آخر

طباخ بطيء صيني يسحب لحم الخنزير

طباخ بطيء صيني يسحب لحم الخنزير


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

من السهل طباخ بطيء الصينية سحبت لحم الخنزير! مع بهارات ، عسل ، زنجبيل ، صوص صوص. فقط ضعه في الفخار وانطلق!

ائتمان التصوير: إليز باور

هل سبق لك أن تناولت تلك الزلابية الصينية المطهوة على البخار مع لحم الخنزير المشوي اللذيذ بالداخل؟ يطلق عليهم "تشا سيو باو" وهم مدمنون تمامًا.

وصفة لحم الخنزير المسحوبة بطيئة الطبخ هذه مستوحاة من حشو تلك الزلابية. هذه واحدة من تلك الوصفات التي لم أستطع التوقف عن صنعها أو تناولها ، إنها جيدة جدًا! عنجد. من السهل القيام به أيضا.

نبدأ بقطع كبيرة من كتف لحم الخنزير الرخامي وفركها بمسحوق 5 بهارات صينية. 5-بهارات صينية هي فرك توابل شائع للطبخ الصيني. (إذا لم يكن متوفرًا في السوق المحلي ، يمكنك صنع وصفة خاصة بك. لقد قمنا بتضمين وصفة واحدة أدناه ، وهناك العديد من الوصفات الأخرى عبر الإنترنت للاختيار من بينها.)

ضعي لحم الخنزير بالتوابل في قدر بطيء ، ثم ضعي فوقها خليط صلصة من الهويسين وصلصة الصويا والعسل والشيري والزنجبيل والثوم ، وضعيها لمدة 4 ساعات على ارتفاع أو 8 ساعات على الأقل.

يمكنك وضع لحم الخنزير المسحوب في سندويشات التاكو والبوريتو ، أو إذا كنت ترغب في تقليد الزلابية ، يمكنك تقديمها على لفة عشاء هاواي حلوة.

شيء واحد حول طهي كتف لحم الخنزير في طباخ بطيء هو أن كمية كبيرة من الدهون يتم إنتاجها في هذه العملية. قد تميل إلى قطع كل الدهون قبل الطهي ، أو التخلص من معظم الدهون بعد ذلك.

هذه نصيحة. الدهون هي المكان الذي ستجد فيه النكهة ، وهي ضرورية لمنع اللحم من الجفاف. أقترح التخلص من الدهون الزائدة بعد الطهي ، ثم إضافة بعضها مرة أخرى للوصول إلى القوام والمذاق والملمس الذي تريده.

طباخ بطيء وصفة لحم الخنزير الصيني

مكونات

  • 3 إلى 3 أرطال من كتف لحم الخنزير ، مقطعة إلى قطع كبيرة جدًا (3 إلى 4 بوصات)
  • 2 1/2 ملاعق صغيرة من مسحوق 5 بهارات صيني *
  • 1/4 كوب صوص الهويسين
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 3 ملاعق كبيرة عسل
  • 2 ملعقة كبيرة شيري جاف أو نبيذ الطبخ شاوشينغ
  • 2 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • 12 قطعة عشاء هاواي
  • 1 بصل كبير مقطع إلى شرائح

* لعمل مسحوق 5 توابل صيني ، نخب ملعقة صغيرة من الفلفل في مقلاة حتى تفوح رائحتها. في مطحنة التوابل ، قم بطحن الفلفل المشوي مع 2 يانسون كامل ، 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل ، 1 ملعقة صغيرة من بذور الشمر. قلبي 3/4 ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة.

طريقة

1 تبلي لحم الخنزير بمسحوق 5 بهارات: افركي مسحوق التوابل الخمس في قطع لحم الخنزير ، ودعيه يجلس أثناء تحضير الصلصة في الخطوة التالية.

2 اخفقي مكونات الصلصة معًا: اخفقي صلصة الهويسين وصلصة الصويا والعسل والشيري والزنجبيل والثوم في وعاء متوسط.

3 ضع لحم الخنزير والصلصة في طباخ بطيء: توضع قطع كتف لحم الخنزير المتبلة في قدر بطيء وتغطى بالصلصة.

4 طهي ببطء لمدة 4 ساعات على ارتفاع أو 8 ساعات على انخفاض، حتى يتفكك اللحم بسهولة. في منتصف عملية الطهي تقريبًا ، اقلب اللحم في القدر.

5 مغرفة للتخلص من الدهون الزائدة: استخدم مغرفة أو ملعقة معدنية كبيرة لإزالة الدهون الزائدة التي ارتفعت إلى السطح أثناء طهي اللحم. لا تتجاهلها بعد ، فقد ترغب في إضافة بعضها مرة أخرى.

6 يقطع لحم الخنزير: استخدم شوكتين لتقطيع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة. إذا كان لحم الخنزير لا يزال جافًا ، أضف بعضًا من الدهون.

7 قدميها فوق كعك عشاء هاواي الحلو مغطاة بشرائح البصل الأخضر أو ​​الكزبرة.

سلام! جميع الصور والمحتويات محمية بموجب حقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا لك!


طباخ بطيء شواء لحم الخنزير الصيني

كان عام 2014 عامًا كبيرًا بالنسبة لي. إنها السنة التي أصبحت فيها مؤلفًا منشورًا. لقد كانت تجربة سريالية. يمكنك الذهاب لشراء كتابي من هنا. كتابة كتاب طبخ مخصص للطهي البطيء ليس كذلك.

تسجيل الدخول وحفظ الوصفة في ملف التعريف الخاص بك.

كان عام 2014 عامًا كبيرًا بالنسبة لي. إنها السنة التي أصبحت فيها مؤلفًا منشورًا. لقد كانت تجربة سريالية. يمكنك الذهاب لشراء كتابي من هنا
. إن كتابة كتاب طبخ مخصص للطهي البطيء ليس بالأمر الهين. لم تتقن & # 8217t الطهي البطيء حتى يكون لديك 7 منهم يذهبون إلى المنضدة الخاصة بك في نفس الوقت. يمكن أن يصاب بالجنون.

حتى بعد كل هذا الطعام المطبوخ البطيء ، لم نتعب منه. لقد كنت & # 8217 لقد كان شهر ديسمبر قاسيًا وتناول العشاء على الطاولة لم يكن سهلاً. طباخ بطيء للإنقاذ! هذه الوصفة الخاصة قاتلة. كانت الرائحة أثناء طهيها طوال اليوم تدفعني إلى الجنون. بالكاد يمكنني الانتظار لتناول العشاء! رائحته رائعة وطعمه رائع. أنت & # 8217ll تحب نكهات صلصة الباربيكيو الصينية. قدمها مع بعض الخضار المقلية أو الأرز ، أو إذا كنت ترغب حقًا في ذلك ، اصنع بعض الكعك على البخار.

شكرا لك على سنة رائعة! على محمل الجد ، لن يكون & # 8217 ممكنًا بدون مئات الآلاف من الأشخاص الذين يأتون لزيارة موقعي كل شهر. لقد ساعدت أحلامي على تحقيق. شكرا لك!

وقت التحضير: & lt 5 دقائق
وقت الطهي البطيء: 8 ساعات منخفضة
أثمر: يخدم 6 إلى 8

1/4 كوب خل أرز
2 تيرابايت صلصة سمك
2 تيرابايت صلصة الصويا
2 تيرابايت عسل
4 فصوص ثوم مهروسة أو مهروسة
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق خمس بهارات صينية
1/3 كوب سكر بني
1 (3 رطل) لحم خنزير مشوي

1. في وعاء خلط صغير ، اخفقي صلصة الهويسين مع خل الأرز وصلصة السمك وصلصة الصويا والعسل والثوم والزنجبيل والتوابل الصينية الخمس والسكر البني.

2. ضع بعقب لحم الخنزير في قدر بطيء سعة 6 لتر. صب صلصة الباربيكيو فوق لحم الخنزير المشوي.


ماذا تقدم مع لحم الخنزير المسحوب

نحن نحب لحم الخنزير المسحوب لأنه & # 8217s مثالي للعديد من المناسبات. فيما يلي بعض الجوانب المفضلة لدينا لتتماشى مع لحم الخنزير الطري واللذيذ:

    & # 8212 أحب قرمشة سلطة الكرنب مع لحم الخنزير المسحوب. إذا كنت لا تحب السلطات القائمة على المايونيز ، فجرب سلطة الكرنب الخالية من المايونيز. & # 8212 سلطة البطاطس الخالية من المايونيز تُقدم بشكل مثالي باردًا أو دافئًا. هنا & # 8217s لدينا سلطة البطاطس الكلاسيكية إذا كان هذا هو أسلوبك. & # 8212 سلطة باستا طازجة وسهلة مليئة بالخضروات الهشّة ، وجبن موزاريلا طازجة ومغمورة بصلصة منزلية بسيطة. & # 8212 ستحب هذه الوصفة الكريمية من ماك والجبن! مع النسبة المثالية من الحليب إلى الجبن إلى الصلصة ، فإن هذه المعكرونة والجبن على رأس قائمة المفضلة لدي!

لماذا وصفات طباخ لحم الخنزير البطيء هي الأفضل:

  • القدرة على استخدام الخاص بك طباخ بطيء!
  • يمكن أن تكون مكونات لحم الخنزير من أكثر الأطعمة المريحة! لديك حساء ، أضلاع ، كرات اللحم ، شرائح لحم الخنزير وندش سمها ما شئت ، مرحبا الأطعمة المريحة!
  • يمكنك ارتدائه ، مثل لحم الخنزير الفلفل الحار ، أو إبقائه بسيطًا ، مثل النقانق والملفوف.
  • يمكن أن تكون وصفات طباخ لحم الخنزير البطيء صحية أو غنية بالسعرات الحرارية ، أيهما تريد.
  • هل نسيت السعر؟ يمكن أن يكون لحم الخنزير أرخص من الدجاج في بعض الأحيان! هذه الوصفات يمكن أن تقلل فاتورة مشترياتك ، بينما لا تزال لذيذة!
    • إذا كانت وجبات الميزانية في خططك لهذا العام المقبل ، فتحقق من وصفات الدجاج الرخيصة مقابل 10 دولارات أو أقل ، وصفات عشاء رخيصة مقابل 5 دولارات أو أقل ، و 25 وجبة رخيصة للعائلات الكبيرة التي تقل عن 10 دولارات.

    هذه ليست مزحة ، هذه الوصفات الخمسين لطهي لحم الخنزير البطيء يمكن أن تملأ خطة وجبتك بالكامل هذا الأسبوع! الاختلاف رائع والنكهة أفضل.


    لحم الخنزير

    أفضل لحم خنزير لاستخدامه في وصفة لحم الخنزير المسحوب هو لحم كتف بدون عظم. أحب أن أحاول الحصول على أكبر شيء ممكن - فقط تأكد من أنه يناسب طباخك البطيء! لماذا أحب الحصول على واحدة كبيرة؟ حسنًا ، بصرف النظر عن وجود أطفال جائعين إلى الأبد ، أحب صنع شطائر لحم الخنزير في اليوم التالي! إنه & rsquos غداء سريع للغاية. كما أن طعم لحم الخنزير المسحوب مذهل عند تحويله إلى حساء.

    لقد طهيت هذا في طباخ بطيء سعة 6.5 لتر وكان وزن كتف لحم الخنزير 2 كجم. لقد صنع ما يكفي لإطعام 5 منا بسخاء لتناول العشاء ، بالإضافة إلى الكثير من الطعام المتبقي لوجبات الغداء في اليوم التالي.

    طباخ بطيء مسحب فرك لحم الخنزير وصلصة

    يمكنك اللعب مع فرك لحم الخنزير المسحوب وإنشاء مزيج يناسبك بشكل أفضل. أنا أحب المزيج التالي أكثر

    بابريكا مدخن ، ثوم بودرة ، بصل بودر ، سكر بني ، ملح وفلفل.

    هذا هو ذهابي المعتاد عند صنع لحم الخنزير المسحوب ، لكن في بعض الأحيان سأضيف القليل من الفلفل الحريف و / أو مسحوق الفلفل الحار.

    أقوم بخلط هذه المكونات معًا ثم إضافتها إلى بعض صلصة الطماطم وخل النبيذ الأبيض وصلصة رسيستيرشاير. أو يمكنك فقط مزج التوابل مع بعض صلصة الباربيكيو إذا كان لديك القليل منها.

    هل أحتاج إلى نقع لحم الخنزير قبل إضافته إلى الطباخ البطيء؟

    في الغالب أنا لا & rsquot نقع لحم الخنزير & ndash لكنك تستطيع ذلك تمامًا. عادةً ما أفوت هذه الخطوة لأنني لست مستعدًا بما يكفي في الليلة السابقة! سيكون من المنطقي خلط فرك لحم الخنزير المسحوب والصلصة معًا في الليلة السابقة وفركها على لحم الخنزير. هذا لا يحسن المذاق فحسب ، بل إنه يوفر لك أيضًا وقتًا ثمينًا في الصباح! ولكن ، إذا كنت مثلي ، يبدو أنك لا تقترب من هذا النوع من المساء ، فلا تخف ، لا يزال طعمه رائعًا عند صنعه قبل تشغيل الطباخ البطيء.

    ملاحظة جانبية: إذا اخترت تتبيله مسبقًا ، فاتبع نفس الخطوات أدناه ولكن اتركه في الثلاجة طوال الليل. أود أن أوصي بالسماح لوعاء الطهي البطيء بالتسخين إلى درجة حرارة الغرفة قبل تشغيل الطباخ البطيء & ndash فقط في حالة التبديل من الشقوق الباردة إلى الساخنة أو إتلاف وعاء الطهي البطيء الخزفي.

    إضافة كل ذلك إلى الطباخ البطيء

    ما عليك سوى إضافة مفصل كتف لحم الخنزير إلى قدر الطهي البطيء وصب فرك / صلصة لحم الخنزير المسحوب فوقها. أفضل طريقة لطهي لحم الخنزير هي على مستوى منخفض ولفترة طويلة ، سيضمن ذلك أن يكون لحم الخنزير طريًا وطريًا للغاية وبعيدًا عن بعضهما البعض. إذا كان لديك الوقت ، فقم بإيقاف تشغيله لمدة 8 ساعات. إذا لم تتمكن من وضعه حتى وقت لاحق من اليوم ، فيمكنك طهيه على ارتفاع ويجب أن يكون جاهزًا في غضون 4 ساعات.

    تحويله إلى لحم الخنزير المسحوب

    عندما يحين وقت الطهي ، يكون لحم الخنزير جاهزًا للتقطيع. يمكنك إما إخراج المفصل والقيام بذلك في وعاء منفصل أو لوح تقطيع ، أو القيام بذلك مباشرة في قدر الطهي البطيء. أميل إلى اختيار الخيار الأخير ، إذا قمت بذلك ، فاحرص حقًا على عدم حرق نفسك على الطباخ البطيء. استخدم شوكتين لتقطيع لحم الخنزير ، يجب أن يكون لحم الخنزير طريًا بدرجة كافية بحيث يسهل القيام بذلك ، حيث يتفتت بسهولة. بمجرد أن يتم تقطيع اللحم بشكل مناسب ، حركه في الصلصة حتى يغطى تمامًا.

    خدمة طباخ بطيء لحم الخنزير المسحوب

    طريقتنا المفضلة المطلقة في تناول لحم الخنزير المسحوب هي خبز البريوش مع القليل من سلطة الكرنب. بعض البطاطا المقلية أو البطاطا الحلوة المشوية مذاق رائع أيضًا على الجانب.

    تخزين لحم الخنزير المسحوب

    إذا كان لديك أي بقايا من لحم الخنزير المسحوب ، يمكن تخزينها في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام. يمكن تقديمها باردة في شطيرة أو لفافة ، أو إعادة تسخينها ثم تناولها.


    طباخ بطيء صيني لحم الخنزير المسحوب - الوصفات

    على مدى الأشهر القليلة الماضية ، عندما كنت عالقًا في فكرة لتناول العشاء وأحتاج إلى شيء سهل وفي الغالب دون تدخل ، كنت ألجأ إلى لحم الخنزير المسحوب. لدي بعض الوصفات التي أحب استخدامها ، بما في ذلك Guinness Pulled Pork و Asian Pulled Pork و Pork Carnitas. ميزة كبيرة هي أن هذه الوصفات تكفي بحيث يكون لديك بقايا طعام في اليوم التالي.

    في الأسبوع الماضي كنت أتصفح الوصفات عبر الإنترنت ووجدت واحدة من أجل شواء شواء صيني ، أو Char Siu.

    بعد قراءة الوصفة ، عرفت التغييرات التي سأجريها بناءً على تفضيلاتنا ، وكان لدي فكرة عن مذاقها. كنت أعلم أيضًا أنني سأقدمها مع المعكرونة وسوتيد بوك تشوي لوجبة بسيطة حقًا في نهاية الأسبوع ستعطينا بالتأكيد بقايا الطعام.

    كانت هذه الرائحة طيبة للغاية أثناء الطهي - لم أستطع الانتظار لتناول الطعام. كان لحم الخنزير طريًا جدًا وعصيرًا ، حلوًا ، مالحًا وحارًا - مزيجًا مثاليًا.

    المشكلة الوحيدة في إعداد هذه الوصفة هي أن لدي الآن وصفة أخرى من لحم الخنزير المسحوب لألتفت إليها ، وعندما أحبهم جميعًا بقدر ما أحب ، فإن تحديد أي منها سيكون صعبًا! أعتقد أن هذه مشكلة جيدة.

    طباخ بطيء شواء صيني يسحب لحم الخنزير
    مقتبس بشكل فضفاض من: ضوء الطهي


    بطيئة طباخ العسل وصفة لحم الخنزير

    لتحضير هذه الوجبة اللذيذة ، استخدمت طباخًا بطيئًا سعة 6 لتر (6 لتر).

    مكونات

    • 1 كوب (250 مل) مرق دجاج
    • 1/4 كوب (60 مل) عسل
    • 1/4 كوب سكر بني
    • 2 ملاعق كبيرة صلصة صويا قليلة الصوديوم
    • 1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
    • 6 فصوص ثوم مقشرة ومفرومة
    • 3 أرطال من الخاصرة لحم الخنزير ، نصف بالطول

    طريقة

    الخطوة 1

    في قدر بطيء ، يُمزج المرق والعسل والثوم المفروم والسكر البني وصلصة الصويا وصلصة رسيستيرشاير. خفقت حتى تصبح ناعمة.

    الخطوة 2

    ضع نصف لحم الخنزير جنبًا إلى جنب في القدر. استدر لتغطي من جميع الجوانب.

    الخطوه 3

    أغلق الطباخ. يُطهى على حرارة منخفضة لمدة 8 ساعات أو حتى ينضج اللحم.

    الخطوة 4

    قم بإيقاف تشغيل الطباخ البطيء وافتح الغطاء. باستخدام الملقط ، أخرج اللحم المطبوخ من القدر وانقله إلى وعاء كبير.

    الخطوة الخامسة

    باستخدام شوكتين ، افصل اللحم برفق. يُعاد لحم الخنزير المسحوب إلى قدر الطهي البطيء ويُرمى بسائل الطهي. يقدم ساخنا.


    ملخص الوصفة

    • 1 (5 باوند) لحم كتف لحم مشوي بالعظم
    • 1 ملعقة كبيرة ملح
    • فلفل أسود مطحون
    • 1 1/4 كوب من خل التفاح
    • 2 ملاعق كبيرة سكر بني
    • 1 ملعقة كبيرة صلصة فلفل حار
    • 2 ملاعق صغيرة فلفل حريف
    • 2 ملاعق صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون

    نضع كتف لحم الخنزير في قدر بطيء وتتبل بالملح والفلفل. اسكب الخل حول لحم الخنزير. غطيها واتركيها على نار خفيفة لمدة 12 ساعة. يجب أن ينفصل لحم الخنزير بسهولة إلى خيوط.

    أخرج لحم الخنزير من قدر الطهي البطيء وتخلص من أي عظام. صفي السائل واحتفظي بـ 2 كوب. تجاهل أي مواد إضافية. افرم لحم الخنزير باستخدام ملقط أو شوكتين ، ثم أعده إلى الطاهي البطيء. قلّب السكر البني وصلصة الفلفل الحار والفلفل الحار ورقائق الفلفل الأحمر في الصلصة المحفوظة. امزج مع لحم الخنزير في الطباخ البطيء. غطيه واتركيه على درجة حرارة منخفضة حتى التقديم.


    ما هو مسحوق خمس بهارات الصينية؟

    مسحوق البهارات الخمس الصينية عبارة عن مزيج من 5 توابل تستخدم في العديد من أنواع الطبخ الآسيوي. يمكن شراؤها مختلطة بالفعل ، ولكن قد يكون من الصعب العثور عليها حسب المكان الذي تعيش فيه. إذا كنت تريد أن تصنع بنفسك ، اطحن المكونات التالية معًا حتى تحصل على مسحوق ناعم.

    • 1 1/2 ملعقة كبيرة قرفة
    • يانسون 3 نجوم
    • 3/4 ملعقة صغيرة من بذور الشمر
    • 1 1/2 ملعقة صغيرة فلفل
    • 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل

    استخدم هذه التوابل باعتدال. إنه & aposs قوي وقليل يقطع شوطًا طويلاً.

    إذا كنت شخصًا مرئيًا وترغب في رؤية كيفية صنع التوابل ، فراجع الفيديو السهل المتابعة أدناه.


    طباخ بطيء لحم الخنزير والبروكلي

    • المؤلف: 365 يومًا من الطهي البطيء
    • وقت التحضير: 10 دقائق
    • وقت الطهي: 3 ساعات
    • الوقت الإجمالي: 3 ساعات و 10 دقائق
    • المحصول: 6 1 x

    وصف

    قطع لحم الخنزير الطرية والصلصة اللذيذة مع البروكلي شبه المطبوخ كلها تتماشى جيدًا مع الأرز الأبيض.

    مكونات

    • 1 كوب مرق لحم بقري (أو 1 كوب ماء و 1 ملعقة صغيرة مرق لحم بقري)
    • 1/4 كوب صلصة تماري (أو صلصة الصويا منخفضة الصوديوم glu 10 خالية)
    • 1/4 كوب صلصة محار
    • 1/4 كوب سكر بني
    • 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
    • 3 فصوص ثوم مفروم
    • 2 رطل من لحم الخاصرة المشوي ، مقطّع إلى قطع بحجم اللدغة
    • 1/4 كوب نشا ذرة
    • 1/4 كوب ماء
    • 1 عبوة (16 أونصة) من البروكلي المجمد أو 1 رطل من زهور البروكلي الطازجة

    تعليمات

    1. في قدر 4-6 لتر ، أضيفي مرق اللحم ، التماري ، صلصة المحار ، السكر البني ، زيت السمسم ، فصوص الثوم. خفقت حتى تصبح ناعمة.
    2. يضاف لحم الخنزير ويقلب حتى يتغطى بالصلصة.
    3. يغطى ويطهى على نار خفيفة لمدة 3-4 ساعات. قم بإزالة الغطاء وتحويله إلى الأعلى. اصنع ملاطًا من نشا الذرة عن طريق خلط نشا الذرة والماء في وعاء صغير. أضف الملاط إلى الطباخ البطيء وحركه جيدًا.
    4. أضيفي البروكلي * وقلبي. غطي قدر الطهي البطيء واطهيه على درجة حرارة عالية لمدة 30 دقيقة ، حتى ينضج البروكلي ويصبح الصوص سميكًا بواسطة نشا الذرة.

    تلاحظ

    * لقد استخدمت البروكلي الطازج لكنني اخترت تبخيره في الميكروويف لبضع دقائق قبل إضافته إلى الطباخ البطيء. أنا فقط أفضل طعم وملمس البروكلي بهذه الطريقة. إذا كنت تستخدم المجمد ، فقد ترغب في صب الماء الساخن فوقه في مصفاة قبل إضافته إلى الطباخ البطيء. وبهذه الطريقة لن يؤدي ذلك إلى خفض درجة حرارة الطعام في وعاء الفخار كثيرًا.

    هل صنعت هذه الوصفة؟

    يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة لـ Amazon. في كل مرة تشتري شيئًا من أمازون ارتبطت به & # 8217 ، أحصل على بضعة بنسات. شكرا جزيلا لدعم مدونتي!


    كيفية جعل طباخ آسيوي يسحب لحم الخنزير

    فرك مبلل = نكهة. أولاً ، نقوم بخفق فرك مبلل يتكون من زيت السمسم المحمص والزنجبيل المطحون ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والفلفل الأسود. إذا لم يكن لديك زيت السمسم & # 8217t ، فلن & # 8217t لديك لشرائه فقط لهذه الوصفة. لا تتردد في استبدال زيت الزيتون بدلاً من ذلك. ستلاحظ أن الفرك يتكون من 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المطحون - أعلم أن هذا يبدو كثيرًا ولكني أعدك أنه مذهل ومطلوب للتخلص من حلاوة الصلصة.

    لحم الخنزير المحمر = كثير العصير ولذيذ. بعد ذلك ، نحمق لحم الخنزير الخاص بنا لإغلاق العصائر ولخلق ما يُعرف باسم تفاعل ميلارد الذي تتفاعل فيه الأحماض الأمينية مع تقليل السكر لتكوين قشرة غنية ومالحة بالكراميل وذات نكهة عميقة. نعم من فضلك.

    صوص ديناميت. نقوم بخفق مكونات الصلصة الخاصة بنا معًا والتي تتكون من حليب جوز الهند وصلصة الصويا ونبيذ الأرز الياباني الحلو وصلصة الفلفل الحار الآسيوية وصلصة السمك والسريراتشا ونشا الذرة. ضع في اعتبارك إذا كنت تتذوق الصلصة في هذه المرحلة فلن تكون متوازنة لأننا سنضيف "صلصة الكراميل" لاحقًا.

    ما هو نبيذ الأرز وأين يمكنني شراؤه؟ مكون الصلصة الوحيد الذي قد يكون لديك سؤال عنه هو نبيذ الأرز الياباني. يجب أن يصبح نبيذ الأرز عنصرًا أساسيًا في المخزن إذا كنت تقوم بالكثير من الطهي الآسيوي لأنه يُستخدم في العديد من وصفاتي مثل اللحم البقري المنغولي و Kung Pao Shrimp وغيرها الكثير. نبيذ الأرز ليس خل الأرز - لا تقم بإيقاف تشغيله. يضيف نبيذ الأرز حلاوة وعمقًا في النكهة مع تطرية لحم الخنزير أيضًا. خل الأرز ، من ناحية أخرى ، سيضيف نكهة حمضية.

    أستخدم "Kikkoman Aji-Mirin: Sweet Cooking Rice Seasoning" والذي يوجد عادة في القسم الآسيوي من معظم متاجر البقالة أو يمكنك استخدامه في أمازون. أقترح عليك بشدة صورة google قبل أن تتوجه إلى متجر البقالة حتى تعرف بالضبط ما تبحث عنه. أفضل بديل لنبيذ الأرز هو الشيري الجاف الباهت.

    طهي حتى تصبح طرية. اسكبي الصلصة على لحم الخنزير واتركيها تنساب حتى تتفتت. إذا لم يكن طريًا بالشوكة ، فإنه يحتاج ببساطة إلى الطهي لفترة أطول.

    صلصة الكراميل. بمجرد أن يصبح لحم الخنزير طريًا ، نقوم بإزالته إلى لوح التقطيع حتى يبرد بدرجة كافية لتقطيعه ثم نضيفه مرة أخرى إلى الطباخ البطيء. في هذه الأثناء ، قم بإزالة صلصة الطباخ البطيء إلى كوب قياس. إذا كان هناك أقل من 2 كوب ، أضف كمية كافية من الماء لتساوي 2 كوب. سنضيف هذا إلى صلصة الكراميل لاحقًا.

    لعمل صلصة الكراميل لحم الخنزير المسحوب ، نضيف السكر البني والماء إلى مقلاة كبيرة ونغلي على نار متوسطة لمدة دقيقة واحدة ، مع الخفق باستمرار. لا تفرط في الطهي وإلا ستتصلب! اخفقي ببطء في 2 كوب من صلصة الطهي البطيء واتركيها على نار خفيفة على نار متوسطة مع الخفق باستمرار حتى تضعف وتكثف ، حوالي 7-10 دقائق.

    من المهم أن تستخدم مقلاة كبيرة ذات جوانب وإلا سيستغرق الأمر وقتًا أطول حتى تتكاثف الصلصة. إذا لم تتكاثف الصلصة بعد 7-10 دقائق لأي سبب من الأسباب ، فعليك زيادة درجة الحرارة والخفق باستمرار.

    كيف بذيء؟ تُسكب الكمية المرغوبة من صلصة الكراميل على لحم الخنزير المسحوب وتُقلب حتى تغطى بالتساوي بالملعقة. يمكنك أو لا تستخدم كل الصلصة & # 8211 تمامًا حسب تفضيلاتك.

    يأكل! خدمة طباخ آسيوي بطيء كراميل مع أرز / خضار / إلخ. على الكعك مع سلو أو بلدي مذهلة الكراميل لحم الخنزير تاكو مع الأناناس سنو البازلاء السالسا!

    إذا كنت تحب وصفات لحم الخنزير ولحم البقر بطيئة الطهي ، فستحب طباخي البطيء Chipotle Pork و Slow Cooker Honey Balsamic Beef و Slow Cooker Beef Barbacoa!


    شاهد الفيديو: Yummy cooking roasted pig BBQ recipe - Cooking skill (قد 2022).


تعليقات:

  1. Hardtman

    جميل جدا ، فقط لو فعلنا ذلك

  2. Garson

    لأن هذا يبدو مثيرًا للاهتمام

  3. Jeramy

    أنا آسف ، لكن في رأيي كانوا مخطئين. أنا قادر على إثبات ذلك.

  4. Lewi

    لقد أرسلت المنشور الأول ، لكن لم يتم نشره. أنا أكتب الثانية. هذا أنا ، سائح للدول الأفريقية

  5. Martiniano

    أعتذر ، لكن في رأيي ، لم يعد هذا الموضوع ذا صلة.

  6. Dahr

    لقد فكرت ومسح هذا السؤال



اكتب رسالة