آخر

سمك السلمون تارتار بالأعشاب والليمون والخيار

سمك السلمون تارتار بالأعشاب والليمون والخيار


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

من المهم تقليب السلمون في الزيت قبل إضافة الحمض في وصفة التارتار هذه ؛ يعمل الزيت كدرع يمنع السمك من التشوه.

مكونات

  • ½ كراث صغير مفروم ناعماً
  • 2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • ملح كوشير ، فلفل مطحون طازج
  • 12 أوقية شرائح سمك السلمون عالية الجودة ، مقطعة إلى مكعبات بحجم بوصة
  • 1 ملعقة كبيرة الطرخون المفروم ناعماً
  • 2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر المفروم ناعما ، مقسمة
  • زيت الزيتون (للرذاذ)
  • 1 خيار فارسي مقطع إلى شرائح رفيعة بالعرض
  • أسافين الليمون (للتقديم)

تحضير الوصفة

  • ضعي الكراث وقشر الليمون وعصير الليمون في وعاء صغير للخلط. يتبل بالملح والفلفل. اتركيه لمدة 5 دقائق.

  • قلبي السلمون والطرخون وملعقة كبيرة. الثوم المعمر في وعاء متوسط ​​للجمع. رشي الزيت (يكفي لتغطية السمك بالكاد ؛ حوالي 2 ملعقة صغيرة. يكفي) ، تبلي بالملح والفلفل ، واخلطيهم بلطف حتى يتغطى. يضاف خليط الكراث ويقلب حتى يمتزج. يُسكب فوق البسكويت ويُغطى بالخيار ويتبقى 1 ملعقة كبيرة. الثوم المعمر. قدميها مع شرائح الليمون للضغط عليها.

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 160 دهون (جم) 7 دهون مشبعة (جم) 1 كوليسترول (مجم) 45 كربوهيدرات (جم) 7 ألياف غذائية (جم) 1 إجمالي السكريات (جم) 2 بروتين (جم) 18 صوديوم (مجم) 70 مراجعة قسم

    • 1 8 أونصات فيليه سلمون منزوع العظم ، بدون جلد
    • 1/4 كوب من الخيار المفروم ناعماً
    • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
    • 1 1/2 ملعقة صغيرة ثوم معمر طازج مفروم
    • 1 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة طازجة مفرومة
    • 1 1/2 ملعقة صغيرة من بذور العنب أو الزيت النباتي
    • 1 1 / ملعقة صغيرة فلفل هالبينو مفروم
    • 1 1/2 ملعقة صغيرة كراث مفروم
    • 3/4 ملعقة صغيرة زنجبيل مقشر طازج مفروم
    • 1/4 ملعقة صغيرة من قشر الليمون الحامض
    • 1/2 ملعقة صغيرة زيت سمسم آسيوي
    • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
    • قطع البطاطس السميكة أو رقائق التورتيلا
    1. يوضع السلمون على طبق مجمد حتى يبرد جيدًا ، حوالي 20 دقيقة.
    2. قطع سمك السلمون طولياً إلى شرائح رقيقة بطول 1/8 بوصة. قطع كل ورقة إلى شرائح طويلة 1/8 & quot. تقطع الشرائط بالعرض إلى مكعبات 1/8 & quot. ضع السلمون في وعاء متوسط ​​الحجم. يُضاف الخيار والمكونات التسعة التالية ويُقلب المزيج معًا. يتبل التارتار بالملح والفلفل حسب الرغبة. انقلي التارتار إلى وعاء وقدميه مع رقائق البطاطس.

    التحليل الغذائي المقدم من Bon Appétit


    رز سمك السلمون مع التفاح والأعشاب & # 8211 KETO STYLE

    رز سمك السلمون لذيذ بشكل لا يصدق مع التفاح (يمكن استخدام الكرفس) والأعشاب ويجعله متحفظًا وخفيف الذوق.

    اقرأ أيضًا:ما هو KETO؟

    الذي نعتقد أنه مذاق ورائع ، لذلك يمكنك حقًا تذوق السلمون ونضارة السلمون منذ أن تم تجميده.

    كان مذاقها أفضل ...

    قد يكون من الجيد حقًا تجميد السلمون بنفسك حتى تعرف كم كان طازجًا وقت التجميد.

    يتذكر أنه يجب تجميد سمك السلمون الخاص بك لمدة لا تقل عن 24 ساعة ، حيث يجب تناوله نيئًا!

    كاتب لستة أشخاص

    ماذا تستخدم:

    400 جرام سمك السلمون الطازج
    100 جرام سلمون مدخن
    1 كراث أو 1 بصلة صغيرة
    1 تفاحة خضراء (الحامضة)
    نصف خيار
    5 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو كريمة حامضة 38٪
    1 ملعقة كبيرة خردل
    1-2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
    4 ملاعق كبيرة من الأعشاب المفرومة (شبت أو نعناع صغير)
    ملح فلفل

    نصيحة للوصفة بدون تفاحة:

    يمكنك استبدال التفاح بالكرفس. استخدم حوالي 1 أو 2 من الكرفس لكل تفاحة. يمنحك نفس الطحن ولكن أقل من الكربوهيدرات.

    1. نقطع السلمون الطازج (الخام) ونقطع السلمون المدخن إلى مكعبات. تذكر أنه يجب تجميد الطعام الطازج لمدة لا تقل عن 24 ساعة عندما يتم تناوله نيئًا.
    2. قلبي صلصة من الزيت أو القشدة الحامضة والخردل والليمون والأعشاب واخلطي السلمون برفق في التتبيلة.
    3. نقطع التفاح إلى مكعبات صغيرة ونقطع الكراث أو بصلة صغيرة.
    4. قشر الخيار واكشط المركز المبلل وتخلص منه. نقطع باقي الخيار إلى مكعبات. امزج جميع الأجزاء في تارتار لذيذ.
    5. إذا كان لديك حلقة طعام صغيرة أو حلقة كعكة ، يمكنك جعل الطبق يبدو رائعًا حقًا.

    نصائح لتناول طعام الغداء:

    يمكن تقديمه مع خبز الشمال اللذيذ & # 8216stone Age & # 8217 الجوز والبذور مع ملح البحر والأوريغانو.

    فيما يلي روابط لبعض من أفضل تارتار السلمون من KETO:


    سمك السلمون تارتار البحر الأبيض المتوسط

    لقد سمعت عن رز ستيك ، لكن هل فكرت يومًا في فعل الشيء نفسه مع شرائح سمك السلمون الطازجة؟ إنه ليس للجميع ، ولكن إذا كنت من محبي إصدار اللحم البقري (أو إذا كنت مهتمًا بتجربة اللحوم النيئة) ، فقد يكون رز سمك السلمون هو الطبق المناسب لك.

    لتكثيف النكهة ، هنا يتم خلط السلمون النيء مع بعض سمك السلمون المدخن ، ناهيك عن مزيج توابل طازج ومقرمش من الأعشاب وزيت الزيتون والبصل الأحمر المقرمش. بعد كل شيء ، لا يعني تناول الأسماك النيئة أن تضطر إلى إبعادها عن مجرى النهر مباشرة!

    رز سمك السلمون نيئ ، لذا عليك التأكد من حصولك على أفضل نوعية ممكنة من الأسماك (إليك دليل للعثور على سمك السلمون الجيد). ما عليك سوى اتخاذ الاحتياطات المعقولة بشأن النظافة ودرجة الحرارة ، وتقديم الأسماك على الفور بعد خلطها - لا تدعها تتدلى على المنضدة أثناء الإحماء. إذا لم تكن مرتاحًا لتناول السمك نيئًا ، أو إذا كنت لا تستطيع الحصول على السمك الذي تثق به حقًا ، فربما يمكنك استخدام الصلصة هنا على سلطة سمك السلمون المطبوخ بدلاً من ذلك - لن يكون رزًا بأي حال من الأحوال ، ولكنه سيظل لذيذًا.


    الفيديو ذات الصلة

    لقد أصبح هذا & quot؛ حسنًا لـ & quot للشركة. مثل الآخرين ، أقدم هذا مع شرائح البطاطس السميكة بدلاً من البطاطس. سريعة وسهلة ، ما & # x27s لا تحبه

    رائع!! مهتاج الجميع! لقد لعبت بلمسة وأضفت ملعقتين كبيرتين من الكبر المفروم وقشر الليمون. T الفائز الحقيقي

    سهل وأنيق ويحبها الجميع. كسول جدًا لصنع البطاطس ، لذلك استخدمنا رقائق الذواقة الفاخرة بدلاً من ذلك. أحتفظ بحزم 1/4 باوند من سمك السلمون المدخن في الفريزر ، لذا من السهل إذا ظهر الضيوف غير المتوقعين في الذوبان وشربوا مقبلات سريعة أحبها الجميع (حتى الآن)

    لم نهتم حقًا بمذاق التارتار مع البطاطس ، لذلك قمنا بدحرجة الخليط في blinis بدلاً من ذلك. كان رائع!

    لقد استمتع ضيوفي حقًا بهذه المقبلات. أضفت نبات الكبر فوق دمية الكريمة الحامضة. سهل التحضير ومثير للإعجاب في الخدمة.

    يحتوي الرز على 3 شوكات ، لكن شرائح البطاطس الجديدة تحصل على 1/2. سأقوم بعمل هذا مرة أخرى ، لكن سأقدمها على فطائر البطاطس أو كروستيني.

    لن أغير شيئًا في هذه الوصفة. لقد صنعناها مرتين وفي كلتا الحالتين كان يجب علينا مضاعفة الوصفة ، لقد كانت ناجحة.

    كان هذا جيدًا بشكل مثير للدهشة وسهل جدًا! التهمها ضيوفي. أضفت بعض الخيار المقطّع إلى مكعبات صغيرة إلى التارتار وقدمه مع رقائق البطاطس. كانت الرقائق مالحة قليلاً ، لذا في المرة القادمة سأستخدم رقائق قليلة الملح أو ربما شرائح الخيار.

    لقد قمت بتقديمها في جولات الخيار لشيء أخف وزناً ، وبينما كانت سهلة للغاية وأنيقة ، إلا أنها لم تفعل ذلك من أجلي. قد أحاول صنع هذا مرة أخرى على شرائح البطاطس أو ربما رقائق الذواقة المذكورة أدناه إذا كان بإمكاني العثور عليها. لكن شيئًا ما كان مفقودًا في هذا الطبق. لست متأكدًا مما هو عليه ، لكن على الرغم من أنه حصل على الثناء من الحفلة ، إلا أنه لم يكن مفضلاً.

    على الاطلاق سامية! لقد استخدمت أفضل رقائق البطاطس بزيت الزيتون (gaufrettes) بدلاً من ذلك. كان العرض التقديمي رائعًا وتذوقوا SOOOOO جيدًا! أحب ضيوفي هذه! تأكد من تقطيع البصل الأحمر جيدًا جدًا. وصفة رائعة وسهلة ورائعة. لا يمكن & # x27t الانتظار لجعله مرة أخرى!

    اشتم ضيوفي على هذه المقبلات!

    مقبلات رائعة ذات مظهر مصقول للغاية. عادة لا أهتم بشرائح البطاطس ، لأن & quottartare & quot يعمل بشكل جيد للغاية على المفرقعات المائية. يسأل الناس عن هذا ، وهم دائمًا مندهشون من مدى سهولة التجمع معًا.

    لقد أصبح هذا حصري القياسي لتقديمه مع الشمبانيا قبل الوجبة. أضعه على فطيرة بليني صغيرة الحجم ، ويعلوها قطعة صغيرة من صلصة الجرافلاكس المحضرة ، والتي تضيف نكهة حلوة. لقد استبدلت في بعض الأحيان الرويل المحضر بالجرافلاكس (في متناول اليد ، على سبيل المثال ، إذا كان أحد الدورات هو حساء السمك) وهذا يضيف نكهة أكثر كثافة وثومية (لذا فإن مجرد شوربة منه بخلاف ذلك ، سوف يتغلب). نتفق مع الآخرين على أن نبات الكبر هو إضافة مرحب بها إلى رز الكبر. كما أنني أفضل استخدام عصير الليمون بدلاً من الليمون.

    سهل ولذيذ. تقدم تارتار مع الجرجير على خبز مشوي متبل بزيت الزيتون والأعشاب. أضيفي أيضًا بعض الكبر المفروم في خليط التارتار.

    لقد حققت نجاحًا كبيرًا في حفل ليلة رأس السنة الجديدة & # x27s. لقد استخدمت Creme Fraiche بدلاً من الكريم الحامض وكان المظهر / الملمس الأكثر دسمًا لطيفًا. مجاملة لطيفة لفاتح الشهية المحار في حفل كوكتيل.

    لقد اكتشفنا إجابة رائعة لجميع مخاوف البطاطس في المراجعات الأخرى. اصنعي التارتار حسب الوصفة ، لكن قدميه في وعاء مع كمية كبيرة من الكريمة الحامضة في الأعلى وملعقة صغيرة. أحط الوعاء برقائق البطاطس السميكة بزيت الزيتون المتوفرة في الأسواق الراقية ومتاجر البقالة المتخصصة (نحب رقائق نكهة الليمون بهذه الوصفة). ضيوفنا ليلة رأس السنة و 27 ثانية أوقفوا أنفسهم حول الوعاء (وصفة مزدوجة!) ولم يغادروا حتى يصبح الوعاء نظيفًا! رقائق زيت الزيتون المالحة واللذيذة المغطاة بطبقة سمك السلمون جيدة جدًا للكلمات. أزواج رائعة مع الشمبانيا وغيرها من النبيذ الجاف الفوار.

    صنعت هذا في ليلة رأس السنة ولم يعجبه أحد حقًا. & quottartare & quot كان جيدًا ، لكن البطاطس المطبوخة على البخار لم تصل إلى الدرجة. كان زوجي يكشطه ويضعه في الخبز.

    خدم هذا كفاتح للشهية قبل عشاء عيد الميلاد. أحبها الجميع! بالتأكيد حارس. (أنا أيضا خبزت الشرائح). أبقى الجميع على التخمين على ما كان عليه. يضاف أيضا 2 نبات الكبر إلى الكريمة الحامضة.

    لقد خدمنا هذا ثلاث مرات خلال عطلة عيد الميلاد ، في كل مرة. إنه سهل وسريع الصنع ، وينقل بسهولة. أضفنا الهليون ملفوفًا في بروسكويتو إلى الطبق ، مما جعله عرضًا جميلًا ، وكله وردي وأخضر. (تأكد من تقطيع البطاطس إلى سمك كافٍ وإلا فسوف تنكسر بسهولة. الماندولين يساعد حقًا.) استمتع

    ديليش .. جربه على شرائح رقيقة من الخيار للتغيير. أيضًا ، لم يكن لدي & # x27t ثوم المعمر ، لذا استخدمت قمم البصل الأخضر وكان جيدًا.

    سوبر المخادع! هذا من السهل جدًا تحقيقه وضربة رائعة تمامًا في الحفلات. & # x27ll دائمًا أدرج هذا في حفلات العشاء الخاصة بي. لقد استخدمت قطاعة على شكل حرف V (مندولين) للبطاطس - كان التبخير سريعًا. لا حاجة لوضع الملح في خليط السلمون. لا تقطعها جيدًا جدًا. لم & # x27t فرشاة بطاطس بالليمون - اتضح أنها جيدة -

    مقبلات رائعة ولذيذة وسهلة التحضير. لقد أحبها ضيوفنا كثيرًا ، وقمت بطباعة نسخ لأخذها إلى المنزل. أضفت هذا إلى صندوق وصفتي.

    لقد استخدمت سمك السلمون المرقط المدخن وقمت أيضًا بخبز شرائح البطاطس. لا أعتقد أنني & # x27d أصنعه في معالج طعام لأنه يحتوي على نسيج جذاب باستخدام المكونات المقطعة.

    على الرغم من أنني اعتقدت أن الطبق كان عبارة عن 3 شوكات ، إلا أن زملائي في المكتب ظلوا يهتمون بذلك! قال معظم الناس إن طعم & quotfresh & quot هو الذي جعلهم يواصلون الأكل والأكل والأكل. أعتقد أنهم ربما يلعقون الوعاء لأنه نظيف جدًا! أوه ، أنا أيضًا ، خبزت البطاطس.

    القليل من البصل على الرغم من أنني قمت بتقطيع مكون البصل إلى النصف لكنه كان لا يزال لذيذًا. ليس لدي محضر طعام ولكني أتمنى لو فعلت. أود أيضًا استنزاف & quottartare & quot على منشفة ورقية ، لقد كان منديًا بعض الشيء ولكن مرة أخرى ، لا يزال لذيذًا.


    بادئ ذي بدء ، أردت فقط أن أتمنى لكم عيد ميلاد مجيد. آمل أن تقضيوا جميعًا وقتًا ممتعًا مع الأصدقاء والعائلة ، وربما كلاهما & # 8230

    لقد فزت & # 8217t أقضي الكثير من الوقت لأقدم لك وصفة اليوم ، أريد فقط أن أقدم لك بعض الأفكار الجديدة للحدث التالي القادم & # 8230 New Year & # 8217s Eve تقريبًا & # 8230. ومن الجيد دائمًا أن يكون لديك خطة احتياطية في حالة حدوث خطأ في أول مرة!

    مكونات تارتار السلمون:

    • 400 جرام من السلمون الطازج
    • 200 جرام سلمون مدخن
    • الفلفل الوردي
    • 2 ليمون & # 8211 عصير & amp ؛ قشر
    • شبت (وكزبرة) مقطع طازج

    مكونات صلصة الخيار:

    • 1 خيار مقشر ومقطّع إلى مكعبات
    • شبت طازج مفروم
    • 1 عصير ليمون
    • ملح وفلفل
    • 400 جرام زبادي يوناني

    طريقة:

    قطعي السلمون إلى مكعبات صغيرة وضعيه في وعاء.

    نقطع الأعشاب إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى السلمون.

    أضف 10-12 حبة فلفل وردي مطحون قليلاً ، القليل من الفلفل الأسود المطحون.

    غطيه بعصير الليمون وقشره (يمكنك أيضًا استخدام الليمون إذا كان لديك القليل منه).

    الذوق وضبط التوابل. حافظ على الجانب.

    بالنسبة لصلصة الخيار ، قم بإزالة وسط الخيار وقطعه إلى مكعبات رقيقة. ضعهم في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.

    اخلطي الخيار مع الزبادي اليوناني والليمون والملح والفلفل. الذوق وضبط التوابل.

    للعرض التقديمي ، استخدم القليل & # 8220verrines & # 8221 مثل لقطات الفودكا أو نظارات التاباس إذا كنت ترغب في استخدام الوصفة كبداية.

    ابدئي بصلصة الخيار ثم غطّي رز السلمون. قدمها على الفور أو احتفظ بها في الثلاجة لبضع ساعات.


    التغذية

    • حجم الحصة: 1 (59 جم)
    • السعرات الحرارية 70.4
    • إجمالي الدهون - 3.4 جم
    • الدهون المشبعة - 1 جم
    • الكوليسترول - 12.5 مجم
    • الصوديوم - 374.5 مجم
    • إجمالي الكربوهيدرات - 1.2 جرام
    • الألياف الغذائية - 0.2 جم
    • السكريات - 0.3 جم
    • بروتين - 8.3 جم
    • الكالسيوم - 19.4 ملغ
    • الحديد - 0.6 ملغ
    • فيتامين ج - 6.2 ملغ
    • الثيامين - 0 ملغ

    الخطوة 1

    اخلطي السلمون مع الشبت والمايونيز والقشدة الحامضة والقشدة الثقيلة وعصير الليمون والفلفل


    لماذا تحتاج إلى عمل لدغات المقبلات من سمك السلمون المدخن

    1. خيار مقرمش + جبنة كريمة ليمون + سمك سلمون مدخن + لمسة شبت = لذيذ
    2. إنهن جميلات جدًا! ولنكن صادقين ، فالطعام الجميل أكثر متعة في تناوله.
    3. يمكنك أن تبدو مثل نجم موسيقى الروك في حفلتك القادمة. فقط لا تخبر أي شخص بمدى سهولة عمل هذه اللدغات الصغيرة.
    4. إنها خالية من الغلوتين ، والتي قد تكون نادرة بالنسبة لمقبلات الحفلات.
    5. هناك شيء ما حول مقبلات جبن السلمون المدخن التي يصعب مقاومتها. إنه بجدية أفضل مجموعة.
    6. لم أقابل بعد أي شخص لا يحب هؤلاء الرجال الصغار.

    هناك أشياء قليلة أفضل من سمك السلمون المدخن والخيار المقرمش والجبن الحامض. إنها كلاسيكية يا أصدقائي. كل ما فعلته هنا هو أنها جميلة قليلاً لذا فهي مثالية للحفلات.

    لكن لا تقلق ، فهذه اللدغات الصغيرة سهلة للغاية. تبدو خادعة تماما! لقد استخدمت خيارًا صغيرًا بحيث يكون حجمه صغيرًا حقًا ثم لفه بشظايا صغيرة من سمك السلمون المدخن على طريقة lox. يتم وضع جبنة الشبت الليموني على الجبن ، وهو أسهل بكثير من تناوله بالملعقة. وأجمل. Obvs.

    لقد أحضرت لدغات مقبلات السلمون المدخن بالخيار إلى حفلة أوسكار منذ فترة واختفت في حوالي ثانيتين. بلا مزاح. سترغب في صنع الكثير من هؤلاء الرجال والحصول على طبق مقبلات كامل من سمك السلمون المدخن.


    وصفات

    من السهل طهي السلمون! اتبع هذه الخطوات للحصول على وجبة صحية لذيذة في دقائق. ستفيدك هذه الخطوات البسيطة في اتباع وصفات السلمون اللذيذة لدينا ، وستساعدك أيضًا على ابتكار وصفات خاصة بك!

    مقلي مقلي و مقلي و محمر

    • ادهن جانبي السمك بالزيت أو الزبدة
    • تبّل السلمون حسب الرغبة
    • يُسخن في مقلاة على نار متوسطة الحرارة
    • طهي لمدة 3-4 دقائق على كل جانب

    تحميص وشوي

    • يسخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت
    • ادهن جانبي السمك بالزيت أو الزبدة
    • تبّل السلمون حسب الرغبة
    • طهي لمدة 8-10 دقائق
    • ينضج الماء في قدر كبير
    • أطفئي النار وأضيفي جلد السمك إلى الأسفل
    • يجب أن يغطي السائل السمك تمامًا
    • غطي المقلاة بإحكام وعودي إلى الغليان الخفيف
    • طهي لمدة 4-6 دقائق
    • نظف الشواية جيدًا وقم بتسخينها مسبقًا إلى درجة حرارة متوسطة
    • ادهن جانبي السمك بالزيت
    • انقع أو تتبيل
    • اشوي اللحم حتى يصبح معتمًا تمامًا

    الاقتران المثالي

    • النكهات الغنية من أزواج كوبر ريفر سالمون تتناغم بشكل جميل مع النبيذ الأحمر الجاف والأبيض الذي يحتوي على نكهات الفواكه مثل بينوت نوير وكابيرنت ساوفيجنون. قم بإقرانها مع البيرة المتلألئة مثل IPA & # 39s و Pilsners

    النكهات الودية

    • Chervil ، كزبرة ، شبت ، زعتر ، إكليل الجبل
    • ثوم ، بصل أخضر ، كراث ، أعشاب خضراء طرية
    • أفوكادو ، خيار ، حمضيات ، ميسو ، خردل ، زنجبيل

    ميسو أودون مع كرات لحم السلمون

    بواسطة Casey Landaluce ، F / V Clean Sweep

    يكفي 2-4 (15 كرات لحم سلمون)

    مكونات

    • 1 رطل من سلمون نهر النحاس الخالي من الجلد ، المطحون أو المفروم ناعماً
    • 1/2 كوب كراث مفروم
    • 2 فص ثوم مفروم
    • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
    • 1/2 جالاب و نتيلديو ، مفروم
    • 1 بيضة
    • 1/3 كوب فتات بانكو
    • 2 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند
    • 1 ملعقة صغيرة ملح
    • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل
    • 1/2 ملعقة صغيرة زيت سمسم
    • 2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
    • كراث مقلي ، ثوم ، زنجبيل ، فلفل الهالب و نتيلديو المفروم في 1 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند ، 4 دقائق على نار متوسطة
    • توضع جانبا وتبرد
    • امزج جميع المكونات في وعاء الخلط واخلطها حتى تتجانس (الخلط اليدوي هو الأفضل)
    • افردي حوالي 2 ملعقة كبيرة من الخليط على شكل كرات
    • برد لمدة ساعتين
    • تُغطى المقلاة ب 1 ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند وتُسخن على نار متوسطة
    • تُقلى كرات لحم السلمون ، مع تقليبها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً

    مرق سمك ميسو

    مكونات

    • سمك السلمون العمود الفقري والرأس
    • شرائح الزنجبيل
    • رشة رقائق الفلفل الأحمر
    • ينبع البقدونس والكزبرة
    • دفقة من صلصة الصويا (

    • ضعي جميع المكونات باستثناء المعكرونة ومعجون ميسو في قدر كبير ، فقط غطيه بالماء
    • ينضج لمدة 20 دقيقة
    • سلالة مرق السائل
    • في وعاء منفصل ، تُطهى النودلز وفقًا لتوجيهات العبوة
    • لتجميع 1 ملعقة صغيرة معجون ميسو ، 1/4 من نودلز أودون ، وكوب من المرق في وعاء التقديم. يقلب ليذوب معجون الميزو ويضاف كرات اللحم
    • يُزيّن بالبصل الأخضر والهلابية و ntildeos

    السلمون عنبية Gravlax

    بواسطة Diane Wiese، F / V Martin Is

    هناك عدة طرق للاستمتاع بـ Copper River Salmon Blueberry Gravlax. قدم دائمًا شرائح رفيعة وقطرية. العنب البري الداكن في الخارج ، مع الملح قليلاً من الداخل ، يسير بشكل جيد في أي وصفة تقليدية تستخدم Gravlax. سوف يستمر Gravlax ، المبرد بشكل صحيح ، لمدة أسبوعين.

    مكونات

    خليط المعالجة

    • 3/4 كوب ملح بحري أو ملح كوشير عادي غير معالج باليود.
    • 3/4 كوب سكر
    • 1 1/2 ملعقة صغيرة. سائل Wrights Liquid Smoke
    • 2 كوب توت بري ألاسكا ، طازج أو مجمد ومذاب.
    • 1 حفنة من الكزبرة

    تعليمات

    • في محضر الطعام ، قم بمعالجة جميع مكونات المعالجة ببضع نبضات
    • صب 1/2 من خليط المعالجة في مقلاة 9 & quotx13 & quot
    • ضع السلمون الأحمر منزوع الجلد والعظام على نهر النحاس فوق العلاج مع التأكد من تغطية قاع الفيليه بالعلاج
    • يُغطى بالجزء المتبقي من العلاج وينتشر بالتساوي لتغطية السمك تمامًا
    • قم بتغطية الجزء العلوي من السمكة بغطاء بلاستيكي وقم بوزنها بقطعة من الطوب المغطى بورق الألمنيوم أو أي وزن آخر
    • ضع المقلاة في الثلاجة لمدة 24 - 36 ساعة ، مع تقليب السمك كل 8-12 ساعة.
    • عندما يتم شفاء السمكة ستكون صلبة الملمس
    • أخرجه من المقلاة وامسح العلاج الإضافي واشطفه بالماء البارد
    • قم بتقطيع الجرافلاكس إلى شرائح رفيعة قطريًا واستمتع به!

    * طبقًا لإرشادات سلامة الغذاء الصادرة عن إدارة الغذاء والدواء ، يجب تجميد المأكولات البحرية النيئة عند درجة حرارة -4 درجة فهرنهايت أو أقل لمدة 7 أيام قبل الاستهلاك

    فطائر السلمون على الطريقة التايلاندية

    بواسطة ديان فيزي

    يخدم 6-8 كمقبلات و 4 كمقبلات

    مكونات

    • 1 رطل من سمك السلمون النحاسي ، مقطع إلى مكعبات صغيرة أو مفروم
    • 1 حزمة بصل أخضر مفرومة ناعماً
    • 1 كوسة صغيرة ، مفرومة ناعماً أو مبشورة
    • 1 فليفلة حمراء صغيرة ، مقطعة إلى مكعبات
    • 1 فص ثوم مفروم
    • 2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم أو مبشور
    • 1/4 كوب صلصة الفلفل الحار الحلو
    • 2 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
    • 1/4 كوب كزبرة مفرومة ناعماً
    • 1 بيضة
    • 2/3 كوب فتات الخبز أو فتات البقسماط
    • زيت الأفوكادو للقلي
    • اخلط جميع المكونات ما عدا فتات الخبز
    • عند مزجها جيدًا ، أضيفي فتات الخبز مع التحريك
    • إذا بدا المزيج فضفاضًا جدًا ، أضف المزيد من فتات الخبز واخلطه
    • برد لمدة ساعة على الأقل أو حتى يصبح المزيج متماسكًا
    • شكليها على شكل فطائر بحجم 2-3 بوصة ولفيها في فتات خبز إضافية.
    • سخني زيت الأفوكادو في مقلاة على نار متوسطة.
    • تقلى 3-4 دقائق لكل جانب ، مع التقليب مرة واحدة فقط
    • تقدم مع صلصة الفلفل الحار الحلوة للغمس والاستمتاع!

    كوبر ريفر سالمون بوك

    بواسطة هايلي هوفر ، F / V سبجمصدر الصورة: مورغان ييغر

    مكونات

    • 1 رطل من سلمون كوبر ريفر مذاب ومقطّع إلى 1/2 مكعب ومثل
    • 1/4 كوب صلصة الصويا
    • 2 ملعقة صغيرة زيت سمسم
    • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
    • 1 فص ثوم طازج ، مهروس ومفروم
    • 1/2 كوب بصل أخضر مفروم
    • 1 حبة أفوكادو كبيرة ، مقطعة إلى مكعبات
    • 1/2 فلفل أحمر حار
    • بذور السمسم أو فوريكاكي للتزيين

    تعليمات

    • في وعاء كبير ، اخلطي صلصة الصويا وزيت السمسم والزنجبيل المبشور والثوم المفروم.
    • أضيفي مكعبات السلمون من نهر النحاس إلى المكونات السائلة وحركيها لتغطي السلمون جيدًا.
    • نضيف البصل الأخضر المفروم ومكعبات الفلفل.
    • يُمزج جميع المكونات جيدًا ، والخلط باليدين هو أفضل طريقة لمنع سمك السلمون من أن يصبح مهروسًا.
    • برد لمدة تصل إلى 1 ساعة
    • اخلطي الأفوكادو برفق
    • يُزين بحبوب السمسم أو الفريكاك ويقدم مع الأرز اللزج.

    شرائح السلمون المشوية بالكاري الأحمر

    بواسطة ديان فيزي، F / V Martin Is

    مكونات

    • 4-6 كوبر ريفر سالمون ستيك
    • 1-3 ملاعق كبيرة معجون كاري أحمر حسب الرغبة
    • 1 ملعقة كبيرة صلصة سمك
    • 2 ملعقة كبيرة سكر
    • 3 علب (13 أونصة) من حليب جوز الهند
    • 2 كوب مرق دجاج
    • 2 فليفلة حمراء مقطعة إلى قطعة واحدة
    • 1 كوسة كبيرة خضراء أو صفراء مقطعة إلى نصف دائرة
    • 2 كوب من أوراق الريحان التايلاندية الطازجة
    • 1 كوب كزبرة مفرومة طازجة
    • 1 فلفل جالاب و نتيلديو ، منزوع البذور ومقطع إلى شرائح رقيقة
    • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
    • 2 كوب أرز ياسمين ، محضر حسب التوجيهات

    تعليمات

    شرائح السلمون المشوية

    • دهن شواية نظيفة جيدًا برذاذ طهي غير لاصق
    • يشوى السمك لمدة 3-5 دقائق على الأقل على كل جانب أو حتى يصبح اللحم معتمًا ويفصل بسهولة بالشوكة
    • يُرفع السلمون عن الشواية ويوضع جانباً

    صلصة جوز الهند بالكاري

    • نحضر أرز الياسمين ونتركه جانباً
    • في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ، اخلطي معجون الكاري الأحمر وصلصة السمك والسكر وقلبي جيداً
    • أضيفي علبة واحدة من حليب جوز الهند ، واتركيها على نار هادئة وقلبيها إلى درجة حرارة متوسطة منخفضة مع التقليب باستمرار
    • سوف يثخن القوام بعد حوالي 15 دقيقة.
    • يُضاف ما تبقى من حليب جوز الهند والمرق ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق
    • يُضاف الفلفل الحلو والكوسا ويُطهى المزيج حتى يصبح طريًا قليلاً
    • يرفع عن النار ويضاف الأعشاب الطازجة
    • للتقديم ، تُسكب الصلصة فوق الأرز المطلي ، ويُغطى بسمك السلمون ويُزيّن بالهلابيه ونتيلديو والريحان حسب الرغبة

    ورقة بان سلمون بيكاتا

    بواسطة ديان فيزي ، F / V Martin Is

    مكونات

    • 1 فيليه من كوبر ريفر سوكاي سلمون
    • 6 أوقية زبدة
    • 6 ملاعق كبيرة من نبات الكبر
    • 2 ليمون طازج ، مقطع رقيق
    • الثوم المعمر الطازج المفروم
    • 1 حزمة هليون ، مقلمة
    • زيت الزيتون
    • تذوب الزبدة على نار خفيفة في قدر متوسطة الحجم
    • يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت
    • أضف الكبر وعصير أطراف الليمون إلى الزبدة المذابة
    • ضع الهليون في زيت الزيتون
    • ضعي فيليه السلمون على الصينية ورشي الثوم المعمر
    • رتب الهليون على المقلاة حول السلمون
    • يُسكب مزيج الزبدة على الفيليه بالتساوي
    • ضعي شرائح الليمون فوق الفيليه
    • يرش بسخاء مع الملح والفلفل
    • تحمص في الفرن لمدة 12-16 دقيقة أو حتى يصبح اللحم معتمًا وينفصل بسهولة بالشوكة
    • قدميها على الفور مع مقبلات زهور الثوم المعمر الاختيارية

    لفائف الخس سلمون هويسين

    بواسطة إليزابيث سوين ، كوردوفا أيه كيه

    مكونات

    • تمت إزالة 16 أوقية من سمك السلمون النحاسي أو الملك أو السوكاي أو الكوهو والجلد وعظام الدبوس
    • 1 رأس خس بالزبدة
    • 1/2 بصلة صفراء ، مقطعة إلى مكعبات
    • 3 فصوص ثوم مفروم
    • 1 حزمة بصل أخضر مفروم
    • 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور الطازج
    • 1 ملعقة صغيرة من خل النبيذ الأبيض
    • 1 ملعقة كبيرة ممتلئة من الكاجو المفروم ناعماً
    • 1/4 كوب صوص الهويسين
    • 1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
    • 1/8 ملعقة صغيرة ملح
    • 2 ملاعق كبيرة زيت الفول السوداني
    • بذور السمسم للتزيين

    تعليمات

    • سخني زيت الفول السوداني في مقلاة على نار متوسطة
    • يُطهى السلمون في مقلاة لمدة 4 دقائق على كل جانب
    • أخرج السلمون من المقلاة عندما يصبح اللحم معتمًا
    • يُقشر سمك السلمون بالشوكة في وعاء ويوضع جانباً
    • في نفس المقلاة ، اقلي البصل والثوم والزنجبيل في خل النبيذ الأبيض حتى يصبح البصل شبه شفاف
    • ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي صلصة الهويسين وقلبي حتى تمتزج المكونات
    • أضف هذا الخليط إلى السلمون
    • يُضاف عصير الليمون والكاجو والملح وبعض البصل الأخضر إلى مزيج السلمون ويُمزج جيدًا
    • تُرتب أوراق الخس بالزبدة في طبق التقديم وتُملأ كل منها بملعقة كبيرة ممتلئة من السلمون الهويسين
    • يُزين بالبصل الأخضر وبذور السمسم ويُقدم

    سلمون ميسو لايم كريمي مع فطائر البصل الأخضر

    بواسطة كينزي جوستا ، كوردوفا ، أيه كيه

    طبق مستوحى من عموم آسيا مع نكهات خفيفة وحامسة يمكن طهيها بعدة طرق إبداعية. يمكن غمس الفطائر المقطعة في مكونات مختلطة مثل مقبلات أو كومة المكونات لتقديم طبق متناسق وكوتي.


    سمك السلمون مع الخيار وسلطة كريمة فريش

    مكونات

    سمك السلمون المقدد

    • 1 فيليه سلمون ، حوالي 3 أرطال ، مشذب ومزيل عظام الدبوس
    • 1/2 كوب شبت طازج مفروم
    • 1/2 كوب بقدونس طازج مفروم
    • 1/4 كوب كراث ، مفروم
    • 3 ملاعق كبيرة من توت العرعر ، مطحون بلطف
    • 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون حامض
    • 3 أونصات أكوافيت
    • 1/2 كوب سكر بني
    • 1/3 كوب ملح كوشير

    سلطة خيار

    • 2 تفاح أخضر مقشر ومنزوع البذور ومقطع إلى مكعبات
    • 1 خيار أوروبي منزوع البذور ومقطع إلى مكعبات
    • 1/2 كوب ثوم معمر مفروم
    • 1/4 كوب بصل أحمر مفروم
    • عصير 1 ليمونة
    • 2 ملاعق كبيرة شبت مفروم
    • 1 فلفل بوبلانو مقطع إلى مكعبات
    • 1/2 كوب قشدة طازجة

    تعليمات

    في وعاء خلط كبير ، يُمزج الشبت والبقدونس والكراث وقشر الليمون والأكوافيت والسكر البني والملح.

    ضع جلد السلمون في مقلاة غير تفاعلية وافرد مزيج الأعشاب على السلمون. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها لمدة 48 ساعة في الثلاجة.

    امسح العلاج وشريحة أو مكعب حسب الرغبة.

    لتحضير سلطة كريمة الخيار ، ببساطة امزج جميع المكونات في وعاء الخلط وحركها حتى تتجانس. يتبل بالملح والفلفل الأبيض ويقدم مع السلمون.


    شاهد الفيديو: أقسم بالله وأنا أتحمل ماأقول وصفةجبارة تمحي الكلف القديم والتصبغات جربوها وشوفوأش غايوقع مستحيل تصدق (قد 2022).


تعليقات:

  1. Seldon

    ستحصل على نتيجة جيدة

  2. Kassa

    أنا مستعد لمساعدتك ، وطرح الأسئلة. معا يمكننا الوصول إلى الإجابة الصحيحة.

  3. Kano

    إنه رائع ، إنها قطعة قيمة إلى حد ما

  4. Tony

    أعتقد أنك على حق



اكتب رسالة