فيديو

جعل لحم الخنزير في المنزل هو حقيقي

جعل لحم الخنزير في المنزل هو حقيقي

المكونات

  1. دجاج الفخذ 700 جم
  2. صدر دجاج 200 جم
  3. ماء 100 مل
  4. ملح النتريت 18 جم
  5. جوزة الطيب 1 غرام
  • المكونات الرئيسية الدجاج

طريقة التحضير:

1. نقوم بتقطيع جزء من الفخذ والثدي إلى قطع بطول 2 سم ، وطحن الآخر بقوة أكبر ، وسيكون بمثابة رابط. أضف ملح النتريت وجوزة الطيب. نحن نخلط كل شيء.

2. يتم تبريد الكتلة في الثلاجة. ثم نصب الماء المثلج فيه. يعجن اللحم المفروم لفترة طويلة حتى يصبح شكل خيوط مطاطية لزجة وبيضاء. نضعه في الثلاجة ليلاً.

3. في الصباح ، اترك اللحم ساخنًا في درجة حرارة الغرفة لعدة ساعات. ثم وضعه في لحم الخنزير ، وجرة بلاستيكية أو على غلاف بلاستيكي. نطبخ في طنجرة بطيئة أو فرن أو سو حتى تصل درجة الحرارة داخل الرغيف إلى 70 درجة. أطبخ في صورة على درجة حرارة 70 درجة 4 ساعات.