فيديو

مسقعة

مسقعة

المكونات

أهمها:

  1. الباذنجان 1 كجم.
  2. لحم ضأن مفروم 650 جم
  3. البصل 2 قطعة.
  4. الطماطم 3 قطع.
  5. النبيذ الأبيض الجاف 150 مل.
  6. زيت الزيتون 2 ملعقة كبيرة
  7. ملح 1 ملعقة صغيرة
  8. فلفل أسود مطحون 1/2 ملعقة صغيرة
  9. أوريجانو -1/2 ملعقة شاي لتذوق

الصلصة:

  1. حليب 1/2 لتر
  2. جبنة صلبة 130 جم
  3. بيض الدجاج 2 قطعة.
  4. دقيق 2 ملعقة كبيرة
  5. زبدة 90 جم
  6. ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  7. فلفل أسود مطحون 1/2 ملعقة صغيرة
  8. جوزة الطيب 1/2 ملعقة شاي
  • المكونات الرئيسية: لحم ، باذنجان ، بصل ، طماطم ، بيض ، جبنة ، زبدة ، دقيق
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

وعاء ، صحن الخبز ، عموم ، مغرفة

طريقة التحضير:


الخطوة 1

اسكبي الطماطم بالماء المغلي واتركيه لمدة 10 دقائق. انزع القشرة من الطماطم وقطعها إلى نصف حلقات.

الخطوة 2

قطع الباذنجان إلى حلقات ، والبصل إلى حلقات نصف.

الخطوة 3

سخني المقلاة ، ثم رشّيها بزيت الزيتون وقلي الباذنجان على كلا الجانبين لمدة 40-50 ثانية على كل جانب على نار عالية.

الخطوة 4

بعد ذلك ، مع رش المقلاة بالزيت ، تقلى البصل لمدة دقيقتين. يُضاف اللحم المفروم ويُقلّى لمدة دقيقتين على نار عالية ، مع التحريك باستمرار. يُسكب 150 مل من النبيذ الأبيض الجاف والملح والفلفل والأوريغانو في اللحم المفروم ، ويُقلى اللحم المفروم على نار معتدلة حتى يتبخر النبيذ تمامًا ، حوالي 5 دقائق.

الخطوة 5

ضعي طبقة من الباذنجان المقلي في طبق للخبز ، ضعي طبقة من اللحم المفروم بالتساوي على الباذنجان ثم طبقة من الطماطم ، على طماطم طبقة من الباذنجان ، طبقة من اللحم المفروم وطبقة من الطماطم.

الخطوة 6

في قدر صغير ، في درجة حرارة متوسطة ، تذوب 90 غرام من الزبدة وإضافة 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق ، وتخلط جيدا بحيث لا توجد كتل. صب نصف لتر من الحليب ببطء مع التحريك باستمرار ، حتى يغلي.

الخطوة 7

أخرج الدلو من الموقد وأضف الجبن المبشور ، واخلطي المزيج جيدًا لإذابة الجبن.

الخطوة 8

اسكب بيضين مضربين في تيار رفيع مع التحريك باستمرار حتى لا يطبخ البيض. يجب أن تكون الصلصة متجانسة.

الخطوة 9

تُسكب الصلصة بالتساوي في النموذج المُجهز بالخضروات الموضوعة لتشكل الطبقة العليا من الموسكي.

الخطوة 10

سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية واتركيه على النار لمدة 40 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية.

الخطوة 11

أخرج مسقعة من الفرن واتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة. Musaka جاهز.
شهية طيبة!


شاهد الفيديو: طريقة عمل مسقعة الباذنجان (أغسطس 2021).