قضبان

جليد في البنوك

جليد في البنوك

المكونات

  1. لحم الخنزير الكتف 1 كجم
  2. ملح 1 ملعقة صغيرة (بدون شريحة)
  3. الملح الخشن 1/2 ملعقة كبيرة
  4. 2 فص ثوم
  5. خليج ورقة 3 قطع
  6. البهارات 9 البازلاء
  7. فلفل أسود 6 بازلاء
  8. فلفل ملون 3 ملاعق صغيرة
  9. مسحوق الجيلاتين (اختياري) 1.5 ملعقة صغيرة
  10. سالو 3 ملاعق كبيرة
  11. ماء اختياري
  • المكونات الرئيسية

المخزون:

علب ، لوحة ، لوحة ، عموم ، احباط

طريقة التحضير:

الخطوة 1: تحضير اللحوم.


شطف اللحم ، جافة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. ملح وفلفل اللحم (استخدم الفلفل المطحون ، ثم أضيفي البازلاء في مرطبانات). تخلط جيدا (دلك لعدة دقائق) ، وتغطي مع احباط ووضع في الثلاجة.

أخرج اللحم في اليوم التالي وامزجه جيدًا مرة أخرى لعدة دقائق. وأرسل مرة أخرى ليوم واحد في الثلاجة. لا تنسى أن تغطي مع احباط.
في اليوم التالي ، قبل وضع اللحم في علب ، دعه يقف عند درجة حرارة الغرفة 2-3 ساعات. ثم اخلطي اللحم بالجيلاتين والثوم المهروس في سحق.

الخطوة 2: تحضير اللحوم الهلامية في الجرار.


ملء الجرار مع 3/4 اللحوم. إضافة أوراق الغار والبازلاء. ضعي اللحم مشدوداً بحيث لا تضيع فقاعات الهواء بين القطع. صب الماء بحيث لا يكاد يغطي اللحوم ، وفي كل جرة أضف ملعقة كبيرة من لحم الخنزير المقدد.
ضع العلب في مقلاة على منشفة ، املأ المقلاة بالماء (حتى 3/4 علب) وشعل النار في كل شيء. كوك ل 2 ساعة على حرارة منخفضة.
بعد بضع ساعات ، أطفئ النار واترك الجرار ليبرد في المقلاة ، وعندما يبرد ، ضعها في الثلاجة.
في اليوم التالي ، غليهم مرة أخرى في وعاء به ماء 2 ساعة ثم تبرد في الماء.
بعد الطهي الثاني ، بمجرد أن يبرد اللحم ، يمكنك أن تأكل ، لكن من الأفضل أن تغلقه بأسطح معقمة وجافة وتترك في الثلاجة حتى يصبح المرق سميكًا (يفضل أن يكون ذلك لمدة أسبوعين على الأقل).

الخطوة 3: تقدم اللحوم الهلامية في الجرار.


اللحم بالهلام في الجرار هو لحمي جدا والعطرية!

قدميها بالضرورة مع الخبز.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

يشار إلى المكونات لمدة 3 علب ، بسعة 0.5 لتر.


شاهد الفيديو: خطفنا سوداني في البنك. سيرفر ارض الجليد #7 (أغسطس 2021).