فيديو

كباب متبل بالنبيذ الاحمر

كباب متبل بالنبيذ الاحمر

المكونات

  1. لحم الخنزير (الرقبة) لحم 1 كجم
  2. النبيذ (أحمر أو أبيض) 0.5-1 لتر.
  3. ملح 2 ملعقة صغيرة
  4. الفلفل المطحون حسب الرغبة
  5. البهارات والتوابل الأخرى حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 2 حصص

المخزون:

الشواء ، أسياخ ، الفحم

طريقة التحضير:

تحتاج أولا إلى اختيار اللحوم المناسبة. إذا اخترت لحم الخنزير لنفسك ، فعند الشواء يكون الجزء الأفضل هو الرقبة. من ذوي الياقات البيضاء يتم الحصول على كباب رقيق وعصير. لا ينصح باستخدام المجمدة ، فمن الأفضل استخدام اللحوم الطازجة ، فقط اشترى. لا يمكنك غسل اللحم إذا كنت متأكدًا من أنه تم ذبحه في بيئة يتم فيها الالتزام بجميع القواعد الصحية. إذا قررت الاستمرار في شطف اللحوم ، فأنت بحاجة إلى تجفيفها بمنشفة ورقية جافة. بعد ذلك ، نقطع اللحم إلى قطع متساوية. من كيلوغرام واحد من ذوي الياقات البيضاء ، حصلنا على 10 قطع متطابقة ، قسمناها إلى سيخين لكل منهما 5 قطع.
لا ينبغي أن تكون القطع كبيرة جدًا بحيث يمكن للطهي طبخ بالتساوي ، وليس صغيرًا جدًا حتى لا يحترق. نضع قطع اللحم في أطباق مطلية بالمينا أو في وعاء زجاجي. إذا كنت تحب البصل ، فيمكن مخللها مع اللحم ، مقطعة مسبقًا إلى حلقات. يُسكب اللحم مع النبيذ الأحمر أو الأبيض الجاف (لن يعمل النبيذ الحلو وشبه الحلو) بحيث يغطي جميع القطع تمامًا. يمكن إضافة الفلفل المطحون أو التوابل في هذه المرحلة. أغلق الأطباق بإحكام واهتز برفق. نضع في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات (يمكنك في الليل). الآن فقط ، قبل توتير اللحوم على سيخ ، يجب أن نملحها بمعدل 1-2 ملعقة صغيرة من الملح لكل 1 كجم. اللحوم (يمكنك التنقل حسب الذوق).
أضف التوابل إذا كنت تعتقد أنها ليست كافية. نطبخ الكباب حتى ينضج بالكامل على الفحم من أشجار الفاكهة أو البلوط.
شهية طيبة!


شاهد الفيديو: لحم البقر المشوي بالنبيذ (أغسطس 2021).