آخر

بيتزا مع لحم الخنزير واليقطين

بيتزا مع لحم الخنزير واليقطين

عجين: ينخل الدقيق في وعاء. نضيف الخميرة والملح والسكر ونقلب. اسكب الماء المعدني بالتدريج واعجن حتى تحصل على عجينة متجانسة. يُضاف زيت الزيتون ويُعجن أكثر حتى يتجانس. غطي العجينة بمنشفة واتركيها تنتفخ في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً.

تتصدر: نقطع الكوسة إلى شرائح سميكة بشكل مناسب. في وعاء ، اخلطي الملح والفلفل والبابريكا ومسحوق الثوم والزعتر والزيت. ضعي الكوسة فوق هذا الخليط ، واخلطيهم جيدًا ، واتركيهم 10-15 جيدًا ليأخذوا من جميع النكهات. سخني مقلاة غير لاصقة ، ودهنها بالزيت ، وحمّر شرائح الكوسا قليلاً من الجانبين. خذهم للخارج على طبق. نقطع لحم الخنزير إلى مكعبات مناسبة ونضع جبن الموزاريلا على مبشرة كبيرة. بعد أن يرتفع العجين ، اقلبه على الطاولة مع رش القليل من الدقيق ، وقسمه إلى قسمين. خذ القطعة الأولى ، انشر ورقة رقيقة مناسبة. افعل نفس الشيء مع قطعة العجين الأخرى.

ورق جدران صينيين دائريين ، قطر 26 سم ، مع ورق خبز. ضعي ورقة عجين في كل صينية. دهنهم بعصير الطماطم ورشهم بالريحان المجفف. توضع شرائح من الكوسا ، ثم لحم الخنزير ، وتُرش أخيرًا بالموزاريلا. سخن الفرن على 200 درجة وأدخل صواني البيتزا. اخبزيهم لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونهم بنيًا جيدًا في الأعلى ، ولكن أيضًا يتم اختراق الجزء العلوي. أخرجيها من الفرن عندما تكون جاهزة ، اتركيها تبرد لمدة 5 دقائق ، ثم قدميها.

شهية طيبة!


نسيج ومطبخ. شغفان عظيمان!


أبدأ بالكتابة أنني لم أكن أبدًا ودودًا جدًا مع القرع. بصرف النظر عن الخبز ، لم أتمكن من رؤيته في أي طعام. كل شيء حتى فطيرة المقبلات. حيث أصبحنا أصدقاء مدى الحياة.
إنها وصفة يمكن العثور عليها على طاولتنا في جميع احتفالات الذكرى السنوية والحفلات ، حيث نجتمع مع العائلة بأكملها ونقدرها في كل مرة.
إنها مقبلات عالية السعرات الحرارية ، لكنها تستحق ذلك.
لقد وجدت الوصفة على موقع Gourmandine.

المكونات:

1 كغ من الكوسا - ويفضل أن يكون من الصغار ، بحيث يمكن استخدامه مع القشر
1 بصلة كبيرة
1 فلفل كابيا أحمر - اختياري
150 جرام طحين
1 كيس من مسحوق الخبز
6 بيضات
علبة جبن الميت بالقشدة الحامضة
200 غرام كريمة حامضة
300 غرام لحم خنزير
200 جرام جبن
80 مل زيت
ملح فلفل
بابريكا - للتزيين
اختياري: شرائح طماطم ، زيتون ، فلفل رومي ، إلخ - للتزيين

قطع بصل مقطع مكعبات ، فلفل كابيا ، لحم خنزير و كوسة. الكوسة ، إذا كانت صغيرة ، تقطع بالقشر.

ضعي البصل ، في قليل من الزيت ، أولاً البصل ، ثم الفلفل ، ولحم الخنزير ، وأخيراً الكوسة. استمر في النار حتى يصبح القرع زجاجيًا ، لكن قلّب كثيرًا بما يكفي حتى لا تلتصق بالوعاء. بعد الانتهاء ، نضع التركيبة في مصفاة ونتركها تستنزف جيدًا وتبرد في نفس الوقت.

أثناء غلي الخضار ، ابشر الجبن.

بينما تبرد الخضروات الصلبة ، في وعاء أكبر ، ضعي بيضًا كاملًا واخفقيهم جيدًا. يضاف الزيت والقشدة الحامضة وجبنة الميت ويخلط جيدا. نخلط الدقيق مع البيكنج باودر ونضعه فوق مزيج البيض ونخلط جيداً. في النهاية نضع الجبن المبشور. الموسم مع الملح والفلفل. اعتمادًا على مدى ملوحة الجبن ، أضف الملح.

بعد أن تبرد الخضار ، أضيفيها إلى خليط البيض واخلطيها جيدًا.
دهن مقلاة بالزيت ونطحنها بالدقيق (استخدمت صينية سيراميك ودهنتها بالزيت فقط. لم تلتصق على الإطلاق) ، ثم نضع التركيبة فيها. يمكننا التزيين بشرائح الطماطم والفلفل والزيتون. ورشي الفلفل الحلو في جميع أنحاء السطح.

ضعي الصينية في الفرن المسخن واحتفظي بها لمدة 50-60 دقيقة ، عند 180 درجة ، حتى تحمر بشكل جيد في الأعلى.


بيتزا (مع قشرة) من القرع

لقد قطعت 1/4 من الكوسة إلى شرائح رفيعة جدًا ووضعتها جانبًا (إذا كنت ترغب في إضافة البيتزا وشرائح الكوسة في النهاية ، وإلا يمكنك تخطي هذه العملية).

قمت ببشر بقية القرع على المبشرة بثقوب كبيرة ، ووضعت القليل من الملح فيها وتركتهم يرسمون لمدة 5 دقائق ، ثم ضغطتهم جيدًا في قبضتي.

قلبت الكوسة المبشورة في وعاء زجاجي بغطاء (إذا لم يكن بها غطاء ، ضع رقائق الألومنيوم في الأعلى) ووضعتها في الفرن المسخن مسبقًا لمدة أقصاها 5-10 دقائق (سأكون جاهزًا عندما إذا قمت برفع غطاء الجرة الزجاجية ، فإنه يخرج قليلاً من البخار ، ويمكن ملاحظة أنه قد تم تسخينه). من يريد يمكنه القيام بهذه العملية في الميكروويف.

أخرج وعاء الكوسة من الفرن واتركه بدون غطاء (حتى يحرك قليلاً بملعقة بين القرع) ليبرد بقدر ما يمكنك لمسه بيدك.

في هذه الأثناء ، حضري الفطر وشرائح اليقطين وصلصة الطماطم.

نضع شرائح اليقطين وشرائح الفطر في الفرن الساخن على صينية ورقية ونتركها حتى تنضج وتفقد المزيد من السائل. من الواضح أنه يمكنك استخدام الفطر المسلوق والمبرق والمطهي في المقلاة حسب رغبتك. وكذلك القرع. لكنني قمت بتسخينهم في الفرن بدون دهن.

نضع لب الطماطم (كانت الطماطم مقطعة إلى مكعبات مع عصيرها) في غلاية مع قليل من الملح والفلفل الطازج المطحون واتركها تغلي حتى يتبخر الماء الزائد وتكثف الصلصة. من يريد ، يمكنه أيضًا أن يضع فصًا من الثوم أو السيقان الخضراء من البقدونس (بدون أوراق) التي ستعطي طعمًا وفي النهاية سيرميها بعيدًا.

صب الكوسة على منديل من القماش ، المطبخ ، لف المنديل حول القرع مثل حقيبة (كما تفعل عند تصريف الجبن القريش) وعصرها بيدك. كن حذرًا ، إذا لم تكن باردة بما يكفي فسوف تحرق نفسك. خرج الكثير من السوائل ، في أول عصر عندما كانت لا تزال نيئة ، تناولت نصف كوب من القهوة مع الحليب والعصير والآن خرج كوب آخر تقريبًا (لا يزال قليلاً).

أضع الكوسة في وعاء ، ثم أضفت الملح والفلفل والبيض والجبن المبشور (إذا كان الجبن مالحًا ، فلا تضيف الملح). تخلط مع اللحم مثل كرات اللحم حتى تحصل على تركيبة متجانسة إلى حد ما.

لقد أعددت صينية فرن بورق الخبز ، وقلبت التكوين ، وضغطت بيدي وشكلته مثل قشرة بيتزا (مستديرة وليست عالية جدًا 5 مم تقريبًا). لقد خبزت في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا أو ما دامت تحتاج إلى التحمير قليلاً ، ولكن ليس على الإطلاق.

حان الوقت الآن لإضافة صلصة الطماطم المسلوقة والمبردة ثم مكعبات الجبن والزيتون وشرائح اليقطين والفطر. ضعيها في الفرن على درجة حرارة قصوى هذه المرة طالما أن الجبن يذوب.

اتركيه ليبرد قليلاً قبل التقطيع والتقديم.
يمكنك وضع شيء آخر على البيتزا على سبيل المثال:
- سمك التونة الذي يتناسب مع الكوسة ، أو
- فيليه الأنشوجة مع صلصة الطماطم والزيتون ، أو
- لحم خنزير براغ ، كوتو أو كرودو ، مقطّع إلى شرائح رفيعة ووضعها على بيتزا ساخنة عند إخراجها من الفرن وعدم خبزها
- بيض مسلوق شرائح أو أرباع
- شرائح بطاطس مسلوقة


يقطين محشي بلحم الخنزير والجبن

يقطين محشي بلحم الخنزير والجبن من: الحليب ، المعجنات ، القرع ، البقدونس ، لحم الخنزير ، توت العرعر ، البصل ، البيض ، عصير الليمون ، قشر الليمون ، الملح ، الفلفل والجبن.

المكونات:

  • 250 مل من الحليب
  • 4 عجائن قديمة
  • 4 كوسة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 1/2 حزمة بقدونس
  • 200 غرام لحم خنزير
  • 3 العرعر التوت
  • 1 بصلة
  • 1 أو
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 2 ملاعق صغيرة قشر ليمون مبشور
  • ملح
  • فلفل
  • 80 جرام جبن

طريقة التحضير:

سخني الحليب قليلاً وانقعي المعجنات بالداخل. اغسل القرع ونظفه. نقطع أنصاف طولًا ونفرغ أنصاف البذور بملعقة. يقطع لب اليقطين المفروم ويوضع جانبا. دهن أنصاف اليقطين بملعقة كبيرة من الزيت. اغسلي البقدونس ورجيه وقطعيه. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات. طحن العرعر التوت في الجوز.

قشر بصلة واقطعها. سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة واقلي البصل المفروم بالداخل. نضيف لب الكوسة ونتركها تبرد. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.

يتم خلط الخضار المصلبة مع البسكويت المنقوع والبيض والبقدونس ولحم الخنزير. ثم يضاف إلى الطعم مسحوق العرعر وعصير الليمون والقشر والملح والفلفل. املأ نصفين اليقطين بخليط البريتزل والخضروات.

ابشري الجبن ورشيها في المقلاة فوق حشوة الخضار. ضعي القرع المحشي في صينية مدهونة بالزبدة واخبزيه في الفرن لحوالي. 20 دقيقة.


طريقة التحضير

بطاطس خردل

نقطع البطاطس إلى شرائح سميكة ونغليها في الماء مع قليل من الملح. عندما البطاطس

سلطة الباذنجان مع اللوردا والمايونيز

ضعي الباذنجان في صينية مع ورق الخبز وضعيه على نار متوسطة لخبزها. عد


لفائف اليقطين

يمكن تقديم مقبلات اليقطين الرائعة في المنزل على طاولة العطلات ، ولكنها مناسبة أيضًا لتناول وجبة خفيفة في قلب الطبيعة ، على العشب الأخضر. ليس من الصعب على الإطلاق تنفيذه ، لذلك دعونا نبدأ العمل.

كوسة & # 8211500 غرام
بيض & # 8211 4 قطع.
لحم الخنزير المطبوخ & # 8211 10 شرائح
فيلادلفيا ، روبيولا أو غيرها من الجبن الطري & # 8211250 غرام
جبن بارميزان مبشور أو أي جبن صلب # 8211 4 ملاعق كبيرة
ملح فلفل

نقوم بغسل القرع وتجفيفه وبشره ثم نملحه ونتركه يزيل السائل لمدة 20 دقيقة.

في هذه الأثناء ، يخفق البيض والملح والفلفل ويخلط مع الجبن المبشور.

صفي الكوسة بيديك من السائل الزائد واخلطيها مع البيض المخفوق.

نأخذ صينية الفرن ، ونغلفها بورق الخبز ونسكب التركيبة التي تم الحصول عليها ، ونوزعها بالتساوي على السطح بالكامل. اخبزيها في الفرن المسخن (180 درجة) لمدة 20 دقيقة. نخرجه من الفرن ونتركه يبرد مباشرة على المقلاة.

ثم دهن الطبق الناتج بالجبن الطري ووزع شرائح لحم الخنزير.

لفها بورق الخبز ، لف اللفافة التي تم الحصول عليها بورق الطعام وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.


بيتزا كونترتوب - مع اليقطين

اغسل الكوسة وقشرها وقطع الشرائح السميكة. دهن الصينية التي توضع فيها البيتزا بزيت الزيتون ونضع الكوسة في الصينية.

تمتزج صلصة الطماطم جيدًا مع 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون (لقد استخدمت صلصة البولونيز الجاهزة المصنوعة من Dolmio) ، نضع الصلصة فوق القرع في طبقة متساوية ،

نقطع لحم الخنزير إلى مربعات أو كما تريد ونضع معجون الطماطم فوقها ،

نضع الفطر والزيتون.

ضع كل شيء في الفرن لمدة 30 دقيقة. عندما يلين القرع ، أخرجي الصينية وضعي البيض المخفوق والجبن المبشور.

ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يتماسك البيض.

قدميها ساخنة أو باردة - إنها بنفس الجودة. أنا شخصيا أحببته أكثر برودة.

ملاحظة. تعليق على مسابقة Olivo

الكمية التي تم الحصول عليها حوالي 800 جرام. الذي يحتوي على حوالي 800 سعر حراري. إذا كنت تأكل 3 شرائح ، فإن 300 جرام يحتوي على 300 سعرة حرارية. شهية كبيرة


كيشي مع لحم الخنزير والكوسة والكراث

العشاء يقول أنه من أجل الحصول على الرقم المطلوب ، من الضروري أن تتضور جوعًا على العشاء؟ الأطباء و.

الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية التي تبرد الجسم

نكشف عن الحل في متناول اليد للتخلص من الوزن الزائد ، ولكن أيضًا.

أطقم عشاء خالية من السعرات الحرارية

هناك العديد من الخيارات منخفضة السعرات الحرارية لتناول العشاء ، ولكن إذا كنت تريد أن تكون آمنًا مع فقدان الوزن و.

أفضل الأطعمة لفصل الخريف التي يمكنك من خلالها إنقاص الوزن - 3 دقائق من التحضير

إذا دخل الخريف بسهولة وبسهولة في الحقوق ، فهذا لا يعني أنه من الضروري الإغلاق مرة أخرى.

هناك عدد غير قليل من المتغيرات للكيشي ، والجزء الجيد هو أنك تتخلص من المواقف التي يتم فيها الإعلان عن الضيوف وليس لديك وقت للطهي أو العودة إلى المنزل جائعًا مثل الذئب وعليك دفن شيء ما بسرعة.

  • 350 جرام دقيق
  • 300 جرام من لحم الخنزير في براغ
  • 200 مل من الكريمة السائلة
  • 200 جرام زبدة
  • 1 بصلة
  • قطعتان من الكراث
  • 2 كوسة
  • 150 مل من الحليب كامل الدسم
  • 4 بيضات
  • 100 جرام جبن مدخن
  • 1 ملعقة طعام زعتر مجفف
  • ملح فلفل

مقالات مماثلة

مجنون في المطبخ

من المحتم ألا تخطر ببالك الأفكار الساخنة أثناء تناول الطعام المطبوخ في المنزل.

  • طلب ارتباط
  • فيسبوك
  • تويتر
  • بينتيريست
  • بريد إلكتروني
  • تطبيقات أخرى

بيتزا لحم الدجاج


كنت أتحدث بالأمس عن عجينة الخبز من بطاقة 1999 ، لكي أقنعكم بمدى جودتها ورائعتها ، اليوم أقدم لكم بعض البيتزا التي تحتوي على "دعم" منضدة تم إعدادها كما هو الحال هنا.

عداد بيتزا معد حسب الوصفة هنا
الفطر
لحم الخنزير والدجاج بسطرمة
زيتون مقطع
فلفل
telemea أو الجبن
طماطم مقطعة
2 مرق مرق
توابل حسب الرغبة

افرد العجينة بالقدر الذي تريده ، ضعيها في صينية بيتزا مدهونة بالزيت.
دهن العجينة بقليل من المرق أو صلصة الطماطم ورشي التوابل على الوجه.

تُملأ العجينة بالترتيب الذي تريده ، تُرش فوق حشوة الجبن المقطعة إلى شرائح رفيعة أو مبشورة

وضع الصينية في الفرن الساخن لمدة 30 دقيقة.

هل لديك شغف ببيتزا لذيذة مخبوزة على الموقد؟ ستجد في قائمتنا أكثر من 20 نوعًا من البيتزا المصنوعة وفقًا للوصفات الإيطالية التقليدية باستخدام المكونات الطبيعية. إذا كان الطلب لا يقل عن 24.9 ليو ، فإننا نقدم التوصيل مجانًا في سيبيو. لا تنس التحقق من العروض الترويجية!

بيتزا الفلاحين

يحتوي على: موزاريلا ، مشروم ، لحم خنزير ، سلامي ، كاباناس ، بيض ، فلفل ، زيتون

واحد & # 8230 24.9 رون 900 غرام
الأسرة & # 8230 56.9 رون 1900 غرام

بيتزا ديافولو

يحتوي على: صلصة طماطم ، موزاريلا ، سلامي حار ، فلفل ، زيتون

غير مرتبطة 20.9 رون 570 غرام
الأسرة & # 8230 51.9 رون 1210 غرام

بيتزا كاربونارا

يحتوي على: سمانتانا ، جبن موزاريلا ، لحم مقدد ، أو جبن بارميزان

واحد & # 8230 22.9 رون 450 غرام
الأسرة # 8230 50.9 رون 1010 غرام

بيتزا روستيك

يحتوي على: صلصة طماطم ، موزاريلا ، لحم خنزير ، سلامي ، نقانق ، زيتون ، لحم مقدد

واحد & # 8230 24.9 رون 750 غرام
الأسرة # 8230 56.9 رون 1600 غرام


فيديو: طعميت زوجتي لحم خنزير بالغلطاقوى مقلب. انصدمت ياحرامعصام ونور (سبتمبر 2021).