آخر

كوكيز العطلة الجديدة من عرض شرائح الشيف هيدي جولد سميث

كوكيز العطلة الجديدة من عرض شرائح الشيف هيدي جولد سميث



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

حلوى الزنجبيل والتوت الأسود واللوز روجلاتش

"Rugelach يقول جولدسميث: "لديهم جذور عميقة في المنازل اليهودية ، وهم أكثر المعجنات الصغيرة شهرة في طفولتي. أعتقد أن لديهم القدرة على الجمع بين الناس والعائلات. اسأل أي فقاعة (جدة يهودية) وستخبرك أن "الراكضين" هم الأفضل - ومن الأفضل أن تصدقها! لا تتعارض أبدًا مع الفقاعة ، لكن جرب وصفتي. على الرغم من أنه غير معتاد ، فإن مزيج الزنجبيل المسكر ومربى العليق يعد متعة حقيقية.

أوصي بالزنجبيل الأسترالي المتبلور ، فهو الأفضل في العالم. مصنوع من جذور الزنجبيل الجديدة ، وهو طري ورطب ولذيذ للغاية ".

انقر هنا لمشاهدة وصفة حلوى الزنجبيل والبلاك بيري واللوز

الجوز المحشو

يقول غولدسميث: "بدأ افتتاني بالحلويات القديمة بحب أمي لملف تعريف الارتباط الأصلي على شكل الفول السوداني في طفولتي. كان من دواعي سرورها أن تتخلى عن وجبة لتناول فنجان من القهوة وطبق من Nutter Butters". "لم أعبث بالوصفة كثيرًا. لقد جمعت للتو وصفتين رائعتين في واحدة رائعة حلوى: كعك الشوفان بالزبيب (بدون الزبيب) وصفتي المفضلة من زبدة الفول السوداني. إنها نفس النسخة الأصلية ، ولكن الأفضل. قد تدعوني مغرورًا أو أحمق لتعتقد أنه يمكنني تحسين أداء كلاسيكي ، لكن يجب أن تجرب ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي قبل أن تقرر. أعلم أن أمي ستعتقد أنهم رائعون ".

انقر هنا لمشاهدة وصفة البندق المفروم

خردة في Da Trunk

هؤلاء بسكويت هي لعبة جديدة كاملة من الخبز - مع رقائق البطاطس المطبوخة في الغلاية ، وكرات الحليب ، وفتات الحلوى الممزوجة. كل قضمة من النكهات الحلوة والمالحة والشوكولاتة ستجعلك تعود لمزيد من هذه الخردة.

انقر هنا لمشاهدة ملف Junk في Da Trunk Recipe

إكستريم شوكليت بيسكوتي

نصيحة رقم 4: اجلب المكونات الخاصة بك إلى درجة حرارة الغرفة

Thinkstock / iStockphoto

يقول جولدسميث: "ضع كل مكوناتك في درجة حرارة الغرفة". "هذه الخطوة تجعل عملية الدهن أكثر فعالية."

نصيحة رقم 5: لا تغش

ثينكستوك / كومستوك

يقول جولدسميث: "إذا كانت الوصفة تتطلب تبريد العجين قبل الخبز ، فتأكد من اتباع هذه الخطوة". تميل ملفات تعريف الارتباط إلى الخبز بشكل أفضل كلما كانت العجين أكثر برودة ".

نصيحة رقم 2: ميز إن بلاس

Thinkstock / iStockphoto

يقول Goldsmith: "اجعل كل مكوناتك جاهزة ، حتى لا تذهب إلى المتجر بسبب فقدان المكونات في منتصف الوصفة".

نصيحة رقم 6: تأكد من أن فرنك يقوم بدوره

Thinkstock / iStockphoto

"تحقق من درجة الحرارة الداخلية للفرن ،" يقول جولدسميث. "ضع ميزان حرارة مقاوم للفرن في الفرن للتحقق من درجة الحرارة المناسبة."

نصيحة رقم 1: قم بواجبك المنزلي

Thinkstock / iStockphoto

يقول جولدسميث: "اقرأ الوصفة من البداية إلى النهاية". "لا شيء أسوأ من وصفة تطلب زبدة مذابة ولا تدرك ذلك مسبقًا."

نصيحة رقم 3: الغربلة هي المفتاح

ثينكستوك / بولكا دوت إيماجيس

يقول غولدسميث: "نخل الدقيق بمكونات مخمرة وتوابل جافة". "لا يساعد فقط في توزيع التوابل ، بل يسمح بخلط أقل. وهذا ينتج عنه ملف تعريف ارتباط أكثر رقة."


Hedy Goldsmith's Junk في Da Trunk Cookies

هناك الكثير من الأشياء غير المرغوب فيها في هذا الصندوق ، ولم يكن أمامه خيار سوى أن يكون ملف تعريف ارتباط رائعًا. رقائق البطاطس المطبوخة في الغلاية ، البسكويت المملح ، كرات الحليب المملح ، الحلوى و # x2013 الفول السوداني المملح؟ كل شيء هنا.

تسمي طاهية المعجنات هيدي جولدسميث هذا ملف تعريف الارتباط الذي حدد مسيرتها المهنية. & # x201D على مر السنين ، ظلت الوصفة كما هي ، & # x201D تكتب في كتاب الطبخ الخاص بها الخبز بصوت عالٍ. & # x201C دائمًا لزج ، مالح ومدهش & # x2013 مع تغيير اللاعبين الداعمين اعتمادًا على مكان رأسي في يوم معين. & # x201D

تخبز جولدسميث البسكويت تمامًا كما يتجه عملاؤها لتناول طعام الغداء ، مما يثير إعجابهم برائحتها التي لا تقاوم. إنها تحثك على فعل الشيء نفسه.

& # x201C من الأفضل تناولها عندما تكون طازجة ودافئة ، & # x201D تكتب ، & # x201C لذا احضرها في نفس اليوم أو وعد بأنك ستعيد تسخينها بما يكفي فقط حتى تنضح الشوكولاتة ، مما يمنحها الشعور بالخبز للتو. & # x201D

إذا كنت & # x2019 تشعر بذلك (ومن ليس & # x2019t؟) ، فإن العجين يعد إضافة رائعة للآيس كريم.

خردة في ملفات تعريف الارتباط دا ترانك

يصنع 16 (2 & # xBD-inch) ملفات تعريف الارتباط
& # x2022 1 & # xBE أكواب طحين لجميع الأغراض
& # x2022 & # xBE ملعقة صغيرة من صودا الخبز
& # x2022 & # xBD كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة ، في درجة حرارة الغرفة
& # x2022 & # xBD كوب (معبأ) سكر بني غامق
& # x2022 & # xBD كوب سكر حبيبي
& # x2022 & # xBE ملعقة صغيرة ملح كوشير
& # x2022 1 بيضة كبيرة جدًا بدرجة حرارة الغرفة
& # x2022 1 ملعقة صغيرة معجون حبوب الفانيليا أو خلاصة الفانيليا النقية
& # x2022 6 أونصات شوكولاتة حلوة ومرّة (يفضل أن تكون Valrhona 70٪) ، مقطّعة إلى قطع & # xBD-inch
& # x2022 & # xBD كوب رقائق بطاطس مطبوخة في الغلاية
& # x2022 & # xBD كوب المعجنات المملحة المفرومة بشكل خشن
& # x2022 & # xBD كأس لقمة الحلوى
& # x2022 12 كرة حليب مملحة ، مقطعة إلى نصفين (حوالي & # كوب xBD)
& # x2022 & # xBD كوب فول سوداني مملح (يفضل فرجينيا) ، مقطع خشن
& # x2022 ملح البحر الخشن للرش

1. نخل الدقيق مع صودا الخبز.
2. باستخدام الخلاط الكهربائي المزود بملحق المضرب ، اخفق الزبدة على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق تقريبًا ، حتى تصبح ناعمة وسلسة. نضيف السكر البني ، السكر المحبب ، والملح ونخفق على سرعة متوسطة عالية لمدة 5 دقائق ، حتى تصبح خفيفة ورقيقة. كشط بانخفاض الجانبين من وعاء.
3. يُضاف البيض والفانيليا ويُخفق لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، حتى تمتزج تمامًا. نضيف خليط الدقيق ونخفق على سرعة منخفضة حتى تمتزج. لا تفرط في الخلط.
4. باستخدام ملعقة مطاطية ، اكشط جوانب الوعاء. أضيفي الشوكولاتة ، ورقائق البطاطس ، والمعجنات ، ولقم الحلوى ، وكرات الحليب المملح ، والفول السوداني. يقلب حتى يمتزج. لا تقلق إذا كان يبدو أن هناك المزيد من الخردة من عجينة البسكويت.
5. باستخدام ملعقة كبيرة 3 ملاعق كبيرة من الآيس كريم ، شكلي العجينة على شكل كرات ورتبها بالقرب من بعضها في طبق كبير أو صفيحة خبز صغيرة.
6. يغطى ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ، حتى يبرد جيدًا. يمكن أيضًا تغطية العجين وتبريده طوال الليل أو حتى يومين قبل الخبز. تذكير: خبز العجين البارد أفضل.
7. ضع رفوف الفرن في الوسط العلوي والسفلي للفرن ، وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 350 & # xBAF (335 & # xBAF في حالة استخدام فرن حراري). صفائح الخبز 2 مع ورق زبدة أو بطانات غير لاصقة. رتبي كرات العجين المبردة بمسافة حوالي 2 بوصة على ورق الخبز المجهز. باستخدام راحة يدك ، افرد كل كرة عجين قليلاً. يرش القليل من ملح البحر على القمم.
8. اخبز لمدة 11 إلى 13 دقيقة (8 إلى 9 دقائق إذا كنت تستخدم فرنًا حراريًا) ، وقم بتبديل صفائح الخبز & # x2019 في منتصف الطريق خلال الخبز ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً. أعتقد أن ملفات تعريف الارتباط هذه تكون في أفضل حالاتها عندما يتم طهيها قليلاً وتبدو الشوكولاتة ناعمة ولزجة. انقل أوراق الخبز إلى رفوف سلكية واترك ملفات تعريف الارتباط تبرد تمامًا. يخزن في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 5 أيام ويعاد تسخينه قبل التقديم.


Hedy Goldsmith's Junk في Da Trunk Cookies

هناك الكثير من الأشياء غير المرغوب فيها في هذا الصندوق ، ولم يكن أمامه خيار سوى أن يكون ملف تعريف ارتباط رائعًا. رقائق البطاطس المطبوخة في الغلاية ، البسكويت المملح ، كرات الحليب المملح ، الحلوى و # x2013 الفول السوداني المملح؟ كل شيء هنا.

تسمي طاهية المعجنات هيدي جولدسميث هذا ملف تعريف الارتباط الذي حدد حياتها المهنية. & # x201D على مر السنين ، ظلت الوصفة كما هي ، & # x201D تكتب في كتاب الطبخ الخاص بها الخبز بصوت عالٍ. & # x201C دائمًا لزج ، مالح ومدهش & # x2013 مع تغيير اللاعبين الداعمين اعتمادًا على مكان رأسي في يوم معين. & # x201D

تخبز جولدسميث البسكويت تمامًا كما يتجه عملاؤها لتناول طعام الغداء ، مما يثير إعجابهم برائحتها التي لا تقاوم. إنها تحثك على فعل الشيء نفسه.

& # x201C من الأفضل تناولها عندما تكون طازجة ودافئة ، & # x201D تكتب ، & # x201C لذا احضرها في نفس اليوم أو وعد بأنك ستعيد تسخينها بما يكفي فقط حتى تنضح الشوكولاتة ، مما يمنحها الشعور بالخبز للتو. & # x201D

إذا كنت & # x2019 تشعر بذلك (ومن ليس & # x2019t؟) ، فإن العجين يعد إضافة رائعة للآيس كريم.

خردة في ملفات تعريف الارتباط دا ترانك

يصنع 16 (2 & # xBD-inch) ملفات تعريف الارتباط
& # x2022 1 & # xBE أكواب طحين لجميع الأغراض
& # x2022 & # xBE ملعقة صغيرة من صودا الخبز
& # x2022 & # xBD كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة ، في درجة حرارة الغرفة
& # x2022 & # xBD كوب (معبأ) سكر بني غامق
& # x2022 & # xBD كوب سكر حبيبي
& # x2022 & # xBE ملعقة صغيرة ملح كوشير
& # x2022 1 بيضة كبيرة جدًا بدرجة حرارة الغرفة
& # x2022 1 ملعقة صغيرة معجون حبوب الفانيليا أو خلاصة الفانيليا النقية
& # x2022 6 أونصات شوكولاتة حلوة ومرّة (يفضل أن تكون Valrhona 70٪) ، مقطّعة إلى قطع & # xBD-inch
& # x2022 & # xBD كوب رقائق بطاطس مطبوخة في الغلاية
& # x2022 & # xBD كوب المعجنات المملحة المفرومة بشكل خشن
& # x2022 & # xBD كأس لقمة الحلوى
& # x2022 12 كرة حليب مملحة ، مقطعة إلى نصفين (حوالي & # كوب xBD)
& # x2022 & # xBD كوب فول سوداني مملح (يفضل فرجينيا) ، مقطع خشن
& # x2022 ملح البحر الخشن للرش

1. نخل الدقيق مع صودا الخبز.
2. باستخدام الخلاط الكهربائي المزود بملحق المضرب ، اخفق الزبدة على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق تقريبًا ، حتى تصبح ناعمة وسلسة. نضيف السكر البني ، السكر المحبب ، والملح ونخفق على سرعة متوسطة عالية لمدة 5 دقائق ، حتى تصبح خفيفة ورقيقة. كشط بانخفاض الجانبين من وعاء.
3. يُضاف البيض والفانيليا ويُخفق لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، حتى تمتزج تمامًا. نضيف خليط الدقيق ونخفق على سرعة منخفضة حتى تمتزج. لا تفرط في الخلط.
4. باستخدام ملعقة مطاطية ، اكشط جوانب الوعاء. أضيفي الشوكولاتة ، ورقائق البطاطس ، والمعجنات ، ولقم الحلوى ، وكرات الحليب المملح ، والفول السوداني. يقلب حتى يمتزج. لا تقلق إذا كان يبدو أن هناك المزيد من الخردة من عجينة البسكويت.
5. باستخدام ملعقة كبيرة 3 ملاعق كبيرة من الآيس كريم ، شكلي العجينة على شكل كرات ورتبها بالقرب من بعضها في طبق كبير أو صفيحة خبز صغيرة.
6. يغطى ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ، حتى يبرد جيدًا. يمكن أيضًا تغطية العجين وتبريده طوال الليل أو حتى يومين قبل الخبز. تذكير: خبز العجين البارد أفضل.
7. ضع رفوف الفرن في الوسط العلوي والسفلي للفرن ، وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 350 & # xBAF (335 & # xBAF في حالة استخدام فرن حراري). صفائح الخبز 2 مع ورق زبدة أو بطانات غير لاصقة. رتبي كرات العجين المبردة بمسافة حوالي 2 بوصة على ورق الخبز المجهز. باستخدام راحة يدك ، افرد كل كرة عجين قليلاً. يرش القليل من ملح البحر على القمم.
8. اخبز لمدة 11 إلى 13 دقيقة (8 إلى 9 دقائق إذا كنت تستخدم فرنًا حراريًا) ، وقم بتبديل صفائح الخبز & # x2019 في منتصف طريق الخبز ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً. أعتقد أن ملفات تعريف الارتباط هذه تكون في أفضل حالاتها عندما يتم طهيها قليلاً وتبدو الشوكولاتة ناعمة ولزجة. انقل أوراق الخبز إلى رفوف سلكية واترك ملفات تعريف الارتباط تبرد تمامًا. يخزن في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 5 أيام ويعاد تسخينه قبل التقديم.


Hedy Goldsmith's Junk في Da Trunk Cookies

هناك الكثير من الأشياء غير المرغوب فيها في هذا الصندوق ، ولم يكن أمامه خيار سوى أن يكون ملف تعريف ارتباط رائعًا. رقائق البطاطس المطبوخة في الغلاية ، البسكويت المملح ، كرات الحليب المملح ، الحلوى و # x2013 الفول السوداني المملح؟ كل شيء هنا.

تسمي طاهية المعجنات هيدي جولدسميث هذا ملف تعريف الارتباط الذي حدد مسيرتها المهنية. & # x201D على مر السنين ، ظلت الوصفة كما هي ، & # x201D تكتب في كتاب الطبخ الخاص بها الخبز بصوت عالٍ. & # x201C دائمًا لزج ، مالح ومدهش & # x2013 مع تغيير اللاعبين الداعمين اعتمادًا على مكان رأسي في يوم معين. & # x201D

تخبز جولدسميث البسكويت تمامًا كما يتجه عملاؤها لتناول طعام الغداء ، مما يثير إعجابهم برائحتها التي لا تقاوم. إنها تحثك على فعل الشيء نفسه.

& # x201C من الأفضل تناولها عندما تكون طازجة ودافئة ، & # x201D تكتب ، & # x201C لذا احضرها في نفس اليوم أو أعدك بتسخينها بما يكفي فقط حتى تنضح الشوكولاتة ، مما يمنحها الشعور بالخبز للتو. & # x201D

إذا كنت & # x2019 تشعر بذلك (ومن ليس & # x2019t؟) ، فإن العجين يعد إضافة رائعة للآيس كريم.

خردة في ملفات تعريف الارتباط دا ترانك

يصنع 16 (2 & # xBD-inch) ملفات تعريف الارتباط
& # x2022 1 & # xBE أكواب طحين لجميع الأغراض
& # x2022 & # xBE ملعقة صغيرة من صودا الخبز
& # x2022 & # xBD كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة ، في درجة حرارة الغرفة
& # x2022 & # xBD كوب (معبأ) سكر بني غامق
& # x2022 & # xBD كوب سكر حبيبي
& # x2022 & # xBE ملعقة صغيرة ملح كوشير
& # x2022 1 بيضة كبيرة جدًا بدرجة حرارة الغرفة
& # x2022 1 ملعقة صغيرة معجون حبوب الفانيليا أو خلاصة الفانيليا النقية
& # x2022 6 أونصات شوكولاتة حلوة ومرّة (يفضل أن تكون Valrhona 70٪) ، مقطّعة إلى قطع & # xBD-inch
& # x2022 & # xBD كوب رقائق بطاطس مطبوخة في الغلاية
& # x2022 & # xBD كوب المعجنات المملحة المفرومة بشكل خشن
& # x2022 & # xBD كأس لقمة الحلوى
& # x2022 12 كرة حليب مملحة ، مقطعة إلى نصفين (حوالي & # كوب xBD)
& # x2022 & # xBD كوب فول سوداني مملح (يفضل فرجينيا) ، مقطع خشن
& # x2022 ملح البحر الخشن للرش

1. نخل الدقيق مع صودا الخبز.
2. باستخدام الخلاط الكهربائي المزود بملحق المضرب ، اخفق الزبدة على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق تقريبًا ، حتى تصبح ناعمة وسلسة. نضيف السكر البني ، السكر المحبب ، والملح ونخفق على سرعة متوسطة عالية لمدة 5 دقائق ، حتى تصبح خفيفة ورقيقة. كشط بانخفاض الجانبين من وعاء.
3. يُضاف البيض والفانيليا ويُخفق لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، حتى تمتزج تمامًا. نضيف خليط الدقيق ونخفق على سرعة منخفضة حتى تمتزج. لا تفرط في الخلط.
4. باستخدام ملعقة مطاطية ، اكشط جوانب الوعاء. أضيفي الشوكولاتة ، ورقائق البطاطس ، والمعجنات ، ولقم الحلوى ، وكرات الحليب المملح ، والفول السوداني. يقلب حتى يمتزج. لا تقلق إذا كان يبدو أن هناك المزيد من الخردة من عجينة البسكويت.
5. باستخدام ملعقة كبيرة 3 ملاعق كبيرة من الآيس كريم ، شكلي العجينة على شكل كرات ورتبها بالقرب من بعضها في طبق كبير أو صفيحة خبز صغيرة.
6. يغطى ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ، حتى يبرد جيدًا. يمكن أيضًا تغطية العجين وتبريده طوال الليل أو حتى يومين قبل الخبز. تذكير: خبز العجين البارد أفضل.
7. ضع رفوف الفرن في الوسط العلوي والسفلي للفرن ، وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 350 & # xBAF (335 & # xBAF في حالة استخدام فرن حراري). صفائح الخبز 2 مع ورق زبدة أو بطانات غير لاصقة. رتبي كرات العجين المبردة بمسافة حوالي 2 بوصة على ورق الخبز المجهز. باستخدام راحة يدك ، افرد كل كرة عجين قليلاً. يرش القليل من ملح البحر على القمم.
8. اخبز لمدة 11 إلى 13 دقيقة (8 إلى 9 دقائق إذا كنت تستخدم فرنًا حراريًا) ، وقم بتبديل صفائح الخبز & # x2019 في منتصف الطريق خلال الخبز ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً. أعتقد أن ملفات تعريف الارتباط هذه تكون في أفضل حالاتها عندما يتم طهيها قليلاً وتبدو الشوكولاتة ناعمة ولزجة. انقل أوراق الخبز إلى رفوف سلكية واترك ملفات تعريف الارتباط تبرد تمامًا. يخزن في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 5 أيام ويعاد تسخينه قبل التقديم.


Hedy Goldsmith's Junk في Da Trunk Cookies

هناك الكثير من الأشياء غير المرغوب فيها في هذا الصندوق ، ولم يكن أمامه خيار سوى أن يكون ملف تعريف ارتباط رائعًا. رقائق البطاطس المطبوخة في الغلاية ، البسكويت المملح ، كرات الحليب المملح ، الحلوى و # x2013 الفول السوداني المملح؟ كل شيء هنا.

تسمي طاهية المعجنات هيدي جولدسميث هذا ملف تعريف الارتباط الذي حدد حياتها المهنية. & # x201D على مر السنين ، ظلت الوصفة كما هي ، & # x201D تكتب في كتاب الطبخ الخاص بها الخبز بصوت عالٍ. & # x201C دائمًا لزج ، مالح ومدهش & # x2013 مع تغيير اللاعبين الداعمين اعتمادًا على مكان رأسي في يوم معين. & # x201D

تخبز جولدسميث البسكويت تمامًا كما يتجه عملاؤها لتناول طعام الغداء ، مما يثير إعجابهم برائحتها التي لا تقاوم. إنها تحثك على فعل الشيء نفسه.

& # x201C من الأفضل تناولها عندما تكون طازجة ودافئة ، & # x201D تكتب ، & # x201C لذا احضرها في نفس اليوم أو أعدك بتسخينها بما يكفي فقط حتى تنضح الشوكولاتة ، مما يمنحها الشعور بالخبز للتو. & # x201D

إذا كنت & # x2019 تشعر بذلك (ومن ليس & # x2019t؟) ، فإن العجين يعد إضافة رائعة للآيس كريم.

خردة في ملفات تعريف الارتباط دا ترانك

يصنع 16 (2 & # xBD-inch) ملفات تعريف الارتباط
& # x2022 1 & # xBE أكواب طحين لجميع الأغراض
& # x2022 & # xBE ملعقة صغيرة من صودا الخبز
& # x2022 & # xBD كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة ، في درجة حرارة الغرفة
& # x2022 & # xBD كوب (معبأ) سكر بني غامق
& # x2022 & # xBD كوب سكر حبيبات
& # x2022 & # xBE ملعقة صغيرة ملح كوشير
& # x2022 1 بيضة كبيرة جدًا بدرجة حرارة الغرفة
& # x2022 1 ملعقة صغيرة معجون حبوب الفانيليا أو خلاصة الفانيليا النقية
& # x2022 6 أونصات شوكولاتة حلوة ومرّة (يفضل أن تكون Valrhona 70٪) ، مقطّعة إلى قطع & # xBD-inch
& # x2022 & # xBD كوب رقائق بطاطس مطبوخة في الغلاية
& # x2022 & # xBD كوب المعجنات المملحة المفرومة بشكل خشن
& # x2022 & # xBD كأس لقمة الحلوى
& # x2022 12 كرة حليب مملح ، مقطعة إلى نصفين (حوالي & # كوب xBD)
& # x2022 & # xBD كوب فول سوداني مملح (يفضل فرجينيا) ، مقطع خشن
& # x2022 ملح البحر الخشن للرش

1. نخل الدقيق مع صودا الخبز.
2. باستخدام الخلاط الكهربائي المزود بملحق المضرب ، اخفق الزبدة على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق تقريبًا ، حتى تصبح ناعمة وسلسة. نضيف السكر البني ، السكر المحبب ، والملح ونخفق على سرعة متوسطة عالية لمدة 5 دقائق ، حتى تصبح خفيفة ورقيقة. كشط بانخفاض الجانبين من وعاء.
3. يُضاف البيض والفانيليا ويُخفق لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، حتى تمتزج تمامًا. نضيف خليط الدقيق ونخفق على سرعة منخفضة حتى تمتزج. لا تفرط في الخلط.
4. باستخدام ملعقة مطاطية ، اكشط جوانب الوعاء. أضيفي الشوكولاتة ، ورقائق البطاطس ، والمعجنات ، ولقم الحلوى ، وكرات الحليب المملح ، والفول السوداني. يقلب حتى يمتزج. لا تقلق إذا كان يبدو أن هناك المزيد من الخردة من عجينة البسكويت.
5. باستخدام ملعقة كبيرة 3 ملاعق كبيرة من الآيس كريم ، شكلي العجينة على شكل كرات ورتبها بالقرب من بعضها في طبق كبير أو صفيحة خبز صغيرة.
6. يغطى ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ، حتى يبرد جيدًا. يمكن أيضًا تغطية العجين وتبريده طوال الليل أو حتى يومين قبل الخبز. تذكير: خبز العجين البارد أفضل.
7. ضع رفوف الفرن في الوسط العلوي والسفلي للفرن ، وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 350 & # xBAF (335 & # xBAF في حالة استخدام فرن حراري). صفائح الخبز 2 مع ورق زبدة أو بطانات غير لاصقة. رتبي كرات العجين المبردة بمسافة حوالي 2 بوصة على ورق الخبز المجهز. باستخدام راحة يدك ، افرد كل كرة عجين قليلاً. يرش القليل من ملح البحر على القمم.
8. اخبز لمدة 11 إلى 13 دقيقة (8 إلى 9 دقائق إذا كنت تستخدم فرنًا حراريًا) ، وقم بتبديل صفائح الخبز & # x2019 في منتصف طريق الخبز ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً. أعتقد أن ملفات تعريف الارتباط هذه تكون في أفضل حالاتها عندما يتم طهيها قليلاً وتبدو الشوكولاتة ناعمة ولزجة. انقل أوراق الخبز إلى رفوف سلكية واترك ملفات تعريف الارتباط تبرد تمامًا. يخزن في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 5 أيام ويعاد تسخينه قبل التقديم.


Hedy Goldsmith's Junk في Da Trunk Cookies

هناك الكثير من الأشياء غير المرغوب فيها في هذا الصندوق ، ولم يكن أمامه خيار سوى أن يكون ملف تعريف ارتباط رائعًا. رقائق البطاطس المطبوخة في الغلاية ، البسكويت المملح ، كرات الحليب المملح ، الحلوى و # x2013 الفول السوداني المملح؟ كل شيء هنا.

تسمي طاهية المعجنات هيدي جولدسميث هذا ملف تعريف الارتباط الذي حدد مسيرتها المهنية. & # x201D على مر السنين ، ظلت الوصفة كما هي ، & # x201D تكتب في كتاب الطبخ الخاص بها الخبز بصوت عالٍ. & # x201C دائمًا لزج ، مالح ومدهش & # x2013 مع تغيير اللاعبين الداعمين اعتمادًا على مكان رأسي في يوم معين. & # x201D

تخبز جولدسميث البسكويت تمامًا كما يتجه عملاؤها لتناول طعام الغداء ، مما يثير إعجابهم برائحتها التي لا تقاوم. إنها تحثك على فعل الشيء نفسه.

& # x201C من الأفضل تناولها عندما تكون طازجة ودافئة ، & # x201D تكتب ، & # x201C لذا احضرها في نفس اليوم أو وعد بأنك ستعيد تسخينها بما يكفي فقط حتى تنضح الشوكولاتة ، مما يمنحها الشعور بالخبز للتو. & # x201D

إذا كنت & # x2019 تشعر بذلك (ومن ليس & # x2019t؟) ، فإن العجين يعد إضافة رائعة للآيس كريم.

خردة في ملفات تعريف الارتباط دا ترانك

يصنع 16 (2 & # xBD-inch) ملفات تعريف الارتباط
& # x2022 1 & # xBE أكواب طحين لجميع الأغراض
& # x2022 & # xBE ملعقة صغيرة من صودا الخبز
& # x2022 & # xBD كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة ، في درجة حرارة الغرفة
& # x2022 & # xBD كوب (معبأ) سكر بني غامق
& # x2022 & # xBD كوب سكر حبيبي
& # x2022 & # xBE ملعقة صغيرة ملح كوشير
& # x2022 1 بيضة كبيرة جدًا بدرجة حرارة الغرفة
& # x2022 1 ملعقة صغيرة معجون حبوب الفانيليا أو خلاصة الفانيليا النقية
& # x2022 6 أونصات شوكولاتة حلوة ومرّة (يفضل أن تكون Valrhona 70٪) ، مقطّعة إلى قطع & # xBD-inch
& # x2022 & # xBD كوب رقائق بطاطس مطبوخة في الغلاية
& # x2022 & # xBD كوب المعجنات المملحة المفرومة بشكل خشن
& # x2022 & # xBD كأس لقمة الحلوى
& # x2022 12 كرة حليب مملحة ، مقطعة إلى نصفين (حوالي & # كوب xBD)
& # x2022 & # xBD كوب فول سوداني مملح (يفضل فرجينيا) ، مقطع خشن
& # x2022 ملح البحر الخشن للرش

1. نخل الدقيق مع صودا الخبز.
2. باستخدام الخلاط الكهربائي المزود بملحق المضرب ، اخفق الزبدة على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق تقريبًا ، حتى تصبح ناعمة وسلسة. نضيف السكر البني ، السكر المحبب ، والملح ونخفق على سرعة متوسطة عالية لمدة 5 دقائق ، حتى تصبح خفيفة ورقيقة. كشط بانخفاض الجانبين من وعاء.
3. يُضاف البيض والفانيليا ويُخفق لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، حتى تمتزج تمامًا. نضيف خليط الدقيق ونخفق على سرعة منخفضة حتى تمتزج. لا تفرط في الخلط.
4. باستخدام ملعقة مطاطية ، اكشط جوانب الوعاء. أضيفي الشوكولاتة ، ورقائق البطاطس ، والمعجنات ، ولقم الحلوى ، وكرات الحليب المملح ، والفول السوداني. يقلب حتى يمتزج. لا تقلق إذا كان يبدو أن هناك المزيد من الخردة من عجينة البسكويت.
5. باستخدام ملعقة كبيرة 3 ملاعق كبيرة من الآيس كريم ، شكلي العجينة على شكل كرات ورتبها بالقرب من بعضها في طبق كبير أو صفيحة خبز صغيرة.
6. يغطى ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ، حتى يبرد جيدًا. يمكن أيضًا تغطية العجين وتبريده طوال الليل أو حتى يومين قبل الخبز. تذكير: خبز العجين البارد أفضل.
7. ضع رفوف الفرن في الوسط العلوي والسفلي للفرن ، وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 350 & # xBAF (335 & # xBAF في حالة استخدام فرن حراري). صفائح الخبز 2 مع ورق زبدة أو بطانات غير لاصقة. رتبي كرات العجين المبردة بمسافة حوالي 2 بوصة على ورق الخبز المجهز. باستخدام راحة يدك ، افرد كل كرة عجين قليلاً. يرش القليل من ملح البحر على القمم.
8. اخبز لمدة 11 إلى 13 دقيقة (8 إلى 9 دقائق إذا كنت تستخدم فرنًا حراريًا) ، وقم بتبديل صفائح الخبز & # x2019 في منتصف طريق الخبز ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً. أعتقد أن ملفات تعريف الارتباط هذه تكون في أفضل حالاتها عندما يتم طهيها قليلاً وتبدو الشوكولاتة ناعمة ولزجة. انقل أوراق الخبز إلى رفوف سلكية واترك ملفات تعريف الارتباط تبرد تمامًا. يخزن في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 5 أيام ويعاد تسخينه قبل التقديم.


Hedy Goldsmith's Junk في Da Trunk Cookies

هناك الكثير من الأشياء غير المرغوب فيها في هذا الصندوق ، ولم يكن أمامه خيار سوى أن يكون ملف تعريف ارتباط رائعًا. رقائق البطاطس المطبوخة في الغلاية ، البسكويت المملح ، كرات الحليب المملح ، الحلوى و # x2013 الفول السوداني المملح؟ كل شيء هنا.

تسمي طاهية المعجنات هيدي جولدسميث هذا ملف تعريف الارتباط الذي حدد حياتها المهنية. & # x201D على مر السنين ، ظلت الوصفة كما هي ، & # x201D تكتب في كتاب الطبخ الخاص بها الخبز بصوت عالٍ. & # x201C دائمًا لزج ، مالح ومدهش & # x2013 مع تغيير اللاعبين الداعمين اعتمادًا على مكان رأسي في يوم معين. & # x201D

تخبز جولدسميث البسكويت تمامًا كما يتجه عملاؤها لتناول طعام الغداء ، مما يثير إعجابهم برائحتها التي لا تقاوم. إنها تحثك على فعل الشيء نفسه.

& # x201C من الأفضل تناولها عندما تكون طازجة ودافئة ، & # x201D تكتب ، & # x201C لذا احضرها في نفس اليوم أو أعدك بتسخينها بما يكفي فقط حتى تنضح الشوكولاتة ، مما يمنحها الشعور بالخبز للتو. & # x201D

إذا كنت & # x2019 تشعر بذلك (ومن ليس & # x2019t؟) ، فإن العجين يعد إضافة رائعة للآيس كريم.

خردة في ملفات تعريف الارتباط دا ترانك

يصنع 16 (2 & # xBD-inch) ملفات تعريف الارتباط
& # x2022 1 & # xBE أكواب طحين لجميع الأغراض
& # x2022 & # xBE ملعقة صغيرة من صودا الخبز
& # x2022 & # xBD كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة ، في درجة حرارة الغرفة
& # x2022 & # xBD كوب (معبأ) سكر بني غامق
& # x2022 & # xBD كوب سكر حبيبي
& # x2022 & # xBE ملعقة صغيرة ملح كوشير
& # x2022 1 بيضة كبيرة جدًا بدرجة حرارة الغرفة
& # x2022 1 ملعقة صغيرة معجون حبوب الفانيليا أو خلاصة الفانيليا النقية
& # x2022 6 أونصات شوكولاتة حلوة ومرّة (يفضل أن تكون Valrhona 70٪) ، مقطّعة إلى قطع & # xBD-inch
& # x2022 & # xBD كوب رقائق بطاطس مطبوخة في الغلاية
& # x2022 & # xBD كوب المعجنات المملحة المفرومة بشكل خشن
& # x2022 & # xBD كأس لقمة الحلوى
& # x2022 12 كرة حليب مملح ، مقطعة إلى نصفين (حوالي & # كوب xBD)
& # x2022 & # xBD كوب فول سوداني مملح (يفضل فرجينيا) ، مقطع خشن
& # x2022 ملح البحر الخشن للرش

1. نخل الدقيق مع صودا الخبز.
2. باستخدام الخلاط الكهربائي المزود بملحق المضرب ، اخفق الزبدة على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق تقريبًا ، حتى تصبح ناعمة وسلسة. نضيف السكر البني ، السكر المحبب ، والملح ونخفق على سرعة متوسطة عالية لمدة 5 دقائق ، حتى تصبح خفيفة ورقيقة. كشط بانخفاض الجانبين من وعاء.
3. يُضاف البيض والفانيليا ويُخفق لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، حتى تمتزج تمامًا. نضيف خليط الدقيق ونخفق على سرعة منخفضة حتى تمتزج. لا تفرط في الخلط.
4. باستخدام ملعقة مطاطية ، اكشط جوانب الوعاء. أضيفي الشوكولاتة ، ورقائق البطاطس ، والمعجنات ، ولقم الحلوى ، وكرات الحليب المملح ، والفول السوداني. يقلب حتى يمتزج. لا تقلق إذا كان يبدو أن هناك المزيد من الخردة من عجينة البسكويت.
5. باستخدام ملعقة كبيرة 3 ملاعق كبيرة من الآيس كريم ، شكلي العجينة على شكل كرات ورتبها بالقرب من بعضها في طبق كبير أو صفيحة خبز صغيرة.
6. يغطى ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ، حتى يبرد جيدًا. يمكن أيضًا تغطية العجين وتبريده طوال الليل أو حتى يومين قبل الخبز. تذكير: خبز العجين البارد أفضل.
7. ضع رفوف الفرن في الوسط العلوي والسفلي للفرن ، وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 350 & # xBAF (335 & # xBAF في حالة استخدام فرن حراري). صفائح الخبز 2 مع ورق زبدة أو بطانات غير لاصقة. رتبي كرات العجين المبردة بمسافة حوالي 2 بوصة على ورق الخبز المجهز. باستخدام راحة يدك ، افرد كل كرة عجين قليلاً. يرش القليل من ملح البحر على القمم.
8. اخبز لمدة 11 إلى 13 دقيقة (8 إلى 9 دقائق إذا كنت تستخدم فرنًا حراريًا) ، وقم بتبديل صفائح الخبز & # x2019 في منتصف الطريق خلال الخبز ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً. أعتقد أن ملفات تعريف الارتباط هذه تكون في أفضل حالاتها عندما يتم طهيها قليلاً وتبدو الشوكولاتة ناعمة ولزجة. انقل أوراق الخبز إلى رفوف سلكية واترك ملفات تعريف الارتباط تبرد تمامًا. يخزن في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 5 أيام ويعاد تسخينه قبل التقديم.


Hedy Goldsmith's Junk في Da Trunk Cookies

هناك الكثير من الأشياء غير المرغوب فيها في هذا الصندوق ، ولم يكن أمامه خيار سوى أن يكون ملف تعريف ارتباط رائعًا. رقائق البطاطس المطبوخة في الغلاية ، البسكويت المملح ، كرات الحليب المملح ، الحلوى و # x2013 الفول السوداني المملح؟ كل شيء هنا.

تسمي طاهية المعجنات هيدي جولدسميث هذا ملف تعريف الارتباط الذي حدد مسيرتها المهنية. & # x201D على مر السنين ، ظلت الوصفة كما هي ، & # x201D تكتب في كتاب الطبخ الخاص بها الخبز بصوت عالٍ. & # x201C دائمًا لزج ، مالح ومدهش & # x2013 مع تغيير اللاعبين الداعمين اعتمادًا على مكان رأسي في يوم معين. & # x201D

تخبز جولدسميث البسكويت تمامًا كما يتجه عملاؤها لتناول طعام الغداء ، مما يثير إعجابهم برائحتها التي لا تقاوم. إنها تحثك على فعل الشيء نفسه.

& # x201C من الأفضل تناولها عندما تكون طازجة ودافئة ، & # x201D تكتب ، & # x201C لذا احضرها في نفس اليوم أو أعدك بتسخينها بما يكفي فقط حتى تنضح الشوكولاتة ، مما يمنحها الشعور بالخبز للتو. & # x201D

إذا كنت & # x2019 تشعر بذلك (ومن ليس & # x2019t؟) ، فإن العجين يعد إضافة رائعة للآيس كريم.

خردة في ملفات تعريف الارتباط دا ترانك

يصنع 16 (2 & # xBD-inch) ملفات تعريف الارتباط
& # x2022 1 & # xBE أكواب طحين لجميع الأغراض
& # x2022 & # xBE ملعقة صغيرة من صودا الخبز
& # x2022 & # xBD كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة ، في درجة حرارة الغرفة
& # x2022 & # xBD كوب (معبأ) سكر بني غامق
& # x2022 & # xBD كوب سكر حبيبي
& # x2022 & # xBE ملعقة صغيرة ملح كوشير
& # x2022 1 بيضة كبيرة جدًا بدرجة حرارة الغرفة
& # x2022 1 ملعقة صغيرة معجون حبوب الفانيليا أو خلاصة الفانيليا النقية
& # x2022 6 أونصات شوكولاتة حلوة ومرّة (يفضل أن تكون Valrhona 70٪) ، مقطّعة إلى قطع & # xBD-inch
& # x2022 & # xBD كوب رقائق بطاطس مطبوخة في الغلاية
& # x2022 & # xBD كوب المعجنات المملحة المفرومة بشكل خشن
& # x2022 & # xBD كأس لقمة الحلوى
& # x2022 12 كرة حليب مملحة ، مقطعة إلى نصفين (حوالي & # كوب xBD)
& # x2022 & # xBD كوب فول سوداني مملح (يفضل فرجينيا) ، مقطع خشن
& # x2022 ملح البحر الخشن للرش

1. نخل الدقيق مع صودا الخبز.
2. باستخدام الخلاط الكهربائي المزود بملحق المضرب ، اخفق الزبدة على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق تقريبًا ، حتى تصبح ناعمة وسلسة. نضيف السكر البني ، السكر المحبب ، والملح ونخفق على سرعة متوسطة عالية لمدة 5 دقائق ، حتى تصبح خفيفة ورقيقة. كشط بانخفاض الجانبين من وعاء.
3. يُضاف البيض والفانيليا ويُخفق لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، حتى تمتزج تمامًا. نضيف خليط الدقيق ونخفق على سرعة منخفضة حتى تمتزج. لا تفرط في الخلط.
4. باستخدام ملعقة مطاطية ، اكشط جوانب الوعاء. أضيفي الشوكولاتة ، ورقائق البطاطس ، والمعجنات ، ولقم الحلوى ، وكرات الحليب المملح ، والفول السوداني. يقلب حتى يمتزج. لا تقلق إذا كان يبدو أن هناك المزيد من الخردة من عجينة البسكويت.
5. باستخدام ملعقة كبيرة 3 ملاعق كبيرة من الآيس كريم ، شكلي العجينة على شكل كرات ورتبها بالقرب من بعضها في طبق كبير أو صفيحة خبز صغيرة.
6. يغطى ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ، حتى يبرد جيدًا. يمكن أيضًا تغطية العجين وتبريده طوال الليل أو حتى يومين قبل الخبز. تذكير: خبز العجين البارد أفضل.
7. ضع رفوف الفرن في الوسط العلوي والسفلي للفرن ، وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 350 & # xBAF (335 & # xBAF في حالة استخدام فرن حراري). صفائح الخبز 2 مع ورق زبدة أو بطانات غير لاصقة. رتبي كرات العجين المبردة بمسافة حوالي 2 بوصة على ورق الخبز المجهز. باستخدام راحة يدك ، افرد كل كرة عجين قليلاً. يرش القليل من ملح البحر على القمم.
8. اخبز لمدة 11 إلى 13 دقيقة (8 إلى 9 دقائق إذا كنت تستخدم فرنًا حراريًا) ، وقم بتبديل صفائح الخبز & # x2019 في منتصف الطريق خلال الخبز ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً. أعتقد أن ملفات تعريف الارتباط هذه تكون في أفضل حالاتها عندما يتم طهيها قليلاً وتبدو الشوكولاتة ناعمة ولزجة. انقل أوراق الخبز إلى رفوف سلكية واترك ملفات تعريف الارتباط تبرد تمامًا. يخزن في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 5 أيام ويعاد تسخينه قبل التقديم.


Hedy Goldsmith's Junk في Da Trunk Cookies

هناك الكثير من الأشياء غير المرغوب فيها في هذا الصندوق ، ولم يكن أمامه خيار سوى أن يكون ملف تعريف ارتباط رائعًا. رقائق البطاطس المطبوخة في الغلاية ، البسكويت المملح ، كرات الحليب المملح ، الحلوى و # x2013 الفول السوداني المملح؟ كل شيء هنا.

تسمي طاهية المعجنات هيدي جولدسميث هذا ملف تعريف الارتباط الذي حدد مسيرتها المهنية. & # x201D على مر السنين ، ظلت الوصفة كما هي ، & # x201D تكتب في كتاب الطبخ الخاص بها الخبز بصوت عالٍ. & # x201C دائمًا لزج ، مالح ومدهش & # x2013 مع تغيير اللاعبين الداعمين اعتمادًا على مكان رأسي في يوم معين. & # x201D

تخبز جولدسميث البسكويت تمامًا كما يتجه عملاؤها لتناول طعام الغداء ، مما يثير إعجابهم برائحتها التي لا تقاوم. إنها تحثك على فعل الشيء نفسه.

& # x201C من الأفضل تناولها عندما تكون طازجة ودافئة ، & # x201D تكتب ، & # x201C لذا احضرها في نفس اليوم أو أعدك بإعادة تسخينها بما يكفي فقط حتى تنضح الشوكولاتة ، مما يمنحها الشعور بالخبز للتو. & # x201D

إذا كنت & # x2019 تشعر بذلك (ومن ليس & # x2019t؟) ، فإن العجين يعد إضافة رائعة للآيس كريم.

خردة في ملفات تعريف الارتباط دا ترانك

يصنع 16 (2 & # xBD-inch) ملفات تعريف الارتباط
& # x2022 1 & # xBE أكواب طحين لجميع الأغراض
& # x2022 & # xBE ملعقة صغيرة من صودا الخبز
& # x2022 & # xBD كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة ، في درجة حرارة الغرفة
& # x2022 & # xBD كوب (معبأ) سكر بني غامق
& # x2022 & # xBD كوب سكر حبيبي
& # x2022 & # xBE ملعقة صغيرة ملح كوشير
& # x2022 1 بيضة كبيرة جدًا بدرجة حرارة الغرفة
& # x2022 1 ملعقة صغيرة معجون حبوب الفانيليا أو خلاصة الفانيليا النقية
• 6 ounces bittersweet chocolate (preferably Valrhona 70%), cut into ½-inch pieces
• ½ cup lightly crushed kettle-cooked potato chips
• ½ cup coarsely chopped salted pretzels
• ½ cup butterscotch morsels
• 12 malted milk balls, cut in half (about ½ cup)
• ½ cup salted peanuts (preferably Virginia), coarsely chopped
• Coarse sea salt, for sprinkling

1. Sift together the flour and baking soda.
2. Using an electric mixer fitted with the paddle attachment, beat the butter on medium speed for about 3 minutes, until soft and smooth. Add the brown sugar, granulated sugar, and salt and beat on medium-high speed for 5 minutes, until light and fluffy. Scrape down the sides of the bowl.
3. Add the egg and vanilla and beat for 1 to 2 minutes, until just blended. Add the flour mixture and beat on low speed until just combined. Do not overmix.
4. Using a rubber spatula, scrape down the sides of the bowl. Add the chocolate, potato chips, pretzels, butterscotch morsels, malted milk balls, and peanuts. Stir until just blended. Don t be concerned if it seems like there is more junk than cookie dough.
5. Using a 3-tablespoon ice cream scoop, shape the dough into balls and arrange them close together on a large plate or small baking sheet.
6. Cover and refrigerate for at least 1 hour, until well chilled. The dough can also be covered and refrigerated overnight, or up to 2 days before baking. Reminder: Cold dough bakes better.
7. Position the oven racks in the upper middle and lower middle of the oven, and preheat the oven to 350ய (335ய if using a convection oven). Line 2 baking sheets with parchment paper or nonstick liners. Arrange the chilled dough balls about 2 inches apart on the prepared baking sheets. Using the palm of your hand, flatten each dough ball slightly. Sprinkle the tops with a little sea salt.
8. Bake for 11 to 13 minutes (8 to 9 minutes if using a convection oven), switching the baking sheets’ positions halfway through baking, until light golden brown. I think these cookies are at their best when slightly underbaked and the chocolate looks oozy and gooey. Transfer the baking sheets to wire racks and let the cookies cool completely. Store in an airtight container for up to 5 days and reheat before serving.


Hedy Goldsmith's Junk In Da Trunk Cookies

There’s so much junk in this trunk, it had no choice but to be an amazing cookie. Kettle-cooked potato chips, salted pretzels, malted milk balls, butterscotch – salted peanuts? It’s all here.

Pastry chef Hedy Goldsmith calls this the cookie that defined her career. “Over the years, the recipe has remained basically the same,” she writes in her cookbook Baking Out Loud. 𠇊lways gooey, salty and amazing – with the supporting players changing depending on where my head is on a given day.”

Goldsmith bakes the cookies just as her customers are heading in for their lunch, tantalizing them with their irresistible aroma. She urges you to do the same.

“These are best eaten when fresh and warm,” she writes, “so have them the same day or promise you will reheat them just enough for the chocolate to ooze, giving them that just-baked feel.”

If you’re feeling like it (and who isn’t?), the dough makes for a great addition to ice cream.

Junk In Da Trunk Cookies

Makes 16 (2½-inch) cookies
• 1¾ cups all-purpose flour
• ¾ teaspoon baking soda
• ½ cup (1 stick) unsalted butter, at room temperature
• ½ cup (packed) dark brown sugar
• ½ cup granulated sugar
• ¾ teaspoon kosher salt
• 1 extra-large egg, at room temperature
• 1 teaspoon vanilla bean paste or pure vanilla extract
• 6 ounces bittersweet chocolate (preferably Valrhona 70%), cut into ½-inch pieces
• ½ cup lightly crushed kettle-cooked potato chips
• ½ cup coarsely chopped salted pretzels
• ½ cup butterscotch morsels
• 12 malted milk balls, cut in half (about ½ cup)
• ½ cup salted peanuts (preferably Virginia), coarsely chopped
• Coarse sea salt, for sprinkling

1. Sift together the flour and baking soda.
2. Using an electric mixer fitted with the paddle attachment, beat the butter on medium speed for about 3 minutes, until soft and smooth. Add the brown sugar, granulated sugar, and salt and beat on medium-high speed for 5 minutes, until light and fluffy. Scrape down the sides of the bowl.
3. Add the egg and vanilla and beat for 1 to 2 minutes, until just blended. Add the flour mixture and beat on low speed until just combined. Do not overmix.
4. Using a rubber spatula, scrape down the sides of the bowl. Add the chocolate, potato chips, pretzels, butterscotch morsels, malted milk balls, and peanuts. Stir until just blended. Don t be concerned if it seems like there is more junk than cookie dough.
5. Using a 3-tablespoon ice cream scoop, shape the dough into balls and arrange them close together on a large plate or small baking sheet.
6. Cover and refrigerate for at least 1 hour, until well chilled. The dough can also be covered and refrigerated overnight, or up to 2 days before baking. Reminder: Cold dough bakes better.
7. Position the oven racks in the upper middle and lower middle of the oven, and preheat the oven to 350ய (335ய if using a convection oven). Line 2 baking sheets with parchment paper or nonstick liners. Arrange the chilled dough balls about 2 inches apart on the prepared baking sheets. Using the palm of your hand, flatten each dough ball slightly. Sprinkle the tops with a little sea salt.
8. Bake for 11 to 13 minutes (8 to 9 minutes if using a convection oven), switching the baking sheets’ positions halfway through baking, until light golden brown. I think these cookies are at their best when slightly underbaked and the chocolate looks oozy and gooey. Transfer the baking sheets to wire racks and let the cookies cool completely. Store in an airtight container for up to 5 days and reheat before serving.


Hedy Goldsmith's Junk In Da Trunk Cookies

There’s so much junk in this trunk, it had no choice but to be an amazing cookie. Kettle-cooked potato chips, salted pretzels, malted milk balls, butterscotch – salted peanuts? It’s all here.

Pastry chef Hedy Goldsmith calls this the cookie that defined her career. “Over the years, the recipe has remained basically the same,” she writes in her cookbook Baking Out Loud. 𠇊lways gooey, salty and amazing – with the supporting players changing depending on where my head is on a given day.”

Goldsmith bakes the cookies just as her customers are heading in for their lunch, tantalizing them with their irresistible aroma. She urges you to do the same.

“These are best eaten when fresh and warm,” she writes, “so have them the same day or promise you will reheat them just enough for the chocolate to ooze, giving them that just-baked feel.”

If you’re feeling like it (and who isn’t?), the dough makes for a great addition to ice cream.

Junk In Da Trunk Cookies

Makes 16 (2½-inch) cookies
• 1¾ cups all-purpose flour
• ¾ teaspoon baking soda
• ½ cup (1 stick) unsalted butter, at room temperature
• ½ cup (packed) dark brown sugar
• ½ cup granulated sugar
• ¾ teaspoon kosher salt
• 1 extra-large egg, at room temperature
• 1 teaspoon vanilla bean paste or pure vanilla extract
• 6 ounces bittersweet chocolate (preferably Valrhona 70%), cut into ½-inch pieces
• ½ cup lightly crushed kettle-cooked potato chips
• ½ cup coarsely chopped salted pretzels
• ½ cup butterscotch morsels
• 12 malted milk balls, cut in half (about ½ cup)
• ½ cup salted peanuts (preferably Virginia), coarsely chopped
• Coarse sea salt, for sprinkling

1. Sift together the flour and baking soda.
2. Using an electric mixer fitted with the paddle attachment, beat the butter on medium speed for about 3 minutes, until soft and smooth. Add the brown sugar, granulated sugar, and salt and beat on medium-high speed for 5 minutes, until light and fluffy. Scrape down the sides of the bowl.
3. Add the egg and vanilla and beat for 1 to 2 minutes, until just blended. Add the flour mixture and beat on low speed until just combined. Do not overmix.
4. Using a rubber spatula, scrape down the sides of the bowl. Add the chocolate, potato chips, pretzels, butterscotch morsels, malted milk balls, and peanuts. Stir until just blended. Don t be concerned if it seems like there is more junk than cookie dough.
5. Using a 3-tablespoon ice cream scoop, shape the dough into balls and arrange them close together on a large plate or small baking sheet.
6. Cover and refrigerate for at least 1 hour, until well chilled. The dough can also be covered and refrigerated overnight, or up to 2 days before baking. Reminder: Cold dough bakes better.
7. Position the oven racks in the upper middle and lower middle of the oven, and preheat the oven to 350ய (335ய if using a convection oven). Line 2 baking sheets with parchment paper or nonstick liners. Arrange the chilled dough balls about 2 inches apart on the prepared baking sheets. Using the palm of your hand, flatten each dough ball slightly. Sprinkle the tops with a little sea salt.
8. Bake for 11 to 13 minutes (8 to 9 minutes if using a convection oven), switching the baking sheets’ positions halfway through baking, until light golden brown. I think these cookies are at their best when slightly underbaked and the chocolate looks oozy and gooey. Transfer the baking sheets to wire racks and let the cookies cool completely. Store in an airtight container for up to 5 days and reheat before serving.


شاهد الفيديو: من نصف كيلو دقيق اعملي وصفتين احلى من بعض ميني سينابون كوكيز (أغسطس 2022).