آخر

وصفة الكمأ مع جبن الماعز بالشوكولاتة

وصفة الكمأ مع جبن الماعز بالشوكولاتة

  • وصفات
  • مناسبات
  • عيد الفصح
  • يعامل عيد الفصح
  • شوكولاتة

هل تحب شوكولاتة الكمأ ولكن تريد شيئًا أكثر لطفًا لخصرك؟ تتخطى هذه الكمأة الزبدة وتستخدم جبن الماعز بدلاً من ذلك. والنتيجة مثل الشوكولاتة ، غنية ولذيذة تمامًا!


لندن ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

6 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتتصنع: 18 كمأة

  • 150 جرام شوكولاتة سادة ، 70٪ كاكاو على الأقل ، مفرومة
  • 150 جرام جبن ماعز طازج ، بدرجة حرارة الغرفة
  • 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة
  • 1/4 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • رشة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
  • 4 ملاعق كبيرة مسحوق كاكاو للغبار

طريقةالتحضير: 30 دقيقة ›الطهي: 5 دقائق› الوقت الإضافي: ساعة و 30 دقيقة تقشعر لها الأبدان ›جاهز في: 2 ساعة 5 دقيقة

  1. تذوب الشوكولاتة في غلاية مزدوجة أو باين ماري. حركي المزيج حتى يصبح المزيج ناعمًا ، ثم ارفعي النار واتركيه جانباً ليبرد قليلاً.
  2. اخفقي جبن الماعز مع السكر والفانيليا والملح والقرفة حتى يصبح المزيج رقيقًا. اخفقي الشوكولاتة المذابة ببطء. ضع الخليط في طبق ضحل واتركه يبرد لمدة ساعة تقريبًا حتى يتماسك.
  3. غلف صينية الخبز بورق مقاوم للشحوم. شكل مزيج الكمأة المبردة بواسطة ملاعق صغيرة مدورة إلى كرات صغيرة (كما أن كرة البطيخ تعمل بشكل جيد مع هذا الجزء). لف الكمأ في مسحوق الكاكاو ، ثم ضعه على الصينية. تبرد حتى تصبح متماسكة ، حوالي 30 دقيقة.

تلميح

استخدم جبن الماعز الأكثر نعومة وطازجًا الذي يمكنك العثور عليه. النوع القابل للدهن يعمل علاجًا. تأكد أيضًا من أن مسحوق الكاكاو الخاص بك غير محلى ، 100٪ كاكاو.

الحصول على الإبداع

بدلاً من الكاكاو ، يمكنك دحرجة الكمأ في المكسرات المطحونة أو جوز الهند المجفف أو خليط من القرفة والسكر البودرة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


شوكولاتة حلوة ومر وجبنة الماعز الكمأ

في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ ، يوضع فوق قدر به ماء يغلي بالكاد ، تذوب الشوكولاتة مع التحريك حتى تصبح ناعمة.

أخرجي الوعاء من المقلاة واتركي الشوكولاتة تبرد قليلاً.

في الوعاء ، اخفقي جبن الماعز مع سكر الحلويات والفانيليا وخلاصة الليمون حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا.

اخفقي الشوكولاتة حتى يتجانس الخليط جيدًا.

برد الخليط مغطى بورق شمعي لمدة ساعة أو حتى يجمد.

لف الخليط على شكل كرات قطرها حوالي 3/4 بوصة.

ضعي مسحوق الفلفل الحار ومسحوق الكاكاو والقرفة في وعاء.

لف كل كمأة في مزيج التوابل هذا.

برد الكمأ على ورقة خبز مبطنة بورق شمعي لمدة 30 دقيقة ، أو حتى تصبح متماسكة.

يُحفظ الكمأ في وعاء محكم الإغلاق ومبرد لمدة ثلاثة أيام.

هذه الوصفة تصنع حوالي 24 كمأة.

طريقة أخرى: ضعي التشيلي والكاكاو والقرفة في أوعية منفصلة.

قم بلف القليل من الكمأ في واحدة فقط من كل نوع من التوابل على حدة ، بحيث ينتهي بك الأمر مع ثلاثة أنواع من الكمأ بنكهة القرفة والتشيلي والكاكاو.

سيكون الكمأ المستقيم حارًا جدًا في البداية ، لكن السكر والدهون في الشوكولاتة سيبردان حرارة التشيلي في وقت قصير.

أنا أحب الشوكولاتة والتشيلي والليمون.

نكهة جميلة من المعادن والتراب تنبض بالحياة في فمك عندما يتم الجمع بين هذه النكهات.

من المهم أن تستخدم مسحوق تشيلي أنشو النقي في هذه الوصفة.

عادةً ما يحتوي مسحوق تشيلي التجاري العادي على الملح والثوم والكمون ومكونات أخرى ، والتي على الرغم من أنها قد تعمل مع الشوكولاتة ، إلا أنها لا تعمل بشكل جيد مع هذا الطبق.

يجلب التدحرج الأخير للتوابل عنصرًا رائعًا ومريرًا لهذه الكمأة.

أنا حقًا لا أحب أن تكون الشوكولاتة حلوة جدًا.

حول "Fromage Blanc" مع تقدم الجبال ، فإن Adirondacks و Berkshires و Catskills قديمة للغاية.

هناك الكثير من الروح القديمة التي تتخلل التلال والمروج هنا.

ربما يساعد ذلك في جعل الأرض تضفي نكهة رائعة على الأطعمة المنتجة هنا.

هذه المنطقة هي موطن لمنتجي بعض من أجود أنواع جبن الماعز المصنوعة في أمريكا.

تنتج كل من Coach Farms و Capri و Nettle Meadows منتجات حليب الماعز العضوية المتميزة.

نشتري Adirondack "Fromage Blanc" من Nettle Meadows في Warrensburg ، نيويورك ، وهو غير مملح وخفيف للغاية.

هناك ، تقوم المزارع لوري جودهارت بإطعام الماعز بمجموعة مختارة من الأعشاب والزهور العطرية التي تضفي على الجبن باقة فريدة من نوعها.

إذا كنت تستطيع الحصول على مثل هذا الشيفر الناعم وغير المملح ، فجربه في هذه الوصفة.

إذا لم يكن كذلك ، جرب بعض أجبان الماعز الطرية المتوفرة في منطقتك المحلية.

بعضها أكثر إشراقًا وحيوية من البعض الآخر لهذه الوصفة بالذات ، أوصي بأخف أنواع الجبن التي يمكنك الحصول عليها.


ترافلز شوكولاتة وجبنة مع جبن ستيلتون والماعز # 8217s

انا احب الجبنة. وأنا أحب الشوكولاتة. ولكن ، تمامًا مثل الزوج والرجل ، يجب فصل بعض الحب & # 8211 أو على الأقل هذا ما كنت أصدقه. قبل بضعة أشهر ، بدأت في العثور على مزيج جبن شوكولاتة غريب وليس فقط فطيرة الجبن المعتادة التي يشتبه في أن الناس كانوا يجمعون بين جبن الماعز و # 8217 s مع الشوكولاتة وحتى تناول الجبن الطري. كان يجب أن يكون الجمع بين حبيبي معًا أمرًا يستحق التجربة ، واعتقدت أنني & # 8217d أرمي الجبن الأزرق في المزيج ، على الرغم من أن الإنترنت كان هادئًا إلى حد ما في هذا الأمر.

لذا ، إذا كان لديك أحد أفراد أسرتك مغرمًا بالشيفر مثل الشوكولاتة أو مغرمًا بـ Stilton مثل السكر ، فهذا هو الأسبوع المناسب لك ، أيها الناس ، وإليك الوصفات التي ستساعدك في طريقك (مستوحى من هذا الموقع الإلكتروني) ).

مكونات الكمأ الشوكولاته بالجبنة الزرقاء (ستة)

50 جرام جبن ستيلتون (لقد استخدمت لونج كلاوسون أنت لا تريد أي شيء مالح للغاية مثل روكفور)
نصف ملعقة كبيرة سكر ناعم
40 جرام شوكولاتة داكنة (جودة جيدة 70٪ ، مثل الأخضر والأسود)
حفنة من المكسرات المفرومة ناعماً ، مثل الجوز أو البندق

للتغليف: 80 جرام شوكولاتة داكنة كما سبق

مكونات الجبن والجبن # 8217s الكمأ (ستة)

50 جرامًا من جبن الماعز الطري & # 8217s (لقد استخدمت الجدي ، فأنت تريد جبنًا يحتوي على القليل من الليمون ، وليس جبن الماعز النتن وجبن الماعز # 8217)
نصف ملعقة كبيرة سكر ناعم
40 جرام شوكولاتة داكنة (كما هو مذكور أعلاه)

للتغليف: 80 جرام شوكولاتة داكنة كما سبق

قم بإزالة أي قشرة من الجبن ووضعها في درجة حرارة الغرفة.

اخلط الجبن والسكر معًا حتى يمتزجا تمامًا (من الواضح إذا كنت تقوم بصنع أكثر من نوع واحد من الكمأة ، فقم بعملها في أوعية منفصلة ، إلا إذا كنت ترغب في تجربة وصفة شوكولاتة الماعز الزرقاء).

قسّم حشوة الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وأذوبها. لقد استخدمت وعاءًا زجاجيًا في الجزء العلوي من قدر بخاري أو يمكنك فعل ذلك ببطء شديد في الميكروويف. تُمزج الشوكولاتة المذابة مع مزيج الجبن السكرية حتى تختلط جميعًا معًا (يُضاف الماء أو القليل من الزبدة إذا أصبحت قاسية جدًا). ضعه في الثلاجة حتى يتماسك بدرجة كافية لصنع كرات (ربما حوالي نصف ساعة).

اجعل الخليط على شكل ست كرات صغيرة وضعها في الثلاجة مرة أخرى.

في هذه الأثناء ، تذوب الشوكولاتة المغطاة كما كان من قبل. اغمس كل كرة في الخليط (استخدمت مزيجًا من عصي الكوكتيل وملعقة صغيرة للمناورة حولها) واترك الشوكولاتة الزائدة تقطر. دحرج كل كرة في الصواميل إذا كنت تستخدمها. ضع كل كرة على ورقة من ورق الشحوم لتضبط في درجة حرارة الغرفة.

كنت خائفة بشأن التذوق. هل يمكن أن تنجح حقًا؟ يا كلمتي ، يا بليمي ، أوه ، رايلي ، لقد فعلت ذلك حقًا! كان خليط الجبن الأزرق هو المفضل لدي ، حيث تعمل توابل الأوردة بشكل جيد حقًا ضد الشوكولاتة الداكنة. فضل النصف الآخر جبن الماعز & # 8217s وكان في حالة من النشوة حولهم ، متكلمًا عن كيف & # 8217d & # 8216hit في الشيء الجديد التالي & # 8217 (ولكن بعد ذلك تخلى عن السكر منذ ثلاثة أسابيع ، لذا ربما كان في بعض الأحيان متوسط). ولكن ، بصراحة ، إذا كنت تحب الجبن والشوكولاتة ، فعليك تجربة هذه الأشياء ، كما أتخيل أن جبن الماعز & # 8217s سيكون جيدًا في الشوكولاتة البيضاء والوصفة التي وجدتها اقترحت أيضًا تجربة طبق بري أو كاممبرت. انضموا إلي في ثورة الشوكولاتة ، أيها الرفاق ، ودعوني أعرف ما يناسبكم.

نظرًا لأنه لا يوجد شيء يقول الرومانسية مثل كرة من الشوكولاتة بالجبن ، فأنا أشاركها مع هذا الشهر & # 8217s Cheese ، من فضلك! التحدي (على الرغم من أنه ، للأسف ، يمكنني & # 8217t الفوز بالجبن). تحقق من تفاصيل هذا الشهر & # 8217s هنا.


ترافلز شيفري مع سيدة جبن الماعز

ليندسي أباريسيو تحلب ماعزها مرتين في اليوم. وتربي الدجاج (التي تبيع لها هي وزوجها مجموعة متنوعة من بيوت الدجاج اللطيفة جدًا).

تقوم ليندسي ، وهي أم لولدين ، بطحن القمح الخاص بها ، وتصنع الجبن الخاص بها ، وتخبز خبزها بنفسها ، وتزرع الخضروات الخاصة بها. إنها تفعل كل هذا على حافة مدينة كبيرة إلى حد ما - كولورادو سبرينغز ، لذا فهي تشير إلى نفسها كمزارع حضري.

اشتهرت هي & # 8217s بفصولها في صنع الجبن. تقوم بتدريس ما لا يقل عن 5 فصول صباحية من 8:30 إلى 11:30 صباحًا كل شهر (على مدار السنة). إنهم يبيعون الطريق مقدمًا ، لذلك إذا كنت مهتمًا بـ & # 8217re ، فانقر هنا. كما أنها تعلم دروس صنع الجبن للأطفال ، ودروسًا في صنع الخبز ، وصنع صابون ومستحضرات حليب الماعز وتربية الدجاج في الفناء الخلفي.

طلبت من ليندسي أن تشاركنا منشورها حول كمأ شيفر لأنني أخطط لمنحها لكل شخص أعرفه خلال موسم العطلات. من السهل صنعها مثل تناولها (وهذا يقول الكثير!). لقد كنت أقوم بصنع كرات صغيرة من شيفر وأقوم بتجميدها حتى أصبحت على استعداد لغمسها في الشوكولاتة وتقديمها كهدايا. ماذا يمكن أن يكون أفضل؟

تحديث & # 8211 يناير ، 2016 & # 8211 انتقلت ليندسي 45 دقيقة جنوب كولورادو سبرينغز إلى بنروز ، كولورادو لتوسيع مزرعتها ، ومواصلة تدريس دروس صناعة الجبن وفتح The Goat Cheese Lady Creamery هذا الربيع! تخطط لتصنيع وبيع أجبان المزارع باستخدام حليب قطيعها المتزايد من الماعز. نتمنى لها الأفضل!

بعضها عادي والبعض الآخر شوكولاتة. يمكنك صنع أي نكهة تريدها.

وصفة اليوم رقم 14: Chevre Truffles
بواسطة سيدة جبن الماعز

في بعض الأحيان ، عليك فقط أن تصنع شيئًا من الشوكولاتة. لو كنت أنا ، لكنت أصنع الأشياء من الشوكولاتة طوال الوقت ، لكنني أصنع جبن الماعز كثيرًا بحيث لا يوجد وقت إضافي كافٍ لصنع كل الشوكولاتة التي أريدها.

ترافلز شوكولاتة شيفر ... مع ركلة.

لقد وجدت الوصفة لأول مرة على الإنترنت هنا ، وقمت بتعديلها قليلاً لإرضاء إدماني الجديد على الباتيفولس الحلو والحار. أو ، قطع اللحم البلسمي الخل بالشوكولاتة الحلوة والداكنة. أي منهما. كلاهما لذيذ. يسيل اللعاب ، في الواقع.

بلورة الملح الصغيرة فوق التوابل تضفي عليها لمسة خاصة غير متوقعة.

ابدأ بـ 3 أونصات من الشوكولاتة شبه الحلوة و 3 أونصات من شوكولاتة الخباز الحلوة والمرة.

قم بإذابه في غلاية مزدوجة ، أو في حالتي ، وعاء مقاوم للحرارة يوضع فوق وعاء من الماء المغلي العميق (بمعنى آخر ، غلاية مزدوجة مؤقتة.) يلائم الوعاء بشكل مريح الجزء العلوي من وعاء الصلصة المتوسط ​​الحجم .

بعد ذوبان الشوكولاتة ، قلّب 6 أونصات من الشيفر الطازج. لقد استخدمت شيفر الحليب الطازج الخام. يمكنك استخدام أي نوع ... خام أو مبستر ... أو شيفر عادي. (ملاحظة: نبيع ثقافة شيفر مع توجيهات لإدراجها.)

ستبدو لامعة ولامعة مثل هذا. لا تأكله رغم ذلك. اصبر. والآن دعها تبرد. سوف تصبح أكثر سمكا وبقيا. ضعه في الثلاجة إذا كنت تريد تسريع عملية التبريد.

قسّم الشوكولاتة المبردة إلى نصفين وأضف 1 ملعقة صغيرة (أو أكثر ، حسب درجة تحمل التوابل) فلفل حريف إلى النصف الأول. أضف أيضًا 1 ملعقة كبيرة من شراب القيقب النقي. اخلط كل ذلك معًا.

في وعاء آخر ، ضعي النصف الآخر من الشوكولاتة وأضيفي ملعقة كبيرة من شراب القيقب النقي و2-3 ملاعق صغيرة من خل بلسميك الشوكولاتة الداكنة إذا أمكنك العثور على أي منها. حصلت على خاصتي في The Olive Tap. حرك كل ذلك معًا. إذا لم تتمكن من العثور على الخل ، فقط ضاعف شراب القيقب.

الآن ، قم بلفها إلى كرات صغيرة لطيفة وضعها على ورق شمع. قد تضطر إلى تبريد الشوكولاتة مرة أخرى إذا بدأت في الالتصاق بيديك.

نذوب باقي الشوكولاتة في الغلاية المزدوجة.

توقف عن سيلان اللعاب. فقط استمر في العمل. صبرك سيؤتي ثماره. الآن بعد أن ذابت الشوكولاتة ، اسكبها بعناية فوق كل كرة ... وضع قطعة أو قطعتين من الملح الخشن فوقها. إن أردت. أنا فقط أتناول موضوع الملح الخشن على الشوكولاتة هذه الأيام.

ولكن ، بغض النظر عن أي شيء ، قد ترغب في وضع بعض المعرفات الصغيرة فوق تلك الحارة حتى لا تخلط بينها وبين البلسم. قد لا يأتي صديقك الذي يكره التوابل مرة أخرى أبدًا إذا أعطيته الخطأ الخطأ عن طريق الصدفة. ييكيس.

بمجرد أن تقوم بطلائها جميعًا ، اتركها تبرد حتى تجف الشوكولاتة. وأخيرًا ……… طبل من فضلك ………

نقدم الآن…. شوكولاتة كايين شيفر ترافلز!

و ، الشوكولاته الداكنة بلسمك شيفر الكمأ!

الآن ، يمكنك أن تأكلهم جميعًا. شاركها مع الآخرين إذا كنت ترغب في ذلك.

وإذا نظرت عن كثب ، فلديهم أقدام صغيرة لطيفة. قد ترغب في قضم القدمين أولاً. مجرد أسلوب أشار إليه طفلي البالغ من العمر 4 سنوات.

ملاحظة. تم نشر هذه الوصفة وتم إنشاؤها على شرف Belle Chevre ومشروع Kickstarter الخاص بهم لتمويل كريماتهم الجديدة. اذهب للتحقق منها!

9 أونصات شوكولاتة بيكر نصف حلوة

9 أونصات شوكولاتة خباز حلو ومر

1 ملعقة صغيرة فلفل حريف أو أكثر حسب الرغبة

1-2 ملعقة صغيرة شوكولاتة داكنة خل بلسميك

1. تذوب 3 أوقية من الشوكولاتة نصف الحلوة و 3 أوقية من الشوكولاتة الحلوة المرة في غلاية مزدوجة.

2. يقلب في الشيفر حتى تمتزج بالكامل. لتهدأ.

3. افصل خليط الشوكولاتة على دفعتين. اخلطي الفلفل الحار ونصف شراب القيقب في دفعة واحدة. اخلطي 1/2 شراب القيقب الآخر والخل البلسمي مع الدفعة الأخرى من الشوكولاتة.

4. لفة في 1؟ ضع الكرات على قطعة من ورق الشمع.

5. تذوب الشوكولاتة المتبقية في الغلاية المزدوجة.

6. رش الشوكولاتة المذابة فوق كرات الشوكولاتة. ضع فوق إحدى النكهات بلورة أو اثنتين من الملح الخشن. اتركها تبرد حتى تصبح قشرة الشوكولاتة الخارجية صلبة. استمتع!


وصفة الكمأ مع جبن الماعز بالشوكولاتة - الوصفات

سلطة الربيع من الخضار المشكلة وجبن الماعز بيكويل "الكمأ"
مع خل البلسميك والكرز
يخدم 4

سلطة مختلفة ولذيذة ، مكونة من جبن الماعز "الكمأ" ذات النكهة الجميلة ، بنكهة الكرز الحامض المشبع بتوت العليق ، ملفوف في لوز محمص ومقطع ، على سرير من خضار الأطفال ومغطى بصلصة الكرز البلسمي المنعشة. خطط مسبقًا لأن الكمأة تحتاج إلى وقت لإعدادها وتهدئتها قبل التقديم.

لتحضير الكرز:
1 عبوة (75 جم) من الكرز الحامض المجفف (حوالي نصف كوب) (تقسم)
2 تيرا بايت شامبورد توت العليق ليكيور

للتتبيلة:
1/2 كوب خل بلسمي عالي الجودة
1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
1 ملعقة صغيرة عسل
أوراقها من عدة ينابيع زعتر طازج
رشة من مسحوق الثوم
ملح البحر الناعم والفلفل الأسود المطحون حديثًا حسب الرغبة
1 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
(ستستخدم أيضًا بعضًا من مسكرات الكرز وعصائرها)

لتحضير الكمأ:
100 جرام من جبن الماعز الملين (استخدمت عبوة واحدة من جبن الماعز سومرست الجدي) (حوالي 3/5 أونصات)
70 جرام جبنة طرية (2/5 أوقية)
الفلفل الأسود المطحون حديثًا
(ستستخدم أيضًا حوالي 20 حبة كرز ، وسيتم استخدام الباقي في التتبيل)
85 جرام لوز محمص ومقطع

ستحتاج أيضًا إلى 480 جرام من أوراق سلطة الأطفال المختلطة (حوالي 5 أكواب)

ستحتاج أولاً إلى نقع الكرز المجفف بمسكرات التوت. ضع الكرز في وعاء زجاجي صغير يمكن استخدامه في الميكروويف. يُسكب المسكرات بالتوت على الوجه ويوضع في الميكروويف لمدة 30 ثانية تقريبًا. اتركيه لمدة 15 دقيقة حتى ينقع.

اهرسي جبن الماعز والجبن الكريمي في وعاء آخر. لا تقلق إذا كانت متكتلة بعض الشيء. هذا لا يهم حقا كثيرا. فقط احصل عليه جيدًا قدر الإمكان دون أن تجعله شهيًا. قم بتغطيته ووضعه في الفريزر لمدة تتراوح من خمسة عشر دقيقة إلى نصف ساعة للإعداد.

ضع اللوز المحمص في وعاء مسطح. صفي الكرز واحتفظي بأي مشروب ليكيور قد يكون لا يزال في الوعاء. بمجرد إعداد خليط الجبن ، أخرجه من الفريزر. قم بقياس حوالي 1 تيرابايت من الخليط وضعه في اللوز المحمص. اضغط على الكرز المصفى في المركز. ضعي الجبن بعناية حولها ولفي "الكمأة" في اللوز المفروم. (قد يبدو الأمر صعبًا بعض الشيء وقد لا تحصل على كمأ مستدير تمامًا ، لكن هذا الكمأ! الكمأ ذو الشكل الفردي يضيف فقط إلى الاهتمام!) ضعه على طبق مبطّن بطبقة رقيقة. سوف تحصل على حوالي 20 من هؤلاء. يغطى ويوضع في الثلاجة ليبرد لحين الحاجة.

لتحضير الصلصة ، اخفقي الخل والخردل والعسل والزعتر معًا. مسحوق الثوم وأي بقايا ليكيور. قم برش زيت الزيتون قليلًا في كل مرة مع الاستمرار في الخفق. يقطع الكرز المتبقي ويخفق. تبّل حسب الذوق ببعض ملح البحر والفلفل الأسود المطحون حديثًا.

للتقديم ، قسّم سلطة الخضار بين 4 أطباق سلطة مبردة. ضعي 3 أو 4 حبات من جبن الماعز فوق كل حصة ، ورشي عليها القليل من صلصة البلسميك. قدميها على الفور.

ملحوظة: إذا كان صنع الكمأة يبدو أمرًا صعبًا بالنسبة لك أو كنت في عجلة من أمرك ولن ترغب في الانتظار حتى يتم إعدادها ، فقم ببساطة بتقطيع جبن الماعز إلى 4 جولات ووضع واحدة من أعلى كل طبق من الخضر. نثرها مع بعض اللوز المحمص المفروم وقليل من حبات الكرز. رشي عليها صلصة الخل وقدميها على الفور. أتمنى أن تحاولي صنع الكمأة رغم أنها رائعة!


كمأ بورت وستيلتون

200 مل من الكريمة المزدوجة 75 جرام من السكر الناعم الذهبي 100 جرام من ستيلتون ، ناضجة جدًا ، مفروم تقريبًا 500 جرام من 70٪ شوكولاتة داكنة ، مقسمة إلى قطع 75 مل من بورت أسمر 200 مل من مسحوق الكاكاو المائي

1. لعمل الغاناش ، أضيفي الماء والقشدة والسكر وستيلتون إلى مقلاة واتركيها على نار هادئة. ضعي الشوكولاتة في وعاء كبير مقاوم للحرارة واسكبي مزيج ستيلتون في الوعاء مع التقليب المستمر لإذابة الشوكولاتة 2. اخلطي المنفذ مع الشوكولاتة حتى تمتزج تمامًا. اتركيها لتبرد ثم غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تستقر 3. بمجرد ضبطها ، اغرف كميات متساوية بملعقة صغيرة وضعها على بعض ورق البرشمان. غطي يديك بمسحوق الكاكاو ولفيها بسرعة على شكل كرات قبل أن يبدأ الغاناش في الذوبان. يُحفظ في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للتغليف بالشوكولاتة المقسَّى ، أو تناوله على الفور.


براونيز جبن الماعز

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. يرجى الاطلاع على سياسة الإفصاح الخاصة بي لمزيد من المعلومات.

عيد الأب قادم. ربما يعني هذا أنه يجب عليك تخزين لحوم البقر ، والبيرة ، والنقان ، ويبدو أن كل شيء آخر يحب الرجال في المسلسلات الهزلية وإعلانات Super Bowl التجارية. أنا ، سأكون هنا فقط أدفع جبن الماعز إلى كعكة البراونيز وأطلق عليها اسم اليوم.

انظر ، يا راجل لا يحب البيرة. إنه لا يأكل الكثير من اللحوم الحمراء ، ولا حتى مغرمًا بلحم الخنزير المقدد. (هذه الحقيقة لم تمنعني من تضمينها في قضبان Dude Food Magic من يوم الأب الماضي.) ما هو هل مثل هو حقا حلوى الشوكولاتة المكثفة ، والخير المالح. ماذا أنا مثل صنع البراونيز المعتدل غريبًا بعض الشيء ، لذلك عندما تجمع بين هذين الشغوفين ، ستحصل على كعكات جبنة الماعز هذه. مثل الزواج ، هذه الحلوى مبنية على التسوية والاحترام المتبادل والكثير من الشوكولاتة والزبدة.

أنا مستعد لعمل حلويات جبن الماعز ، هل أنت معي؟ تعمل ابنتي Danguole في 10th Kitchen بالفعل بجد لمحاربة القتال الجيد وإقرانه مع الكعك والفراولة. كان لدى Kitchn كعكة جبن الماعز الرائعة التي ظهرت قبل بضعة أشهر. لكن لا يسعني إلا أن أشعر أننا يمكن أن نفعل الكثير مع جبن الماعز! نكهته الخفيفة المنعشة قليلاً وملمسه الناعم تجعله البديل المثالي للجبن الكريمي في كثير جدا الحلويات ، ومع التوت الصيفي في كل مكان حولنا ، أعتقد أن الآن هو الوقت المناسب للمغامرة. دعونا نحشوها في الكعك! دعونا نضعها في الفطائر! دعونا نضعه على الكب كيك! هيا ، دعونا نتحمر.

أخذت نصيحتي الخاصة وأضفت جبن الماعز إلى طبقتين من هذه البراونيز. يخلط شيفر الناعم مع قاعدة البراوني الداكنة ، ثم يستخدم لصنع كريمة جبن الماعز الخفيفة والرقيقة التي تقع بين البراونيز وصقيل الشوكولاتة. كانت نيتي الأصلية هي صنع البراونيز والصقيل ، لكن بعد أن تذوقت البراونيز المخبوزة ، شعرت بالقلق. أعطى جبن الماعز البراونيز قوامًا غنيًا ورائعًا ، لكن النكهة كانت خفية ومخبأة تحت الشوكولاتة. "هذا ليس جيد!" أنا بكيت. "أحتاج المزيد من الماعز. أحضر لي المزيد من الماعز !! "

لذلك ، ولدت صقيع جبن الماعز ، وهو أحد العناصر المفضلة لدي في القضبان الجاهزة. يساعد على تفتيح البراونيز الثقيلة ، وهو مزيج مثالي من الحلو والمذاق. وظننت أنني كتبت كلمة "ماعز" حوالي خمسين مرة في هذا المنشور ، هذه في الحقيقة ليست حلوى الماعز. إذا أعطيته لشخص ما ولم تخبره بما كان عليه ، فمن المحتمل أن يظن أنه صقيع جبن كريمي رائع! أقسم الخنصر. لا تخف من الماعز.

أوه ، والملح! أحد المكونات السريعة لملح الهرم الممتع حقًا الذي التقطته في Trader Joe’s. اشتريتها لمجرد نزوة (قصة من حياتي TJs) وسعدت عندما وجدت أن الرقائق كانت تشبه الأهرامات حقًا. قد يكون لدي حنك غير مطلع ولكني لا أعتقد أن طعمه يختلف كثيرًا عن ملح البحر المقشر الآخر. ومع ذلك ، فإنني أحب البلورات العملاقة وقد أو لا أكون قد أغمضت همهمة "المشي كالمصري" بينما كنت أفتتهم فوق البراونيز. لا تحتاج إلى ملح هندسي فاخر لصنع هذه ، لكني أوصي بقرصة ملح مقشر ومقرمش في الأعلى - فهو يصنع الفارق ويوفر اللمسة النهائية المثالية.


29 وصفة جبن الماعز لأنه لا يمكنك الحصول على ما يكفي

ربما كان جبن الماعز (المعروف أيضًا باسم chèvre) خيارًا غامضًا متاحًا فقط على ألواح الجبن الذواقة وفي متاجر البقالة المتخصصة ، ولكن في عالم يبدو فيه أن كل شخص آخر يشعر بالقلق من منتجات الألبان ، فإن هذا التنوع المنعش وشبه الناعم - يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون وغالبًا ما تكون أسهل في الهضم من جبن حليب البقر - أصبحت من الأطعمة المفضلة بسهولة.

لينة بما يكفي للأطعمة القابلة للدهن ، ومتفتتة بما يكفي للسلطات ، وذات ما يكفي لصنع المعكرونة - مع نكهة منعشة تعمل بشكل مثالي في الحلويات - وهي واحدة من أكثر أنواع الجبن تنوعًا. احصل على سجل للأشياء وابدأ في التجريب.

1. سلطة الخوخ المشوي مع جبن الماعز الدافئ

يعد الخوخ وجبن الماعز مزيجًا شهيرًا ، ولكن مع الفاكهة المشوية والجبن المطبوخ بالبقسماط ، تأخذ هذه السلطة الثنائي إلى مستويات جديدة. يضيف اللوز المحمص مزيدًا من القرمشة والعامل اللذيذ.

2. سلطة التين والنعناع وجبن الماعز

التين الطازج حلو بشكل طبيعي ومليء بالألياف ومضادات الأكسدة ، وهو رائع ، لكنه قد لا يكون عنصرًا أساسيًا في قائمة البقالة الخاصة بك - حتى تجرب هذه السلطة. مزيج الفاكهة مع جبن الماعز وتتبيلة خفيفة من زيت الزيتون بسيط ولكنه لذيذ ، والأفضل من ذلك كله ، الوصفة لا تتطلب أي طهي على الإطلاق.

3. سلطة البازلاء مع الجمبري وجبن الماعز وخل الحمضيات

توفر إضافة الروبيان ما يكفي من البروتين لهذه السلطة لتكون بداية مشبعة أو حتى وجبة خفيفة بمفردها. إنه جميل ومغذي ويستغرق تجميعه كل خمس دقائق.

4. سلطة البطيخ مع جبن الماعز والجرجير والنعناع

ربما تكون قد سمعت عن السلطات التي تقرن البطيخ مع جبنة الفيتا ، لكن هذه الوصفة توضح كيف يمكن أن تعمل مجموعة متنوعة من الماعز أيضًا. تمتزج نكهته المنعشة والمالحة بشكل طبيعي مع الفاكهة الحلوة المنعشة. أغصان النعناع ورش اللوز تجعل كل شيء مربي الحيوانات بأقل جهد ممكن.

5. سلطة الخرشوف والفول وجبن الماعز

احفظ هذا واحد لفصل الربيع. مع جبن الماعز يتصدر طبقًا من المكونات الموسمية مثل الهليون الطازج والفاصوليا الخضراء ، بالإضافة إلى الجرجير والنعناع ، هذه السلطة أفضل من مضغ كومة من اللفت.

6. سلطة البنجر المحمص وجبن الماعز

يمكن أن تكون السلطة الجانبية أكثر بكثير من مجرد طبق من الخضر المختلطة. هذا النوع ، المصنوع من البنجر الأحمر الصحي للقلب ومقاوم للالتهابات ، والمقرمش ، والجوز المعزز للدماغ وجبن الماعز الكريمي للبروتين ، يبدو جيدًا ، ومذاقه جيدًا ، ومغذيًا للغاية.

7. سلطة زودل اليونانية بجبنة الماعز الكريمية

تقليب جبن الماعز في الليمون الحامض ، يجعل التتبيلة القائمة على زيت الزيتون من نودلز الكوسة كريمية فائقة بدون المايونيز أو غيرها من التوابل المعبأة في زجاجات. يُضفي البقدونس الطازج والطماطم الكرزية الطرية إشراقة على الطبق ، مما يجعله سلطة صيفية مثالية.

8.أكوام كوسة من جبن الماعز مع النعناع والصنوبر والبروسيوتو المقرمش

تبدو هذه المقبلات مثيرة للإعجاب ولكن من السهل حقًا وضعها معًا ، لأنها مجرد مسألة بسيطة تتمثل في وضع المكونات في طبقات. لا تقلق إذا لم تتمكن من العثور على جبن الماعز المحدد ، فستعمل الوصفات لأي مجموعة متنوعة من الأعشاب.

9. جبن الماعز والطماطم المجففة كروستيني

لا يمكنك التغلب على مزيج الجبن والخبز ، وهذه المقبلات تقدمه مباشرة مع جبنة الماعز الكريمية المقطعة على شريحة رقيقة من الخبز الإيطالي المقرمش. تقترن الطماطم المجففة بالشمس بشكل جيد مع النكهة المنعشة للجبن ، في حين أن التزجيج البلسمي هو تباين حلو. فكر في الأمر على أنه بروشيتا ، فقط أفضل.

10. انتشار جبن الماعز بالعسل والمشمش واللوز

ليس لديك وقت لإعداد مقبلات كاملة؟ قم بلف قطعة من جبن الماعز عن طريق لفها في مزيج من اللوز المطحون والفواكه المجففة والأعشاب. مع رذاذ من العسل فوقها ، يكون دهنًا رائعًا (وسهل للغاية) حلوًا وحارًا للمقرمشات.

11. توت بري ، البقان ، جبن الماعز ، البطاطا الحلوة

يعيش اتجاه نخب البطاطا الحلوة في هذه المقبلات الملونة. جبن الماعز بالأعشاب ، والتوت البري ، والبقان فوق طبقات مخبوزة من الدرنة البرتقالية. نعتقد أنها ستضيف إضافة رائعة إلى مائدة عشاء العطلة.

12. محشي السبانخ وجبنة الماعز

هذه النسخة الخالية من الغلوتين من الفطر المحشو تزيل فتات الخبز وتضيف السبانخ إلى جبن الماعز للحصول على بعض التغذية الإضافية. بالإضافة إلى ذلك ، على عكس الفطر العادي ، الذي لا يتسع إلا لقطعة صغيرة من الحشوة ، تضمن الأغطية العريضة للبورتوبيلوس حصولك على المزيد من الجبن الجيد في كل قضمة.

13. تغميسة البازلاء الحلوة مع جبن الماعز

تخلّص من التغميسات المعبأة في هذه النسخة محلية الصنع التي تبلغ مدتها 10 دقائق. ضعي النعناع الطازج وعصير الليمون وقشر الليمون في خليط جبن الماعز والبازلاء لخلق شيء أفضل من أي شيء تجده في محل البقالة.

14. عسل بلسمك بيكون جبن ماعز و فستق حلبي

أنت تعرف قشور المعجنات في قسم الفريزر التي تعتقد أنها رائعة ولكن دائمًا ما تتخطى ذلك لأنك لا تملك أي فكرة عما كنت ستفعله بها؟ افعل هذا. هناك جبن الماعز ولحم الخنزير المقدد والثوم. لا بد أن تكون جيدة.


وصفة الكمأ مع جبن الماعز بالشوكولاتة - الوصفات

لأن الشوكولاتة هي متعة ، أحب استخدام الشوكولاتة والكاكاو عالية الجودة غير المحلاة. تتميز الشوكولاتة ذات الجودة الأفضل بقوام أكثر نعومة من شوكولاتة بيكر الأكثر شيوعًا نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من زبدة الكاكاو. كاليبو وفالرونا وشارفين بيرجر كلها خيارات جيدة.

الكمأ الشوكولاته

يصنع العديد من القطع كما تقطعها!

  • 2 أوقية. شوكولاتة غير محلاة
  • 4 ملاعق كبيرة. سبليندا
  • 4 ملاعق كبيرة. زبدة في درجة حرارة الغرفة
  • 4 ملاعق كبيرة. كريمة الخفق في درجة حرارة الغرفة
  • 2 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا
  • 1 أوقية. مكسرات مكاديميا مطحونة (اختياري)


يعتمد نجاح هذه الوصفة على درجة حرارة الشوكولاتة المذابة والزبدة. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فسوف تنفصل الشوكولاتة والزبدة.

تذوب الشوكولاتة إما في الميكروويف أو في وعاء فوق قدر من الماء المغلي. يقلب في سبليندا ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة. تُمزج الشوكولاتة والزبدة حتى تصبح ناعمة. أضيفي الكريمة والفانيليا ثم المكسرات إذا كنت تستخدمينها.

انتشر بالتساوي في قالب رغيف صغير مبطن بالرق - استخدم واحدة بحجم 4 × 7 بوصات. تبرد حتى تصبح متماسكة. يُقطّع إلى قطع ويُخزن في الفريزر.

اجمالي الكربوهيدرات بالمكسرات: 33.85
إجمالي الكربوهيدرات ناقص الألياف مع المكسرات: 29.93
اجمالي الكربوهيدرات بدون مكسرات: 22.21
إجمالي الكربوهيدرات ناقص الألياف بدون مكسرات: 20.73


لتخبز فطائر جبن الماعز ، تحتاج إلى ثلاثة أطباق: واحد بالدقيق والآخر بالبيض والآخر مع فتات الخبز.

تعطي البيضة فتات الخبز شيئًا لتتمسك به ويمنح الطحين البيضة شيئًا لتتمسك به.

الحيلة للحفاظ على نظافة يديك هي استخدام يد واحدة للغطس في البيض والأخرى للغطس في المكونات الجافة. خلاف ذلك ، سيكون لديك & # 8217 أصابع وحشية ، مغطاة بشدة بفتات الخبز ، بحلول الوقت الذي تنتهي فيه & # 8217re. لقد كنت أقوم بتقسيم الأشياء لأكثر من عقد من الزمان ولا يزال هذا الأمر صعبًا على عقلي الضعيف إدارته.