آخر

سجق بيكون

سجق بيكون



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ضع القطعة الأكبر من لحم الخنزير المقدد في الفريزر لتجميدها. بسكين طويل حاد ، قطع شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد. نرش كل شريحة بالملح والفلفل الأحمر أو الأسود على كلا الجانبين. لفة ، لف في رقائق الألومنيوم أو فيلم المطبخ. تُترك لفائف لحم الخنزير المقدد في الثلاجة للتخزين.

يتم كشف النقاب عن اللفات وتقطيعها إلى شرائح أرق. قدميها على المائدة مع البصل الطازج والثوم والخيار والفلفل الحار أو الحلو.

قدّميها مع البطاطس المسلوقة أو صلصة الفاصولياء ، وهي لذيذة بشكل خاص مع الخبز المخبوز الدافئ محلي الصنع.

إنها وجبة خفيفة خاصة لمشروب قوي مثل البراندي والفودكا.



أفضل 5 وصفات محلية الصنع من لحم الخنزير المقدد & # 8211 هنا هي أنجح 5 وصفات ، وبمساعدتها ستحصل على فرحة من الدرجة 10!

على الرغم من أن لحم الخنزير المقدد منتج غني بالدهون ، ويستهلك بكميات صغيرة ، إلا أنه مفيد جدًا للجسم. يتمتع لحم الخنزير المقدد بخصائص علاجية ، ويقوي جهاز المناعة ويقلل الكوليسترول. نقدم لك أفضل 5 وصفات من أفضل وأبسط وصفات ، والتي من خلالها ستحصل على ألذ لحم الخنزير المقدد على الإطلاق.

الوصفة رقم 1 & # 8211 لحم الخنزير المقدد محلي الصنع (أبسط وصفة)

مكونات

- بذور شبت مطحونة (أو توابل أخرى حسب الرغبة)

طريقة التحضير

1. قطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع متوسطة الحجم.

2. قشر الثوم. يجب أن يكون عدد فصوص الثوم مساويًا لعدد قطع لحم الخنزير المقدد. نقطع فصوص الثوم إلى شرائح.

3. رشي القليل من البهارات والفلفل والثوم في قاع وعاء مطلي بالمينا.

4. خذ قطعة من لحم الخنزير المقدد في يدك اليسرى والملح في يدك اليمنى. افركي لحم الخنزير المقدد بالملح فوق وعاء البهارات.

5. رتبي كل قطعة من لحم الخنزير المقدد في الوعاء بحيث يكون الجلد متجهًا لأسفل. رش كل طبقة من لحم الخنزير المقدد بالبهارات والثوم. لا تخف من المبالغة في الملح.

6. اعصر لحم الخنزير المقدد برفق وقم بتغطيته بغطاء أو طبق. ضع وزنًا فوقها (مثل جرة 3 لتر من الماء). ضعي لحم الخنزير المقدد في مكان دافئ لمدة 3-4 أيام.

7. أخرج لحم الخنزير المقدد من الوعاء. أزل العصير الزائد ولف كل قطعة بمنشفة قطنية. برد لحم الخنزير المقدد.

الوصفة رقم 2 & # 8211 التمليح الجاف للبيكون

مكونات

- بهارات (كزبرة ، فلفل أحمر مطحون ، كمون ، ثوم ، ريحان ، بابريكا ، أوراق الغار ، زعتر)

طريقة التحضير

1. قطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع مقاس 10 × 15 سم. عبور كل قطعة من لحم الخنزير المقدد بفاصل 3-5 سم. اقطعها عميقة قدر الإمكان ، عمليا على الجلد.

2. قشر الثوم. تحضير خليط التوابل. املأ الفراغات المشكلة بالثوم وافرك اللحم بالبهارات. مرر كل قطعة من لحم الخنزير المقدد عبر الملح. رتبي اللحم بكثافة قدر الإمكان في وعاء من المينا. يرش كل طبقة بالملح بكثرة.

3. ضعي وعاء لحم الخنزير المقدد في مكان بارد لمدة 5 أيام.

الوصفة رقم 3 & # 8211 لحم الخنزير المقدد المسلوق مع قشور البصل (الخيار 1)

مكونات

- لحم الخنزير المقدد مع خطوط اللحم (صدر لحم الخنزير)

طريقة التحضير

1. صب الماء في قدر. نضيف الملح ونضع المقلاة على النار (1 كجم من الملح إلى 1 لتر من الماء).

2. عندما يبدأ الماء في الغليان ، أضيفي قشور البصل والبهارات إلى المقلاة.

3. قطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع مقاس 10 × 15 سم. أشعل نارًا صغيرة وأضف قطع لحم الخنزير المقدد إلى المقلاة. يغلي لمدة 1.5-2 ساعة.

4. اخلطي الملح مع البهارات والثوم المهروس. أخرج لحم الخنزير المقدد من المقلاة واتركه يبرد قليلاً.

5. افركي كل قطعة بالبهارات. لف لحم الخنزير المقدد في منشفة قطنية واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة. برد لحم الخنزير المقدد.

الوصفة رقم 4 & # 8211 لحم الخنزير المقدد المسلوق مع قشور البصل (الخيار 2)

مكونات

طريقة التحضير

1. صب الماء المالح في قدر. نضيف قشور البصل ونطهو لبضع دقائق.

2. صفي التتبيلة واسكبيها في قدر. ضع لحم الخنزير المقدد في المقلاة. اغليها لمدة 15 دقيقة.

3. ارفعي المقلاة عن النار واتركي اللحم المقدد في التتبيلة لمدة 8-12 ساعة.

4. أخرج لحم الخنزير المقدد من التتبيلة وافركه جيدًا بالثوم والفلفل الأسود المطحون. غلفيها في ورق الخبز وضعيها في الثلاجة لمدة يوم أو يومين.

ملحوظة: يمكن أيضًا تخزين لحم الخنزير المقدد هذا في الفريزر لفترة أطول.

الوصفة رقم 5 & # 8211 لحم الخنزير المقدد المسلوق مع قشور البصل (الخيار 3)

مكونات

-1-1.5 كجم صدر لحم خنزير أو لحم مقدد

-1/2 كوب ملح خشن

-1 قشر بصل يدوي (من 5-7 بصل)

-3 أوراق غار (اختياري)

طريقة التحضير

1. توضع جميع البهارات والملح وقشور البصل في قدر. صب الماء.

2. ضعي المقلاة على النار واتركي التتبيلة حتى الغليان. رتبي اللحم في المقلاة حتى يغطى بالتتبيلة. اسلقي اللحم لمدة 10 دقائق.

3. نرفع القدر عن النار ونترك اللحم في المقلاة لمدة 24 ساعة. عندما يبرد التتبيلة ، ضعي المقلاة في الثلاجة.

4. أخرجي اللحم من التتبيلة وضعيه في طبق. اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة. سيؤدي ذلك إلى تصريف السوائل الزائدة.

5. افركي اللحم بالثوم المهروس من جميع الجهات. برد لحم الخنزير المقدد لمدة 24 ساعة. ثم احتفظ بها في الفريزر.

ملحوظة: لحم الخنزير المقدد المسلوق مع قشور البصل له مظهر فاتح للشهية وطعم مشابه للبيكون المدخن.


الوصفة رقم 3 - لحم مقدد مسلوق مع قشور البصل (الخيار 1)

مكونات

- لحم الخنزير المقدد مع خطوط اللحم (صدر لحم الخنزير)

طريقة التحضير

1. صب الماء في قدر. نضيف الملح ونضع المقلاة على النار (1 كجم من الملح إلى 1 لتر من الماء).

2. عندما يبدأ الماء في الغليان ، أضيفي قشور البصل والبهارات إلى المقلاة.

3. قطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع مقاس 10 × 15 سم. أشعل نارًا صغيرة وأضف قطع لحم الخنزير المقدد إلى المقلاة. يغلي لمدة 1.5-2 ساعة.

4. اخلطي الملح مع البهارات والثوم المهروس. أخرج لحم الخنزير المقدد من المقلاة واتركه يبرد قليلاً.

5. افركي كل قطعة بالبهارات. لف لحم الخنزير المقدد في منشفة قطنية واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة. برد لحم الخنزير المقدد.


مكونات

1. اغسل قطعة لحم الخنزير المخلية جيدًا ثم جففها. دهنها بكمية كبيرة من زيت الزيتون ، ثم افركيها بكل البهارات والملح والفلفل حسب الرغبة.
2. اقلي اللحم لبضع دقائق على نار عالية ، في 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت ، لمنعه من الجفاف في الفرن لاحقًا.
3. لف قطعة الفرم بورق ألومنيوم كبير ، وصب فوقها والعصير الناتج في المقلاة.
4. شد السجق من الأطراف ، للتأكد من عدم خروج البخار ، ثم ضع قطعة اللحم في الفرن لمدة ساعة تقريبًا ، على 180 درجة.
5. بمجرد تغلغل شريحة لحم الخنزير ، قم بإزالة ورق القصدير وقم بتسخينه بشكل أسرع قليلاً ، ثم ضع القطعة في الفرن مرة أخرى حتى تحمر ، ورشها بشكل دوري بالعصير المتبقي.
6. اتركي شريحة لحم الخنزير لتبرد تمامًا ثم ضعيها في الثلاجة مثل النقانق العادية. قدمي السجق بشكل صحي لمدة 3-4 أيام كحد أقصى بعد الطهي.


وصفات لحم الخنزير المقدد في محلول ملحي عيد الميلاد

لحم الخنزير المقدد هو أحد الأطباق التقليدية التي لا ينبغي أن تكون مفقودة من طاولة عيد الميلاد.

بالإضافة إلى ذلك ، من السهل تحضيرها وتقديرها من قبل العالم كله. ها هي أبسط وصفة لحم الخنزير المقدد في محلول ملحي. إنها بالضبط نفس الوصفة التي أعدها أجدادنا.

مكونات لحم الخنزير المقدد في محلول ملحي

1 كيلوغرام من لحم الخنزير المقدد (مع الفئران وربما القليل من اللحم)
10 فصوص ثوم مطحون
2 ورق الغار
1 ملعقة طعام فلفل رومي
3 العرعر التوت
الماء
ملح مخلل

كيفية تحضير لحم الخنزير المقدد في محلول ملحي

اغسل لحم الخنزير المقدد جيدًا. ثم قم بتقطيعها إلى قطع مناسبة وأضفها في عدة مرطبان صغيرة أو في مرطبان أكبر حسب تفضيلاتك.

ثم املأ البرطمانات بالماء لقياس الكمية المطلوبة من المحلول الملحي الذي تحتاج إلى تحضيره. استخدم زجاجًا مدرجًا.

أضف الكمية المطلوبة من الماء إلى وعاء وأضف 100 مل لكل 300 مل من الماء. خلاف ذلك ، بسبب عملية تبخر الماء ، سيكون لديك محلول ملحي أقل مما كنت تتوقع.

نضيف الفلفل وأوراق الغار والبهارات إلى قدر الماء. دع كل شيء يغلي ويغلي لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.

أغلق الماء وأضف الملح. للبدء ، أضف ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة ، مع الحافة ، إلى 300 مل من الماء. تخلط جيدا لتذوب. دع الماء يبرد حتى تتمكن من وضع يدك على القدر دون حرق نفسك.

ثم اختبر ما إذا كان الماء ساخنًا بدرجة كافية باستخدام بيضة نيئة. أضف البيضة إلى القدر. إذا ارتفع إلى السطح ، يكون الماء مالحًا بدرجة كافية. إذا لم يرتفع إلى السطح ، أخرجه من القدر وأضف المزيد من الملح. كرر الإجراء حتى تصبح البيضة على السطح.

قسّم الثوم المهروس إلى برطمانات بكميات متساوية ، ثم املأ البرطمان بالسرمر المجهز. رجي البرطمانات جيداً واتركيها في الثلاجة لمدة أسبوع. بعد أسبوع ، قدمي لحم الخنزير المقدد مع أطباق عيد الميلاد التقليدية الأخرى.

يتناسب بشكل رائع مع الخبز محلي الصنع والبصل الأحمر أو المجفف أو الخردل.


أصبح لحم الخنزير المقدد المحضر في الكيس المفضل لدي من أطباق اللحوم!

لحم الخنزير المقدد هو مقبلات لذيذة من المطبخ الأوكراني ، والتي تتوافق بشكل جيد مع البصل وكوب من البراندي. نقدم لكم اليوم وصفة خاصة من لحم الخنزير المقدد ، وهي لذيذة للغاية وطرية للغاية ورائحة. & # 8220Bloin in the bag & # 8221 سهل التحضير للغاية ، إنه متبل بالفلفل والثوم ، ولهذا السبب له طعم مغري ، عطري للغاية وغني. يفضل في هذه الوصفة اختيار صدر لحم الخنزير الذي يحتوي على طبقات من اللحم ، لذلك سيكون لحم الخنزير المقدد المحضر ألذ.

مكونات

- فلفل أسود مطحون خشن

- بهارات لحم الخنزير

طريقة التحضير

1. قطع صدر لحم الخنزير إلى قطع.

2. طحن الثوم في الخلاط أو الضغط عليه.

3. افركي صدر لحم الخنزير بالملح والبهارات والفلفل والثوم.

3. اتركيه لينقع لمدة ساعة.

4. ضع كيسًا بلاستيكيًا في كيس آخر وضع صدر لحم الخنزير (كان لدي 4 قطع من صدر لحم الخنزير ووضعت قطعتين في كيس). أزل الهواء من الأكياس واربطها.

5. ضع الأكياس في قدر بالماء البارد ، وقم بتغطيتها بغطاء وضعها على النار (لن تنكسر الأكياس أثناء الغليان!).

6. عندما يبدأ الماء بالغليان ، خففي الحرارة.

7. ينضج لحم الخنزير المقدد لمدة ساعتين تقريبًا.

8. أطفئي النار واتركي صدر لحم الخنزير يبرد في الماء الذي سلق فيه.

9. ثم أخرج لحم الخنزير المقدد من الأكياس ولفه بورق احباط وضعه في الثلاجة طوال الليل.


فيديو: Bacon Wrapped Smoked Sausage. Smoked Sausage wrapped in Bacon Malcom Reed HowToBBQRight (أغسطس 2022).