آخر

8 المضافات الغذائية المحظورة في الخارج التي تعتبر قانونية في الولايات المتحدة

8 المضافات الغذائية المحظورة في الخارج التي تعتبر قانونية في الولايات المتحدة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

من المعروف أن الولايات المتحدة تسمح لبعض المواد المشكوك فيها بأن تطفو في نظام الغذاء في البلاد ، ولكن بعض هذه المضافات الغذائية "المعترف بها عمومًا على أنها آمنة" (GRAS) مزعجة.

عندما يقول الناس إنهم خائفون من المواد الكيميائية الموجودة في طعامهم ، فمن المحتمل أن تكون القائمة أدناه هي في الغالب ما يتحدثون عنه ، سواء أدركوا ذلك أم لا. تم حظر العديد من هذه المضافات الغذائية في أوروبا والدول المتقدمة الأخرى ، لكن الولايات المتحدة كانت بطيئة بشكل محبط في الضغط على الزناد بشأن الحظر على الجانب الأمريكي. تسمح الدراسات الممولة من الصناعة - بالإضافة إلى أيديولوجية السوق الحرة التي تأسست في اللوائح الرجعية بدلاً من اللوائح الاحترازية - لمصنعي المواد الغذائية بالإفلات من استخدام هذه المواد الكيميائية ، على الرغم من أنها ربما لا ينبغي أن تكون كذلك (وسيزداد الأمر سوءًا فقط إذا يتم انتخاب الحكومة المناهضة للتنظيم في تشرين الثاني (نوفمبر) المقبل).

انقر هنا لعرض شرائح المواد المضافة المحظورة في أوروبا

متعلق ب

فيما يلي قائمة بثمانية من أكثر المضافات الغذائية إثارة للقلق في طعامنا ، وجميعها محظورة من قبل المجتمع الأوروبي وبعضها محظور في أماكن أخرى أيضًا.


11 من المكونات الغذائية المحظورة خارج الولايات المتحدة التي نأكلها

يقول بعض الخبراء أنه لا داعي للقلق إذا كنت تأكل هذه الأطعمة.

26 يونيو 2013 & # 151 - مقدمة: أحدثت قائمة منشورة مؤخرًا للأطعمة المحظورة في دول خارج الولايات المتحدة غضب العديد من الأطباق في صناعة المواد الغذائية.

في الأسبوع الماضي ، نشر Buzzfeed قائمة من 8 مكونات محظورة خارج الولايات المتحدة توجد في الأطعمة في أمريكا. القائمة مستمدة من كتاب ، طعام غني ، طعام فقير: نظام شراء البقالة المطلق ، كتبه الزوج والزوجة فريق جيسون كالتون ، الحاصل على درجة الدكتوراه. في التغذية ، وميرا كالتون ، أخصائية تغذية معتمدة.

قالت ميرا كالتون: "نسميها نظام شراء البقالة GPS الخاص بنا: كيفية التعرف على المكونات الخطرة - حتى يتمكن الناس من التسوق بأمان وذكاء في متجر البقالة".

يتضمن الكتاب قائمة بالأطعمة المحظورة والأطعمة الخطرة التي يسمونها "الطعام السيء".

قال كالتون إن المصنّعين لا يضعون هذه المكونات في طعامهم ليكونوا "أشخاص سيئين".

قال كالتون: "ربما كان جزءًا من صيغتهم الأصلية وفي بعض الأحيان لا يعرفون".

تؤكد إدارة الغذاء والدواء للجمهور أنه على الرغم من الهيجان بشأن قائمة المكونات المحظورة في بعض البلدان خارج الولايات المتحدة ، فإنها تقوم بعملها في مراقبة سلامة الأغذية.

وقالت الوكالة في بيان لـ ABC News: "كجزء من التزام إدارة الغذاء والدواء الشامل بضمان سلامة الإمدادات الغذائية ، تستخدم الوكالة عملية واسعة تستند إلى العلم لتقييم سلامة المضافات الغذائية". "يتطلب القانون أن تحدد إدارة الغذاء والدواء أن هناك يقينًا معقولاً بأن المادة المضافة لا تسبب ضررًا عند استخدامها على النحو المنشود. وتواصل الوكالة مراقبة العلوم المتعلقة بالمضافات الغذائية وهي على استعداد لاتخاذ الإجراءات المناسبة إذا كانت هناك مخاوف تتعلق بالسلامة. متى تحديد أن غذاء أو مكون "معترف به عمومًا على أنه آمن" أو GRAS للاستخدام المقصود في الغذاء ، نفس كمية ونوعية الأدلة المطلوبة لاعتماد المضافات الغذائية. "

ديريك لوي ، كيميائي حاصل على درجة الدكتوراه. من جامعة ديوك ، قال إن القائمة هي مثال على "رهاب الكيماويات". وقال لـ ABC News إن رد فعله على القائمة الفيروسية على الإنترنت كان "الشك والاشمئزاز".

"الشيء هو أنني لا أقول بشكل انعكاسي أن الناس يجب أن يأكلوا كل الإضافات الغذائية التي يمكنهم العثور عليها. أنا لا أفعل ذلك. لكن مقدار الفهم في المقالة كان ضئيلاً للغاية ، لقد دفعني حقًا كعالم ،" قال لوي.

قال Caltons إنهم لا يطالبون إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بحظر هذه المكونات ، لكنهم قالوا إن "جميع المكونات الموجودة في القائمة تشكل خطرًا محتملاً على المستهلكين ونشعر أنه يجب توعية المستهلك حتى يتمكن من اتخاذ قرار مستنير لمعرفة ما إذا كانوا يريدون شراء منتج بهذه المكونات أم لا ".

قالت جولي جونز ، الأستاذة الفخرية في جامعة سانت كاترين في مينيسوتا ومؤلفة الكتاب المدرسي ، سلامة الغذاء ، إن ما يدفع بلدًا ما إلى حظر طعام دون الآخر له علاقة بالسياسة بقدر ما يتعلق بالعلوم.

إذا اعتقد المرء أن مبدأ باراسيلسوس ، "الجرعة تصنع السم" ، قالت جونز إنها تعتقد أن هذه المنتجات قد خضعت للعناية الواجبة الصحيحة في الولايات المتحدة.

وقال جونز "لدينا علم وسياسة وهما مختلفان في كل بلد."

فيما يلي 11 مكونًا تم الإشارة إليها على أنها محظورة في بلدان أخرى وما يقوله بعض الخبراء عنها:

القائمة السريعة: 1 الفئة: Nutrigrain Barsmedia: 19458499 العنوان: Blue # 1 food coloringtext: محظور في النرويج وفنلندا وفرنسا ، يمكن العثور على Blue # 1 و Blue # 2 في الحلوى والحبوب والمشروبات وأطعمة الحيوانات الأليفة في الولايات المتحدة ، كما يقول Caltons.

لم ترد Kellogg's على طلبات متعددة للتعليق على استخدامها لـ Blue # 1 المُدرج كمكون في بعض ألواح Nutrigrain.

قال مايكل باريزا ، الأستاذ الفخري لعلوم الغذاء والمدير السابق لمعهد أبحاث الغذاء في جامعة ويسكونسن ماديسون ، إن معظم صبغات الطعام ليست خطيرة ، باستثناء اللون الأصفر رقم 5 ، لكنها يمكن أن تؤثر على تصورنا للطعام - من أجل افضل ام اسوأ.

وقال "الذوق والمظهر والرائحة كلها متداخلة. يمكنك الحصول على أفضل شيء مغذي في العالم ، ولكن إذا كان يبدو سيئًا ورائحته كريهة ، فلن تأكله".

قال لوي إن Blue # 1 كان محظورًا في وقت ما في العديد من البلدان الأوروبية الأخرى ، لكن الاتحاد الأوروبي صدق عليه لاحقًا على أنه آمن. وأضاف أن النرويج حظرت جميع أصباغ الطعام تقريبًا من عام 1978 حتى عام 2001 ، ولكن منذ ذلك الحين ، كان لديهم تقريبًا نفس اللوائح المعمول بها في الاتحاد الأوروبي.

قال لوي إن المركبات المركبة ، عند استخدامها في الطعام ، "غالبًا ما تكون أشياء فعالة بكميات صغيرة ، لأنها باهظة الثمن" ، كما هو الحال مع الأصباغ الاصطناعية.

كتب لوي في مدونته: "يرى الناس الألوان الزاهية في كريمة الكيك والحبوب السكرية ، ويرون أن الأشياء يجب أن يتم مسحها مثل الطلاء ، لكن الطلاء لا يحتوي أيضًا على الكثير من الصبغة أو الصبغة".

القائمة السريعة: 2 الفئة: M & Msmedia: 19458657 العنوان: Blue # 2 food coloringtext: "حتى القرن العشرين ، كان يتم الحصول على ألوان الطعام من مصادر طبيعية" ، كتب Jayson و Mira Calton في "طعام غني ، طعام فقير". "جمع الناس التوابل ، مثل الزعفران والكركم ، لإضافة ألوان غنية إلى أطعمتهم ذات الألوان الفاتحة. في حين أن هذه الطريقة قد تكون محدودة إلى حد ما في الظلال ، إلا أنها كانت آمنة على الأقل. اليوم ، معظم الألوان الاصطناعية مصنوعة من قطران الفحم. "

تم إدراج Blue # 2 كعنصر في M & Ms Mars. في بيان صادر عن مارس ، قالت الشركة: "في جميع أنحاء العالم يمكن أن تكون هناك تركيبات ومنتجات مختلفة قليلاً بناءً على كل من المتطلبات المحلية وتفضيلات المستهلك. جميع الألوان التي نستخدمها في منتجاتنا ، بغض النظر عن مكان بيعها ، تتوافق مع متطلبات الجودة والسلامة الداخلية الصارمة الخاصة بنا وكذلك جميع القوانين واللوائح المعمول بها وتقييمات السلامة المتعلقة بالألوان المضافة إلى الطعام. يتم الإعلان عن جميع الألوان على الملصق وفقًا للقوانين واللوائح الوطنية المعمول بها وتفي دائمًا بأعلى معايير السلامة. "

قال لوي إن القلق بشأن ارتباط صبغة الطعام الزرقاء بسرطان الدماغ "غير مثبت" ، في إشارة إلى دراسات في الثمانينيات مع Blue # 2. قال لوي إن الفئران كانت تتغذى على الصبغة على مدى فترة طويلة بتركيزات أكبر بكثير - ما يصل إلى 2 في المائة من إجمالي مدخولهم الغذائي - أكثر مما يمكن أن يواجهه حتى أكثر الوجبات السريعة تخصصًا.

كتب لوي: "شوهدت الأورام الدبقية في ذكور الجرذان ، ولكن بدون استجابة للجرعة ، وبمستويات متوافقة مع الضوابط التاريخية في سلالة الفئران المعينة. لم يتمكن أحد من العثور على أي اتصال بالعالم الحقيقي".

القائمة السريعة: 3 الفئة: Kraft Macaroni and Cheese media: 19458695 العنوان: Yellow # 5 (Tartazine) ، Yellow # 6 نص تلوين الطعام: Yellow # 5 محظور في النرويج والنمسا بسبب مركبات benzidine و 4-aminobiphenyl ، كما يقول Caltons.

يذكر كتاب "الأطعمة الغنية بالأطعمة الفقيرة" أن "ست من الدراسات الإحدى عشرة التي أجريت على اللون الأصفر رقم 5 أظهرت أنه تسبب في تسمم جيني ، وهو تدهور في المادة الوراثية للخلية مع إمكانية تحور الحمض النووي الصحي".

يتعين على الشركات في الولايات المتحدة إدراج الأصفر رقم 5 في مكوناتها لأن بعض الأشخاص لديهم حساسية تجاهه.

وقال باريزا: "الشركات حساسة للغاية بشأن الحساسية ، لكن حساسية الفول السوداني ستكون أكثر شيوعًا من التارتازين".

يقول آل كالتون إن اللون الأصفر # 6 محظور في النرويج وفنلندا ، لكن لوي قال إن الصبغة تمت الموافقة عليها في جميع أنحاء الاتحاد الأوروبي.

قال لوي إن البنزيدين و 4-مينو بيفينيل هما اسمان مختلفان لنفس المركب ، المعروف باسم مادة مسرطنة للإنسان.

وقال لوي "لكنها ليست مكونًا لأي صبغة طعام ، وبالتأكيد ليست من اللون الأصفر # 5 ، ولا حتى أي جزء من تركيبتها الكيميائية".

قدمت متحدثة باسم كرافت بيانًا إلى ABC News ، قائلة: "إن سلامة وجودة منتجاتنا هي أولويتنا القصوى. نحن نتبع بعناية القوانين واللوائح في البلدان التي تُباع فيها منتجاتنا. لذلك في الولايات المتحدة ، نستخدم فقط المكونات التي تمت الموافقة عليها والتي تعتبر آمنة للاستخدام الغذائي من قبل إدارة الغذاء والدواء. "

قال مجلس معلومات الغذاء الدولي إن المكونات الغذائية "منظمة بعناية من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) لضمان أن الأطعمة التي تحتوي عليها آمنة للأكل ومُصنَّفة بدقة."

القائمة السريعة: 4 الفئة: Kraft Catalina Dressingmedia: 19458707 العنوان: أحمر # 40 نص: "الأحمر # 40 قد يحتوي على الملوثات المسببة للسرطان p-Cresidine ويعتقد أنه يسبب أورام الجهاز المناعي" ، وفقًا لـ "طعام غني ، طعام فقير". كتب كالتونز أنه "في المملكة المتحدة ، لا يُنصح باستخدامه للأطفال" ، لكن تمت الموافقة عليه للاستخدام في الاتحاد الأوروبي.

يمكن العثور على المكون في كوكتيل الفواكه ، والكرز الماراشينو ، والغرينادين ، ومزيج فطيرة الكرز ، والآيس كريم ، والحلوى وغيرها من المنتجات ، كما يقول كالتونز.

قال لوي إنه لا يستطيع العثور على دليل لخطر الإصابة بالأورام بسبب Red # 40 و Cresidine "بالتأكيد ليس ملوثًا في الصبغة" ولكنه مركب واحد نقي.

وقال لوي "هناك احتمال أن يتم إنتاج حمض الكريسدين سلفونيك كمستقلب ، لكن هذه مادة مختلفة تمامًا عن مادة الكريسيدين نفسها".

قال جونز إن الكميات الكبيرة من بعض المكونات قد تكون ضارة لبعض الناس ، لكن هذا يعتمد على مقدار الاستهلاك ومحتوى النظام الغذائي بشكل عام.

وقالت: "ما لم تكن مجنونًا وتشرب 8 لترات من البوب ​​يوميًا ، فإن نظامك الغذائي مضطرب للغاية بالفعل ، ولا عجب أن ما تأكله سامًا - تناول الأشياء بطريقة لا يقصد تناولها أبدًا".

قالت كرافت: "سلامة وجودة منتجاتنا هي أهم أولوياتنا" والشركة "تتبع بعناية القوانين واللوائح في البلدان التي تُباع فيها منتجاتنا".

القائمة السريعة: 5 الفئة: Mountain Dewmedia: 19458718 العنوان: الزيت النباتي المُبروم النص: يعمل الزيت النباتي المُبروم ، أو BVO ، كمستحلب في المشروبات الغازية والرياضية ، مما يمنع النكهة من الانفصال وتطفو على السطح. وتقول عائلة كالتونز إن هذا المكون محظور في أكثر من 100 دولة لأنه يحتوي على مادة البروم ، وهي مادة كيميائية يمكن أن تكون أبخرتها مسببة للتآكل أو سامة.

قالت Aurora Gonzalez ، المتحدثة باسم PepsiCo ، التي تمتلك Mountain Dew ، "نحن نأخذ سلامة المستهلك وسلامة المنتجات على محمل الجد ويمكننا أن نؤكد لك أن Mountain Dew آمن. كممارسة قياسية ، نقوم باستمرار بتقييم تركيباتنا ومكوناتنا لضمان امتثالها مع جميع اللوائح وتلبية معايير الجودة العالية التي يتوقعها عملاؤنا ".

قال لوي إن نفس المخاطر الكيميائية لاستهلاك البروم مباشرة يمكن أن يقال عن الكلور.

وقال إن المركبات المحتوية على البروم يمكن أن تسبب بالفعل ردود فعل سيئة لدى الناس ولكن ليس لأن البروم هو غاز أكّال.

"عندما ترتبط ذرة البروم بكربون ، كما هو الحال في BVO ، فإنها لم تعد عنصر البروم النقي ، أي أكثر من الكلور الموجود في ملح الطعام هو الغاز السام للحرب العالمية الأولى ، أو الفوسفور في حمضك النووي هو الفسفور الأبيض المحترق الموجود في قذائف التتبع العسكرية ".

القائمة السريعة: 6category: media: 19458532title: Azodicarbonamidetext: هذا المكون ، الذي يمكن أن يُبيض الدقيق ، محظور في أستراليا والمملكة المتحدة والعديد من الدول الأوروبية ، كما قال آل كالتون ، الذين يسمونه مسببات الحساسية "المسببة للربو". يعتبر ما يصل إلى 45 جزءًا في المليون آمنًا في الولايات المتحدة ويوجد في مجموعة واسعة من الخبز والمخبوزات هنا.

بينما يقر لوي بأنه يمكن استخدام المادة الكيميائية في "رغوة" البلاستيك الرغوي ، فإن الظروف داخل البلاستيك الساخن ، سوف يسعدك سماعها ، مختلفة تمامًا عن تلك الموجودة داخل عجينة الخبز الدافئة ". في تلك البيئة ، لا يتفاعل Azodicarbonamide لصنع البيروريا - بل يتحول إلى العديد من المنتجات الغازية ، وهي ما يفجر فقاعات الرغوة ، وهذا ليس الغرض منه في عجينة الخبز.

في حين أن التلامس المتكرر أو المطول مع المادة الكيميائية قد يسبب الربو وحساسية الجلد ، قال لوي إن هذا يشير إلى المادة الكيميائية النقية وليس 45 جزءًا في المليون في الدقيق غير المطبوخ.

يكتب لوي: "إذا كنت تتعامل مع براميل من المواد في مصنع البلاستيك ، فيجب أن ترتدي ملابس واقية. إذا كنت تأكل لفافة ، لا".

القائمة السريعة: 7 الفئة: رقائق الخبز والخبز المسطح الوسائط: 19458610 العنوان: برومات البوتاسيوم (دقيق مبروم) النص: برومات البوتاسيوم ، الذي يقوي العجين ، يحتوي على البروم ، موجود أيضًا في الزيت النباتي المبرووم.

كتب آل كالتونز في كتابهم "الخبر السار هو أن مصنعي الخبز الأمريكيين يخبروننا أنه يختفي من المنتج أثناء الخبز ويعتبرون أن برومات البوتاسيوم آمن حيث لا يوجد سوى بقايا ضئيلة". "ومع ذلك ، يختلف طهاة المعجنات في باريس. في الواقع ، حظرت الهيئات التنظيمية الحكومية في أوروبا وكندا والصين والعديد من المناطق الأخرى استخدام هذه المادة المضافة. في كاليفورنيا ، إذا تمت إضافة برومات البوتاسيوم ، يجب أن يحمل المنتج تسمية تحذير ".

يشير لوي إلى أن البرومات يختلف عن البروميد والبروم.

قال لوي: "الكلوريد هو الأنيون الموجود في ملح الطعام ، ولكنه أيضًا الأنيون الموجود في حمض الهيدروكلوريك. أنيون هيبوكلوريت هو مبيض للغسيل". "أنيون البركلورات موجود في وقود الصواريخ الصلب. كلهم ​​مختلفون وهذا هو الهدف من الكيمياء."

القائمة السريعة: 8 الفئة: Ruffles Light media: 19458510 العنوان: Olestra (Olean) text: يحظر استخدام بدائل دهون Olestra في المملكة المتحدة وكندا لأنه يتسبب في استنفاد الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون والكاروتينويد ، كما يقول Caltons ، "يحرمنا من المغذيات الدقيقة الحيوية التي يجب أن يتم توصيل أطعمتنا ".

توجد في رقائق Ruffles Light و Lay's WOW. لم يرد Frito-Lay طلبًا للتعليق على استخدامه لـ Olestra.

يقر لوي بأن بديل الدهون غير السعرات الحرارية يتداخل مع امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون ، "لكن رقائق البطاطس ليست مصدرًا جيدًا جدًا للفيتامينات في البداية" ، كما كتب.

ويشير أيضًا إلى أن Olestra موجود فقط في علامتين تجاريتين من رقائق البطاطس "، لأنه كان إخفاقًا كبيرًا في السوق".

"ويمكن أن يفسد امتصاص الفيتامينات بجميع أنواع الأشياء ، بما في ذلك الفيتامينات الأخرى (يمكن أن تتداخل مكملات حمض الفوليك مع امتصاص فيتامين B12 ، فقط لاختيار واحد). ولكن يمكنني أن أتفق مع خطة عدم تناول الأشياء: أعتقد أنه إذا سوف تأكل رقائق البطاطس ، وتأكل كمية معقولة من البطاطس الحقيقية "، كتب في مدونته.

القائمة السريعة: 9 الفئة: Chexmedia: 19458520 العنوان: Butylated Hydroxyanisole (BHA) and Butylated Hydroxytoluene (BHT) text:

وكتبت عائلة كالتونز ، المحظورة في إنجلترا ودول أوروبية أخرى ، "تعمل هذه المواد الصلبة الشمعية كمواد حافظة لمنع الطعام من أن يصبح زنخًا وينتج عنه روائح كريهة".

تسرد ولاية كاليفورنيا هذا المكون على أنه مادة مسرطنة محتملة.

لم ترد شركة General Mills على طلب بشأن استخدامها لـ BHT في حبوب Chex.

قال لوي إن BHT تمت الموافقة عليه من قبل الاتحاد الأوروبي ، "وعلى الرغم من الدراسات التي أجريت على الحيوانات ، فإن محاولات ربط التعرض البشري لهذه المركبات بأي نوع من أنواع السرطان كانت دائمًا سلبية".

القائمة السريعة: الفئة: بعض منتجات الألبان: 19458685 العنوان: rBGH و rBST النص: يمكن العثور على هرمون النمو البقري المؤتلف وسوماتوتروبين البقري المؤتلف ، وهو نسخة اصطناعية من هرمون النمو البقري ، في منتجات الألبان غير العضوية ما لم يُذكر على العبوة.

"ومع ذلك ، فإن العديد من المناطق ، بما في ذلك أستراليا ونيوزيلندا وكندا واليابان والاتحاد الأوروبي ، حظرت rBGH و rBST بسبب تأثيرهما الخطير على صحة الإنسان وصحة الأبقار" ، كما تقول كالتونز.

منتج الألبان الأمريكي ، Stonyfield ، يعارض استخدام rBST بسبب الاقتصاد وصحة البقر.

يقول Stonyfield على موقعه على الإنترنت: "تؤدي الزيادة في إمدادات الحليب عمومًا إلى انخفاض في السعر المدفوع للمزارعين". "أدى انخفاض الأسعار إلى توقف العديد من المزارع عن العمل".

في عام 1993 ، وافقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على استخدام rBST في أبقار الألبان بناءً على مراجعة الدراسات العلمية الحالية.

قالت بيث ماير ، المتحدثة باسم جمعية الألبان الأمريكية ومجلس الألبان (ADADC) ، وهي منظمة إقليمية تمثل مزارعي الألبان في نيويورك وشمال نيوجيرسي وشمال شرق بنسلفانيا ، إنه على مدار العشرين عامًا الماضية ، خضعت rBST لأبحاث مكثفة ومراجعات منفصلة من قبل أكدت المعاهد الوطنية للصحة ، ومنظمة الصحة العالمية / لجنة منظمة الأغذية والزراعة المشتركة ، والجمعية الطبية الأمريكية ، وكذلك الهيئات التنظيمية في كندا والاتحاد الأوروبي ، استنتاج إدارة الغذاء والدواء.

وقالت "RBST هي واحدة من العديد من أدوات الإدارة التي يستخدمها مزارعو الألبان في الولايات المتحدة لتوفير إمدادات غذائية آمنة وبأسعار معقولة".

أكدت كندا والعديد من الدول الأوروبية أن اللبن المنتج من أبقار rBST آمن للاستهلاك البشري. لا تسمح هذه البلدان ببيع rBST للمزارعين المحليين لأسباب تشمل الاقتصاد والعادات الاجتماعية والمعارضة العامة للتقدم التكنولوجي المستخدم لتعزيز كفاءة إنتاج الغذاء ، وليس مخاوف صحة الإنسان.

قال لوي إن هرمون النمو البقري (rBGH) يُعطى للأبقار الحلوب لزيادة إنتاج الحليب ، ومستويات BGH في حليب الأبقار المعالجة ليست أعلى من تلك غير المعالجة.

وقال "ثانيًا ، إن BGH ليس نشطًا كهرمون نمو في البشر - إنه انتقائي لمستقبل البقرة ، وليس الإنسان".

يشير لوي إلى أن BGH تم حظره في بعض البلدان بسبب مخاوف تتعلق بالحيوان. وقال "فيما يتعلق بصحة الإنسان ، لا يبدو أن هناك أي دليل على أنه ضار بالبشر".

القائمة السريعة: الفئة: وسائط تغذية الدجاج: 19458620 العنوان: نص الزرنيخ:

تحذر عائلة كالتونز من آثار الزرنيخ ، الذي تم حظره في جميع الأطعمة في الاتحاد الأوروبي ، والذي يمكن العثور عليه في بعض علف الدجاج.

لكن المجلس الوطني للدواجن يقول إن الدجاج الذي يتم تربيته من أجل اللحوم أو الفروج (لإنتاج اللحوم) لم يعد يُعطى أي إضافات علفية تحتوي على الزرنيخ.

"اعتاد إعطاء الدجاج اللاحم منتجًا يسمى Roxarsone يحتوي على كميات ضئيلة من الزرنيخ ، ولكن تم سحبه من السوق في عام 2011 ولم يعد يُصنع. ولا يتم حاليًا تغذية الدجاج اللاحم بأي منتجات أخرى تحتوي على الزرنيخ" قال توم سوبر المتحدث باسم المجلس.

يشير لوي إلى أنه تم العثور على 100 جزء في المليار من الزرنيخ غير العضوي في الأرز الأبيض ، على الرغم من أنه قال إن ذلك لا يشكل خطراً على صحة الإنسان.

يمكن العثور على الزرنيخ في إمدادات المياه الجوفية في عدد من البلدان ، وفقًا لمنظمة الصحة العالمية.

قال جونز: "من الصعب للغاية اتباع نظام غذائي في أي مكان في العالم لا يحتوي على كمية ضئيلة من الزرنيخ".


11 من المكونات الغذائية المحظورة خارج الولايات المتحدة التي نأكلها

يقول بعض الخبراء أنه لا داعي للقلق إذا كنت تأكل هذه الأطعمة.

26 يونيو 2013 & # 151 - مقدمة: أحدثت قائمة منشورة مؤخرًا للأطعمة المحظورة في دول خارج الولايات المتحدة غضب العديد من الأطباق في صناعة المواد الغذائية.

في الأسبوع الماضي ، نشر Buzzfeed قائمة من 8 مكونات محظورة خارج الولايات المتحدة توجد في الأطعمة في أمريكا. القائمة مستمدة من كتاب ، طعام غني ، طعام فقير: نظام شراء البقالة المطلق ، كتبه الزوج والزوجة فريق جيسون كالتون ، الحاصل على درجة الدكتوراه. في التغذية ، وميرا كالتون ، أخصائية تغذية معتمدة.

قالت ميرا كالتون: "نسميها نظام شراء البقالة GPS الخاص بنا: كيفية التعرف على المكونات الخطرة - حتى يتمكن الناس من التسوق بأمان وذكاء في متجر البقالة".

يتضمن الكتاب قائمة بالأطعمة المحظورة والأطعمة الخطرة التي يسمونها "الطعام السيء".

قال كالتون إن المصنّعين لا يضعون هذه المكونات في طعامهم ليكونوا "أشخاص سيئين".

قال كالتون: "ربما كان جزءًا من صيغتهم الأصلية وفي بعض الأحيان لا يعرفون".

تؤكد إدارة الغذاء والدواء للجمهور أنه على الرغم من الهيجان بشأن قائمة المكونات المحظورة في بعض البلدان خارج الولايات المتحدة ، فإنها تقوم بعملها في مراقبة سلامة الأغذية.

وقالت الوكالة في بيان لـ ABC News: "كجزء من التزام إدارة الغذاء والدواء الشامل بضمان سلامة الإمدادات الغذائية ، تستخدم الوكالة عملية واسعة تستند إلى العلم لتقييم سلامة المضافات الغذائية". "يتطلب القانون أن تحدد إدارة الغذاء والدواء أن هناك يقينًا معقولاً بأن المادة المضافة لا تسبب ضررًا عند استخدامها على النحو المنشود. وتواصل الوكالة مراقبة العلوم المتعلقة بالمضافات الغذائية وهي على استعداد لاتخاذ الإجراءات المناسبة إذا كانت هناك مخاوف تتعلق بالسلامة. متى تحديد أن غذاء أو مكون "معترف به عمومًا على أنه آمن" أو GRAS للاستخدام المقصود في الغذاء ، نفس كمية ونوعية الأدلة المطلوبة لاعتماد المضافات الغذائية. "

ديريك لوي ، كيميائي حاصل على درجة الدكتوراه. من جامعة ديوك ، قال إن القائمة هي مثال على "رهاب الكيماويات". وقال لـ ABC News إن رد فعله على القائمة الفيروسية على الإنترنت كان "الشك والاشمئزاز".

"الشيء هو أنني لا أقول بشكل انعكاسي أن الناس يجب أن يأكلوا كل الإضافات الغذائية التي يمكنهم العثور عليها. أنا لا أفعل ذلك. لكن مقدار الفهم في المقالة كان ضئيلاً للغاية ، لقد دفعني حقًا كعالم ،" قال لوي.

قال Caltons إنهم لا يطالبون إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بحظر هذه المكونات ، لكنهم قالوا إن "جميع المكونات الموجودة في القائمة تشكل خطرًا محتملاً على المستهلكين ونشعر أنه يجب توعية المستهلك حتى يتمكن من اتخاذ قرار مستنير لمعرفة ما إذا كانوا يريدون شراء منتج بهذه المكونات أم لا ".

قالت جولي جونز ، الأستاذة الفخرية في جامعة سانت كاترين في مينيسوتا ومؤلفة الكتاب المدرسي ، سلامة الغذاء ، إن ما يدفع بلدًا ما إلى حظر طعام دون الآخر له علاقة بالسياسة بقدر ما يتعلق بالعلوم.

إذا اعتقد المرء أن مبدأ باراسيلسوس ، "الجرعة تصنع السم" ، قالت جونز إنها تعتقد أن هذه المنتجات قد خضعت للعناية الواجبة الصحيحة في الولايات المتحدة.

وقال جونز "لدينا علم وسياسة وهما مختلفان في كل بلد."

فيما يلي 11 مكونًا تم الإشارة إليها على أنها محظورة في بلدان أخرى وما يقوله بعض الخبراء عنها:

القائمة السريعة: 1 الفئة: Nutrigrain Barsmedia: 19458499 العنوان: Blue # 1 food coloringtext: محظور في النرويج وفنلندا وفرنسا ، يمكن العثور على Blue # 1 و Blue # 2 في الحلوى والحبوب والمشروبات وأطعمة الحيوانات الأليفة في الولايات المتحدة ، كما يقول Caltons.

لم ترد Kellogg's على طلبات متعددة للتعليق على استخدامها لـ Blue # 1 المُدرج كمكون في بعض ألواح Nutrigrain.

قال مايكل باريزا ، الأستاذ الفخري لعلوم الغذاء والمدير السابق لمعهد أبحاث الغذاء في جامعة ويسكونسن ماديسون ، إن معظم صبغات الطعام ليست خطيرة ، باستثناء اللون الأصفر رقم 5 ، لكنها يمكن أن تؤثر على تصورنا للطعام - من أجل افضل ام اسوأ.

وقال "الذوق والمظهر والرائحة كلها متداخلة. يمكنك الحصول على أفضل شيء مغذي في العالم ، ولكن إذا كان يبدو سيئًا ورائحته كريهة ، فلن تأكله".

قال لوي إن Blue # 1 كان محظورًا في وقت ما في العديد من البلدان الأوروبية الأخرى ، لكن الاتحاد الأوروبي صدق عليه لاحقًا على أنه آمن. وأضاف أن النرويج حظرت جميع أصباغ الطعام تقريبًا من عام 1978 حتى عام 2001 ، ولكن منذ ذلك الحين ، كان لديهم تقريبًا نفس اللوائح المعمول بها في الاتحاد الأوروبي.

قال لوي إن المركبات المركبة ، عند استخدامها في الطعام ، "غالبًا ما تكون أشياء فعالة بكميات صغيرة ، لأنها باهظة الثمن" ، كما هو الحال مع الأصباغ الاصطناعية.

كتب لوي في مدونته: "يرى الناس الألوان الزاهية في كريمة الكيك والحبوب السكرية ، ويرون أن الأشياء يجب أن يتم مسحها مثل الطلاء ، لكن الطلاء لا يحتوي أيضًا على الكثير من الصبغة أو الصبغة".

القائمة السريعة: 2 الفئة: M & Msmedia: 19458657 العنوان: Blue # 2 food coloringtext: "حتى القرن العشرين ، كان يتم الحصول على ألوان الطعام من مصادر طبيعية" ، كتب Jayson و Mira Calton في "طعام غني ، طعام فقير". "جمع الناس التوابل ، مثل الزعفران والكركم ، لإضافة ألوان غنية إلى أطعمتهم ذات الألوان الفاتحة. في حين أن هذه الطريقة قد تكون محدودة إلى حد ما في الظلال ، إلا أنها كانت آمنة على الأقل. اليوم ، معظم الألوان الاصطناعية مصنوعة من قطران الفحم. "

تم إدراج Blue # 2 كعنصر في M & Ms Mars. في بيان صادر عن مارس ، قالت الشركة: "في جميع أنحاء العالم يمكن أن تكون هناك تركيبات ومنتجات مختلفة قليلاً بناءً على كل من المتطلبات المحلية وتفضيلات المستهلك. جميع الألوان التي نستخدمها في منتجاتنا ، بغض النظر عن مكان بيعها ، تتوافق مع متطلبات الجودة والسلامة الداخلية الصارمة الخاصة بنا وكذلك جميع القوانين واللوائح المعمول بها وتقييمات السلامة المتعلقة بالألوان المضافة إلى الطعام. يتم الإعلان عن جميع الألوان على الملصق وفقًا للقوانين واللوائح الوطنية المعمول بها وتفي دائمًا بأعلى معايير السلامة. "

قال لوي إن القلق بشأن ارتباط صبغة الطعام الزرقاء بسرطان الدماغ "غير مثبت" ، في إشارة إلى دراسات في الثمانينيات مع Blue # 2. قال لوي إن الفئران كانت تتغذى على الصبغة على مدى فترة طويلة بتركيزات أكبر بكثير - ما يصل إلى 2 في المائة من إجمالي مدخولهم الغذائي - أكثر مما يمكن أن يواجهه حتى أكثر الوجبات السريعة تخصصًا.

كتب لوي: "شوهدت الأورام الدبقية في ذكور الجرذان ، ولكن بدون استجابة للجرعة ، وبمستويات متوافقة مع الضوابط التاريخية في سلالة الفئران المعينة. لم يتمكن أحد من العثور على أي اتصال بالعالم الحقيقي".

القائمة السريعة: 3 الفئة: Kraft Macaroni and Cheese media: 19458695 العنوان: Yellow # 5 (Tartazine) ، Yellow # 6 نص تلوين الطعام: Yellow # 5 محظور في النرويج والنمسا بسبب مركبات benzidine و 4-aminobiphenyl ، كما يقول Caltons.

يذكر كتاب "الأطعمة الغنية بالأطعمة الفقيرة" أن "ست من الدراسات الإحدى عشرة التي أجريت على اللون الأصفر رقم 5 أظهرت أنه تسبب في تسمم جيني ، وهو تدهور في المادة الوراثية للخلية مع إمكانية تحور الحمض النووي الصحي".

يتعين على الشركات في الولايات المتحدة إدراج الأصفر رقم 5 في مكوناتها لأن بعض الأشخاص لديهم حساسية تجاهه.

وقال باريزا: "الشركات حساسة للغاية بشأن الحساسية ، لكن حساسية الفول السوداني ستكون أكثر شيوعًا من التارتازين".

يقول آل كالتون إن اللون الأصفر # 6 محظور في النرويج وفنلندا ، لكن لوي قال إن الصبغة تمت الموافقة عليها في جميع أنحاء الاتحاد الأوروبي.

قال لوي إن البنزيدين و 4-مينو بيفينيل هما اسمان مختلفان لنفس المركب ، المعروف باسم مادة مسرطنة للإنسان.

وقال لوي "لكنها ليست مكونًا لأي صبغة طعام ، وبالتأكيد ليست من اللون الأصفر # 5 ، ولا حتى أي جزء من تركيبتها الكيميائية".

قدمت متحدثة باسم كرافت بيانًا إلى ABC News ، قائلة: "إن سلامة وجودة منتجاتنا هي أولويتنا القصوى. نحن نتبع بعناية القوانين واللوائح في البلدان التي تُباع فيها منتجاتنا. لذلك في الولايات المتحدة ، نستخدم فقط المكونات التي تمت الموافقة عليها والتي تعتبر آمنة للاستخدام الغذائي من قبل إدارة الغذاء والدواء. "

قال مجلس معلومات الغذاء الدولي إن المكونات الغذائية "منظمة بعناية من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) لضمان أن الأطعمة التي تحتوي عليها آمنة للأكل ومُصنَّفة بدقة."

القائمة السريعة: 4 الفئة: Kraft Catalina Dressingmedia: 19458707 العنوان: أحمر # 40 نص: "الأحمر # 40 قد يحتوي على الملوثات المسببة للسرطان p-Cresidine ويعتقد أنه يسبب أورام الجهاز المناعي" ، وفقًا لـ "طعام غني ، طعام فقير". كتب كالتونز أنه "في المملكة المتحدة ، لا يُنصح باستخدامه للأطفال" ، لكن تمت الموافقة عليه للاستخدام في الاتحاد الأوروبي.

يمكن العثور على المكون في كوكتيل الفواكه ، والكرز الماراشينو ، والغرينادين ، ومزيج فطيرة الكرز ، والآيس كريم ، والحلوى وغيرها من المنتجات ، كما يقول كالتونز.

قال لوي إنه لا يستطيع العثور على دليل لخطر الإصابة بالأورام بسبب Red # 40 و Cresidine "بالتأكيد ليس ملوثًا في الصبغة" ولكنه مركب واحد نقي.

وقال لوي "هناك احتمال أن يتم إنتاج حمض الكريسدين سلفونيك كمستقلب ، لكن هذه مادة مختلفة تمامًا عن مادة الكريسيدين نفسها".

قال جونز إن الكميات الكبيرة من بعض المكونات قد تكون ضارة لبعض الناس ، لكن هذا يعتمد على مقدار الاستهلاك ومحتوى النظام الغذائي بشكل عام.

وقالت: "ما لم تكن مجنونًا وتشرب 8 لترات من البوب ​​يوميًا ، فإن نظامك الغذائي مضطرب للغاية بالفعل ، ولا عجب أن ما تأكله سامًا - تناول الأشياء بطريقة لا يقصد تناولها أبدًا".

قالت كرافت: "سلامة وجودة منتجاتنا هي أهم أولوياتنا" والشركة "تتبع بعناية القوانين واللوائح في البلدان التي تُباع فيها منتجاتنا".

القائمة السريعة: 5 الفئة: Mountain Dewmedia: 19458718 العنوان: الزيت النباتي المُبروم النص: يعمل الزيت النباتي المُبروم ، أو BVO ، كمستحلب في المشروبات الغازية والرياضية ، مما يمنع النكهة من الانفصال وتطفو على السطح. وتقول عائلة كالتونز إن هذا المكون محظور في أكثر من 100 دولة لأنه يحتوي على مادة البروم ، وهي مادة كيميائية يمكن أن تكون أبخرتها مسببة للتآكل أو سامة.

قالت Aurora Gonzalez ، المتحدثة باسم PepsiCo ، التي تمتلك Mountain Dew ، "نحن نأخذ سلامة المستهلك وسلامة المنتجات على محمل الجد ويمكننا أن نؤكد لك أن Mountain Dew آمن. كممارسة قياسية ، نقوم باستمرار بتقييم تركيباتنا ومكوناتنا لضمان امتثالها مع جميع اللوائح وتلبية معايير الجودة العالية التي يتوقعها عملاؤنا ".

قال لوي إن نفس المخاطر الكيميائية لاستهلاك البروم مباشرة يمكن أن يقال عن الكلور.

وقال إن المركبات المحتوية على البروم يمكن أن تسبب بالفعل ردود فعل سيئة لدى الناس ولكن ليس لأن البروم هو غاز أكّال.

"عندما ترتبط ذرة البروم بكربون ، كما هو الحال في BVO ، فإنها لم تعد عنصر البروم النقي ، أي أكثر من الكلور الموجود في ملح الطعام هو الغاز السام للحرب العالمية الأولى ، أو الفوسفور في حمضك النووي هو الفسفور الأبيض المحترق الموجود في قذائف التتبع العسكرية ".

القائمة السريعة: 6category: media: 19458532title: Azodicarbonamidetext: هذا المكون ، الذي يمكن أن يُبيض الدقيق ، محظور في أستراليا والمملكة المتحدة والعديد من الدول الأوروبية ، كما قال آل كالتون ، الذين يسمونه مسببات الحساسية "المسببة للربو". يعتبر ما يصل إلى 45 جزءًا في المليون آمنًا في الولايات المتحدة ويوجد في مجموعة واسعة من الخبز والمخبوزات هنا.

بينما يقر لوي بأنه يمكن استخدام المادة الكيميائية في "رغوة" البلاستيك الرغوي ، فإن الظروف داخل البلاستيك الساخن ، سوف يسعدك سماعها ، مختلفة تمامًا عن تلك الموجودة داخل عجينة الخبز الدافئة ". في تلك البيئة ، لا يتفاعل Azodicarbonamide لصنع البيروريا - بل يتحول إلى العديد من المنتجات الغازية ، وهي ما يفجر فقاعات الرغوة ، وهذا ليس الغرض منه في عجينة الخبز.

في حين أن التلامس المتكرر أو المطول مع المادة الكيميائية قد يسبب الربو وحساسية الجلد ، قال لوي إن هذا يشير إلى المادة الكيميائية النقية وليس 45 جزءًا في المليون في الدقيق غير المطبوخ.

يكتب لوي: "إذا كنت تتعامل مع براميل من المواد في مصنع البلاستيك ، فيجب أن ترتدي ملابس واقية. إذا كنت تأكل لفافة ، لا".

القائمة السريعة: 7 الفئة: رقائق الخبز والخبز المسطح الوسائط: 19458610 العنوان: برومات البوتاسيوم (دقيق مبروم) النص: برومات البوتاسيوم ، الذي يقوي العجين ، يحتوي على البروم ، موجود أيضًا في الزيت النباتي المبرووم.

كتب آل كالتونز في كتابهم "الخبر السار هو أن مصنعي الخبز الأمريكيين يخبروننا أنه يختفي من المنتج أثناء الخبز ويعتبرون أن برومات البوتاسيوم آمن حيث لا يوجد سوى بقايا ضئيلة". "ومع ذلك ، يختلف طهاة المعجنات في باريس. في الواقع ، حظرت الهيئات التنظيمية الحكومية في أوروبا وكندا والصين والعديد من المناطق الأخرى استخدام هذه المادة المضافة. في كاليفورنيا ، إذا تمت إضافة برومات البوتاسيوم ، يجب أن يحمل المنتج تسمية تحذير ".

يشير لوي إلى أن البرومات يختلف عن البروميد والبروم.

قال لوي: "الكلوريد هو الأنيون الموجود في ملح الطعام ، ولكنه أيضًا الأنيون الموجود في حمض الهيدروكلوريك. أنيون هيبوكلوريت هو مبيض للغسيل". "أنيون البركلورات موجود في وقود الصواريخ الصلب. كلهم ​​مختلفون وهذا هو الهدف من الكيمياء."

القائمة السريعة: 8 الفئة: Ruffles Light media: 19458510 العنوان: Olestra (Olean) text: يحظر استخدام بدائل دهون Olestra في المملكة المتحدة وكندا لأنه يتسبب في استنفاد الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون والكاروتينويد ، كما يقول Caltons ، "يحرمنا من المغذيات الدقيقة الحيوية التي يجب أن يتم توصيل أطعمتنا ".

توجد في رقائق Ruffles Light و Lay's WOW. لم يرد Frito-Lay طلبًا للتعليق على استخدامه لـ Olestra.

يقر لوي بأن بديل الدهون غير السعرات الحرارية يتداخل مع امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون ، "لكن رقائق البطاطس ليست مصدرًا جيدًا جدًا للفيتامينات في البداية" ، كما كتب.

ويشير أيضًا إلى أن Olestra موجود فقط في علامتين تجاريتين من رقائق البطاطس "، لأنه كان إخفاقًا كبيرًا في السوق".

"ويمكن أن يفسد امتصاص الفيتامينات بجميع أنواع الأشياء ، بما في ذلك الفيتامينات الأخرى (يمكن أن تتداخل مكملات حمض الفوليك مع امتصاص فيتامين B12 ، فقط لاختيار واحد). ولكن يمكنني أن أتفق مع خطة عدم تناول الأشياء: أعتقد أنه إذا سوف تأكل رقائق البطاطس ، وتأكل كمية معقولة من البطاطس الحقيقية "، كتب في مدونته.

القائمة السريعة: 9 الفئة: Chexmedia: 19458520 العنوان: Butylated Hydroxyanisole (BHA) and Butylated Hydroxytoluene (BHT) text:

وكتبت عائلة كالتونز ، المحظورة في إنجلترا ودول أوروبية أخرى ، "تعمل هذه المواد الصلبة الشمعية كمواد حافظة لمنع الطعام من أن يصبح زنخًا وينتج عنه روائح كريهة".

تسرد ولاية كاليفورنيا هذا المكون على أنه مادة مسرطنة محتملة.

لم ترد شركة General Mills على طلب بشأن استخدامها لـ BHT في حبوب Chex.

قال لوي إن BHT تمت الموافقة عليه من قبل الاتحاد الأوروبي ، "وعلى الرغم من الدراسات التي أجريت على الحيوانات ، فإن محاولات ربط التعرض البشري لهذه المركبات بأي نوع من أنواع السرطان كانت دائمًا سلبية".

القائمة السريعة: الفئة: بعض منتجات الألبان: 19458685 العنوان: rBGH و rBST النص: يمكن العثور على هرمون النمو البقري المؤتلف وسوماتوتروبين البقري المؤتلف ، وهو نسخة اصطناعية من هرمون النمو البقري ، في منتجات الألبان غير العضوية ما لم يُذكر على العبوة.

"ومع ذلك ، فإن العديد من المناطق ، بما في ذلك أستراليا ونيوزيلندا وكندا واليابان والاتحاد الأوروبي ، حظرت rBGH و rBST بسبب تأثيرهما الخطير على صحة الإنسان وصحة الأبقار" ، كما تقول كالتونز.

منتج الألبان الأمريكي ، Stonyfield ، يعارض استخدام rBST بسبب الاقتصاد وصحة البقر.

يقول Stonyfield على موقعه على الإنترنت: "تؤدي الزيادة في إمدادات الحليب عمومًا إلى انخفاض في السعر المدفوع للمزارعين". "أدى انخفاض الأسعار إلى توقف العديد من المزارع عن العمل".

في عام 1993 ، وافقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على استخدام rBST في أبقار الألبان بناءً على مراجعة الدراسات العلمية الحالية.

قالت بيث ماير ، المتحدثة باسم جمعية الألبان الأمريكية ومجلس الألبان (ADADC) ، وهي منظمة إقليمية تمثل مزارعي الألبان في نيويورك وشمال نيوجيرسي وشمال شرق بنسلفانيا ، إنه على مدار العشرين عامًا الماضية ، خضعت rBST لأبحاث مكثفة ومراجعات منفصلة من قبل أكدت المعاهد الوطنية للصحة ، ومنظمة الصحة العالمية / لجنة منظمة الأغذية والزراعة المشتركة ، والجمعية الطبية الأمريكية ، وكذلك الهيئات التنظيمية في كندا والاتحاد الأوروبي ، استنتاج إدارة الغذاء والدواء.

وقالت "RBST هي واحدة من العديد من أدوات الإدارة التي يستخدمها مزارعو الألبان في الولايات المتحدة لتوفير إمدادات غذائية آمنة وبأسعار معقولة".

أكدت كندا والعديد من الدول الأوروبية أن اللبن المنتج من أبقار rBST آمن للاستهلاك البشري. لا تسمح هذه البلدان ببيع rBST للمزارعين المحليين لأسباب تشمل الاقتصاد والعادات الاجتماعية والمعارضة العامة للتقدم التكنولوجي المستخدم لتعزيز كفاءة إنتاج الغذاء ، وليس مخاوف صحة الإنسان.

قال لوي إن هرمون النمو البقري (rBGH) يُعطى للأبقار الحلوب لزيادة إنتاج الحليب ، ومستويات BGH في حليب الأبقار المعالجة ليست أعلى من تلك غير المعالجة.

وقال "ثانيًا ، إن BGH ليس نشطًا كهرمون نمو في البشر - إنه انتقائي لمستقبل البقرة ، وليس الإنسان".

يشير لوي إلى أن BGH تم حظره في بعض البلدان بسبب مخاوف تتعلق بالحيوان. وقال "فيما يتعلق بصحة الإنسان ، لا يبدو أن هناك أي دليل على أنه ضار بالبشر".

القائمة السريعة: الفئة: وسائط تغذية الدجاج: 19458620 العنوان: نص الزرنيخ:

تحذر عائلة كالتونز من آثار الزرنيخ المحظور في جميع الأطعمة في الاتحاد الأوروبي ، والتي يمكن العثور عليها في بعض علف الدجاج.

لكن المجلس الوطني للدواجن يقول إن الدجاج الذي يتم تربيته من أجل اللحوم أو الفروج (لإنتاج اللحوم) لم يعد يُعطى أي إضافات علفية تحتوي على الزرنيخ.

"اعتاد إعطاء الدجاج اللاحم منتجًا يسمى Roxarsone يحتوي على كميات ضئيلة من الزرنيخ ، ولكن تم سحبه من السوق في عام 2011 ولم يعد يُصنع. ولا يتم حاليًا تغذية الدجاج اللاحم بأي منتجات أخرى تحتوي على الزرنيخ" قال توم سوبر المتحدث باسم المجلس.

يشير لوي إلى أنه تم العثور على 100 جزء في المليار من الزرنيخ غير العضوي في الأرز الأبيض ، على الرغم من أنه قال إن ذلك لا يشكل خطراً على صحة الإنسان.

يمكن العثور على الزرنيخ في إمدادات المياه الجوفية في عدد من البلدان ، وفقًا لمنظمة الصحة العالمية.

قال جونز: "من الصعب للغاية اتباع نظام غذائي في أي مكان في العالم لا يحتوي على كمية ضئيلة من الزرنيخ".


11 من المكونات الغذائية المحظورة خارج الولايات المتحدة التي نأكلها

يقول بعض الخبراء أنه لا داعي للقلق إذا كنت تأكل هذه الأطعمة.

26 يونيو 2013 & # 151 - مقدمة: أحدثت قائمة منشورة مؤخرًا للأطعمة المحظورة في دول خارج الولايات المتحدة غضب العديد من الأطباق في صناعة المواد الغذائية.

في الأسبوع الماضي ، نشر Buzzfeed قائمة من 8 مكونات محظورة خارج الولايات المتحدة توجد في الأطعمة في أمريكا. القائمة مستمدة من كتاب ، طعام غني ، طعام فقير: نظام شراء البقالة المطلق ، كتبه الزوج والزوجة فريق جيسون كالتون ، الحاصل على درجة الدكتوراه. في التغذية ، وميرا كالتون ، أخصائية تغذية معتمدة.

قالت ميرا كالتون: "نسميها نظام شراء البقالة GPS الخاص بنا: كيفية التعرف على المكونات الخطرة - حتى يتمكن الناس من التسوق بأمان وذكاء في متجر البقالة".

يتضمن الكتاب قائمة بالأطعمة المحظورة والأطعمة الخطرة التي يسمونها "الطعام السيء".

قال كالتون إن المصنّعين لا يضعون هذه المكونات في طعامهم ليكونوا "أشخاص سيئين".

قال كالتون: "ربما كان جزءًا من صيغتهم الأصلية وفي بعض الأحيان لا يعرفون".

تؤكد إدارة الغذاء والدواء للجمهور أنه على الرغم من الهيجان بشأن قائمة المكونات المحظورة في بعض البلدان خارج الولايات المتحدة ، فإنها تقوم بعملها في مراقبة سلامة الأغذية.

وقالت الوكالة في بيان لـ ABC News: "كجزء من التزام إدارة الغذاء والدواء الشامل بضمان سلامة الإمدادات الغذائية ، تستخدم الوكالة عملية واسعة تستند إلى العلم لتقييم سلامة المضافات الغذائية". "يتطلب القانون أن تحدد إدارة الغذاء والدواء أن هناك يقينًا معقولاً بأن المادة المضافة لا تسبب ضررًا عند استخدامها على النحو المنشود. وتواصل الوكالة مراقبة العلوم المتعلقة بالمضافات الغذائية وهي على استعداد لاتخاذ الإجراءات المناسبة إذا كانت هناك مخاوف تتعلق بالسلامة. متى تحديد أن غذاء أو مكون "معترف به عمومًا على أنه آمن" أو GRAS للاستخدام المقصود في الغذاء ، نفس كمية ونوعية الأدلة المطلوبة لاعتماد المضافات الغذائية. "

ديريك لوي ، كيميائي حاصل على درجة الدكتوراه. من جامعة ديوك ، قال إن القائمة هي مثال على "رهاب الكيماويات". وقال لـ ABC News إن رد فعله على القائمة الفيروسية على الإنترنت كان "الشك والاشمئزاز".

"الشيء هو أنني لا أقول بشكل انعكاسي أن الناس يجب أن يأكلوا كل الإضافات الغذائية التي يمكنهم العثور عليها. أنا لا أفعل ذلك. لكن مقدار الفهم في المقالة كان ضئيلاً للغاية ، لقد دفعني حقًا كعالم ،" قال لوي.

قال Caltons إنهم لا يطالبون إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بحظر هذه المكونات ، لكنهم قالوا إن "جميع المكونات الموجودة في القائمة تشكل خطرًا محتملاً على المستهلكين ونشعر أنه يجب توعية المستهلك حتى يتمكن من اتخاذ قرار مستنير لمعرفة ما إذا كانوا يريدون شراء منتج بهذه المكونات أم لا ".

قالت جولي جونز ، الأستاذة الفخرية في جامعة سانت كاترين في مينيسوتا ومؤلفة الكتاب المدرسي ، سلامة الغذاء ، إن ما يدفع بلدًا ما إلى حظر طعام دون الآخر له علاقة بالسياسة بقدر ما يتعلق بالعلوم.

إذا اعتقد المرء أن مبدأ باراسيلسوس ، "الجرعة تصنع السم" ، قالت جونز إنها تعتقد أن هذه المنتجات قد خضعت للعناية الواجبة الصحيحة في الولايات المتحدة.

وقال جونز "لدينا علم وسياسة وهما مختلفان في كل بلد."

فيما يلي 11 مكونًا تم الإشارة إليها على أنها محظورة في بلدان أخرى وما يقوله بعض الخبراء عنها:

القائمة السريعة: 1 الفئة: Nutrigrain Barsmedia: 19458499 العنوان: Blue # 1 food coloringtext: محظور في النرويج وفنلندا وفرنسا ، يمكن العثور على Blue # 1 و Blue # 2 في الحلوى والحبوب والمشروبات وأطعمة الحيوانات الأليفة في الولايات المتحدة ، كما يقول Caltons.

لم ترد Kellogg's على طلبات متعددة للتعليق على استخدامها لـ Blue # 1 المُدرج كمكون في بعض ألواح Nutrigrain.

قال مايكل باريزا ، الأستاذ الفخري لعلوم الغذاء والمدير السابق لمعهد أبحاث الغذاء في جامعة ويسكونسن ماديسون ، إن معظم صبغات الطعام ليست خطيرة ، باستثناء اللون الأصفر رقم 5 ، لكنها يمكن أن تؤثر على تصورنا للطعام - من أجل افضل ام اسوأ.

وقال "الذوق والمظهر والرائحة كلها متداخلة. يمكنك الحصول على أفضل شيء مغذي في العالم ، ولكن إذا كان يبدو سيئًا ورائحته كريهة ، فلن تأكله".

قال لوي إن Blue # 1 كان محظورًا في وقت ما في العديد من البلدان الأوروبية الأخرى ، لكن الاتحاد الأوروبي صدق عليه لاحقًا على أنه آمن. وأضاف أن النرويج حظرت جميع أصباغ الطعام تقريبًا من عام 1978 حتى عام 2001 ، ولكن منذ ذلك الحين ، كان لديهم تقريبًا نفس اللوائح المعمول بها في الاتحاد الأوروبي.

قال لوي إن المركبات المركبة ، عند استخدامها في الطعام ، "غالبًا ما تكون أشياء فعالة بكميات صغيرة ، لأنها باهظة الثمن" ، كما هو الحال مع الأصباغ الاصطناعية.

كتب لوي في مدونته: "يرى الناس الألوان الزاهية في كريمة الكيك والحبوب السكرية ، ويرون أن الأشياء يجب أن يتم مسحها مثل الطلاء ، لكن الطلاء لا يحتوي أيضًا على الكثير من الصبغة أو الصبغة".

القائمة السريعة: 2 الفئة: M & Msmedia: 19458657 العنوان: Blue # 2 food coloringtext: "حتى القرن العشرين ، كان يتم الحصول على ألوان الطعام من مصادر طبيعية" ، كتب Jayson و Mira Calton في "طعام غني ، طعام فقير". "جمع الناس التوابل ، مثل الزعفران والكركم ، لإضافة ألوان غنية إلى أطعمتهم ذات الألوان الفاتحة. في حين أن هذه الطريقة قد تكون محدودة إلى حد ما في الظلال ، إلا أنها كانت آمنة على الأقل. اليوم ، معظم الألوان الاصطناعية مصنوعة من قطران الفحم. "

تم إدراج Blue # 2 كعنصر في M & Ms Mars. في بيان صادر عن مارس ، قالت الشركة: "في جميع أنحاء العالم يمكن أن تكون هناك تركيبات ومنتجات مختلفة قليلاً بناءً على كل من المتطلبات المحلية وتفضيلات المستهلك. جميع الألوان التي نستخدمها في منتجاتنا ، بغض النظر عن مكان بيعها ، تتوافق مع متطلبات الجودة والسلامة الداخلية الصارمة الخاصة بنا وكذلك جميع القوانين واللوائح المعمول بها وتقييمات السلامة المتعلقة بالألوان المضافة إلى الطعام. يتم الإعلان عن جميع الألوان على الملصق وفقًا للقوانين واللوائح الوطنية المعمول بها وتفي دائمًا بأعلى معايير السلامة. "

قال لوي إن القلق بشأن ارتباط صبغة الطعام الزرقاء بسرطان الدماغ "غير مثبت" ، في إشارة إلى دراسات في الثمانينيات مع Blue # 2. قال لوي إن الفئران كانت تتغذى على الصبغة على مدى فترة طويلة بتركيزات أكبر بكثير - ما يصل إلى 2 في المائة من إجمالي مدخولهم الغذائي - أكثر مما يمكن أن يواجهه حتى أكثر الوجبات السريعة تخصصًا.

كتب لوي: "شوهدت الأورام الدبقية في ذكور الجرذان ، ولكن بدون استجابة للجرعة ، وبمستويات متوافقة مع الضوابط التاريخية في سلالة الفئران المعينة. لم يتمكن أحد من العثور على أي اتصال بالعالم الحقيقي".

القائمة السريعة: 3 الفئة: Kraft Macaroni and Cheese media: 19458695 العنوان: Yellow # 5 (Tartazine) ، Yellow # 6 نص تلوين الطعام: Yellow # 5 محظور في النرويج والنمسا بسبب مركبات benzidine و 4-aminobiphenyl ، كما يقول Caltons.

يذكر كتاب "الأطعمة الغنية بالأطعمة الفقيرة" أن "ست من الدراسات الإحدى عشرة التي أجريت على اللون الأصفر رقم 5 أظهرت أنه تسبب في تسمم جيني ، وهو تدهور في المادة الوراثية للخلية مع إمكانية تحور الحمض النووي الصحي".

يتعين على الشركات في الولايات المتحدة إدراج الأصفر رقم 5 في مكوناتها لأن بعض الأشخاص لديهم حساسية تجاهه.

وقال باريزا: "الشركات حساسة للغاية بشأن الحساسية ، لكن حساسية الفول السوداني ستكون أكثر شيوعًا من التارتازين".

يقول آل كالتون إن اللون الأصفر # 6 محظور في النرويج وفنلندا ، لكن لوي قال إن الصبغة تمت الموافقة عليها في جميع أنحاء الاتحاد الأوروبي.

قال لوي إن البنزيدين و 4-مينو بيفينيل هما اسمان مختلفان لنفس المركب ، المعروف باسم مادة مسرطنة للإنسان.

وقال لوي "لكنها ليست مكونًا لأي صبغة طعام ، وبالتأكيد ليست من اللون الأصفر # 5 ، ولا حتى أي جزء من تركيبتها الكيميائية".

قدمت متحدثة باسم كرافت بيانًا إلى ABC News ، قائلة: "إن سلامة وجودة منتجاتنا هي أولويتنا القصوى. نحن نتبع بعناية القوانين واللوائح في البلدان التي تُباع فيها منتجاتنا. لذلك في الولايات المتحدة ، نستخدم فقط المكونات التي تمت الموافقة عليها والتي تعتبر آمنة للاستخدام الغذائي من قبل إدارة الغذاء والدواء. "

قال مجلس معلومات الغذاء الدولي إن المكونات الغذائية "منظمة بعناية من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) لضمان أن الأطعمة التي تحتوي عليها آمنة للأكل ومُصنَّفة بدقة."

القائمة السريعة: 4 الفئة: Kraft Catalina Dressingmedia: 19458707 العنوان: أحمر # 40 نص: "الأحمر # 40 قد يحتوي على الملوثات المسببة للسرطان p-Cresidine ويعتقد أنه يسبب أورام الجهاز المناعي" ، وفقًا لـ "طعام غني ، طعام فقير". كتب كالتونز أنه "في المملكة المتحدة ، لا يُنصح باستخدامه للأطفال" ، لكن تمت الموافقة عليه للاستخدام في الاتحاد الأوروبي.

يمكن العثور على المكون في كوكتيل الفواكه ، والكرز الماراشينو ، والغرينادين ، ومزيج فطيرة الكرز ، والآيس كريم ، والحلوى وغيرها من المنتجات ، كما يقول كالتونز.

قال لوي إنه لا يستطيع العثور على دليل لخطر الإصابة بالأورام بسبب Red # 40 و Cresidine "بالتأكيد ليس ملوثًا في الصبغة" ولكنه مركب واحد نقي.

وقال لوي "هناك احتمال أن يتم إنتاج حمض الكريسدين سلفونيك كمستقلب ، لكن هذه مادة مختلفة تمامًا عن مادة الكريسيدين نفسها".

قال جونز إن الكميات الكبيرة من بعض المكونات قد تكون ضارة لبعض الناس ، لكن هذا يعتمد على مقدار الاستهلاك ومحتوى النظام الغذائي بشكل عام.

وقالت: "ما لم تكن مجنونًا وتشرب 8 لترات من البوب ​​يوميًا ، فإن نظامك الغذائي مضطرب للغاية بالفعل ، ولا عجب أن ما تأكله سامًا - تناول الأشياء بطريقة لا يقصد تناولها أبدًا".

قالت كرافت: "سلامة وجودة منتجاتنا هي أهم أولوياتنا" والشركة "تتبع بعناية القوانين واللوائح في البلدان التي تُباع فيها منتجاتنا".

القائمة السريعة: 5 الفئة: Mountain Dewmedia: 19458718 العنوان: الزيت النباتي المُبروم النص: يعمل الزيت النباتي المُبروم ، أو BVO ، كمستحلب في المشروبات الغازية والرياضية ، مما يمنع النكهة من الانفصال وتطفو على السطح. وتقول عائلة كالتونز إن هذا المكون محظور في أكثر من 100 دولة لأنه يحتوي على مادة البروم ، وهي مادة كيميائية يمكن أن تكون أبخرتها مسببة للتآكل أو سامة.

قالت Aurora Gonzalez ، المتحدثة باسم PepsiCo ، التي تمتلك Mountain Dew ، "نحن نأخذ سلامة المستهلك وسلامة المنتجات على محمل الجد ويمكننا أن نؤكد لك أن Mountain Dew آمن. كممارسة قياسية ، نقوم باستمرار بتقييم تركيباتنا ومكوناتنا لضمان امتثالها مع جميع اللوائح وتلبية معايير الجودة العالية التي يتوقعها عملاؤنا ".

قال لوي إن نفس المخاطر الكيميائية لاستهلاك البروم مباشرة يمكن أن يقال عن الكلور.

وقال إن المركبات المحتوية على البروم يمكن أن تسبب بالفعل ردود فعل سيئة لدى الناس ولكن ليس لأن البروم هو غاز أكّال.

"عندما ترتبط ذرة البروم بكربون ، كما هو الحال في BVO ، فإنها لم تعد عنصر البروم النقي ، أي أكثر من الكلور الموجود في ملح الطعام هو الغاز السام للحرب العالمية الأولى ، أو الفوسفور في حمضك النووي هو الفسفور الأبيض المحترق الموجود في قذائف التتبع العسكرية ".

القائمة السريعة: 6category: media: 19458532title: Azodicarbonamidetext: هذا المكون ، الذي يمكن أن يُبيض الدقيق ، محظور في أستراليا والمملكة المتحدة والعديد من الدول الأوروبية ، كما قال آل كالتون ، الذين يسمونه مسببات الحساسية "المسببة للربو". يعتبر ما يصل إلى 45 جزءًا في المليون آمنًا في الولايات المتحدة ويوجد في مجموعة واسعة من الخبز والمخبوزات هنا.

بينما يقر لوي بأنه يمكن استخدام المادة الكيميائية في "رغوة" البلاستيك الرغوي ، فإن الظروف داخل البلاستيك الساخن ، سوف يسعدك سماعها ، مختلفة تمامًا عن تلك الموجودة داخل عجينة الخبز الدافئة ". في تلك البيئة ، لا يتفاعل Azodicarbonamide لصنع البيروريا - بل يتحول إلى العديد من المنتجات الغازية ، وهي ما يفجر فقاعات الرغوة ، وهذا ليس الغرض منه في عجينة الخبز.

في حين أن التلامس المتكرر أو المطول مع المادة الكيميائية قد يسبب الربو وحساسية الجلد ، قال لوي إن هذا يشير إلى المادة الكيميائية النقية وليس 45 جزءًا في المليون في الدقيق غير المطبوخ.

يكتب لوي: "إذا كنت تتعامل مع براميل من المواد في مصنع البلاستيك ، فيجب أن ترتدي ملابس واقية. إذا كنت تأكل لفافة ، لا".

القائمة السريعة: 7 الفئة: رقائق الخبز والخبز المسطح الوسائط: 19458610 العنوان: برومات البوتاسيوم (دقيق مبروم) النص: برومات البوتاسيوم ، الذي يقوي العجين ، يحتوي على البروم ، موجود أيضًا في الزيت النباتي المبرووم.

كتب آل كالتونز في كتابهم "الخبر السار هو أن مصنعي الخبز الأمريكيين يخبروننا أنه يختفي من المنتج أثناء الخبز ويعتبرون أن برومات البوتاسيوم آمن حيث لا يوجد سوى بقايا ضئيلة". "ومع ذلك ، يختلف طهاة المعجنات في باريس. في الواقع ، حظرت الهيئات التنظيمية الحكومية في أوروبا وكندا والصين والعديد من المناطق الأخرى استخدام هذه المادة المضافة. في كاليفورنيا ، إذا تمت إضافة برومات البوتاسيوم ، يجب أن يحمل المنتج تسمية تحذير ".

يشير لوي إلى أن البرومات يختلف عن البروميد والبروم.

قال لوي: "الكلوريد هو الأنيون الموجود في ملح الطعام ، ولكنه أيضًا الأنيون الموجود في حمض الهيدروكلوريك. أنيون هيبوكلوريت هو مبيض للغسيل". "أنيون البركلورات موجود في وقود الصواريخ الصلب. كلهم ​​مختلفون وهذا هو الهدف من الكيمياء."

القائمة السريعة: 8 الفئة: Ruffles Light media: 19458510 العنوان: Olestra (Olean) text: يحظر استخدام بدائل دهون Olestra في المملكة المتحدة وكندا لأنه يتسبب في استنفاد الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون والكاروتينويد ، كما يقول Caltons ، "يحرمنا من المغذيات الدقيقة الحيوية التي يجب أن يتم توصيل أطعمتنا ".

توجد في رقائق Ruffles Light و Lay's WOW. لم يرد Frito-Lay طلبًا للتعليق على استخدامه لـ Olestra.

يقر لوي بأن بديل الدهون غير السعرات الحرارية يتداخل مع امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون ، "لكن رقائق البطاطس ليست مصدرًا جيدًا جدًا للفيتامينات في البداية" ، كما كتب.

ويشير أيضًا إلى أن Olestra موجود فقط في علامتين تجاريتين من رقائق البطاطس "، لأنه كان إخفاقًا كبيرًا في السوق".

"ويمكن أن يفسد امتصاص الفيتامينات بجميع أنواع الأشياء ، بما في ذلك الفيتامينات الأخرى (يمكن أن تتداخل مكملات حمض الفوليك مع امتصاص فيتامين B12 ، فقط لاختيار واحد). ولكن يمكنني أن أتفق مع خطة عدم تناول الأشياء: أعتقد أنه إذا سوف تأكل رقائق البطاطس ، وتأكل كمية معقولة من البطاطس الحقيقية "، كتب في مدونته.

القائمة السريعة: 9 الفئة: Chexmedia: 19458520 العنوان: Butylated Hydroxyanisole (BHA) and Butylated Hydroxytoluene (BHT) text:

وكتبت عائلة كالتونز ، المحظورة في إنجلترا ودول أوروبية أخرى ، "تعمل هذه المواد الصلبة الشمعية كمواد حافظة لمنع الطعام من أن يصبح زنخًا وينتج عنه روائح كريهة".

تسرد ولاية كاليفورنيا هذا المكون على أنه مادة مسرطنة محتملة.

لم ترد شركة General Mills على طلب بشأن استخدامها لـ BHT في حبوب Chex.

قال لوي إن BHT تمت الموافقة عليه من قبل الاتحاد الأوروبي ، "وعلى الرغم من الدراسات التي أجريت على الحيوانات ، فإن محاولات ربط التعرض البشري لهذه المركبات بأي نوع من أنواع السرطان كانت دائمًا سلبية".

القائمة السريعة: الفئة: بعض منتجات الألبان: 19458685 العنوان: rBGH و rBST النص: يمكن العثور على هرمون النمو البقري المؤتلف وسوماتوتروبين البقري المؤتلف ، وهو نسخة اصطناعية من هرمون النمو البقري ، في منتجات الألبان غير العضوية ما لم يُذكر على العبوة.

"ومع ذلك ، فإن العديد من المناطق ، بما في ذلك أستراليا ونيوزيلندا وكندا واليابان والاتحاد الأوروبي ، حظرت rBGH و rBST بسبب تأثيرهما الخطير على صحة الإنسان وصحة الأبقار" ، كما تقول كالتونز.

منتج الألبان الأمريكي ، Stonyfield ، يعارض استخدام rBST بسبب الاقتصاد وصحة البقر.

يقول Stonyfield على موقعه على الإنترنت: "تؤدي الزيادة في إمدادات الحليب عمومًا إلى انخفاض في السعر المدفوع للمزارعين". "أدى انخفاض الأسعار إلى توقف العديد من المزارع عن العمل".

في عام 1993 ، وافقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على استخدام rBST في أبقار الألبان بناءً على مراجعة الدراسات العلمية الحالية.

قالت بيث ماير ، المتحدثة باسم جمعية الألبان الأمريكية ومجلس الألبان (ADADC) ، وهي منظمة إقليمية تمثل مزارعي الألبان في نيويورك وشمال نيوجيرسي وشمال شرق بنسلفانيا ، إنه على مدار العشرين عامًا الماضية ، خضعت rBST لأبحاث مكثفة ومراجعات منفصلة من قبل أكدت المعاهد الوطنية للصحة ، ومنظمة الصحة العالمية / لجنة منظمة الأغذية والزراعة المشتركة ، والجمعية الطبية الأمريكية ، وكذلك الهيئات التنظيمية في كندا والاتحاد الأوروبي ، استنتاج إدارة الغذاء والدواء.

وقالت "RBST هي واحدة من العديد من أدوات الإدارة التي يستخدمها مزارعو الألبان في الولايات المتحدة لتوفير إمدادات غذائية آمنة وبأسعار معقولة".

أكدت كندا والعديد من الدول الأوروبية أن اللبن المنتج من أبقار rBST آمن للاستهلاك البشري. لا تسمح هذه البلدان ببيع rBST للمزارعين المحليين لأسباب تشمل الاقتصاد والعادات الاجتماعية والمعارضة العامة للتقدم التكنولوجي المستخدم لتعزيز كفاءة إنتاج الغذاء ، وليس مخاوف صحة الإنسان.

قال لوي إن هرمون النمو البقري (rBGH) يُعطى للأبقار الحلوب لزيادة إنتاج الحليب ، ومستويات BGH في حليب الأبقار المعالجة ليست أعلى من تلك غير المعالجة.

وقال "ثانيًا ، إن BGH ليس نشطًا كهرمون نمو في البشر - إنه انتقائي لمستقبل البقرة ، وليس الإنسان".

يشير لوي إلى أن BGH تم حظره في بعض البلدان بسبب مخاوف تتعلق بالحيوان. وقال "فيما يتعلق بصحة الإنسان ، لا يبدو أن هناك أي دليل على أنه ضار بالبشر".

القائمة السريعة: الفئة: وسائط تغذية الدجاج: 19458620 العنوان: نص الزرنيخ:

تحذر عائلة كالتونز من آثار الزرنيخ المحظور في جميع الأطعمة في الاتحاد الأوروبي ، والتي يمكن العثور عليها في بعض علف الدجاج.

لكن المجلس الوطني للدواجن يقول إن الدجاج الذي يتم تربيته من أجل اللحوم أو الفروج (لإنتاج اللحوم) لم يعد يُعطى أي إضافات علفية تحتوي على الزرنيخ.

"اعتاد إعطاء الدجاج اللاحم منتجًا يسمى Roxarsone يحتوي على كميات ضئيلة من الزرنيخ ، ولكن تم سحبه من السوق في عام 2011 ولم يعد يُصنع. ولا يتم حاليًا تغذية الدجاج اللاحم بأي منتجات أخرى تحتوي على الزرنيخ" قال توم سوبر المتحدث باسم المجلس.

يشير لوي إلى أنه تم العثور على 100 جزء في المليار من الزرنيخ غير العضوي في الأرز الأبيض ، على الرغم من أنه قال إن ذلك لا يشكل خطراً على صحة الإنسان.

يمكن العثور على الزرنيخ في إمدادات المياه الجوفية في عدد من البلدان ، وفقًا لمنظمة الصحة العالمية.

قال جونز: "من الصعب للغاية اتباع نظام غذائي في أي مكان في العالم لا يحتوي على كمية ضئيلة من الزرنيخ".


11 من المكونات الغذائية المحظورة خارج الولايات المتحدة التي نأكلها

يقول بعض الخبراء أنه لا داعي للقلق إذا كنت تأكل هذه الأطعمة.

26 يونيو 2013 & # 151 - مقدمة: أحدثت قائمة منشورة مؤخرًا للأطعمة المحظورة في دول خارج الولايات المتحدة غضب العديد من الأطباق في صناعة المواد الغذائية.

في الأسبوع الماضي ، نشر Buzzfeed قائمة من 8 مكونات محظورة خارج الولايات المتحدة توجد في الأطعمة في أمريكا. القائمة مستمدة من كتاب ، طعام غني ، طعام فقير: نظام شراء البقالة المطلق ، كتبه الزوج والزوجة فريق جيسون كالتون ، الحاصل على درجة الدكتوراه. في التغذية ، وميرا كالتون ، أخصائية تغذية معتمدة.

قالت ميرا كالتون: "نسميها نظام شراء البقالة GPS الخاص بنا: كيفية التعرف على المكونات الخطرة - حتى يتمكن الناس من التسوق بأمان وذكاء في متجر البقالة".

يتضمن الكتاب قائمة بالأطعمة المحظورة والأطعمة الخطرة التي يسمونها "الطعام السيء".

قال كالتون إن المصنّعين لا يضعون هذه المكونات في طعامهم ليكونوا "أشخاص سيئين".

قال كالتون: "ربما كان جزءًا من صيغتهم الأصلية وفي بعض الأحيان لا يعرفون".

تؤكد إدارة الغذاء والدواء للجمهور أنه على الرغم من الهيجان بشأن قائمة المكونات المحظورة في بعض البلدان خارج الولايات المتحدة ، فإنها تقوم بعملها في مراقبة سلامة الأغذية.

وقالت الوكالة في بيان لـ ABC News: "كجزء من التزام إدارة الغذاء والدواء الشامل بضمان سلامة الإمدادات الغذائية ، تستخدم الوكالة عملية واسعة تستند إلى العلم لتقييم سلامة المضافات الغذائية". "يتطلب القانون أن تحدد إدارة الغذاء والدواء أن هناك يقينًا معقولاً بأن المادة المضافة لا تسبب ضررًا عند استخدامها على النحو المنشود. وتواصل الوكالة مراقبة العلوم المتعلقة بالمضافات الغذائية وهي على استعداد لاتخاذ الإجراءات المناسبة إذا كانت هناك مخاوف تتعلق بالسلامة. متى تحديد أن غذاء أو مكون "معترف به عمومًا على أنه آمن" أو GRAS للاستخدام المقصود في الغذاء ، نفس كمية ونوعية الأدلة المطلوبة لاعتماد المضافات الغذائية. "

ديريك لوي ، كيميائي حاصل على درجة الدكتوراه. من جامعة ديوك ، قال إن القائمة هي مثال على "رهاب الكيماويات". وقال لـ ABC News إن رد فعله على القائمة الفيروسية على الإنترنت كان "الشك والاشمئزاز".

"الشيء هو أنني لا أقول بشكل انعكاسي أن الناس يجب أن يأكلوا كل الإضافات الغذائية التي يمكنهم العثور عليها. أنا لا أفعل ذلك. لكن مقدار الفهم في المقالة كان ضئيلاً للغاية ، لقد دفعني حقًا كعالم ،" قال لوي.

قال Caltons إنهم لا يطالبون إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بحظر هذه المكونات ، لكنهم قالوا إن "جميع المكونات الموجودة في القائمة تشكل خطرًا محتملاً على المستهلكين ونشعر أنه يجب توعية المستهلك حتى يتمكن من اتخاذ قرار مستنير لمعرفة ما إذا كانوا يريدون شراء منتج بهذه المكونات أم لا ".

قالت جولي جونز ، الأستاذة الفخرية في جامعة سانت كاترين في مينيسوتا ومؤلفة الكتاب المدرسي ، سلامة الغذاء ، إن ما يدفع بلدًا ما إلى حظر طعام دون الآخر له علاقة بالسياسة بقدر ما يتعلق بالعلوم.

إذا اعتقد المرء أن مبدأ باراسيلسوس ، "الجرعة تصنع السم" ، قالت جونز إنها تعتقد أن هذه المنتجات قد خضعت للعناية الواجبة الصحيحة في الولايات المتحدة.

وقال جونز "لدينا علم وسياسة وهما مختلفان في كل بلد."

فيما يلي 11 مكونًا تم الإشارة إليها على أنها محظورة في بلدان أخرى وما يقوله بعض الخبراء عنها:

القائمة السريعة: 1 الفئة: Nutrigrain Barsmedia: 19458499 العنوان: Blue # 1 food coloringtext: محظور في النرويج وفنلندا وفرنسا ، يمكن العثور على Blue # 1 و Blue # 2 في الحلوى والحبوب والمشروبات وأطعمة الحيوانات الأليفة في الولايات المتحدة ، كما يقول Caltons.

لم ترد Kellogg's على طلبات متعددة للتعليق على استخدامها لـ Blue # 1 المُدرج كمكون في بعض ألواح Nutrigrain.

قال مايكل باريزا ، الأستاذ الفخري لعلوم الغذاء والمدير السابق لمعهد أبحاث الغذاء في جامعة ويسكونسن ماديسون ، إن معظم صبغات الطعام ليست خطيرة ، باستثناء اللون الأصفر رقم 5 ، لكنها يمكن أن تؤثر على تصورنا للطعام - من أجل افضل ام اسوأ.

وقال "الذوق والمظهر والرائحة كلها متداخلة. يمكنك الحصول على أفضل شيء مغذي في العالم ، ولكن إذا كان يبدو سيئًا ورائحته كريهة ، فلن تأكله".

قال لوي إن Blue # 1 كان محظورًا في وقت ما في العديد من البلدان الأوروبية الأخرى ، لكن الاتحاد الأوروبي صدق عليه لاحقًا على أنه آمن. وأضاف أن النرويج حظرت جميع أصباغ الطعام تقريبًا من عام 1978 حتى عام 2001 ، ولكن منذ ذلك الحين ، كان لديهم تقريبًا نفس اللوائح المعمول بها في الاتحاد الأوروبي.

قال لوي إن المركبات المركبة ، عند استخدامها في الطعام ، "غالبًا ما تكون أشياء فعالة بكميات صغيرة ، لأنها باهظة الثمن" ، كما هو الحال مع الأصباغ الاصطناعية.

كتب لوي في مدونته: "يرى الناس الألوان الزاهية في كريمة الكيك والحبوب السكرية ، ويرون أن الأشياء يجب أن يتم مسحها مثل الطلاء ، لكن الطلاء لا يحتوي أيضًا على الكثير من الصبغة أو الصبغة".

القائمة السريعة: 2 الفئة: M & Msmedia: 19458657 العنوان: Blue # 2 food coloringtext: "حتى القرن العشرين ، كان يتم الحصول على ألوان الطعام من مصادر طبيعية" ، كتب Jayson و Mira Calton في "طعام غني ، طعام فقير". "جمع الناس التوابل ، مثل الزعفران والكركم ، لإضافة ألوان غنية إلى أطعمتهم ذات الألوان الفاتحة. في حين أن هذه الطريقة قد تكون محدودة إلى حد ما في الظلال ، إلا أنها كانت آمنة على الأقل. اليوم ، معظم الألوان الاصطناعية مصنوعة من قطران الفحم. "

تم إدراج Blue # 2 كعنصر في M & Ms Mars. في بيان صادر عن مارس ، قالت الشركة: "في جميع أنحاء العالم يمكن أن تكون هناك تركيبات ومنتجات مختلفة قليلاً بناءً على كل من المتطلبات المحلية وتفضيلات المستهلك. جميع الألوان التي نستخدمها في منتجاتنا ، بغض النظر عن مكان بيعها ، تتوافق مع متطلبات الجودة والسلامة الداخلية الصارمة الخاصة بنا وكذلك جميع القوانين واللوائح المعمول بها وتقييمات السلامة المتعلقة بالألوان المضافة إلى الطعام. يتم الإعلان عن جميع الألوان على الملصق وفقًا للقوانين واللوائح الوطنية المعمول بها وتفي دائمًا بأعلى معايير السلامة. "

قال لوي إن القلق بشأن ارتباط صبغة الطعام الزرقاء بسرطان الدماغ "غير مثبت" ، في إشارة إلى دراسات في الثمانينيات مع Blue # 2. قال لوي إن الفئران كانت تتغذى على الصبغة على مدى فترة طويلة بتركيزات أكبر بكثير - ما يصل إلى 2 في المائة من إجمالي مدخولهم الغذائي - أكثر مما يمكن أن يواجهه حتى أكثر الوجبات السريعة تخصصًا.

كتب لوي: "شوهدت الأورام الدبقية في ذكور الجرذان ، ولكن بدون استجابة للجرعة ، وبمستويات متوافقة مع الضوابط التاريخية في سلالة الفئران المعينة. لم يتمكن أحد من العثور على أي اتصال بالعالم الحقيقي".

القائمة السريعة: 3 الفئة: Kraft Macaroni and Cheese media: 19458695 العنوان: Yellow # 5 (Tartazine) ، Yellow # 6 نص تلوين الطعام: Yellow # 5 محظور في النرويج والنمسا بسبب مركبات benzidine و 4-aminobiphenyl ، كما يقول Caltons.

يذكر كتاب "الأطعمة الغنية بالأطعمة الفقيرة" أن "ست من الدراسات الإحدى عشرة التي أجريت على اللون الأصفر رقم 5 أظهرت أنه تسبب في تسمم جيني ، وهو تدهور في المادة الوراثية للخلية مع إمكانية تحور الحمض النووي الصحي".

يتعين على الشركات في الولايات المتحدة إدراج الأصفر رقم 5 في مكوناتها لأن بعض الأشخاص لديهم حساسية تجاهه.

وقال باريزا: "الشركات حساسة للغاية بشأن الحساسية ، لكن حساسية الفول السوداني ستكون أكثر شيوعًا من التارتازين".

يقول آل كالتون إن اللون الأصفر # 6 محظور في النرويج وفنلندا ، لكن لوي قال إن الصبغة تمت الموافقة عليها في جميع أنحاء الاتحاد الأوروبي.

قال لوي إن البنزيدين و 4-مينو بيفينيل هما اسمان مختلفان لنفس المركب ، المعروف باسم مادة مسرطنة للإنسان.

وقال لوي "لكنها ليست مكونًا لأي صبغة طعام ، وبالتأكيد ليست من اللون الأصفر # 5 ، ولا حتى أي جزء من تركيبتها الكيميائية".

قدمت متحدثة باسم كرافت بيانًا إلى ABC News ، قائلة: "إن سلامة وجودة منتجاتنا هي أولويتنا القصوى. نحن نتبع بعناية القوانين واللوائح في البلدان التي تُباع فيها منتجاتنا. لذلك في الولايات المتحدة ، نستخدم فقط المكونات التي تمت الموافقة عليها والتي تعتبر آمنة للاستخدام الغذائي من قبل إدارة الغذاء والدواء. "

قال مجلس معلومات الغذاء الدولي إن المكونات الغذائية "منظمة بعناية من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) لضمان أن الأطعمة التي تحتوي عليها آمنة للأكل ومُصنَّفة بدقة."

القائمة السريعة: 4 الفئة: Kraft Catalina Dressingmedia: 19458707 العنوان: أحمر # 40 نص: "الأحمر # 40 قد يحتوي على الملوثات المسببة للسرطان p-Cresidine ويعتقد أنه يسبب أورام الجهاز المناعي" ، وفقًا لـ "طعام غني ، طعام فقير". كتب كالتونز أنه "في المملكة المتحدة ، لا يُنصح باستخدامه للأطفال" ، لكن تمت الموافقة عليه للاستخدام في الاتحاد الأوروبي.

يمكن العثور على المكون في كوكتيل الفواكه ، والكرز الماراشينو ، والغرينادين ، ومزيج فطيرة الكرز ، والآيس كريم ، والحلوى وغيرها من المنتجات ، كما يقول كالتونز.

قال لوي إنه لا يستطيع العثور على دليل لخطر الإصابة بالأورام بسبب Red # 40 و Cresidine "بالتأكيد ليس ملوثًا في الصبغة" ولكنه مركب واحد نقي.

وقال لوي "هناك احتمال أن يتم إنتاج حمض الكريسدين سلفونيك كمستقلب ، لكن هذه مادة مختلفة تمامًا عن مادة الكريسيدين نفسها".

قال جونز إن الكميات الكبيرة من بعض المكونات قد تكون ضارة لبعض الناس ، لكن هذا يعتمد على مقدار الاستهلاك ومحتوى النظام الغذائي بشكل عام.

وقالت: "ما لم تكن مجنونًا وتشرب 8 لترات من البوب ​​يوميًا ، فإن نظامك الغذائي مضطرب للغاية بالفعل ، ولا عجب أن ما تأكله سامًا - تناول الأشياء بطريقة لا يقصد تناولها أبدًا".

قالت كرافت: "سلامة وجودة منتجاتنا هي أهم أولوياتنا" والشركة "تتبع بعناية القوانين واللوائح في البلدان التي تُباع فيها منتجاتنا".

القائمة السريعة: 5 الفئة: Mountain Dewmedia: 19458718 العنوان: الزيت النباتي المُبروم النص: يعمل الزيت النباتي المُبروم ، أو BVO ، كمستحلب في المشروبات الغازية والرياضية ، مما يمنع النكهة من الانفصال وتطفو على السطح. وتقول عائلة كالتونز إن هذا المكون محظور في أكثر من 100 دولة لأنه يحتوي على مادة البروم ، وهي مادة كيميائية يمكن أن تكون أبخرتها مسببة للتآكل أو سامة.

قالت Aurora Gonzalez ، المتحدثة باسم PepsiCo ، التي تمتلك Mountain Dew ، "نحن نأخذ سلامة المستهلك وسلامة المنتجات على محمل الجد ويمكننا أن نؤكد لك أن Mountain Dew آمن. كممارسة قياسية ، نقوم باستمرار بتقييم تركيباتنا ومكوناتنا لضمان امتثالها مع جميع اللوائح وتلبية معايير الجودة العالية التي يتوقعها عملاؤنا ".

قال لوي إن نفس المخاطر الكيميائية لاستهلاك البروم مباشرة يمكن أن يقال عن الكلور.

وقال إن المركبات المحتوية على البروم يمكن أن تسبب بالفعل ردود فعل سيئة لدى الناس ولكن ليس لأن البروم هو غاز أكّال.

"عندما ترتبط ذرة البروم بكربون ، كما هو الحال في BVO ، فإنها لم تعد عنصر البروم النقي ، أي أكثر من الكلور الموجود في ملح الطعام هو الغاز السام للحرب العالمية الأولى ، أو الفوسفور في حمضك النووي هو الفسفور الأبيض المحترق الموجود في قذائف التتبع العسكرية ".

القائمة السريعة: 6category: media: 19458532title: Azodicarbonamidetext: هذا المكون ، الذي يمكن أن يُبيض الدقيق ، محظور في أستراليا والمملكة المتحدة والعديد من الدول الأوروبية ، كما قال آل كالتون ، الذين يسمونه مسببات الحساسية "المسببة للربو". يعتبر ما يصل إلى 45 جزءًا في المليون آمنًا في الولايات المتحدة ويوجد في مجموعة واسعة من الخبز والمخبوزات هنا.

بينما يقر لوي بأنه يمكن استخدام المادة الكيميائية في "رغوة" البلاستيك الرغوي ، فإن الظروف داخل البلاستيك الساخن ، سوف يسعدك سماعها ، مختلفة تمامًا عن تلك الموجودة داخل عجينة الخبز الدافئة ". في تلك البيئة ، لا يتفاعل Azodicarbonamide لصنع البيروريا - بل يتحول إلى العديد من المنتجات الغازية ، وهي ما يفجر فقاعات الرغوة ، وهذا ليس الغرض منه في عجينة الخبز.

في حين أن التلامس المتكرر أو المطول مع المادة الكيميائية قد يسبب الربو وحساسية الجلد ، قال لوي إن هذا يشير إلى المادة الكيميائية النقية وليس 45 جزءًا في المليون في الدقيق غير المطبوخ.

يكتب لوي: "إذا كنت تتعامل مع براميل من المواد في مصنع البلاستيك ، فيجب أن ترتدي ملابس واقية. إذا كنت تأكل لفافة ، لا".

القائمة السريعة: 7 الفئة: رقائق الخبز والخبز المسطح الوسائط: 19458610 العنوان: برومات البوتاسيوم (دقيق مبروم) النص: برومات البوتاسيوم ، الذي يقوي العجين ، يحتوي على البروم ، موجود أيضًا في الزيت النباتي المبرووم.

كتب آل كالتونز في كتابهم "الخبر السار هو أن مصنعي الخبز الأمريكيين يخبروننا أنه يختفي من المنتج أثناء الخبز ويعتبرون أن برومات البوتاسيوم آمن حيث لا يوجد سوى بقايا ضئيلة". "ومع ذلك ، يختلف طهاة المعجنات في باريس. في الواقع ، حظرت الهيئات التنظيمية الحكومية في أوروبا وكندا والصين والعديد من المناطق الأخرى استخدام هذه المادة المضافة. في كاليفورنيا ، إذا تمت إضافة برومات البوتاسيوم ، يجب أن يحمل المنتج تسمية تحذير ".

يشير لوي إلى أن البرومات يختلف عن البروميد والبروم.

قال لوي: "الكلوريد هو الأنيون الموجود في ملح الطعام ، ولكنه أيضًا الأنيون الموجود في حمض الهيدروكلوريك. أنيون هيبوكلوريت هو مبيض للغسيل". "أنيون البركلورات موجود في وقود الصواريخ الصلب. كلهم ​​مختلفون وهذا هو الهدف من الكيمياء."

القائمة السريعة: 8 الفئة: Ruffles Light media: 19458510 العنوان: Olestra (Olean) text: يحظر استخدام بدائل دهون Olestra في المملكة المتحدة وكندا لأنه يتسبب في استنفاد الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون والكاروتينويد ، كما يقول Caltons ، "يحرمنا من المغذيات الدقيقة الحيوية التي يجب أن يتم توصيل أطعمتنا ".

توجد في رقائق Ruffles Light و Lay's WOW. لم يرد Frito-Lay طلبًا للتعليق على استخدامه لـ Olestra.

يقر لوي بأن بديل الدهون غير السعرات الحرارية يتداخل مع امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون ، "لكن رقائق البطاطس ليست مصدرًا جيدًا جدًا للفيتامينات في البداية" ، كما كتب.

ويشير أيضًا إلى أن Olestra موجود فقط في علامتين تجاريتين من رقائق البطاطس "، لأنه كان إخفاقًا كبيرًا في السوق".

"ويمكن أن يفسد امتصاص الفيتامينات بجميع أنواع الأشياء ، بما في ذلك الفيتامينات الأخرى (يمكن أن تتداخل مكملات حمض الفوليك مع امتصاص فيتامين B12 ، فقط لاختيار واحد). ولكن يمكنني أن أتفق مع خطة عدم تناول الأشياء: أعتقد أنه إذا سوف تأكل رقائق البطاطس ، وتأكل كمية معقولة من البطاطس الحقيقية "، كتب في مدونته.

القائمة السريعة: 9 الفئة: Chexmedia: 19458520 العنوان: Butylated Hydroxyanisole (BHA) and Butylated Hydroxytoluene (BHT) text:

وكتبت عائلة كالتونز ، المحظورة في إنجلترا ودول أوروبية أخرى ، "تعمل هذه المواد الصلبة الشمعية كمواد حافظة لمنع الطعام من أن يصبح زنخًا وينتج عنه روائح كريهة".

تسرد ولاية كاليفورنيا هذا المكون على أنه مادة مسرطنة محتملة.

لم ترد شركة General Mills على طلب بشأن استخدامها لـ BHT في حبوب Chex.

قال لوي إن BHT تمت الموافقة عليه من قبل الاتحاد الأوروبي ، "وعلى الرغم من الدراسات التي أجريت على الحيوانات ، فإن محاولات ربط التعرض البشري لهذه المركبات بأي نوع من أنواع السرطان كانت دائمًا سلبية".

القائمة السريعة: الفئة: بعض منتجات الألبان: 19458685 العنوان: rBGH و rBST النص: يمكن العثور على هرمون النمو البقري المؤتلف وسوماتوتروبين البقري المؤتلف ، وهو نسخة اصطناعية من هرمون النمو البقري ، في منتجات الألبان غير العضوية ما لم يُذكر على العبوة.

"ومع ذلك ، فإن العديد من المناطق ، بما في ذلك أستراليا ونيوزيلندا وكندا واليابان والاتحاد الأوروبي ، حظرت rBGH و rBST بسبب تأثيرهما الخطير على صحة الإنسان وصحة الأبقار" ، كما تقول كالتونز.

منتج الألبان الأمريكي ، Stonyfield ، يعارض استخدام rBST بسبب الاقتصاد وصحة البقر.

يقول Stonyfield على موقعه على الإنترنت: "تؤدي الزيادة في إمدادات الحليب عمومًا إلى انخفاض في السعر المدفوع للمزارعين". "أدى انخفاض الأسعار إلى توقف العديد من المزارع عن العمل".

في عام 1993 ، وافقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على استخدام rBST في أبقار الألبان بناءً على مراجعة الدراسات العلمية الحالية.

قالت بيث ماير ، المتحدثة باسم جمعية الألبان الأمريكية ومجلس الألبان (ADADC) ، وهي منظمة إقليمية تمثل مزارعي الألبان في نيويورك وشمال نيوجيرسي وشمال شرق بنسلفانيا ، إنه على مدار العشرين عامًا الماضية ، خضعت rBST لأبحاث مكثفة ومراجعات منفصلة من قبل أكدت المعاهد الوطنية للصحة ، ومنظمة الصحة العالمية / لجنة منظمة الأغذية والزراعة المشتركة ، والجمعية الطبية الأمريكية ، وكذلك الهيئات التنظيمية في كندا والاتحاد الأوروبي ، استنتاج إدارة الغذاء والدواء.

وقالت "RBST هي واحدة من العديد من أدوات الإدارة التي يستخدمها مزارعو الألبان في الولايات المتحدة لتوفير إمدادات غذائية آمنة وبأسعار معقولة".

أكدت كندا والعديد من الدول الأوروبية أن اللبن المنتج من أبقار rBST آمن للاستهلاك البشري. لا تسمح هذه البلدان ببيع rBST للمزارعين المحليين لأسباب تشمل الاقتصاد والعادات الاجتماعية والمعارضة العامة للتقدم التكنولوجي المستخدم لتعزيز كفاءة إنتاج الغذاء ، وليس مخاوف صحة الإنسان.

قال لوي إن هرمون النمو البقري (rBGH) يُعطى للأبقار الحلوب لزيادة إنتاج الحليب ، ومستويات BGH في حليب الأبقار المعالجة ليست أعلى من تلك غير المعالجة.

وقال "ثانيًا ، إن BGH ليس نشطًا كهرمون نمو في البشر - إنه انتقائي لمستقبل البقرة ، وليس الإنسان".

يشير لوي إلى أن BGH تم حظره في بعض البلدان بسبب مخاوف تتعلق بالحيوان. وقال "فيما يتعلق بصحة الإنسان ، لا يبدو أن هناك أي دليل على أنه ضار بالبشر".

القائمة السريعة: الفئة: وسائط تغذية الدجاج: 19458620 العنوان: نص الزرنيخ:

تحذر عائلة كالتونز من آثار الزرنيخ المحظور في جميع الأطعمة في الاتحاد الأوروبي ، والتي يمكن العثور عليها في بعض علف الدجاج.

لكن المجلس الوطني للدواجن يقول إن الدجاج الذي يتم تربيته من أجل اللحوم أو الفروج (لإنتاج اللحوم) لم يعد يُعطى أي إضافات علفية تحتوي على الزرنيخ.

"اعتاد إعطاء الدجاج اللاحم منتجًا يسمى Roxarsone يحتوي على كميات ضئيلة من الزرنيخ ، ولكن تم سحبه من السوق في عام 2011 ولم يعد يُصنع. ولا يتم حاليًا تغذية الدجاج اللاحم بأي منتجات أخرى تحتوي على الزرنيخ" قال توم سوبر المتحدث باسم المجلس.

يشير لوي إلى أنه تم العثور على 100 جزء في المليار من الزرنيخ غير العضوي في الأرز الأبيض ، على الرغم من أنه قال إن ذلك لا يشكل خطراً على صحة الإنسان.

يمكن العثور على الزرنيخ في إمدادات المياه الجوفية في عدد من البلدان ، وفقًا لمنظمة الصحة العالمية.

قال جونز: "من الصعب للغاية اتباع نظام غذائي في أي مكان في العالم لا يحتوي على كمية ضئيلة من الزرنيخ".


11 من المكونات الغذائية المحظورة خارج الولايات المتحدة التي نأكلها

يقول بعض الخبراء أنه لا داعي للقلق إذا كنت تأكل هذه الأطعمة.

26 يونيو 2013 & # 151 - مقدمة: أحدثت قائمة منشورة مؤخرًا للأطعمة المحظورة في دول خارج الولايات المتحدة غضب العديد من الأطباق في صناعة المواد الغذائية.

في الأسبوع الماضي ، نشر Buzzfeed قائمة من 8 مكونات محظورة خارج الولايات المتحدة توجد في الأطعمة في أمريكا. القائمة مستمدة من كتاب ، طعام غني ، طعام فقير: نظام شراء البقالة المطلق ، كتبه الزوج والزوجة فريق جيسون كالتون ، الحاصل على درجة الدكتوراه. في التغذية ، وميرا كالتون ، أخصائية تغذية معتمدة.

قالت ميرا كالتون: "نسميها نظام شراء البقالة GPS الخاص بنا: كيفية التعرف على المكونات الخطرة - حتى يتمكن الناس من التسوق بأمان وذكاء في متجر البقالة".

يتضمن الكتاب قائمة بالأطعمة المحظورة والأطعمة الخطرة التي يسمونها "الطعام السيء".

قال كالتون إن المصنّعين لا يضعون هذه المكونات في طعامهم ليكونوا "أشخاص سيئين".

قال كالتون: "ربما كان جزءًا من صيغتهم الأصلية وفي بعض الأحيان لا يعرفون".

تؤكد إدارة الغذاء والدواء للجمهور أنه على الرغم من الهيجان بشأن قائمة المكونات المحظورة في بعض البلدان خارج الولايات المتحدة ، فإنها تقوم بعملها في مراقبة سلامة الأغذية.

وقالت الوكالة في بيان لـ ABC News: "كجزء من التزام إدارة الغذاء والدواء الشامل بضمان سلامة الإمدادات الغذائية ، تستخدم الوكالة عملية واسعة تستند إلى العلم لتقييم سلامة المضافات الغذائية"."يتطلب القانون أن تحدد إدارة الغذاء والدواء أن هناك يقينًا معقولاً بأن المادة المضافة لا تسبب ضررًا عند استخدامها على النحو المنشود. وتواصل الوكالة مراقبة العلوم المتعلقة بالمضافات الغذائية وهي على استعداد لاتخاذ الإجراءات المناسبة إذا كانت هناك مخاوف تتعلق بالسلامة. متى تحديد أن غذاء أو مكون "معترف به عمومًا على أنه آمن" أو GRAS للاستخدام المقصود في الغذاء ، نفس كمية ونوعية الأدلة المطلوبة لاعتماد المضافات الغذائية. "

ديريك لوي ، كيميائي حاصل على درجة الدكتوراه. من جامعة ديوك ، قال إن القائمة هي مثال على "رهاب الكيماويات". وقال لـ ABC News إن رد فعله على القائمة الفيروسية على الإنترنت كان "الشك والاشمئزاز".

"الشيء هو أنني لا أقول بشكل انعكاسي أن الناس يجب أن يأكلوا كل الإضافات الغذائية التي يمكنهم العثور عليها. أنا لا أفعل ذلك. لكن مقدار الفهم في المقالة كان ضئيلاً للغاية ، لقد دفعني حقًا كعالم ،" قال لوي.

قال Caltons إنهم لا يطالبون إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بحظر هذه المكونات ، لكنهم قالوا إن "جميع المكونات الموجودة في القائمة تشكل خطرًا محتملاً على المستهلكين ونشعر أنه يجب توعية المستهلك حتى يتمكن من اتخاذ قرار مستنير لمعرفة ما إذا كانوا يريدون شراء منتج بهذه المكونات أم لا ".

قالت جولي جونز ، الأستاذة الفخرية في جامعة سانت كاترين في مينيسوتا ومؤلفة الكتاب المدرسي ، سلامة الغذاء ، إن ما يدفع بلدًا ما إلى حظر طعام دون الآخر له علاقة بالسياسة بقدر ما يتعلق بالعلوم.

إذا اعتقد المرء أن مبدأ باراسيلسوس ، "الجرعة تصنع السم" ، قالت جونز إنها تعتقد أن هذه المنتجات قد خضعت للعناية الواجبة الصحيحة في الولايات المتحدة.

وقال جونز "لدينا علم وسياسة وهما مختلفان في كل بلد."

فيما يلي 11 مكونًا تم الإشارة إليها على أنها محظورة في بلدان أخرى وما يقوله بعض الخبراء عنها:

القائمة السريعة: 1 الفئة: Nutrigrain Barsmedia: 19458499 العنوان: Blue # 1 food coloringtext: محظور في النرويج وفنلندا وفرنسا ، يمكن العثور على Blue # 1 و Blue # 2 في الحلوى والحبوب والمشروبات وأطعمة الحيوانات الأليفة في الولايات المتحدة ، كما يقول Caltons.

لم ترد Kellogg's على طلبات متعددة للتعليق على استخدامها لـ Blue # 1 المُدرج كمكون في بعض ألواح Nutrigrain.

قال مايكل باريزا ، الأستاذ الفخري لعلوم الغذاء والمدير السابق لمعهد أبحاث الغذاء في جامعة ويسكونسن ماديسون ، إن معظم صبغات الطعام ليست خطيرة ، باستثناء اللون الأصفر رقم 5 ، لكنها يمكن أن تؤثر على تصورنا للطعام - من أجل افضل ام اسوأ.

وقال "الذوق والمظهر والرائحة كلها متداخلة. يمكنك الحصول على أفضل شيء مغذي في العالم ، ولكن إذا كان يبدو سيئًا ورائحته كريهة ، فلن تأكله".

قال لوي إن Blue # 1 كان محظورًا في وقت ما في العديد من البلدان الأوروبية الأخرى ، لكن الاتحاد الأوروبي صدق عليه لاحقًا على أنه آمن. وأضاف أن النرويج حظرت جميع أصباغ الطعام تقريبًا من عام 1978 حتى عام 2001 ، ولكن منذ ذلك الحين ، كان لديهم تقريبًا نفس اللوائح المعمول بها في الاتحاد الأوروبي.

قال لوي إن المركبات المركبة ، عند استخدامها في الطعام ، "غالبًا ما تكون أشياء فعالة بكميات صغيرة ، لأنها باهظة الثمن" ، كما هو الحال مع الأصباغ الاصطناعية.

كتب لوي في مدونته: "يرى الناس الألوان الزاهية في كريمة الكيك والحبوب السكرية ، ويرون أن الأشياء يجب أن يتم مسحها مثل الطلاء ، لكن الطلاء لا يحتوي أيضًا على الكثير من الصبغة أو الصبغة".

القائمة السريعة: 2 الفئة: M & Msmedia: 19458657 العنوان: Blue # 2 food coloringtext: "حتى القرن العشرين ، كان يتم الحصول على ألوان الطعام من مصادر طبيعية" ، كتب Jayson و Mira Calton في "طعام غني ، طعام فقير". "جمع الناس التوابل ، مثل الزعفران والكركم ، لإضافة ألوان غنية إلى أطعمتهم ذات الألوان الفاتحة. في حين أن هذه الطريقة قد تكون محدودة إلى حد ما في الظلال ، إلا أنها كانت آمنة على الأقل. اليوم ، معظم الألوان الاصطناعية مصنوعة من قطران الفحم. "

تم إدراج Blue # 2 كعنصر في M & Ms Mars. في بيان صادر عن مارس ، قالت الشركة: "في جميع أنحاء العالم يمكن أن تكون هناك تركيبات ومنتجات مختلفة قليلاً بناءً على كل من المتطلبات المحلية وتفضيلات المستهلك. جميع الألوان التي نستخدمها في منتجاتنا ، بغض النظر عن مكان بيعها ، تتوافق مع متطلبات الجودة والسلامة الداخلية الصارمة الخاصة بنا وكذلك جميع القوانين واللوائح المعمول بها وتقييمات السلامة المتعلقة بالألوان المضافة إلى الطعام. يتم الإعلان عن جميع الألوان على الملصق وفقًا للقوانين واللوائح الوطنية المعمول بها وتفي دائمًا بأعلى معايير السلامة. "

قال لوي إن القلق بشأن ارتباط صبغة الطعام الزرقاء بسرطان الدماغ "غير مثبت" ، في إشارة إلى دراسات في الثمانينيات مع Blue # 2. قال لوي إن الفئران كانت تتغذى على الصبغة على مدى فترة طويلة بتركيزات أكبر بكثير - ما يصل إلى 2 في المائة من إجمالي مدخولهم الغذائي - أكثر مما يمكن أن يواجهه حتى أكثر الوجبات السريعة تخصصًا.

كتب لوي: "شوهدت الأورام الدبقية في ذكور الجرذان ، ولكن بدون استجابة للجرعة ، وبمستويات متوافقة مع الضوابط التاريخية في سلالة الفئران المعينة. لم يتمكن أحد من العثور على أي اتصال بالعالم الحقيقي".

القائمة السريعة: 3 الفئة: Kraft Macaroni and Cheese media: 19458695 العنوان: Yellow # 5 (Tartazine) ، Yellow # 6 نص تلوين الطعام: Yellow # 5 محظور في النرويج والنمسا بسبب مركبات benzidine و 4-aminobiphenyl ، كما يقول Caltons.

يذكر كتاب "الأطعمة الغنية بالأطعمة الفقيرة" أن "ست من الدراسات الإحدى عشرة التي أجريت على اللون الأصفر رقم 5 أظهرت أنه تسبب في تسمم جيني ، وهو تدهور في المادة الوراثية للخلية مع إمكانية تحور الحمض النووي الصحي".

يتعين على الشركات في الولايات المتحدة إدراج الأصفر رقم 5 في مكوناتها لأن بعض الأشخاص لديهم حساسية تجاهه.

وقال باريزا: "الشركات حساسة للغاية بشأن الحساسية ، لكن حساسية الفول السوداني ستكون أكثر شيوعًا من التارتازين".

يقول آل كالتون إن اللون الأصفر # 6 محظور في النرويج وفنلندا ، لكن لوي قال إن الصبغة تمت الموافقة عليها في جميع أنحاء الاتحاد الأوروبي.

قال لوي إن البنزيدين و 4-مينو بيفينيل هما اسمان مختلفان لنفس المركب ، المعروف باسم مادة مسرطنة للإنسان.

وقال لوي "لكنها ليست مكونًا لأي صبغة طعام ، وبالتأكيد ليست من اللون الأصفر # 5 ، ولا حتى أي جزء من تركيبتها الكيميائية".

قدمت متحدثة باسم كرافت بيانًا إلى ABC News ، قائلة: "إن سلامة وجودة منتجاتنا هي أولويتنا القصوى. نحن نتبع بعناية القوانين واللوائح في البلدان التي تُباع فيها منتجاتنا. لذلك في الولايات المتحدة ، نستخدم فقط المكونات التي تمت الموافقة عليها والتي تعتبر آمنة للاستخدام الغذائي من قبل إدارة الغذاء والدواء. "

قال مجلس معلومات الغذاء الدولي إن المكونات الغذائية "منظمة بعناية من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) لضمان أن الأطعمة التي تحتوي عليها آمنة للأكل ومُصنَّفة بدقة."

القائمة السريعة: 4 الفئة: Kraft Catalina Dressingmedia: 19458707 العنوان: أحمر # 40 نص: "الأحمر # 40 قد يحتوي على الملوثات المسببة للسرطان p-Cresidine ويعتقد أنه يسبب أورام الجهاز المناعي" ، وفقًا لـ "طعام غني ، طعام فقير". كتب كالتونز أنه "في المملكة المتحدة ، لا يُنصح باستخدامه للأطفال" ، لكن تمت الموافقة عليه للاستخدام في الاتحاد الأوروبي.

يمكن العثور على المكون في كوكتيل الفواكه ، والكرز الماراشينو ، والغرينادين ، ومزيج فطيرة الكرز ، والآيس كريم ، والحلوى وغيرها من المنتجات ، كما يقول كالتونز.

قال لوي إنه لا يستطيع العثور على دليل لخطر الإصابة بالأورام بسبب Red # 40 و Cresidine "بالتأكيد ليس ملوثًا في الصبغة" ولكنه مركب واحد نقي.

وقال لوي "هناك احتمال أن يتم إنتاج حمض الكريسدين سلفونيك كمستقلب ، لكن هذه مادة مختلفة تمامًا عن مادة الكريسيدين نفسها".

قال جونز إن الكميات الكبيرة من بعض المكونات قد تكون ضارة لبعض الناس ، لكن هذا يعتمد على مقدار الاستهلاك ومحتوى النظام الغذائي بشكل عام.

وقالت: "ما لم تكن مجنونًا وتشرب 8 لترات من البوب ​​يوميًا ، فإن نظامك الغذائي مضطرب للغاية بالفعل ، ولا عجب أن ما تأكله سامًا - تناول الأشياء بطريقة لا يقصد تناولها أبدًا".

قالت كرافت: "سلامة وجودة منتجاتنا هي أهم أولوياتنا" والشركة "تتبع بعناية القوانين واللوائح في البلدان التي تُباع فيها منتجاتنا".

القائمة السريعة: 5 الفئة: Mountain Dewmedia: 19458718 العنوان: الزيت النباتي المُبروم النص: يعمل الزيت النباتي المُبروم ، أو BVO ، كمستحلب في المشروبات الغازية والرياضية ، مما يمنع النكهة من الانفصال وتطفو على السطح. وتقول عائلة كالتونز إن هذا المكون محظور في أكثر من 100 دولة لأنه يحتوي على مادة البروم ، وهي مادة كيميائية يمكن أن تكون أبخرتها مسببة للتآكل أو سامة.

قالت Aurora Gonzalez ، المتحدثة باسم PepsiCo ، التي تمتلك Mountain Dew ، "نحن نأخذ سلامة المستهلك وسلامة المنتجات على محمل الجد ويمكننا أن نؤكد لك أن Mountain Dew آمن. كممارسة قياسية ، نقوم باستمرار بتقييم تركيباتنا ومكوناتنا لضمان امتثالها مع جميع اللوائح وتلبية معايير الجودة العالية التي يتوقعها عملاؤنا ".

قال لوي إن نفس المخاطر الكيميائية لاستهلاك البروم مباشرة يمكن أن يقال عن الكلور.

وقال إن المركبات المحتوية على البروم يمكن أن تسبب بالفعل ردود فعل سيئة لدى الناس ولكن ليس لأن البروم هو غاز أكّال.

"عندما ترتبط ذرة البروم بكربون ، كما هو الحال في BVO ، فإنها لم تعد عنصر البروم النقي ، أي أكثر من الكلور الموجود في ملح الطعام هو الغاز السام للحرب العالمية الأولى ، أو الفوسفور في حمضك النووي هو الفسفور الأبيض المحترق الموجود في قذائف التتبع العسكرية ".

القائمة السريعة: 6category: media: 19458532title: Azodicarbonamidetext: هذا المكون ، الذي يمكن أن يُبيض الدقيق ، محظور في أستراليا والمملكة المتحدة والعديد من الدول الأوروبية ، كما قال آل كالتون ، الذين يسمونه مسببات الحساسية "المسببة للربو". يعتبر ما يصل إلى 45 جزءًا في المليون آمنًا في الولايات المتحدة ويوجد في مجموعة واسعة من الخبز والمخبوزات هنا.

بينما يقر لوي بأنه يمكن استخدام المادة الكيميائية في "رغوة" البلاستيك الرغوي ، فإن الظروف داخل البلاستيك الساخن ، سوف يسعدك سماعها ، مختلفة تمامًا عن تلك الموجودة داخل عجينة الخبز الدافئة ". في تلك البيئة ، لا يتفاعل Azodicarbonamide لصنع البيروريا - بل يتحول إلى العديد من المنتجات الغازية ، وهي ما يفجر فقاعات الرغوة ، وهذا ليس الغرض منه في عجينة الخبز.

في حين أن التلامس المتكرر أو المطول مع المادة الكيميائية قد يسبب الربو وحساسية الجلد ، قال لوي إن هذا يشير إلى المادة الكيميائية النقية وليس 45 جزءًا في المليون في الدقيق غير المطبوخ.

يكتب لوي: "إذا كنت تتعامل مع براميل من المواد في مصنع البلاستيك ، فيجب أن ترتدي ملابس واقية. إذا كنت تأكل لفافة ، لا".

القائمة السريعة: 7 الفئة: رقائق الخبز والخبز المسطح الوسائط: 19458610 العنوان: برومات البوتاسيوم (دقيق مبروم) النص: برومات البوتاسيوم ، الذي يقوي العجين ، يحتوي على البروم ، موجود أيضًا في الزيت النباتي المبرووم.

كتب آل كالتونز في كتابهم "الخبر السار هو أن مصنعي الخبز الأمريكيين يخبروننا أنه يختفي من المنتج أثناء الخبز ويعتبرون أن برومات البوتاسيوم آمن حيث لا يوجد سوى بقايا ضئيلة". "ومع ذلك ، يختلف طهاة المعجنات في باريس. في الواقع ، حظرت الهيئات التنظيمية الحكومية في أوروبا وكندا والصين والعديد من المناطق الأخرى استخدام هذه المادة المضافة. في كاليفورنيا ، إذا تمت إضافة برومات البوتاسيوم ، يجب أن يحمل المنتج تسمية تحذير ".

يشير لوي إلى أن البرومات يختلف عن البروميد والبروم.

قال لوي: "الكلوريد هو الأنيون الموجود في ملح الطعام ، ولكنه أيضًا الأنيون الموجود في حمض الهيدروكلوريك. أنيون هيبوكلوريت هو مبيض للغسيل". "أنيون البركلورات موجود في وقود الصواريخ الصلب. كلهم ​​مختلفون وهذا هو الهدف من الكيمياء."

القائمة السريعة: 8 الفئة: Ruffles Light media: 19458510 العنوان: Olestra (Olean) text: يحظر استخدام بدائل دهون Olestra في المملكة المتحدة وكندا لأنه يتسبب في استنفاد الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون والكاروتينويد ، كما يقول Caltons ، "يحرمنا من المغذيات الدقيقة الحيوية التي يجب أن يتم توصيل أطعمتنا ".

توجد في رقائق Ruffles Light و Lay's WOW. لم يرد Frito-Lay طلبًا للتعليق على استخدامه لـ Olestra.

يقر لوي بأن بديل الدهون غير السعرات الحرارية يتداخل مع امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون ، "لكن رقائق البطاطس ليست مصدرًا جيدًا جدًا للفيتامينات في البداية" ، كما كتب.

ويشير أيضًا إلى أن Olestra موجود فقط في علامتين تجاريتين من رقائق البطاطس "، لأنه كان إخفاقًا كبيرًا في السوق".

"ويمكن أن يفسد امتصاص الفيتامينات بجميع أنواع الأشياء ، بما في ذلك الفيتامينات الأخرى (يمكن أن تتداخل مكملات حمض الفوليك مع امتصاص فيتامين B12 ، فقط لاختيار واحد). ولكن يمكنني أن أتفق مع خطة عدم تناول الأشياء: أعتقد أنه إذا سوف تأكل رقائق البطاطس ، وتأكل كمية معقولة من البطاطس الحقيقية "، كتب في مدونته.

القائمة السريعة: 9 الفئة: Chexmedia: 19458520 العنوان: Butylated Hydroxyanisole (BHA) and Butylated Hydroxytoluene (BHT) text:

وكتبت عائلة كالتونز ، المحظورة في إنجلترا ودول أوروبية أخرى ، "تعمل هذه المواد الصلبة الشمعية كمواد حافظة لمنع الطعام من أن يصبح زنخًا وينتج عنه روائح كريهة".

تسرد ولاية كاليفورنيا هذا المكون على أنه مادة مسرطنة محتملة.

لم ترد شركة General Mills على طلب بشأن استخدامها لـ BHT في حبوب Chex.

قال لوي إن BHT تمت الموافقة عليه من قبل الاتحاد الأوروبي ، "وعلى الرغم من الدراسات التي أجريت على الحيوانات ، فإن محاولات ربط التعرض البشري لهذه المركبات بأي نوع من أنواع السرطان كانت دائمًا سلبية".

القائمة السريعة: الفئة: بعض منتجات الألبان: 19458685 العنوان: rBGH و rBST النص: يمكن العثور على هرمون النمو البقري المؤتلف وسوماتوتروبين البقري المؤتلف ، وهو نسخة اصطناعية من هرمون النمو البقري ، في منتجات الألبان غير العضوية ما لم يُذكر على العبوة.

"ومع ذلك ، فإن العديد من المناطق ، بما في ذلك أستراليا ونيوزيلندا وكندا واليابان والاتحاد الأوروبي ، حظرت rBGH و rBST بسبب تأثيرهما الخطير على صحة الإنسان وصحة الأبقار" ، كما تقول كالتونز.

منتج الألبان الأمريكي ، Stonyfield ، يعارض استخدام rBST بسبب الاقتصاد وصحة البقر.

يقول Stonyfield على موقعه على الإنترنت: "تؤدي الزيادة في إمدادات الحليب عمومًا إلى انخفاض في السعر المدفوع للمزارعين". "أدى انخفاض الأسعار إلى توقف العديد من المزارع عن العمل".

في عام 1993 ، وافقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على استخدام rBST في أبقار الألبان بناءً على مراجعة الدراسات العلمية الحالية.

قالت بيث ماير ، المتحدثة باسم جمعية الألبان الأمريكية ومجلس الألبان (ADADC) ، وهي منظمة إقليمية تمثل مزارعي الألبان في نيويورك وشمال نيوجيرسي وشمال شرق بنسلفانيا ، إنه على مدار العشرين عامًا الماضية ، خضعت rBST لأبحاث مكثفة ومراجعات منفصلة من قبل أكدت المعاهد الوطنية للصحة ، ومنظمة الصحة العالمية / لجنة منظمة الأغذية والزراعة المشتركة ، والجمعية الطبية الأمريكية ، وكذلك الهيئات التنظيمية في كندا والاتحاد الأوروبي ، استنتاج إدارة الغذاء والدواء.

وقالت "RBST هي واحدة من العديد من أدوات الإدارة التي يستخدمها مزارعو الألبان في الولايات المتحدة لتوفير إمدادات غذائية آمنة وبأسعار معقولة".

أكدت كندا والعديد من الدول الأوروبية أن اللبن المنتج من أبقار rBST آمن للاستهلاك البشري. لا تسمح هذه البلدان ببيع rBST للمزارعين المحليين لأسباب تشمل الاقتصاد والعادات الاجتماعية والمعارضة العامة للتقدم التكنولوجي المستخدم لتعزيز كفاءة إنتاج الغذاء ، وليس مخاوف صحة الإنسان.

قال لوي إن هرمون النمو البقري (rBGH) يُعطى للأبقار الحلوب لزيادة إنتاج الحليب ، ومستويات BGH في حليب الأبقار المعالجة ليست أعلى من تلك غير المعالجة.

وقال "ثانيًا ، إن BGH ليس نشطًا كهرمون نمو في البشر - إنه انتقائي لمستقبل البقرة ، وليس الإنسان".

يشير لوي إلى أن BGH تم حظره في بعض البلدان بسبب مخاوف تتعلق بالحيوان. وقال "فيما يتعلق بصحة الإنسان ، لا يبدو أن هناك أي دليل على أنه ضار بالبشر".

القائمة السريعة: الفئة: وسائط تغذية الدجاج: 19458620 العنوان: نص الزرنيخ:

تحذر عائلة كالتونز من آثار الزرنيخ المحظور في جميع الأطعمة في الاتحاد الأوروبي ، والتي يمكن العثور عليها في بعض علف الدجاج.

لكن المجلس الوطني للدواجن يقول إن الدجاج الذي يتم تربيته من أجل اللحوم أو الفروج (لإنتاج اللحوم) لم يعد يُعطى أي إضافات علفية تحتوي على الزرنيخ.

"اعتاد إعطاء الدجاج اللاحم منتجًا يسمى Roxarsone يحتوي على كميات ضئيلة من الزرنيخ ، ولكن تم سحبه من السوق في عام 2011 ولم يعد يُصنع. ولا يتم حاليًا تغذية الدجاج اللاحم بأي منتجات أخرى تحتوي على الزرنيخ" قال توم سوبر المتحدث باسم المجلس.

يشير لوي إلى أنه تم العثور على 100 جزء في المليار من الزرنيخ غير العضوي في الأرز الأبيض ، على الرغم من أنه قال إن ذلك لا يشكل خطراً على صحة الإنسان.

يمكن العثور على الزرنيخ في إمدادات المياه الجوفية في عدد من البلدان ، وفقًا لمنظمة الصحة العالمية.

قال جونز: "من الصعب للغاية اتباع نظام غذائي في أي مكان في العالم لا يحتوي على كمية ضئيلة من الزرنيخ".


11 من المكونات الغذائية المحظورة خارج الولايات المتحدة التي نأكلها

يقول بعض الخبراء أنه لا داعي للقلق إذا كنت تأكل هذه الأطعمة.

26 يونيو 2013 & # 151 - مقدمة: أحدثت قائمة منشورة مؤخرًا للأطعمة المحظورة في دول خارج الولايات المتحدة غضب العديد من الأطباق في صناعة المواد الغذائية.

في الأسبوع الماضي ، نشر Buzzfeed قائمة من 8 مكونات محظورة خارج الولايات المتحدة توجد في الأطعمة في أمريكا. القائمة مستمدة من كتاب ، طعام غني ، طعام فقير: نظام شراء البقالة المطلق ، كتبه الزوج والزوجة فريق جيسون كالتون ، الحاصل على درجة الدكتوراه. في التغذية ، وميرا كالتون ، أخصائية تغذية معتمدة.

قالت ميرا كالتون: "نسميها نظام شراء البقالة GPS الخاص بنا: كيفية التعرف على المكونات الخطرة - حتى يتمكن الناس من التسوق بأمان وذكاء في متجر البقالة".

يتضمن الكتاب قائمة بالأطعمة المحظورة والأطعمة الخطرة التي يسمونها "الطعام السيء".

قال كالتون إن المصنّعين لا يضعون هذه المكونات في طعامهم ليكونوا "أشخاص سيئين".

قال كالتون: "ربما كان جزءًا من صيغتهم الأصلية وفي بعض الأحيان لا يعرفون".

تؤكد إدارة الغذاء والدواء للجمهور أنه على الرغم من الهيجان بشأن قائمة المكونات المحظورة في بعض البلدان خارج الولايات المتحدة ، فإنها تقوم بعملها في مراقبة سلامة الأغذية.

وقالت الوكالة في بيان لـ ABC News: "كجزء من التزام إدارة الغذاء والدواء الشامل بضمان سلامة الإمدادات الغذائية ، تستخدم الوكالة عملية واسعة تستند إلى العلم لتقييم سلامة المضافات الغذائية". "يتطلب القانون أن تحدد إدارة الغذاء والدواء أن هناك يقينًا معقولاً بأن المادة المضافة لا تسبب ضررًا عند استخدامها على النحو المنشود. وتواصل الوكالة مراقبة العلوم المتعلقة بالمضافات الغذائية وهي على استعداد لاتخاذ الإجراءات المناسبة إذا كانت هناك مخاوف تتعلق بالسلامة. متى تحديد أن غذاء أو مكون "معترف به عمومًا على أنه آمن" أو GRAS للاستخدام المقصود في الغذاء ، نفس كمية ونوعية الأدلة المطلوبة لاعتماد المضافات الغذائية. "

ديريك لوي ، كيميائي حاصل على درجة الدكتوراه. من جامعة ديوك ، قال إن القائمة هي مثال على "رهاب الكيماويات". وقال لـ ABC News إن رد فعله على القائمة الفيروسية على الإنترنت كان "الشك والاشمئزاز".

"الشيء هو أنني لا أقول بشكل انعكاسي إن على الناس أن يأكلوا كل المضافات الغذائية التي يمكنهم العثور عليها. أنا لا أفعل ذلك.لكن مقدار الفهم في المقالة كان ضئيلًا للغاية ، لقد دفعني حقًا كعالم "، قال لوي.

قال Caltons إنهم لا يطالبون إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بحظر هذه المكونات ، لكنهم قالوا إن "جميع المكونات الموجودة في القائمة تشكل خطرًا محتملاً على المستهلكين ونشعر أنه يجب توعية المستهلك حتى يتمكن من اتخاذ قرار مستنير لمعرفة ما إذا كانوا يريدون شراء منتج بهذه المكونات أم لا ".

قالت جولي جونز ، الأستاذة الفخرية في جامعة سانت كاترين في مينيسوتا ومؤلفة الكتاب المدرسي ، سلامة الغذاء ، إن ما يدفع بلدًا ما إلى حظر طعام دون الآخر له علاقة بالسياسة بقدر ما يتعلق بالعلوم.

إذا اعتقد المرء أن مبدأ باراسيلسوس ، "الجرعة تصنع السم" ، قالت جونز إنها تعتقد أن هذه المنتجات قد خضعت للعناية الواجبة الصحيحة في الولايات المتحدة.

وقال جونز "لدينا علم وسياسة وهما مختلفان في كل بلد."

فيما يلي 11 مكونًا تم الإشارة إليها على أنها محظورة في بلدان أخرى وما يقوله بعض الخبراء عنها:

القائمة السريعة: 1 الفئة: Nutrigrain Barsmedia: 19458499 العنوان: Blue # 1 food coloringtext: محظور في النرويج وفنلندا وفرنسا ، يمكن العثور على Blue # 1 و Blue # 2 في الحلوى والحبوب والمشروبات وأطعمة الحيوانات الأليفة في الولايات المتحدة ، كما يقول Caltons.

لم ترد Kellogg's على طلبات متعددة للتعليق على استخدامها لـ Blue # 1 المُدرج كمكون في بعض ألواح Nutrigrain.

قال مايكل باريزا ، الأستاذ الفخري لعلوم الغذاء والمدير السابق لمعهد أبحاث الغذاء في جامعة ويسكونسن ماديسون ، إن معظم صبغات الطعام ليست خطيرة ، باستثناء اللون الأصفر رقم 5 ، لكنها يمكن أن تؤثر على تصورنا للطعام - من أجل افضل ام اسوأ.

وقال "الذوق والمظهر والرائحة كلها متداخلة. يمكنك الحصول على أفضل شيء مغذي في العالم ، ولكن إذا كان يبدو سيئًا ورائحته كريهة ، فلن تأكله".

قال لوي إن Blue # 1 كان محظورًا في وقت ما في العديد من البلدان الأوروبية الأخرى ، لكن الاتحاد الأوروبي صدق عليه لاحقًا على أنه آمن. وأضاف أن النرويج حظرت جميع أصباغ الطعام تقريبًا من عام 1978 حتى عام 2001 ، ولكن منذ ذلك الحين ، كان لديهم تقريبًا نفس اللوائح المعمول بها في الاتحاد الأوروبي.

قال لوي إن المركبات المركبة ، عند استخدامها في الطعام ، "غالبًا ما تكون أشياء فعالة بكميات صغيرة ، لأنها باهظة الثمن" ، كما هو الحال مع الأصباغ الاصطناعية.

كتب لوي في مدونته: "يرى الناس الألوان الزاهية في كريمة الكيك والحبوب السكرية ، ويرون أن الأشياء يجب أن يتم مسحها مثل الطلاء ، لكن الطلاء لا يحتوي أيضًا على الكثير من الصبغة أو الصبغة".

القائمة السريعة: 2 الفئة: M & Msmedia: 19458657 العنوان: Blue # 2 food coloringtext: "حتى القرن العشرين ، كان يتم الحصول على ألوان الطعام من مصادر طبيعية" ، كتب Jayson و Mira Calton في "طعام غني ، طعام فقير". "جمع الناس التوابل ، مثل الزعفران والكركم ، لإضافة ألوان غنية إلى أطعمتهم ذات الألوان الفاتحة. في حين أن هذه الطريقة قد تكون محدودة إلى حد ما في الظلال ، إلا أنها كانت آمنة على الأقل. اليوم ، معظم الألوان الاصطناعية مصنوعة من قطران الفحم. "

تم إدراج Blue # 2 كعنصر في M & Ms Mars. في بيان صادر عن مارس ، قالت الشركة: "في جميع أنحاء العالم يمكن أن تكون هناك تركيبات ومنتجات مختلفة قليلاً بناءً على كل من المتطلبات المحلية وتفضيلات المستهلك. جميع الألوان التي نستخدمها في منتجاتنا ، بغض النظر عن مكان بيعها ، تتوافق مع متطلبات الجودة والسلامة الداخلية الصارمة الخاصة بنا وكذلك جميع القوانين واللوائح المعمول بها وتقييمات السلامة المتعلقة بالألوان المضافة إلى الطعام. يتم الإعلان عن جميع الألوان على الملصق وفقًا للقوانين واللوائح الوطنية المعمول بها وتفي دائمًا بأعلى معايير السلامة. "

قال لوي إن القلق بشأن ارتباط صبغة الطعام الزرقاء بسرطان الدماغ "غير مثبت" ، في إشارة إلى دراسات في الثمانينيات مع Blue # 2. قال لوي إن الفئران كانت تتغذى على الصبغة على مدى فترة طويلة بتركيزات أكبر بكثير - ما يصل إلى 2 في المائة من إجمالي مدخولهم الغذائي - أكثر مما يمكن أن يواجهه حتى أكثر الوجبات السريعة تخصصًا.

كتب لوي: "شوهدت الأورام الدبقية في ذكور الجرذان ، ولكن بدون استجابة للجرعة ، وبمستويات متوافقة مع الضوابط التاريخية في سلالة الفئران المعينة. لم يتمكن أحد من العثور على أي اتصال بالعالم الحقيقي".

القائمة السريعة: 3 الفئة: Kraft Macaroni and Cheese media: 19458695 العنوان: Yellow # 5 (Tartazine) ، Yellow # 6 نص تلوين الطعام: Yellow # 5 محظور في النرويج والنمسا بسبب مركبات benzidine و 4-aminobiphenyl ، كما يقول Caltons.

يذكر كتاب "الأطعمة الغنية بالأطعمة الفقيرة" أن "ست من الدراسات الإحدى عشرة التي أجريت على اللون الأصفر رقم 5 أظهرت أنه تسبب في تسمم جيني ، وهو تدهور في المادة الوراثية للخلية مع إمكانية تحور الحمض النووي الصحي".

يتعين على الشركات في الولايات المتحدة إدراج الأصفر رقم 5 في مكوناتها لأن بعض الأشخاص لديهم حساسية تجاهه.

وقال باريزا: "الشركات حساسة للغاية بشأن الحساسية ، لكن حساسية الفول السوداني ستكون أكثر شيوعًا من التارتازين".

يقول آل كالتون إن اللون الأصفر # 6 محظور في النرويج وفنلندا ، لكن لوي قال إن الصبغة تمت الموافقة عليها في جميع أنحاء الاتحاد الأوروبي.

قال لوي إن البنزيدين و 4-مينو بيفينيل هما اسمان مختلفان لنفس المركب ، المعروف باسم مادة مسرطنة للإنسان.

وقال لوي "لكنها ليست مكونًا لأي صبغة طعام ، وبالتأكيد ليست من اللون الأصفر # 5 ، ولا حتى أي جزء من تركيبتها الكيميائية".

قدمت متحدثة باسم كرافت بيانًا إلى ABC News ، قائلة: "إن سلامة وجودة منتجاتنا هي أولويتنا القصوى. نحن نتبع بعناية القوانين واللوائح في البلدان التي تُباع فيها منتجاتنا. لذلك في الولايات المتحدة ، نستخدم فقط المكونات التي تمت الموافقة عليها والتي تعتبر آمنة للاستخدام الغذائي من قبل إدارة الغذاء والدواء. "

قال مجلس معلومات الغذاء الدولي إن المكونات الغذائية "منظمة بعناية من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) لضمان أن الأطعمة التي تحتوي عليها آمنة للأكل ومُصنَّفة بدقة."

القائمة السريعة: 4 الفئة: Kraft Catalina Dressingmedia: 19458707 العنوان: أحمر # 40 نص: "الأحمر # 40 قد يحتوي على الملوثات المسببة للسرطان p-Cresidine ويعتقد أنه يسبب أورام الجهاز المناعي" ، وفقًا لـ "طعام غني ، طعام فقير". كتب كالتونز أنه "في المملكة المتحدة ، لا يُنصح باستخدامه للأطفال" ، لكن تمت الموافقة عليه للاستخدام في الاتحاد الأوروبي.

يمكن العثور على المكون في كوكتيل الفواكه ، والكرز الماراشينو ، والغرينادين ، ومزيج فطيرة الكرز ، والآيس كريم ، والحلوى وغيرها من المنتجات ، كما يقول كالتونز.

قال لوي إنه لا يستطيع العثور على دليل لخطر الإصابة بالأورام بسبب Red # 40 و Cresidine "بالتأكيد ليس ملوثًا في الصبغة" ولكنه مركب واحد نقي.

وقال لوي "هناك احتمال أن يتم إنتاج حمض الكريسدين سلفونيك كمستقلب ، لكن هذه مادة مختلفة تمامًا عن مادة الكريسيدين نفسها".

قال جونز إن الكميات الكبيرة من بعض المكونات قد تكون ضارة لبعض الناس ، لكن هذا يعتمد على مقدار الاستهلاك ومحتوى النظام الغذائي بشكل عام.

وقالت: "ما لم تكن مجنونًا وتشرب 8 لترات من البوب ​​يوميًا ، فإن نظامك الغذائي مضطرب للغاية بالفعل ، ولا عجب أن ما تأكله سامًا - تناول الأشياء بطريقة لا يقصد تناولها أبدًا".

قالت كرافت: "سلامة وجودة منتجاتنا هي أهم أولوياتنا" والشركة "تتبع بعناية القوانين واللوائح في البلدان التي تُباع فيها منتجاتنا".

القائمة السريعة: 5 الفئة: Mountain Dewmedia: 19458718 العنوان: الزيت النباتي المُبروم النص: يعمل الزيت النباتي المُبروم ، أو BVO ، كمستحلب في المشروبات الغازية والرياضية ، مما يمنع النكهة من الانفصال وتطفو على السطح. وتقول عائلة كالتونز إن هذا المكون محظور في أكثر من 100 دولة لأنه يحتوي على مادة البروم ، وهي مادة كيميائية يمكن أن تكون أبخرتها مسببة للتآكل أو سامة.

قالت Aurora Gonzalez ، المتحدثة باسم PepsiCo ، التي تمتلك Mountain Dew ، "نحن نأخذ سلامة المستهلك وسلامة المنتجات على محمل الجد ويمكننا أن نؤكد لك أن Mountain Dew آمن. كممارسة قياسية ، نقوم باستمرار بتقييم تركيباتنا ومكوناتنا لضمان امتثالها مع جميع اللوائح وتلبية معايير الجودة العالية التي يتوقعها عملاؤنا ".

قال لوي إن نفس المخاطر الكيميائية لاستهلاك البروم مباشرة يمكن أن يقال عن الكلور.

وقال إن المركبات المحتوية على البروم يمكن أن تسبب بالفعل ردود فعل سيئة لدى الناس ولكن ليس لأن البروم هو غاز أكّال.

"عندما ترتبط ذرة البروم بكربون ، كما هو الحال في BVO ، فإنها لم تعد عنصر البروم النقي ، أي أكثر من الكلور الموجود في ملح الطعام هو الغاز السام للحرب العالمية الأولى ، أو الفوسفور في حمضك النووي هو الفسفور الأبيض المحترق الموجود في قذائف التتبع العسكرية ".

القائمة السريعة: 6category: media: 19458532title: Azodicarbonamidetext: هذا المكون ، الذي يمكن أن يُبيض الدقيق ، محظور في أستراليا والمملكة المتحدة والعديد من الدول الأوروبية ، كما قال آل كالتون ، الذين يسمونه مسببات الحساسية "المسببة للربو". يعتبر ما يصل إلى 45 جزءًا في المليون آمنًا في الولايات المتحدة ويوجد في مجموعة واسعة من الخبز والمخبوزات هنا.

بينما يقر لوي بأنه يمكن استخدام المادة الكيميائية في "رغوة" البلاستيك الرغوي ، فإن الظروف داخل البلاستيك الساخن ، سوف يسعدك سماعها ، مختلفة تمامًا عن تلك الموجودة داخل عجينة الخبز الدافئة ". في تلك البيئة ، لا يتفاعل Azodicarbonamide لصنع البيروريا - بل يتحول إلى العديد من المنتجات الغازية ، وهي ما يفجر فقاعات الرغوة ، وهذا ليس الغرض منه في عجينة الخبز.

في حين أن التلامس المتكرر أو المطول مع المادة الكيميائية قد يسبب الربو وحساسية الجلد ، قال لوي إن هذا يشير إلى المادة الكيميائية النقية وليس 45 جزءًا في المليون في الدقيق غير المطبوخ.

يكتب لوي: "إذا كنت تتعامل مع براميل من المواد في مصنع البلاستيك ، فيجب أن ترتدي ملابس واقية. إذا كنت تأكل لفافة ، لا".

القائمة السريعة: 7 الفئة: رقائق الخبز والخبز المسطح الوسائط: 19458610 العنوان: برومات البوتاسيوم (دقيق مبروم) النص: برومات البوتاسيوم ، الذي يقوي العجين ، يحتوي على البروم ، موجود أيضًا في الزيت النباتي المبرووم.

كتب آل كالتونز في كتابهم "الخبر السار هو أن مصنعي الخبز الأمريكيين يخبروننا أنه يختفي من المنتج أثناء الخبز ويعتبرون أن برومات البوتاسيوم آمن حيث لا يوجد سوى بقايا ضئيلة". "ومع ذلك ، يختلف طهاة المعجنات في باريس. في الواقع ، حظرت الهيئات التنظيمية الحكومية في أوروبا وكندا والصين والعديد من المناطق الأخرى استخدام هذه المادة المضافة. في كاليفورنيا ، إذا تمت إضافة برومات البوتاسيوم ، يجب أن يحمل المنتج تسمية تحذير ".

يشير لوي إلى أن البرومات يختلف عن البروميد والبروم.

قال لوي: "الكلوريد هو الأنيون الموجود في ملح الطعام ، ولكنه أيضًا الأنيون الموجود في حمض الهيدروكلوريك. أنيون هيبوكلوريت هو مبيض للغسيل". "أنيون البركلورات موجود في وقود الصواريخ الصلب. كلهم ​​مختلفون وهذا هو الهدف من الكيمياء."

القائمة السريعة: 8 الفئة: Ruffles Light media: 19458510 العنوان: Olestra (Olean) text: يحظر استخدام بدائل دهون Olestra في المملكة المتحدة وكندا لأنه يتسبب في استنفاد الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون والكاروتينويد ، كما يقول Caltons ، "يحرمنا من المغذيات الدقيقة الحيوية التي يجب أن يتم توصيل أطعمتنا ".

توجد في رقائق Ruffles Light و Lay's WOW. لم يرد Frito-Lay طلبًا للتعليق على استخدامه لـ Olestra.

يقر لوي بأن بديل الدهون غير السعرات الحرارية يتداخل مع امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون ، "لكن رقائق البطاطس ليست مصدرًا جيدًا جدًا للفيتامينات في البداية" ، كما كتب.

ويشير أيضًا إلى أن Olestra موجود فقط في علامتين تجاريتين من رقائق البطاطس "، لأنه كان إخفاقًا كبيرًا في السوق".

"ويمكن أن يفسد امتصاص الفيتامينات بجميع أنواع الأشياء ، بما في ذلك الفيتامينات الأخرى (يمكن أن تتداخل مكملات حمض الفوليك مع امتصاص فيتامين B12 ، فقط لاختيار واحد). ولكن يمكنني أن أتفق مع خطة عدم تناول الأشياء: أعتقد أنه إذا سوف تأكل رقائق البطاطس ، وتأكل كمية معقولة من البطاطس الحقيقية "، كتب في مدونته.

القائمة السريعة: 9 الفئة: Chexmedia: 19458520 العنوان: Butylated Hydroxyanisole (BHA) and Butylated Hydroxytoluene (BHT) text:

وكتبت عائلة كالتونز ، المحظورة في إنجلترا ودول أوروبية أخرى ، "تعمل هذه المواد الصلبة الشمعية كمواد حافظة لمنع الطعام من أن يصبح زنخًا وينتج عنه روائح كريهة".

تسرد ولاية كاليفورنيا هذا المكون على أنه مادة مسرطنة محتملة.

لم ترد شركة General Mills على طلب بشأن استخدامها لـ BHT في حبوب Chex.

قال لوي إن BHT تمت الموافقة عليه من قبل الاتحاد الأوروبي ، "وعلى الرغم من الدراسات التي أجريت على الحيوانات ، فإن محاولات ربط التعرض البشري لهذه المركبات بأي نوع من أنواع السرطان كانت دائمًا سلبية".

القائمة السريعة: الفئة: بعض منتجات الألبان: 19458685 العنوان: rBGH و rBST النص: يمكن العثور على هرمون النمو البقري المؤتلف وسوماتوتروبين البقري المؤتلف ، وهو نسخة اصطناعية من هرمون النمو البقري ، في منتجات الألبان غير العضوية ما لم يُذكر على العبوة.

"ومع ذلك ، فإن العديد من المناطق ، بما في ذلك أستراليا ونيوزيلندا وكندا واليابان والاتحاد الأوروبي ، حظرت rBGH و rBST بسبب تأثيرهما الخطير على صحة الإنسان وصحة الأبقار" ، كما تقول كالتونز.

منتج الألبان الأمريكي ، Stonyfield ، يعارض استخدام rBST بسبب الاقتصاد وصحة البقر.

يقول Stonyfield على موقعه على الإنترنت: "تؤدي الزيادة في إمدادات الحليب عمومًا إلى انخفاض في السعر المدفوع للمزارعين". "أدى انخفاض الأسعار إلى توقف العديد من المزارع عن العمل".

في عام 1993 ، وافقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على استخدام rBST في أبقار الألبان بناءً على مراجعة الدراسات العلمية الحالية.

قالت بيث ماير ، المتحدثة باسم جمعية الألبان الأمريكية ومجلس الألبان (ADADC) ، وهي منظمة إقليمية تمثل مزارعي الألبان في نيويورك وشمال نيوجيرسي وشمال شرق بنسلفانيا ، إنه على مدار العشرين عامًا الماضية ، خضعت rBST لأبحاث مكثفة ومراجعات منفصلة من قبل أكدت المعاهد الوطنية للصحة ، ومنظمة الصحة العالمية / لجنة منظمة الأغذية والزراعة المشتركة ، والجمعية الطبية الأمريكية ، وكذلك الهيئات التنظيمية في كندا والاتحاد الأوروبي ، استنتاج إدارة الغذاء والدواء.

وقالت "RBST هي واحدة من العديد من أدوات الإدارة التي يستخدمها مزارعو الألبان في الولايات المتحدة لتوفير إمدادات غذائية آمنة وبأسعار معقولة".

أكدت كندا والعديد من الدول الأوروبية أن اللبن المنتج من أبقار rBST آمن للاستهلاك البشري. لا تسمح هذه البلدان ببيع rBST للمزارعين المحليين لأسباب تشمل الاقتصاد والعادات الاجتماعية والمعارضة العامة للتقدم التكنولوجي المستخدم لتعزيز كفاءة إنتاج الغذاء ، وليس مخاوف صحة الإنسان.

قال لوي إن هرمون النمو البقري (rBGH) يُعطى للأبقار الحلوب لزيادة إنتاج الحليب ، ومستويات BGH في حليب الأبقار المعالجة ليست أعلى من تلك غير المعالجة.

وقال "ثانيًا ، إن BGH ليس نشطًا كهرمون نمو في البشر - إنه انتقائي لمستقبل البقرة ، وليس الإنسان".

يشير لوي إلى أن BGH تم حظره في بعض البلدان بسبب مخاوف تتعلق بالحيوان. وقال "فيما يتعلق بصحة الإنسان ، لا يبدو أن هناك أي دليل على أنه ضار بالبشر".

القائمة السريعة: الفئة: وسائط تغذية الدجاج: 19458620 العنوان: نص الزرنيخ:

تحذر عائلة كالتونز من آثار الزرنيخ المحظور في جميع الأطعمة في الاتحاد الأوروبي ، والتي يمكن العثور عليها في بعض علف الدجاج.

لكن المجلس الوطني للدواجن يقول إن الدجاج الذي يتم تربيته من أجل اللحوم أو الفروج (لإنتاج اللحوم) لم يعد يُعطى أي إضافات علفية تحتوي على الزرنيخ.

"اعتاد إعطاء الدجاج اللاحم منتجًا يسمى Roxarsone يحتوي على كميات ضئيلة من الزرنيخ ، ولكن تم سحبه من السوق في عام 2011 ولم يعد يُصنع. ولا يتم حاليًا تغذية الدجاج اللاحم بأي منتجات أخرى تحتوي على الزرنيخ" قال توم سوبر المتحدث باسم المجلس.

يشير لوي إلى أنه تم العثور على 100 جزء في المليار من الزرنيخ غير العضوي في الأرز الأبيض ، على الرغم من أنه قال إن ذلك لا يشكل خطراً على صحة الإنسان.

يمكن العثور على الزرنيخ في إمدادات المياه الجوفية في عدد من البلدان ، وفقًا لمنظمة الصحة العالمية.

قال جونز: "من الصعب للغاية اتباع نظام غذائي في أي مكان في العالم لا يحتوي على كمية ضئيلة من الزرنيخ".


11 من المكونات الغذائية المحظورة خارج الولايات المتحدة التي نأكلها

يقول بعض الخبراء أنه لا داعي للقلق إذا كنت تأكل هذه الأطعمة.

26 يونيو 2013 & # 151 - مقدمة: أحدثت قائمة منشورة مؤخرًا للأطعمة المحظورة في دول خارج الولايات المتحدة غضب العديد من الأطباق في صناعة المواد الغذائية.

في الأسبوع الماضي ، نشر Buzzfeed قائمة من 8 مكونات محظورة خارج الولايات المتحدة توجد في الأطعمة في أمريكا. القائمة مستمدة من كتاب ، طعام غني ، طعام فقير: نظام شراء البقالة المطلق ، كتبه الزوج والزوجة فريق جيسون كالتون ، الحاصل على درجة الدكتوراه. في التغذية ، وميرا كالتون ، أخصائية تغذية معتمدة.

قالت ميرا كالتون: "نسميها نظام شراء البقالة GPS الخاص بنا: كيفية التعرف على المكونات الخطرة - حتى يتمكن الناس من التسوق بأمان وذكاء في متجر البقالة".

يتضمن الكتاب قائمة بالأطعمة المحظورة والأطعمة الخطرة التي يسمونها "الطعام السيء".

قال كالتون إن المصنّعين لا يضعون هذه المكونات في طعامهم ليكونوا "أشخاص سيئين".

قال كالتون: "ربما كان جزءًا من صيغتهم الأصلية وفي بعض الأحيان لا يعرفون".

تؤكد إدارة الغذاء والدواء للجمهور أنه على الرغم من الهيجان بشأن قائمة المكونات المحظورة في بعض البلدان خارج الولايات المتحدة ، فإنها تقوم بعملها في مراقبة سلامة الأغذية.

وقالت الوكالة في بيان لـ ABC News: "كجزء من التزام إدارة الغذاء والدواء الشامل بضمان سلامة الإمدادات الغذائية ، تستخدم الوكالة عملية واسعة تستند إلى العلم لتقييم سلامة المضافات الغذائية". "يتطلب القانون أن تحدد إدارة الغذاء والدواء أن هناك يقينًا معقولاً بأن المادة المضافة لا تسبب ضررًا عند استخدامها على النحو المنشود. وتواصل الوكالة مراقبة العلوم المتعلقة بالمضافات الغذائية وهي على استعداد لاتخاذ الإجراءات المناسبة إذا كانت هناك مخاوف تتعلق بالسلامة. متى تحديد أن غذاء أو مكون "معترف به عمومًا على أنه آمن" أو GRAS للاستخدام المقصود في الغذاء ، نفس كمية ونوعية الأدلة المطلوبة لاعتماد المضافات الغذائية. "

ديريك لوي ، كيميائي حاصل على درجة الدكتوراه. من جامعة ديوك ، قال إن القائمة هي مثال على "رهاب الكيماويات". وقال لـ ABC News إن رد فعله على القائمة الفيروسية على الإنترنت كان "الشك والاشمئزاز".

"الشيء هو أنني لا أقول بشكل انعكاسي أن الناس يجب أن يأكلوا كل الإضافات الغذائية التي يمكنهم العثور عليها. أنا لا أفعل ذلك. لكن مقدار الفهم في المقالة كان ضئيلاً للغاية ، لقد دفعني حقًا كعالم ،" قال لوي.

قال Caltons إنهم لا يطالبون إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بحظر هذه المكونات ، لكنهم قالوا إن "جميع المكونات الموجودة في القائمة تشكل خطرًا محتملاً على المستهلكين ونشعر أنه يجب توعية المستهلك حتى يتمكن من اتخاذ قرار مستنير لمعرفة ما إذا كانوا يريدون شراء منتج بهذه المكونات أم لا ".

قالت جولي جونز ، الأستاذة الفخرية في جامعة سانت كاترين في مينيسوتا ومؤلفة الكتاب المدرسي ، سلامة الغذاء ، إن ما يدفع بلدًا ما إلى حظر طعام دون الآخر له علاقة بالسياسة بقدر ما يتعلق بالعلوم.

إذا اعتقد المرء أن مبدأ باراسيلسوس ، "الجرعة تصنع السم" ، قالت جونز إنها تعتقد أن هذه المنتجات قد خضعت للعناية الواجبة الصحيحة في الولايات المتحدة.

وقال جونز "لدينا علم وسياسة وهما مختلفان في كل بلد."

فيما يلي 11 مكونًا تم الإشارة إليها على أنها محظورة في بلدان أخرى وما يقوله بعض الخبراء عنها:

القائمة السريعة: 1 الفئة: Nutrigrain Barsmedia: 19458499 العنوان: Blue # 1 food coloringtext: محظور في النرويج وفنلندا وفرنسا ، يمكن العثور على Blue # 1 و Blue # 2 في الحلوى والحبوب والمشروبات وأطعمة الحيوانات الأليفة في الولايات المتحدة ، كما يقول Caltons.

لم ترد Kellogg's على طلبات متعددة للتعليق على استخدامها لـ Blue # 1 المُدرج كمكون في بعض ألواح Nutrigrain.

قال مايكل باريزا ، الأستاذ الفخري لعلوم الغذاء والمدير السابق لمعهد أبحاث الغذاء في جامعة ويسكونسن ماديسون ، إن معظم صبغات الطعام ليست خطيرة ، باستثناء اللون الأصفر رقم 5 ، لكنها يمكن أن تؤثر على تصورنا للطعام - من أجل افضل ام اسوأ.

وقال "الذوق والمظهر والرائحة كلها متداخلة. يمكنك الحصول على أفضل شيء مغذي في العالم ، ولكن إذا كان يبدو سيئًا ورائحته كريهة ، فلن تأكله".

قال لوي إن Blue # 1 كان محظورًا في وقت ما في العديد من البلدان الأوروبية الأخرى ، لكن الاتحاد الأوروبي صدق عليه لاحقًا على أنه آمن. وأضاف أن النرويج حظرت جميع أصباغ الطعام تقريبًا من عام 1978 حتى عام 2001 ، ولكن منذ ذلك الحين ، كان لديهم تقريبًا نفس اللوائح المعمول بها في الاتحاد الأوروبي.

قال لوي إن المركبات المركبة ، عند استخدامها في الطعام ، "غالبًا ما تكون أشياء فعالة بكميات صغيرة ، لأنها باهظة الثمن" ، كما هو الحال مع الأصباغ الاصطناعية.

كتب لوي في مدونته: "يرى الناس الألوان الزاهية في كريمة الكيك والحبوب السكرية ، ويرون أن الأشياء يجب أن يتم مسحها مثل الطلاء ، لكن الطلاء لا يحتوي أيضًا على الكثير من الصبغة أو الصبغة".

القائمة السريعة: 2 الفئة: M & Msmedia: 19458657 العنوان: Blue # 2 food coloringtext: "حتى القرن العشرين ، كان يتم الحصول على ألوان الطعام من مصادر طبيعية" ، كتب Jayson و Mira Calton في "طعام غني ، طعام فقير". "جمع الناس التوابل ، مثل الزعفران والكركم ، لإضافة ألوان غنية إلى أطعمتهم ذات الألوان الفاتحة. في حين أن هذه الطريقة قد تكون محدودة إلى حد ما في الظلال ، إلا أنها كانت آمنة على الأقل. اليوم ، معظم الألوان الاصطناعية مصنوعة من قطران الفحم. "

تم إدراج Blue # 2 كعنصر في M & Ms Mars. في بيان صادر عن مارس ، قالت الشركة: "في جميع أنحاء العالم يمكن أن تكون هناك تركيبات ومنتجات مختلفة قليلاً بناءً على كل من المتطلبات المحلية وتفضيلات المستهلك. جميع الألوان التي نستخدمها في منتجاتنا ، بغض النظر عن مكان بيعها ، تتوافق مع متطلبات الجودة والسلامة الداخلية الصارمة الخاصة بنا وكذلك جميع القوانين واللوائح المعمول بها وتقييمات السلامة المتعلقة بالألوان المضافة إلى الطعام. يتم الإعلان عن جميع الألوان على الملصق وفقًا للقوانين واللوائح الوطنية المعمول بها وتفي دائمًا بأعلى معايير السلامة. "

قال لوي إن القلق بشأن ارتباط صبغة الطعام الزرقاء بسرطان الدماغ "غير مثبت" ، في إشارة إلى دراسات في الثمانينيات مع Blue # 2. قال لوي إن الفئران كانت تتغذى على الصبغة على مدى فترة طويلة بتركيزات أكبر بكثير - ما يصل إلى 2 في المائة من إجمالي مدخولهم الغذائي - أكثر مما يمكن أن يواجهه حتى أكثر الوجبات السريعة تخصصًا.

كتب لوي: "شوهدت الأورام الدبقية في ذكور الجرذان ، ولكن بدون استجابة للجرعة ، وبمستويات متوافقة مع الضوابط التاريخية في سلالة الفئران المعينة. لم يتمكن أحد من العثور على أي اتصال بالعالم الحقيقي".

القائمة السريعة: 3 الفئة: Kraft Macaroni and Cheese media: 19458695 العنوان: Yellow # 5 (Tartazine) ، Yellow # 6 نص تلوين الطعام: Yellow # 5 محظور في النرويج والنمسا بسبب مركبات benzidine و 4-aminobiphenyl ، كما يقول Caltons.

يذكر كتاب "الأطعمة الغنية بالأطعمة الفقيرة" أن "ست من الدراسات الإحدى عشرة التي أجريت على اللون الأصفر رقم 5 أظهرت أنه تسبب في تسمم جيني ، وهو تدهور في المادة الوراثية للخلية مع إمكانية تحور الحمض النووي الصحي".

يتعين على الشركات في الولايات المتحدة إدراج الأصفر رقم 5 في مكوناتها لأن بعض الأشخاص لديهم حساسية تجاهه.

وقال باريزا: "الشركات حساسة للغاية بشأن الحساسية ، لكن حساسية الفول السوداني ستكون أكثر شيوعًا من التارتازين".

يقول آل كالتون إن اللون الأصفر # 6 محظور في النرويج وفنلندا ، لكن لوي قال إن الصبغة تمت الموافقة عليها في جميع أنحاء الاتحاد الأوروبي.

قال لوي إن البنزيدين و 4-مينو بيفينيل هما اسمان مختلفان لنفس المركب ، المعروف باسم مادة مسرطنة للإنسان.

وقال لوي "لكنها ليست مكونًا لأي صبغة طعام ، وبالتأكيد ليست من اللون الأصفر # 5 ، ولا حتى أي جزء من تركيبتها الكيميائية".

قدمت متحدثة باسم كرافت بيانًا إلى ABC News ، قائلة: "إن سلامة وجودة منتجاتنا هي أولويتنا القصوى. نحن نتبع بعناية القوانين واللوائح في البلدان التي تُباع فيها منتجاتنا. لذلك في الولايات المتحدة ، نستخدم فقط المكونات التي تمت الموافقة عليها والتي تعتبر آمنة للاستخدام الغذائي من قبل إدارة الغذاء والدواء. "

قال مجلس معلومات الغذاء الدولي إن المكونات الغذائية "منظمة بعناية من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) لضمان أن الأطعمة التي تحتوي عليها آمنة للأكل ومُصنَّفة بدقة."

القائمة السريعة: 4 الفئة: Kraft Catalina Dressingmedia: 19458707 العنوان: أحمر # 40 نص: "الأحمر # 40 قد يحتوي على الملوثات المسببة للسرطان p-Cresidine ويعتقد أنه يسبب أورام الجهاز المناعي" ، وفقًا لـ "طعام غني ، طعام فقير". كتب كالتونز أنه "في المملكة المتحدة ، لا يُنصح باستخدامه للأطفال" ، لكن تمت الموافقة عليه للاستخدام في الاتحاد الأوروبي.

يمكن العثور على المكون في كوكتيل الفواكه ، والكرز الماراشينو ، والغرينادين ، ومزيج فطيرة الكرز ، والآيس كريم ، والحلوى وغيرها من المنتجات ، كما يقول كالتونز.

قال لوي إنه لا يستطيع العثور على دليل لخطر الإصابة بالأورام بسبب Red # 40 و Cresidine "بالتأكيد ليس ملوثًا في الصبغة" ولكنه مركب واحد نقي.

وقال لوي "هناك احتمال أن يتم إنتاج حمض الكريسدين سلفونيك كمستقلب ، لكن هذه مادة مختلفة تمامًا عن مادة الكريسيدين نفسها".

قال جونز إن الكميات الكبيرة من بعض المكونات قد تكون ضارة لبعض الناس ، لكن هذا يعتمد على مقدار الاستهلاك ومحتوى النظام الغذائي بشكل عام.

وقالت: "ما لم تكن مجنونًا وتشرب 8 لترات من البوب ​​يوميًا ، فإن نظامك الغذائي مضطرب للغاية بالفعل ، ولا عجب أن ما تأكله سامًا - تناول الأشياء بطريقة لا يقصد تناولها أبدًا".

قالت كرافت: "سلامة وجودة منتجاتنا هي أهم أولوياتنا" والشركة "تتبع بعناية القوانين واللوائح في البلدان التي تُباع فيها منتجاتنا".

القائمة السريعة: 5 الفئة: Mountain Dewmedia: 19458718 العنوان: الزيت النباتي المُبروم النص: يعمل الزيت النباتي المُبروم ، أو BVO ، كمستحلب في المشروبات الغازية والرياضية ، مما يمنع النكهة من الانفصال وتطفو على السطح. وتقول عائلة كالتونز إن هذا المكون محظور في أكثر من 100 دولة لأنه يحتوي على مادة البروم ، وهي مادة كيميائية يمكن أن تكون أبخرتها مسببة للتآكل أو سامة.

قالت Aurora Gonzalez ، المتحدثة باسم PepsiCo ، التي تمتلك Mountain Dew ، "نحن نأخذ سلامة المستهلك وسلامة المنتجات على محمل الجد ويمكننا أن نؤكد لك أن Mountain Dew آمن. كممارسة قياسية ، نقوم باستمرار بتقييم تركيباتنا ومكوناتنا لضمان امتثالها مع جميع اللوائح وتلبية معايير الجودة العالية التي يتوقعها عملاؤنا ".

قال لوي إن نفس المخاطر الكيميائية لاستهلاك البروم مباشرة يمكن أن يقال عن الكلور.

وقال إن المركبات المحتوية على البروم يمكن أن تسبب بالفعل ردود فعل سيئة لدى الناس ولكن ليس لأن البروم هو غاز أكّال.

"عندما ترتبط ذرة البروم بكربون ، كما هو الحال في BVO ، فإنها لم تعد عنصر البروم النقي ، أي أكثر من الكلور الموجود في ملح الطعام هو الغاز السام للحرب العالمية الأولى ، أو الفوسفور في حمضك النووي هو الفسفور الأبيض المحترق الموجود في قذائف التتبع العسكرية ".

القائمة السريعة: 6category: media: 19458532title: Azodicarbonamidetext: هذا المكون ، الذي يمكن أن يُبيض الدقيق ، محظور في أستراليا والمملكة المتحدة والعديد من الدول الأوروبية ، كما قال آل كالتون ، الذين يسمونه مسببات الحساسية "المسببة للربو". يعتبر ما يصل إلى 45 جزءًا في المليون آمنًا في الولايات المتحدة ويوجد في مجموعة واسعة من الخبز والمخبوزات هنا.

بينما يقر لوي بأنه يمكن استخدام المادة الكيميائية في "رغوة" البلاستيك الرغوي ، فإن الظروف داخل البلاستيك الساخن ، سوف يسعدك سماعها ، مختلفة تمامًا عن تلك الموجودة داخل عجينة الخبز الدافئة ". في تلك البيئة ، لا يتفاعل Azodicarbonamide لصنع البيروريا - بل يتحول إلى العديد من المنتجات الغازية ، وهي ما يفجر فقاعات الرغوة ، وهذا ليس الغرض منه في عجينة الخبز.

في حين أن التلامس المتكرر أو المطول مع المادة الكيميائية قد يسبب الربو وحساسية الجلد ، قال لوي إن هذا يشير إلى المادة الكيميائية النقية وليس 45 جزءًا في المليون في الدقيق غير المطبوخ.

يكتب لوي: "إذا كنت تتعامل مع براميل من المواد في مصنع البلاستيك ، فيجب أن ترتدي ملابس واقية. إذا كنت تأكل لفافة ، لا".

القائمة السريعة: 7 الفئة: رقائق الخبز والخبز المسطح الوسائط: 19458610 العنوان: برومات البوتاسيوم (دقيق مبروم) النص: برومات البوتاسيوم ، الذي يقوي العجين ، يحتوي على البروم ، موجود أيضًا في الزيت النباتي المبرووم.

كتب آل كالتونز في كتابهم "الخبر السار هو أن مصنعي الخبز الأمريكيين يخبروننا أنه يختفي من المنتج أثناء الخبز ويعتبرون أن برومات البوتاسيوم آمن حيث لا يوجد سوى بقايا ضئيلة". "ومع ذلك ، يختلف طهاة المعجنات في باريس. في الواقع ، حظرت الهيئات التنظيمية الحكومية في أوروبا وكندا والصين والعديد من المناطق الأخرى استخدام هذه المادة المضافة. في كاليفورنيا ، إذا تمت إضافة برومات البوتاسيوم ، يجب أن يحمل المنتج تسمية تحذير ".

يشير لوي إلى أن البرومات يختلف عن البروميد والبروم.

قال لوي: "الكلوريد هو الأنيون الموجود في ملح الطعام ، ولكنه أيضًا الأنيون الموجود في حمض الهيدروكلوريك. أنيون هيبوكلوريت هو مبيض للغسيل". "أنيون البركلورات موجود في وقود الصواريخ الصلب. كلهم ​​مختلفون وهذا هو الهدف من الكيمياء."

القائمة السريعة: 8 الفئة: Ruffles Light media: 19458510 العنوان: Olestra (Olean) text: يحظر استخدام بدائل دهون Olestra في المملكة المتحدة وكندا لأنه يتسبب في استنفاد الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون والكاروتينويد ، كما يقول Caltons ، "يحرمنا من المغذيات الدقيقة الحيوية التي يجب أن يتم توصيل أطعمتنا ".

توجد في رقائق Ruffles Light و Lay's WOW. لم يرد Frito-Lay طلبًا للتعليق على استخدامه لـ Olestra.

يقر لوي بأن بديل الدهون غير السعرات الحرارية يتداخل مع امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون ، "لكن رقائق البطاطس ليست مصدرًا جيدًا جدًا للفيتامينات في البداية" ، كما كتب.

ويشير أيضًا إلى أن Olestra موجود فقط في علامتين تجاريتين من رقائق البطاطس "، لأنه كان إخفاقًا كبيرًا في السوق".

"ويمكن أن يفسد امتصاص الفيتامينات بجميع أنواع الأشياء ، بما في ذلك الفيتامينات الأخرى (يمكن أن تتداخل مكملات حمض الفوليك مع امتصاص فيتامين B12 ، فقط لاختيار واحد). ولكن يمكنني أن أتفق مع خطة عدم تناول الأشياء: أعتقد أنه إذا سوف تأكل رقائق البطاطس ، وتأكل كمية معقولة من البطاطس الحقيقية "، كتب في مدونته.

القائمة السريعة: 9 الفئة: Chexmedia: 19458520 العنوان: Butylated Hydroxyanisole (BHA) and Butylated Hydroxytoluene (BHT) text:

وكتبت عائلة كالتونز ، المحظورة في إنجلترا ودول أوروبية أخرى ، "تعمل هذه المواد الصلبة الشمعية كمواد حافظة لمنع الطعام من أن يصبح زنخًا وينتج عنه روائح كريهة".

تسرد ولاية كاليفورنيا هذا المكون على أنه مادة مسرطنة محتملة.

لم ترد شركة General Mills على طلب بشأن استخدامها لـ BHT في حبوب Chex.

قال لوي إن BHT تمت الموافقة عليه من قبل الاتحاد الأوروبي ، "وعلى الرغم من الدراسات التي أجريت على الحيوانات ، فإن محاولات ربط التعرض البشري لهذه المركبات بأي نوع من أنواع السرطان كانت دائمًا سلبية".

القائمة السريعة: الفئة: بعض منتجات الألبان: 19458685 العنوان: rBGH و rBST النص: يمكن العثور على هرمون النمو البقري المؤتلف وسوماتوتروبين البقري المؤتلف ، وهو نسخة اصطناعية من هرمون النمو البقري ، في منتجات الألبان غير العضوية ما لم يُذكر على العبوة.

"ومع ذلك ، فإن العديد من المناطق ، بما في ذلك أستراليا ونيوزيلندا وكندا واليابان والاتحاد الأوروبي ، حظرت rBGH و rBST بسبب تأثيرهما الخطير على صحة الإنسان وصحة الأبقار" ، كما تقول كالتونز.

منتج الألبان الأمريكي ، Stonyfield ، يعارض استخدام rBST بسبب الاقتصاد وصحة البقر.

يقول Stonyfield على موقعه على الإنترنت: "تؤدي الزيادة في إمدادات الحليب عمومًا إلى انخفاض في السعر المدفوع للمزارعين". "أدى انخفاض الأسعار إلى توقف العديد من المزارع عن العمل".

في عام 1993 ، وافقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على استخدام rBST في أبقار الألبان بناءً على مراجعة الدراسات العلمية الحالية.

قالت بيث ماير ، المتحدثة باسم جمعية الألبان الأمريكية ومجلس الألبان (ADADC) ، وهي منظمة إقليمية تمثل مزارعي الألبان في نيويورك وشمال نيوجيرسي وشمال شرق بنسلفانيا ، إنه على مدار العشرين عامًا الماضية ، خضعت rBST لأبحاث مكثفة ومراجعات منفصلة من قبل أكدت المعاهد الوطنية للصحة ، ومنظمة الصحة العالمية / لجنة منظمة الأغذية والزراعة المشتركة ، والجمعية الطبية الأمريكية ، وكذلك الهيئات التنظيمية في كندا والاتحاد الأوروبي ، استنتاج إدارة الغذاء والدواء.

وقالت "RBST هي واحدة من العديد من أدوات الإدارة التي يستخدمها مزارعو الألبان في الولايات المتحدة لتوفير إمدادات غذائية آمنة وبأسعار معقولة".

أكدت كندا والعديد من الدول الأوروبية أن اللبن المنتج من أبقار rBST آمن للاستهلاك البشري. لا تسمح هذه البلدان ببيع rBST للمزارعين المحليين لأسباب تشمل الاقتصاد والعادات الاجتماعية والمعارضة العامة للتقدم التكنولوجي المستخدم لتعزيز كفاءة إنتاج الغذاء ، وليس مخاوف صحة الإنسان.

قال لوي إن هرمون النمو البقري (rBGH) يُعطى للأبقار الحلوب لزيادة إنتاج الحليب ، ومستويات BGH في حليب الأبقار المعالجة ليست أعلى من تلك غير المعالجة.

وقال "ثانيًا ، إن BGH ليس نشطًا كهرمون نمو في البشر - إنه انتقائي لمستقبل البقرة ، وليس الإنسان".

يشير لوي إلى أن BGH تم حظره في بعض البلدان بسبب مخاوف تتعلق بالحيوان. وقال "فيما يتعلق بصحة الإنسان ، لا يبدو أن هناك أي دليل على أنه ضار بالبشر".

القائمة السريعة: الفئة: وسائط تغذية الدجاج: 19458620 العنوان: نص الزرنيخ:

تحذر عائلة كالتونز من آثار الزرنيخ المحظور في جميع الأطعمة في الاتحاد الأوروبي ، والتي يمكن العثور عليها في بعض علف الدجاج.

لكن المجلس الوطني للدواجن يقول إن الدجاج الذي يتم تربيته من أجل اللحوم أو الفروج (لإنتاج اللحوم) لم يعد يُعطى أي إضافات علفية تحتوي على الزرنيخ.

"اعتاد إعطاء الدجاج اللاحم منتجًا يسمى Roxarsone يحتوي على كميات ضئيلة من الزرنيخ ، ولكن تم سحبه من السوق في عام 2011 ولم يعد يُصنع. ولا يتم حاليًا تغذية الدجاج اللاحم بأي منتجات أخرى تحتوي على الزرنيخ" قال توم سوبر المتحدث باسم المجلس.

يشير لوي إلى أنه تم العثور على 100 جزء في المليار من الزرنيخ غير العضوي في الأرز الأبيض ، على الرغم من أنه قال إن ذلك لا يشكل خطراً على صحة الإنسان.

يمكن العثور على الزرنيخ في إمدادات المياه الجوفية في عدد من البلدان ، وفقًا لمنظمة الصحة العالمية.

قال جونز: "من الصعب للغاية اتباع نظام غذائي في أي مكان في العالم لا يحتوي على كمية ضئيلة من الزرنيخ".


11 من المكونات الغذائية المحظورة خارج الولايات المتحدة التي نأكلها

يقول بعض الخبراء أنه لا داعي للقلق إذا كنت تأكل هذه الأطعمة.

26 يونيو 2013 & # 151 - مقدمة: أحدثت قائمة منشورة مؤخرًا للأطعمة المحظورة في دول خارج الولايات المتحدة غضب العديد من الأطباق في صناعة المواد الغذائية.

في الأسبوع الماضي ، نشر Buzzfeed قائمة من 8 مكونات محظورة خارج الولايات المتحدة توجد في الأطعمة في أمريكا. القائمة مستمدة من كتاب ، طعام غني ، طعام فقير: نظام شراء البقالة المطلق ، كتبه الزوج والزوجة فريق جيسون كالتون ، الحاصل على درجة الدكتوراه. في التغذية ، وميرا كالتون ، أخصائية تغذية معتمدة.

قالت ميرا كالتون: "نسميها نظام شراء البقالة GPS الخاص بنا: كيفية التعرف على المكونات الخطرة - حتى يتمكن الناس من التسوق بأمان وذكاء في متجر البقالة".

يتضمن الكتاب قائمة بالأطعمة المحظورة والأطعمة الخطرة التي يسمونها "الطعام السيء".

قال كالتون إن المصنّعين لا يضعون هذه المكونات في طعامهم ليكونوا "أشخاص سيئين".

قال كالتون: "ربما كان جزءًا من صيغتهم الأصلية وفي بعض الأحيان لا يعرفون".

تؤكد إدارة الغذاء والدواء للجمهور أنه على الرغم من الهيجان بشأن قائمة المكونات المحظورة في بعض البلدان خارج الولايات المتحدة ، فإنها تقوم بعملها في مراقبة سلامة الأغذية.

وقالت الوكالة في بيان لـ ABC News: "كجزء من التزام إدارة الغذاء والدواء الشامل بضمان سلامة الإمدادات الغذائية ، تستخدم الوكالة عملية واسعة تستند إلى العلم لتقييم سلامة المضافات الغذائية". "يتطلب القانون أن تحدد إدارة الغذاء والدواء أن هناك يقينًا معقولاً بأن المادة المضافة لا تسبب ضررًا عند استخدامها على النحو المنشود. وتواصل الوكالة مراقبة العلوم المتعلقة بالمضافات الغذائية وهي على استعداد لاتخاذ الإجراءات المناسبة إذا كانت هناك مخاوف تتعلق بالسلامة. متى تحديد أن غذاء أو مكون "معترف به عمومًا على أنه آمن" أو GRAS للاستخدام المقصود في الغذاء ، نفس كمية ونوعية الأدلة المطلوبة لاعتماد المضافات الغذائية. "

ديريك لوي ، كيميائي حاصل على درجة الدكتوراه. من جامعة ديوك ، قال إن القائمة هي مثال على "رهاب الكيماويات". وقال لـ ABC News إن رد فعله على القائمة الفيروسية على الإنترنت كان "الشك والاشمئزاز".

"الشيء هو أنني لا أقول بشكل انعكاسي أن الناس يجب أن يأكلوا كل الإضافات الغذائية التي يمكنهم العثور عليها. أنا لا أفعل ذلك. لكن مقدار الفهم في المقالة كان ضئيلاً للغاية ، لقد دفعني حقًا كعالم ،" قال لوي.

قال Caltons إنهم لا يطالبون إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بحظر هذه المكونات ، لكنهم قالوا إن "جميع المكونات الموجودة في القائمة تشكل خطرًا محتملاً على المستهلكين ونشعر أنه يجب توعية المستهلك حتى يتمكن من اتخاذ قرار مستنير لمعرفة ما إذا كانوا يريدون شراء منتج بهذه المكونات أم لا ".

قالت جولي جونز ، الأستاذة الفخرية في جامعة سانت كاترين في مينيسوتا ومؤلفة الكتاب المدرسي ، سلامة الغذاء ، إن ما يدفع بلدًا ما إلى حظر طعام دون الآخر له علاقة بالسياسة بقدر ما يتعلق بالعلوم.

إذا اعتقد المرء أن مبدأ باراسيلسوس ، "الجرعة تصنع السم" ، قالت جونز إنها تعتقد أن هذه المنتجات قد خضعت للعناية الواجبة الصحيحة في الولايات المتحدة.

وقال جونز "لدينا علم وسياسة وهما مختلفان في كل بلد."

فيما يلي 11 مكونًا تم الإشارة إليها على أنها محظورة في بلدان أخرى وما يقوله بعض الخبراء عنها:

القائمة السريعة: 1 الفئة: Nutrigrain Barsmedia: 19458499 العنوان: Blue # 1 food coloringtext: محظور في النرويج وفنلندا وفرنسا ، يمكن العثور على Blue # 1 و Blue # 2 في الحلوى والحبوب والمشروبات وأطعمة الحيوانات الأليفة في الولايات المتحدة ، كما يقول Caltons.

لم ترد Kellogg's على طلبات متعددة للتعليق على استخدامها لـ Blue # 1 المُدرج كمكون في بعض ألواح Nutrigrain.

قال مايكل باريزا ، الأستاذ الفخري لعلوم الغذاء والمدير السابق لمعهد أبحاث الغذاء في جامعة ويسكونسن ماديسون ، إن معظم صبغات الطعام ليست خطيرة ، باستثناء اللون الأصفر رقم 5 ، لكنها يمكن أن تؤثر على تصورنا للطعام - من أجل افضل ام اسوأ.

"الذوق والمظهر والرائحة كلها متداخلة.يمكن أن يكون لديك أكثر شيء مغذي ورائع في العالم ، ولكن إذا كان يبدو سيئًا ورائحته كريهة ، فلن تأكله ".

قال لوي إن Blue # 1 كان محظورًا في وقت ما في العديد من البلدان الأوروبية الأخرى ، لكن الاتحاد الأوروبي صدق عليه لاحقًا على أنه آمن. وأضاف أن النرويج حظرت جميع أصباغ الطعام تقريبًا من عام 1978 حتى عام 2001 ، ولكن منذ ذلك الحين ، كان لديهم تقريبًا نفس اللوائح المعمول بها في الاتحاد الأوروبي.

قال لوي إن المركبات المركبة ، عند استخدامها في الطعام ، "غالبًا ما تكون أشياء فعالة بكميات صغيرة ، لأنها باهظة الثمن" ، كما هو الحال مع الأصباغ الاصطناعية.

كتب لوي في مدونته: "يرى الناس الألوان الزاهية في كريمة الكيك والحبوب السكرية ، ويرون أن الأشياء يجب أن يتم مسحها مثل الطلاء ، لكن الطلاء لا يحتوي أيضًا على الكثير من الصبغة أو الصبغة".

القائمة السريعة: 2 الفئة: M & Msmedia: 19458657 العنوان: Blue # 2 food coloringtext: "حتى القرن العشرين ، كان يتم الحصول على ألوان الطعام من مصادر طبيعية" ، كتب Jayson و Mira Calton في "طعام غني ، طعام فقير". "جمع الناس التوابل ، مثل الزعفران والكركم ، لإضافة ألوان غنية إلى أطعمتهم ذات الألوان الفاتحة. في حين أن هذه الطريقة قد تكون محدودة إلى حد ما في الظلال ، إلا أنها كانت آمنة على الأقل. اليوم ، معظم الألوان الاصطناعية مصنوعة من قطران الفحم. "

تم إدراج Blue # 2 كعنصر في M & Ms Mars. في بيان صادر عن مارس ، قالت الشركة: "في جميع أنحاء العالم يمكن أن تكون هناك تركيبات ومنتجات مختلفة قليلاً بناءً على كل من المتطلبات المحلية وتفضيلات المستهلك. جميع الألوان التي نستخدمها في منتجاتنا ، بغض النظر عن مكان بيعها ، تتوافق مع متطلبات الجودة والسلامة الداخلية الصارمة الخاصة بنا وكذلك جميع القوانين واللوائح المعمول بها وتقييمات السلامة المتعلقة بالألوان المضافة إلى الطعام. يتم الإعلان عن جميع الألوان على الملصق وفقًا للقوانين واللوائح الوطنية المعمول بها وتفي دائمًا بأعلى معايير السلامة. "

قال لوي إن القلق بشأن ارتباط صبغة الطعام الزرقاء بسرطان الدماغ "غير مثبت" ، في إشارة إلى دراسات في الثمانينيات مع Blue # 2. قال لوي إن الفئران كانت تتغذى على الصبغة على مدى فترة طويلة بتركيزات أكبر بكثير - ما يصل إلى 2 في المائة من إجمالي مدخولهم الغذائي - أكثر مما يمكن أن يواجهه حتى أكثر الوجبات السريعة تخصصًا.

كتب لوي: "شوهدت الأورام الدبقية في ذكور الجرذان ، ولكن بدون استجابة للجرعة ، وبمستويات متوافقة مع الضوابط التاريخية في سلالة الفئران المعينة. لم يتمكن أحد من العثور على أي اتصال بالعالم الحقيقي".

القائمة السريعة: 3 الفئة: Kraft Macaroni and Cheese media: 19458695 العنوان: Yellow # 5 (Tartazine) ، Yellow # 6 نص تلوين الطعام: Yellow # 5 محظور في النرويج والنمسا بسبب مركبات benzidine و 4-aminobiphenyl ، كما يقول Caltons.

يذكر كتاب "الأطعمة الغنية بالأطعمة الفقيرة" أن "ست من الدراسات الإحدى عشرة التي أجريت على اللون الأصفر رقم 5 أظهرت أنه تسبب في تسمم جيني ، وهو تدهور في المادة الوراثية للخلية مع إمكانية تحور الحمض النووي الصحي".

يتعين على الشركات في الولايات المتحدة إدراج الأصفر رقم 5 في مكوناتها لأن بعض الأشخاص لديهم حساسية تجاهه.

وقال باريزا: "الشركات حساسة للغاية بشأن الحساسية ، لكن حساسية الفول السوداني ستكون أكثر شيوعًا من التارتازين".

يقول آل كالتون إن اللون الأصفر # 6 محظور في النرويج وفنلندا ، لكن لوي قال إن الصبغة تمت الموافقة عليها في جميع أنحاء الاتحاد الأوروبي.

قال لوي إن البنزيدين و 4-مينو بيفينيل هما اسمان مختلفان لنفس المركب ، المعروف باسم مادة مسرطنة للإنسان.

وقال لوي "لكنها ليست مكونًا لأي صبغة طعام ، وبالتأكيد ليست من اللون الأصفر # 5 ، ولا حتى أي جزء من تركيبتها الكيميائية".

قدمت متحدثة باسم كرافت بيانًا إلى ABC News ، قائلة: "إن سلامة وجودة منتجاتنا هي أولويتنا القصوى. نحن نتبع بعناية القوانين واللوائح في البلدان التي تُباع فيها منتجاتنا. لذلك في الولايات المتحدة ، نستخدم فقط المكونات التي تمت الموافقة عليها والتي تعتبر آمنة للاستخدام الغذائي من قبل إدارة الغذاء والدواء. "

قال مجلس معلومات الغذاء الدولي إن المكونات الغذائية "منظمة بعناية من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) لضمان أن الأطعمة التي تحتوي عليها آمنة للأكل ومُصنَّفة بدقة."

القائمة السريعة: 4 الفئة: Kraft Catalina Dressingmedia: 19458707 العنوان: أحمر # 40 نص: "الأحمر # 40 قد يحتوي على الملوثات المسببة للسرطان p-Cresidine ويعتقد أنه يسبب أورام الجهاز المناعي" ، وفقًا لـ "طعام غني ، طعام فقير". كتب كالتونز أنه "في المملكة المتحدة ، لا يُنصح باستخدامه للأطفال" ، لكن تمت الموافقة عليه للاستخدام في الاتحاد الأوروبي.

يمكن العثور على المكون في كوكتيل الفواكه ، والكرز الماراشينو ، والغرينادين ، ومزيج فطيرة الكرز ، والآيس كريم ، والحلوى وغيرها من المنتجات ، كما يقول كالتونز.

قال لوي إنه لا يستطيع العثور على دليل لخطر الإصابة بالأورام بسبب Red # 40 و Cresidine "بالتأكيد ليس ملوثًا في الصبغة" ولكنه مركب واحد نقي.

وقال لوي "هناك احتمال أن يتم إنتاج حمض الكريسدين سلفونيك كمستقلب ، لكن هذه مادة مختلفة تمامًا عن مادة الكريسيدين نفسها".

قال جونز إن الكميات الكبيرة من بعض المكونات قد تكون ضارة لبعض الناس ، لكن هذا يعتمد على مقدار الاستهلاك ومحتوى النظام الغذائي بشكل عام.

وقالت: "ما لم تكن مجنونًا وتشرب 8 لترات من البوب ​​يوميًا ، فإن نظامك الغذائي مضطرب للغاية بالفعل ، ولا عجب أن ما تأكله سامًا - تناول الأشياء بطريقة لا يقصد تناولها أبدًا".

قالت كرافت: "سلامة وجودة منتجاتنا هي أهم أولوياتنا" والشركة "تتبع بعناية القوانين واللوائح في البلدان التي تُباع فيها منتجاتنا".

القائمة السريعة: 5 الفئة: Mountain Dewmedia: 19458718 العنوان: الزيت النباتي المُبروم النص: يعمل الزيت النباتي المُبروم ، أو BVO ، كمستحلب في المشروبات الغازية والرياضية ، مما يمنع النكهة من الانفصال وتطفو على السطح. وتقول عائلة كالتونز إن هذا المكون محظور في أكثر من 100 دولة لأنه يحتوي على مادة البروم ، وهي مادة كيميائية يمكن أن تكون أبخرتها مسببة للتآكل أو سامة.

قالت Aurora Gonzalez ، المتحدثة باسم PepsiCo ، التي تمتلك Mountain Dew ، "نحن نأخذ سلامة المستهلك وسلامة المنتجات على محمل الجد ويمكننا أن نؤكد لك أن Mountain Dew آمن. كممارسة قياسية ، نقوم باستمرار بتقييم تركيباتنا ومكوناتنا لضمان امتثالها مع جميع اللوائح وتلبية معايير الجودة العالية التي يتوقعها عملاؤنا ".

قال لوي إن نفس المخاطر الكيميائية لاستهلاك البروم مباشرة يمكن أن يقال عن الكلور.

وقال إن المركبات المحتوية على البروم يمكن أن تسبب بالفعل ردود فعل سيئة لدى الناس ولكن ليس لأن البروم هو غاز أكّال.

"عندما ترتبط ذرة البروم بكربون ، كما هو الحال في BVO ، فإنها لم تعد عنصر البروم النقي ، أي أكثر من الكلور الموجود في ملح الطعام هو الغاز السام للحرب العالمية الأولى ، أو الفوسفور في حمضك النووي هو الفسفور الأبيض المحترق الموجود في قذائف التتبع العسكرية ".

القائمة السريعة: 6category: media: 19458532title: Azodicarbonamidetext: هذا المكون ، الذي يمكن أن يُبيض الدقيق ، محظور في أستراليا والمملكة المتحدة والعديد من الدول الأوروبية ، كما قال آل كالتون ، الذين يسمونه مسببات الحساسية "المسببة للربو". يعتبر ما يصل إلى 45 جزءًا في المليون آمنًا في الولايات المتحدة ويوجد في مجموعة واسعة من الخبز والمخبوزات هنا.

بينما يقر لوي بأنه يمكن استخدام المادة الكيميائية في "رغوة" البلاستيك الرغوي ، فإن الظروف داخل البلاستيك الساخن ، سوف يسعدك سماعها ، مختلفة تمامًا عن تلك الموجودة داخل عجينة الخبز الدافئة ". في تلك البيئة ، لا يتفاعل Azodicarbonamide لصنع البيروريا - بل يتحول إلى العديد من المنتجات الغازية ، وهي ما يفجر فقاعات الرغوة ، وهذا ليس الغرض منه في عجينة الخبز.

في حين أن التلامس المتكرر أو المطول مع المادة الكيميائية قد يسبب الربو وحساسية الجلد ، قال لوي إن هذا يشير إلى المادة الكيميائية النقية وليس 45 جزءًا في المليون في الدقيق غير المطبوخ.

يكتب لوي: "إذا كنت تتعامل مع براميل من المواد في مصنع البلاستيك ، فيجب أن ترتدي ملابس واقية. إذا كنت تأكل لفافة ، لا".

القائمة السريعة: 7 الفئة: رقائق الخبز والخبز المسطح الوسائط: 19458610 العنوان: برومات البوتاسيوم (دقيق مبروم) النص: برومات البوتاسيوم ، الذي يقوي العجين ، يحتوي على البروم ، موجود أيضًا في الزيت النباتي المبرووم.

كتب آل كالتونز في كتابهم "الخبر السار هو أن مصنعي الخبز الأمريكيين يخبروننا أنه يختفي من المنتج أثناء الخبز ويعتبرون أن برومات البوتاسيوم آمن حيث لا يوجد سوى بقايا ضئيلة". "ومع ذلك ، يختلف طهاة المعجنات في باريس. في الواقع ، حظرت الهيئات التنظيمية الحكومية في أوروبا وكندا والصين والعديد من المناطق الأخرى استخدام هذه المادة المضافة. في كاليفورنيا ، إذا تمت إضافة برومات البوتاسيوم ، يجب أن يحمل المنتج تسمية تحذير ".

يشير لوي إلى أن البرومات يختلف عن البروميد والبروم.

قال لوي: "الكلوريد هو الأنيون الموجود في ملح الطعام ، ولكنه أيضًا الأنيون الموجود في حمض الهيدروكلوريك. أنيون هيبوكلوريت هو مبيض للغسيل". "أنيون البركلورات موجود في وقود الصواريخ الصلب. كلهم ​​مختلفون وهذا هو الهدف من الكيمياء."

القائمة السريعة: 8 الفئة: Ruffles Light media: 19458510 العنوان: Olestra (Olean) text: يحظر استخدام بدائل دهون Olestra في المملكة المتحدة وكندا لأنه يتسبب في استنفاد الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون والكاروتينويد ، كما يقول Caltons ، "يحرمنا من المغذيات الدقيقة الحيوية التي يجب أن يتم توصيل أطعمتنا ".

توجد في رقائق Ruffles Light و Lay's WOW. لم يرد Frito-Lay طلبًا للتعليق على استخدامه لـ Olestra.

يقر لوي بأن بديل الدهون غير السعرات الحرارية يتداخل مع امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون ، "لكن رقائق البطاطس ليست مصدرًا جيدًا جدًا للفيتامينات في البداية" ، كما كتب.

ويشير أيضًا إلى أن Olestra موجود فقط في علامتين تجاريتين من رقائق البطاطس "، لأنه كان إخفاقًا كبيرًا في السوق".

"ويمكن أن يفسد امتصاص الفيتامينات بجميع أنواع الأشياء ، بما في ذلك الفيتامينات الأخرى (يمكن أن تتداخل مكملات حمض الفوليك مع امتصاص فيتامين B12 ، فقط لاختيار واحد). ولكن يمكنني أن أتفق مع خطة عدم تناول الأشياء: أعتقد أنه إذا سوف تأكل رقائق البطاطس ، وتأكل كمية معقولة من البطاطس الحقيقية "، كتب في مدونته.

القائمة السريعة: 9 الفئة: Chexmedia: 19458520 العنوان: Butylated Hydroxyanisole (BHA) and Butylated Hydroxytoluene (BHT) text:

وكتبت عائلة كالتونز ، المحظورة في إنجلترا ودول أوروبية أخرى ، "تعمل هذه المواد الصلبة الشمعية كمواد حافظة لمنع الطعام من أن يصبح زنخًا وينتج عنه روائح كريهة".

تسرد ولاية كاليفورنيا هذا المكون على أنه مادة مسرطنة محتملة.

لم ترد شركة General Mills على طلب بشأن استخدامها لـ BHT في حبوب Chex.

قال لوي إن BHT تمت الموافقة عليه من قبل الاتحاد الأوروبي ، "وعلى الرغم من الدراسات التي أجريت على الحيوانات ، فإن محاولات ربط التعرض البشري لهذه المركبات بأي نوع من أنواع السرطان كانت دائمًا سلبية".

القائمة السريعة: الفئة: بعض منتجات الألبان: 19458685 العنوان: rBGH و rBST النص: يمكن العثور على هرمون النمو البقري المؤتلف وسوماتوتروبين البقري المؤتلف ، وهو نسخة اصطناعية من هرمون النمو البقري ، في منتجات الألبان غير العضوية ما لم يُذكر على العبوة.

"ومع ذلك ، فإن العديد من المناطق ، بما في ذلك أستراليا ونيوزيلندا وكندا واليابان والاتحاد الأوروبي ، حظرت rBGH و rBST بسبب تأثيرهما الخطير على صحة الإنسان وصحة الأبقار" ، كما تقول كالتونز.

منتج الألبان الأمريكي ، Stonyfield ، يعارض استخدام rBST بسبب الاقتصاد وصحة البقر.

يقول Stonyfield على موقعه على الإنترنت: "تؤدي الزيادة في إمدادات الحليب عمومًا إلى انخفاض في السعر المدفوع للمزارعين". "أدى انخفاض الأسعار إلى توقف العديد من المزارع عن العمل".

في عام 1993 ، وافقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على استخدام rBST في أبقار الألبان بناءً على مراجعة الدراسات العلمية الحالية.

قالت بيث ماير ، المتحدثة باسم جمعية الألبان الأمريكية ومجلس الألبان (ADADC) ، وهي منظمة إقليمية تمثل مزارعي الألبان في نيويورك وشمال نيوجيرسي وشمال شرق بنسلفانيا ، إنه على مدار العشرين عامًا الماضية ، خضعت rBST لأبحاث مكثفة ومراجعات منفصلة من قبل أكدت المعاهد الوطنية للصحة ، ومنظمة الصحة العالمية / لجنة منظمة الأغذية والزراعة المشتركة ، والجمعية الطبية الأمريكية ، وكذلك الهيئات التنظيمية في كندا والاتحاد الأوروبي ، استنتاج إدارة الغذاء والدواء.

وقالت "RBST هي واحدة من العديد من أدوات الإدارة التي يستخدمها مزارعو الألبان في الولايات المتحدة لتوفير إمدادات غذائية آمنة وبأسعار معقولة".

أكدت كندا والعديد من الدول الأوروبية أن اللبن المنتج من أبقار rBST آمن للاستهلاك البشري. لا تسمح هذه البلدان ببيع rBST للمزارعين المحليين لأسباب تشمل الاقتصاد والعادات الاجتماعية والمعارضة العامة للتقدم التكنولوجي المستخدم لتعزيز كفاءة إنتاج الغذاء ، وليس مخاوف صحة الإنسان.

قال لوي إن هرمون النمو البقري (rBGH) يُعطى للأبقار الحلوب لزيادة إنتاج الحليب ، ومستويات BGH في حليب الأبقار المعالجة ليست أعلى من تلك غير المعالجة.

وقال "ثانيًا ، إن BGH ليس نشطًا كهرمون نمو في البشر - إنه انتقائي لمستقبل البقرة ، وليس الإنسان".

يشير لوي إلى أن BGH تم حظره في بعض البلدان بسبب مخاوف تتعلق بالحيوان. وقال "فيما يتعلق بصحة الإنسان ، لا يبدو أن هناك أي دليل على أنه ضار بالبشر".

القائمة السريعة: الفئة: وسائط تغذية الدجاج: 19458620 العنوان: نص الزرنيخ:

تحذر عائلة كالتونز من آثار الزرنيخ المحظور في جميع الأطعمة في الاتحاد الأوروبي ، والتي يمكن العثور عليها في بعض علف الدجاج.

لكن المجلس الوطني للدواجن يقول إن الدجاج الذي يتم تربيته من أجل اللحوم أو الفروج (لإنتاج اللحوم) لم يعد يُعطى أي إضافات علفية تحتوي على الزرنيخ.

"اعتاد إعطاء الدجاج اللاحم منتجًا يسمى Roxarsone يحتوي على كميات ضئيلة من الزرنيخ ، ولكن تم سحبه من السوق في عام 2011 ولم يعد يُصنع. ولا يتم حاليًا تغذية الدجاج اللاحم بأي منتجات أخرى تحتوي على الزرنيخ" قال توم سوبر المتحدث باسم المجلس.

يشير لوي إلى أنه تم العثور على 100 جزء في المليار من الزرنيخ غير العضوي في الأرز الأبيض ، على الرغم من أنه قال إن ذلك لا يشكل خطراً على صحة الإنسان.

يمكن العثور على الزرنيخ في إمدادات المياه الجوفية في عدد من البلدان ، وفقًا لمنظمة الصحة العالمية.

قال جونز: "من الصعب للغاية اتباع نظام غذائي في أي مكان في العالم لا يحتوي على كمية ضئيلة من الزرنيخ".


11 من المكونات الغذائية المحظورة خارج الولايات المتحدة التي نأكلها

يقول بعض الخبراء أنه لا داعي للقلق إذا كنت تأكل هذه الأطعمة.

26 يونيو 2013 & # 151 - مقدمة: أحدثت قائمة منشورة مؤخرًا للأطعمة المحظورة في دول خارج الولايات المتحدة غضب العديد من الأطباق في صناعة المواد الغذائية.

في الأسبوع الماضي ، نشر Buzzfeed قائمة من 8 مكونات محظورة خارج الولايات المتحدة توجد في الأطعمة في أمريكا. القائمة مستمدة من كتاب ، طعام غني ، طعام فقير: نظام شراء البقالة المطلق ، كتبه الزوج والزوجة فريق جيسون كالتون ، الحاصل على درجة الدكتوراه. في التغذية ، وميرا كالتون ، أخصائية تغذية معتمدة.

قالت ميرا كالتون: "نسميها نظام شراء البقالة GPS الخاص بنا: كيفية التعرف على المكونات الخطرة - حتى يتمكن الناس من التسوق بأمان وذكاء في متجر البقالة".

يتضمن الكتاب قائمة بالأطعمة المحظورة والأطعمة الخطرة التي يسمونها "الطعام السيء".

قال كالتون إن المصنّعين لا يضعون هذه المكونات في طعامهم ليكونوا "أشخاص سيئين".

قال كالتون: "ربما كان جزءًا من صيغتهم الأصلية وفي بعض الأحيان لا يعرفون".

تؤكد إدارة الغذاء والدواء للجمهور أنه على الرغم من الهيجان بشأن قائمة المكونات المحظورة في بعض البلدان خارج الولايات المتحدة ، فإنها تقوم بعملها في مراقبة سلامة الأغذية.

وقالت الوكالة في بيان لـ ABC News: "كجزء من التزام إدارة الغذاء والدواء الشامل بضمان سلامة الإمدادات الغذائية ، تستخدم الوكالة عملية واسعة تستند إلى العلم لتقييم سلامة المضافات الغذائية". "يتطلب القانون أن تحدد إدارة الغذاء والدواء أن هناك يقينًا معقولاً بأن المادة المضافة لا تسبب ضررًا عند استخدامها على النحو المنشود. وتواصل الوكالة مراقبة العلوم المتعلقة بالمضافات الغذائية وهي على استعداد لاتخاذ الإجراءات المناسبة إذا كانت هناك مخاوف تتعلق بالسلامة. متى تحديد أن غذاء أو مكون "معترف به عمومًا على أنه آمن" أو GRAS للاستخدام المقصود في الغذاء ، نفس كمية ونوعية الأدلة المطلوبة لاعتماد المضافات الغذائية. "

ديريك لوي ، كيميائي حاصل على درجة الدكتوراه. من جامعة ديوك ، قال إن القائمة هي مثال على "رهاب الكيماويات". وقال لـ ABC News إن رد فعله على القائمة الفيروسية على الإنترنت كان "الشك والاشمئزاز".

"الشيء هو أنني لا أقول بشكل انعكاسي أن الناس يجب أن يأكلوا كل الإضافات الغذائية التي يمكنهم العثور عليها. أنا لا أفعل ذلك. لكن مقدار الفهم في المقالة كان ضئيلاً للغاية ، لقد دفعني حقًا كعالم ،" قال لوي.

قال Caltons إنهم لا يطالبون إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بحظر هذه المكونات ، لكنهم قالوا إن "جميع المكونات الموجودة في القائمة تشكل خطرًا محتملاً على المستهلكين ونشعر أنه يجب توعية المستهلك حتى يتمكن من اتخاذ قرار مستنير لمعرفة ما إذا كانوا يريدون شراء منتج بهذه المكونات أم لا ".

قالت جولي جونز ، الأستاذة الفخرية في جامعة سانت كاترين في مينيسوتا ومؤلفة الكتاب المدرسي ، سلامة الغذاء ، إن ما يدفع بلدًا ما إلى حظر طعام دون الآخر له علاقة بالسياسة بقدر ما يتعلق بالعلوم.

إذا اعتقد المرء أن مبدأ باراسيلسوس ، "الجرعة تصنع السم" ، قالت جونز إنها تعتقد أن هذه المنتجات قد خضعت للعناية الواجبة الصحيحة في الولايات المتحدة.

وقال جونز "لدينا علم وسياسة وهما مختلفان في كل بلد."

فيما يلي 11 مكونًا تم الإشارة إليها على أنها محظورة في بلدان أخرى وما يقوله بعض الخبراء عنها:

القائمة السريعة: 1 الفئة: Nutrigrain Barsmedia: 19458499 العنوان: Blue # 1 food coloringtext: محظور في النرويج وفنلندا وفرنسا ، يمكن العثور على Blue # 1 و Blue # 2 في الحلوى والحبوب والمشروبات وأطعمة الحيوانات الأليفة في الولايات المتحدة ، كما يقول Caltons.

لم ترد Kellogg's على طلبات متعددة للتعليق على استخدامها لـ Blue # 1 المُدرج كمكون في بعض ألواح Nutrigrain.

قال مايكل باريزا ، الأستاذ الفخري لعلوم الغذاء والمدير السابق لمعهد أبحاث الغذاء في جامعة ويسكونسن ماديسون ، إن معظم صبغات الطعام ليست خطيرة ، باستثناء اللون الأصفر رقم 5 ، لكنها يمكن أن تؤثر على تصورنا للطعام - من أجل افضل ام اسوأ.

وقال "الذوق والمظهر والرائحة كلها متداخلة. يمكنك الحصول على أفضل شيء مغذي في العالم ، ولكن إذا كان يبدو سيئًا ورائحته كريهة ، فلن تأكله".

قال لوي إن Blue # 1 كان محظورًا في وقت ما في العديد من البلدان الأوروبية الأخرى ، لكن الاتحاد الأوروبي صدق عليه لاحقًا على أنه آمن. وأضاف أن النرويج حظرت جميع أصباغ الطعام تقريبًا من عام 1978 حتى عام 2001 ، ولكن منذ ذلك الحين ، كان لديهم تقريبًا نفس اللوائح المعمول بها في الاتحاد الأوروبي.

قال لوي إن المركبات المركبة ، عند استخدامها في الطعام ، "غالبًا ما تكون أشياء فعالة بكميات صغيرة ، لأنها باهظة الثمن" ، كما هو الحال مع الأصباغ الاصطناعية.

كتب لوي في مدونته: "يرى الناس الألوان الزاهية في كريمة الكيك والحبوب السكرية ، ويرون أن الأشياء يجب أن يتم مسحها مثل الطلاء ، لكن الطلاء لا يحتوي أيضًا على الكثير من الصبغة أو الصبغة".

القائمة السريعة: 2 الفئة: M & Msmedia: 19458657 العنوان: Blue # 2 food coloringtext: "حتى القرن العشرين ، كان يتم الحصول على ألوان الطعام من مصادر طبيعية" ، كتب Jayson و Mira Calton في "طعام غني ، طعام فقير". "جمع الناس التوابل ، مثل الزعفران والكركم ، لإضافة ألوان غنية إلى أطعمتهم ذات الألوان الفاتحة. في حين أن هذه الطريقة قد تكون محدودة إلى حد ما في الظلال ، إلا أنها كانت آمنة على الأقل. اليوم ، معظم الألوان الاصطناعية مصنوعة من قطران الفحم. "

تم إدراج Blue # 2 كعنصر في M & Ms Mars. في بيان صادر عن مارس ، قالت الشركة: "في جميع أنحاء العالم يمكن أن تكون هناك تركيبات ومنتجات مختلفة قليلاً بناءً على كل من المتطلبات المحلية وتفضيلات المستهلك. جميع الألوان التي نستخدمها في منتجاتنا ، بغض النظر عن مكان بيعها ، تتوافق مع متطلبات الجودة والسلامة الداخلية الصارمة الخاصة بنا وكذلك جميع القوانين واللوائح المعمول بها وتقييمات السلامة المتعلقة بالألوان المضافة إلى الطعام. يتم الإعلان عن جميع الألوان على الملصق وفقًا للقوانين واللوائح الوطنية المعمول بها وتفي دائمًا بأعلى معايير السلامة. "

قال لوي إن القلق بشأن ارتباط صبغة الطعام الزرقاء بسرطان الدماغ "غير مثبت" ، في إشارة إلى دراسات في الثمانينيات مع Blue # 2. قال لوي إن الفئران كانت تتغذى على الصبغة على مدى فترة طويلة بتركيزات أكبر بكثير - ما يصل إلى 2 في المائة من إجمالي مدخولهم الغذائي - أكثر مما يمكن أن يواجهه حتى أكثر الوجبات السريعة تخصصًا.

كتب لوي: "شوهدت الأورام الدبقية في ذكور الجرذان ، ولكن بدون استجابة للجرعة ، وبمستويات متوافقة مع الضوابط التاريخية في سلالة الفئران المعينة. لم يتمكن أحد من العثور على أي اتصال بالعالم الحقيقي".

القائمة السريعة: 3 الفئة: Kraft Macaroni and Cheese media: 19458695 العنوان: Yellow # 5 (Tartazine) ، Yellow # 6 نص تلوين الطعام: Yellow # 5 محظور في النرويج والنمسا بسبب مركبات benzidine و 4-aminobiphenyl ، كما يقول Caltons.

يذكر كتاب "الأطعمة الغنية بالأطعمة الفقيرة" أن "ست من الدراسات الإحدى عشرة التي أجريت على اللون الأصفر رقم 5 أظهرت أنه تسبب في تسمم جيني ، وهو تدهور في المادة الوراثية للخلية مع إمكانية تحور الحمض النووي الصحي".

يتعين على الشركات في الولايات المتحدة إدراج الأصفر رقم 5 في مكوناتها لأن بعض الأشخاص لديهم حساسية تجاهه.

وقال باريزا: "الشركات حساسة للغاية بشأن الحساسية ، لكن حساسية الفول السوداني ستكون أكثر شيوعًا من التارتازين".

يقول آل كالتون إن اللون الأصفر # 6 محظور في النرويج وفنلندا ، لكن لوي قال إن الصبغة تمت الموافقة عليها في جميع أنحاء الاتحاد الأوروبي.

قال لوي إن البنزيدين و 4-مينو بيفينيل هما اسمان مختلفان لنفس المركب ، المعروف باسم مادة مسرطنة للإنسان.

وقال لوي "لكنها ليست مكونًا لأي صبغة طعام ، وبالتأكيد ليست من اللون الأصفر # 5 ، ولا حتى أي جزء من تركيبتها الكيميائية".

قدمت متحدثة باسم كرافت بيانًا إلى ABC News ، قائلة: "إن سلامة وجودة منتجاتنا هي أولويتنا القصوى. نحن نتبع بعناية القوانين واللوائح في البلدان التي تُباع فيها منتجاتنا. لذلك في الولايات المتحدة ، نستخدم فقط المكونات التي تمت الموافقة عليها والتي تعتبر آمنة للاستخدام الغذائي من قبل إدارة الغذاء والدواء. "

قال مجلس معلومات الغذاء الدولي إن المكونات الغذائية "منظمة بعناية من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) لضمان أن الأطعمة التي تحتوي عليها آمنة للأكل ومُصنَّفة بدقة."

القائمة السريعة: 4 الفئة: Kraft Catalina Dressingmedia: 19458707 العنوان: أحمر # 40 نص: "الأحمر # 40 قد يحتوي على الملوثات المسببة للسرطان p-Cresidine ويعتقد أنه يسبب أورام الجهاز المناعي" ، وفقًا لـ "طعام غني ، طعام فقير". كتب كالتونز أنه "في المملكة المتحدة ، لا يُنصح باستخدامه للأطفال" ، لكن تمت الموافقة عليه للاستخدام في الاتحاد الأوروبي.

يمكن العثور على المكون في كوكتيل الفواكه ، والكرز الماراشينو ، والغرينادين ، ومزيج فطيرة الكرز ، والآيس كريم ، والحلوى وغيرها من المنتجات ، كما يقول كالتونز.

قال لوي إنه لا يستطيع العثور على دليل لخطر الإصابة بالأورام بسبب Red # 40 و Cresidine "بالتأكيد ليس ملوثًا في الصبغة" ولكنه مركب واحد نقي.

وقال لوي "هناك احتمال أن يتم إنتاج حمض الكريسدين سلفونيك كمستقلب ، لكن هذه مادة مختلفة تمامًا عن مادة الكريسيدين نفسها".

قال جونز إن الكميات الكبيرة من بعض المكونات قد تكون ضارة لبعض الناس ، لكن هذا يعتمد على مقدار الاستهلاك ومحتوى النظام الغذائي بشكل عام.

وقالت: "ما لم تكن مجنونًا وتشرب 8 لترات من البوب ​​يوميًا ، فإن نظامك الغذائي مضطرب للغاية بالفعل ، ولا عجب أن ما تأكله سامًا - تناول الأشياء بطريقة لا يقصد تناولها أبدًا".

قالت كرافت: "سلامة وجودة منتجاتنا هي أهم أولوياتنا" والشركة "تتبع بعناية القوانين واللوائح في البلدان التي تُباع فيها منتجاتنا".

القائمة السريعة: 5 الفئة: Mountain Dewmedia: 19458718 العنوان: الزيت النباتي المُبروم النص: يعمل الزيت النباتي المُبروم ، أو BVO ، كمستحلب في المشروبات الغازية والرياضية ، مما يمنع النكهة من الانفصال وتطفو على السطح. وتقول عائلة كالتونز إن هذا المكون محظور في أكثر من 100 دولة لأنه يحتوي على مادة البروم ، وهي مادة كيميائية يمكن أن تكون أبخرتها مسببة للتآكل أو سامة.

قالت Aurora Gonzalez ، المتحدثة باسم PepsiCo ، التي تمتلك Mountain Dew ، "نحن نأخذ سلامة المستهلك وسلامة المنتجات على محمل الجد ويمكننا أن نؤكد لك أن Mountain Dew آمن. كممارسة قياسية ، نقوم باستمرار بتقييم تركيباتنا ومكوناتنا لضمان امتثالها مع جميع اللوائح وتلبية معايير الجودة العالية التي يتوقعها عملاؤنا ".

قال لوي إن نفس المخاطر الكيميائية لاستهلاك البروم مباشرة يمكن أن يقال عن الكلور.

وقال إن المركبات المحتوية على البروم يمكن أن تسبب بالفعل ردود فعل سيئة لدى الناس ولكن ليس لأن البروم هو غاز أكّال.

"عندما ترتبط ذرة البروم بكربون ، كما هو الحال في BVO ، فإنها لم تعد عنصر البروم النقي ، أي أكثر من الكلور الموجود في ملح الطعام هو الغاز السام للحرب العالمية الأولى ، أو الفوسفور في حمضك النووي هو الفسفور الأبيض المحترق الموجود في قذائف التتبع العسكرية ".

القائمة السريعة: 6category: media: 19458532title: Azodicarbonamidetext: هذا المكون ، الذي يمكن أن يُبيض الدقيق ، محظور في أستراليا والمملكة المتحدة والعديد من الدول الأوروبية ، كما قال آل كالتون ، الذين يسمونه مسببات الحساسية "المسببة للربو". يعتبر ما يصل إلى 45 جزءًا في المليون آمنًا في الولايات المتحدة ويوجد في مجموعة واسعة من الخبز والمخبوزات هنا.

بينما يقر لوي بأنه يمكن استخدام المادة الكيميائية في "رغوة" البلاستيك الرغوي ، فإن الظروف داخل البلاستيك الساخن ، سوف يسعدك سماعها ، مختلفة تمامًا عن تلك الموجودة داخل عجينة الخبز الدافئة ". في تلك البيئة ، لا يتفاعل Azodicarbonamide لصنع البيروريا - بل يتحول إلى العديد من المنتجات الغازية ، وهي ما يفجر فقاعات الرغوة ، وهذا ليس الغرض منه في عجينة الخبز.

في حين أن التلامس المتكرر أو المطول مع المادة الكيميائية قد يسبب الربو وحساسية الجلد ، قال لوي إن هذا يشير إلى المادة الكيميائية النقية وليس 45 جزءًا في المليون في الدقيق غير المطبوخ.

يكتب لوي: "إذا كنت تتعامل مع براميل من المواد في مصنع البلاستيك ، فيجب أن ترتدي ملابس واقية. إذا كنت تأكل لفافة ، لا".

القائمة السريعة: 7 الفئة: رقائق الخبز والخبز المسطح الوسائط: 19458610 العنوان: برومات البوتاسيوم (دقيق مبروم) النص: برومات البوتاسيوم ، الذي يقوي العجين ، يحتوي على البروم ، موجود أيضًا في الزيت النباتي المبرووم.

كتب آل كالتونز في كتابهم "الخبر السار هو أن مصنعي الخبز الأمريكيين يخبروننا أنه يختفي من المنتج أثناء الخبز ويعتبرون أن برومات البوتاسيوم آمن حيث لا يوجد سوى بقايا ضئيلة". "ومع ذلك ، يختلف طهاة المعجنات في باريس. في الواقع ، حظرت الهيئات التنظيمية الحكومية في أوروبا وكندا والصين والعديد من المناطق الأخرى استخدام هذه المادة المضافة. في كاليفورنيا ، إذا تمت إضافة برومات البوتاسيوم ، يجب أن يحمل المنتج تسمية تحذير ".

يشير لوي إلى أن البرومات يختلف عن البروميد والبروم.

قال لوي: "الكلوريد هو الأنيون الموجود في ملح الطعام ، ولكنه أيضًا الأنيون الموجود في حمض الهيدروكلوريك. أنيون هيبوكلوريت هو مبيض للغسيل". "أنيون البركلورات موجود في وقود الصواريخ الصلب. كلهم ​​مختلفون وهذا هو الهدف من الكيمياء."

القائمة السريعة: 8 الفئة: Ruffles Light media: 19458510 العنوان: Olestra (Olean) text: يحظر استخدام بدائل دهون Olestra في المملكة المتحدة وكندا لأنه يتسبب في استنفاد الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون والكاروتينويد ، كما يقول Caltons ، "يحرمنا من المغذيات الدقيقة الحيوية التي يجب أن يتم توصيل أطعمتنا ".

توجد في رقائق Ruffles Light و Lay's WOW. لم يرد Frito-Lay طلبًا للتعليق على استخدامه لـ Olestra.

يقر لوي بأن بديل الدهون غير السعرات الحرارية يتداخل مع امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون ، "لكن رقائق البطاطس ليست مصدرًا جيدًا جدًا للفيتامينات في البداية" ، كما كتب.

ويشير أيضًا إلى أن Olestra موجود فقط في علامتين تجاريتين من رقائق البطاطس "، لأنه كان إخفاقًا كبيرًا في السوق".

"ويمكن أن يفسد امتصاص الفيتامينات بجميع أنواع الأشياء ، بما في ذلك الفيتامينات الأخرى (يمكن أن تتداخل مكملات حمض الفوليك مع امتصاص فيتامين B12 ، فقط لاختيار واحد). ولكن يمكنني أن أتفق مع خطة عدم تناول الأشياء: أعتقد أنه إذا سوف تأكل رقائق البطاطس ، وتأكل كمية معقولة من البطاطس الحقيقية "، كتب في مدونته.

القائمة السريعة: 9 الفئة: Chexmedia: 19458520 العنوان: Butylated Hydroxyanisole (BHA) and Butylated Hydroxytoluene (BHT) text:

وكتبت عائلة كالتونز ، المحظورة في إنجلترا ودول أوروبية أخرى ، "تعمل هذه المواد الصلبة الشمعية كمواد حافظة لمنع الطعام من أن يصبح زنخًا وينتج عنه روائح كريهة".

تسرد ولاية كاليفورنيا هذا المكون على أنه مادة مسرطنة محتملة.

لم ترد شركة General Mills على طلب بشأن استخدامها لـ BHT في حبوب Chex.

قال لوي إن BHT تمت الموافقة عليه من قبل الاتحاد الأوروبي ، "وعلى الرغم من الدراسات التي أجريت على الحيوانات ، فإن محاولات ربط التعرض البشري لهذه المركبات بأي نوع من أنواع السرطان كانت دائمًا سلبية".

القائمة السريعة: الفئة: بعض منتجات الألبان: 19458685 العنوان: rBGH و rBST النص: يمكن العثور على هرمون النمو البقري المؤتلف وسوماتوتروبين البقري المؤتلف ، وهو نسخة اصطناعية من هرمون النمو البقري ، في منتجات الألبان غير العضوية ما لم يُذكر على العبوة.

"ومع ذلك ، فإن العديد من المناطق ، بما في ذلك أستراليا ونيوزيلندا وكندا واليابان والاتحاد الأوروبي ، حظرت rBGH و rBST بسبب تأثيرهما الخطير على صحة الإنسان وصحة الأبقار" ، كما تقول كالتونز.

منتج الألبان الأمريكي ، Stonyfield ، يعارض استخدام rBST بسبب الاقتصاد وصحة البقر.

يقول Stonyfield على موقعه على الإنترنت: "تؤدي الزيادة في إمدادات الحليب عمومًا إلى انخفاض في السعر المدفوع للمزارعين". "أدى انخفاض الأسعار إلى توقف العديد من المزارع عن العمل".

في عام 1993 ، وافقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على استخدام rBST في أبقار الألبان بناءً على مراجعة الدراسات العلمية الحالية.

قالت بيث ماير ، المتحدثة باسم جمعية الألبان الأمريكية ومجلس الألبان (ADADC) ، وهي منظمة إقليمية تمثل مزارعي الألبان في نيويورك وشمال نيوجيرسي وشمال شرق بنسلفانيا ، إنه على مدار العشرين عامًا الماضية ، خضعت rBST لأبحاث مكثفة ومراجعات منفصلة من قبل أكدت المعاهد الوطنية للصحة ، ومنظمة الصحة العالمية / لجنة منظمة الأغذية والزراعة المشتركة ، والجمعية الطبية الأمريكية ، وكذلك الهيئات التنظيمية في كندا والاتحاد الأوروبي ، استنتاج إدارة الغذاء والدواء.

وقالت "RBST هي واحدة من العديد من أدوات الإدارة التي يستخدمها مزارعو الألبان في الولايات المتحدة لتوفير إمدادات غذائية آمنة وبأسعار معقولة".

أكدت كندا والعديد من الدول الأوروبية أن اللبن المنتج من أبقار rBST آمن للاستهلاك البشري. لا تسمح هذه البلدان ببيع rBST للمزارعين المحليين لأسباب تشمل الاقتصاد والعادات الاجتماعية والمعارضة العامة للتقدم التكنولوجي المستخدم لتعزيز كفاءة إنتاج الغذاء ، وليس مخاوف صحة الإنسان.

قال لوي إن هرمون النمو البقري (rBGH) يُعطى للأبقار الحلوب لزيادة إنتاج الحليب ، ومستويات BGH في حليب الأبقار المعالجة ليست أعلى من تلك غير المعالجة.

وقال "ثانيًا ، إن BGH ليس نشطًا كهرمون نمو في البشر - إنه انتقائي لمستقبل البقرة ، وليس الإنسان".

يشير لوي إلى أن BGH تم حظره في بعض البلدان بسبب مخاوف تتعلق بالحيوان. وقال "فيما يتعلق بصحة الإنسان ، لا يبدو أن هناك أي دليل على أنه ضار بالبشر".

القائمة السريعة: الفئة: وسائط تغذية الدجاج: 19458620 العنوان: نص الزرنيخ:

تحذر عائلة كالتونز من آثار الزرنيخ المحظور في جميع الأطعمة في الاتحاد الأوروبي ، والتي يمكن العثور عليها في بعض علف الدجاج.

لكن المجلس الوطني للدواجن يقول إن الدجاج الذي يتم تربيته من أجل اللحوم أو الفروج (لإنتاج اللحوم) لم يعد يُعطى أي إضافات علفية تحتوي على الزرنيخ.

"اعتاد إعطاء الدجاج اللاحم منتجًا يسمى Roxarsone يحتوي على كميات ضئيلة من الزرنيخ ، ولكن تم سحبه من السوق في عام 2011 ولم يعد يُصنع. ولا يتم حاليًا تغذية الدجاج اللاحم بأي منتجات أخرى تحتوي على الزرنيخ" قال توم سوبر المتحدث باسم المجلس.

يشير لوي إلى أنه تم العثور على 100 جزء في المليار من الزرنيخ غير العضوي في الأرز الأبيض ، على الرغم من أنه قال إن ذلك لا يشكل خطراً على صحة الإنسان.

يمكن العثور على الزرنيخ في إمدادات المياه الجوفية في عدد من البلدان ، وفقًا لمنظمة الصحة العالمية.

قال جونز: "من الصعب للغاية اتباع نظام غذائي في أي مكان في العالم لا يحتوي على كمية ضئيلة من الزرنيخ".


11 من المكونات الغذائية المحظورة خارج الولايات المتحدة التي نأكلها

يقول بعض الخبراء أنه لا داعي للقلق إذا كنت تأكل هذه الأطعمة.

26 يونيو 2013 & # 151 - مقدمة: أحدثت قائمة منشورة مؤخرًا للأطعمة المحظورة في دول خارج الولايات المتحدة غضب العديد من الأطباق في صناعة المواد الغذائية.

في الأسبوع الماضي ، نشر Buzzfeed قائمة من 8 مكونات محظورة خارج الولايات المتحدة توجد في الأطعمة في أمريكا. القائمة مستمدة من كتاب ، طعام غني ، طعام فقير: نظام شراء البقالة المطلق ، كتبه الزوج والزوجة فريق جيسون كالتون ، الحاصل على درجة الدكتوراه. في التغذية ، وميرا كالتون ، أخصائية تغذية معتمدة.

قالت ميرا كالتون: "نسميها نظام شراء البقالة GPS الخاص بنا: كيفية التعرف على المكونات الخطرة - حتى يتمكن الناس من التسوق بأمان وذكاء في متجر البقالة".

يتضمن الكتاب قائمة بالأطعمة المحظورة والأطعمة الخطرة التي يسمونها "الطعام السيء".

قال كالتون إن المصنّعين لا يضعون هذه المكونات في طعامهم ليكونوا "أشخاص سيئين".

قال كالتون: "ربما كان جزءًا من صيغتهم الأصلية وفي بعض الأحيان لا يعرفون".

تؤكد إدارة الغذاء والدواء للجمهور أنه على الرغم من الهيجان بشأن قائمة المكونات المحظورة في بعض البلدان خارج الولايات المتحدة ، فإنها تقوم بعملها في مراقبة سلامة الأغذية.

وقالت الوكالة في بيان لـ ABC News: "كجزء من التزام إدارة الغذاء والدواء الشامل بضمان سلامة الإمدادات الغذائية ، تستخدم الوكالة عملية واسعة تستند إلى العلم لتقييم سلامة المضافات الغذائية". "يتطلب القانون أن تحدد إدارة الغذاء والدواء أن هناك يقينًا معقولاً بأن المادة المضافة لا تسبب ضررًا عند استخدامها على النحو المنشود. وتواصل الوكالة مراقبة العلوم المتعلقة بالمضافات الغذائية وهي على استعداد لاتخاذ الإجراءات المناسبة إذا كانت هناك مخاوف تتعلق بالسلامة. متى تحديد أن غذاء أو مكون "معترف به عمومًا على أنه آمن" أو GRAS للاستخدام المقصود في الغذاء ، نفس كمية ونوعية الأدلة المطلوبة لاعتماد المضافات الغذائية. "

ديريك لوي ، كيميائي حاصل على درجة الدكتوراه. من جامعة ديوك ، قال إن القائمة هي مثال على "رهاب الكيماويات". وقال لـ ABC News إن رد فعله على القائمة الفيروسية على الإنترنت كان "الشك والاشمئزاز".

"الشيء هو أنني لا أقول بشكل انعكاسي أن الناس يجب أن يأكلوا كل الإضافات الغذائية التي يمكنهم العثور عليها. أنا لا أفعل ذلك. لكن مقدار الفهم في المقالة كان ضئيلاً للغاية ، لقد دفعني حقًا كعالم ،" قال لوي.

قال Caltons إنهم لا يطالبون إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بحظر هذه المكونات ، لكنهم قالوا إن "جميع المكونات الموجودة في القائمة تشكل خطرًا محتملاً على المستهلكين ونشعر أنه يجب توعية المستهلك حتى يتمكن من اتخاذ قرار مستنير لمعرفة ما إذا كانوا يريدون شراء منتج بهذه المكونات أم لا ".

قالت جولي جونز ، الأستاذة الفخرية في جامعة سانت كاترين في مينيسوتا ومؤلفة الكتاب المدرسي ، سلامة الغذاء ، إن ما يدفع بلدًا ما إلى حظر طعام دون الآخر له علاقة بالسياسة بقدر ما يتعلق بالعلوم.

إذا اعتقد المرء أن مبدأ باراسيلسوس ، "الجرعة تصنع السم" ، قالت جونز إنها تعتقد أن هذه المنتجات قد خضعت للعناية الواجبة الصحيحة في الولايات المتحدة.

وقال جونز "لدينا علم وسياسة وهما مختلفان في كل بلد."

فيما يلي 11 مكونًا تم الإشارة إليها على أنها محظورة في بلدان أخرى وما يقوله بعض الخبراء عنها:

القائمة السريعة: 1 الفئة: Nutrigrain Barsmedia: 19458499 العنوان: Blue # 1 food coloringtext: محظور في النرويج وفنلندا وفرنسا ، يمكن العثور على Blue # 1 و Blue # 2 في الحلوى والحبوب والمشروبات وأطعمة الحيوانات الأليفة في الولايات المتحدة ، كما يقول Caltons.

لم ترد Kellogg's على طلبات متعددة للتعليق على استخدامها لـ Blue # 1 المُدرج كمكون في بعض ألواح Nutrigrain.

قال مايكل باريزا ، الأستاذ الفخري لعلوم الغذاء والمدير السابق لمعهد أبحاث الغذاء في جامعة ويسكونسن ماديسون ، إن معظم صبغات الطعام ليست خطيرة ، باستثناء اللون الأصفر رقم 5 ، لكنها يمكن أن تؤثر على تصورنا للطعام - من أجل افضل ام اسوأ.

وقال "الذوق والمظهر والرائحة كلها متداخلة. يمكنك الحصول على أفضل شيء مغذي في العالم ، ولكن إذا كان يبدو سيئًا ورائحته كريهة ، فلن تأكله".

قال لوي إن Blue # 1 كان محظورًا في وقت ما في العديد من البلدان الأوروبية الأخرى ، لكن الاتحاد الأوروبي صدق عليه لاحقًا على أنه آمن. وأضاف أن النرويج حظرت جميع أصباغ الطعام تقريبًا من عام 1978 حتى عام 2001 ، ولكن منذ ذلك الحين ، كان لديهم تقريبًا نفس اللوائح المعمول بها في الاتحاد الأوروبي.

قال لوي إن المركبات المركبة ، عند استخدامها في الطعام ، "غالبًا ما تكون أشياء فعالة بكميات صغيرة ، لأنها باهظة الثمن" ، كما هو الحال مع الأصباغ الاصطناعية.

كتب لوي في مدونته: "يرى الناس الألوان الزاهية في كريمة الكيك والحبوب السكرية ، ويرون أن الأشياء يجب أن يتم مسحها مثل الطلاء ، لكن الطلاء لا يحتوي أيضًا على الكثير من الصبغة أو الصبغة".

القائمة السريعة: 2 الفئة: M & Msmedia: 19458657 العنوان: Blue # 2 food coloringtext: "حتى القرن العشرين ، كان يتم الحصول على ألوان الطعام من مصادر طبيعية" ، كتب Jayson و Mira Calton في "طعام غني ، طعام فقير". "جمع الناس التوابل ، مثل الزعفران والكركم ، لإضافة ألوان غنية إلى أطعمتهم ذات الألوان الفاتحة. في حين أن هذه الطريقة قد تكون محدودة إلى حد ما في الظلال ، إلا أنها كانت آمنة على الأقل. اليوم ، معظم الألوان الاصطناعية مصنوعة من قطران الفحم. "

تم إدراج Blue # 2 كعنصر في M & Ms Mars. وقالت الشركة في بيان صادر عن "مارس": "في جميع أنحاء العالم يمكن أن تكون هناك تركيبات ومنتجات مختلفة قليلاً بناءً على المتطلبات المحلية وتفضيلات المستهلك.جميع الألوان التي نستخدمها في منتجاتنا ، بغض النظر عن مكان بيعها ، تتوافق مع متطلبات الجودة والسلامة الداخلية الصارمة الخاصة بنا وكذلك جميع القوانين واللوائح المعمول بها وتقييمات السلامة المتعلقة بالألوان المضافة إلى الطعام. يتم الإعلان عن جميع الألوان على الملصق وفقًا للقوانين واللوائح الوطنية المعمول بها وتفي دائمًا بأعلى معايير السلامة. "

قال لوي إن القلق بشأن ارتباط صبغة الطعام الزرقاء بسرطان الدماغ "غير مثبت" ، في إشارة إلى دراسات في الثمانينيات مع Blue # 2. قال لوي إن الفئران كانت تتغذى على الصبغة على مدى فترة طويلة بتركيزات أكبر بكثير - ما يصل إلى 2 في المائة من إجمالي مدخولهم الغذائي - أكثر مما يمكن أن يواجهه حتى أكثر الوجبات السريعة تخصصًا.

كتب لوي: "شوهدت الأورام الدبقية في ذكور الجرذان ، ولكن بدون استجابة للجرعة ، وبمستويات متوافقة مع الضوابط التاريخية في سلالة الفئران المعينة. لم يتمكن أحد من العثور على أي اتصال بالعالم الحقيقي".

القائمة السريعة: 3 الفئة: Kraft Macaroni and Cheese media: 19458695 العنوان: Yellow # 5 (Tartazine) ، Yellow # 6 نص تلوين الطعام: Yellow # 5 محظور في النرويج والنمسا بسبب مركبات benzidine و 4-aminobiphenyl ، كما يقول Caltons.

يذكر كتاب "الأطعمة الغنية بالأطعمة الفقيرة" أن "ست من الدراسات الإحدى عشرة التي أجريت على اللون الأصفر رقم 5 أظهرت أنه تسبب في تسمم جيني ، وهو تدهور في المادة الوراثية للخلية مع إمكانية تحور الحمض النووي الصحي".

يتعين على الشركات في الولايات المتحدة إدراج الأصفر رقم 5 في مكوناتها لأن بعض الأشخاص لديهم حساسية تجاهه.

وقال باريزا: "الشركات حساسة للغاية بشأن الحساسية ، لكن حساسية الفول السوداني ستكون أكثر شيوعًا من التارتازين".

يقول آل كالتون إن اللون الأصفر # 6 محظور في النرويج وفنلندا ، لكن لوي قال إن الصبغة تمت الموافقة عليها في جميع أنحاء الاتحاد الأوروبي.

قال لوي إن البنزيدين و 4-مينو بيفينيل هما اسمان مختلفان لنفس المركب ، المعروف باسم مادة مسرطنة للإنسان.

وقال لوي "لكنها ليست مكونًا لأي صبغة طعام ، وبالتأكيد ليست من اللون الأصفر # 5 ، ولا حتى أي جزء من تركيبتها الكيميائية".

قدمت متحدثة باسم كرافت بيانًا إلى ABC News ، قائلة: "إن سلامة وجودة منتجاتنا هي أولويتنا القصوى. نحن نتبع بعناية القوانين واللوائح في البلدان التي تُباع فيها منتجاتنا. لذلك في الولايات المتحدة ، نستخدم فقط المكونات التي تمت الموافقة عليها والتي تعتبر آمنة للاستخدام الغذائي من قبل إدارة الغذاء والدواء. "

قال مجلس معلومات الغذاء الدولي إن المكونات الغذائية "منظمة بعناية من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) لضمان أن الأطعمة التي تحتوي عليها آمنة للأكل ومُصنَّفة بدقة."

القائمة السريعة: 4 الفئة: Kraft Catalina Dressingmedia: 19458707 العنوان: أحمر # 40 نص: "الأحمر # 40 قد يحتوي على الملوثات المسببة للسرطان p-Cresidine ويعتقد أنه يسبب أورام الجهاز المناعي" ، وفقًا لـ "طعام غني ، طعام فقير". كتب كالتونز أنه "في المملكة المتحدة ، لا يُنصح باستخدامه للأطفال" ، لكن تمت الموافقة عليه للاستخدام في الاتحاد الأوروبي.

يمكن العثور على المكون في كوكتيل الفواكه ، والكرز الماراشينو ، والغرينادين ، ومزيج فطيرة الكرز ، والآيس كريم ، والحلوى وغيرها من المنتجات ، كما يقول كالتونز.

قال لوي إنه لا يستطيع العثور على دليل لخطر الإصابة بالأورام بسبب Red # 40 و Cresidine "بالتأكيد ليس ملوثًا في الصبغة" ولكنه مركب واحد نقي.

وقال لوي "هناك احتمال أن يتم إنتاج حمض الكريسدين سلفونيك كمستقلب ، لكن هذه مادة مختلفة تمامًا عن مادة الكريسيدين نفسها".

قال جونز إن الكميات الكبيرة من بعض المكونات قد تكون ضارة لبعض الناس ، لكن هذا يعتمد على مقدار الاستهلاك ومحتوى النظام الغذائي بشكل عام.

وقالت: "ما لم تكن مجنونًا وتشرب 8 لترات من البوب ​​يوميًا ، فإن نظامك الغذائي مضطرب للغاية بالفعل ، ولا عجب أن ما تأكله سامًا - تناول الأشياء بطريقة لا يقصد تناولها أبدًا".

قالت كرافت: "سلامة وجودة منتجاتنا هي أهم أولوياتنا" والشركة "تتبع بعناية القوانين واللوائح في البلدان التي تُباع فيها منتجاتنا".

القائمة السريعة: 5 الفئة: Mountain Dewmedia: 19458718 العنوان: الزيت النباتي المُبروم النص: يعمل الزيت النباتي المُبروم ، أو BVO ، كمستحلب في المشروبات الغازية والرياضية ، مما يمنع النكهة من الانفصال وتطفو على السطح. وتقول عائلة كالتونز إن هذا المكون محظور في أكثر من 100 دولة لأنه يحتوي على مادة البروم ، وهي مادة كيميائية يمكن أن تكون أبخرتها مسببة للتآكل أو سامة.

قالت Aurora Gonzalez ، المتحدثة باسم PepsiCo ، التي تمتلك Mountain Dew ، "نحن نأخذ سلامة المستهلك وسلامة المنتجات على محمل الجد ويمكننا أن نؤكد لك أن Mountain Dew آمن. كممارسة قياسية ، نقوم باستمرار بتقييم تركيباتنا ومكوناتنا لضمان امتثالها مع جميع اللوائح وتلبية معايير الجودة العالية التي يتوقعها عملاؤنا ".

قال لوي إن نفس المخاطر الكيميائية لاستهلاك البروم مباشرة يمكن أن يقال عن الكلور.

وقال إن المركبات المحتوية على البروم يمكن أن تسبب بالفعل ردود فعل سيئة لدى الناس ولكن ليس لأن البروم هو غاز أكّال.

"عندما ترتبط ذرة البروم بكربون ، كما هو الحال في BVO ، فإنها لم تعد عنصر البروم النقي ، أي أكثر من الكلور الموجود في ملح الطعام هو الغاز السام للحرب العالمية الأولى ، أو الفوسفور في حمضك النووي هو الفسفور الأبيض المحترق الموجود في قذائف التتبع العسكرية ".

القائمة السريعة: 6category: media: 19458532title: Azodicarbonamidetext: هذا المكون ، الذي يمكن أن يُبيض الدقيق ، محظور في أستراليا والمملكة المتحدة والعديد من الدول الأوروبية ، كما قال آل كالتون ، الذين يسمونه مسببات الحساسية "المسببة للربو". يعتبر ما يصل إلى 45 جزءًا في المليون آمنًا في الولايات المتحدة ويوجد في مجموعة واسعة من الخبز والمخبوزات هنا.

بينما يقر لوي بأنه يمكن استخدام المادة الكيميائية في "رغوة" البلاستيك الرغوي ، فإن الظروف داخل البلاستيك الساخن ، سوف يسعدك سماعها ، مختلفة تمامًا عن تلك الموجودة داخل عجينة الخبز الدافئة ". في تلك البيئة ، لا يتفاعل Azodicarbonamide لصنع البيروريا - بل يتحول إلى العديد من المنتجات الغازية ، وهي ما يفجر فقاعات الرغوة ، وهذا ليس الغرض منه في عجينة الخبز.

في حين أن التلامس المتكرر أو المطول مع المادة الكيميائية قد يسبب الربو وحساسية الجلد ، قال لوي إن هذا يشير إلى المادة الكيميائية النقية وليس 45 جزءًا في المليون في الدقيق غير المطبوخ.

يكتب لوي: "إذا كنت تتعامل مع براميل من المواد في مصنع البلاستيك ، فيجب أن ترتدي ملابس واقية. إذا كنت تأكل لفافة ، لا".

القائمة السريعة: 7 الفئة: رقائق الخبز والخبز المسطح الوسائط: 19458610 العنوان: برومات البوتاسيوم (دقيق مبروم) النص: برومات البوتاسيوم ، الذي يقوي العجين ، يحتوي على البروم ، موجود أيضًا في الزيت النباتي المبرووم.

كتب آل كالتونز في كتابهم "الخبر السار هو أن مصنعي الخبز الأمريكيين يخبروننا أنه يختفي من المنتج أثناء الخبز ويعتبرون أن برومات البوتاسيوم آمن حيث لا يوجد سوى بقايا ضئيلة". "ومع ذلك ، يختلف طهاة المعجنات في باريس. في الواقع ، حظرت الهيئات التنظيمية الحكومية في أوروبا وكندا والصين والعديد من المناطق الأخرى استخدام هذه المادة المضافة. في كاليفورنيا ، إذا تمت إضافة برومات البوتاسيوم ، يجب أن يحمل المنتج تسمية تحذير ".

يشير لوي إلى أن البرومات يختلف عن البروميد والبروم.

قال لوي: "الكلوريد هو الأنيون الموجود في ملح الطعام ، ولكنه أيضًا الأنيون الموجود في حمض الهيدروكلوريك. أنيون هيبوكلوريت هو مبيض للغسيل". "أنيون البركلورات موجود في وقود الصواريخ الصلب. كلهم ​​مختلفون وهذا هو الهدف من الكيمياء."

القائمة السريعة: 8 الفئة: Ruffles Light media: 19458510 العنوان: Olestra (Olean) text: يحظر استخدام بدائل دهون Olestra في المملكة المتحدة وكندا لأنه يتسبب في استنفاد الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون والكاروتينويد ، كما يقول Caltons ، "يحرمنا من المغذيات الدقيقة الحيوية التي يجب أن يتم توصيل أطعمتنا ".

توجد في رقائق Ruffles Light و Lay's WOW. لم يرد Frito-Lay طلبًا للتعليق على استخدامه لـ Olestra.

يقر لوي بأن بديل الدهون غير السعرات الحرارية يتداخل مع امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون ، "لكن رقائق البطاطس ليست مصدرًا جيدًا جدًا للفيتامينات في البداية" ، كما كتب.

ويشير أيضًا إلى أن Olestra موجود فقط في علامتين تجاريتين من رقائق البطاطس "، لأنه كان إخفاقًا كبيرًا في السوق".

"ويمكن أن يفسد امتصاص الفيتامينات بجميع أنواع الأشياء ، بما في ذلك الفيتامينات الأخرى (يمكن أن تتداخل مكملات حمض الفوليك مع امتصاص فيتامين B12 ، فقط لاختيار واحد). ولكن يمكنني أن أتفق مع خطة عدم تناول الأشياء: أعتقد أنه إذا سوف تأكل رقائق البطاطس ، وتأكل كمية معقولة من البطاطس الحقيقية "، كتب في مدونته.

القائمة السريعة: 9 الفئة: Chexmedia: 19458520 العنوان: Butylated Hydroxyanisole (BHA) and Butylated Hydroxytoluene (BHT) text:

وكتبت عائلة كالتونز ، المحظورة في إنجلترا ودول أوروبية أخرى ، "تعمل هذه المواد الصلبة الشمعية كمواد حافظة لمنع الطعام من أن يصبح زنخًا وينتج عنه روائح كريهة".

تسرد ولاية كاليفورنيا هذا المكون على أنه مادة مسرطنة محتملة.

لم ترد شركة General Mills على طلب بشأن استخدامها لـ BHT في حبوب Chex.

قال لوي إن BHT تمت الموافقة عليه من قبل الاتحاد الأوروبي ، "وعلى الرغم من الدراسات التي أجريت على الحيوانات ، فإن محاولات ربط التعرض البشري لهذه المركبات بأي نوع من أنواع السرطان كانت دائمًا سلبية".

القائمة السريعة: الفئة: بعض منتجات الألبان: 19458685 العنوان: rBGH و rBST النص: يمكن العثور على هرمون النمو البقري المؤتلف وسوماتوتروبين البقري المؤتلف ، وهو نسخة اصطناعية من هرمون النمو البقري ، في منتجات الألبان غير العضوية ما لم يُذكر على العبوة.

"ومع ذلك ، فإن العديد من المناطق ، بما في ذلك أستراليا ونيوزيلندا وكندا واليابان والاتحاد الأوروبي ، حظرت rBGH و rBST بسبب تأثيرهما الخطير على صحة الإنسان وصحة الأبقار" ، كما تقول كالتونز.

منتج الألبان الأمريكي ، Stonyfield ، يعارض استخدام rBST بسبب الاقتصاد وصحة البقر.

يقول Stonyfield على موقعه على الإنترنت: "تؤدي الزيادة في إمدادات الحليب عمومًا إلى انخفاض في السعر المدفوع للمزارعين". "أدى انخفاض الأسعار إلى توقف العديد من المزارع عن العمل".

في عام 1993 ، وافقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على استخدام rBST في أبقار الألبان بناءً على مراجعة الدراسات العلمية الحالية.

قالت بيث ماير ، المتحدثة باسم جمعية الألبان الأمريكية ومجلس الألبان (ADADC) ، وهي منظمة إقليمية تمثل مزارعي الألبان في نيويورك وشمال نيوجيرسي وشمال شرق بنسلفانيا ، إنه على مدار العشرين عامًا الماضية ، خضعت rBST لأبحاث مكثفة ومراجعات منفصلة من قبل أكدت المعاهد الوطنية للصحة ، ومنظمة الصحة العالمية / لجنة منظمة الأغذية والزراعة المشتركة ، والجمعية الطبية الأمريكية ، وكذلك الهيئات التنظيمية في كندا والاتحاد الأوروبي ، استنتاج إدارة الغذاء والدواء.

وقالت "RBST هي واحدة من العديد من أدوات الإدارة التي يستخدمها مزارعو الألبان في الولايات المتحدة لتوفير إمدادات غذائية آمنة وبأسعار معقولة".

أكدت كندا والعديد من الدول الأوروبية أن اللبن المنتج من أبقار rBST آمن للاستهلاك البشري. لا تسمح هذه البلدان ببيع rBST للمزارعين المحليين لأسباب تشمل الاقتصاد والعادات الاجتماعية والمعارضة العامة للتقدم التكنولوجي المستخدم لتعزيز كفاءة إنتاج الغذاء ، وليس مخاوف صحة الإنسان.

قال لوي إن هرمون النمو البقري (rBGH) يُعطى للأبقار الحلوب لزيادة إنتاج الحليب ، ومستويات BGH في حليب الأبقار المعالجة ليست أعلى من تلك غير المعالجة.

وقال "ثانيًا ، إن BGH ليس نشطًا كهرمون نمو في البشر - إنه انتقائي لمستقبل البقرة ، وليس الإنسان".

يشير لوي إلى أن BGH تم حظره في بعض البلدان بسبب مخاوف تتعلق بالحيوان. وقال "فيما يتعلق بصحة الإنسان ، لا يبدو أن هناك أي دليل على أنه ضار بالبشر".

القائمة السريعة: الفئة: وسائط تغذية الدجاج: 19458620 العنوان: نص الزرنيخ:

تحذر عائلة كالتونز من آثار الزرنيخ المحظور في جميع الأطعمة في الاتحاد الأوروبي ، والتي يمكن العثور عليها في بعض علف الدجاج.

لكن المجلس الوطني للدواجن يقول إن الدجاج الذي يتم تربيته من أجل اللحوم أو الفروج (لإنتاج اللحوم) لم يعد يُعطى أي إضافات علفية تحتوي على الزرنيخ.

"اعتاد إعطاء الدجاج اللاحم منتجًا يسمى Roxarsone يحتوي على كميات ضئيلة من الزرنيخ ، ولكن تم سحبه من السوق في عام 2011 ولم يعد يُصنع. ولا يتم حاليًا تغذية الدجاج اللاحم بأي منتجات أخرى تحتوي على الزرنيخ" قال توم سوبر المتحدث باسم المجلس.

يشير لوي إلى أنه تم العثور على 100 جزء في المليار من الزرنيخ غير العضوي في الأرز الأبيض ، على الرغم من أنه قال إن ذلك لا يشكل خطراً على صحة الإنسان.

يمكن العثور على الزرنيخ في إمدادات المياه الجوفية في عدد من البلدان ، وفقًا لمنظمة الصحة العالمية.

قال جونز: "من الصعب للغاية اتباع نظام غذائي في أي مكان في العالم لا يحتوي على كمية ضئيلة من الزرنيخ".


شاهد الفيديو: أسعار الفاكهة والخضار في امريكا - الجزء الاول (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Tyger

    يمكنك التحدث إلى ما لا نهاية حول هذه المسألة.

  2. Moshakar

    اسرع كتير! تواصل بنفس الروح

  3. Juzahn

    بيننا ، سأحاول حل المشكلة نفسها.

  4. Daigar

    موافق ، معلومات جيدة جدا

  5. Maldue

    أعني أنك لست على حق. يمكنني الدفاع عن موقفي. اكتب لي في PM.



اكتب رسالة