آخر

وصفة صلصة كريمة البارميزان

وصفة صلصة كريمة البارميزان

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق
  • صلصة
  • صلصة الجبنة

من السهل جدًا صنع صلصة البارميزان الخاصة بك للمعكرونة أو اللازانيا. هذه الوصفة خالية من الغلوتين.

5 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 150 مل كريم مزدوج
  • 160 جرام جبن بارميزان مبشور ناعم
  • رشة واحدة من جوزة الطيب المبشورة حديثًا أو حسب الرغبة (اختياري)

طريقةالإعداد: 5 دقائق ›الطبخ: 5 دقائق› الاستعداد: 10 دقائق

  1. تذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة. يقلب بملعقة خشبية ويضاف الكريمة. يقلب حتى يتجانس.
  2. تُضاف جبنة البارميزان إلى مزيج الكريمة في القدر وتُقلب حتى تمتزج. يتبل بجوزة الطيب.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


ملخص الوصفة

  • 1 رطل من الفاصوليا الخضراء الطازجة ، مشذبة ومقطعة
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • نصف كوب كريمة ثقيلة
  • 2 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور
  • جوزة الطيب
  • ملح للتذوق
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور

أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح قليلًا إلى نقطة الغليان في الفاصوليا الخضراء وعاد إلى الغليان. يُطهى دون غطاء حتى تصبح الفاصوليا خضراء زاهية وطرية ، حوالي 6 دقائق. يُصفّى ويُترك جانباً.

تُذوّب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة منخفضة ، وتُخفق الكريمة ، وملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان ، وجوزة الطيب في الزبدة المذابة. اجلب المزيج على نار هادئة. قلّب الفاصوليا برفق مع الخليط لتغلف الملح والفلفل. يُعاد الطهي على نار هادئة ، ويُنقل إلى طبق التقديم ، ويُرش بملعقتين كبيرتين من جبنة البارميزان للتقديم.


دجاج كريمي بالثوم وجبنة البارميزان

صدور الدجاج المطبوخة بصلصة كريمة الثوم والبارميزان. هذا الطبق السريع واللذيذ لمدة 20 دقيقة هو طبق رائع مع المعكرونة أو جانب من الخضار!
الثوم والبارميزان هي مباراة مصنوعة في الجنة. أنا & رسكوم مدمن على الثوم. أحب رائحة ونكهة الثوم المغلي في زيت الزيتون أو الزبدة. لا توجد رائحة أو نكهة أفضل حقًا. أضف جبن البارميزان إلى الثوم العطري وستحصل على مزيج نكهة من خارج هذا العالم.

من السهل جدًا إعداد هذا الدجاج بالثوم والبارميزان السريع واللذيذ ، لذا فهو رائع لأيام نهاية الأسبوع المزدحمة عندما تحتاج فقط إلى تحضير شيء سريع. يتم إعدادها جميعًا في مقلاة واحدة في أقل من 20 دقيقة. يُطهى الدجاج أولاً بزيت الزيتون ويتبل بالملح والفلفل فقط. بعد أن ينضج الدجاج ، أخرجه من المقلاة وأضف بعض الثوم المفروم إلى نفس المقلاة. قم بطهي الثوم لمدة لا تزيد عن 30 ثانية حتى يبدأ في التحول إلى اللون الذهبي.

الخطوة التالية هي إضافة الكريمة والتوابل الإيطالية وجبن البارميزان. لقد استخدمت الكريمة الخفيفة ولكن الكريمة الثقيلة ستعمل أيضًا! إذا كنت تريد & rsquore من محبي السبانخ كما نحن ، قم بإلقاء كوب من السبانخ المفروم في هذه المرحلة! يُطهى المزيج على نار خفيفة لبضع دقائق ثم يُعاد الدجاج إلى المقلاة. استمتع بهذا الدجاج الدسم على المعكرونة أو بجانب الخضار!


كيف تطبخ جنوكتشي على المقلاة؟

بالنسبة لمقلاة النوكي ، لا يتعين عليك غليها قبل الطهي. كل ما عليك فعله هو طهيها على المقلاة لبضع دقائق ، الأمر سهل للغاية. لا مزيد من الماء المغلي أو التصريف.

في المقلاة ، يمكنك قلي جنوكتشي في المقلاة بحيث يكون الجزء الخارجي مقرمشًا ولكن يظل الداخل طريًا وطريًا ورقيقًا.


لا حاجة للفطر الفاخر!

قد تبدو هذه الصلصة رائعة ولكنك لا تحتاج إلى البحث عن الفطر الفاخر هنا. انا دائما استخدم الفطر العادي. الحيلة هي بني لهم بشكل جيد لاستخراج أفضل نكهة منها. نقوم بذلك على دفعات ، وعلى حرارة عالية حتى لا تتاح لهم فرصة أن يصبحوا رطبين. إذا قمت بإلقاء كمية قليلة من الفطر في المقلاة مرة واحدة ، سيبدأ الفطر في التبخير بدلاً من التحميص وهذا لا يسمح له & # 8217t أن يتحول إلى اللون البني بسرعة وبشكل متساوٍ.


أفضل ما تم صنعه طازجًا (ملاحظات التخزين) هو & # 8217s

أفضل صلصة كريمة البارميزان طازجة. يستغرق التحضير 10 دقائق فقط ، لذلك ليس من الصعب أن تخفق أثناء طهي الطبق الرئيسي. هذا هو السبب في أننا & # 8217 صنعنا الوصفة أدناه لكوب فقط & frac34 أو ما يكفي لـ 8 أونصات من المعكرونة: من الأفضل عدم وجود بقايا طعام.

إذا كان لديك بقايا طعام ، فيمكنك حفظها في الثلاجة. لإعادة الاستخدام ، سخني الصلصة على الموقد واخلطيها مع حليب إضافي حتى تعود إلى قوام كريمي. قد تحتاج إلى إضافة القليل من الملح أيضًا.


مكونات

  • 1 1/2 رطل من باستا زيتي المجففة
  • 4 أكواب من صلصة الطماطم ، مثل أفضل صلصة حمراء بطيئة الطهي ، أو صلصة حمراء غنية وقلبية لمدة ساعة واحدة ، أو أفضل صلصة طماطم طازجة ، مقسمة
  • 2 كوب جبن موزاريلا مقطعة إلى مكعبات قليلة الرطوبة (حوالي 10 أونصات)
  • 2 كوب جبن موزاريلا طازجة مقطعة (حوالي 10 أونصات) ، مقسمة
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 2 كوب كريمة ثقيلة
  • 2 أونصة جبن بارميجيانو ريجيانو مبشور (حوالي 1 كوب)
  • أوراق ريحان طازجة ، للتقديم

إذا كنت تبحث عن بعض وصفات الأطباق الجانبية الرائعة الأخرى ، فجرّب إحدى هذه الوصفات:


  • 1 رطل من البروكلي
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 1 كوب حليب خالي الدسم مقسم
  • ربع كوب جبن بارميزان مبشور حديثًا
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • رشة فلفل أبيض مطحون
  • رشة جوزة الطيب (اختياري)

تقليم 1/2 بوصة من سيقان البروكلي لإزالة الطبقة الخارجية القاسية بمقشرة الخضار. قطع البروكلي بالطول بحيث تكون الزهيرات المتصلة بالسيقان الطويلة بعرض 1 إلى 2 بوصة. قم بغلي 1 بوصة من الماء في فرن هولندي مزود بسلة باخرة. اطهي البروكلي على البخار من 5 إلى 7 دقائق حتى يصبح طريًا.

في هذه الأثناء ، اخفقي الدقيق وربع كوب حليب في وعاء صغير حتى يصبح المزيج ناعمًا. سخني 3/4 كوب الحليب المتبقي في قدر على نار متوسطة منخفضة حتى تبخر. يُخفق في مزيج الدقيق ويُطهى ، ويُخفق ، حتى يتماسك ، من 2 إلى 4 دقائق. يرفع عن النار ويضاف الجبن والملح والفلفل وجوزة الطيب (إذا كنت تستخدم). رشي فوق البروكلي. قدميها دافئة.


الخطوة 1: سخني الحليب على الموقد على نار خفيفة. يجب أن يكون الحليب ساخنًا بدرجة كافية ولكن لا يغلي.

في وعاء منفصل ، تذوب الزبدة.

اخفض الحرارة أو اقلبها تمامًا لبضع دقائق.

الخطوة 2: أضيفي الدقيق واخفقي بقوة لتكسير أي كتل وتشكيل عجينة ناعمة.

الخطوه 3: أضيفي & # 8531 من الحليب المسخن إلى القدر واخفقي جيدًا حتى تحصلي على خليط ناعم ومتساوٍ.

أضف الحليب المتبقي تدريجياً إلى المزيج. استمر في الخفق.

أعدْ النار على نار منخفضة وحرّك باستمرار حتى تبدأ الصلصة في التكاثف.

أوصي بترك الصلصة جانبًا لحظات قليلة قبل أن تعتقد أنها وصلت إلى الاتساق المثالي. السبب: حتى بعد إطفاء النار ، ستستمر الصلصة في الطهي وستتكاثف قليلاً.

إليك & rsquos نصيحة سريعة حول كيفية التحقق مما إذا كانت الصلصة جاهزة:

اغمس ملعقة خشبية في الصلصة وحاول عمل خط. إذا اختفى الخط بسرعة ، تظل الصلصة سائلة جدًا وتحتاج إلى طهي أكثر قليلاً.

إذا كان الخط لا يزال مرئيًا بعد بضع ثوانٍ ، فهذا يعني أن الصلصة جاهزة (انظر الصورة)

الخطوة 4: بمجرد إطفاء النار ، أضيفي جبنة البارميزان.

ملاحظة 1: دون محاولة إضافة جبنة البارميزان أثناء طهي الصلصة. الحرارة مع تذوق طعمها.

ملاحظة 2: إذا لاحظت أن الملح مدرج على أنه اختياري. هذا & رسكووس لأن جبن البارميزان له بالفعل نكهة قوية جدًا. بالإضافة إلى الطعام الذي تستخدمه مع بعض الملح أيضًا. لذلك ، ما لم تكن بحاجة ماسة إلى الملح الإضافي في الصلصة ، فلا داعي لاستخدام أي ملح.

تلميح: يمكنك عصر فص ثوم قبل إضافة جبن البارميزان وتحويله إلى كريمة الثوم والبارميزان. يم!