فيديو

كريم برولي. الحلوى مستوى مطعم في مكانك

كريم برولي. الحلوى مستوى مطعم في مكانك

المكونات

  1. صفار 11 قطعة
  2. سكر سكر 90 جم
  3. كريم 33 ٪ 600 غرام
  4. ملح 3 جم
  5. مسحوق الفانيليا السكر 5 غرام
  • المكونات الرئيسية بيض ، كريم ، سكر
  • خدمة 7 حصص

طريقة التحضير:


1. فصل صفار البيض من البروتينات. أضف الصفار إلى صفار البيض والسكر المنخل والسكر الفانيليا. تخلط جيدا مع خفقت اليد. فاز لا حاجة.

2. إضافة كريم في درجة حرارة الغرفة إلى كتلة صفار البيض. إثارة. صب كل كتلة من خلال غربال في الدورق مع صنبور.

3. صب الكتلة في الجرار وطهيها في درجة حرارة 80 درجة في طنجرة بطيئة ، أو عرض أو الفرن (يجب أن تكون الجرار في الماء ، درجة حرارة 80 درجة). طبخ لمدة 1 ساعة.

4. يتم تبريد بروز الكريم النهائي إلى درجة حرارة الغرفة ، وإعادة ترتيبه في الثلاجة. قبل التقديم ، يرش الحلوى المثلجة بالسكر المسحوق وحرق المسحوق مع الموقد. وسوف تتحول قشرة الكرمل جميلة جدا ولذيذ.