فيديو

الدجاج باستا الثدي محلية الصنع. متشنج. فيليه الدجاج باليك

الدجاج باستا الثدي محلية الصنع. متشنج. فيليه الدجاج باليك

المكونات

  1. ملح صخري 300 غرام
  2. فلفل أسود مطحون 2 ملعقة صغيرة
  3. الفلفل الحلو 1 ملعقة صغيرة
  4. الأعشاب بروفنسال أو القفزات sunli
  5. صدر دجاج 600 جم
  • المكونات الرئيسية الدجاج
  • خدمة 4 حصص

المخزون:

حبل سودوك

طريقة التحضير:


الخطوة 2: اليوم الأول.

اغسل صدر الدجاج جيدا ، وقطع جميع الأوردة والأفلام والدهون وقطع صغيرة من اللحم.

صب بضعة ملاعق كبيرة من الملح في سودوك ، وانشر اللحم وصب الملح في الأعلى ، وتغطي بغطاء وإرساله إلى الثلاجة لمدة يوم.


الخطوة 3: اليوم الثاني.

اغسل فيليه جيدًا وانقعه في الماء البارد لبضع ساعات ، وقم بتغييره دوريًا.

اخلطي البهارات. لقد جففوا اللحم بمنشفة ورقية ، ووضعوها في كيس ، وأرسلوا التوابل إلى هناك ، ثم رجوا جيدًا لمدة دقيقة.

نربط اللحم ونعلقه حتى يجف في غرفة جافة جيدة التهوية ، إذا كان هذا هو موسم التدفئة ، فمن الأفضل إغلاق البطارية بالقرب من اللحم بمنشفة.

يجف لمدة يومين على الأقل. للشطائر ، يومين ، إذا ذهبت الباستورما للبيرة ، ثم أربعة أيام. شهية طيبة !!!