آخر

يخنة البطاطا مع الجزر والقشدة الحامضة

يخنة البطاطا مع الجزر والقشدة الحامضة

منشور من طرف bahna_violeta في أطباق اللحوم
10 أغسطس 2012 | 3875 وجهات النظر

منشور من طرف كتلينا

تحضير زبدة الثوم وتقشير الثوم. اخلطي الثوم مع الزبدة والبقدونس. اضافة قرصة من الملح. اتركيه يبرد.قطعي صدور الدجاج بسكين بطولها بالكامل حتى ...

منشور من طرف Jymy

نقطع الكرنب ناعما ونضعه في طبق فرن ونضيف الزيت ونضعه في الفرن ونقلب من وقت لآخر وعندما يتغلغل الكرنب جيداً نضيف عصير الطماطم ويتركوا ...

توصيات لك ولمنزلك

السداد في أجوبة بلا فائدة
تصل إلى 12 قسط

تعليقات

في 10.08.2012، 15:09
يخنة جيدة جدًا ، لم أحضرها بالقشدة الحامضة ، لكنها جيدة جدًا بقدر ما أستطيع رؤيته

في 10.08.2012، 16:32

في 10.08.2012، 19:29
يبدو رائعًا ... أنا لا أتفق مع فكرة السلامي ... وإلا فائق!

في 10.08.2012، 20:32
هذا جيد!

في 10.08.2012، 22:41
اعتقد انه جيد ...

عرض جميع التعليقات (7)

تعليقات


يخنة مع البازلاء والجزر

مرق البازلاء والجزر مع البصل والبقدونس الأخضر وحليب الصويا

يخنة بالدجاج والبروكلي

وصفة يخنة بالدجاج والبروكلي محضرة بالأرز والبصل والفلفل الأحمر والكراث والمتبل بمسحوق الكاري

يخنة العدس

مرق العدس المحضر بالجزر والكرفس المتبل بالطرخون وورق الغار


مكونات وصفة يخنة البطاطس مع البازلاء والمدخنة

  • & bull 6 قطع صغيرة من العظام المدخنة ، حوالي 500 جرام
  • & الثور 5 حبات بطاطس كبيرة ، حوالي 1-1.2 كجم
  • & bull 100 جرام بازلاء (أو حسب التفضيل)
  • & الثور 3 بصل
  • & الثور 2 جزر
  • & الثور 2 فصوص من الثوم
  • & الثور 2 أوراق الغار
  • & بول 100 مل عصير طماطم
  • 3 ملاعق كبيرة زيت
  • & الثور 1 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف أو طازج
  • & الثور الملح والفلفل حسب الرغبة

كيف نحضر وصفة مرق البطاطس؟

في مرجل كبير ، أضع الزيت وقم بتحمير العظام المدخنة قدر الإمكان (يمكنك استخدام أي نوع من الدخان تريده: استنزاف ، شوكة العظام ، كايزر ، إلخ). قطّعت البصل إلى قطع صغيرة وأضفته على العظام حتى يتماسك أيضًا.

الآن أضع الملح والفلفل والقليل من الماء واتركه ينضج لمدة 5 دقائق. ثم أضفت شرائح الجزر وغطيتها بغطاء لمدة 3 دقائق أخرى حتى تنضج جميعًا.
بعد كل هذا ، غطيت بالماء الساخن حتى مستوى العظام وتركت كل شيء يغلي لمدة 15 دقيقة. أضفت أيضًا مكعبات البطاطس وأضفت الماء الساخن حتى يصبح الماء فوق البطاطس.
بعد أن تنضج البطاطس تقريبًا ، أضع عصير الطماطم وأوراق الغار وشرائح الثوم.

تم غليهم لبضع دقائق أخرى حتى تنضج البطاطس تمامًا وفي النهاية أضفت البقدونس المجفف ووضعت الغطاء.
بالنسبة لأولئك الذين يحبون الشبت ، يتناسب تمامًا مع هذا الحساء.

متوسط ​​الدرجة التي قدمتها لجنة التحكيم لهذه الوصفة هو 10.

إعادة & # 539 وصفات مع جينا براديا وصفات الراكو ومرق البطاطس بالبازلاء والوصفة الفلاحية المدخنة بسيطة


سلطة البطاطس مع صلصة الفجل والخردل:

  • 1 كجم من البطاطس (لقد استخدمت سلطة البطاطس البيضاء والبطاطا الأرجواني ، لكن الأرجوانية ليس لها دور آخر غير الجماليات)
  • 12 فجل أحمر
  • 4-5 أغصان من البصل الأخضر (جزء أبيض وجزء جيد من الأوراق)
  • 2 ملاعق كبيرة خردل ديجون
  • 50 مل زيت الزيتون البكر الممتاز
  • عصير ليمونة
  • 1 ملعقة صغيرة من العسل والفلفل

تحضير سلطة البطاطس بصلصة الفجل والخردل:

1. اسلقي البطاطس في قشرتها لمدة 15-20 دقيقة ، حتى تجمد دون أن تصبح شديدة النعومة ، ثم صفي الماء ، واشطفها تحت الماء الجاري البارد ، ثم قشرها وقطّعها إلى شرائح أو شرائح (حسب الرغبة). أريكم فقط البطاطس الأرجوانية في الصورة أدناه ، لسبب بسيط هو أنها أكثر خصوصية قليلاً ، لكن في المظهر فقط ، الطعم هو ببساطة البطاطس. أؤكد على حقيقة أنها بطاطس منتجة في رومانيا ، من قبل أشخاص اعتقدوا أن فن الطهي الروماني يستحق القليل من اللون.

2. اغسلي الفجل بعناية وقطعيه إلى شرائح (أو قطعيه إلى أرباع حسب الرغبة). توضع البطاطس (من أي لون) وشرائح الفجل في وعاء سلطة أو في (وعاء) كبير ، مع الاحتفاظ ببضع شرائح من الفجل لرش السلطة في النهاية.

3. في وعاء ، ضعي الخردل واسكبي زيت الزيتون البكر الممتاز في خيط رفيع مع الخلط في خيط واحد. كما ترى ، سوف تتماسك الصلصة تمامًا مثل المايونيز. يُضاف عصير الليمون والعسل ، ويُخفق جيدًا بالشوكة ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة (يجب أن تكون الصلصة أكثر ملوحة ، لأنها التوابل الوحيدة التي تتلقاها البطاطس المسلوقة في القشرة).

وصفات أخرى للصيام بالبطاطس:

البطاطا المخبوزة

طعام & # 8211 يخنة & # 8211 بطاطس

إذا كانت الصلصة لا تزال لزجة جدًا ، يمكن تخفيفها باستخدام 1-2 ملاعق كبيرة من الماء شديد البرودة. يُضاف البصل الأخضر النظيف والمغسول والمقطع إلى شرائح رقيقة ، ويُحفظ منها حوالي 1 ملعقة كبيرة من الأوراق المفرومة للرش في النهاية ، ثم تُسكب الصلصة فوق البطاطس والفجل.

4. اخلطي السلطة بحذر حتى تغطى البطاطس بالصلصة من جميع الجهات دون أن يتم سحقها. غطي الوعاء بغشاء لاصق وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة & # 8211 1 ساعة قبل التقديم. بالطبع ، هذا فقط إذا كنت تتحلى بالصبر ، أحيانًا يحدث لي أنني لا أملك الكثير من الصبر وأنني أضع وعاءًا من السلطة عليه لأنه دافئ قليلاً. قبل التقديم ، انثري فوق شرائح الفجل وأوراق البصل الأخضر التي احتفظت بها لهذا الغرض.


شهية جيدة ولا تنسى ، إنها تتماشى تمامًا مع أي من الأطعمة المشوية التي أعددتها!


جزر - 50 وصفة

وصفات طبخ الجزر لأي بدعة: سلطة ، كيك ، مقلي أو شوربة ، إلخ.

تشتري ربات البيوت جزرًا من أصناف "نصف طويلة" و "طويلة" لفصل الشتاء. الصنف الأول أحلى وأعطر وأكثر هشاشة. الصنف "الطويل" ذو لون برتقالي فاتح ، يتميز بالعصارة ورائحة طيبة ويستخدم بشكل خاص للشوربات والكريمات.
نصيحة: في حالة الحساء المركز مع عظم البقر ، لا يتم استخدامه النواة. بصرف النظر عن حقيقة أنه لا يعطيها الكثير من الذوق ، فهي ليست اقتصادية أيضًا. لذلك سيختارون الحساء جزرة من صنف "الرقائق" ، وهو أكثر اتساقًا ، أي أثقل وأصعب وأكثر عصيرًا.
من الخضروات المغذية ، سهلة الهضم ، تحارب الإمساك وتقوي البصر ، وخاصة عصير الجزر الذي يمكن الحصول عليه من العصارة. إنه غني بفيتامين أ. الجزر مقبلات للحوم أو أسياخ أو كسلطة. الأصح هو تناولها نيئة وفي شكل عصير.


  • 2 جزر
  • 2 بطاطس
  • 1 بصلة متوسطة
  • كريم الصويا
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • البقدونس للزينة

طبق البازلاء مع ouzo Yaxni

الوصفة اليونانية لطبق البازلاء المحضرة بالطماطم والبصل والثوم متبلة بالشبت ومرشوشة بملعقتين كبيرتين من الأوزو

بازلاء مع أرز

بازلاء مع أرز محضرة بشوربة اللحم والزبدة والبيض

بازلاء مع لحم الضأن

وصفة البازلاء مع لحم الضأن المحضرة بالطماطم الطازجة أو المعلبة ومعجون الطماطم والبصل

باتي البازلاء الخضراء

حبة بازلاء نباتية محضرة مع مايونيز الصويا والبقدونس الأخضر


يخنة البصل

IIIIIaaaaaammmmiii.dar deocamdata ما أبتين.
أنا أتراجع ، لم أر أي شيء ، لم أر أي شيء أحجزه.

إنه بالتأكيد لذيذ. أنا أحب الحساء مع الكثير من البصل. لذيذ

:))) لا يُسمح لك بحساء البصل أيضًا. أنت مسكين.
Ionix ، لقد كان لذيذًا ، كم عدد البصل الذي أضعه فيه :)

لقد جعلتني أشعر بالسوء ، لذا سأذهب الآن إلى المطبخ لتنظيف البصل: د!

:)) أوفف ، هذه الرغبة الشديدة. كيف تجعلنا نطبخ مقابل 3: ف سبور للعمل ثم شهية طيبة!

ظللت أبحث في وصفاتك وأنت تعرف ما الذي سيكون جيدًا؟ على الأقل بالنسبة لأولئك الذين لديهم البطاطس ، ضع بعض لحم الخنزير المقدد الذي تطبخه في البداية مع البصل. أو كايزر ، شيء مُدخَّن ... فات الأوان الآن ، لكن غدًا ، أنا بالتأكيد أصنع يخنة ، والكثير من البصل والبطاطس. سي كايزر :)

إنغريد ، أعتقد أنك فاتتك تلك الوصفة :) لأن لدي انطباع أنك تقصد شيئًا مثل لتبقى. ماذا تقول؟

@ BarbatLaCratita: أريد أن أخبرك أن لدي طبيعة غريبة جدًا ولأنني لا أتوافق جيدًا مع الجزر ، فقد استبدلت ذلك بالفلفل الحلو. أضفت القليل من الفلفل الحار ، وصارت وصفتك لذيذة!
أما بالنسبة للرغبة الشديدة ، فأنت ملوم على إغرائنا بهذه الصور.
أوه ، أعتقد أنه في لحظات كهذه ، إذا كان لدي صديق ... بالتأكيد سوف يشكرك!

تعجبني فكرتك ، كان علي التفكير في وضع الفلفل الحار في حساء البصل. لكنني لن أتخلى عن الجزرة ، في الوقت الحالي نتعايش جيدًا :)
سأغريك بصور الوصفات ، لكن كن حذرًا من الذي تغريه بنكهات الطعام المطبوخ في منتصف الليل - بهذا المعدل ، متى قد يكون لديهم من يشكرني قريبًا)

لقد قمت بعملها 3 مرات بعد وصفتك :)) ليس لأنني لم أفعل ذلك من قبل ولكن مظهرك مختلف. لذا فقد تخليت عن الوصفة من والدتي لصالح هذا :)

أمم. ألا تقرأ مدونتي وأمك ، هل تخاطر بالحرمان من الميراث بسبب يخنة البصل؟ :)

مدا. (فقط أمي هي الآن نجمة وهي تنظر إلي عندما أطبخ وصفاتك :) دعنا نتجاوز الأمر.

لقد عثرت على المزيد من الوصفات ولكني أحببت وصفاتك أكثر. وإليك كيف اكتشفت أنني أتداول أيضًا على مدونات الطهي الأخرى ولكن وصفتك أكثر حارة وفكرة الفلفل الحار ليست سيئة على الإطلاق ، خاصة بالنسبة لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن . لكنني أضع الطماطم الطازجة. وأنت تعرف شيئًا روبرت؟ أود أن أرى كيف تنصح بزيت الزيتون الصحي جدًا في كل من السلطات والطعام. كما ترى ، بسبب التلوث والمبيدات الحشرية والعوامل الكيميائية الأخرى ، هناك اتجاه أن نتحرك نحو نظام غذائي صحي بقدر ما نستطيع ، ونسمح لأنفسنا ، تحياتي كثيرة!

كارمن ، إذا كشفت عن نفسك ، الآن أحاول التعود على الفكرة. :) ومحاولة أن تصبح أفضل ، أن تنسى مدونات الطهي الأخرى في المستقبل وتجعلك أكثر خمولًا: D لا أوصي بزيت الزيتون لسبب بسيط للغاية: لا أعتقد أنه يحتاج إلى مزيد من التوصيات ، يعلم الجميع أنه ألذ وأكثر صحة من عباد الشمس. من وقت لآخر ، أذكر في بعض الوصفات أن زيت الزيتون سيكون مفضلاً ، لكني لا أريد أن أخاف أحداً بإضافته إلى قائمة المكونات - للأسف ، لا يزال زيت الزيتون باهظ الثمن بالنسبة لمعظمنا.


لحم البقر مع الجزر والبطاطا في طباخ بطيء

في تيميشوارا ، كانت السماء تمطر لمدة يومين ، وكان المطر منتظرًا بشدة لدرجة أننا فقط لم نلبس ثمار الصفصاف ولم نطلق السحر حافي القدمين. حسنًا ، قاد هذا المطر حوالي 10 درجات من مقياس الحرارة وكان جيدًا. بدلاً من فقدان الدرجات ، كانت هناك رغبة في طعام أكثر تناسقًا ، وبما أن اللحم البقري يبدو جيدًا جدًا لآذان عائلتي ، فإننا نأتي بشكل طبيعي إلى وصفة اللحم البقري بالجزر والبطاطس التي أقترحها اليوم. لقد أخبرتك عن جهاز الطهي البطيء من قبل ، إنه وعاء خزفي يسخن كهربائيًا إلى درجة حرارة ليست عالية جدًا ، يطبخ الطعام ببطء ، لساعات. كل شيء يتعلق بالصبر ، لأنه في نهاية الانتظار ، سيثبت الطباخ البطيء أنه يستحق ذلك ، ويكشف عن المعنى الحقيقي للتعبير & # 8222 يذوب في فمك & # 8221. ما هو رائع في الطهي البطيء هو أنه يمكنك استخدام أي نوع من اللحوم ، حتى القديمة ، حتى المليئة بالحيوية ، ستحول كل القطع إلى لقيمات هلامية وطرية. لذلك أخذت بعض اللحم البقري القديم نوعًا ما ، من الإنتاج المحلي ، وسأستمر في عرض الطعام الرائع الذي صنعته به.

وقت التحضير: 00:20 ساعة
وقت الطبخ: الساعة 07:00
الوقت الكلي: 07:20 ساعة
عدد الحصص: 4 حصص
درجة الصعوبة: سهل

المكونات:

  • 750 جرام مكعبات لحم (استخدمت اللب)
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 300 جرام من سلطة البصل (أو بصل كبير عادي)
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق
  • 600 مل من حساء اللحم البقري
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الأوركيد
  • 1 ملعقة كبيرة مرق طماطم مركز
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • 3 فروع إكليل الجبل
  • 125 جرام جزر
  • 125 جرام من الجزر الأبيض
  • 700 جرام من البطاطس ، وزنها نظيف
  • 25 جرام زبدة
  • ملح وفلفل

يُقشر الجزر والجزر الأبيض ويُقطع إلى مكعبات ويُقشر البطاطس ويُقطع إلى شرائح رفيعة.

سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة وأضيفي قطع اللحم البقري المقلي من جميع الجوانب حتى يتخثر الدم على السطح ويبدأ في التحول إلى اللون البني في بعض الأماكن.

قم بإعداد cepsoers ، ثم قطعها إلى أرباع أو أنصاف ، حسب حجمها.بمجرد أن يبدأ اللحم في التحمير هنا وهناك ، أخرجه من المقلاة وضعه في وعاء الطهي البطيء ، ثم غطه بالغطاء.

يُضاف الزيت المتبقي والبصل في المقلاة (الصورة 1) الذي يُطهى حتى يبدأ في التحول إلى اللون الذهبي قليلاً. يُضاف الدقيق على الفور ويُمزج حتى يتجانس تمامًا (الصورة 2). نضيف حساء اللحم البقري الساخن مع التحريك باستمرار (الصورة 3). أضف على الفور مرق الطماطم والخردل وصلصة الأوركيد و 2 أغصان من إكليل الجبل. اسلقي الصلصة لمدة 3-4 دقائق وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة (الصورة 4) ، ثم ارفعيها عن النار.

يُضاف الجزر المقطّع ومكعبات البقدونس فوق اللحم البقري.على الفور ، اسكب كل الصلصة من المقلاة.رتبي شرائح البطاطس جيدًا في الأعلى ، واضغطي عليها برفق براحة يدك ، ثم تبليها بالملح والفلفل وأضيفي باقي إكليل الجبل.يُغطى الطبق بالغطاء ويُطهى على درجة حرارة عالية (وضع مرتفع للطبخ البطيء) لمدة 7 ساعات ، حتى يصبح اللحم طريًا جدًا ويتم تغلغل البطاطس. أخيرًا ، أضيفي الزبدة المقطعة إلى قطع صغيرة فوق البطاطس ، واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى حتى تذوب الزبدة.يتم تقديم الطعام على الفور وساخن وهو طري ولذيذ للغاية.وصفات أخرى للطبخ البطيء:


قشر الكوسة ، وابشرها واعصر العصير.
امسحي بمناشف ماصة وقطعيها إلى شرائح رفيعة.
نضع الزيت والبهارات في وعاء حسب الرغبة.
نضيف شرائح البطاطس ونخلط جيداً.

نأخذ شرائح البطاطس ونضعها في الصينية التي توضع فيها صينية الخبز.

نضع الصينية في الفرن ونتركها حتى تبدأ شرائح البطاطس في التحول إلى اللون البني.


طبق بازلاء بالجزر

الأيام التي يكون لدينا فيها طبق من البازلاء مع الجزر في القائمة هي متعة لجميع أفراد الأسرة ، ولكن بشكل خاص بالنسبة لي ولابنتي. نحن نحب هذه الأطباق المحلية التي يطلق عليها اسم "ciuspais". أصل الاسم ألماني & # 8211 zuspeiss & # 8211 وطريقة الطهي بسرعة ، بطريقة مماثلة ، أطباق من جميع الخضروات الصيفية ، موروثة من Swabians من بنات. أنظر أيضا وصفة فطر اليقطين. أخيرًا ، العودة إلى طبق البازلاء مع الجزر حلو من حلاوة البازلاء الطبيعية. إنه لذيذ على هذا النحو ، ويقدم مع قطعة من الرغيف الفرنسي الطازج ، كطبق للصيام ، ومع قطعة من اللحم كمقبلات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن صنعه أيضًا من البازلاء الطازجة أو المجمدة ، حتى نتمتع بمذاقه على مدار السنة.


فيديو: Wortelinspectieband, sorteerband wortelen, uitleesband voor wortelen, sorteren inspecteren (كانون الثاني 2022).