المكونات
- معكرونة 400 غرام
- لحم الخنزير المقدد 200 غرام.
- بيضة دجاج 4 قطع (3 صفار و 1 بيضة)
- جبنة البارميزان 50 جم
- زبدة 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون 1 ملعقة كبيرة
- 2 فص ثوم
- ماء 2.3 لتر
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- المكونات الرئيسية: لحم الخنزير ، الثوم ، البيض ، المعكرونة
- خدمة 5 حصص
- المطبخ العالميالمطبخ الايطالي
المخزون:
عموم ، مقلاة
طريقة التحضير:
الزهر لحم الخنزير المقدد. سخني المقلاة ، ثم قم بصق 1 ملعقة كبيرة من الزبدة وقلي لحم الخنزير المقدد مع فصوص ثوم ، وسحقهم بسكين مسبقًا. يقلى لحم الخنزير المقدد على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، يجب إذابة الدهون من لحم الخنزير المقدد ، ولكن يجب أن يظل اللحم طرياً. بعد القلي ، انزع الثوم.
في الماء المغلي ، أضف ملعقة كبيرة من الملح ، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون والمعكرونة ، وطهيها كما هو موضح في عبوة السباغيتي ، من المهم مراعاة وقت الطهي المحدد لطهي السباغيتي بشكل صحيح.
فصل 3 صفار من البروتينات. ضعي 3 وصفات وبيضة واحدة في وعاء وملح وفلفل (1 قرصة لكل منهما) ، اخلطيها جيداً وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الجبن المبشور.
رمي السباغيتي النهائي في مصفاة ، بعد ترك 300 مل. المرق الذي تم طهيها.
يُطفئ النار في مقلاة مع لحم الخنزير المقدد ، ويُضاف السباغيتي وملعقة كبيرة من الزبدة ، ويُسكب البيض المخفوق والجبن ، ويُمزج جيدًا ، ويضاف 300 مل تدريجياً. الماء من السباغيتي وتخلط باستمرار ، يجب أن البيض لا حليقة.
لجعل الصلصة أكثر سماكة قليلاً ، قم بتشغيل حرارة منخفضة تحت مقلاة وتخلط باستمرار لمدة دقيقة واحدة حتى لا يطبخ البيض. إذا كانت الصلصة سميكة للغاية ، يمكنك إضافة مرق آخر.
