الطائر

دجاج مشوي

دجاج مشوي

المكونات

الرئيسية

  1. دجاج 1800 جم (تقريبا)
  2. الزيوت النباتية 2 ملعقة كبيرة

ماء مالح

  1. ملح 2 ملعقة كبيرة
  2. الفلفل (الحبوب) 1 ملعقة كبيرة.
  3. 5 فصوص من الثوم
  4. الزعتر المجفف 2 ملعقة كبيرة
  5. الزعتر 2 الأغصان
  6. البقدونس 2 الأغصان
  7. الخل النبيذ 2 ملعقة كبيرة
  8. ماء بارد 200 مل

سطح أملس

  1. الزيوت النباتية 4 ملاعق كبيرة
  2. الثوم 1 القرنفل
  3. عصير 1 ليمون
  4. الخردل 2 ملعقة كبيرة
  5. العسل 2 ملعقة كبيرة
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 4-6

المخزون:

شواء ، فرن مع شواء ، فرشاة ، لوحة ، مقص ، سكين ، هاون ومدقة ، احباط

طريقة التحضير:

الخطوة 1: قطع الدجاج.


شطف وتجفيف الدجاج.

مع مقص أو سكين ، وقطع الذبيحة على طول العمود الفقري.

توسيع الطائر وتتسطح من فوق. قطع اللحم والعظام التي ستمنعك من "فتح" الدجاج.

الخطوة 2: تحضير ماء مالح.


ضع كل المكونات اللازمة لتحضير ماء مالح (باستثناء الخل والماء) في الهاون.

طحن إلى مسحوق.

يُضاف الخل والماء ويُحرَّك المزيج جيدًا.

الخطوة 3: المخلل الدجاج.


نضع الدجاج في ماء مالح لتغطيه من جميع الجوانب. مع تغطية احباط وثلاجة يوم واحد.

الخطوة 4: اخبز الدجاج.


في اليوم التالي ، ضعي الدجاج مقدمًا حتى يسخن قليلاً في درجة حرارة الغرفة. ثم الشحوم مع الزيت النباتي.

ضعي الطائر على رف سلكي ، وغطيه بورق و اخبزه في فرن مسخن مسبقاً (أو شواية) 30 دقيقة.

الخطوة 5: تحضير الجليد.


تحضير الجليد عن طريق خلط الخردل والعسل وعصير الليمون والثوم المفروم والزبدة في طبق.

الخطوة 6: اخبز الدجاج المشوي.


أخرج الرقائق من رف السلك وشحم الدجاج بالجليد واخبزه على موقد ساخن أخبز ل 45 دقيقةتسليم كل 15 دقيقة إلى الجانب الآخر وتلطيخ بالتزجيج.

الخطوة 7: خدمة الدجاج المشوي.


يُقدّم الدجاج الساخن مع سلطة الخضار الطازجة.
شهية طيبة!