آخر

أرجل دجاج محشوة بلحم الخنزير وجبنة الفيتا

أرجل دجاج محشوة بلحم الخنزير وجبنة الفيتا

يُقلى البصل المفروم والكراث والثوم قليلاً مع لحم الخنزير المفروم.

الفلفل التركيبة وإضافة درجة حرارتها ومكعبات الفيتا مع التحريك.

بهذه التركيبة ، املأ أرجل الدجاج المملحة والعظام والمغسولة ، والتي صنعت فيها "جيبًا" بطرف السكين.

نضع الفخذين في صينية ، ونضع الطماطم المقطعة ، والملح ، والقليل من الزيت ، وكوب من النبيذ الأبيض عليهم.

رشي الريحان على الوجه واخبزيه لمدة 40 دقيقة ، 30 دقيقة أولاً بورق الألمنيوم في الأعلى [ليغلي ببطء] ، ثم بدون ورق القصدير [إلى البني].

تقدم مع الخضار المفضلة لديك.

بالنسبة للسعال النهائي ، يمكنك رش القليل جدًا من زيت الذرة.


1. قم بإزالة الدهون والعظام من أعلى الساق ، ومن العظم المتبقي ، قم بإزالة اللحم بحيث يبقى طبقة موحدة من الجلد واللحم ، والتي يمكننا دحرجتها بسهولة.


يُقلى اللحم المزال من الفخذين مع المريمية (أضع بعض بهارات الدجاج) في القليل من الزبدة ، ثم نضيف شرائح لحم الخنزير ،


يتم تقطيع اللحم مع لحم الخنزير جيدًا أو يمكن تمريره باستخدام الخلاط.


3. نخلط مع الصفار ، الفستق المفروم ناعماً ، البقدونس المفروم ، شرائح الخبز المنقوعة في اللبن والمصفى: نضعها على الفخذين ثم نرفع الحواف برفق ونستعد للخياطة.


4. ضعيها في المقلاة واقليها على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً خفيفاً ، ثم ضعيها في وعاء سيوضع في الفرن.


5. في هذه الأثناء ، ضعي الخضار المقطعة في الزيت الخاص بها واحتفظي بها في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج بشكل جيد.


6. نرفع الفخذين ونحفظهما دافئين ، ونمرر الصلصة ونضعها على النار حتى تتكاثف وتصفيتها ونقطع الفخذين إلى شرائح وتقدم مع الصلصة والخضروات.
شهية طيبة!


1 صدر دجاج
شرائح لحم الخنزير
جبنه
ملح
فلفل
1 أو
2 ملاعق كبيرة دقيق
بسكويت
نفط

نقطع صدور الدجاج إلى شرائح مثل شنيتزل ، وبعد ذلك نخفق الشرائح بمطرقة (نضع رقائق الطعام حتى لا تنهار). نتبّلهم بالملح والفلفل ثم نضع شرائح لحم الخنزير وشريحة من الجبن على جانب واحد وسنركض بقوة قدر الإمكان. أكرر حتى أنتهي. في طبق ، نخفق البيض بالملح ونضيف الدقيق ونخلط. في الأعلى نضع فتات الخبز.

مرري اللفائف عبر خليط البيض ثم عبر فتات الخبز. اقليها في زيت ساخن. نخرجهم على منديل ماص.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


لفائف الدجاج بدون عظم & # 8211 في الفرن أو على الشواية

لفائف الدجاج بدون عظم & # 8211 في الفرن أو على الشواية. كيفية عظم الدجاجة خطوة بخطوة؟ ستيك دجاج محشو بالزبدة بنكهة الثوم و الخضر. وصفات الدجاج. وصفات لفائف اللحم.

أخذت 2 كيلو دجاجة. قررت أنا وديانا استجوابه في عطلة نهاية الأسبوع. مكشوف تماما وتدحرجت. لم تعد تصنع دجاجًا خالٍ من العظم أبدًا. لذلك أتت إلي (في المساء) للقيام بعرض عملي الجراحي (كانت تقطع وكنت أتظاهر) ثم واصلت في اليوم التالي الشوي (في ديانا في الفناء). أردنا بشكل خاص تحضير الدجاج وتتبيله في المساء حتى يكون لديه وقت للتغلغل.

إنها ليست فلسفة رائعة في إزالة الجلد من الجلد ، لكنك تحتاج إلى القليل من العناية حتى لا تقرص بشرتك. وإلا قررنا معًا أن نتبّلها قليلًا بالملح والفلفل ونملأها بكريمة الزبدة بالثوم والخضر (مثل الدجاج في كييف & # 8211 انظر الوصفة هنا). الزبدة بالداخل لها دور واضح جدًا في تطرية اللحم (تمنعه ​​من الجفاف). ومع ذلك ، فإن أقوى طعم سيكون دخان الشواية. لذا بدأنا العمل. وصفة كريمة الزبدة مع الخضر والثوم يمكنك العثور عليها هنا.

كنا نشعر بالفضول بشأن محصول الدجاج ، أي مقدار وزن العظام التي نخرجها. من 2.1 كجم دجاجة كاملة أخذت 700 جرام من العظام. لذلك بقيت مع 1.4 كجم من اللحم والجلد. 33٪ عظام.

لم أرمي هذه العظام (النخاع الشوكي ، أطراف الأجنحة ، الهيكل ، عظام الفخذ) لأنها يمكن أن تصنع حساء جيد جدا عليهم.

أريد حقًا أن أصنع مخزونًا مركزًا من الدجاج قريبًا (لا يزال لدي بعض عظام الدجاج المجمدة المتبقية من الأطعمة الأخرى). المرق (مغرم أو مرق) مصنوع مثل اللحم البقري المعروض هنا.


أرجل الدجاج المحشوة بلحم الخنزير والفيتا - الوصفات

أولاً نذوب رقائق الفطيرة والسبانخ. بعد ذلك ، في مقلاة كبيرة ، سخني زيت الزيتون واقلي البصل المفروم ناعماً مع قليل من الملح حتى يصبح البصل شفافاً. قرب النهاية ، يُضاف الثوم الذي يمر عبر العصارة أو يُفرم جيدًا ويُطهى معًا لمدة دقيقة أخرى مع التحريك كثيرًا. صفي السبانخ جيدًا في غربال ، واضغط عليها بملعقة خشبية حتى لا تترك أي ماء على الإطلاق. أضيفي السبانخ والبقدونس / الشبت فوق البصل والثوم واستمري في الطهي لمدة 10 دقائق ، على نار خفيفة ، حتى لا يحتوي الخليط على أي سائل على الإطلاق. في هذه الأثناء ، في وعاء كبير ، اخفقي البيض كما هو الحال بالنسبة للعجة ، أضيفي جبنة الفيتا المصفاة والمفرومة ، جرانا بادانو (أو البارميزان المبشور حديثًا) والملح والفلفل حسب الرغبة.

ضعي خليط السبانخ في خليط البيض والجبن واخلطي جيدًا. نحضر قالب كيك بقطر 25 سم ، دهنها جيداً بالزبدة ، ثم ضعي أول صينية فطيرة ، بحيث تغطي قاع الصينية وجدرانها. دهن الصينية جيداً بالزبدة المذابة ، باستخدام ملعقة من المعجنات قبل إضافة الطبقة الثانية. نستمر في القيام بذلك حتى نفد نصف أوراق الفطيرة في العبوة. لا نضيف أبدًا ورقة قبل أن يتم دهن الصفيحة السابقة جيدًا بالزبدة ، أليس كذلك؟ ثم نضع الحشوة ، نسويها باستخدام ملعقة ونبدأ في وضع الطبقة العليا من الأوراق ، ونعمل تمامًا كما كان من قبل: ورقة فطيرة - زبدة مذابة - صفيحة فطيرة - زبدة مذابة.

في النهاية ، كل ما علينا فعله هو قطع العجينة الزائدة من الميجيني بالمقص ثم لف حواف الفطيرة إلى الداخل. تُخبز سباناكوبيتا لمدة 30 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى اللون البني بشكل جيد في الفرن وتسخينه إلى 180 درجة مئوية. ثم أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لبضع دقائق ، ثم باستخدام سكين حاد للغاية ، قطعيها إلى شرائح.

أكلت شريحتين دون أن أتنفس وأنا على وشك أكل الشريحة الثالثة ، أعترف! إنه لذيذ للغاية. أتمنى أن تكون الأفضل وأشكرك Lidl Romania على الأسابيع المواضيعية ، والتي "تغريني" بتجربة المأكولات العالمية وإسعاد أحبائي في كل مرة بشيء جديد.


دجاج على الطريقة اليونانية

حشوة:
اصنع خليطًا من جميع المكونات. يمكنك إضافة آخرين ، حسب ما تفضله ، باتباع مبدأ "كل ما هو يوناني مرحب به".

لتوابل الجيروسكوب:
جهزها مثل هنا.

بعد استخدام التوابل ، ضعي القليل من الماء في الهاون واتركيه جانبًا.

لأرجل الدجاج:
اغسل أفخاذ الدجاج وصفيها جيدًا ، ثم افركها جيدًا ببهارات الجيروسكوب على الجانبين.

إذا قمت بتنظيف فخذيك جيدًا باستخدام الجيروسكوب ، فسوف تنتشر الرائحة جيدًا وسيتبل اللحم تمامًا.

ضعي 1 ملعقة كبيرة من الحشوة داخل الرجل.

قم بتغطية الحشوة بنصف اللب ، واستعادة الشكل الأصلي والتقاطها بأعواد الأسنان.

انقلها إلى صينية مدهونة بزيت الزيتون ، لكن يمكنك تحضيرها جيدًا بوضعها على فراش من البطاطس.

أضف إلى المقلاة الماء من الهاون الذي أذابت فيه التوابل المتبقية على الجدران والنبيذ (احرص على سكبه على الحافة ، بالقرب من الفخذين ، حتى لا تغسل قشرة التوابل من سطح الفخذين).

تزين الصينية بالعديد من الأوراق العطرية الطازجة (نعناع ، زعتر ، مردقوش ، زعتر ، بقدونس) حسب الرغبة ورش الثوم المفروم بين الأرجل.

في النهاية ، اعصري ليمونة واحدة فوق الفخذين.

غطي الصينية بورق الألمنيوم واتركي كل شيء حتى يتبل لمدة ساعة على الأقل في درجة حرارة الغرفة ، لكن أفضل في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات ، مع الحرص على إخراج الصينية لمدة ساعة قبل وضعها في الفرن.

ضعي الصينية في الفرن الساخن لمدة ساعة على حرارة 180 درجة ، أخرجي ورق القصدير وضعيها في الفرن مرة أخرى حتى ينضج اللحم ويصبح لونه بنياً جيداً.

رشي الصلصة من المقلاة على الفخذين كثيرًا.

قم بإزالة المسواك قبل التقديم.

قدمي أرجل الدجاج الريفية ، بسيطة ، مع الصلصة من الصينية والبطاطا المخبوزة (إذا وضعتها) ، مع رشها بسخاء بالخضار العطرية ، المفرومة حديثًا.
سارت الامور بشكل جيد مع سلطة الخضار وصلصة تزاتزيكي أو الخضار المطبوخة المتنوعة.


أرجل الدجاج المحشوة بلحم الخنزير والفيتا - الوصفات

مقبلات ساخنة - 220 رون / صحن / 2500 كجم / صحن & # 8211 10 أشخاص

بوي شنغهاي
كرات الجبن
الفطر
كرات لحم دجاج بالسمسم
نقانق شبه مدخنة
الكبد ملفوفة في لحم الخنزير المقدد

المقبلات الباردة - 200 رون / صحن / 1500 كجم / صحن & # 8211 10 أشخاص

لحم خنزير دجاج ، لحم خنزير براغ
عضلات لحم المتن لحم الخنزير المدخن
سلامي مجفف ، بيكون
بسطرمة بقري
تيليميا ، جبن
الزيتون والخضروات الموسمية

المقبلات الباردة تارتين - 240 رون / صحن / 1500 كجم / صحن & # 8211 10 أشخاص

قوارب الفلفل والجبن مع الخضر
يُدهن بالكافيار والكارب والزيتون
ميني كابريزي
ينتشر مع الجبن الفاخر والسلمون المدخن
خبز محمص مع باتيه وجرجير محلي الصنع
طماطم محشية بسلطة باذنجان
ميني تارت مع كوكتيل خضار ودجاج

تخصصات الشيف - 270 رون / صحن / 2100 كجم / صحن & # 8211 10 أشخاص

رول ديك رومي محشو بالبروكلي و بلو تشيس
"روست" - شريحة لحم على الطريقة الإيطالية
رول لحم بتلو محشي بالخضار
"ريب ريبز" - ضلوع لحم خنزير مخبوزة وحلوة
أرجل دجاج مسحب محشوة بلحم مقدد مدخن و مشروم
بطاطا مشوية مع جزر وإكليل الجبل
مزيج خضروات سوتيه

طبق ساخن بالسمك والخضروات - 290 لفة / صحن / 2000 كجم / صحن & # 8211 10 أشخاص

علامات وتد
كرات لحم السمك
جوليان من سمك السلمون المرقط
جولات الماكريل المخبوزة
أسياخ الروبيان
حلقات الحبار
خضروات مشوية
الفطر

هضبة الذواقة - 240 رون / هضبة / 3300 كجم / هضبة & # 8211 10 أشخاص

صدر دجاج مشوي
أسياخ مشكلة (دجاج ، لحم خنزير ، لحم مقدد مدخن ، خضروات)
نقانق البيت المشوي
ميتيتي (لحم الخنزير)
رقبة لحم خنزير مشوي بالزعتر
خضروات مشوية (باذنجان ، كوسة ، فلفل ، طماطم ، مشروم ، بصل)

طبق بالجبن والفواكه الفرنسية - 240 رون / صحن / 1300 كجم / صحن & # 8211 10 أشخاص

بارميزان ، إيمنتالر
جبنة بري ، جبن أزرق و # 8211
برانزا كاممبرت
جبن الماعز
العنب والكمثرى والتفاح والمكسرات

صينية بوست - 190 رون / صينية / 2000 كجم / صينية و # 8211 10 أشخاص

طماطم محشية باذنجان
بروشيتا مع عجينة الزيتون
بروشيتا مع الطماطم والريحان
حار مع التوفو والطماطم الكرزية
فاصوليا ، حمص

صينية BRUSCHETTE - 190 رون / صينية / 1500 كجم / صينية و # 8211 10 أشخاص

طماطم باسل بروشيتا
طماطم موزاريلا بروشيتا
بروشيت مع عجينة الزيتون
ميني كابريزي
كروستيني بالجبن الكريمي
ينتشر مع السلمون المدخن

صينية شطائر صغيرة - 190 رون / صينية / 1500 كجم / صينية & # 8211 10 أشخاص

توست مع لحم الخنزير والجبن
(توست ، لحم خنزير ، جبن ، خس ، خيار)
اللياقة البدنية مع لحم الديك الرومي
(خبز الجاودار ولحم الديك الرومي والإيمنتالر والخس والفلفل الحلو)
كيسر مع سلامي وجبن موزاريلا
(خبز الخشخاش ، سلامي مجفف ، موتزاريلا ، خس ، خيار)
متعدد الحبوب مع عضلات فيليه
(خبز متعدد الحبوب ، طحلب مدخن ، جبن ، فلفل رومي ، خس)
كيسر مع لحم مقدد مقرمش وجبنة مدخنة
(خبز بالسمسم ، لحم مقدد ، جبن مدخن ، خس ، كسافا)
خبز الجبن مع جبنة الفيتا
(خبز الجبن ، فيتا ، خس ، طماطم ، خيار)


ستيك دجاج مع جبنة فيتا

ماذا نطبخ عندما لا نطبخ؟ يا له من سؤال :) أعرف ما تجيبني على السلطة. لكن السلطات اليوم ، السلطات غدا ، أي شيء آخر؟ ماذا عن شريحة دجاج مع الكثير من الخضار؟ الوصفة أدناه عبارة عن نسخة بسيطة جدًا من شرائح الدجاج مع الكثير من الخضار وجبن الفيتا. شريحة اللحم مقرمشة ، الخضار المطبوخة بالإضافة إلى نكهة الزعتر وجبنة الفيتا مفقودة ، لذلك وضعناها في قائمة الوصفات لتجربتها في المقام الأول. وكقوس ، فإن المناقشات حول اليونان مؤخرًا قد أثرت علي كثيرًا بمعنى أنني أبحث بشدة عن وصفات من أصل يوناني أو على الأقل مصدر إلهام :).

  • 1 كغ دجاج (اشتريت أسفل الساقين)
  • 300 جرام طماطم
  • 10 حبات زيتون أسود
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 4-5 بصل أخضر
  • 2-3 أغصان من الزعتر الطازج أو 1 ملعقة صغيرة جافة (اذهب إلى السوق بسرعة لأنه طازج خلال هذه الفترة)
  • 1 ملعقة صغيرة نعناع مفروم
  • 150 جرام جبنة فيتا
  • 300 جرام معكرونة مطبوخة (اختياري)

1. اغسل الدجاج وامسحه بمنشفة ورقية. ضعيها في وعاء أكبر وأضيفي الطماطم مقطعة إلى أرباع والبصل المقطّع إلى نصفين والزيتون. نضع زيت الزيتون والزعتر المفروم على الوجه ونتبل بالملح والفلفل.

يقلب بلطف ويترك ليبرد لمدة 30 دقيقة.

2. سخني الفرن إلى 180 جم.

ضعي الدجاج في المقلاة (اتركي الخضار لتبرد) واتركيها لمدة 35-40 دقيقة.

عندما يصبح اللحم بنيًا ، أخرجه في طبق وضع الخضار في الصينية التي نخبز فيها شريحة اللحم.

اخبزيها لمدة 10 دقائق. نضيف اللحم إلى الخضار ونرش جبنة الفيتا على الوجه ونطهو لمدة 2-3 دقائق أخرى.

قدمي شريحة اللحم مع رش النعناع المفروم أو الريحان (أو البقدونس الأخضر في حالتي). لم أطبخ المعكرونة بشكل منفصل ، لقد قدمتها مع الأرز ولكن يمكنك اختيار :).

الوصفة مأخوذة من مارثا ستيوارت.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


فيديو: إسأل الكوريين, هل يمكنك الإستغناء عن لحم الخنزير (كانون الثاني 2022).