فيديو

ساموسا باللغة الهندية

ساموسا باللغة الهندية

المكونات

لملء

  1. البصل 2 قطعة.
  2. 1 كزبرة
  3. فلفل حار 1/4 ملعقة شاي
  4. الفلفل الحلو 1 ملعقة صغيرة
  5. زيرا 1/2 ملعقة شاي
  6. الزنجبيل الطازج 20 غرام.
  7. البازلاء الخضراء 100 غرام.
  8. الزيوت النباتية 4-5 ملاعق كبيرة
  9. ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  10. البطاطا 5-6 قطع.
  11. زيت الطهي

للاختبار

  1. دقيق 500 غرام.
  2. ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  3. ماء 250 مل.
  4. الزيوت النباتية 50 مل.
  • المكونات الرئيسية: البصل والفلفل والدقيق

المخزون:

وعاء ، ملعقة ، سكين ، مقلاة ، ملعقة سيليكون

طريقة التحضير:

أضف الملح إلى الدقيق ، واخلطي ، وصنع زيت عباد الشمس عديم الرائحة والماء. يعجن العجين. نقوم بإزالته في كيس بلاستيكي ، بينما نستعد للتعبئة.

في المطبخ الهندي ، تضاف التوابل إلى الزيت النباتي الدافئ ، لذلك سيكون الطبق أكثر عطرية. في الزيت النباتي ، أضيفي البهارات (الكزبرة ، زيرا ، الفلفل الحلو الحلو ، الفلفل الأحمر الحار) ، جذر الزنجبيل ، مقطّعة إلى مكعب صغير وقليها حرفيًا من 10 إلى 15 ثانية. اضبط شدة الحشوة حسب رغبتك مع كمية الفلفل الحار. يُضاف البصل المفروم إلى مكعبات صغيرة ويُقلى حتى يصبح لونه بني فاتح. أضف البازلاء الطازجة (يمكنك استخدام المجمدة) ويقلى بضع دقائق على نار خفيفة. في النهاية نمزج مع البطاطا المغلية في الماء المملح. يجب أن تكون البطاطا المهروسة ملائمة لك ، ولكن ليست مهروسة ، ولكن تبقى القطع الصغيرة.

من العجين نشكل سوط ، ونحن نقطعها إلى 16 أجزاء متساوية ، حوالي 47-48 غرام. نحن ندور حول كل قطعة من العجين ، ونخفض الحواف. وضعنا على سطح مملوءة بالدقيق وغطاء بمنشفة أو فيلم التشبث.

قم بطرح كعكة بحجم 17/17 سم ، وقم بعمل شقوق قبل الوصول إلى حافة نصف الكعكة بعرض حوالي 1 سم. دهن نصف الكعكة قليلاً بالماء وقم بطيه إلى نصفين. الماء بمثابة الغراء. تليين حافة واحدة من الكعكة بالماء. نحن الغراء الحواف ، وتشكيل قبضة. داخل نرسل 1-1.5 ملعقة كبيرة. الحشوات وقرصة الحواف. وبالتالي ، نحن تشكيل جميع الفطائر وتغطي بمنشفة.

يقلى على الجانبين بكمية كبيرة من الزيت النباتي على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. نشرناه على منشفة ورقية وندعو الجميع لشرب الشاي! في الهند ، يتم تقديم السمسا الساخن والساخن والساخن ، لكن السمسا المبرد لذيذ جدًا. على رأس العجين هو متموج ، لينة في الداخل ، والكثير من ملء لاذع ، إنه لذيذ جدا !!!



شاهد الفيديو: سمبوسة محشي بالبطاطس مع توابل هندية. سمبوسك هندي. حلقة 60. POTATOES SAMOSA (أغسطس 2021).