آخر

ترحب كروم بوليو في نابا بصانع النبيذ الجديد تريفور دورلينج

ترحب كروم بوليو في نابا بصانع النبيذ الجديد تريفور دورلينج

بوليو فينيارد، عادةً ما يتم اختصاره إلى BV فقط ، وهو أحد مصانع النبيذ الأكثر شهرة في وادي نابا. ساعدت الشركة التي تتخذ من روثرفورد مقراً لها في تعزيز سمعة المنطقة في إنتاج بعض أفضل أنواع النبيذ على وجه الأرض ، وذلك بفضل معرفة مؤسسها جورج دي لاتور والعالم الأسطوري أندريه تشيليستشيف. إذا رفع المد المرتفع كل السفن ، فهؤلاء هم المد الذي رفع وادي نابا إلى ما هو عليه اليوم. بشكل مثير للدهشة ، لم يكن لدى BV سوى أربعة صانعي نبيذ رئيسيين في تاريخها الممتد 117 عامًا ، وقد استقبلت مؤخرًا خامسها ، تريفور دورلينج ، الذي حل محل جيفري ستامبور.

بدأ دورلينج ، وهو مواطن من مقاطعة سونوما ، مسيرته المهنية في عام 2003 بتدريب داخلي في مصنع نبيذ سونوما-كوترر في وادي النهر الروسي قبل أن يقضي موسمين في حصاد العنب لصالح جلوريا فيرير وتولى وظيفة بدوام كامل مع مون ماونتن في سونوما في عام 2005. وانضم إلى نابا المشهود لها. بروفينانس وهيويت في عام 2010 كمساعد صانع نبيذ ، وفي عام 2015 تم تعيينه صانع نبيذ رئيسي هناك.

لقد أتيحت لنا الفرصة للقاء Durling وتذوق بعض نبيذ BV ، ومن الواضح أنه على دراية كبيرة بنبيذ BV وشغوف للغاية بما يفعله. سار بنا عبر تشكيلة مذهلة من بعض أفضل أنواع النبيذ في مصنع النبيذ ، بما في ذلك جورج دي لاتور عام 1975 ، و 2014 Reserve Tapestry ، و 2013 Clone 4 و Clone 6 ، و 2014 Georges de Latour ، و 2013 Rarity.

بشكل لا يصدق ، احتفظ عام 1975 بالكثير من نكهات الفواكه المجففة والتوت الأسود ، مع حموضة زاهية ونكهة طفيفة للميناء بسبب الشيخوخة. نسيج نسيج ، وهو مزيج من 76 في المائة كابيرنيت ، و 13 في المائة ميرلو ، وكميات صغيرة من بيتي فيردوت ، مالبيك ، وفرنك الكابينة ، كان جريئًا ومعقدًا. كانت Clone 4 و Clone 6 (وهي عبارة عن ساوفيجنون كابيرنت بنسبة 100 بالمائة ومتاحة فقط للشراء في غرفة تذوق مصنع النبيذ) مليئة بالفواكه الداكنة والتوابل الدافئة وكانت عرضًا رائعًا لهذا الطراز الرائع. كان فندق Georges de Latour 2013 ، الذي تبلغ نسبته 93 في المائة من الكابينة ، غنيًا وممتلئ الجسم ، مع الكثير من أوراق التوت الأحمر ؛ تم إنتاج هذا النبيذ ، الذي سمي على اسم المؤسس ، منذ عام 1936 ويعتبر على نطاق واسع معيار Rutherford cabernet.


أخيرًا ، جربنا Rarity ، وهو أحد أكثر أنواع النبيذ المرغوبة في أمريكا ؛ تم إنتاج 1200 زجاجة فقط بحجم ماغنوم. أدرك صانعو النبيذ أن عام 2013 سيكون عتيقًا رائعًا ، لذلك اختاروا ثمانية من البراميل العلوية من أربعة من أفضل مزارع الكروم لديهم - مزرعة رقم 1 و 2 ، ومزرعة هيويت العقارية ، وكروم صغير مجاور - وممزوج ومعبأ في زجاجات معهم. النبيذ الناتج ، الذي يُباع حاليًا بأكثر من 1200 دولار لكل زجاجة ، لا يقل عن كونه مذهلاً. إنه جريء وقوي ولكنه مرن وأنيق بنكهات البلاك بيري والكاسي والشوكولاتة. يضيف خشب البلوط الجديد بنسبة 100 في المائة و 10 في المائة من الفيردوت الصغير إلى التعقيد. هذا نبيذ سيتقادم بشكل جيد للغاية ، وكان بصراحة أفضل نبيذ نابا جربته على الإطلاق.

كانت القدرة على تذوق هذه الخمور متعة غير عادية ، وجعل دورلنج كدليل لنا أكثر استثنائية.


شاهد الفيديو: صناعة النبيذ ذاتيا (كانون الثاني 2022).