فيديو

النبيذ ثمر الورد

النبيذ ثمر الورد

المكونات

  1. التوت ثمر الورد الطازج 3 كجم
  2. السكر 3 كجم
  3. ماء 10 لترات
  4. عنب النبيذ البري (لا تغسل!) 250 غراما
  • المكونات الرئيسية
  • التقديم: 20 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

وعاء ، وعاء المينا ، 18 لتر زجاجة ، ختم المياه ، زجاجات

طريقة التحضير:


1. طحن الفواكه دون إخراج البذور. نحن نستخدم خلاط لهذا الغرض.

2. اخلطي في قدر 2 لتر من الماء و 2 كجم من السكر ، ثم الغليان ، واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، مع التحريك باستمرار وإزالة الرغوة البيضاء. تبريد شراب الانتهاء إلى درجة حرارة الغرفة.

3. في وعاء زجاجي مطلي بالمينا أو برقبة عريضة ، يُضاف الوركين الورد وشراب السكر وبقية الماء (8 لترات) ، عنبًا غير مغسول. العنصر الأخير يحتوي على الخميرة البرية اللازمة للتخمير.

4. حرك الملبس مع الشاش وضع الحاوية لمدة 3-4 أيام في مكان مظلم دافئ (25 درجة مئوية). ضجة مرة واحدة في اليوم.

5. إذا كانت هناك علامات للتخمير ، صب الخليط في خزان التخمير (ملء بحد أقصى 2/3 من الحجم) وتثبيت قفل المياه (قفاز المطاط مع وجود ثقب في إصبعك لإزالة ثاني أكسيد الكربون). ضع الزجاجة في مكان مظلم عند درجة حرارة 18-25 درجة مئوية.

6. بعد 7 أيام ، قم بتصفية النبتة من خلال القماش القطني لفصل اللب (الصلبة). أضف السكر المتبقي (1 كجم) إلى العصير المخمر وأعد تثبيت قفل الماء. بعد 4-6 أسابيع ، سيتوقف قفل الماء عن الغرغرة (ستفرغ القفازات) ، وستظهر الرواسب في القاع ، وسيصبح الخمر نفسه أخف وزناً بشكل ملحوظ. هذا يعني أن التخمير النشط قد انتهى وحان الوقت للانتقال إلى المرحلة التالية.

7. استنزاف الخمر الشاب المخمر من ثمر الورد من خلال القش في وعاء نظيف آخر إذا كنت ترغب في ذلك ، أضف المزيد من السكر لتذوقه أو إصلاحه مع الفودكا (الكحول) بمبلغ 12-15 ٪ من الحجم. واترك النبيذ ينضج لمدة 2-3 أشهر في مكان بارد (10-16 درجة مئوية).

8. بعد 2-3 أشهر ، قم بتصريف الخمر من الرواسب في زجاجات معدة ، ثم ختم الفلين بإحكام. تخزينها في الثلاجة أو الطابق السفلي. تخضع لنظام درجات الحرارة من 10-16 درجة مئوية ، مدة الصلاحية تصل إلى 2 سنة.

والنتيجة هي 7-8 لتر النبيذ الوردية محلية الصنع قوة 11-13 درجة. المشروب له لون كهرماني ، ورائحة الفاكهة وطعم قليل التورتة.

النبيذ لذيذ وصحي من الوركين الورد جاهزة! لمزيد من التفاصيل ، انظر الفيديو. شهية طيبة!