خضروات

التوفو الصينية الباذنجان

التوفو الصينية الباذنجان

المكونات

  1. الباذنجان 1 جهاز كمبيوتر.
  2. جبنة التوفو 200 جم
  3. البصل الأخضر 2 الريش
  4. الثوم 3 فصوص
  5. الفلفل الأحمر الحار 1 جهاز كمبيوتر.
  6. الزيوت النباتية 2 ملعقة كبيرة
  7. صلصة الصويا 2 ملعقة صغيرة
  8. سكر 1 ملعقة صغيرة
  9. ميرين (نبيذ الأرز) 1 ملعقة كبيرة.
  10. الخل النبيذ 1 ملعقة كبيرة
  11. سيتشوان الفلفل 1 ملعقة كبيرة
  12. النشا 1 ملعقة شاي
  13. الماء 1 ملعقة كبيرة
  14. زيت السمسم 1 ملعقة صغيرة
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 2 حصص
  • المطبخ العالميآسيوي ، شرقي

المخزون:

ووك (عموم) ، سكين ، لوح التقطيع ، ملعقة

طريقة التحضير:

الخطوة 1: تحضير المكونات.


قطع التوفو والباذنجان إلى قطع من نفس الحجم تقريبا (حوالي 1 سم).
يقطع البصل والقرنفل من الثوم.
يقطع الفلفل الحار في دوائر.

الخطوة 2: تقلى الباذنجان.


تُسكب ملعقة كبيرة من الزيت في المقلاة ، تُسخّن وتُضاف الباذنجان. تقلى حتى تصبح طرية وبنية. سيأخذ الباذنجان الكثير من الزيت ، لكن لا تضيفه أكثر ، واطهي الخضار في مقلاة جافة تقريبًا ، مع التحريك كثيرًا.
ضعي الباذنجان على طبق.

الخطوة 3: تقلى التوفو.


ضع المقلاة على النار ، أضف ملعقة أخرى من الزيت. أضف سيتشوان الفلفل. اتركه لبضع ثوان حتى يأخذ الزيت طعم الفلفل ، وبدأ هو نفسه في الهسهسة والارتداد. أخرج المقلاة من الحرارة وقم بإزالة الفلفل كله بعناية باستخدام ملعقة أو ملعقة فترة زمنية محددة ، واترك الزيت في مقلاة.

يُضاف الثوم والبصل الأبيض والفلفل الحار إلى الزيت الحار. الحرارة لمدة بضع ثوان ، في محاولة لعدم حرق الثوم.

أضف مكعبات التوفو. تخلط بلطف حتى لا تسحق الجبن.

أضف Mirin واترك الكحول يتبخر. ثم أضيفي صلصة الصويا والسكر والخل.

الخطوة 4: إضافة الباذنجان إلى التوفو.


نضيف الباذنجان ونمزج جيدًا مرة أخرى.
اخلطي النشا بالماء بشكل منفصل ثم اسكبه في مقلاة. حركه حتى يصبح أكثر رشاقة.
في النهاية ، أضف زيت السمسم.

الخطوة 5: خدمة التوفو الباذنجان على الطريقة الصينية


باذنجان ساخن على الطريقة الصينية مع التوفو. يرش عليها البصل الأخضر الطازج وتوضع على وسادة من الأرز.
شهية طيبة!