آخر

تافيلسبيتز

تافيلسبيتز


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

صباح الخير ! لم أقم بإعداد وصفة مباشرة منذ وقت طويل. ولأنني أكلت في الشهر الماضي طبق تافيلسبيتز الشهير مرتين ، قررت إعداده معًا هذا الأحد.

في بداية فبراير ركضت إلى فيينا مع إيري وكاتا وأوانا. منذ نوفمبر ، أعتقد أننا حجزنا تذاكر لحفل أندريه ريو (شكرًا لك ميدي على إخباري عنه في ذلك الوقت ، أنا آسف لأنك لم تأت معنا!).


أعلاه مقطع ، صوره متفرج ، من الحفلة الموسيقية الرائعة!

وإذا وصلنا إلى فيينا ، فلن نتمكن من تجنب مطعم Plachutta الشهير الذي استضافنا في ديسمبر 2009.

حول تافيلسبيتز


"الطعام المفضل للقيصر فرانز جوزيف ، تافيلسبيتز من أشهر أطباق المطبخ النمساوي. يعرّف الاسم اللحم الرقيق بين قاعدة الذيل ولحم البقرة - يسميه جزارونا "الغطاء" أو "الرسول".

تافيلسبيتزأصبحت أكثر شعبية من أي وقت مضى في أواخر القرن التاسع عشر ، عندما توجت بقائمة فندق فيينا الأسطوري Meissl & Schadn ، وهو مكان "للبرجوازية المتميزة التي لا تريد أن ترى أي شخص أو أن يراها أحد" ، كما قال أحدهم. المعاصر ، - عكس مكان اليوم ، يتردد عليه "يرى ويرى". قدم مطعم الفندق ما لا يقل عن 24 نوعا من لحم البقر المسلوق. احترق الفندق أثناء تفجيرات عام 1945. ولحسن الحظ ، لم يضيع هذا التقليد. ولا حتى الوصفة "، تكتب ديليما فيشي.

الصور 2-7: Tafelspitz في Plachutta

الصور 8-12: Tafelspitz in Tyrol (فندق دولي / سينايا)

إذا واصلت عرض الصور لك ، فربما تتساءل الآن أيهما أفضل؟ حسنًا ، الفرق كبير جدًا. الناس من تيرول لا يضحكون أيضًا ، لكنهم يصلون فقط إلى 50-60 ٪ من مذاق الشخص من Plachutta.

عن فرانز جوزيف


(ب 18 أغسطس 1830 ، فيينا - د. 21 نوفمبر 1916 ، فيينا) كان إمبراطورًا نمساويًا من آل هابسبورغ ، ملك المجر وبوهيميا ، ملك كرواتيا ، دوق بوكوفينا الأكبر ، أمير ترانسيلفانيا الأكبر ، ماركيز. مورافيا ، دوق صربيا الأكبر ، إلخ. من 1848 إلى 1916.

كان حكمه الذي استمر 68 عامًا ثالث أطول فترة حكم في أوروبا ، بعد عهد الملك لويس الرابع عشر ملك فرنسا والأمير يوهان الثاني أمير ليختنشتاين.

يمكنك في قلعة بيليس زيارة الشقة الإمبراطورية التي رتبها الملك كارول خصيصًا لفرانز جوزيف.

نعود إلى وصفتنا:

اشتريت 4 قطع جميلة من مرق اللحم أمس. اغسل اللحم جيدًا واتركه يغلي حتى يتلون الماء الأول الذي يلقى بعيدًا!

ثم اتركه ينضج لمدة 3-4 ساعات ، وأضف الخضار قبل ساعة من النهاية.

و ... من أجل Cook and Smile على موقعنا ليخبرك بمزحة جيدة:


في حفل صيد ، رجل أنيق من ستوكهولم يطلق النار على بطة. لكن الطائر يسقط في باحة مزارع يدعي أن اللعبة تخصه.

أصر رجل المدينة: "إنه طريقي".

يقترح المزارع أن يتم تسوية النزاع القديم بـ "عدم التفكير":

- أطلق عليك بأقصى ما أستطيع في الكرات ، ثم تفعل الشيء نفسه معي. من يصرخ أقل يأخذ العصفور يوافق الرجل. يطلق المزارع النار عليه بقوة في الأجزاء الحساسة. وعندما يشفى المواطن يهمس بصعوبة:

- جيد. حان دوري الآن.

يقول الفلاح: "اتركوها". يمكنك الاحتفاظ بالبط.

:)))))))))))

صلصة تفاح الفجل تتناسب بشكل رائع مع تافيلسبيتز!

في كلا المطعمين الذين تحدثنا عنهم حتى الآن ، تم تقديم Tafelspitz مع البطاطس المفرومة والمقلية جيدًا ، ولكن أيضًا مع نوعين من الصلصة. الأول ، مع المايونيز والخردل والشيفاس ، والثاني صلصة تفاح ممتازة مع الفجل (تفاح مبشور ، فجل ، قليل من عصير الليمون ، ملح - اخلطي ثم ضعي على طبق مع قطعة لحم بقري)

تسلسل من مطعم تيرول (سينيا).







الرجل في المقطع مغني مثير. صورته في مطعم تيرول ، حيث استمرت الأجواء لساعات. لا اعرف اسمه ولكنه يستحق التهاني! عندما غنى أغنية تشيليان "10" ، جاء نادل من الغرفة المجاورة ليرى ما إذا كان تشيليان لم يغنيها :))).

رجوع الوصفة

قمت بتنظيف 4-5 جزر ، 2-3 جذور بقدونس ، 2 جزر أبيض ، كرفس وقمت بإضافتها ، إلى جانب بصلتين غير مقشرتين في الوعاء الذي يغلي فيه المرق لمدة ساعتين تقريبًا. دعها تطهى لمدة ساعة أخرى مع الخضار.

ميزة Tafelspitz هي أنها حوالي 2 في واحد :))). أولاً تضع في أطباق الحساء البولندية مع بعض الخضار ، ثم تأكل ، كطبق ثانٍ ، محلول ملحي مع البطاطس (أو السبانخ) والصلصات ...

والآن تفاني من أجلك!


وإذا كان لا يزال يوم أحد هادئًا ، فإليك كريس إسحاق

في هذه اللحظة أستمع إلى www.magicfm.ro

لقد بشرت 4 تفاحات ليست كبيرة جدًا وخلطتها مع ملعقتين صغيرتين من الفجل الحار وقليل من عصير الليمون ... إذا كنت تريد ألا يتأكسد التفاح ، فسيكون من الجيد غليهم قبل طهيه (لكن الليمون أيضًا يفعل ذلك. الوظيفة - انظر النصيحة)

لم يمض وقت طويل قبل أن نتوقف عن طهي اللحم. إنه بالفعل طري للغاية والذوق ممتاز.

بعد ذلك ، قشر البطاطس ، والتي سأضعها على المبشرة الكبيرة واسحبها إلى المقلاة.

ماثيو هو أول من استمتع بجزء من الحساء. وضع إيري القليل من اللون الأخضر فوقه ، يبدو رائعًا.

جاهز ، قريبا الصور النهائية. ثم أذهب لتناول الطعام مثل الشهوة الخافتة :)))


تجارب تذوق الطعام الفريدة التي تستحق المحاولة في فيينا

حول تجارب تذوق الطعام الفريدة التي تستحق المحاولة في فيينا لأنها محلية فقط. إنهم يقيمون علاقات أوثق مع عادات وتاريخ وثقافة فيينا والنمسا.

احتلت فيينا ، لمدة سبع سنوات متتالية ، المرتبة الأولى عالميًا من حيث جودة حياة سكانها. فيينا لديها الكثير لتقدمه للسياح ، من الموسيقى والفن إلى التاريخ والمرح ، حتى كعائلة ، لذلك لا يمكنك رؤية واختبار كل ما هو مهم من الزيارة الأولى. لا يهم عدد المرات التي تزور فيها فيينا ، فكل مرة ستفاجئك بشيء جديد يبهج حواسك ويحثك على العودة.

ولدى الذواقة أيضًا سبب للانجذاب إلى فيينا. إذا كان يبدو فاتح للشهية ، فإن القائمة الأصلية تتكون من قطعة من أبفيلستروديل (فطيرة التفاح) أو شريحة من ساشرتورته (كعكة الشوكولاتة ومربى المشمش) ، بعد جزء من النقانق المحشوة باللحم والجبن ، ربما يتم أخذها من طن مباشرة في الشارع أو شنيتزل "مثل والدته" من مطعم فخم ، أو لا يجب أن تكون راضيًا مع مطبخ فيينا بالطبع فهذه الأطباق ليست أسهل وبعد تناول القهوة يقال إنها مفيدة للهضم ، وفييني تحب الكابتشينو (لكن لا تشربه بالقشدة). كوب من المسكرات موزارت أو كأس من النبيذ من مزارع الكروم في المنطقة هي أيضًا جزء مهم من قائمة فيينا.

إليك التجارب والأطباق المحلية وأشهر الأماكن حيث يمكنك الاستمتاع بها

- تذوق شنيتزل فيينا الحقيقي. رقيق جدًا ، ومضرب جيدًا ، ولحم طري من الداخل وطلاء مقرمش ، أسس وينر شنيتزل نفسه لأول مرة في فيينا منذ أكثر من قرن. لا يهم أن الإيطاليين لديهم أيضًا شنيتزل-كوتوليتا ألا ميلانيسي- ، وفقًا لوصفة قديمة! على الرغم من أنه يقال إننا نأكل بأعيننا أولاً ، إلا أن شهرة هذا الطبق الذي استعار اسمه من فيينا قد تجاوزت حدود المدينة ، على الرغم من أنها لا تبدو أنيقة للغاية. بدأ الطريق إلى أطباق فيينا ومن ثم إلى من حول العالم "في وثائق" في عام 1905 ، في مطعم صغير بالقرب من كاتدرائية سانت ستيفن. مطعم فيجلمولر إنه الشخص الذي يفترض دور اختراع شنيتزل فيينا ، وجاء النجاح واستمر ، وظل موقع المطعم على حاله. الأجزاء سخية ، واللحوم مخفوقة جيدًا ، ويقدم وينر شنيتزل مع الليمون والسلطة والبطاطا المهروسة. على الرغم من أنها ليست قائمة نظام غذائي ، فهي كذلك لذيذ!

تشمل المطاعم الأخرى ذات التصنيف الجيد لشرائح اللحم في فيينا Schnitzelwirt و Skopik & Lohn و Pfarrwirt.

-انتقل إلى أقدم مطعم في فيينا, غريشنبيسل. الأطباق القديمة ، المليئة بالنكهات ، في موقع تاريخي ، يمكنك تجربتها في أقدم نزل في العاصمة النمساوية Griechenbeisl. أطباق فيينا والنمساوية النموذجية ، المطبوخة وفقًا للوصفات القديمة ، والتي أسعدت أيضًا بيتهوفن وشوبرت وفاجنر وشتراوس وبرامز ومارك توين وأفراد العائلة الإمبراطورية.

Griechenbeisl أغلى ثمناً قليلاً ، لكنها ليست بعيدة عن الطريق ، فهي ليست في فئة مطاعم التعري التي لا تفتقر إليها فيينا. يقع في المركز التاريخي لفيينا ، في شارع مرصوف تصطف على جانبيه المباني الخلابة.

من بين الأطباق التقليدية الأخرى التي تستحق التجربة في فيينا تافيلسبيتز (لحم البقر المطبوخ مع الخضار والتوابل في المرق). يبدو أن فرانز جوزيف الأول ، إمبراطور النمسا ، كان يعشق تافيلسبيتز ولم يفوت هذه الوجبة.

جرب أبفيلستروديلفطيرة التفاح! من كان يظن أن حلوى محلية الصنع بسيطة مثل apfelstrudel ستكون ناجحة جدًا؟ لا يمكنك أن تخطئ في ذلك في فيينا ، سواء كان لديك كوب من الآيس كريم أو بضع "قضمات" من الكريمة.

اختر رحلة تذوق الطعام حول العالم ، في قلب المدينة. إذا كنت منفتحًا على تجارب الطهي الجديدة ، فانتقل ناشماركت. يجذبك هذا السوق بمطاعم انتقائية نمساوية أو إيطالية أو عالمية. لا يوجد نقص في الأطعمة الشهية بجميع أنواعها ، بما في ذلك الآسيوية والشرقية ، وأكشاك البهارات والتوابل والشاي والفواكه والخضروات والمنتجات نصف المصنعة. يقع Naschmarkt الذي يتردد عليه كثيرًا في فيينا بالقرب من مبنى Viennese Secession ويغلق أيام الأحد ، مثل العديد من المتاجر والأسواق الأخرى حيث يمكنك التسوق.

-في الطريق إلى وادي واتشاو، يمكنك رؤية جزء من مزارع الكروم التي تحيط بتلال فيينا. في الخريف ، يجدر بك زيارة مزارع الكروم هذه وتذوق نبيذها ، بعضها مشهور ، والبعض الآخر يحظى بتقدير متزايد على المستوى الدولي.

- إذا كنت جائعًا أو تشعر بأنك شيء ثابت ومحلي ، جرب النقانق. تعتبر حمولات التحميل على شوارع المشاة العظيمة في فيينا محطة مستحقة في هذه الحالة. إنها مفتوحة في الصباح الباكر وفي وقت متأخر من الليل على الشرايين الرئيسية للمشاة وليس من غير المعتاد على الإطلاق رؤية أشخاص يرتدون أزياء باهظة الثمن والسياح الذين يعرفون من أي ركن من أركان العالم يعضون بشراهة من النقانق. هناك عدة أنواع من النقانق ، يمكنك الاختيار من بين Bratwürst و Käsekrainer و Frankfurtert ، ويمكنك اختيار الخردل الحلو أو الحار وستحصل أيضًا على كعكة رقيق. النظام الغذائي غير مشمول في السعر!

Käsekrainer إنها تشكيلة من النقانق الفيينية المحشوة باللحم والجبن ، فهي لذيذة ويمكن أن تجعلك تنسى الصورة الظلية من اللقمة الأولى. تحتوي التونة مع النقانق أيضًا على هذه المجموعة ، فهي تستحق المحاولة ، فهي أرخص "وجبة خفيفة"!

قهوة ومقاهي إنها ثقافة في فيينا ، من الصعب العثور على طريقة ممتعة ومريحة للوصول إلى روح المكان. في بعض المقاهي تم كتابة تاريخ ، والبعض الآخر كان المفضل للموسيقيين والكتاب. أحد هذه المقاهي كافيه سنترال (افتتح في عام 1876) ، حيث كان يجتمع الكتاب الفيينيون ، جاء سيغموند فرويد إلى هنا أيضًا. يواصل المقهى الاستفادة من سمعة ماضيه الأدبي ولكن أيضًا لإغراء ضيوفه بالأطباق التقليدية. متحف المقهى، من Karlplatz ، كان الرسام المفضل غوستاف كليمت.

-Frauenhuber (مصدر الصورة Frauenhuber) هو أقدم مقهى في فيينا ، حيث قدم وولفجانج أماديوس موتسارت ولودفيج فان بيتهوفن. في الواقع ، أقيم آخر عرض عام لموزارت هنا ، في 4 مارس 1791. مثل العديد من المقاهي الأخرى ذات القصة وراءها ، في Frauenhuber (Himmelpfortgasse) ، الأثاث قديم ، والأطباق والكعك تقليدية ، والنوادل قديمة أيضًا موضه. لذا ، لتعريفك بجو المكان.

-اختبار كعكة تم إنشاؤها خصيصًا لبراعم التذوق الملكي ، في عام 1832. تحتوي على مربى الشوكولاتة والمشمش وهناك دائمًا مقهى مزدحم يوصي بالمكان الذي تم فيه إنشاء أول واحد. sachertorte.

نصائح. نظرًا لأنك كنت مهتمًا بالقراءة حتى النهاية ، فإليك المزيد من النصائح حول فيينا. بعض المطاعم والمقاهي ، خاصة تلك الموجودة في الوسط وبعض المطاعم الشهيرة ، قد أدرجت في الفاتورة "كوبيرتو" ، إكرامية إلزامية ، كما يقولون. يمكن أن يكون مبلغًا ثابتًا أو نسبة مئوية من قيمة الاستهلاك. تشمل المطاعم أو مصانع الجعة الأخرى الإكرامية في الفاتورة. وهكذا يصبح الإكرامية على الإيصال 10 بالمائة من قيمة الفاتورة. اقرأ هنا عن أجمل وأروع مناطق الجذب السياحي في فيينا.

#travel #travelblogger #consilierturism #triptips #sfaturidecalatorie # top2018 #ustria #viena #vienna


وصفة Kaiserschmarrn النمساوية للفتات الإمبراطورية

وصفة Kaiserschmarrn النمساوية (فتات إمبراطورية ، cszármorzsa ، بلاك بيري أو زمرد) & # 8211 نوع من الفطائر الإمبراطورية مقطعة إلى قطع ومسحوق بالسكر. Kaiserschmarrn هو مطبخ نمساوي كلاسيكي آخر مع Käsekrainer (نقانق الجبن)، Germknödel (زلابية محشوة ببذور الخشخاش) ، Tafelspitz (مرق اللحم البقري مع الخضار) ، Ischler (كعك البندق ومثلج الشوكولاتة) أو لينزر (كعك عجين طري محشو بمربى الكشمش أو المشمش مغطى بشواية من العجين) و تورت ساشر (ساشيرتورتي). تحظى بشعبية كبيرة في ترانسيلفانيا وبانات ، ويتم طهيها في المنزل من قبل أجدادنا وأجدادنا ، جنبًا إلى جنب مع الأطباق التقليدية.

لا تحتوي Kaiserschmarrn على وصفة ثابتة ، يمكن صنعها من الدقيق الأبيض أو خليط من الدقيق والسميد ، ويمكن أن تكون أكثر سلاسة أو أكثر اتساقًا حسب كمية الحليب. يحتوي الموساي على الفانيليا والزبيب & # 8222painted & # 8221 في الروم (يساعد على نمو العجين) ويقدم ساخناً ومسحوقاً جيداً مع السكر مع الكومبوت أو مربى الفاكهة (الخوخ والمشمش). يمكن أيضًا تحضيرها بالكامل على الموقد ، بدون فرن. اخترت الإصدار بالنار المباشر والخبز اللاحق في الفرن. هناك خيارات حيث يوصى بقلب العجينة على طبق ووضعها مرة أخرى في المقلاة ثم تكسيرها إلى قطع. أنا أفتقدها منذ البداية ، مثلما يفعل الجميع كما يرونه مناسبًا.

بعد كل شيء ، Kaiserschmarrn عبارة عن عجينة فطيرة مريرة يتم فيها فصل البيض وخفق بياض البيض ودمجه لاحقًا. أو أكثر انسيابية pandispan. بسيط!

يجعل كايزرشمارن يرش السميد وهو لذيذ جدا & # 8211 انظر الوصفة هنا.

ظللت أفكر في كيفية ترجمة الاسم من هذا النوع إلى اللغة الرومانية ووجدت البديل & # 8222firimituri im Imperiale & # 8221 باعتباره الأكثر ملاءمة (وقد تمت ترجمته أيضًا إلى الهنغارية). لا ، لا توجد فطائر إمبراطورية ويتم عمل هذه الفطائر بشكل مختلف. فكرة الفطائر الإمبراطورية كما أنها تعتمد على رغوة البيض ولكنها تُخبز على جانب واحد وتُطوى أو تُصنع على شكل كعكة ، مع الكثير من السكر البودرة والقرفة مع رشها بين الطبقات. يمكنك العثور على وصفتهم هنا.

من الكميات الموجودة أدناه ينتج عنها تقريبًا. 6 حصص من Kaiserschmarrn.


النقانق مع الجبن & # 8211 فيينا Käsekrainer

نقانق بالجبن & # 8211 Käsekrainer. كان لي أول لقاء لي مع Käsekrainer عندما كنت طفلاً ، في & # 821780 ، في منزلهم & # 8211 في فيينا. أتيحت لنا فرصة فريدة للهروب في رحلة مع والدتي وبعد زيارة كل شيء استطعنا التوقف عند موقف & # 8222Würstl & # 8221 (النقانق).

اخترت Käsekrainer & # 8211 ما زلت أحب الجبن.

يا له من طعم! لقد فوجئت أنني وجدت من خلال النقانق الحمراء شذرات من الجبن الساخن الذائب. جيد جدا!

عندما وصلت إلى المنزل ، سألتني جدتي كيف كان الأمر. وأجبته: النمساويون يقومون بعمل جيد لدرجة أنهم بدلاً من الدهن والبخل في النقانق يضعون الجبن! من الواضح أن بياني قد أتى ثماره ، كان عمري حوالي 12 عامًا في ذلك الوقت ، لكنني أدركت أن السلامي هنا لا علاقة له بالأصناف الموجودة بالخارج & # 8230 وكنت أفكر في Käsekrainer لسنوات عديدة. منذ ذلك الحين ، كلما سنحت لي الفرصة للذهاب إلى فيينا ، لا داعي لعدم أخذ Käsekrainer ، لذا تذكر & # 8230 وليس فقط. النسخة هنا هي نسخة محلية الصنع ، تلك الموجودة في فيينا أكثر جفافا. لكن الطعم يختلف قليلاً عن السجق الذي نعرفه والجبن يمنحه نكهة خاصة.


صقل الطهي من أرض الموسيقى الكلاسيكية

على الرغم من اختفاء الإمبراطورية النمساوية المجرية منذ فترة طويلة ، لا يزال المطبخ الأسترالي والخجول والشيتريان يحتفظ بنكهته حتى اليوم.

على الرغم من اختفاء الإمبراطورية النمساوية المجرية منذ فترة طويلة ، لا يزال المطبخ الأسترالي والخجول والشيتريان يحتفظ بنكهته حتى اليوم. لماذا اقول ذلك؟ & خجول لأنه يمكن تسمية فن الطهو النمساوي بـ & ldquochet kitchen & rdquo ، حيث يتم الشعور بتأثير الثقافات من مقاطعات الإمبراطورية.

إنه تجميع لجميع قطع أوروبا الوسطى: ألمانيا ، جمهورية التشيك ، سلوفاكيا ، Un & shygaria ، كرواتيا ، سلو وشيفينيا ، إيطاليا ، رومانيا (ترانسيلفانيا وشينيا) أو سويسرا ، البلدان التي كانت في السابق تحت حكم إمبراطورية هابسبورغ.

الاستعدادات المحددة

إذا وصلت إلى أي من المناطق النمساوية ، فستتم دعوتك لتذوق & shyta من & ldquoKn & oumldel & rdquo الشهيرة ، وهي نوع من الزلابية ، مالحة أو حلوة ، مليئة باللحوم أو الخضار أو الأسماك. أشهر أصناف كن & أوملدل هي سيرفيتينكن وأوملدل (زلابية كبيرة بالكريمة ، تُخبز في بان ماري وتقدم شرائح) ، مارلين وشكن وأوملدل (زلابية بطاطا حلوة محشوة بالمشمش وتقدم مع اللحم والقرفة )) و Speckn & oumldel (فطائر الكريمة).

& Icircn النمساوي ، الحساء يحتل مكانة مهمة. Fritatten & shysuppe (حساء مع شرائح فطيرة) ، Leberkn & oumldelsuppe (حساء بالكبد) ، Gulaschsuppe أو Schwammerlsuppe ليست سوى عدد قليل ، والتي بالكاد يمكنك الامتناع عنها.

يتم تحضير اللحم أيضًا بطريقة خاصة جدًا. أنا أذكرك فقط بشريحة Wiener schnitzel (فيينا شنيتزل) و Wiener Tafelspitz ، مرق لحم العجل الخالي من الدهن ، الأطباق التي نطبخها أيضًا في المنزل ، على الرغم من أننا قد لا نعرف أصولها وشينيا. الكعك النمساوي مثل Schlagobers و Linzer Torte و Mozart & shykugeln و Kaiserguglhupf و Sacher Torte أو Topfen هي متعة أي وجبة يتم الاستمتاع بها في أوتار الموسيقى الكلاسيكية.

Kn & oumldel - فطائر البطاطس

مكونات: 1.5 كجم بطاطس ، 200 جرام طحين ، ملح ، 20 جرام زبدة ، 50 جرام خبز أبيض (مقطعة إلى قطع) ، لترين من الماء.
تحضير: اسلقي البطاطس واخلطيها جيداً مع الدقيق والملح حتى تتكون قشرة. قسّمي الكيك إلى 12 قطعة ، وافرديه وضعي قطع التوست في المنتصف (يجب تحميص الخبز بالزبدة). تُهرس الزلابية ثم تُمرَّر في الدقيق وتوضع في ماء مملح عندما تغلي. اغلي لمدة 5 دقائق ، ثم أطفئي النار واتركيها في الماء لمدة 5-10 دقائق أخرى. تقدم مع شرائح اللحم المختلفة مع الصلصة.

Griessnockerlsuppe - حساء في فطائر السميد

المكونات: 60 جرام زبدة ، بيضتان ، 120 جرام سميد ، ملعقتان كبيرتان حليب ، ملعقة صغيرة جوز مبشور ، ملح.تحضير: اخفقي الزبدة حتى تصبح كريمية. أضف باقي المكونات واحدًا تلو الآخر. اسمح بتركيبة 20 ميل وشينو وشايتي حتى تستقر. إذا كانت هذه التركيبة ناعمة جدًا ، أضف القليل من السميد ، وإذا كانت صلبة جدًا ، اسكب القليل من الماء. تشكل الزلابية بالملعقة وتوضع برفق في الماء المغلي المملح. الزلابية جاهزة عندما ترتفع إلى السطح. يتم وضعها في حساء اللحم البقري عند تقديمها.

K & aumlsesp & aumltzie - نودلز بالجبن

المكونات: 250 مل ماء ، قليل من الملح ، قليل من جوزة الطيب ، 4 بيضات ، 400 جرام طحين ، 150 جرام جبن مبشور ، ملح ، فلفل ، 150 جرام بصل ، قليل من الدقيق ، زيت قلي ، 30 جرام زبدة.
تحضير: يخلط في الماء والبهارات والبهارات والبيض. أضف الدقيق شيئا فشيئا. مرر الكوكا من خلال مصفاة واسعة وشيوا وخجل للحصول على المعكرونة. يتم وضع هذه & shytia في الماء الساخن وغليها. يرفع من الماء ويترك ليبرد. يتم وضع Tai & shyţeii التي تم الحصول عليها بهذه الطريقة في صينية. في الأعلى يضاف الجبن والشيشة والشيزو والفلفل. نقطع البصل إلى شرائح. يتم تمليحها وتمريرها من خلال الدقيق ، ثم تقلى بالزيت. أخرجيها من المقلاة وضعيها على صحنكِ وخجولًا. تُسكب الزبدة المذابة على الوجه وتُقدم على الفور مع السلطات المختلفة.

Kaiserguglhupf - Kouglhof Imperial

المكونات: 140 جرام زبدة ، 140 جرام سكر ، 4 صفار بيض ، قليل من الحليب الدافئ ، خلاصة الفانيليا ، القليل من عصير الليمون ، 3 قطرات من الروم ، 280 جرام دقيق ، خميرة ، 50 جرام زبيب ، 4 بياض بيض مخفوق ، زبدة ودقيق أونس تافا.

تحضير: اخلطي الزبدة والسكر وصفار البيض والبهارات. يضاف الحليب والطحين والزبيب تدريجياً. نضع بياض البيض برفق. دهن مقلاة بالزبدة والبودرة بالدقيق. أضف التكوين إليه واتركه يخبز حتى يتحول إلى اللون البني. عندما يبرد ، يُطحن بالسكر. قص فقط بعد أن يبرد تمامًا.


مشروبات في النمسا

المشروبات الشعبية للنمساويين هي القهوة ، Almdudler (عصير ليمون مع أعشاب جبلية) ، هولر (مشروب مملوء بزهور عصيدة من دقيق الذرة) ، نبيذ ساخن ، بيرة ، نبيذ ، شنابس.

نظرًا لأن مصنع النبيذ متطور جيدًا في البلاد ، عند زيارة النمسا ، فإن الأمر يستحق تجربة النبيذ المحلي من هذه العلامات التجارية ldquoHeuriger & rdquo ، & ldquoSchilcher & rdquo ، & ldquoGruner Veltrinner & rdquo ، & ldquoMorrilan & rdquoM &

يجب عليك بالتأكيد تجربة البيرة النمساوية - فهي مشهورة بجودتها العالية جدًا (Zwicklbier ، Wiebe ، Marzen).


علاج الطهي على الطراز البافاري

لا شك أن المطبخ البافاري له خصائصه الخاصة ، وهو "مهر الطهي" الذي ينتقل من جيل إلى جيل. الطريقة التي يتم بها إعداد القائمة تعكس تاريخًا طويلاً.

في ألمانيا ، لكل منطقة مطبخ خاص بها. في الغرب ، يتم تناول الكثير من الخضار ، وفي بافاريا الجنوبية ، تلعب أطباق اللحوم والدهون المتناسقة دورًا مهمًا.

أطباق مختارة

تعتبر الخضروات واللحوم والمكونات الحارة الأخرى رائجة بين الخبراء. نذهب للبحث عنها ونكتشفها في مطعم Danke Bavaria في بوخارست. هذه المرة ، ندعوك إلى طبق يجلس عليه بشكل مهيب… ciolan مع الملفوف ، أعده الشيف مارك كرول. نحاول مع مارك أن نشارككم بعضًا من أسرار المطبخ البافاري. جاء الشيف الشاب إلى رومانيا لمدة خمس سنوات "وبقيت هنا. أنا أحب الناس والجبال والبحر ". لقد كان طباخًا لمدة 16 عامًا "لأنني أعمل منذ أن كان عمري 15 عامًا" ، يبدأ مارك قصته. أسأله ماذا تأكل عائلة بافارية على الغداء؟

"الشوربات تقدم في الافتتاح. هناك طلب كبير على العدس (linsensuppe) والجولاش (gulaschsuppe) ، وهو حساء مصنوع من اللحم البقري مع الجزر والفلفل والبابريكا الساخنة والحلوة وقشر الليمون المبشور والكثير من البصل. في كلتا الطريقتين ، يؤكل مرق اللحم البقري (تافيلسبيتز) ويُغلى لمدة ساعتين تقريبًا. قدميها مع مقبلات الفجل الحار أو معجون التفاح أو الخضار المسلوقة ، ثم مرق لحم الخنزير المحشو (شوينبراتون) مع زلابية الخبز. بالنسبة للحلوى ، يفضل استخدام الفطائر المحلاة بالكراميل (كايزرسشمارن) مع كومبوت البرقوق. تُخبز الفطائر وتُقطّع إلى شرائح. نذوب السكر ثم نضيف الزبدة ونضع شرائح البانكيك في الكراميل المتحصل عليه. هنا ، في مطعمنا ، إنها الحلوى الأكثر طلبًا "، كما يخبرنا مارك.

شوربة بطاطس

المكونات:

150 جرام ضلوع مدخنة
100 جرام فطر
100 جرام جزر
100 جرام كرفس
150 جرام بطاطس
1 بصلة
150 مل كريم
مردقوش
كراوية
ملح
فلفل

طريقة التحضير:

يتم غسل الخضار وتنظيفها وتقطيعها إلى مكعبات. تقطع الأضلاع إلى شرائح. تقلى الخضار مع الضلوع ، صب 500 مل من الماء وتغلي لمدة 15 دقيقة. نكّهي بالبهارات ثم اخلطي الكريمة مع الحرص على عدم الجبن


المكونات:

150 جرام خبز جاف
125 جرام حليب
400 جرام سبانخ مفرومة ناعماً
50 جرام فتات الخبز
25 جرام دقيق
1 بصلة
1 فص ثوم
1 أو
ملح
فلفل
جوزة الطيب

للحشية:
150 جرام زبدة
80 جرام جبن بارميزان أو جبن مبشور

طريقة التحضير:

يُنقع الخبز في الحليب ويُعصر جيدًا. نقطع البصل والثوم ونضيف فتات الخبز والبيض وفتات الخبز والدقيق والسبانخ. نخلط جميع المكونات ثم نرش البهارات. يُشكّل الزلابية ويُغلى في الماء المغلي. بشكل منفصل ، تذوب الزبدة ، تصب فوق الزلابية ورش الجبن المبشور أو جبن البارميزان.

كرنب حامض مع كرنب حامض


المكونات:

1 سيولان
½ ملفوف حامض مفروم ناعماً
زلابية الخبز (محضرة كما في وصفة "زلابية السبانخ" ، لكن بدون السبانخ)
الشبت

طريقة التحضير:

تخبز في الفرن لمدة ساعتين ونصف مع الكثير من الملح للقشرة. سخني الملفوف ورشي الشبت الأخضر المفروم ناعماً. يُقشر القرع ويُبشر ويُقدم مع مخلل الملفوف والزلابية.

النص: ماريا بيلو
الصورة: سورين ستانا


فيديو: بعض مميزات عداد سوناتا 2016 (قد 2022).


تعليقات:

  1. Zulkitaxe

    بدلا من انتقاد نصح قرار المشكلة.

  2. Rorke

    هذه هي الحياة. هذا هو ذلك.

  3. Niramar

    الصوار !!

  4. Stefford

    الرفاق ، لماذا هناك الكثير من المشاعر؟

  5. Kealy

    ليس موقعًا سيئًا ، لقد وجدت الكثير من المعلومات الشيقة

  6. Ruadhan

    لقد أصبت العلامة.

  7. Selassie

    أنت ترتكب خطأ. يمكنني ان ادافع عن هذا المنصب. اكتب لي في PM.



اكتب رسالة