آخر

بطاطس محشية بديلاكو تيليما

بطاطس محشية بديلاكو تيليما

اغسل البطاطس جيدًا واسلقها بملعقة صغيرة من الملح. بعد الغليان ، اتركها تبرد ، ثم نظفها ، ثم اقطعها إلى نصفين وباستخدام ملعقة صغيرة ، أخرجها من القلب (حتى تظل مثل القوارب).

في هذه الأثناء ، ضع التليمو في مبشرة صغيرة (أو مبشرة خاصة للجبن) وأضفها إلى البطاطس التي حفرتها ، ثم أضف الشبت المفروم والفلفل والبصل الأحمر (الذي قطعته جيدًا) ، الفلفل والملح لم أضع أكثر لأنه مملح عن بعد وخلطت كل شيء مع بيضة. ملأت القوارب بالبطاطس ، ورشّت كل بطاطس بقليل من الزيت ، ثم أضع الكريمة فوق كل واحدة ، وخلطتها مع صفار البيض.

لقد وضعتها في صينية مبطنة بورق الخبز ووضعتها في الفرن الساخن إلى 180 درجة لمدة 15 دقيقة. عندما يتم تحميرها بشكل جيد ، نخرجها ويمكن تقديمها.

شهية طيبة! وقد تكون وصفتي مفيدة لك.


تُسلق البطاطس في قشرها بعد غسلها جيدًا بالماء البارد.

بعد حوالي 30 دقيقة ، سيتم تصريفهم من الماء الذي غليوا فيه وتركوا ليبردوا.

سيتم تقطيع البطاطس المبردة بعناية إلى نصفين في الطول.

ستتم إزالة لب البطاطس بملعقة صغيرة وتوضع في وعاء يُضاف فيه الجبن القريش وحليب الأغنام المبشور والبيض المخفوق والملح والفلفل ، وتخلط بملعقة صغيرة حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة.

ستُملأ أنصاف البطاطس بالتركيب (إلى أي مدى نريدها) وتوضع في وعاء جينا مستطيل الشكل مدهون بالزبدة.

ضعي مكعبًا صغيرًا من الزبدة على كل نصف ثم جبن البارميزان المبشور.

يوضع الطبق في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 190 درجة لمدة 10-15 دقيقة بشرط أن يصبح لونه بني (غراتان).

يتم تقديم البطاطس المحشوة بالجبن ساخنة ومزينة للحصول على مظهر فاتح للشهية بالبقدونس المفروم الطازج.


اللحم حسب الرغبة ، يقطع ناعماً جداً أو يقدم بواسطة المفرمة

اسلقي البطاطس في قشرها. عندما تكون جاهزًا ، قم بتنظيف واستخراج اللب. يتم خلطها مع الجبن المبشور والبيض الكامل واللحوم المطبوخة من قبل. امزج كل شيء جيدًا واملأ البطاطس بملعقة صغيرة من هذا التكوين. نضعها في الصينية ، ونضع شريحة من الزبدة على كل بطاطا ، ثم نرش الخضار حسب الرغبة والجبن المبشور. ضعيها في الفرن واتركيها حتى تحمر بشكل جيد. شهية كبيرة!


بطاطا مشوية محشوة بالجبن ولحم مقدد

في العادة ، سيكون من الغريب تحضير وصفة شتوية إلى حد ما في النصف الثاني من شهر مايو ، لكن الليلة الماضية كانت درجة الحرارة 3 درجات مئوية. أعتقد أن الجو كان باردًا بالنسبة لهم أيضًا ، وحيدين جدًا ومربكًا في مقياس الحرارة بالكامل ، ماذا يمكننا أن نقول؟ لا أتذكر وجود مثل هذا الربيع البارد. كان علينا أيضًا إعادة تشغيل المصنع والتفكير في شيء يمكن أن يسخن أرواحنا. كان الخيار الأول هو & # 8211 كيف & # 8211 سائلًا وذهبيًا ، أخرجت الديك الكبير من الفريزر وصنعت حساءًا مركّزًا من المعكرونة محلية الصنع. الخيار الثاني كان هؤلاء البطاطس المخبوزة ليس مرة واحدة ، بل مرتين، لتجميع نفس القدر من الحرارة للاستيلاء على أرواحنا المسكينة قليلاً.

ما هو أفضل من هؤلاء البطاطا المخبوزة والمحشية يمكنك تحضيرها بما لديك في الثلاجة: القليل من الجبن من العديد من الأنواع ، ولكن بالتأكيد تشكيلة تذوب بشكل جيد ، وتشكل تلك الخيوط التي تجعلنا نشعر بالجوع (مثل الموزاريلا & # 8211 اضغط على الرابط الخاص بوصفة الموتزاريلا محلية الصنع، جبن بسيط أو مدخن ، جبن شيدر ، إلخ) الخضار التي تفضلها ، الزبدة و / أو الكريمة ، إلخ. لحم الخنزير المقدد اختياري ، يمكنك إزالته تمامًا أو استبداله بـ chorizo ​​، النقانق الحارة ، إلخ.

لقد استخدمت في هذه الوصفة آخر بطاطس من العام الماضي كانت متوفرة لدي ، ولكن يمكن إجراؤها بشكل مثالي باستخدام البطاطس الجديدة ، فالأمر كله يتعلق باختيار البطاطس (الجديدة أو القديمة) في أقرب وقت ممكن ، لتنضج في نفس الوقت ومن متنوعة الدقيق ، وليس من الصابون ، مناسبة للقلي. هيا بنا إلى العمل!

المقادير بطاطس مشوية محشوة بالجبن ولحم الخنزير المقدد:

  • 6 حبات بطاطس متوسطة الحجم من نوع دقيق
  • 100 جرام من telemea المبشور (هذا ما استخدمته ، يمكنك أيضًا وضع الجبن المنفاخ ، إذا كنت تفضله أكثر حارة ، أو جبن بارميزان ، إلخ)
  • 100 جرام من الجبن الكريمي (رسم ، في حالتي)
  • 50 جرام زبدة
  • 100 جرام جبن
  • 1 حزمة بقدونس
  • حفنة شبت
  • 2 باقات بصل أخضر
  • اختياري: 150 جرام من لحم الخنزير المقدد والفلفل

طريقة التحضير بطاطا مشوية محشوة بالجبن ولحم الخنزير المقدد:

1. اغسلي البطاطس جيداً ، قلّبيها واخبزيها في فرن محمّى على حرارة 180 درجة. تُخبز البطاطس لمدة 45 دقيقة & # 8211 1 ساعة ، حتى تدخل الشوكة إليها بسهولة (اعتمادًا على تنوع وحجم البطاطس ، قد يختلف وقت طهيها). لا نقوم بإيقاف تشغيل الفرن ، بل نرفع درجة الحرارة إلى 190 درجة.

2. اترك البطاطس تبرد قليلًا (هذا ما فعلته) أو ارتدي قفازات سميكة ، اقطعها إلى غطاء ثم أخرجها من القلب ، واجمعها في وعاء. نأخذ في الاعتبار أن اللب يبقى ، وليس القشرة فقط ، بسمك حوالي 1-2 سم (حسب حجم البطاطس). بينما لا يزال قلب البطاطس ساخنًا بدرجة كافية ، أضيفي الزبدة وقلبي بسرعة حتى تذوب.

3. ضعي شرائح لحم الخنزير المقدد في مقلاة باردة. نبدأ النار ، والتي يجب أن تكون في البداية أسرع ، بحيث تبدأ الدهون في الأزيز على الفور ، ثم نقوم بتقليلها ونترك لحم الخنزير المقدد بني ونزيل أكبر قدر ممكن من الدهون. إزالة "فتات" لحم الخنزير المقدد على ورق المطبخ لتصريف الدهون الزائدة.

4. نضيف فوق قلب البطاطس لحم الخنزير المقدد المقلي ، والمبشور المبشور ، وثلثي الجبن المبشور (سنحتفظ بثلثها للرش فوق البطاطس المحشوة) ، وثلثي الخضروات المفرومة (البصل الأخضر ، البقدونس والشبت ، في حالتي) ، جبنة كريمية ، ملح وفلفل حسب الرغبة. امزج كل شيء مع الموسم (أحب أن أضع أكبر قدر من الفلفل المطحون الطازج في هذه البطاطس).

5. حشو البطاطس المحشوة والمغطاة بهذا الخليط ورشي عليها الجبن المصير. اخبزيها في فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تحمر قليلاً.

6. بعد أن تصبح البطاطس جراتان بشكل جيد ويبدأ الجزء العلوي من الجبن في أن يأخذ لونًا بنيًا ذهبيًا ، تصبح البطاطس جاهزة. في الواقع ، تم طهيها حتى قبل الخبز الثاني ، والذي له دور فقط في جعل جميع المكونات تصبح أصدقاء وتذوب الجبن. أخرجي البطاطس من صينية الفرن ورشيها ببقية البصل الأخضر المفروم الممزوج بالشبت والبقدونس واستمتع بها وهي دافئة.

بالنسبة لنا ، كانت هذه البطاطس نوعًا ما في حد ذاتها ، وضعنا بجانبها ملعقة من الزبادي اليوناني وكانت كافية لنا. البعض يفضلها بدلاً من التزيين ، فهي تبدو ممتلئة قليلاً وحتى مع وجود شخصية أكثر من اللازم للقيام بدور داعم في الطبق. على أي حال ، فهي لذيذة وأتمنى لك شهية طيبة!


أفضل البطاطس المهروسة في العالم. وصفة عبقري الطهي Joël Robuchon

البطاطس المهروسة الشهيرة لجويل روبوشون & # 8211 طبق ، حتى لو بدا بسيطًا على الورق ، من الصعب إعادة إنشائه

شارك:

رحل Joël Robuchon عن لقب "Chef of the Century" و "Culinary Genius" ، بسبب إنجازاته طوال حياته ، عن عمر يناهز 73 عامًا ، لكونه أكثر الطهاة الحائزين على نجمة ميشلان..

كان طاهياً أثر في المطبخ الفرنسي والعالمي ، بأسلوبه الراقي وركزه على مكونات المطبخ.

في مهنة تزيد عن 60 عامًا ، كان Robuchon مسؤولاً عن إنشاء عدد مذهل من الأطباق اللذيذة.

حقق Robuchon إجمالي 32 نجمة ميشلان في عام 2016 (31 في وقت وفاته) ، أكثر من أي شيف في العالم.

ومع ذلك ، فإن أشهر طبق له ، الذي أذهل ميشلان في مطعمه Jamin في باريس ، حيث حصل على ثلاث نجوم ميشلان في ثلاث سنوات فقط ، كان في الواقع طبقًا بسيطًا من البطاطس المهروسة.: & # 8220 بطاطا مهروسة & # 8221.

في عام 1983 ، وصفت صحيفة نيويورك تايمز وصفته للبطاطا المهروسة بأنها "بطاطا مهروسة تجعل الجدة تبكي بحسد".

المكونات:

  • 1 كيلو بطاطس: يوكون أو راتيه مغسول لكن مقشر
  • 250 جرام زبدة مبردة جيداً ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
  • 250 مل حليب
  • الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة التحضير:

نضع البطاطس في قدر ونضيف عليها 2 لتر من الماء البارد وملعقة كبيرة من الملح الخشن. غطي المقلاة واطهي البطاطس حتى تُصفى السكين برفق خلال البطاطس ، لمدة 25 دقيقة تقريبًا.

صفي البطاطس واتركيها تبرد قليلًا ثم قشريها. مرر البطاطس من خلال مبشرة في أفضل جزء.

ضعي البطاطس المهروسة في قدر على الموقد على نار متوسطة وجففيها قليلاً مع التحريك بقوة باستخدام ملعقة مسطحة لمدة 5 دقائق.

اشطفي قدرًا منفصلاً ، لكن اتركي كمية قليلة من الماء في القاع تضيفين عليها الحليب وتسخينه ببطء.

اتركي النار تحت البطاطس على أقل مستوى واخلطي الزبدة المبردة جيدًا شيئًا فشيئًا مع التقليب بقوة.

ثم صب الحليب الساخن في مجرى رقيق ، لا يزال على نار خفيفة ، مع التحريك بملعقة. استمر في التقليب حتى يتم امتصاص الحليب بالكامل. أطفئ النار وتذوق الملح والفلفل.

للحصول على هريس أكثر دسمًا ونعومة ، مرر التكوين بالكامل من خلال منخل جيد جدًا مرة أخرى قبل التقديم. شهية طيبة!

للحصول على مثال أفضل عن كيفية التحضير ، ندعوك لمتابعة المعلم جويل روبوشون في المقطع أدناه:

شارك هذا المقال مع أصدقائك إذا أعجبك. نشكركم!

شارك:

ذات صلة

الطهي


طريقة عمل افضل البطاطس المحشية. السر الذي يجعلها لذيذة للغاية

يمكن طهي البطاطس بعدة طرق ، وهي واحدة من أكثر الخضروات تنوعًا ، ولكنها أيضًا الأكثر شيوعًا. من البطاطس المقلية العادية ولكن أيضًا اللذيذة تمامًا ، إلى تلك المخبوزة بالزبدة والأعشاب العطرية ، يفضل الكثير من الناس البطاطس.

إليك وصفة للبطاطس المحشوة بالتيليما ولحم الخنزير ، وهو طبق سهل التحضير ولذيذ للغاية.

تغسل البطاطس وتوضع في ورق ألومنيوم. ضعيها في المقلاة واخبزيها في الفرن الساخن لمدة ساعة تقريبًا.

ضعي الزبدة في وعاء وافركي الرغوة. يتبل بالملح والكمثرى حسب الرغبة ويتبل بالخضار المجففة. ضعها على ورق ألومنيوم وصنعها في عصا. ثم اتركها تبرد لمدة ساعة لتتصلب.

تُقطع البطاطس المخبوزة إلى نصفين وتُرش بالتيليما المبشور وشرائح لحم الخنزير المدخن والجبن المبشور. ثم نضع قطعة من الزبدة المنكهة فوقها لتذوب ببطء. يُزين بالخضار المقطعة جيدًا ، اختياريًا.


بطاطس محشية بالفطر فقط 9.50 ليو. الحرية تساعدك على الطبخ الجيد والرخيص

أنت لا تتعامل بشكل جيد مع المال ، فأنت متقدم على الراتب أو تريد فقط توفير المال ، ولكن تأكل شيئًا جيدًا ومغذيًا. نحن نساعدك. ستجد وصفة رخيصة كل يوم ، من الاثنين إلى الجمعة. بأقل من 10 ليو يمكنك طهي أطباق لذيذة. واليوم ، حشوة البطاطس بالفطر 9.50 ليو فقط.

تكاليف المكونات التقريبية: البطاطس: 2 لي ، فطر: 2 لي ، زبدة: 0.50 لي ، ملح ، طماطم: 0.50 لي ، فلفل: 0.50 لي ، زعتر: 0.50 لي ، كريمة: 1 لي ، بصل: 2 ليو. المجموع = 9، 50 ليو

بطاطا محشية بالفطر

المكونات: 4 حبات بطاطس مناسبة ، 200 جرام فطر ، طماطم ، قليل من البصل الأخضر ، بيضة ، ملح ، فلفل ، 4 ملاعق كبيرة كريمة طبخ ، زعتر ، زبدة على شكل مدهون

تحضير: اغسلي البطاطس جيداً واسلقيها في قشرتها لمدة 20-25 دقيقة ، ثم ضعيها في ماء بارد ونظفيها. نقطع البطاطس إلى نصفين أفقيًا ونستخرج منها بملعقة صغيرة حتى تظل مثل القوارب. اللب محفوظ. اغسل البصل الأخضر ونظفه واقطعه جيدًا (احتفظ بالجزء الأخضر ، ثم اقليه في 3 ملاعق كبيرة من الزيت و 3 ملاعق كبيرة من الماء ، ثم أضف الفطر المغسول والمقطع إلى شرائح ، واتركه على النار حتى يصبح طريًا. الطماطم المقشرة والمقطعة ، يتم إزالة اللب من البطاطس المسلوقة ، الملح ، الفلفل ، يترك لمدة 2-3 دقائق أخرى ويتم إطفاء النار ، بعد أن يبرد التكوين قليلاً ، نضيف البيض ونخلط جيداً.نصف حبة بطاطس مع تركيبة الفطر ثم ضعيها في مقلاة مدهونة بالزبدة ، ضعي على كل نصف حبة بطاطا محشوة ملعقة كبيرة من الكريمة السائلة ثم اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة حتى نحصل على غراتان ، بصل أخضر مفروم وزعتر.

جرب الوصفة التالية للبطاطس المحشوة بالتيليما ولحم الخنزير


بطاطس محشوة بالجبن والقشدة الحامضة

هذه وجبة مسائية ، خفيفة وصحية ، جاهزة في غضون ساعة.
يعتمد عدد الحصص على عدد البطاطس. اخترت 6 حبات بطاطس لأربع حصص ، لأن كل فرد من أفراد الأسرة يأكل أكثر أو أقل. الآن الأمر يعتمد أيضًا على حجم البطاطس ، لذا فالأمر متروك لك!

ضعي البطاطس حتى تغلي في القشرة لمدة تقريبية. 30 دقيقة.
بعد طهي البطاطس ، يمكننا تشغيل الفرن والبدء في العمل. قشري البطاطس وقشريها وضعيها في صينية نضع فيها ما يكفي من الزيت لغسل البطاطس.

نمرر لب البطاطس التي حفرناها في وقت سابق ونخلطها مع الجبن المبشور ونضيف البيض والقشدة الحامضة ونخلط جيدا. إذا كان الجبن غير مملح ، فيمكننا وضع نصف ملعقة صغيرة من الملح.
املئي البطاطس بهذا الكريم واخبزيها لمدة 30 دقيقة.
جنبا إلى جنب مع البطاطس ، نقوم بإعداد سلطة من عدد قليل من الفجل ، والخس ، والبصل الأخضر ، والفلفل الأحمر ، والزيتون ، ونتبلها بالملح والزيت والفلفل.

يتم تقديم البطاطس ساخنة ويمكن وضع القشدة الحامضة والبقدونس فوقها.

يمكن العثور على الوصفة أيضًا على مدونتي: http: // ancutsa-cuisine. بلوغسبوت. Ro / 2014/04 / بطاطس محشوة بالجبن والقشدة. لغة البرمجة


وصفة بطاطا محشوة بلحم الخنزير و تليميا

وصفة البطاطس المحشوة بلحم الخنزير و telemea مثالية للتحضير عندما ينفد الوقت ، أو عندما لا يكون لديك الكثير من الأطفال للبقاء في المطبخ. يتم تحضيرها بسهولة بالغة وهي طبق رئيسي لذيذ للغاية.

  • 6 حبات بطاطس كبيرة
  • 200 جرام زبدة
  • 100 غرام حليب غنم
  • 150 جرام جبن
  • 150 جرام لحم مقدد مدخن
  • زيت الزيتون
  • 1 ملعقة طعام زعتر
  • ملح
  • فلفل
  • بقدونس
  1. تغسل البطاطس وتوضع في ورق ألومنيوم. ضعيها في مقلاة واخبزيها لمدة ساعة تقريبًا.
  2. ضعي الزبدة في وعاء وافركيها حتى تصبح كريمية بملعقة كبيرة من زيت الزيتون والبقدونس المضاف فوقها. يتبل بالملح والفلفل ويترك في الثلاجة لمدة ساعة.
  3. تقطع البطاطس المخبوزة إلى نصفين. فوقهم ، رتب التيلميا المبشور ، مكعبات لحم الخنزير المدخن والجبن المبشور. بعد وضع هذه المكونات ، ضعي ملعقة صغيرة من الزبدة الخضراء فوقها.
  4. ضعها مرة أخرى في الفرن حتى تلاحظ أن التحضير قد تكوّن قشرة في الأعلى.

وصفة البطاطس المحشوة بلحم الخنزير و telemea تذهب بشكل رائع مع بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة. إنها لذيذة للغاية وتستحق تجربة الوصفة. أتمنى لكم شهية طيبة وصفات ناجحة!


يقطين محشي بالجبن

يقطين محشي بالجبنة وصفة لجبنة اليقطين المخبوزة طريقة عمل الكوسا المحشي. وصفات جبن ديلاكو كوسة مخبوزة.

كوسة محشية مع الجبن هي الخيار الأمثل لعشاء عائلي. في نصف ساعة وباستخدام عدد قليل من المكونات في متناول أي شخص ، يمكنك صنع أشهى أنواع القرع المحشو. الأنواع الثلاثة من الجبن والفطر والفلفل تجعل من اليقطين الموز لذيذًا ويملأ الطعام في نفس الوقت.
تستحق المحاولة !!

يقطين محشي بمكونات الجبن

2 حبة كوسة 10-12 سم
150 جرام جبن رقيق مع كريمة ديلاكو
100 جرام من بقرة ديلاكو
100 جرام فطر محفوظ
150 غ إيمنتالر ديلاكو
3 خيوط من البصل الأخضر
1/2 أردي كابيا
1/2 اتصال الشبت
بيضة
ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
ملح
فلفل
2 لتر زيت زيتون

يقطين محشي بتحضير الجبن

اغسل الكوسة جيدًا ، ثم جففها بمنشفة ورقية.
تقطع كل كوسة إلى نصفين ، بالطول ، ثم تُرفع بملعقة صغيرة من لبها ، ويُرش بالملح وتترك لمدة 10 دقائق تقريبًا.
في غضون ذلك ، تحضير الحشوة.
يتم خلط الجبن الرقيق مع حليب البقر و 3/4 من كمية الإيمنتالر ، وكلاهما يعطى عن طريق المبشرة.
يُضاف البيض ومكعبات الفلفل الكابيا والفطر والبصل المفروم جيدًا والشبت ومسحوق الثوم والملح والفلفل حسب الرغبة.


صفي العصير الذي تركه اليقطين وجففه من الداخل بمنشفة ورقية.
نملأ الكوسا بتركيبة الجبن ثم نضعها على شكل جراتان مدهون بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
رشي فوقها مادة Emmentaler المبشورة وضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على نار عالية لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح غراتان في الأعلى ويخترق القرع قليلاً.
قدميها ساخنة مع السلطة أو حسب ذوق الجميع.


فيديو: بطاطس محشيه باللحم المفروم بسيطه وسهله مع صدفه جاد (كانون الثاني 2022).