آخر

وصفة ريش الضأن العطرية

وصفة ريش الضأن العطرية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • عدس
  • قطع لحم الضأن
  • شرائح لحم الضأن

يتم تتبيل قطع لحم الضأن في مزيج عطري من الثوم والفلفل والسكر وعصير الليمون وصلصة الصويا ، قبل تحميصها إلى الكمال. يقدم مع الأرز أو البطاطس أو المعكرونة.

108 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 5

  • 15 (85 جم) ريش خروف (2.5 سم)
  • 2 فص ثوم مقطع إلى شرائح
  • 1 ملعقة صغيرة من حبيبات الثوم أو حسب الرغبة
  • 1 رشة من مسحوق الفلفل الحار
  • 2 ملاعق كبيرة سكر ناعم
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 4 ملاعق كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
  • 2 أسافين ليمون
  • 2 ويدجز ليمون

طريقةالإعداد: ١٠ دقائق ›الطهي: ٢٠ دقيقة› الوقت الإضافي: ٨ ساعات التتبيل ›الاستعداد: ٨ ساعات و ٣٠ دقيقة

  1. ضعي شرائح لحم الضأن في صينية تحميص وتبليها بالتساوي بالثوم وحبيبات الثوم ومسحوق الفلفل الحار والسكر والملح والفلفل. رشي عليها ملعقة كبيرة من عصير الليمون وصلصة الصويا وزيت الزيتون. غطيها وضعيها في الثلاجة طوال الليل.
  2. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / غاز 6. اترك اللحم يقف في درجة حرارة الغرفة بينما يسخن الفرن.
  3. تحمص في الفرن المسخن إلى درجة النضج المرغوبة ، حوالي 20 دقيقة لمدة متوسطة أو 30 دقيقة حتى تنضج جيدًا. زينيه برش الكزبرة واعصري الحامض وعصير الليمون فوقها قبل التقديم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(159)

المراجعات باللغة الإنجليزية (121)

ليس من الصعب جدا التحضير ولذيذ جدا - 02 مايو 2014

وصفة لذيذة وسهلة للغاية - مذاقات متوازنة جيدًا من الحلو والحامض والملح والساخن ، التتبيلة نفسها تلتصق جيدًا باللحم ولا تحرق نفسها عند شويها مثل العديد من المخللات ، مما يترك اللحم نفسه مليئًا بالطعم والرطوبة. قدمته مع سلطة الفجل والخيار. - 25 يونيو 2017

ممتع جدا شكرا على الوصفة xx-28 Mar 2015


شرائح لحم الضأن

قطع لحم غنم طرية ومقلية مع تتبيلة على الطريقة اليونانية مع عصير الليمون والأعشاب العطرية والثوم الطازج وزيت الزيتون. هذه الوصفة سهلة التحضير أمر لا بد منه!


وصفة ريش الضأن العطرية - الوصفات

مكونات

  • شرائح لحم الضأن
  • 1 كوب أو نحو ذلك من البطاطس الجديدة (بطاطس مسلوقة متبقية)
  • 2 فص ثوم
  • بازيلاء مجمدة
  • الفطر
  • بصل الربيع
  • نصف بصلة حمراء
  • زيت عباد الشمس
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • ملح وفلفل
  • 1/2 ملعقة كبيرة قشطة طازجة
  • ليمون
  • سمنة
  • 1 ملعقة كبيرة خردل
  • 1/4 كوب خل عصير
  • 3/4 كوب زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة معجون شيبوتل مدخن

تعليمات الطهي

  1. شغل مقلاة واحدة وصينية غير لاصقة على حرارة عالية. قم أيضًا بتسخين قدر من الماء المغلي
  2. غطي شرائح لحم الضأن بزيت عباد الشمس والملح والفلفل للتتبيل
  3. قطعي البطاطس الجديدة إلى نصفين بينما تسخن المقالي
  4. قم بتغطية مقلاة الشواء الخاصة بك بزيت دوار الشمس ثم ضع قطع لحم الضأن فيها. اسحق فص ثوم وأضفه إلى مقلاة لحم الضأن بالإضافة إلى حوالي 3 فطر مقسم إلى أرباع (أو على أي حال يمكن للكثير ملء المقلاة الخاصة بك)
  5. أضيفي زيت الزيتون إلى المقلاة الساخنة غير اللاصقة ثم أضيفي البطاطس
  6. بينما تبدأ البطاطس في النضج ، يُقطع البصل الأحمر إلى شرائح ثم يُضاف إلى المقلاة. اهرسي فص ثوم وأضيفيه إلى البطاطس أيضًا. استمر في طهي البطاطس حتى تنضج البطاطس وينضج البصل من خلال إضافة قطعة من الزبدة تمامًا كما تبدأ البطاطس في النضج.
  7. يُضاف البازلاء إلى المادة المغلية ويُطهى حتى تنضج البازلاء بالكامل / تُبيض.
  8. تُقلب شرائح لحم الضأن المشوية على جانب واحد. بمجرد التقليب ، أضيفي 2 مقبض من الزبدة ولمسة من زيت عباد الشمس حتى يصبح لحم الغنم متوسط ​​الندرة.
  9. خذ جميع مكونات الخل وضعيها في برطمان ورجّها. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق
  10. تُرفع شرائح لحم الغنم عن النار عندما تكون متوسطة الندرة وتُضاف صلصة الخل
  11. بمجرد طهي البازلاء ، صفيها وأضفها مرة أخرى إلى القدر. أضف 1 ملعقة صغيرة من الزبدة ونصف ملعقة كبيرة من الكريمة الطازجة والبازلاء المهروسة. يُبشر الليمون بعد هرسه بالكامل ويُمزج. توابل حسب الرغبة.
  12. يقطع البصل الأخضر ويضاف إليه البطاطس المبردة
  13. طبق لحم ضأن بالفطر والبطاطس والبازلاء. رشي لحم الضأن مع صلصة الخل

مرشحات الفئات

  • عطلة 2020 (7)
  • الخريف (4)
  • شواء (5)
  • لحم (18)
  • وجبة افطار (20)
  • دجاج (11)
  • شوكولات (4)
  • عيد الميلاد (17)
  • أطعمة مريحة (14)
  • الحلوى (23)
  • المشروبات (1)
  • بطة (1)
  • عيد الفصح (3)
  • بيض (16)
  • سمك (7)
  • فيت فود (21)
  • لعبة (2)
  • اطفال (11)
  • لحم (5)
  • يوم الفطيرة (2)
  • مكرونة (6)
  • فطيرة (4)
  • لحم الخنزير (11)
  • السلطات (9)
  • المأكولات البحرية (6)
  • دبابيس تخزين دولاب (2)
  • الصيف (6)
  • عيد الشكر (7)
  • عيد الحب & # 039 s (1)
  • نباتي (3)
  • نباتي (31)
  • ويلينجتون (2)

وصفة ريش الضأن المقلية

  • المؤلف: ستيف جوردون
  • وقت التحضير: 5 دقائق
  • وقت الطهي: 10 دقائق
  • الوقت الإجمالي: 15 دقيقة
  • العائد: يختلف
  • التصنيف: الطبق الرئيسي
  • الطريقة: موقد علوي
  • المطبخ: أمريكي، جنوبي

وصف

سريعة وسهلة ، سيكون لديك & # 8217ll قطع لحم الضأن المقلية على الطاولة في أي وقت من الأوقات على الإطلاق. قد لا يكون هناك الكثير من اللحوم في كل واحدة ، لكنها بالتأكيد لذيذة. خطط وفقًا لذلك لكل شخص.

مكونات

1 إلى 2 رطل من شرائح لحم الضأن
الملح والفلفل حسب الذوق

تعليمات

اتركي شرائح لحم الضأن تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل الطهي.
أضف الملح والفلفل إلى جانبي الشرائح.
سخني مقلاة على نار متوسطة على سطح الموقد.
ارفعي الشرائح لأعلى ، وحافة الدهون لأسفل ، في المقلاة الساخنة.
دعهم يطبخون لمدة 2 إلى 3 دقائق.
ضعي شرائح اللحم على الجانب المسطح واتركيها لمدة 3 إلى 4 دقائق.
اقلب الشرائح واستمر في الطهي حتى تنضج.
يتم عمل القطع عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 145 درجة فهرنهايت.
أخرجه من المقلاة عند الانتهاء. ضعيها على طبق واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
استمتع!

تلاحظ

تحتوي قطع لحم الضأن على كمية أقل بكثير من اللحوم لكل قطعة من شرائح اللحم البقري أو شرائح لحم الخنزير. أنت & # 8217 ستحتاج 2 إلى 3 قطع من لحم الضأن للشخص الواحد ، أو أكثر للشهية الأكبر.

الكلمات الدالة: لحم ضأن ، قطع لحم ضأن ، شرائح لحم خروف ، مقلي ، مقلاة من الحديد الزهر ، ملح ، فلفل ، سهلة ، سريعة وسهلة ، قطع لحم ضأن مقلية

تعليقاتك:

هل جربت قطع لحم الضأن المقلية؟ كيف أعجبك؟

شارك ذكرياتك من هذا الطبق معنا. سوف يستغرق الأمر دقيقة أو دقيقتين فقط لترك تعليقاتك في القسم أدناه.

الاشتراك في النشرة الإخبارية المجانية:

أثناء وجودك هنا ، تأكد من الاشتراك في النشرة الإخبارية المجانية تمامًا. سأرسل لك بريدًا إلكترونيًا بين الحين والآخر لتذكيرك عندما أنشر وصفة جديدة ، أو عندما يحدث أي شيء آخر مهم حول Taste of Southern. الاشتراك مجاني تمامًا وسهل جدًا. وإذا قررت يومًا أنك لم تعد مهتمًا ، فمن الأسرع إلغاء الاشتراك. كم ذلك رائع؟ يسعدني أن أراك تضيف اسمك إلى قائمتنا. يوجد مربع الاشتراك أدناه وستجد أيضًا واحدًا في الركن الأيمن العلوي من كل صفحة. أتمنى أن تفعل ذلك اليوم.


أكثر من 20 وصفة لحم ضأن ستصل إليها على أساس منتظم

بقدر ما نحب لحم الضأن المشوي (بصراحة ، إنه رائع لتحميص يوم الأحد) ، نشعر أحيانًا بالرغبة في القيام بشيء ما أكثر. أنت تعرف ، مثل Lamb Ragu أو Lamb Koftas أو Lancashire Hotpot. وصفات لذيذة تمامًا تستحق أن تضيفها تمامًا إلى قائمة وجبات الطعام الخاصة بك. عالق في الإلهام؟ لدينا الكثير من وصفات لحم الضأن التي يمكنك تجربتها. جنبًا إلى جنب مع مجموعة من الأطباق الجانبية اللذيذة أيضًا! نحن نتحدث عن الجزر المحمص ، والبطاطا المشوية بالأعشاب ، والبروكلي المحمص.

ليس الكثير من محبي الضأن؟ تحقق من وصفات لحم الخنزير لدينا ، بدلاً من ذلك!

تعتبر الكفتة خيارًا رائعًا لتناول العشاء ، لأنها سهلة التحضير ، ولكنها تبدو رائعة بجدية. نحن نحب استخدام مزيج من اللحم المفروم ولحم البقر ونقدمها مع صلصة الطحينة والخبز المسطح وبذور الرمان.

يعد شيش كباب (المعروف أيضًا باسم مكعبات اللحم المشوية) ، ألذ عشاء في نهاية الأسبوع. معبأة بالنكهة ولذيذة إلى جانب بعض الخبز المسطح الدافئ ، فأنت في إحساس بالطعم!

قطع لحم الضأن المشوية لا تحصل على أفضل من هذا! هذه الوصفة المليئة بالنكهة مليئة بالمكونات الطازجة والأعشاب اللذيذة. من السهل جدًا طهي الطعام والطعام المثالي لتناوله بيديك ، هذه القطع من لحم الضأن هي بالتأكيد جديرة بالثقة.

طريًا ولذيذًا ويتفتت عمليًا ، يتم تغميس لحم الضأن المطبوخ ببطء في صلصة عطرية كريمية غنية بالنكهات ، وهو جاهز للموت.

نحن نحب الكاري ، ولا شيء يجعلنا متحمسين مثل لحم الضأن جوش. الحيلة في ذلك هي الصبر ، ومعجون جيد للغاية. لا تبخل في مكونات العجينة ، وتذكر أن الأمر كله منخفض وبطيء. لذلك فقط استمر في التقليب من حين لآخر وراقب هذا الكاري ولن تشعر بخيبة أمل.

Lamb Karahi هو أحد أطباق الكاري لحم الضأن المفضلة لدينا ، ونخبرك الآن أنه يستحق الوقت والجهد المبذولين.

نحن نحب صلصة اللحم الشهية لتغطيتها على السباغيتي أو البابارديل. يغير الحمل الأشياء قليلاً بل إنه أكثر رقة من اللحم البقري. هذا ragu مثالي إذا كنت ترغب في عمل دفعة كبيرة ليلة الأحد وتجميد أي بقايا طعام عندما تصل شغف المعكرونة الخاص بك و mdash الذي أنا متأكد من أنه سيكون قريبًا!

برياني لحم الضأن هو طبق هندي رائع ورائع مليء بقطع طرية من لحم الضأن والأرز الرقيق والتوابل. هذه النسخة الرائعة المكونة من وعاء واحد مأخوذة من The Hungerpots Cookbook ، وعلى الرغم من أنها ليست تقليدية تمامًا ، إلا أنها أسهل نسخة صنعناها على الإطلاق.

قد تتساءل عن مكان الدقيق في هذه الوصفة. لدينا أخبار سارة: لست بحاجة إليها! عندما تضاف البطاطس ، فإنها تطلق النشا الطبيعي ، وهو ما يحدث بالضبط جدا جيد في تكثيف الحساء. المرق الناتج هو ناعم مخملي ولذيذ للغاية.

فخذ الخروف المشوي هو القطعة المركزية المثالية لوجبة مناسبة خاصة. قد يكون تحضير قطعة لحم باهظة الثمن مثل هذا مثيرًا للقلق ، لكننا نعدك ، يمكنك فعل ذلك! حتى لو تم تحضيره ببساطة فائقة ، يمكن أن يكون لذيذًا بشكل لا يصدق.

عندما تحتاج إلى عشاء فائق السرعة ليلاً ، فإن قطع لحم الضأن هي السبيل للذهاب. فهي سريعة التحضير وسهلة مثل قطع لحم الخنزير! ماذا يمكن أن يكون أفضل؟ لذا ، قم بتبديل نظام العشاء الخاص بك وقم بعمل بعض لحم الضأن بدلاً من الدجاج المعتاد.

لا يمكنك الحصول على راحة أكثر من هوت بوت لانكشاير الرائع. يتكون الحساء البريطاني التقليدي ، الذي ينحدر من شمال غرب إنجلترا ، من قطع لحم الضأن ، مغطاة بشرائح البطاطس (وقد وضعنا الجبن كمقياس جيد).

لا تشطب صنع الطاجين إذا لم يكن لديك وعاء طاجين. لقد صنعناها في فرن هولندي ويخرج بشكل مثالي! يغلي لحم الضأن حتى يصبح طريًا تمامًا ، بينما تجعل رائحة مطبخك مثل مطعم مغربي فاخر.

يعد تحميص لحم الضأن بنفس السهولة إن لم يكن أسهل من تحميص الدجاج. على محمل الجد ، كل ما عليك فعله هو فرك كتف الضأن بمزيج من الأعشاب الطازجة والثوم وزيت الزيتون ورميها في الفرن لمدة ساعة أو نحو ذلك. نقاط المكافأة إذا شويت اللحم فوق طبقة من البطاطس. (و لماذا لا أنت؟)

قد يبدو طبخ سيقان الضأن مخيفًا بعض الشيء ، لكن بصراحة ، لا يمكن أن يكون أسهل. بعد تحميص سريع ، يقوم الفرن بكل العمل نيابة عنك! سيكون لديك لحم الحمل الأكثر رقة وسقوط العظم للحصول على عشاء مريح للغاية تناولته طوال العام!

رف لحم الضأن المشوي هو أداة العرض المثالية ، خاصة عندما يتعلق الأمر بعشاء عيد الفصح. نظرًا لأن العمل مع لحم الضأن ليس شيئًا يفعله الناس كثيرًا ، فقد يبدو الأمر مخيفًا. لكن ثق بنا ، الأمر بسيط حقًا.


قائمة المكونات

  • 12 ريش ضأن
  • 12 أوقية. من الشمر
  • 6 أوقية. من الخبز الريفي (أي خبز يابس)
  • 1 كول دهن
  • ثوم
  • بقدونس
  • المريمية
  • نعناع
  • ليمون
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • ملح
  • فلفل

طريقة

نقطع الخبز في الخلاط مع فص ثوم مقشر بعد إزالة الجراثيم (يضيف طعمًا لاذعًا قليلاً) ، غصن من البقدونس ، 2-3 أوراق حكيم ، بضع أوراق نعناع ، ملح و 2 / 3 كوب زيت. سوف تحصل على خليط فتات الخبز العطري.

يُملح قطع لحم الضأن بالفلفل الأسود ، ثم تُمرر عبر فتات الخبز ، مع الضغط عليها جيدًا حتى تلتصق. اغسل دهن الكول ، وانقعه في الماء وعصير الليمون لمدة 2-3 ساعات ، ثم صفيه ، واتركه حتى يجف ، ثم قطعه إلى قطع. غلفي شرائح لحم الضأن في دهن الكاول حتى تبقى العجينة ملامسة للحم. أضف القليل من الملح.

اطهِ شرائح اللحم في مقلاة شديدة السخونة دون إضافة أي دهون: سيبقي دهن الكاول الذائب اللحم طريًا. طهي لمدة 3 دقائق على جانب ودقيقتين على الجانب الآخر. نقطع الشمر إلى شرائح رفيعة ونقلبها بالزيت والملح وعصير الليمون وتقدم مع الضلوع وتزين ببعض أوراق النعناع. تقول السيدة أولغا إن الشمر ، مع نضارته وحموضة الليمون ، سوف "يزيل" كل قطعة من اللحم تمامًا.


أفضل وصفات لحم الضأن من جميع أنحاء العالم

توماس باين

يعد لحم الضأن مكونًا أساسيًا - وحتى محترمًا - في جميع أنحاء العالم ، ربما لأنه & # 8217s ليس جيدًا فقط عندما يكون مشويًا ببساطة ، ولكن أيضًا عندما & # 8217s في أسياخ الكباب ، تشكل في البرغر ، ملفوفة في كرات اللحم المتبلة ، مطهو ببطء مع الفلفل الحار المطبوخ في قطعة خبز مع الفلفل الحلو وملعقة فوق السباغيتي. وهذه هي البداية فقط. اعثر على هذه الأطباق والمزيد في أفضل وصفاتنا لإلهام الحملان العالمي.

كازيني مع لحم الضأن راجو

كازيني مع لحم الضأن راجو

لحم ضأن مشوي بالثوم والأعشاب

احصل على وصفة لحم الضأن المشوي بالثوم والأعشاب » في Marketplace at Emerald Valley في واشنطن ، بنسلفانيا ، يدخل نكهة الليمون والنعناع الطازج في كل فطيرة برجر لحم الضأن. مزيج متشابك من البصل البلسمي الحلو ، وقليل من الفيتا الفلفل الحار ، وجبن الفيتا اللذيذ يوازن اللحم المتفحم وكعكة البريوش. يسقط لحم الضأن المطحون على الجانب الدهني إذا كنت تستخدم الشواية ، احترس من التوهجات. برجر لحم مع النعناع والفيتا والبصل البلسمي تُفرك قطع كتف الضأن بالتوابل وتُتبّل بالعطريات قبل أن تضرب على الشواية في وصفة الكباب السهلة هذه. احصل على وصفة لحم الضأن المشوي المتبل

ريش ضأن مع صلصة الهريسة الحارة

تُفرك ضلوع الضأن الدهنية بالتوابل وتُزجَّج بصلصة الباربكيو الملبسة بالهريسة ، مما ينتج عنه قشرة لزجة وحلوة لا تقاوم. احصل على وصفة لحم الضأن مع صلصة الهريسة الحارة »

رف لحم ضأن مقشر بالأعشاب البحرية مع صلصة النبيذ الأحمر

رف لحم ضأن مقشر بالأعشاب البحرية مع صلصة النبيذ الأحمر

شوربة الطماطم الصفراء مع كرات اللحم واللبن والنعناع

& # 8220 لطالما فتنتني التوابل. أقوم بجمعها من جميع أنحاء العالم ، & # 8221 يقول جورجيا جوجي ، الذي لهجة هذا الحساء مع السماق الشرق أوسطي والهندي جارام ماسالا. إذا لم تتمكن من العثور على & # 8217t طماطم صفراء طازجة ، فسيعمل اللون الأحمر أيضًا. شوربة الطماطم الصفراء مع كرات اللحم واللبن والنعناع » هذه الوصفة مأخوذة من Sam Smith ، Of Tusk في بورتلاند ، أوريغون. ملاحظات سميث: & # 8220 أحب أكله بسكين ستيك ، واحتفظ ببعض الملمس. & # 8221 قدم هذا مع الكثير من الخبز لامتصاص العصائر سلطة خضراء مختلطة بسيطة مع خل الشمبانيا والفلفل الأسود والزهور الصالحة للأكل إذا كانت متوفرة وردة شديدة البرودة أو نبيذ أبيض. احصل على وصفة لحم كتف الضأن المطهو ​​مع الورد واللفت والفستق »

لفائف الملفوف بلحم الضأن مع الطحينة الخضراء

في Mokonuts في باريس ، تُحشى أوراق الملفوف بلحم الضأن والأعشاب وتُغطى بصلصة الطحينة الحامضة. احصل على وصفة لفائف الملفوف بلحم الضأن مع الطحينة الخضراء » احصل على وصفة Kubdari »

رف لحم مع إكليل الجبل والزعتر (ديسمبر 2009)

يتم تحميص رف لحم الضأن المزين بالأعشاب ثم تحميصه على حرارة عالية للحصول على قشرة بنية مقرمشة. احصل على وصفة مرق Herbed Lamb (Sabzi Govurma) »

الزبادي التركي وصلصة الطماطم بالزبدة البنية

يتحد الزبادي والطماطم لصنع هذه الصلصة اللذيذة والقشدية مع لمسة من نكهة الفلفل. هذه الصلصة هي المكون الرئيسي ل مانتيطبق زلابية من لحم الضأن التركي المتبل. احصل على وصفة الزبادي التركي وصلصة الطماطم بالزبدة البنية »

شوربة غنم بالكريمة الحامضة (بالوكليفز)

يخلط الطاهي المجري أندريا نيمث الكريما الحامضة مع الدقيق قبل إضافته إلى حساء الخروف والخضروات المتبل بالفلفل الحلو. يثخن الحساء ويمنع الكريم من التخثر. احصل على وصفة شوربة لحم الغنم بالقشدة الحامضة (بالوكليف) »

قطع كتف لحم غنم مشوية متبلة باللبن

قطع كتف الضأن هذه تنضج في تتبيلة الزبادي بنكهة الكمون والهيل قبل الشوي. احصل على وصفة قطع كتف لحم الضأن المشوية المتبل بالزبادي »

ريش ضأن مع صلصة خضراء بالنعناع

السالسا فيردي ، بهار متوسطي بنكهة الأنشوجة والكبر والأعشاب ، تتعاون بشكل جيد مع قطع لحم الضأن المحترقة والنادرة. احصل على وصفة قطع لحم الضأن مع النعناع الصلصا الخضراء »

ريش ضأن مشوية مع صلصة تزاتزيكي

في هذا الاقتران اليوناني الكلاسيكي ، يتم استخدام الشبت بطريقتين: أولاً في تتبيلة الثوم للحمل ، ثم في صلصة اللبن الباردة ذات النكهة الزاهية. قدمي هذا الطبق مع سلطة خضراء بسيطة. احصل على وصفة قطع لحم الضأن المشوية بصلصة تزاتزيكي

قطع لحم الضأن بالروزماري-جيرك

يميز إكليل الجبل العطري الطازج التتبيلة الغنية بالأومامي لفرم لحم الضأن. احصل على وصفة قطع لحم الضأن بإكليل الجبل

تشيلي وكباب لحم الضأن (Yángròu chuàn)

يمكن العثور على اللحوم الأساسية في غرب الصين ، ولحم الضأن ولحم الضأن مطوية في كل شيء من بيلافس إلى الكعك والمعكرونة. بالطبع ، هم & # 8217re أيضًا النقطة المحورية في المنطقة & # 8217s الكباب الشهير. محنك بالكمون الطازج (الزيرا بالفارسية والزوران بالصينية) ، والذي ربما تم تقديمه إلى شينجيانغ من بلاد فارس ، يحصل الكباب على ركلة إضافية من فصوص الثوم المفروم ومسحوق الفلفل الحار. احصل على وصفة لتشيلي وكباب الضأن والكمون (يانغرو تشوان) »

كفتة لحم البقر ولحم الضأن مع الخردل

كفتة لحم البقر ولحم الضأن مع الخردل

تارت لحم الغنم الحار وورق العنب مع لسان الأورزو والفيتا

هذه الفطائر الخالية من القشور ، مقتبسة من كتاب Ana Sortun و Maura Kilpatrick & # 8217s Soframiz ، مستوحاة من الزبادي والكاسترد السميد المخبوز تقليديًا داخل أوراق العنب المطبوخة في اليونان. يقول المؤلفون أنه على الرغم من أن أوراق العنب ليست ملفوفة ومليئة بأسلوب السيجار ، إلا أن الفطائر المحشوة لا تزال نسخة من dolma ، وهي كلمة تعني & # 8220 stuffed & # 8221 باللغتين التركية واليونانية. & # 8220 أنا أحب هذا الإصدار لأن ورق العنب يصبح مقرمشًا وقليلًا من الكراميل ، & # 8221 سورتون يقول. تعمل بشكل جيد في قوالب السيراميك ، أو قوالب التورتة المخددة أو غير المخددة ، أو علب المافن ، أو أطباق الخبز الصغيرة المصنوعة من الحديد الزهر. احصل على وصفة تارت لحم الغنم الحار وورق العنب مع Orzo و Feta » يقوم الكركم بواجب مزدوج هنا: فهو يدخل في كرات لحم الضأن وكذلك مرق الليمون الذي يتم طهيه فيه.

ريش ضأن مشوية مع صلصة الزنجبيل

ريش ضأن مشوية مع صلصة الزنجبيل

فخذ خروف مشوي متبل بالكمثرى

تعمل الإنزيمات الموجودة في الكمثرى على تنعيم لحم الضأن المشوي ، بينما يضيف الثوم والأعشاب نكهة. احصل على وصفة فخذ الخروف المشوي المتبل بالكمثرى »

كرات اللحم المغربية بالجرجير

كرات اللحم المغربية بالجرجير

سباغيتي ألا شيتارا مع لحم الضأن والفلفل الحلو راجو

أخف من قطع اللحم البقري الغنية ولحم الخنزير في المناطق الإيطالية الأخرى ، يتميز هذا التخصص في أبروتسو بالفلفل الحلو الممزوج بالصلصة والمطبوخ لفترة وجيزة حتى يحتفظوا بشكلهم ويضفي لمسة من الحلاوة. احصل على وصفة سباغيتي ألا شيتارا مع لحم الضأن والفلفل الحلو راغ »

مرق لحم الضأن الباكستاني المطبوخ ببطء (Dumbay Ki Nihari)

حساء غني وحار مغطى بأوراق الكزبرة الزاهية وعصر الحمضيات والفلفل الحار شرائح رفيعة ، nihari هو طعام الراحة المطلق. احصل على وصفة مرق لحم الضأن الباكستاني المطبوخ ببطء (Dumbay Ki Nihari) »

يخنة لحم الضأن والقرنبيط مع الهريسة

شوربة عيد الفصح اليونانية

بوبوتي (فطيرة لحم جنوب أفريقي)

يتكون تخصص كيب تاون هذا عمومًا من اللحم المتبل الممزوج بالصلصة والتمر الهندي والخبز المنقوع بالحليب ، ويُسكب في طبق ويعلوه كاسترد من البيض والحليب ويُخبز حتى يصبح ذهبيًا. احصل على وصفة بوبوتي (فطيرة اللحم الجنوب أفريقية) »

قطع لحم ضأن مشوية و اسكواش مع سلطة أعشاب و سنشوكس

قطع لحم ضأن مشوية و اسكواش مع سلطة أعشاب و سنشوكس

فخذ خروف مشوي بالأعشاب واللفت

مرق الشمندر مع كرات لحم الضأن

بالنسبة لهذا الطبق اليهودي العراقي التقليدي ، يتم طهي كرات اللحم المفروم في حساء بنجر نابض بالحياة. احصل على وصفة مرق الشمندر مع كرات لحم الضأن »

برجر لحم مشوي مع بصل أحمر أيولي

البصل الأحمر المشوي ، الأفوكادو المهروس ، والبيض المشمس يعلوه برغر لحم الضأن الغني بالكمون.

لحم ضأن ألباني مخبوز وأرز باللبن (تاف كوسي)

يعتبر لحم الضأن والأرز المخبوز تحت غطاء سميك لاذع من الزبادي طبقًا محبوبًا في جميع أنحاء ألبانيا. احصل على وصفة لحم الضأن المشوي والأرز باللبن الألباني (Tave Kosi) »

موزات الضأن المطبوخة بالعسل (مروزية)

يتم طهي سيقان الضأن لساعات في صلصة فاخرة من العسل واللوز والزبيب في هذا الطبق المغربي الذي يعود تاريخه إلى قرون ويتم تقديمه في مطعم المنصورية. احصل على وصفة لساق الضأن المطهو ​​بالعسل »

بيض عراقي باللحم والطماطم (مخلمة لحم)

لطبق الإفطار العراقي الغني والتوابل ، يتم تقليب لحم الضأن المفروم مع البصل والطماطم والبقدونس ، متبل حتى الدرجة. بحر أصفار، مسحوق الكاري الأصفر ، ثم يعلوه البيض المخبوز. احصل على وصفة بيض عراقي باللحم والبندورة (مخلمة لحم) »

الحساء الأيرلندي

في هذا الحساء التقليدي من جزيرة الزمرد ، يتم تقديم كتف لحم الضأن بملعقة على نار هادئة ثم خبز طويل وبطيء مع الكثير من البطاطا المحشوة والجزر والبصل العطري. للحصول على لون مشرق وقليل من الحلاوة الخضراء ، تُقذف البازلاء الخضراء في نهاية الطهي. احصل على وصفة الحساء الأيرلندي »

لحم ضأن كشميري بصلصة تشيلي (ميرشي قورما)

يُطهى لحم الضأن الطري في صلصة نارية في هذه الوصفة من Adhoo & # 8217s في سريناغار ، كشمير. احصل على وصفة لحم الضأن الكشميري » في مدينة حيدر أباد الهندية ، يُصنع هذا الطبق تقليديًا باستخدام الماعز ، لكن لحم الضأن يعد بديلاً ممتازًا بما في ذلك العظام ويضيف نكهة لا مثيل لها. بينما يتم استخدام بذور البطيخ المقشر والبطيخ عادة لتكثيف الطبق ، قمنا باستبدال بذور اليقطين في نسختنا.

عيد الفصح فطيرة لحم الضأن

مرق الحمص مع لحم الضأن ولحم الخنزير ولحم العجل (كوزيدو دي غراو)

يتم دعم الحمص بالنقانق الحارة وثلاثة أنواع من اللحوم في حساء حشو يتم تقديمه في País das Uvas في Vila de Frades ، البرتغال. احصل على وصفة مرق الحمص مع لحم الضأن ولحم الخنزير ولحم العجل »

رف لحم محمص مع سلطة القرع المحمص والحمص

يتم تمثيل نكهات الخريف والشتاء بشكل مثالي في هذه الوجبة البسيطة والأنيقة. احصل على وصفة لحم الضأن المحمص مع سلطة القرع المحمص والحمص »

فخذ الخروف المطهو ​​مع Graukäse Polenta

يتم طهي اللحم المطهو ​​ببطء في إكليل الجبل - العرعر مع مرق لحم الضأن ، ثم يتم تقديم اللحم المطهو ​​ببطء فوق كومة من عصيدة من دقيق الذرة غنية بجبنة شبيهة بالجبن.

باذنجان لبناني محشي باللحم (باتنجين محشي)

يُحشى الباذنجان بمزيج من لحم الضأن والأرز المتبل ، ثم يُطهى على نار خفيفة في صلصة الطماطم في طبق ريفي برائحة القرفة من المؤلف اللبناني فؤاد كساب والدة إيزابيل رقم 8217. خلال موسم قطف الزيتون في الخريف ، تعده بزيت الزيتون للموسم الجديد من بساتين العائلة # 8217. استخدم باذنجان أصغر حجمًا ، مثل الباذنجان الياباني أو الباذنجان الخيالي لهذا الطبق. (إذا لم تتمكن من العثور على هذه الأصناف & # 8217t ، فقد يتم استبدال الكوسة بالباذنجان.)

علب لحم جنون

مكونات

  • عدس:
  • 4 قطع عالية الجودة من كتف الخروف
  • خضروات:
  • 1 بصلة مفرومة ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • 1/2 عود قرفة
  • 1 فلفل أخضر ، منزوع البذور ومفروم ناعماً
  • 2 حبات جزر متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى أنصاف بطول 7 سم
  • 1 1/2 كوب قرع الجوز مقشر ومكعب
  • 400 غ علبة طماطم مقطعة في العصير
  • 250 مل مرق لحم بقري
  • ملعقتان كبيرتان من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة خشناً
  • 2 ملاعق كبيرة من أوراق البقدونس الطازجة ، المفروم خشناً
  • ليخدم:
  • 1 ملعقة كبيرة أوراق كزبرة طازجة
  • 400 جرام كسكس مطهو على البخار

طريقة

عدس:
سخني مقدار ضئيل من الزيت في مقلاة كبيرة (أو استخدمي طبق كسرولة يمكن استخدامه على سطح الموقد) ، وقطع كتف لحم الضأن البني على كلا الجانبين. انقله إلى طبق خزفي.
خففي النار ، أضيفي اندفاعة أخرى من الزيت إلى المقلاة ، واطهي البصل حتى يلين لمدة 5 دقائق على الأقل ، ثم أضيفي الزنجبيل والكركم وعود القرفة والفلفل الحار. يقلب ويطهى لمدة 1 دقيقة حتى تصبح عطرية. يضاف الجزر واليقطين ويقلب جيدا حتى يتغطى بخليط التوابل. تُسكب الطماطم المفرومة مع العصير والمرق وتُترك حتى الغليان. حركي الأعشاب المفرومة واسكبيها فوق قطع كتف الضأن. ضعيها في الفرن لمدة 11/2 ساعة حتى ينضج اللحم.

ليخدم:
تُرفع قطع كتف الغنم من الفرن ، وتُحرّك أوراق الكزبرة المقطعة وتُقدّم ساخنة مع الكسكس المطهو ​​على البخار. استخدم المرق اللذيذ لترطيب الكسكس.


وصفة: شرائح لحم الضأن الرشيقة والعطرية

1. اخلطي كل شيء ما عدا قطع لحم الضأن في وعاء صغير. اجلس جانبا.

2. ضع الشرائح على سطح مستو أو لوح تقطيع. باستخدام سكين تقشير ، اصنع ثقوبًا في كل مكان (حوالي أربعة في كل جانب). ضعي كيسًا بلاستيكيًا بحجم جالون ، وصبي فوقه خليط الزبادي. قلّب بيديك ، وتأكد من أن الشرائح مغطاة بالكامل. أغلق الكيس ، وتأكد من وجود القليل من الهواء أو عدم وجود هواء بالداخل ، ورج القطع. اتركيه في التتبيل في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل.

3. في مقلاة من الحديد الزهر أو ذات قاع ثقيل ، سخني زيت الكانولا على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.

4. أثناء تسخين المقلاة ، قم بإزالة الشرائح من الكيس باستخدام منشفة ورقية لمسح بعض الزبادي الزائد (ولكن ليس كله!). ريش الموسم بملح الكوشر.

5. عندما تكون المقلاة ساخنة ، ضعي قطعتين. احرق على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بني داكن ومقرمش (حوالي أربع دقائق لكل جانب).

6. بمجرد أن يصبح لونه بني ، ضع شرائح على الحافة ، وحافة خارجية دهنية بنية على طول الجوانب. بينما يتحول لون الحافتين الأوليين إلى اللون البني ، أضف قطعتين أخريين في كل مرة. استمر حتى ينضج الجميع.

7. رتب على طبق. يُزين بقطع البصل الأخضر ويُترك لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

حول الشيف
نشأت كورتني ماكبروم في ولاية تكساس. في الصف الثالث ، حصلت على كتاب الطبخ الأول ، The Care Bear & rsquos Party Cookbook. لقد وقعت في الحب وكانت تتخبط بشأن المطابخ منذ ذلك الحين. أصبحت محترفة منذ أكثر من عقد من الزمان ، حيث تعلمت الحبال في كل من المطابخ اللذيذة والمعجنات. في مدينة نيويورك ، عملت مديرة الطهي في Momofuku Milk Bar لمدة خمس سنوات. شاركت في كتابة كتب الطبخ Momofuku Milk Bar مع كريستينا توسي وكتبت لمجلة Lucky Peach و Vice Munchies و GQ. وهي تمتلك حاليًا وتدير لارج مارج ، وهي شركة أمريكية للمنتجات الغذائية والتموين مقرها لوس أنجلوس. إنها تستمع فقط إلى موسيقى & ldquoreally good & rdquo ولا تأكل فضلاتها حقًا ، على الرغم من أنها جربت أدمغة العجل مرة واحدة.


البحر بالطعام

رحلة أبعد من المأكولات الآسيوية اللذيذة!

ابحث في هذه المدونة

ريش لحم مشوية معطرة


أعتقد أننا جميعًا لدينا طرقنا المميزة لتتبيل نوع اللحم الذي ننوي طهيه. سيكون خلطة التتبيل المفضلة لدي ، خاصةً لقطع لحم الضأن ، مزيجًا من إكليل الجبل والثوم وقشر الليمون والعصير وأوراق النعناع المفروم والبقدونس وزيت الزيتون وملح البحر. انقع شرائح لحم الضأن لمدة 6 ساعات على الأقل أو طوال الليل إن أمكن. تذكر إحضار شرائح لحم الضأن المتبل إلى درجة حرارة الغرفة قبل الشوي. إذا كنت تحب لحم الضأن ، فحاول صنع شرائح لحم الضأن المشوية العطرية الشهية. استمتع!


ريش لحم مشوية معطرة

8 ريش ريش ريش ، مقطعة من الدهون الزائدة

انقع
3 فصوص ثوم ، مقشرة
4 أغصان من أوراق الروزماري الطازجة
1 ملعقة صغيرة ملح البحر مالدون
حفنة من أوراق النعناع الطازجة (حوالي 2 إلى 3 أغصان) ، مفرومة ناعماً
5 & ​​# 8211 6 أغصان من البقدونس الإيطالي ذي الأوراق المسطحة ، المفروم جيدًا
1 ليمون ، بشر
عصير & # 189 ليمون
فلفل أسود مطحون طازج
5 ملاعق كبيرة زيت زيتون

في ملاط ​​مدقة أو معالج طعام ، اطحن الثوم وأوراق إكليل الجبل وملح البحر بخشونة أو عالجها معًا. أضيفي أوراق النعناع والبقدونس وقشر الليمون وعصير الليمون والفلفل الأسود وزيت الزيتون واخفقي جيدًا.

افركي التتبيلة في شرائح لحم الضأن وضعيها في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل أو طوال الليل.

تُرفع شرائح لحم الضأن من الثلاجة قبل 30 دقيقة من الشوي.

تحضير الشواية للطبخ المباشر على نار عالية. اشوي الشرائح مع إغلاق الغطاء ، حتى تنضج الشرائح حسب الرغبة. أخرجي الشرائح من الشواية واتركيها ترتاح لمدة 3 دقائق. قدميها دافئة مع شرائح الليمون.


شاهد الفيديو: ريش اللحم بالتتبيلة الخاصة مع منال العالم (قد 2022).


تعليقات:

  1. Aenedleah

    معلومات رائعة وقيمة للغاية

  2. Burkett

    إنها معلومات ممتعة

  3. Nar

    بشكل ملحوظ ، هذه هي المعلومات المضحكة



اكتب رسالة