مسافة حوالي يد واحدة عند فوهة البرميل أو 4 5 سم.


خنزير مع gogons

المكونات: 750 غ من فخذ الخنزير ، 6 قطع غوغونيلي مناسبة ، 3 طماطم ، 3 فلفل فلفل ، 4 فصوص ثوم ، ملعقتان كبيرتان من الزيت ، ملعقة صغيرة من صلصة الصويا ، ملعقة صغيرة عسل ، فلفل حار مجفف ، ملح.

تحضير: يُغسل اللحم ويقطع إلى مكعبات ويوضع في ملعقتين كبيرتين من الزيت حتى يتماسك. دعها تحمر قليلاً ، ما يكفي لالتقاط القشرة. نقطع gogonelles والطماطم إلى شرائح ونضعها فوق اللحم. بعد ذلك ، يتم غسل الفليفلة وتنظيفها وتقطيعها إلى شرائح. بعد 5 دقائق ، يُسكب كوبًا من الماء ويُضاف الملح ويُغطى بغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 40-45 دقيقة. في هذه الأثناء ، يُقشر الثوم ويُطحن ويُمزج مع صلصة الصويا والعسل والفلفل الحار المفروم. في منتصف وقت الطهي ، أضفه إلى المقلاة وحركه.

المكونات: كوب مرق ، 3 بصل ، 1 كغم مخلل ، 1 كغم لحم (لحم خنزير ، لحم بقري أو لحم ضأن) ، ملعقتان كبيرتان من الزيت ، زعتر مجفف ، شبت ، فلفل.

تحضير: يقطع البصل ويقلى بالزيت الساخن. عندما ينضج ، نضيف اللحم ونتركه بني. يروي بالماء الدافئ ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة بغطاء. ثم نضيف شرائح الخيار إلى شرائح سميكة (إذا كانت شديدة الملوحة أو شديدة الحموضة ، اغسلها قبل إضافتها إلى المقلاة) والفلفل والزعتر. بعد تليين الخيار ، يُسكب المرق ويترك لمدة نصف ساعة أخرى. في النهاية ، يرش الشبت المفروم.

المكونات: 500-600 غ من الخيار الحامض في محلول ملحي ، جزر ، نصف حبة فلفل أخضر ، بصل ، زيت ، 1.5 لتر من الماء ، بقدونس أو شبت ، صفار ، ملح ، فلفل حسب الرغبة.

تحضير: يُقطع الخيار إلى أربعة أجزاء بالطول ويتم إزالة الجزء الذي يحتوي على البذور. نقطع البصل والفلفل ونبشر الجزر. نضع ملعقتين كبيرتين من الزيت في القدر الذي يصنع فيه الحساء ، نضيف البصل والفلفل ، وبعد حوالي دقيقتين نضع الجزر. بعد أن يتغير لون الجزر قليلاً ، أضيفي قطع الخيار. قلب ثم اسكب الماء واتركه يغلي حتى تصبح قطع الخيار شفافة وتدخل الشوكة إليها بسهولة. أضف الملح فقط إذا لزم الأمر. أطفئي النار واتركيها تبرد قليلاً ثم يضاف صفار البيض الممزوج بقليل من العصير إلى الحساء ويخلط. يُضاف الفلفل ، وقبل التقديم ، يُرش البقدونس أو الشبت المفروم للحصول على نكهة إضافية.


المكونات حملق المربى لفصل الشتاء

  • 1-1.2 كجم من gogonele
  • 500-600 جرام من الفلفل الأخضر (استخدمت 560 جرام)
  • 200 جرام من البصل
  • 4-5 فصوص ثوم كبيرة
  • 40 جرام من الزنجبيل (حوالي 4 سم من جذر الزنجبيل)
  • 300 مل النبيذ الأبيض أو خل التفاح بقوة 9 درجات
  • 300 جرام من السكر الناعم
  • 60 جرام من الملح
  • 6 ملاعق كبيرة (حسب الرغبة) صلصة الفلفل الأخضر TABASCO ®

إعداد حملق المربى لفصل الشتاء

1. أولاً ، اغسل gogons جيدًا ونظف ذيولها. ثم قطعها إلى نصفين ، وبسكين ، قم بإزالة الخشب بجوار الذيل.

2. ثم يقطع gogonelles ناعماً إلى مكعبات أصغر من 1 سم. اجمعهم جميعًا في قدر كبير.

3. اقطع الفليفلة الحلوة واغسلها وصفيها وقطّعها إلى نصفين. قشر القرع وابشره واقطعه بنفس الطريقة.

4. يقطع البصل ويسحق الثوم ويبشر / يقطع الزنجبيل ناعماً. ضعهم جميعًا في نفس المقلاة مع gogonele والفلفل.

6. أضيفي الخل إلى المقلاة ثم الملح والسكر.


7. ضعي المقلاة على نار متوسطة وقلبي عدة مرات. بمجرد أن يبدأ مربى gogonele في الغليان ، يتشكل الكثير من السوائل في المقلاة ، حيث تطفو الخضروات المفرومة. قلل الحرارة إلى درجة منخفضة واستمر في غلي مربى gogonele مع التحريك من حين لآخر.

8. يصبح مربى gogonele جاهزًا بعد حوالي ساعة ونصف ، عندما يسقط ويصبح في السائل قوام شراب. كن حذرًا ، في هذه المرحلة الأخيرة من الغليان ، من الممكن التقاط القاع ، لذلك يجب مراقبته عن كثب ، مع التحريك بإصرار على قاع المقلاة.

9. أطفئ النار وأضف صوص تاباسكو الفلفل الأخضر حسب الرغبة. أضع ما يقرب من نصف زجاجة لأن هذا النوع من Tabasco ليس حارًا جدًا ، بل عبقًا ، ولكن يمكن للجميع وضع أكثر أو أقل ، اعتمادًا على مدى إبرازها لتكون النوتة الحارة لحلاوة gogonele.

مربى gogonele الشتوي وتعبئة زجاجات # 8211

10. كما هو الحال مع أي علبة أخرى ، لتعبئة هذا المربى من gogons ، سيتم استخدام أواني وأغطية نظيفة ومعقمة للغاية ، وهذه النظافة في طريقة العمل هي التي تضمن الحفاظ التام على المنتج.

قم بتشغيل الفرن واضبطه على 150 درجة مئوية. اغسلها جيدًا بالماء الدافئ ومنظف غسل الصحون ، والبرطمانات والأغطية ، وشطفها جيدًا في القليل من المياه. انتبه ، فلا حرج في إعادة استخدام بعض الأغطية القديمة ، وأنا أفعل ذلك ، لكن من الضروري ألا تكون مشوهة أو صدئة ، وفي هذه الحالة لن يتمكنوا من إغلاق جرة الكومبوت ويكون تدهورها آمنًا! ضع الأغطية والبرطمانات على صينية الفرن ، مع ترك مسافة بينهما ، وضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة على الأقل ، وخلال هذه الفترة سوف تجف وتعقم. بدلاً من ذلك ، يمكن وضع الأغطية في وعاء يُسكب فيه الماء المغلي ، مما يؤدي إلى حرقها.

11. صب مربى gogonele الساخن في البرطمانات المحضرة كما هو موضح في النقطة 10. من كمية المكونات الموجودة في القائمة أعلاه ، حصلت على 4 برطمانات سعة 375 مل.

12. على الفور ، قمت بلف الجفن وقلبت البرطمانات رأسًا على عقب. بعد 5 دقائق ، أعدتهم ولفتهم في طبقات سميكة قليلة من المنسوجات ، كما هو الحال في العش. تركتهم يبردوا ببطء. بعد التبريد ، تأكد من أن البرطمانات محكمة الإغلاق ، أي أنه لا يمكننا الضغط على الجزء المحدب قليلاً من الغطاء مع وجود ضوضاء طفيفة. إذا تمكنا من "كسر" الغطاء ، فيجب استهلاك محتويات هذا البرطمان في أسرع وقت ممكن. تم إغلاق المنجم تمامًا ، ولهذا السبب تم تناول اثنين منهم على الفور :)).

ومثل هذا ، للإلهام ، لمعرفة ما فعلته مع مربى gogonele هذا ، ها هو:


مخلل gogons في محلول ملحي لفصل الشتاء

الآن بعد أن دخل الخريف بالكامل ، بدأ محصول الطماطم في الحديقة في الانكماش ، مع استمرار قدرة الطماطم الخضراء على النضج ، حان الوقت لصنعها مخلل gogonele.

يتم تخليل الكعك بنفس طريقة الخيار. الاختلاف الكبير في الحقيقة ليس كذلك. نحتاج إلى ملح كبير أبدًا وليس على أي حال. هذا هو سر إتقان المخللات.

بعد ذلك ، من الواضح أن الماء وبقية المكونات التي تستخدم عادة للمخللات: بذور الخردل ، الفلفل ، الشبت المجفف ، الثوم ، أوراق الكرفس ، إلخ.

ثم ، القليل من الصبر أيضًا ، يجب أن يموت عمالنا ، أليس كذلك؟ ولكن حتى عيد الميلاد ، إذا كنت صبورًا ولم تأكلها من قبل ، فستجد على المائدة ، جنبًا إلى جنب مع شرائح اللحم التقليدية ، بعض المخللات اللذيذة والصحية.

المزيد حول أهمية تناول المخللات التي تجلب إمدادات من البروبيوتيك في نظامنا الغذائي ، بالإضافة إلى بعض الأسرار الصغيرة التي ستخبرك بكيفية الحصول على المخللات المثالية التي كتبتها على نطاق واسع في وصفة الخيار المخلل في محلول ملحي لفصل الشتاء وحتى أوصي بها انتقل من خلال هذه الوصفة لمعرفة المزيد.

كما هو الحال مع المخللات ، هنا أيضًا ، في وصفة مخلل gogonele لن أستخدم كميات محددة. يضع الجميع ما يريدون ومقدار ما يريدون ، اعتمادًا على نوع النظارات الواقية والحاويات التي سيضعونها فيها. يمكنك استخدام من 800 مل برطمانات إلى براميل بلاستيكية. اعتمادًا على مدى معرفتك باحتياجات عائلتك.

فقط تذكر هذه الحقيقة المهمة: في لتر من الماء ، ضع ملعقة كبيرة من الملح العالي ، أبدًا ، والتي يمكن العثور عليها في أي طعام محلي ، وبأسعار منخفضة ، أقل من 1 رون لكل كيلوغرام. إذا لم تتمكن حقًا من العثور عليه في أي مكان بالقرب منك ، فيمكنك أيضًا طلب الشراء عبر الإنترنت من هنا.


طريقة التحضير

طماطم مجففة بالزيت

لذلك: بسيط مثل مرحبًا! تأخذ الطماطم وتغسلها وتقطعها إلى شرائح ، لكن احرص على الاحتفاظ بها كما هي

دونات تقليدية

نظف الكعك وقطعه إلى أرباع. استحم من الماء والخل والتوابل والملح والعسل والزيت. متي


مخللات في محلول ملحي لفصل الشتاء

مخللات في محلول ملحي لفصل الشتاء الوصفات: كيف تطبخ مخلل في محلول ملحي لفصل الشتاء ألذ الوصفات لشوربات الشتاء ، محلول ملحي ، ملح لحم مقدد ، محلول ملحي ، سمك الماكريل ، محلول ملحي للماكريل ، محلول ملحي مخبوز ، وجبات للبطن ، وصفات للكيك ، توابل للدجاج.

القرنبيط في محلول ملحي لفصل الشتاء

معلبات ، مخللات 1 كجم قرنبيط 1 جذر فجل 1 جزر شبت مجفف لمحلول ملحي: 1 لتر من الماء 20 جرام ملح مرة واحدة 1 ملعقة كبيرة خل

Gogonele حار في محلول ملحي

مخلل (لجرّة 1 لتر) 700 جم gogonele ، حجم متوسط ​​1 رأس ثوم 2 جزر 1/2 حزمة بقدونس أخضر 2-3 حزم قرنبيط 1/2 ملعقة صغيرة حبوب فلفل 1 ملعقة صغيرة بذور خردل 2 ورق غار 1-2 زهور شبت مجففة 1 خروف حار 1 حراء.


الخيار والطماطم في برطمان & # 8211 ألذ وصفة مخلل لفصل الشتاء

اليوم سأشارككم ألذ وصفة مخلل لفصل الشتاء. بعد أن تفتح مثل هذا الجرة ، ستتمكن من مفاجأة جميع الضيوف. الخيار مقرمش ، وطماطم صلبة وذات مذاق لطيف.

المكونات الضرورية:

  • 10 كيلو خيار ، 10 كيلو طماطم
  • 12 غصن شبت ، 5 قطع من جذور الفجل
  • 12 ورقة كشمش ، 20 فص ثوم
  • 24 قرنفل ، 20 حبة بهارات ، 5 ملاعق كبيرة ملح
  • 7.5 ملاعق صغيرة سكر ، 7.5 ملاعق كبيرة 9٪ خل

طريقة التحضير:

اغسل الخيار واتركه في الماء البارد لبضع ساعات. عقم البرطمانات التي سنخلل فيها الخضار.

اغسل الطماطم والشبت وأوراق الكشمش. دعهم يجفوا. ثم نظف جذور الفجل وقطعها إلى قطع أصغر.

في كل جرة 3 لتر نضع 2 أوراق قوقازية ، بضع قطع من الفجل ، 3-4 فصوص من الثوم ، 2 غصن من الشبت ، 4 فصوص ، 3-4 حبات البهارات.

نقطع طرفي الخيار. نضع الخيار في الجرار ، في وضع رأسي يصل إلى النصف. ثم تضاف الطماطم.

ضع الماء المغلي في وعاء. يضاف الملح والسكر ويخلط حتى يذوب. يُسكب التتبيلة الساخنة في البرطمانات مع الخيار والطماطم.

ثم أضف الخل لكل جرة. نغلق الجرار بأغطية معقمة.

عقم البرطمانات واحدة تلو الأخرى في قدر من الماء لمدة 6 دقائق. أضع الجفن جيدًا. قم بتخزين البرطمانات مع الخيار والطماطم في مكان مظلم وبارد ، ويفضل أن يكون ذلك في القبو أو المخزن. تبقى المخللات جيدًا طوال فصل الشتاء.

جرب وصفتنا واكتشف طعم المخللات الحقيقية. استمتع مع أحبائك وزد من طبخك!


مطبخ Ligia & # 8217s: خيار مخلل و gogonele في محلول ملحي

يسعدني أن أقدم لكم حلقة جديدة من Ligia & # 8217s Kitchen ، تم تصويرها بمساعدة Izabela Panescu ، مديرة العرض & # 8222Tinerete Fara Batranete & # 8221 من Digi24. جاءت إيزابيلا إلى منزلنا لتصوير جزء من العرض واستفدنا من وجودها لعمل هذه الحلقة الجديدة ، حيث نوضح لك كيفية تحضير المخللات النيئة بدون ماء مغلي وبدون خل.

ومع ذلك ، سوف تسألني لماذا المخللات في محلول ملحي وليس مع الخل؟ لأن المخللات بالملح هي أقوى وأرخص أنواع البروبيوتيك الطبيعية وأن تلك التي تحتوي على الخل ليست صحية تمامًا ، بل إنها تهيج بطانة المعدة. نعلم عن المخللات أنها مصدر ممتاز للبروبيوتيك الطبيعي ، الذي يتم إنتاجه عن طريق التخمير. يجب أن تلعب البروبيوتيك المخمرة دورًا مهمًا في نظامنا الغذائي ، لأنها تساعد على الهضم وامتصاص المعادن والحفاظ على توازننا الداخلي.

أنا أحبهم لأنه يمكن صنعهم في أي وقت من السنة وسيكون من المثالي تناولهم يوميًا. حتى لو قالت بعض الأفواه أن المخللات تحتوي على الكثير من الملح ، لا يمكنني الموافقة. إذا أضفت ملعقة كبيرة من الملح مرة واحدة إلى لتر من الماء وإذا كنت تذوق المحلول الملحي ، فهو ليس مالحًا جدًا ، كما ينبغي. المخللات الخاصة بي ليست مالحة أبدًا ، كما تذوقتها في أشخاص آخرين ، وهي تبقى جيدة طوال فصل الشتاء. يبقى الخيار المخلل ، وهو الأكثر حساسية ، في قبونا حتى شهر مارس وسيستمر لفترة أطول ، لكننا نستهلكه على الفور. مخلل الملفوف والجوجونيل والبطيخ بنفس الطريقة إذا قمت بلفها يوميًا قبل قطفها ، ولكن في كثير من الأحيان بعد ذلك. لذلك يريدون منك أن تجربهم بشجاعة كبيرة وأن تستمتع بهذه الأطباق الصحية!

خيار ومخللات في محلول ملحي

  • حصص: 5
  • مدة: 30 دقيقة
  • صعوبة: سهل

خيار مخلل خام

  • 3 أكياس سعة 3 لتر
  • 2 لتر من الماء بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الملح مرة واحدة مفروم
  • 2-3 كجم من الخيار الصغير والمتوسط ​​(حسب الحجم)
  • 2 دونات مقطعة (اختياري لوصفة للاستهلاك الفوري)
  • 2 فلفل حار
  • 1 جذر فجل صغير ، مقطع طويل
  • 1 جذر كرفس مقطع إلى مكعبات
  • 1 جزرة مقطعة بالطول
  • 6-8 فصوص من الثوم النظيف
  • 1 ملعقة طعام من بذور الخردل
  • 1/2 ملعقة طعام من الفلفل الحار
  • 1 حزمة من سيقان الشبت المجفف
  • 1 غصين كرز مع الأوراق

مخلل مخلل خام

  • 2 لتر من الماء بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الملح مرة واحدة مفروم
  • 3 كجم من gogons الصغيرة والمتوسطة
  • 2 دونات مقطعة (اختياري لوصفة للاستهلاك الفوري)
  • 2 فلفل حار
  • 1 جذر فجل مقطوع بالطول
  • 1 جذر كرفس مقطع إلى مكعبات
  • 2 حبات جزر مقطعة بالطول
  • 6-8 فصوص ثوم
  • 1/2 ملعقة طعام فلفل
  • 10 قطع قرنبيط
  • 1 حزمة من سيقان الشبت المجفف
  • 1 غصين كرز مع الأوراق

ضعي المكونات في طبقات متناوبة في مرطبانات ، واسكبي الماء واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 أيام مغطاة بشاش أو غربال أو ببساطة لا تغلق الغطاء تمامًا. إذا كنت ترغب في ذلك بشكل أسرع ، يمكن وضعها في الشمس لمدة يوم أو يومين ، وبعد ذلك سيتم تخزينها باردة وهذا بعد أن يكون للمخللات رائحة معينة. تُصنع المخللات بسرعة كبيرة ، أي إذا تركت في الشمس يمكن صنعها في غضون 2-3 أيام أو إذا تركت في درجة حرارة الغرفة أو على الشرفة ، فيمكن جعلها أسرع (اعتمادًا على درجة سخونتها) فى المنزل).

تذكر ، يجب اهتزاز البرطمانات في غضون 2-3 أيام والتحقق من مستوى الماء المملوء بالماء المالح إذا حدث بطريقة ما. بعد هذه الفترة ، أغلق الغطاء بإحكام ولكن تحقق من وقت لآخر (خاصة في الشهر الأول) ، إذا كان الماء قد انخفض أو إذا كان هناك تغيير في رائحة المخللات. إذا صادفت زهرة أو كانت رائحتها سيئة ، فهذا يعني أن المحلول الملحي ليس ذا نوعية جيدة ، والملح غالبًا ليس جيدًا ولا يحتوي على الملح الكافي أو أن المكان الذي يتم تخزينه فيه حار جدًا.

تخزين:

عند الانتهاء ، أضف المحلول الملحي إذا لزم الأمر ، ضع الغطاء وشد جيدًا. يمكنك الاحتفاظ بها في القبو أو في الثلاجة إذا اخترت أن تستهلكها بسرعة ، وإلا فإنها ستتخمر كثيرًا وتغير حموضتها كثيرًا ، وعند هذه النقطة ستبدأ البروبيوتيك في الاختفاء. بمجرد وصولهم إلى القبو ، ضع أيضًا صينية تحتها لأنهم قد يعطون المحلول الملحي مرة أخرى. رجي البرطمان مرة كل 3 أيام وتأكدي أنه ليس به زهرة. إذا كان هناك ، فقم بتنظيفه وارجع في غضون أيام قليلة للتحقق منها. افعل هذا لمدة 3 أسابيع ، ثم انس أمرهم.

خبرة شخصية:

لقد اكتشفت أنها وصفة جيدة ويعمل كلا الخيارين بشكل جيد للغاية. أعتقد أنه من بين 10 عبوات سعة 3 لتر ، هناك 1-2 فساد فقط والأسباب ستكون أدناه:

  • أضيف الكعك أو فلفل الكابيا لتليين المخللات ،
  • لأنني أضع الكثير من الفجل الذي ينعم بشكل مفرط إن لم يكن باعتدال ،
  • لأنني نسيت أن أهزهم على الأقل 3-4 مرات في الأسبوع خلال الأسابيع 2-3 الأولى بعد أن وضعتهم في القبو ،
  • لأنني ربما نسيت أن أضع فرع الكرز الإلزامي.

ستتوفر مقاطع الفيديو الحصرية التي تم تصويرها خلف الكاميرات (& # 8222 صنع & # 8221 أو & # 8222 خلف الكواليس & # 8221) للعرض على & # 8222 Youth Without Old Age # 22 سبتمبر 2013 الساعة 1:30 مساءً على Digi24 قناة.

ستجد هنا أيضًا وصفة مخلل الملفوف وصفة أخرى للبطيخ المخلل.


فيديو: مشترياتي من بريمارك لفصل الشتاء لإبنتي و ليأدخلوا تشوفوا الأثمنة كثييير منخفضة Huge PRIMARK HAUL (كانون الثاني 2022).