آخر

19 سببًا وراء رغبتك في التوقف عن شراء اللحوم من السوبر ماركت

19 سببًا وراء رغبتك في التوقف عن شراء اللحوم من السوبر ماركت


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

إذا كنت مثل معظم الأمريكيين ، فأنت على الأرجح تشتري اللحوم من السوبر ماركت. سواء كان ذلك دجاجًا نيئًا وشرائح لحم من علبة الجزار أو قطع باردة من أطعمة لذيذة ، فإننا نميل إلى عدم التفكير كثيرًا في اللحوم التي نشتريها بخلاف ما إذا كانت طازجة ومقدار تكلفتها. ولكن قد ترغب في التفكير مرتين قبل شراء صدر الدجاج التالي المغطى بالستايروفوم والسيلوفان ، لأن ما نحن على وشك إخبارك به قد يجعلك تشتري كل لحومك من متجر الجزار العضوي من الآن فصاعدًا.

19 سببًا وراء رغبتك في التوقف عن شراء اللحوم من السوبر ماركت (عرض شرائح)

تأتي الغالبية العظمى من اللحوم التي يتم شراؤها من محلات السوبر ماركت من الماشية التي تمت تربيتها فيما يسمى بعمليات تغذية الحيوانات المركزة (CAFOs) ، والمعروفة أيضًا باسم "مزارع المصانع". يوجد حوالي 257000 CAFOs في الولايات المتحدة ، وتعرفها وكالة حماية البيئة بأنها "عملية إنتاج تركز أعدادًا كبيرة من الحيوانات في أماكن صغيرة ومحصورة نسبيًا ، والتي تحل محل الهياكل والمعدات (للتغذية ، والتحكم في درجة الحرارة ، وإدارة السماد الطبيعي) من أجل الأرض والعمل ". أي حيوان يُجبر على العيش في مثل هذه الأحياء الضيقة لن يكون بصحة جيدة بشكل خاص ، لذلك يتم إعطاؤهم المضادات الحيوية والهرمونات وأدوية التخلص من الديدان والأدوية المعززة للنمو والأدوية الأخرى التي تساعدهم على الوصول إلى وزن الذبح بسرعة و دون أن يمرض. وفقًا لتقرير المفتش العام لوزارة الزراعة الأمريكية مؤخرًا ، تم العثور على لحوم البقر المباعة للجمهور ملوثة بـ 211 ​​من مخلفات المخدرات المختلفة.

إذا كان كل هذا يجعلك مضطربًا بعض الشيء ، فمرحباً بك في النادي. لحسن الحظ ، هناك بدائل. يتم افتتاح المزيد والمزيد من محلات الجزارة كل عام والتي تمارس مجزرة كاملة للحيوانات ، وتشتري حيوانات تربيتها في المراعي لا تعالج بالهرمونات أو المضادات الحيوية من صغار المزارعين المحليين. حتى شركة Whole Foods لديها معايير صارمة لرعاية الحيوان وتبيع لحومًا محلية وعضوية عالية الجودة ، لذا يمكنك أيضًا شراء اللحوم هناك بدلاً من ذلك. نعم ، إنها أغلى من اللحوم في السوبر ماركت ، لكنها تستحق التكلفة ، كما سترى. كما أن مذاقه أفضل كثيرًا أيضًا.

لحسن الحظ ، تنتج العديد من الشركات لحومًا نيئة عالية الجودة لشرائها من محلات البقالة هذه الأيام ، لذلك لن يحالفك الحظ تمامًا إذا لم يكن هناك محلات جزارة جيدة. مزرعة نيمان, العجاف لورا، و D’Artagnan المنتجات ، على سبيل المثال ، يتم توفيرها في عدد متزايد من متاجر البقالة ، وكلها ذات سمعة طيبة ؛ يتم بيع اللحوم التي نناقشها هنا في عبوات مغلفة بالسلوفان بدون علامة تجارية وغالبًا ما تكون أقل تكلفة بكثير من اللحوم التي تحمل علامة تجارية.

لذا تابع القراءة لتتعلم 19 شيئًا مفاجئًا عن اللحوم الصناعية التي يتم تخزينها على الأرفف في السوبر ماركت المحلي. لن يكون الأمر جميلًا ، ولكن هناك بعض الحقائق القاسية حول الصناعة الضخمة التي تضع لحومًا رخيصة ومنخفضة الجودة على مائدة العشاء الخاصة بك والتي من المهم أن تعرفها ، خاصةً لأنها قد تعرض صحتك للخطر (كل هذه المضادات الحيوية لا تحتوي على لا تختفي فقط عندما ينضج اللحم!). من الذكاء أن تكون مستهلكًا مطلعًا ، لا سيما عندما تكون الحقائق مخيفة مثل هذه.


هل تريد تقليل البصمة الكربونية لطعامك؟ ركز على ما تأكله ، وليس ما إذا كان طعامك محليًا

كما أشرت قبل، إنتاج الغذاء مسؤول عن ربع انبعاثات غازات الاحتباس الحراري في العالم.

هناك وعي متزايد بحق بأن نظامنا الغذائي وخياراتنا الغذائية لها تأثير كبير على الكربون & # x2018footprint & # x2019. ما الذي يمكنك فعله لتقليل البصمة الكربونية لوجبات الإفطار والغداء والعشاء؟

& # x2018Eating local & # x2019 هي توصية تسمعها كثيرًا & # x2013 حتى من مصادر بارزة ، بما في ذلك الأمم المتحدة. في حين أنه قد يكون منطقيًا بشكل حدسي & # x2013 & # xA0 بعد كل شيء ، يؤدي النقل إلى انبعاثات & # x2013 ، فهو أحد أكثر النصائح المضللة.

لن يكون للأكل محليًا تأثير كبير إلا إذا كان النقل مسؤولاً عن حصة كبيرة من الغذاء والبصمة الكربونية النهائية لعام 2019. بالنسبة لمعظم الأطعمة ، هذا هو ليس القضية.

تشكل انبعاثات غازات الدفيئة الناتجة عن النقل كمية صغيرة جدًا من الانبعاثات من الطعام وما تأكله إلى حد ابعد أهم من المكان الذي سافر منه طعامك.

من أين تأتي الانبعاثات من طعامنا؟

في التصور ، نرى انبعاثات غازات الدفيئة من 29 منتجًا غذائيًا مختلفًا & # xA0 & # x2013 من لحم البقر في الأعلى إلى المكسرات في الأسفل.

لكل منتج يمكنك أن ترى من أي مرحلة في سلسلة التوريد تنشأ انبعاثاته. يمتد هذا من تغييرات استخدام الأراضي على اليسار ، مرورًا بالنقل والتعبئة على اليمين.

هذه بيانات من أكبر تحليل تلوي لأنظمة الغذاء العالمية حتى الآن ، نُشرت في علوم بقلم جوزيف بور وتوماس نيميسك (2018).

في هذه الدراسة ، نظر المؤلفون في البيانات عبر أكثر من 38000 مزرعة تجارية في 119 دولة. 2

في هذه المقارنة ننظر إلى إجمالي انبعاثات غازات الدفيئة لكل كيلوغرام من المنتجات الغذائية. كو2 هي أهم غازات الدفيئة ، ولكنها ليست الوحيدة & # x2013 الزراعة هي مصدر كبير لغازات الدفيئة الميثان وأكسيد النيتروز. لالتقاط جميع انبعاثات غازات الدفيئة من الباحثين في مجال إنتاج الغذاء ، لذلك يتم التعبير عنها بالكيلوجرام من مكافئ ثاني أكسيد الكربون & # x2018 & # x2019. هذا المقياس لا يأخذ في الحسبان ثاني أكسيد الكربون فقط2 لكن كل غازات الدفيئة. 3

أهم نظرة ثاقبة من هذه الدراسة: هناك اختلافات هائلة في انبعاثات غازات الدفيئة من الأطعمة المختلفة: إنتاج كيلوغرام من اللحم البقري ينبعث منه 60 كيلوغرامًا من غازات الاحتباس الحراري (CO2-مرادف). بينما البازلاء تنبعث منها كيلوغرام واحد فقط لكل كيلوغرام.

بشكل عام ، تميل الأطعمة الحيوانية إلى أن يكون لها بصمة أعلى من الأطعمة النباتية. ينبعث من لحم الضأن والجبن أكثر من 20 كيلوجرام من ثاني أكسيد الكربون2- ما يعادله للكيلوغرام الواحد. تمتلك الدواجن ولحم الخنزير آثار أقدام أقل ولكنها لا تزال أعلى من معظم الأطعمة النباتية ، عند 6 و 7 كجم من ثاني أكسيد الكربون2- ما يعادله على التوالي.

بالنسبة لمعظم الأطعمة & # x2013 ولا سيما أكبر بواعث & # x2013 ، تنتج معظم انبعاثات غازات الدفيئة عن تغيير استخدام الأراضي (كما هو موضح باللون الأخضر) ، ومن العمليات في مرحلة المزرعة (باللون البني). تشمل انبعاثات مرحلة المزرعة عمليات مثل استخدام الأسمدة & # x2013 كلاهما عضوي (& # x201 إدارة السماد & # x201D) والتخمير التخليقي والمعوي (إنتاج الميثان في معدة الماشية). يمثل استخدام الأراضي وانبعاثات مرحلة المزرعة مجتمعة أكثر من 80 ٪ من البصمة لمعظم الأطعمة.

النقل هو مساهم صغير في الانبعاثات. بالنسبة لمعظم المنتجات الغذائية ، فإنها تمثل أقل من 10٪ ، وهي أصغر بكثير بالنسبة لأكبر بواعث غازات الدفيئة. في لحوم الأبقار من قطعان البقر ، بلغت النسبة 0.5٪.

ليس فقط النقل ، ولكن جميع العمليات في سلسلة التوريد بعد مغادرة الطعام للمزرعة & # x2013 المعالجة والنقل والتجزئة والتعبئة & # x2013 في الغالب مسؤولة عن حصة صغيرة من الانبعاثات.

تظهر هذه البيانات أن هذا هو الحال عندما ننظر فرد منتجات الطعام. لكن الدراسات تظهر أيضًا أن هذا ينطبق على الواقع الحميات هنا نعرض نتائج الدراسة التي نظرت في البصمة الغذائية في جميع أنحاء الاتحاد الأوروبي. كان نقل الغذاء مسؤولاً عن 6٪ فقط من الانبعاثات ، بينما شكلت منتجات الألبان واللحوم والبيض 83٪. 4


هل تريد تقليل البصمة الكربونية لطعامك؟ ركز على ما تأكله ، وليس ما إذا كان طعامك محليًا

كما أشرت قبل، إنتاج الغذاء مسؤول عن ربع انبعاثات غازات الاحتباس الحراري في العالم.

هناك وعي متزايد بحق بأن نظامنا الغذائي وخياراتنا الغذائية لها تأثير كبير على الكربون & # x2018footprint & # x2019. ما الذي يمكنك فعله لتقليل البصمة الكربونية لوجبات الإفطار والغداء والعشاء؟

& # x2018Eating local & # x2019 هي توصية تسمعها كثيرًا & # x2013 حتى من مصادر بارزة ، بما في ذلك الأمم المتحدة. في حين أنه قد يكون منطقيًا بشكل حدسي & # x2013 & # xA0 بعد كل شيء ، يؤدي النقل إلى انبعاثات & # x2013 ، فهو أحد أكثر النصائح المضللة.

لن يكون للأكل محليًا تأثير كبير إلا إذا كان النقل مسؤولاً عن حصة كبيرة من الغذاء والبصمة الكربونية النهائية لعام 2019. بالنسبة لمعظم الأطعمة ، هذا هو ليس القضية.

تشكل انبعاثات غازات الدفيئة الناتجة عن النقل كمية صغيرة جدًا من الانبعاثات من الطعام وما تأكله إلى حد ابعد أهم من المكان الذي سافر منه طعامك.

من أين تأتي الانبعاثات من طعامنا؟

في التصور ، نرى انبعاثات غازات الدفيئة من 29 منتجًا غذائيًا مختلفًا & # xA0 & # x2013 من لحم البقر في الأعلى إلى المكسرات في الأسفل.

لكل منتج يمكنك أن ترى من أي مرحلة في سلسلة التوريد تنشأ انبعاثاته. يمتد هذا من تغييرات استخدام الأراضي على اليسار ، مرورًا بالنقل والتعبئة على اليمين.

هذه بيانات من أكبر تحليل تلوي لأنظمة الغذاء العالمية حتى الآن ، نُشرت في علوم بقلم جوزيف بور وتوماس نيميسك (2018).

في هذه الدراسة ، نظر المؤلفون في البيانات عبر أكثر من 38000 مزرعة تجارية في 119 دولة. 2

في هذه المقارنة ننظر إلى إجمالي انبعاثات غازات الدفيئة لكل كيلوغرام من المنتجات الغذائية. كو2 هي أهم غازات الدفيئة ، ولكنها ليست الوحيدة & # x2013 الزراعة هي مصدر كبير لغازات الدفيئة الميثان وأكسيد النيتروز. لالتقاط جميع انبعاثات غازات الدفيئة من الباحثين في مجال إنتاج الغذاء ، لذلك يتم التعبير عنها بالكيلوجرام من مكافئ ثاني أكسيد الكربون & # x2018 & # x2019. هذا المقياس لا يأخذ في الحسبان ثاني أكسيد الكربون فقط2 لكن كل غازات الدفيئة. 3

أهم نظرة ثاقبة من هذه الدراسة: هناك اختلافات هائلة في انبعاثات غازات الدفيئة من الأطعمة المختلفة: إنتاج كيلوغرام من اللحم البقري ينبعث منه 60 كيلوغرامًا من غازات الاحتباس الحراري (CO2-مرادف). بينما البازلاء تنبعث منها كيلوغرام واحد فقط لكل كيلوغرام.

بشكل عام ، تميل الأطعمة الحيوانية إلى أن يكون لها بصمة أعلى من الأطعمة النباتية. ينبعث كل من لحم الضأن والجبن أكثر من 20 كيلوجرام من ثاني أكسيد الكربون2- ما يعادله للكيلوغرام الواحد. تمتلك الدواجن ولحم الخنزير آثار أقدام أقل ولكنها لا تزال أعلى من معظم الأطعمة النباتية ، عند 6 و 7 كجم من ثاني أكسيد الكربون2- ما يعادله على التوالي.

بالنسبة لمعظم الأطعمة & # x2013 ولا سيما أكبر بواعث & # x2013 ، تنتج معظم انبعاثات غازات الدفيئة عن تغيير استخدام الأراضي (كما هو موضح باللون الأخضر) ، ومن العمليات في مرحلة المزرعة (باللون البني). تشمل انبعاثات مرحلة المزرعة عمليات مثل استخدام الأسمدة & # x2013 كلاهما عضوي (& # x201 إدارة السماد & # x201D) والتخمير التخليقي والمعوي (إنتاج الميثان في معدة الماشية). يمثل استخدام الأراضي وانبعاثات مرحلة المزرعة مجتمعة أكثر من 80 ٪ من البصمة لمعظم الأطعمة.

النقل هو مساهم صغير في الانبعاثات. بالنسبة لمعظم المنتجات الغذائية ، فإنها تمثل أقل من 10٪ ، وهي أصغر بكثير بالنسبة لأكبر بواعث غازات الدفيئة. في لحوم الأبقار من قطعان البقر ، بلغت النسبة 0.5٪.

ليس فقط النقل ، ولكن جميع العمليات في سلسلة التوريد بعد مغادرة الطعام للمزرعة & # x2013 المعالجة والنقل والتجزئة والتعبئة & # x2013 في الغالب مسؤولة عن حصة صغيرة من الانبعاثات.

تظهر هذه البيانات أن هذا هو الحال عندما ننظر فرد منتجات الطعام. لكن الدراسات تظهر أيضًا أن هذا ينطبق على الواقع الحميات هنا نعرض نتائج الدراسة التي نظرت في البصمة الغذائية في جميع أنحاء الاتحاد الأوروبي. كان نقل الغذاء مسؤولاً عن 6٪ فقط من الانبعاثات ، بينما شكلت منتجات الألبان واللحوم والبيض 83٪. 4


هل تريد تقليل البصمة الكربونية لطعامك؟ ركز على ما تأكله ، وليس ما إذا كان طعامك محليًا

كما أشرت قبل، إنتاج الغذاء مسؤول عن ربع انبعاثات غازات الاحتباس الحراري في العالم.

هناك وعي متزايد بحق بأن نظامنا الغذائي وخياراتنا الغذائية لها تأثير كبير على الكربون & # x2018footprint & # x2019. ما الذي يمكنك فعله لتقليل البصمة الكربونية لوجبات الإفطار والغداء والعشاء؟

& # x2018Eating local & # x2019 هي توصية تسمعها كثيرًا & # x2013 حتى من مصادر بارزة ، بما في ذلك الأمم المتحدة. في حين أنه قد يكون منطقيًا بشكل حدسي & # x2013 & # xA0 بعد كل شيء ، يؤدي النقل إلى انبعاثات & # x2013 ، فهو أحد أكثر النصائح المضللة.

لن يكون للأكل محليًا تأثير كبير إلا إذا كان النقل مسؤولاً عن حصة كبيرة من الغذاء والبصمة الكربونية النهائية لعام 2019. بالنسبة لمعظم الأطعمة ، هذا هو ليس القضية.

تشكل انبعاثات غازات الدفيئة الناتجة عن النقل كمية صغيرة جدًا من الانبعاثات من الطعام وما تأكله إلى حد ابعد أهم من المكان الذي سافر منه طعامك.

من أين تأتي الانبعاثات من طعامنا؟

في التصور ، نرى انبعاثات غازات الدفيئة من 29 منتجًا غذائيًا مختلفًا & # xA0 & # x2013 من لحم البقر في الأعلى إلى المكسرات في الأسفل.

لكل منتج يمكنك أن ترى من أي مرحلة في سلسلة التوريد تنشأ انبعاثاته. يمتد هذا من تغييرات استخدام الأراضي على اليسار ، مرورًا بالنقل والتعبئة على اليمين.

هذه بيانات من أكبر تحليل تلوي لأنظمة الغذاء العالمية حتى الآن ، نُشرت في علوم بقلم جوزيف بور وتوماس نيميسك (2018).

في هذه الدراسة ، نظر المؤلفون في البيانات عبر أكثر من 38000 مزرعة تجارية في 119 دولة. 2

في هذه المقارنة ننظر إلى إجمالي انبعاثات غازات الدفيئة لكل كيلوغرام من المنتجات الغذائية. كو2 هي أهم غازات الدفيئة ، ولكنها ليست الوحيدة & # x2013 الزراعة هي مصدر كبير لغازات الدفيئة الميثان وأكسيد النيتروز. لالتقاط جميع انبعاثات غازات الدفيئة من الباحثين في مجال إنتاج الغذاء ، لذلك يتم التعبير عنها بالكيلوجرام من مكافئ ثاني أكسيد الكربون & # x2018 & # x2019. هذا المقياس لا يأخذ في الحسبان ثاني أكسيد الكربون فقط2 لكن كل غازات الدفيئة. 3

أهم نظرة ثاقبة من هذه الدراسة: هناك اختلافات هائلة في انبعاثات غازات الدفيئة من الأطعمة المختلفة: إنتاج كيلوغرام من اللحم البقري ينبعث منه 60 كيلوغرامًا من غازات الاحتباس الحراري (CO2-مرادف). بينما البازلاء تنبعث منها كيلوغرام واحد فقط لكل كيلوغرام.

بشكل عام ، تميل الأطعمة الحيوانية إلى أن يكون لها بصمة أعلى من الأطعمة النباتية. ينبعث من لحم الضأن والجبن أكثر من 20 كيلوجرام من ثاني أكسيد الكربون2- ما يعادله للكيلوغرام الواحد. تمتلك الدواجن ولحم الخنزير آثار أقدام أقل ولكنها لا تزال أعلى من معظم الأطعمة النباتية ، عند 6 و 7 كجم من ثاني أكسيد الكربون2- ما يعادله على التوالي.

بالنسبة لمعظم الأطعمة & # x2013 ولا سيما أكبر بواعث & # x2013 ، تنتج معظم انبعاثات غازات الدفيئة عن تغيير استخدام الأراضي (كما هو موضح باللون الأخضر) ، ومن العمليات في مرحلة المزرعة (باللون البني). تشمل انبعاثات مرحلة المزرعة عمليات مثل استخدام الأسمدة & # x2013 كلاهما عضوي (& # x201 إدارة السماد & # x201D) والتخمير التخليقي والمعوي (إنتاج الميثان في معدة الماشية). يمثل استخدام الأراضي وانبعاثات مرحلة المزرعة مجتمعة أكثر من 80 ٪ من البصمة لمعظم الأطعمة.

النقل هو مساهم صغير في الانبعاثات. بالنسبة لمعظم المنتجات الغذائية ، فإنها تمثل أقل من 10٪ ، وهي أصغر بكثير بالنسبة لأكبر بواعث غازات الدفيئة. في لحوم الأبقار من قطعان البقر ، بلغت النسبة 0.5٪.

ليس فقط النقل ، ولكن جميع العمليات في سلسلة التوريد بعد مغادرة الطعام للمزرعة & # x2013 المعالجة والنقل والتجزئة والتعبئة & # x2013 في الغالب مسؤولة عن حصة صغيرة من الانبعاثات.

تظهر هذه البيانات أن هذا هو الحال عندما ننظر فرد منتجات الطعام. لكن الدراسات تظهر أيضًا أن هذا ينطبق على الواقع الحميات هنا نعرض نتائج الدراسة التي نظرت في البصمة الغذائية في جميع أنحاء الاتحاد الأوروبي. كان نقل الغذاء مسؤولاً عن 6٪ فقط من الانبعاثات ، بينما شكلت منتجات الألبان واللحوم والبيض 83٪. 4


هل تريد تقليل البصمة الكربونية لطعامك؟ ركز على ما تأكله ، وليس ما إذا كان طعامك محليًا

كما أشرت قبل، إنتاج الغذاء مسؤول عن ربع انبعاثات غازات الاحتباس الحراري في العالم.

هناك وعي متزايد بحق بأن نظامنا الغذائي وخياراتنا الغذائية لها تأثير كبير على الكربون & # x2018footprint & # x2019. ما الذي يمكنك فعله لتقليل البصمة الكربونية لوجبات الإفطار والغداء والعشاء؟

& # x2018Eating local & # x2019 هي توصية تسمعها كثيرًا & # x2013 حتى من مصادر بارزة ، بما في ذلك الأمم المتحدة. في حين أنه قد يكون منطقيًا بشكل حدسي & # x2013 & # xA0 بعد كل شيء ، يؤدي النقل إلى انبعاثات & # x2013 ، فهو أحد أكثر النصائح المضللة.

لن يكون للأكل محليًا تأثير كبير إلا إذا كان النقل مسؤولاً عن حصة كبيرة من الغذاء والبصمة الكربونية النهائية لعام 2019. بالنسبة لمعظم الأطعمة ، هذا هو ليس القضية.

تشكل انبعاثات غازات الدفيئة الناتجة عن النقل كمية صغيرة جدًا من الانبعاثات من الطعام وما تأكله إلى حد ابعد أهم من المكان الذي سافر منه طعامك.

من أين تأتي الانبعاثات من طعامنا؟

في التصور ، نرى انبعاثات غازات الدفيئة من 29 منتجًا غذائيًا مختلفًا & # xA0 & # x2013 من لحم البقر في الأعلى إلى المكسرات في الأسفل.

لكل منتج يمكنك أن ترى من أي مرحلة في سلسلة التوريد تنشأ انبعاثاته. يمتد هذا من تغييرات استخدام الأراضي على اليسار ، مرورًا بالنقل والتعبئة على اليمين.

هذه بيانات من أكبر تحليل تلوي لأنظمة الغذاء العالمية حتى الآن ، نُشرت في علوم بقلم جوزيف بور وتوماس نيميسك (2018).

في هذه الدراسة ، نظر المؤلفون في البيانات عبر أكثر من 38000 مزرعة تجارية في 119 دولة. 2

في هذه المقارنة ننظر إلى إجمالي انبعاثات غازات الدفيئة لكل كيلوغرام من المنتجات الغذائية. كو2 هي أهم غازات الدفيئة ، ولكنها ليست الوحيدة & # x2013 الزراعة هي مصدر كبير لغازات الدفيئة الميثان وأكسيد النيتروز. لالتقاط جميع انبعاثات غازات الدفيئة من الباحثين في مجال إنتاج الغذاء ، لذلك يتم التعبير عنها بالكيلوجرام من مكافئ ثاني أكسيد الكربون & # x2018 & # x2019. هذا المقياس لا يأخذ في الحسبان ثاني أكسيد الكربون فقط2 لكن كل غازات الدفيئة. 3

أهم نظرة ثاقبة من هذه الدراسة: هناك اختلافات هائلة في انبعاثات غازات الدفيئة من الأطعمة المختلفة: إنتاج كيلوغرام من اللحم البقري ينبعث منه 60 كيلوغرامًا من غازات الاحتباس الحراري (CO2-مرادف). بينما البازلاء تنبعث منها كيلوغرام واحد فقط لكل كيلوغرام.

بشكل عام ، تميل الأطعمة الحيوانية إلى أن يكون لها بصمة أعلى من الأطعمة النباتية. ينبعث من لحم الضأن والجبن أكثر من 20 كيلوجرام من ثاني أكسيد الكربون2- ما يعادله للكيلوغرام الواحد. تمتلك الدواجن ولحم الخنزير آثار أقدام أقل ولكنها لا تزال أعلى من معظم الأطعمة النباتية ، عند 6 و 7 كجم من ثاني أكسيد الكربون2- ما يعادله على التوالي.

بالنسبة لمعظم الأطعمة & # x2013 ولا سيما أكبر بواعث & # x2013 ، تنتج معظم انبعاثات غازات الدفيئة عن تغيير استخدام الأراضي (كما هو موضح باللون الأخضر) ، ومن العمليات في مرحلة المزرعة (باللون البني). تشمل انبعاثات مرحلة المزرعة عمليات مثل استخدام الأسمدة & # x2013 كلاهما عضوي (& # x201 إدارة السماد & # x201D) والتخمير التخليقي والمعوي (إنتاج الميثان في معدة الماشية). يمثل استخدام الأراضي وانبعاثات مرحلة المزرعة مجتمعة أكثر من 80 ٪ من البصمة لمعظم الأطعمة.

النقل هو مساهم صغير في الانبعاثات. بالنسبة لمعظم المنتجات الغذائية ، فإنها تمثل أقل من 10٪ ، وهي أصغر بكثير بالنسبة لأكبر بواعث غازات الدفيئة. في لحوم الأبقار من قطعان البقر ، بلغت النسبة 0.5٪.

ليس فقط النقل ، ولكن جميع العمليات في سلسلة التوريد بعد مغادرة الطعام للمزرعة & # x2013 المعالجة والنقل والتجزئة والتعبئة & # x2013 في الغالب مسؤولة عن حصة صغيرة من الانبعاثات.

تظهر هذه البيانات أن هذا هو الحال عندما ننظر فرد منتجات الطعام. لكن الدراسات تظهر أيضًا أن هذا ينطبق على الواقع الحميات هنا نعرض نتائج الدراسة التي نظرت في البصمة الغذائية في جميع أنحاء الاتحاد الأوروبي. كان نقل الغذاء مسؤولاً عن 6٪ فقط من الانبعاثات ، بينما شكلت منتجات الألبان واللحوم والبيض 83٪. 4


هل تريد تقليل البصمة الكربونية لطعامك؟ ركز على ما تأكله ، وليس ما إذا كان طعامك محليًا

كما أشرت قبل، إنتاج الغذاء مسؤول عن ربع انبعاثات غازات الاحتباس الحراري في العالم.

هناك وعي متزايد بحق بأن نظامنا الغذائي وخياراتنا الغذائية لها تأثير كبير على الكربون & # x2018footprint & # x2019. ما الذي يمكنك فعله لتقليل البصمة الكربونية لوجبات الإفطار والغداء والعشاء؟

& # x2018Eating local & # x2019 هي توصية تسمعها كثيرًا & # x2013 حتى من مصادر بارزة ، بما في ذلك الأمم المتحدة. في حين أنه قد يكون منطقيًا بشكل حدسي & # x2013 & # xA0 بعد كل شيء ، يؤدي النقل إلى انبعاثات & # x2013 ، فهو أحد أكثر النصائح المضللة.

لن يكون للأكل محليًا تأثير كبير إلا إذا كان النقل مسؤولاً عن حصة كبيرة من الغذاء والبصمة الكربونية النهائية لعام 2019. بالنسبة لمعظم الأطعمة ، هذا هو ليس القضية.

تشكل انبعاثات غازات الدفيئة الناتجة عن النقل كمية صغيرة جدًا من الانبعاثات من الطعام وما تأكله إلى حد ابعد أهم من المكان الذي سافر منه طعامك.

من أين تأتي الانبعاثات من طعامنا؟

في التصور ، نرى انبعاثات غازات الدفيئة من 29 منتجًا غذائيًا مختلفًا & # xA0 & # x2013 من لحم البقر في الأعلى إلى المكسرات في الأسفل.

لكل منتج يمكنك أن ترى من أي مرحلة في سلسلة التوريد تنشأ انبعاثاته. يمتد هذا من تغييرات استخدام الأراضي على اليسار ، مرورًا بالنقل والتعبئة على اليمين.

هذه بيانات من أكبر تحليل تلوي لأنظمة الغذاء العالمية حتى الآن ، نُشرت في علوم بقلم جوزيف بور وتوماس نيميسك (2018).

في هذه الدراسة ، نظر المؤلفون في البيانات عبر أكثر من 38000 مزرعة تجارية في 119 دولة. 2

في هذه المقارنة ننظر إلى إجمالي انبعاثات غازات الدفيئة لكل كيلوغرام من المنتجات الغذائية. كو2 هي أهم غازات الدفيئة ، ولكنها ليست الوحيدة & # x2013 الزراعة هي مصدر كبير لغازات الدفيئة الميثان وأكسيد النيتروز. لالتقاط جميع انبعاثات غازات الدفيئة من الباحثين في مجال إنتاج الغذاء ، لذلك يتم التعبير عنها بالكيلوجرام من مكافئ ثاني أكسيد الكربون & # x2018 & # x2019. هذا المقياس لا يأخذ في الحسبان ثاني أكسيد الكربون فقط2 لكن كل غازات الدفيئة. 3

أهم نظرة ثاقبة من هذه الدراسة: هناك اختلافات هائلة في انبعاثات غازات الدفيئة من الأطعمة المختلفة: إنتاج كيلوغرام من اللحم البقري ينبعث منه 60 كيلوغرامًا من غازات الاحتباس الحراري (CO2-مرادف). بينما البازلاء تنبعث منها كيلوغرام واحد فقط لكل كيلوغرام.

بشكل عام ، تميل الأطعمة الحيوانية إلى أن يكون لها بصمة أعلى من الأطعمة النباتية. ينبعث من لحم الضأن والجبن أكثر من 20 كيلوجرام من ثاني أكسيد الكربون2- ما يعادله للكيلوغرام الواحد. تمتلك الدواجن ولحم الخنزير آثار أقدام أقل ولكنها لا تزال أعلى من معظم الأطعمة النباتية ، عند 6 و 7 كجم من ثاني أكسيد الكربون2- ما يعادله على التوالي.

بالنسبة لمعظم الأطعمة & # x2013 ولا سيما أكبر بواعث & # x2013 ، تنتج معظم انبعاثات غازات الدفيئة عن تغيير استخدام الأراضي (كما هو موضح باللون الأخضر) ، ومن العمليات في مرحلة المزرعة (باللون البني). تشمل انبعاثات مرحلة المزرعة عمليات مثل استخدام الأسمدة & # x2013 كلاهما عضوي (& # x201 إدارة السماد & # x201D) والتخمير التخليقي والمعوي (إنتاج الميثان في معدة الماشية). يمثل استخدام الأراضي وانبعاثات مرحلة المزرعة مجتمعة أكثر من 80 ٪ من البصمة لمعظم الأطعمة.

النقل هو مساهم صغير في الانبعاثات. بالنسبة لمعظم المنتجات الغذائية ، فإنها تمثل أقل من 10٪ ، وهي أصغر بكثير بالنسبة لأكبر بواعث غازات الدفيئة. في لحوم الأبقار من قطعان البقر ، بلغت النسبة 0.5٪.

ليس فقط النقل ، ولكن جميع العمليات في سلسلة التوريد بعد مغادرة الطعام للمزرعة & # x2013 المعالجة والنقل والتجزئة والتعبئة & # x2013 في الغالب مسؤولة عن حصة صغيرة من الانبعاثات.

تظهر هذه البيانات أن هذا هو الحال عندما ننظر فرد منتجات الطعام. لكن الدراسات تظهر أيضًا أن هذا ينطبق على الواقع الحميات هنا نعرض نتائج الدراسة التي نظرت في البصمة الغذائية في جميع أنحاء الاتحاد الأوروبي. كان نقل الغذاء مسؤولاً عن 6٪ فقط من الانبعاثات ، بينما شكلت منتجات الألبان واللحوم والبيض 83٪. 4


هل تريد تقليل البصمة الكربونية لطعامك؟ ركز على ما تأكله ، وليس ما إذا كان طعامك محليًا

كما أشرت قبل، إنتاج الغذاء مسؤول عن ربع انبعاثات غازات الاحتباس الحراري في العالم.

هناك وعي متزايد بحق بأن نظامنا الغذائي وخياراتنا الغذائية لها تأثير كبير على الكربون & # x2018footprint & # x2019. ما الذي يمكنك فعله لتقليل البصمة الكربونية لوجبات الإفطار والغداء والعشاء؟

& # x2018Eating local & # x2019 هي توصية تسمعها كثيرًا & # x2013 حتى من مصادر بارزة ، بما في ذلك الأمم المتحدة. في حين أنه قد يكون منطقيًا بشكل حدسي & # x2013 & # xA0 بعد كل شيء ، يؤدي النقل إلى انبعاثات & # x2013 ، فهو أحد أكثر النصائح المضللة.

لن يكون للأكل محليًا تأثير كبير إلا إذا كان النقل مسؤولاً عن حصة كبيرة من الغذاء والبصمة الكربونية النهائية لعام 2019. بالنسبة لمعظم الأطعمة ، هذا هو ليس القضية.

تشكل انبعاثات غازات الدفيئة الناتجة عن النقل كمية صغيرة جدًا من الانبعاثات من الطعام وما تأكله إلى حد ابعد أهم من المكان الذي سافر منه طعامك.

من أين تأتي الانبعاثات من طعامنا؟

في التصور ، نرى انبعاثات غازات الدفيئة من 29 منتجًا غذائيًا مختلفًا & # xA0 & # x2013 من لحم البقر في الأعلى إلى المكسرات في الأسفل.

لكل منتج يمكنك أن ترى من أي مرحلة في سلسلة التوريد تنشأ انبعاثاته. يمتد هذا من تغييرات استخدام الأراضي على اليسار ، مرورًا بالنقل والتعبئة على اليمين.

هذه بيانات من أكبر تحليل تلوي لأنظمة الغذاء العالمية حتى الآن ، نُشرت في علوم بقلم جوزيف بور وتوماس نيميسك (2018).

في هذه الدراسة ، نظر المؤلفون في البيانات عبر أكثر من 38000 مزرعة تجارية في 119 دولة. 2

في هذه المقارنة ننظر إلى إجمالي انبعاثات غازات الدفيئة لكل كيلوغرام من المنتجات الغذائية. كو2 هي أهم غازات الدفيئة ، ولكنها ليست الوحيدة & # x2013 الزراعة هي مصدر كبير لغازات الدفيئة الميثان وأكسيد النيتروز. لالتقاط جميع انبعاثات غازات الدفيئة من الباحثين في مجال إنتاج الغذاء ، لذلك يتم التعبير عنها بالكيلوجرام من مكافئ ثاني أكسيد الكربون & # x2018 & # x2019. هذا المقياس لا يأخذ في الحسبان ثاني أكسيد الكربون فقط2 لكن كل غازات الدفيئة. 3

أهم نظرة ثاقبة من هذه الدراسة: هناك اختلافات هائلة في انبعاثات غازات الدفيئة من الأطعمة المختلفة: إنتاج كيلوغرام من اللحم البقري ينبعث منه 60 كيلوغرامًا من غازات الاحتباس الحراري (CO2-مرادف). بينما البازلاء تنبعث منها كيلوغرام واحد فقط لكل كيلوغرام.

بشكل عام ، تميل الأطعمة الحيوانية إلى أن يكون لها بصمة أعلى من الأطعمة النباتية. ينبعث من لحم الضأن والجبن أكثر من 20 كيلوجرام من ثاني أكسيد الكربون2- ما يعادله للكيلوغرام الواحد. تمتلك الدواجن ولحم الخنزير آثار أقدام أقل ولكنها لا تزال أعلى من معظم الأطعمة النباتية ، عند 6 و 7 كجم من ثاني أكسيد الكربون2- ما يعادله على التوالي.

بالنسبة لمعظم الأطعمة & # x2013 ولا سيما أكبر بواعث & # x2013 ، تنتج معظم انبعاثات غازات الدفيئة عن تغيير استخدام الأراضي (كما هو موضح باللون الأخضر) ، ومن العمليات في مرحلة المزرعة (باللون البني). تشمل انبعاثات مرحلة المزرعة عمليات مثل استخدام الأسمدة & # x2013 كلاهما عضوي (& # x201 إدارة السماد & # x201D) والتخمير التخليقي والمعوي (إنتاج الميثان في معدة الماشية). يمثل استخدام الأراضي وانبعاثات مرحلة المزرعة مجتمعة أكثر من 80 ٪ من البصمة لمعظم الأطعمة.

النقل هو مساهم صغير في الانبعاثات. بالنسبة لمعظم المنتجات الغذائية ، فإنها تمثل أقل من 10٪ ، وهي أصغر بكثير بالنسبة لأكبر بواعث غازات الدفيئة. في لحوم الأبقار من قطعان البقر ، بلغت النسبة 0.5٪.

ليس فقط النقل ، ولكن جميع العمليات في سلسلة التوريد بعد مغادرة الطعام للمزرعة & # x2013 المعالجة والنقل والتجزئة والتعبئة & # x2013 في الغالب مسؤولة عن حصة صغيرة من الانبعاثات.

تظهر هذه البيانات أن هذا هو الحال عندما ننظر فرد منتجات الطعام. لكن الدراسات تظهر أيضًا أن هذا ينطبق على الواقع الحميات هنا نعرض نتائج الدراسة التي نظرت في البصمة الغذائية في جميع أنحاء الاتحاد الأوروبي. كان نقل الغذاء مسؤولاً عن 6٪ فقط من الانبعاثات ، بينما شكلت منتجات الألبان واللحوم والبيض 83٪. 4


هل تريد تقليل البصمة الكربونية لطعامك؟ ركز على ما تأكله ، وليس ما إذا كان طعامك محليًا

كما أشرت قبل، إنتاج الغذاء مسؤول عن ربع انبعاثات غازات الاحتباس الحراري في العالم.

هناك وعي متزايد بحق بأن نظامنا الغذائي وخياراتنا الغذائية لها تأثير كبير على الكربون & # x2018footprint & # x2019. ما الذي يمكنك فعله لتقليل البصمة الكربونية لوجبات الإفطار والغداء والعشاء؟

& # x2018Eating local & # x2019 هي توصية تسمعها كثيرًا & # x2013 حتى من مصادر بارزة ، بما في ذلك الأمم المتحدة. في حين أنه قد يكون منطقيًا بشكل حدسي & # x2013 & # xA0 بعد كل شيء ، يؤدي النقل إلى انبعاثات & # x2013 ، فهو أحد أكثر النصائح المضللة.

لن يكون للأكل محليًا تأثير كبير إلا إذا كان النقل مسؤولاً عن حصة كبيرة من الغذاء والبصمة الكربونية النهائية لعام 2019. بالنسبة لمعظم الأطعمة ، هذا هو ليس القضية.

تشكل انبعاثات غازات الدفيئة الناتجة عن النقل كمية صغيرة جدًا من الانبعاثات من الطعام وما تأكله إلى حد ابعد أهم من المكان الذي سافر منه طعامك.

من أين تأتي الانبعاثات من طعامنا؟

في التصور ، نرى انبعاثات غازات الدفيئة من 29 منتجًا غذائيًا مختلفًا & # xA0 & # x2013 من لحم البقر في الأعلى إلى المكسرات في الأسفل.

لكل منتج يمكنك أن ترى من أي مرحلة في سلسلة التوريد تنشأ انبعاثاته. يمتد هذا من تغييرات استخدام الأراضي على اليسار ، مرورًا بالنقل والتعبئة على اليمين.

هذه بيانات من أكبر تحليل تلوي لأنظمة الغذاء العالمية حتى الآن ، نُشرت في علوم بقلم جوزيف بور وتوماس نيميسك (2018).

في هذه الدراسة ، نظر المؤلفون في البيانات عبر أكثر من 38000 مزرعة تجارية في 119 دولة. 2

في هذه المقارنة ننظر إلى إجمالي انبعاثات غازات الدفيئة لكل كيلوغرام من المنتجات الغذائية. كو2 هي أهم غازات الدفيئة ، ولكنها ليست الوحيدة & # x2013 الزراعة هي مصدر كبير لغازات الدفيئة الميثان وأكسيد النيتروز. لالتقاط جميع انبعاثات غازات الدفيئة من الباحثين في مجال إنتاج الغذاء ، لذلك يتم التعبير عنها بالكيلوجرام من مكافئ ثاني أكسيد الكربون & # x2018 & # x2019. هذا المقياس لا يأخذ في الحسبان ثاني أكسيد الكربون فقط2 لكن كل غازات الدفيئة. 3

أهم نظرة ثاقبة من هذه الدراسة: هناك اختلافات هائلة في انبعاثات غازات الدفيئة من الأطعمة المختلفة: إنتاج كيلوغرام من اللحم البقري ينبعث منه 60 كيلوغرامًا من غازات الاحتباس الحراري (CO2-مرادف). بينما البازلاء تنبعث منها كيلوغرام واحد فقط لكل كيلوغرام.

بشكل عام ، تميل الأطعمة الحيوانية إلى أن يكون لها بصمة أعلى من الأطعمة النباتية. ينبعث كل من لحم الضأن والجبن أكثر من 20 كيلوجرام من ثاني أكسيد الكربون2- ما يعادله للكيلوغرام الواحد. تمتلك الدواجن ولحم الخنزير آثار أقدام أقل ولكنها لا تزال أعلى من معظم الأطعمة النباتية ، عند 6 و 7 كجم من ثاني أكسيد الكربون2- ما يعادله على التوالي.

بالنسبة لمعظم الأطعمة & # x2013 ولا سيما أكبر بواعث & # x2013 ، تنتج معظم انبعاثات غازات الدفيئة عن تغيير استخدام الأراضي (كما هو موضح باللون الأخضر) ، ومن العمليات في مرحلة المزرعة (باللون البني). تشمل انبعاثات مرحلة المزرعة عمليات مثل استخدام الأسمدة & # x2013 كلاهما عضوي (& # x201 إدارة السماد & # x201D) والتخمير التخليقي والمعوي (إنتاج الميثان في معدة الماشية). يمثل استخدام الأراضي وانبعاثات مرحلة المزرعة مجتمعة أكثر من 80 ٪ من البصمة لمعظم الأطعمة.

النقل هو مساهم صغير في الانبعاثات. بالنسبة لمعظم المنتجات الغذائية ، فإنها تمثل أقل من 10٪ ، وهي أصغر بكثير بالنسبة لأكبر بواعث غازات الدفيئة. في لحوم الأبقار من قطعان البقر ، بلغت النسبة 0.5٪.

ليس فقط النقل ، ولكن جميع العمليات في سلسلة التوريد بعد مغادرة الطعام للمزرعة & # x2013 المعالجة والنقل والتجزئة والتعبئة & # x2013 في الغالب مسؤولة عن حصة صغيرة من الانبعاثات.

تظهر هذه البيانات أن هذا هو الحال عندما ننظر فرد منتجات الطعام. لكن الدراسات تظهر أيضًا أن هذا ينطبق على الواقع الحميات هنا نعرض نتائج الدراسة التي نظرت في البصمة الغذائية في جميع أنحاء الاتحاد الأوروبي. كان نقل الغذاء مسؤولاً عن 6٪ فقط من الانبعاثات ، بينما شكلت منتجات الألبان واللحوم والبيض 83٪. 4


هل تريد تقليل البصمة الكربونية لطعامك؟ ركز على ما تأكله ، وليس ما إذا كان طعامك محليًا

كما أشرت قبل، إنتاج الغذاء مسؤول عن ربع انبعاثات غازات الاحتباس الحراري في العالم.

هناك وعي متزايد بحق بأن نظامنا الغذائي وخياراتنا الغذائية لها تأثير كبير على الكربون & # x2018footprint & # x2019. ما الذي يمكنك فعله لتقليل البصمة الكربونية لوجبات الإفطار والغداء والعشاء؟

& # x2018Eating local & # x2019 هي توصية تسمعها كثيرًا & # x2013 حتى من مصادر بارزة ، بما في ذلك الأمم المتحدة. While it might make sense intuitively –ꂯter all, transport does lead to emissions – it is one of the most misguided pieces of advice.

Eating locally would only have a significant impact if transport was responsible for a large share of food’s final carbon footprint. For most foods, this is ليس the case.

GHG emissions from transportation make up a very small amount of the emissions from food and what you eat is far more important than where your food traveled from.

Where do the emissions from our food come from?

In the visualization we see GHG emissions from 29 different food products – from beef at the top to nuts at the bottom.

For each product you can see from which stage in the supply chain its emissions originate. This extends from land use changes on the left, through to transport and packaging on the right.

This is data from the largest meta-analysis of global food systems to date, published in علوم by Joseph Poore and Thomas Nemecek (2018).

In this study, the authors looked at data across more than 38,000 commercial farms in 119 countries. 2

In this comparison we look at the total GHG emissions per kilogram of food product. كو2 is the most important GHG, but not the only one – agriculture is a large source of the greenhouse gases methane and nitrous oxide. To capture all GHG emissions from food production researchers therefore express them in kilograms of �rbon dioxide equivalents’. This metric takes account not just CO2 but all greenhouse gases. 3

The most important insight from this study: there are massive differences in the GHG emissions of different foods: producing a kilogram of beef emits 60 kilograms of greenhouse gases (CO2-equivalents). While peas emits just 1 kilogram per kg.

Overall, animal-based foods tend to have a higher footprint than plant-based. Lamb and cheese both emit more than 20 kilograms CO2-equivalents per kilogram. Poultry and pork have lower footprints but are still higher than most plant-based foods, at 6 and 7 kg CO2-equivalents, respectively.

For most foods – and particularly the largest emitters – most GHG emissions result from land use change (shown in green), and from processes at the farm stage (brown). Farm-stage emissions include processes such as the application of fertilizers – both organic (“manure management”) and synthetic and enteric fermentation (the production of methane in the stomachs of cattle). Combined, land use and farm-stage emissions account for more than 80% of the footprint for most foods.

Transport is a small contributor to emissions. For most food products, it accounts for less than 10%, and it’s much smaller for the largest GHG emitters. In beef from beef herds, it’s 0.5%.

Not just transport, but all processes in the supply chain after the food left the farm – processing, transport, retail and packaging – mostly account for a small share of emissions.

This data shows that this is the case when we look at فرد food products. But studies also shows that this holds true for actual الحميات هنا we show the results of a study which looked at the footprint of diets across the EU. Food transport was responsible for only 6% of emissions, whilst dairy, meat and eggs accounted for 83%. 4


You want to reduce the carbon footprint of your food? Focus on what you eat, not whether your food is local

As I have shown قبل, food production is responsible for one-quarter of the world’s greenhouse gas emissions.

There is rightly a growing awareness that our diet and food choices have a significant impact on our carbon 𠆏ootprint’. What can you do to really reduce the carbon footprint of your breakfast, lunches, and dinner?

�ting local’ is a recommendation you hear often – even from prominent sources, including the United Nations. While it might make sense intuitively –ꂯter all, transport does lead to emissions – it is one of the most misguided pieces of advice.

Eating locally would only have a significant impact if transport was responsible for a large share of food’s final carbon footprint. For most foods, this is ليس the case.

GHG emissions from transportation make up a very small amount of the emissions from food and what you eat is far more important than where your food traveled from.

Where do the emissions from our food come from?

In the visualization we see GHG emissions from 29 different food products – from beef at the top to nuts at the bottom.

For each product you can see from which stage in the supply chain its emissions originate. This extends from land use changes on the left, through to transport and packaging on the right.

This is data from the largest meta-analysis of global food systems to date, published in علوم by Joseph Poore and Thomas Nemecek (2018).

In this study, the authors looked at data across more than 38,000 commercial farms in 119 countries. 2

In this comparison we look at the total GHG emissions per kilogram of food product. كو2 is the most important GHG, but not the only one – agriculture is a large source of the greenhouse gases methane and nitrous oxide. To capture all GHG emissions from food production researchers therefore express them in kilograms of �rbon dioxide equivalents’. This metric takes account not just CO2 but all greenhouse gases. 3

The most important insight from this study: there are massive differences in the GHG emissions of different foods: producing a kilogram of beef emits 60 kilograms of greenhouse gases (CO2-equivalents). While peas emits just 1 kilogram per kg.

Overall, animal-based foods tend to have a higher footprint than plant-based. Lamb and cheese both emit more than 20 kilograms CO2-equivalents per kilogram. Poultry and pork have lower footprints but are still higher than most plant-based foods, at 6 and 7 kg CO2-equivalents, respectively.

For most foods – and particularly the largest emitters – most GHG emissions result from land use change (shown in green), and from processes at the farm stage (brown). Farm-stage emissions include processes such as the application of fertilizers – both organic (“manure management”) and synthetic and enteric fermentation (the production of methane in the stomachs of cattle). Combined, land use and farm-stage emissions account for more than 80% of the footprint for most foods.

Transport is a small contributor to emissions. For most food products, it accounts for less than 10%, and it’s much smaller for the largest GHG emitters. In beef from beef herds, it’s 0.5%.

Not just transport, but all processes in the supply chain after the food left the farm – processing, transport, retail and packaging – mostly account for a small share of emissions.

This data shows that this is the case when we look at فرد food products. But studies also shows that this holds true for actual الحميات هنا we show the results of a study which looked at the footprint of diets across the EU. Food transport was responsible for only 6% of emissions, whilst dairy, meat and eggs accounted for 83%. 4


You want to reduce the carbon footprint of your food? Focus on what you eat, not whether your food is local

As I have shown قبل, food production is responsible for one-quarter of the world’s greenhouse gas emissions.

There is rightly a growing awareness that our diet and food choices have a significant impact on our carbon 𠆏ootprint’. What can you do to really reduce the carbon footprint of your breakfast, lunches, and dinner?

�ting local’ is a recommendation you hear often – even from prominent sources, including the United Nations. While it might make sense intuitively –ꂯter all, transport does lead to emissions – it is one of the most misguided pieces of advice.

Eating locally would only have a significant impact if transport was responsible for a large share of food’s final carbon footprint. For most foods, this is ليس the case.

GHG emissions from transportation make up a very small amount of the emissions from food and what you eat is far more important than where your food traveled from.

Where do the emissions from our food come from?

In the visualization we see GHG emissions from 29 different food products – from beef at the top to nuts at the bottom.

For each product you can see from which stage in the supply chain its emissions originate. This extends from land use changes on the left, through to transport and packaging on the right.

This is data from the largest meta-analysis of global food systems to date, published in علوم by Joseph Poore and Thomas Nemecek (2018).

In this study, the authors looked at data across more than 38,000 commercial farms in 119 countries. 2

In this comparison we look at the total GHG emissions per kilogram of food product. كو2 is the most important GHG, but not the only one – agriculture is a large source of the greenhouse gases methane and nitrous oxide. To capture all GHG emissions from food production researchers therefore express them in kilograms of �rbon dioxide equivalents’. This metric takes account not just CO2 but all greenhouse gases. 3

The most important insight from this study: there are massive differences in the GHG emissions of different foods: producing a kilogram of beef emits 60 kilograms of greenhouse gases (CO2-equivalents). While peas emits just 1 kilogram per kg.

Overall, animal-based foods tend to have a higher footprint than plant-based. Lamb and cheese both emit more than 20 kilograms CO2-equivalents per kilogram. Poultry and pork have lower footprints but are still higher than most plant-based foods, at 6 and 7 kg CO2-equivalents, respectively.

For most foods – and particularly the largest emitters – most GHG emissions result from land use change (shown in green), and from processes at the farm stage (brown). Farm-stage emissions include processes such as the application of fertilizers – both organic (“manure management”) and synthetic and enteric fermentation (the production of methane in the stomachs of cattle). Combined, land use and farm-stage emissions account for more than 80% of the footprint for most foods.

Transport is a small contributor to emissions. For most food products, it accounts for less than 10%, and it’s much smaller for the largest GHG emitters. In beef from beef herds, it’s 0.5%.

Not just transport, but all processes in the supply chain after the food left the farm – processing, transport, retail and packaging – mostly account for a small share of emissions.

This data shows that this is the case when we look at فرد food products. But studies also shows that this holds true for actual الحميات هنا we show the results of a study which looked at the footprint of diets across the EU. Food transport was responsible for only 6% of emissions, whilst dairy, meat and eggs accounted for 83%. 4


شاهد الفيديو: اذاي تعمل مشروع سوبر ماركت ناجح ومعلومات عن تفادي الأخطاء والخسائر (قد 2022).