آخر

شوربة بالخضار والفطر والطحين

شوربة بالخضار والفطر والطحين


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يتم تنظيف الخضار وغسلها وتقطيعها إلى قطع صغيرة وغليها في الماء المغلي والفاصوليا. يتبل بالملح والفلفل والبابريكا. اتركيه ليغلي لمدة تقريبية. 30 دقيقة ، في النهاية ، اصنع فطائر الدقيق.

اخفقي البيضة جيدًا واخلطيها بقوة مع الدقيق ، حتى يتم الحصول على التركيبة المناسبة ، ليست قاسية جدًا ولا طرية جدًا. نأخذ ملعقة صغيرة من تركيبة الدقيق ونضعها في حساء مغلي ، ونتركها تغلي لمدة تقارب. عشر دقائق.

قدمي الحفل ساخناً مع ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة أو الفلفل الحار حسب ذوق الجميع.


حساء الدجاج مع الزلابية & # 8211 فيديو وصفة

هل جربت هذه الوصفة؟ تابعوني علىJamilaCuisine أو ضع علامة #jamilacuisine!

أعلم أن الجو حار في الخارج ، وربما يكون الجو حارًا جدًا ، لكنني شعرت أنني بحاجة إلى حساء خفيف ولذيذ. ومنذ أن كان لدي بعض لحوم الدواجن في الفريزر ، أوه حساء الدجاج مع الزلابية اعتقدت انها كانت فكرة جيدة جدا يمكنك أيضًا صنع هذا الحساء من الدجاج التجاري ، ولكن أفضل حساء مصنوع بالضرورة من اللحوم المزروعة بشكل طبيعي ، ربما في البلد. الطعم رائع. عندما كنت طفلاً ، كنت أتناول حساء الدجاج فقط عندما كنت مريضًا ، لكن عندما كبرت بدأت أحب هذا الحساء اللذيذ واللذيذ. و شوربة الدجاج بالنودلز أنا حقا أحب المنزل.

للحصول على حساء دجاج ناجح مع الزلابية ، فإنك تحتاج إلى لحم بالعظم ، أو حتى عظام دواجن. كلما أضفت المزيد من اللحم العظمي ، كلما كان ألذ. لقد استخدمت ظهري وفخذي و أجنحة الطيور. للبقاء صافياً ، غالباً ما يتم غلي الحساء بالرغوة وغليه على نار خفيفة. في النهاية يمكنك إضافة الماء البارد شيئًا فشيئًا. عندما يكاد اللحم يصبح جاهزًا ، أضف الخضار. ضعي الجذور والبصل والجزر. الجزء الأكثر تعقيدًا في هذا الحساء هو فطائر السميد. لقد تلقيت العديد من الرسائل التي أخبرتني فيها أن الزلابية الرقيقة الخاصة بك لن تخرج.


شوربة الخضار مع الزلابية الرمادية مع الفطر

في مقلاة ، نضع الزيت الموجود في "الزلابية" والبصل المفروم ونقلبه. يُقشر الفطر ويُغسل جيداً ويُقطع ناعماً ويضاف فوق البصل. يتبل بالملح والفلفل ويضاف الثوم. إزالة من الحرارة وتترك لتبرد.

عندما يكون الجو باردًا ، أضيفي البقدونس الطازج والمقطوع وصودا الخبز والدقيق والسميد ، ثم اخلطيهم جيدًا. اكسري البيض واخفقي ثم اسكبي فوق خليط الفطر واخلطي. سيكون التكوين الناتج ناعمًا جدًا. دعها ترتاح لمدة نصف ساعة.

اغسل ونظف جميع الخضروات ، ثم قطّعها إلى قطع صغيرة (بصل أصغر) ولا تذوب البازلاء إذا كانت مجمدة. سيتم حفظها في الفريزر حتى يتم استخدامها وإذا تم تعبئتها سيتم عصرها جيدًا من السائل الموجود بها وسيتم غسلها تحت تيار من الماء البارد للتخلص من أي مواد كيميائية (مواد حافظة).

نأخذ وعاء من الحساء ونضع الزيت المقدم ونضيف البصل المفروم والفلفل. رشي قليلاً ثم أضيفي باقي الخضار ماعدا الكوسا والبازلاء.

قم برشها معًا لبضع دقائق أخرى ، إذا لزم الأمر يمكنك إضافة نصف كوب من الماء. بعد أن أخبزها لمدة 5 دقائق ، أضف الماء ، حوالي 2 لتر واتركها تغلي.

عندما تنضج الخضار نصفها ، أضيفي الكوسة المقطعة إلى قطع صغيرة والبازلاء المجمدة (أو البازلاء المعلبة) واستمري في الطهي.

لقد مرت نصف ساعة منذ أن تركت خليط الفطر لأرتاح. نتحقق من التركيبة وإذا كانت قوية جدًا ولكنها لا تزال طرية (نفس تناسق فطائر السميد) ، فإننا نأخذ خطًا ونضع بمساعدته ، في الحساء المغلي ، زلابية صغيرة. قم بغليها لمدة 10 دقائق ، ثم أطفئ اللهب ، ضع الغطاء على القدر واتركه هكذا.

بعد حوالي 10 دقائق أضيفي البقدونس المفروم وغطيه مرة أخرى. قدميها سادة أو مع الكريمة الحامضة.


وصفات مماثلة:

فطائر السميد مع صلصة الطماطم

فطائر السميد مع صلصة الطماطم المحضرة بالحليب والبيض والزبدة.

الزلابية بالسميد

الزلابية المحضرة من السميد والبيض ، وتستخدم في تحضير أنواع الحساء المختلفة

زلابية البطاطا في صلصة الطماطم

وصفة فطائر البطاطس في صلصة الطماطم المحضرة بالبصل والبيض والدقيق والجبن المبشور أو جبن تيليما

فطائر كبد البقر

زلابية كبد البقر مع فتات الخبز والبيض والبصل ، تقدم في شوربة العظام أو الدواجن

شوربة زلابية باللحم

شوربة زلابية لحم مسلوقة محضرة مع بياض بيضتين ، شوربة وقليل من الدقيق

شوربة كريمة البقدونس مع الزلابية.

وصفة شوربة كريمة البقدونس مع الزلابية المصنوعة من فيليه السمك وبياض البيض والقشدة الحامضة


شوربة الفطر مع الزلابية


المكونات: حساء الفطر مع الزلابية
1 جزرة ،
1 جذر بقدونس ،
حاسب شخصي 1. بصلة،
3 فصوص ثوم ،
250 غرام فطر ،
400 غرام كريمة حامضة
ملعقتان كبيرتان معجون فلفل أو ملعقة صغيرة بابريكا ،
1/2 رابط البقدونس الأخضر ،
50 مل زيت
ملح للتذوق،

عنصر Galuscute:
1 أو ،
3-4 لتر طحين ،
1 ملعقة صغيرة زبدة
رشة ملح

تحضير:
قشر البصل والجزر والبقدونس والثوم. نقطع الجزر والبقدونس إلى دوائر. نقطع الفطر النظيف إلى شرائح. نسحق الثوم المقشر.
سخني الزيت وسخني شرائح الجزر والبقدونس عليه. نضيف البصل وسخنيها حتى تنضج. نضيف الآن شرائح الفطر والثوم المهروس ومعجون الفلفل أو ملعقة صغيرة من البابريكا التي لدينا في متناول اليد. يتبل بالملح ويصب 1.5 لتر من الماء فوقها. غطي الوعاء بغطاء واتركه يغلي (أضف المزيد من الملح إذا لزم الأمر). في غضون ذلك ، نقوم بإعداد تكوين الزلابية. في وعاء نضع البيضة المكسورة مع قليل من الملح وملعقة كبيرة من الزبدة. أضف 3-4 ملاعق كبيرة من الدقيق حتى تحصل على تركيبة عجين أكثر ليونة (ملاعق الطحين نسبيًا لأنها تعتمد كثيرًا على حجم البيضة ، قوة الطحين ، قوام هذه العجين ، نحتاج للحصول على عجين) التي لا تتدفق ولكنها ليست شديدة الصلابة ، وأسمك قليلاً من عجينة الفطائر).
عندما تنضج الخضار والفطر ، اكسري الزلابية بملعقة صغيرة في الحساء (أو استخدم
آلة الزلابية إذا كان لدينا شيء من هذا القبيل & # 8230). نتركه يغلي لبعض الوقت ، ثم نتبليه بالمايونيز المصنوع من صفار البيض و 400 جرام من القشدة الحامضة (نخلط صفار البيض النيئ مع الكريمة الحامضة ثم نسكب هذا المايونيز شيئًا فشيئًا من الحساء الساخن حتى نحضر المايونيز مع الشوربة إلى نفس درجة الحرارة & # 8230 بعد سكبه في الحساء). في النهاية ، يُرش البقدونس الأخضر المفروم ناعماً ويقدم ساخناً مع فائض من القشدة الحامضة إذا رغبت في ذلك.


حساء الزلابية بالفطر

مكونات
-1 كجم فطر ، -2 بصل كبير ، -100 مل. زيت زيتون ، -2 جزر كبير ، -1/2 جذر كرفس ، -5-6 بيضات ، -1 ملعقة كبيرة ملح ، -300 جرام غريس ، -3 ملاعق كبيرة مرق الدونات 800 مل عصير طماطم.

صعوبة: متوسط | وقت: ساعة و 10 دقائق


تكنولوجيا تحضير السوائل

يتم تقديم المستحضرات السائلة على الإفطار ولها دور في سد احتياجات الجسم من السوائل وفتح الشهية للمستهلكين ، وذلك بسبب محتواها من العناصر الغذائية.

عند الحصول على المستحضرات السائلة واللحوم والعصير من اللحوم والخضروات والخضروات والتوابل والمواد المضافة مثل: الأرز والمعكرونة والقشدة الحامضة أو الزبادي ، يتم استخدام البيض.

أ) الحساء الصافي: حساء العظام ، حساء الزلابية ، حساء الدواجن بالنودلز

ب) الحساء السميك: حساء الفاصوليا مع الضلوع ، حساء الطماطم مع الأرز

ج) حساء الكريمة: كريم اليقطين ، والفطر ، والقرنبيط

أ) من الخضار: حساء البطاطس ، الخس

ب) من مرق الخضار والعظام: حساء الخضار الفلاحين

ج) من الخضار واللحوم (البرش): المولدوفي ، حساء البرش والبطن الروسي ، البرش مع كرات اللحم ، حساء ترانسلفانيا بلحم الخنزير ، حساء الفلاحين باللحم البقري

شوربات صافية يتم الحصول عليها من مزيج حساء العظام مع عناصر مختلفة من المواد المضافة: عظام اللحم البقري والخضروات والبصل والجذور والخضروات والتوابل الحارة.

العظام مقطوعة ومبرقعة. اغسل البصل ، اقطعه إلى نصفين وزرعه ، اغسل الخضار ، نظفها وزرعها.

3.5 كجم: 1.3 كجم نخاع عظم ، 160 جرام بصل ، 600 جرام جذر ، 2 جرام فلفل ، 50 جرام ملح.

للزلابية: بيض 3 قطع ، سميد 300 جرام ، بقدونس أخضر 50 جرام ، فلفل 2 جرام ، ملح 50 جرام.

نضع العظام حتى تغلي في ماء بارد ومملح. يُطهى على نار هادئة لمدة 3-4 ساعات. أضف الجذور. استمر في الغليان ، صفي وابقى دافئا. بشكل منفصل ، يتم الحصول على تكوين الزلابية. يتم تقسيمها إلى قطع بيضاوية تغلي في ماء مملح مغلي لمدة 10 دقائق. صفيها وأضيفيها إلى الحساء.

المستهلكون عبارة عن مستحضرات سائلة مركزة منزوعة الشحوم ومنقحة تقدم فقط في المناسبات الخاصة.

شروط الجودة: مظهر واضح أو براق قليلاً مع خضرة على السطح ، ولون أصفر ، وطعم لطيف ورائحة مميزة لحساء العظام والمضافات.

العيوب: مظهر غائم (لم يتم إضافة الملح من البداية ، وتم الغليان في أواني كبيرة ، ولم تتم إزالة الرغوة في الوقت المناسب).

هناك حساء كثيف يتم الحصول عليه عن طريق ضغط الخضار المعالجة حرارياً ، وخلطها مع سائل مغلي وعنصر ربط (ليزون).

تحتوي حساء الكريمة على نوعين من الخضار على الأقل (البصل والخضروات الأساسية التي تحمل اسم الحساء).

تشمل العملية التكنولوجية العامة المراحل التالية:

التحقق من جودتها

الحصول على الخبز المحمص عن طريق تقطيع الخبز إلى شرائح رقيقة ثم إلى مكعبات يتم رشها بالزبدة وتحميرها في الفرن.

اخلطي الصفار مع الدقيق والحليب والملح واستمري في الغليان على نار هادئة حتى يتغلغل جيدًا ، ثم أضيفي حساء العظام الساخن تدريجيًا.

مرر الخضار للحصول على هريس يخلط مع الليتشي ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار.

يتم تعديل القوام بالحساء الساخن حتى يظهر التحضير على هيئة كريمة متدفقة. أضيفي مكعبات السمن إلى السطح ، وقدميه ساخناً مع الخبز المحمص في الأعلى.

شوربة كريمة الدجاج

دجاج 400 جم ، سمن 25 جم ، حليب 200 مل ، بيض قطعة واحدة ، دقيق 50 جم ، شوربة 1.5 كجم ، ملح 25 جم.

اسلقي الدجاج حتى يتغلغل جيدًا في مرق العظام. تُزال ، وتُقطّع إلى مكعبات صغيرة. نحضر اللبن المخفوق من الحليب والدقيق والملح ونخلطه مع الشوربة ونغلي لمدة 10 دقائق ونضيف 6 قطع صغيرة من السمن النباتي إلى السطح ونقدمها في وعاء الشوربة مع قطع الدجاج الصغيرة.


مكونات الزلابية

1. اسلقي اللحم وزبده بشكل متكرر.
2. عندما تتوقف الرغوة عن الظهور على السطح ، أضف الخضار ورشة ملح.
3. يصفى الحساء ويوضع على النار.
4. اخفقي 3 بيضات مع رشة ملح ثم أضيفي السميد حتى تحصل على قوام أقوى قليلاً من عصيدة بولينتا.
5. عندما يغلي الحساء ، نضع الزلابية مع ملعقة صغيرة من التركيبة ونضعها في العصير.
6. يمكنك أيضًا وضع بعض الجزر المسلوق في الحساء مبكرًا ، مقطعاً إلى قطع بطول 3-4 سم.
7. عندما تنتفخ الزلابية وترتفع إلى السطح ، اترك الحساء لدقيقة أخرى وأطفئ النار.
8. أضيفي البقدونس الطازج وقدميه ساخناً.

✽ إذا قمت بإعداد سلطة لحم البقر بالتوازي ، تبدأ عملية تحضير الحساء من النقطة 3 ، وقد تم الانتهاء بالفعل من المراحل الأخرى.


شوربة الفطر مع الزلابية



طريقة تحضير شوربة الفطر مع الزلابية:
لشوربة اللحم البقري: تُغسل عظام اللحم وتُبرق وتُوضع في وعاء به ماء وملح حتى تغلي. عندما يغلي ، يتم زبده ويترك ليغلي لمدة تقريبية. ساعاتين. عادة ما يكون لدي علب نصف كيلو من شوربة اللحم أو اللحم البقري أو الدجاج في الفريزر ، وفي مثل هذه المواقف ، أحضر صندوقًا وبالتالي وفر الوقت.

قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى شرائح. بشكل منفصل ، في مقلاة على النار ، نضع الزبدة والزيت ، وعندما يسخن يضاف البصل المفروم ويطهى. عندما يتحول لونه إلى اللون الذهبي ، أضيفي الفطر المفروم ، قلبيه قليلاً. يتركون القليل من الماء ، وبعد ذلك يكتمل بحساء اللحم البقري ومكعب من الفطر كنور ، ولا يزال يترك القليل من الدمامل.


فيديو: Mushroom Soup. شوربة الفطر. شون الفطر ما يشرب زيت. شيف شاهين (قد 2022).


تعليقات:

  1. Eadger

    غودفيلاز!

  2. Berinhard

    الجواب العادل

  3. Danos

    في مكانك لم أفعل ذلك.

  4. Julio

    أهنئ هذه الفكرة الجيدة جدًا فقط

  5. Shakasho

    هذه الرسالة المضحكة



اكتب رسالة