آخر

يجيب خبير التغذية لدينا على كل أسئلتك حول جوز الهند

يجيب خبير التغذية لدينا على كل أسئلتك حول جوز الهند

عندما ظهر ، في وقت سابق من هذا العام ، أن مبيعات زيت جوز الهند كانت تنخفض ، شعرنا ببعض المبرر في الترويج لهذه الحقيقة. على الرغم من أن الزيت العصري أصبح عنصرًا أساسيًا في الأنظمة الغذائية مثل Paleo و Keto ، إلا أننا لم نبيع على الادعاءات القائلة بأنه من الأطعمة الفائقة. وكان لدى القراء ردود فعل قوية على القصة - كان البعض منكم سعيدًا بأن شخصًا ما قالها أخيرًا ، بينما اعتقد البعض الآخر أنه قد يكون لدينا نوع من الأجندة الخفية.

لنكون واضحين ، نحن لسنا ضد زيت جوز الهند: نحن نطبخ أولاً ، ونعتقد أن هناك مكانًا لكل دهون في المطبخ ، طالما يتم استخدامها باعتدال. حتى أننا نقوم بتضمينه في الوصفات عند الحاجة إليه.

ابق على اطلاع على ما تعنيه الصحة الآن.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات اللذيذة والصحية.

لذلك طلبنا من القراء إرسال أسئلة متعلقة بجوز الهند - ثم تعمقنا في البحث للعثور على الإجابات. ها أنت ذا:

بما أنك ضوء الطبخ أفترض أنك ضد الدهون. لذلك سيكون رأيك مختلفًا ، كما يقول خبير التغذية في باليو. هل انا مخطئ

نحن لسنا ضد الدهون ، على الرغم من أننا نؤمن بالاعتدال! الحقيقة هي أنه يوجد مكان لجميع أنواع الدهون في النظام الغذائي - لكننا نركز على الدهون الصحية (المكسرات وزبدة المكسرات والأفوكادو والأسماك الزيتية والزيوت السائلة وما إلى ذلك) ونشجعك على أن تكون على الأقل ضع في اعتبارك تناول الدهون المشبعة.

نحن أيضًا لسنا ضد نظام باليو ، لكننا نحاول النظر في فوائده وعيوبه ، أو أي اتجاه لنظام غذائي - بدلاً من مجرد الدفاع عن نظام واحد على حساب الآخرين. ال ضوء الطبخ النهج هو إلقاء نظرة على البحث. كان دائما سوف نتحدث عما يقوله العلم أنه يعمل بدلاً من التركيز على نظام غذائي معين أو تقديم المشورة بشأنه.

ما هي كمية السكر التي تحتويها رقائق جوز الهند المحلاة غير المحلاة؟ هل من الأفضل استخدام غير محلى وإضافة القليل من السكر الإضافي إلى الوصفة؟

يمكن أن يختلف السكر الموجود في رقائق جوز الهند المحلاة من علامة تجارية إلى أخرى ، ولكن في الكوب الواحد يبلغ حوالي 40 جرامًا أو 10 ملاعق صغيرة. (يوجد حوالي 48 جرامًا من السكر الكلي في كوب من رقائق جوز الهند المحلاة و 8 جرام في كوب غير محلى).

نعم ، يمكنك استبدال رقائق جوز الهند غير المحلاة في وصفة ، ولكن قد لا يكون التبادل بهذه السهولة ، خاصة إذا كنت تخبز. كما ترى ، يضيف جوز الهند المحلى الرطوبة إلى الكعكة أو البسكويت أو الكب كيك. إن استبدال جوز الهند غير المحلى ، كما قال أحد الخبازين الخبراء لدينا ، "يعادل إضافة المكسرات" إلى الوصفة.

هل رقائق جوز الهند غنية بالدهون المشبعة؟

هم انهم. تحتوي ملعقتان كبيرتان على 9 جرام من الدهون المشبعة ، أي ما يقرب من نصف الحد اليومي الموصى به.

لكنهم لذيذون.

ما الفرق بين حليب جوز الهند الخفيف وحليب جوز الهند كامل الدسم؟

على غرار منتجات الألبان ، فإن الاختلاف بين حليب جوز الهند الخفيف (أو "الخفيف") والإصدارات كاملة الدسم هو: الدهون.

من الناحية التغذوية ، لا يختلف الكثير! يحتوي كوب حليب جوز الهند كامل الدسم على حوالي 335 سعرة حرارية و 33 جرامًا من الدهون ، 30 منها مشبعة. يحتوي كوب من حليب جوز الهند الخفيف / الخفيف على سعرات حرارية أقل بشكل ملحوظ (حوالي 139 ، ولكن يمكن أن يختلف من علامة تجارية إلى أخرى) والدهون (بشكل عام حوالي 14 جرامًا منها 12 جرام مشبعة).

ما الفرق بين حليب جوز الهند المعبأ في العلب مقابل الكراتين في الطهي؟

هذا ال حقا سؤال جيد لأنهما مختلفان جدًا جدًا.

على الرغم من حقيقة أن كلا قائمتى المكونات تبدأ بحليب جوز الهند والماء كأول مكونين ، إلا أن حليب جوز الهند في العلب أكثر سمكًا وأكثر لزوجة. حليب جوز الهند في علب كرتون أرق بكثير ، ومع ذلك لا يزال معتمًا ، ويشار إليه عادةً باسم "مشروب حليب جوز الهند" (تحقق من الملصق في المرة التالية التي تكون فيها في المتجر ومن المحتمل أن ترى "مشروب" بحروف صغيرة) .

بالنسبة للطهي ، هذا يعني أن علب حليب جوز الهند يتم ترطيبها بشكل أكبر ، وتعكس السعرات الحرارية أن كوبًا من مشروب حليب جوز الهند يتراوح بين 45 إلى 60 سعرًا حراريًا و 4 أو 5 جرامات فقط من الدهون المشبعة.

هذا الاختلاف وحده سيجعل مشروبات حليب جوز الهند تتصرف بشكل مختلف كثيرًا في الطهي ، ولكن أيضا تحتوي هذه المشروبات الكرتونية عادةً على مثبتات (لثة مختلفة و / أو كاراجينان) للحفاظ على المحتويات مستحلب - وقد تلعب هذه المكونات المضافة أيضًا دورًا في كيفية "أداء" مشروبات حليب جوز الهند عند الطهي.

ما هي الفيتامينات والعناصر الغذائية الموجودة في ماء جوز الهند؟

يحتوي ماء جوز الهند بشكل طبيعي على إلكتروليتات معينة (الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم) ، بالإضافة إلى بعض الكربوهيدرات والسكريات. لا تحتوي على أي دهون. تختلف كمية السكر لأن بعض العلامات التجارية تضيف السكر في حين أن البعض الآخر يقوم فقط بتعبئة ماء جوز الهند النقي ، لذا تأكد من التحقق من قائمة المكونات إذا كنت تبحث عن واحد بدون سكر مضاف.

متى يجب أن أحصل على ماء جوز الهند بالضبط؟ هل هناك ميزة على الماء العادي؟

على الرغم من أن ماء جوز الهند يحتوي على إلكتروليتات ، إلا أنك لا تحتاج دائمًا إلى تلك العناصر الغذائية أو السعرات الحرارية التي تأتي معها للبقاء رطبًا.

يقوم الماء بعمل رائع في الحفاظ على رطوبتك - انتظر - صفر سعرات حرارية. الآن ، إذا كنت تجهد نفسك حقًا ، فإن ماء جوز الهند (أو مشروب رياضي آخر) سيكون الخيار الأكثر حكمة لمساعدتك على ملء كل ما فقدته من التعرق. ومع ذلك ، لا توجد أي دراسات علمية وجدت أن ماء جوز الهند أفضل من المشروبات الرياضية. في الواقع ، يُظهر البحث في الغالب أن المشروبات الرياضية (بشكل هامشي قليلاً) أفضل في معالجة الجفاف من ماء جوز الهند.

سنتى؟ اختر أي مشروب أكثر جاذبية لك لأنه من المرجح أن تشرب المزيد منه ، وبالتالي ، تحافظ على رطوبتك أو ترطيبها بشكل أسرع. إذا كان الماء هو المفضل لديك ، فقم بتزويد إلكتروليتاتك بالطعام - حفنة من البسكويت المملح لبعض الصوديوم أو برتقالة أو موزة للبوتاسيوم تعمل أيضًا.

لقد سمعت أن الدهون المشبعة (التي ترفع مستوى الكوليسترول السيئ ، أليس كذلك؟) يتم تعويضها لأن زيت جوز الهند يحتوي على مواد ترفع أيضًا نسبة الكوليسترول الجيد. هل هذا صحيح؟

الجواب المختصر لأسئلتك؟ نعم نعم لا.

نعم ، الدهون المشبعة ترفع الكولسترول الضار LDL. الكوليسترول الضار هو المادة التي تساهم في تراكم اللويحات الدهنية في الشرايين ، والتي بمرور الوقت يمكن أن تضيق وتصلب الشرايين ، مما يزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية وأمراض القلب وأمراض أخرى.

ونعم ، يحتوي زيت جوز الهند على أنواع قليلة من الدهون المشبعة - معظمها من هذا النوع الذي يسمى حمض اللوريك. يعزز حمض اللوريك HDL الخاص بك ويزيد قليلاً فقط من الكوليسترول الضار.

لكن لسوء الحظ ، لا ، حقيقة أن زيت جوز الهند يرفع أيضًا نسبة الكوليسترول الحميد HDL "الجيد" لا يعوض محتواه العالي من الدهون المشبعة. الشيء هو أن جميع الأدلة تشير إلى أنه على الرغم من أن الدهون المشبعة الأخرى في زيت جوز الهند أقلية ، أنها تزيد من LDL أكثر من حمض اللوريك الذي يرفع HDL. والصافي / الصافي ، وفقًا لجمعية القلب الأمريكية ، هو أنه نظرًا لأن زيادة الكوليسترول الضار هو سبب معروف لأمراض القلب والأوعية الدموية ، فهو زيت ينصحون بعدم تناوله.

بمعنى آخر ، استخدمه باعتدال ، واحفظه عندما تريد حقًا تأثير نكهة كبيرة في طبق.


فطائر كيتو بدقيق اللوز ودقيق جوز الهند

بصراحة ، كنت أرغب في إعداد أفضل وصفة فطيرة كيتو سيحبها الجميع وأعتقد أنني فعلت ذلك. هذه الفطائر الخالية من الغلوتين والسكر طعمها جيد جدًا. إنها تتماسك جيدًا وهي خفيفة ورقيقة.

عندما بدأت في اتباع نظام كيتو الغذائي لأول مرة ، فشلت في بعض المحاولات لتناول فطائر منخفضة الكربوهيدرات أو وصفة كيتو كريب. اعتقدت أخيرًا أن الوقت قد حان لإخراج هذه الوصفة كما أعلم أن الكثيرين قد طلبوا ذلك.

أفضل شيء في الفطائر هو أنها رائعة للحلوى ، لكنها خيار إفطار منخفض الكربوهيدرات أيضًا. كثيرا ما يطلب مني وصفات الإفطار كيتو التي ليست لحم الخنزير المقدد والبيض.

في حين أن هذه الفطائر تحتوي على بيض فيها ، أعدك أنها ليست كذلك & ldquoeggy & rdquo.


6 أسئلة شائعة يتم طرحها على أخصائية التغذية كيلي ليفيك

أخصائية التغذية المشهورة كيلي لوفيك تجيب على أسئلة التغذية الستة الأكثر شيوعًا التي يتم طرحها عليها!

كم مرة يجب أن آكل؟

لقد أخبرنا العديد من كتب النظام الغذائي والمدونة والمدرب أنه يجب علينا تناول الطعام كل ثلاث إلى أربع ساعات. لكن لماذا؟ حسنًا ، يرتفع معدل السكر في الدم عند تناول الطعام وينخفض ​​بعد ثلاث ساعات. لكن هذه النصيحة لا تأخذ في الاعتبار ما أكلته أو كميته ، أو الوقت من اليوم ، حيث بدأ سكر الدم ، أو مستويات الأنسولين والكورتيزول لديك. ماذا عن الجلوكاجون ، الهرمون الذي يطلق سكر الدم المخزن؟ لماذا يكون لدينا مثل هذا الهرمون إذا كنا لن نستخدمه أبدًا؟ الهضم هو عمل لأجسامنا ، حيث يستغرق الكثير من الوقت والطاقة لتقسيم الطعام إلى جزيئات يمكننا بعد ذلك امتصاصها والاستفادة منها. عندما نأكل كثيرًا ، فإننا نفرض ضرائب على أجسامنا ، ونملأها بالأنسولين الزائد ونطلب منها إعادة بدء عملية لم تكتمل بعد. هذا لا يثقل كاهلنا من حيث استنفاد الطاقة فحسب ، بل بالأرطال أيضًا - عندما لا يتمكن جسمنا من امتصاص الطعام والاستفادة منه ، فإنه يخزنه على أنه ، كما خمنت ، سمين.

ولكن عندما تبدأ يومك بامتداد كن على ما يرام فاب فور أو Be Well Smoothie، تمنح نفسك الفرصة للبدء والبقاء في حالة سكر دم متوازنة. بعد ذلك ، عندما تتبع هذا الإفطار مع وجبتين أخريين غنيتين بالمغذيات ، يمكنك إطالة منحنى السكر في الدم في المعدل الطبيعي. ماذا يحدث؟ لا تشعر بالرغبة الشديدة وتفقد الوزن! أنت أيضًا تعيد تعليم جسدك كيف تشعر بالشبع والرضا ، بحيث تحرق الدهون فعليًا بين وجباتك وتفقد الوزن بدلاً من الانتظار بفارغ الصبر لوجبتك الخفيفة التالية. إذا كنت بحاجة لتناول وجبة خفيفة ، فاجعلها غنية بالبروتين والدهون والألياف مثل الخضار والحمص أو حليب جوز الهند ، أو علبة البندق أو بيضة مسلوقة.

FAB FOUR:

فاب فور هو ما يأكله زبائني في كل وجبة: البروتين والدهون والألياف والخضر! إنها بنية خفيفة لمساعدة عملائي على الشعور بالرضا ، وإطالة منحنى السكر في الدم وتناول الأطعمة الأكثر تغذية لدعم إنتاج الهرمونات وتكاثر الميكروبيوم وتكوين الجسم الصحي. في تركيبة تعمل Fab Four على إيقاف 8 هرمونات للجوع في الجسم ، فهي تضمن لك الحصول على الأحماض الدهنية والأحماض الأمينية الأساسية التي تحتاجها لتجديد الخلايا وتساعدك على بناء وجبة كاملة تجعلك تشعر بالشبع لمدة 4-6 ساعات.

هل أنت خالٍ من الكربوهيدرات بنسبة 100٪؟

بالطبع لا! أنا فقط أقصر نفسي والعملاء على حصة واحدة من الكربوهيدرات لكل وجبة كحد أقصى ما لم تكن وجبة ممتعة أو احتفالية. لكنني أتأكد أولاً من وجود فاب فور على طبقتي ، ربما يكون دجاج وخضار مشوية وسلطة جانبية. إذا اخترت الخبز بالثوم على سبيل المثال ، احتفظ به في وجبة واحدة وتخلص من الكحول وغيره من الكربوهيدرات النشوية مثل الأرز أو الكينوا.

كم مرة في الأسبوع تمارس الرياضة؟

أنا أحب أن أتعرق! أتدرب من 3 إلى 6 أيام في الأسبوع حسب جدول أعمالي وعادة ما أحضر دروسًا في OTF (بروس) ، دورة الروح (ليندسي) ، مها يوجا (رايان أو توم أو ستيف) أو جلسة تدريبية خاصة مع صديقي مايك ألكسندر مادفيت. أفعل فقط ما يتناسب مع جدول أعمالي أو ما سيجعلني سعيدًا. الأمر كله يتعلق بالاتساق والحصول على ما لا يقل عن يوم أو يومين من القوة أو الأثقال! إذا كنت بحاجة إلى سأدخل بسرعة كايلا تجريب أيضا.

هل تحسب السعرات الحرارية؟

أعتقد أن حساب السعرات الحرارية القديمة هو مضيعة كبيرة للوقت. تتغاضى السعرات الحرارية عن حقيقة أن كل عنصر غذائي كبير يتم استقلابه واستخدامه بشكل مختلف في الجسم. ناهيك عن أن كل مغذٍ كبير المقدار سيخلق سلسلة هرمونية وكيميائية مختلفة في الجسم اعتمادًا على المغذيات الكبيرة (البروتين والكربوهيدرات والدهون) التي تتناولها. عدادات السعرات الحرارية تأكل كميات أقل من الدهون الصحية في المتوسط ​​والمزيد من السلع المعبأة منخفضة السعرات الحرارية. يحافظ زبائني على صحتهم من خلال تناول الأطعمة الكاملة والخضروات الورقية الغنية بالألياف والدهون الصحية والبروتينات البرية.

القلب أم القوة؟

تأخذ البطن المسطحة شيئين ، توازن السكر في الدم بشكل ثابت وتمارين القوة. عضلاتك هي عملية التمثيل الغذائي الخاصة بك ، لذلك كلما زاد شدها كلما زاد حرق الدهون في جسمك. تمارين الكارديو طريقة رائعة للتنحّي ، ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على بطن مسطح طوال العام ، فأنت بحاجة إلى ممارسة تمارين القوة أيضًا!


اسأل خبير التغذية: هل يجب أن أتأكد من أن طفلي يأكل البروتين في كل وجبة؟

في الجزء الثاني من هذه السلسلة ، تجيب أخصائية التغذية وأخصائية التغذية كاثرين زافودني على أسئلة مجموعة Facebook ، Small Plates: For Parents Who Cook. تحقق من الجزء الثاني هنا.

أتحدث كثيرًا مع الآباء الآخرين حول ما نقدمه لأطفالنا. عندما كان أطفالي أطفالًا ، شعرت أنا وأصدقائي بقلق شديد بشأن تقديم أطعمة جديدة ، ومخاوفنا من الحساسية المحتملة ، وصفات طعام الأصابع. عندما أصبح الأطفال صغارًا ، بدأنا نتفهم كيف أصبحوا فجأة من الصعب إرضاءهم ، وقمنا بتبديل النصائح حول جعلهم يجلسون على الطاولة لفترة كافية لاستهلاك أي شيء بالفعل. ومع تقدم أطفالنا في السن ، تحول الكثير من مخاوفنا إلى إما الخدمات اللوجستية - كيفية الحصول على وجبات الطعام على الرغم من العمل المزدحم ، والمدرسة ، والأنشطة اللامنهجية - أو أفكار الوصفات التي تستوعب كل من أطفالنا وإعجاباتهم الخاصة و يكره.

في كل مرحلة من هذه المراحل ، هناك دائمًا بعض الأسئلة التي تطرأ مرارًا وتكرارًا ، مثل: هل من المقبول أن يكون لديك قاعدة لدغة واحدة مع الأطعمة الجديدة؟ هل يجب أن أمنع الحلوى إذا لم يأكل طفلي ما يكفي من العشاء؟ وماذا أفعل إذا عاد الغداء إلى المنزل بالكاد يومًا بعد يوم؟

ماذا لو كان كل ابنك يأكل من هذا الغداء هو السمكة الذهبية؟

لدي بالتأكيد الكثير من آرائي الخاصة حول بعض هذه الأمور (خاصةً حول الحلوى ، كما ذكرت سابقًا) ، لكنني أيضًا أعاني من العديد من الأسئلة حول الطريقة الصحيحة لإطعام أطفالي. لذلك تواصلت مع اختصاصية التغذية المسجلة كاثرين زافودني ، وهي أخصائية تغذية متخصصة في اهتمامات تغذية الأطفال والأسرة ، بما في ذلك العلاج الغذائي غير الغذائي البديهي وعلاج اضطرابات الأكل.

يعمل Zavodni ، الذي كان يمارس ممارسة خاصة لأكثر من 10 سنوات ، مع الأطفال والعائلات كل يوم ليس فقط في قضايا التغذية ولكن أيضًا على العوامل العاطفية والاجتماعية التي تتداخل كثيرًا مع الطعام. اقرأ: إنها نوع اختصاصي التغذية الذي لا يركز فقط على جرامات الألياف والمغذيات النباتية - فهي تتعمق في مواقف الأسرة حول الطعام أيضًا.

لقد طلبت من أعضاء مجموعة Epicurious على Facebook ، Small Plates: للآباء الذين يطبخون ، مشاركة بعض مخاوفهم بشأن إطعام أطفالهم ، وناقشت أول هذه الأسئلة مع Zavodni ، الذي كان لديه العديد من الأفكار الذكية والرائعة لمشاركتها كرد.

السؤال الأول يأتي من أحد الوالدين الذي سأل ، & quot كم يجب أن أقلق بشأن البروتين لطفلي الذي يحب الفاكهة والخضار والكربوهيدرات ، لكنه يكره منتجات الألبان وينتقي اللحوم بشدة؟ هل يجب أن أقوم بفرض بعض البروتين في كل وجبة أم قاعدة مرة واحدة في اليوم؟ & quot

يقلق الناس كثيرًا بشأن وجود مصدر بروتين حقيقي مخصص في كل وجبة ، مثل اللحوم أو الجبن أو المكسرات. لكن نقص البروتين عند الطفل نادر نسبيًا. ويحصلون على بعض البروتين من أطعمة أخرى - هناك بروتين في العديد من الأطعمة التي تعتقد أنها عادة كربوهيدرات. ربما لا يشربون الحليب ، لكنهم يستهلكون أنواعًا أخرى من منتجات الألبان ، مثل الآيس كريم أو الجبن - يمكنك بالتأكيد تقديمها بشكل منتظم.

لكنني لن أقلق كثيرًا بشأن تناوله في كل وجبة - إنه لأمر جيد تمامًا للأطفال أن يحصلوا على بعض مناسبات الأكل عندما & # x27 لا يحصلون على مصدر بروتين مخصص. بشكل عام ، طالما أن أطبائك لا يهتمون بضعف النمو ، فمن غير المحتمل أن يكون نقص البروتين مشكلة.

عندما يريد الآباء أن يأكل طفلهم المزيد من طعام معين ، فأنا أشجعهم دائمًا على الاستمرار في تقديم هذه الأطعمة والسماح لطفلك برؤيتك تستمتع بها ، دون ضغط.

إذن ، إذا كان نقص البروتين يمثل مشكلة ، فمن المحتمل أن يتجلى في مشاكل النمو؟

نعم فعلا. سوف تبحث في قضايا النمو. الشيء الآخر الذي قد تراه يومًا بعد يوم هو أنهم & # x27re لا يبقون ممتلئين لفترة طويلة جدًا. من الصعب البقاء ممتلئًا على وجبة أو وجبة خفيفة تحتوي على الكربوهيدرات البحتة. ولكن إذا كان لديك مصدر للدهون هناك ، فسيساعدك ذلك.

عندما يريد الآباء أن يأكل طفلهم المزيد من طعام معين ، فأنا أشجعهم دائمًا على الاستمرار في تقديم هذه الأطعمة والسماح لطفلك برؤيتك تستمتع بها ، دون الضغط عليه. هذه هي أفضل طريقة لتشجيعهم على تناول الطعام.

عندما تقول إن الأطفال لا يحتاجون إلى مصدر بروتين مخصص في كل وجبة أو وجبة خفيفة ، فماذا عن كل يوم؟ هل ستقول أنهم بحاجة إلى ذلك مرة في اليوم؟

بالتأكيد سيكون هناك بعض الأطفال الذين لا يفضلون هذه الأطعمة حقًا. ليس من غير المألوف أن يأتي النظام الغذائي للأطفال من الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات في الغالب. عموما هم يتفوقون على ذلك. إذا ظللنا ملتزمين بتقديم مجموعة متنوعة من الأطعمة الخالية من الضغط ، فسوف يصلون في النهاية إلى النقطة التي يهتمون فيها ببعض هذه الأشياء ، سواء كانت مكسرات أو زبدة الفول السوداني أو منتجات ألبان مختلفة أو لحوم.

وفي غضون ذلك ، يمكننا أن نكون مدركين لعدم الانغماس في رسائل من نوع ثقافة النظام الغذائي. إذا لم يخطر ببالنا أبدًا تقديم النقانق أو الهامبرغر ، فيمكننا فعل ذلك. أو حتى بيتزا. ربما لا يشرب طفلك الحليب ولكنه سيأكل البيتزا - تحصل على بعض البروتين هناك. أوصي فقط بالحفاظ على ذهن متفتح بشأن الأطعمة المختلفة التي يمكننا تقديمها دون ضغوط حتى يطوروا بشكل طبيعي قدرًا أكبر قليلاً من الحنك المتنوع ، والذي يمكن أن يحدث بمرور الوقت - ليس دائمًا في جدولنا الزمني ، ولكن وفقًا لوتيرتها الخاصة.

قد لا يبدو الأمر كذلك ، لكن البيتزا توفر بعض البروتين.

تصوير تشيلسي كايل ، تصميم الطعام لكيت باكنز

أنا مهتم جدًا بتطور أذواق الأطفال. بعض الأطفال لديهم حنك متنوع حقًا ومغامرة في وقت مبكر ويظلون معه ، ومع الأطفال الآخرين يبدو أنه يتقدم ويتغير حقًا. أعتقد أن الناس سيشعرون بالاطمئنان لسماع أن هذا طبيعي إلى حد ما.


اسأل خبير التغذية في Keto

هل تتساءل عما إذا كانت حمية الكيتو آمنة أو فعالة أو مناسبة لك؟ نحن هنا للمساعدة! تارا فينيرتي (RDN ، CSP ، CD) هي اختصاصية الكيتون في Hip2Keto وأخصائية تغذية مسجلة. من الصيام المتقطع إلى قوائم النظام الغذائي الكيتوني ، تجيب تارا على العديد من أسئلة الكيتو الشائعة ومخاوفها ، كما تشارك الكثير من النصائح والحيل والفوائد. تحقق من Hip2Keto لرؤية نظام كيتو الغذائي الذي أوضحه أخصائية التغذية لدينا ولمقالاتها الأخيرة - ستجدها كلها هنا! هل تريد القليل من المساعدة من اختصاصي تغذية حمية الكيتو؟ يقدم خبير التغذية لدينا نصائح وأفكارًا عن الكيتو دايت حتى تحصل على المزيد من أسلوب حياتك الكيتوني. نحن نجيب أيضًا على العديد من الأسئلة الشائعة الشائعة حول نظام كيتو الغذائي حتى تتمكن من النجاح في نمط حياتك الكيتو! من الصعب جدًا العثور على اختصاصي تغذية يفهم أسلوب حياة الكيتو ، ناهيك عن دعم هذه الطريقة في الأكل. لهذا السبب عقدنا شراكة مع خبير تغذية كيتو مجرب وحقيقي مكرس لمساعدة الناس على عيش أفضل حياتهم من خلال النظام الغذائي الكيتوني. علاوة على ذلك ، لتقديم أفضل دعم لمجتمع الكيتون لدينا ، سنجيب كل أسبوع على أسئلتك. حيرة من رائحة الفم الكريهة؟ فيتامينات؟ وحدات ماكرو؟ يرجى إخبارنا في التعليقات بما تريد معرفته ، وسنبذل قصارى جهدنا لنقدم لك بعض الدعم والتوجيه في الأسابيع المقبلة. يرجى ملاحظة أننا لسنا أطباء ، لذا إذا كانت لديك أي أسئلة ، فيرجى استشارة شريكك الطبي الموثوق به.

تحقق من هذه المقالات المفيدة من قبل اختصاصي تغذية الكيتو لدينا:


باركر: اسم الدواء الخاص بالقطط هو Elura ، وهو ليس هو نفسه Entyce في الكلاب ، ولكن كلاهما يحتوي على محلول capromelin عن طريق الفم باعتباره العنصر النشط (كلاهما يتم تصنيعهما أيضًا بواسطة Elanco Animal Health). أعلم أن هذا محير بعض الشيء ، لكن Elura حاصلة على موافقة إدارة الغذاء والدواء الأمريكية. لقد استخدمته وأعتقد أنه من المحتمل أن يكون منشطًا فعالًا للشهية في القطط. هناك بعض الآثار الضارة التي أبلغت عنها الشركة والتي يجب أن يكون أصحاب القطط على دراية بها (في أغلب الأحيان القيء ، واللعاب ، وقلة الشهية ، وتغيير السلوك ، والخمول).

باركر: لا أستطيع أن أؤكد بما فيه الكفاية على أهمية ضمان حصول مرضانا على وجبات غذائية كاملة ومتوازنة لأنني رأيت الكثير من المضاعفات في الحيوانات الأليفة التي لم يتم إكمالها والتوازن [محلي الصنع]. أحد أفضل الأماكن التي يمكنك إرسال الأشخاص الذين لا يرغبون في إجراء الاستشارة ولكنهم يريدون القيام بالطهي هي التوازن. يمكن للمالكين استخدام هذا الموقع ذي السمعة الطيبة - الذي يمتلكه ويديره خبير تغذية معتمد من مجلس الإدارة - للحصول على المعلومات التي يحتاجونها لإطعام حيواناتهم الأليفة بنظام غذائي متكامل ومتوازن. يمكنهم حتى طلب وصفات مجانية. علاوة على ذلك ، من المهم أن يتحدثوا إلى أخصائي تغذية إذا كانوا سيطبخون في المنزل.


أيهما أفضل ، القهوة أم الشاي الأخضر؟

المستقلبات البطيئة للكافيين

مع وجود جين واحد أو اثنين من جينات الكافيين البطيئة ، فمن المحتمل أنك ستواجه المزيد من الآثار السلبية للكافيين ، مثل الشعور بالتوتر والقلق ، بالإضافة إلى النوم المتقطع ، ومشاكل الجهاز الهضمي ، وارتفاع الكورتيزول. هناك مشكلات مهمة أخرى مرتبطة بكونك مستقلبًا بطيئًا وشرب الكثير من الكافيين ، مثل زيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم والنوبات القلبية.

مستقلبات الكافيين السريعة

الحياة ليست عادلة. وأحد الأمثلة التي تؤكد هذا هو حقيقة أن المستقلبات السريعة لا تقلق فقط بشأن أي من المخاطر الصحية المتزايدة المذكورة أعلاه ، ولكنها في الواقع تواجه عددًا كبيرًا من الفوائد من استهلاك الكافيين! يشرب هؤلاء المباركون القهوة ويختبرون عملية التمثيل الغذائي الأسرع وأداء التمارين المحسن والوضوح العقلي الأفضل والمزاج المحسن وزيادة طول العمر.

كيف تعرف جينات الكافيين الخاصة بك؟

حسنًا ، يمكنك إجراء اختبارات جينية مثل 23andMe والتي يمكن أن تخبرك إذا كنت تمتلك متغيرًا جينيًا يرمز إلى الإنزيم CYP1A2.

إذا كنت لا ترغب في إجراء الاختبار الرائع ، فيمكنك على الأرجح استخدام حدسك لتقرير ما إذا كان الكافيين مناسبًا لك أم لا. إذا كنت تعلم (أو استنتجت بناءً على أعراضك) أنك مستقلب بطيء ، فهذا لا يعني أنه لا يمكنك تناول أي كافيين على الإطلاق ، فقط حدد الكمية التي تتناولها وربما تختار الشاي بدلاً من القهوة. إذا كان شرب أي كافيين يجعلك تشعر بالتوتر ، فقط قلل من الكمية أو اشرب منزوعة الكافيين.

في حالتي ، أعلم أنني مستقلب بطيء للكافيين. إذا كنت أشرب القهوة ، فأنا أعاني من كل تلك الآثار الجانبية غير المريحة (التوتر ، القلق ، الهياج ، التعرق ، إلخ) ، لكنني أشعر بالهدوء كخيار أشرب الشاي الأخضر. هذا على الأرجح لسببين. إحداها هي حقيقة أن الشاي الأخضر يحتوي على ما يقرب من نصف كمية الكافيين الموجودة في القهوة & # 8211in 8 أونصات ، وهناك ما يقرب من 50 مجم في الشاي الأخضر مقابل 100 مجم في القهوة ، اعتمادًا على طريقة تحضيره. السبب الثاني هو أن الشاي الأخضر يحتوي على L-theanine وهو حمض أميني يزيد من نشاط ناقلنا العصبي المهدئ ، GABA ، مما يساعد على تقليل القلق.

فلنتحدث عن القهوة مقابل الشاي الأخضر

الشاي الأخضر هو مصدر قوة مضاد للأكسدة. يحتوي على كميات عالية من EGCG وهو كاتشين يبطئ الشيخوخة ، ويقلل من نمو السرطان ، ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب ، ويقلل الالتهاب ويعزز التمثيل الغذائي.

هناك عدة أنواع من الشاي الأخضر ، مثل ماتشا الشعبية ، سينشا ، جيوكورو والبانشا. كلها جيدة ولكل منها طعم وسعر مختلف ومقدار من الكافيين وتركيز EGCG.

في الشاي الأخضر ، يعمل الكافيين و L-theanine معًا لإنتاج طاقة مستدامة وتحسين وظائف المخ. يحب الكثير من الناس حقيقة أن الشاي الأخضر يمنحهم ما يكفي من الكافيين لتعزيز النشاط العقلي والبدني دون الانهيار بعد بضع ساعات.

القهوة أيضًا مصدر كبير لمضادات الأكسدة المهدئة للالتهابات. هناك بيانات توضح أن شرب القهوة يمكن أن يساعد في تعزيز أداء التمارين وحرق الدهون وزيادة حساسية الأنسولين وتقليل خطر التنكس العصبي وزيادة طول العمر.

تختلف مستويات الكافيين بين أنواع مختلفة من القهوة بناءً على الحبوب المستخدمة ومقدار الاستخدام ومدة دورة التحضير ومقدار المنتج النهائي المخفف بالماء أو الكريم. كقاعدة عامة ، يحتوي المشروب البارد على نسبة أقل من الكافيين من القهوة المقطرة. تميل التحميص الأشقر إلى احتواء الكافيين على نسبة أعلى من الكافيين الداكن.

يتم رش القهوة المزروعة تقليديًا بكثافة بالمبيدات الحشرية والمواد الكيميائية بالإضافة إلى المذيبات. نظرًا لأن القهوة من أكثر المحاصيل تلوثًا في جميع أنحاء العالم ، إذا كنت من عشاق القهوة ، فإنني أوصي بشدة بشراء وشرب القهوة العضوية كلما أمكن ذلك. إذا اخترت شرب القهوة منزوعة الكافيين ، فحدد القهوة منزوعة الكافيين المعالجة بالماء ، مثل Swiss Water ، والتي لا تستخدم مواد كيميائية سامة لإزالة الكافيين.

الآن بعد أن حصلت على الحد الأدنى ، عد إلى سؤالنا الأصلي: أيهما يجب أن تشرب: الشاي الأخضر أم القهوة؟ إما كلاهما أو لا! اكتشف ما هو مناسب لك.

بصفتي خبير تغذية ، أرى بعض الأشخاص الذين يتسامحون مع القهوة والبعض الآخر لا يتحملونها. أرى أيضًا بعض الأشخاص الذين يزدهرون على الماتشا ، وآخرون يشعرون أنها محفزة للغاية. يحتوي كل من الشاي الأخضر والقهوة على مضادات الأكسدة المعززة للصحة والأحماض الأمينية والمعادن ، لذا فإن أحدهما ليس "أفضل" من الآخر. يتعلق الأمر بالتفضيل الشخصي ، بالإضافة إلى تجربة كيفية استجابتك الشخصية لكل منها. إذا كنت تشعر بالسعادة في شرب القهوة أو الشاي الأخضر كل يوم ، فابحث عنها! إذا كان بإمكانك معرفة أن الكافيين لا يخدمك ، فماذا عن اختيار واحد من العديد من أنواع شاي الأعشاب اللذيذة؟ فيما يلي دليل للشاي الطبي لمساعدتك على البدء في رحلة الشاي الخالية من الكافيين!

عن ستيفاني روما

ستيفاني روما هي أخصائية التغذية الشاملة المعتمدة ومدربة الصحة. تعرف على المزيد عنها على موقعها على الإنترنت Keenist.


هل يجب أن تتجنب زيت جوز الهند أو الحليب أو الدقيق إذا كنت مصابًا بالهربس أو القوباء المنطقية؟

جوز الهند عبارة عن حبيبات ، وجوز الهند هو أكبر بذرة في العالم. مثل جميع المكسرات والبذور ، يحتوي جوز الهند على البروتين والدهون والكربوهيدرات. يحتوي زيت جوز الهند على الدهون فقط.

مشكلة الهربس والقوباء المنطقية هي بروتين الأرجينين الموجود بكثرة في المكسرات والجيلاتين والشوكولاتة. كما يعلم الكثير منا ممن يعانون ، لايسين (على معدة فارغة) يساعد في منع أو إدارة هذه الفاشيات الفيروسية ، لكن الأرجينين والليسين يتعارضان مع بعضهما البعض. الكثير من الأرجينين ، وقد يكون لديك تفشي.

إذا كان لديك ميل إلى تفشي الهربس ، فاحذر من أن أي منتج من جوز الهند (باستثناء الدهون النقية) قد يؤدي إلى ظهوره.

حمض اللوريك في زيت جوز الهند مفيد كمضاد للفيروسات ، وطالما أنه & # 8217s يتحمله ، فإنه سيساعد في محاربة الفيروسات.

حليب جوز الهند ، مركز المن ودقيق جوز الهند كلها عوامل تؤدي إلى تفاقم الهربس والقوباء المنطقية. إذا كنت تأكل هذه الأطعمة الغنية بالبروتين ولديك هربس يسهل تحفيزها ، فتناول اللايسين لاحقًا على معدة فارغة للمساعدة في مواجهة الأرجينين. (نفس النصيحة التي أعطيها لمن يأكل اللوز أو طحين اللوز).


طحين جوز الهند العضوي الصحي

قابل أفضل دقيق جوز الهند، بمكون واحد بسيط: جوز الهند العضوي النقي والنقي. دقيق جوز الهند عالي الجودة يعمل رائع في الخبز الخالي من الغلوتين وخالي من الغلوتين، مع 2 جرام فقط من الكربوهيدرات الصافية لكل وجبة.

استخدم طحين جوز الهند الصحي في وصفاتك المفضلة بما في ذلك الفطائر والكعك والبسكويت والخبز والمقرمشات والمزيد & # 8211 كلها منخفضة الكربوهيدرات لنمط حياتك الصحي! نظرًا لأنه ماص للغاية ، فإنه يتطلب رطوبة إضافية ، مثل البيض أو الزيت.

حجم العبوة: 1 رطل (454 جم)


العصير المضغوط الآن يجعل حليب جوز الهند من أحلامنا

حليب اللوز العصير هو بصراحة لدينا المفضل حليب الجوز الذي تم شراؤه من المتجر ، لذلك ، مع إطلاق العلامة التجارية الجديدة لحليب جوز الهند # 8217s ، يمكنك المراهنة على أننا كنا في المرتبة الأولى للحصول على الإسراف.

قوام حليب جوز الهند & # 8217s مثالي للقهوة ، والدهون لا تصدق لصحة الدماغ الحيوية (المزيد عن ذلك أدناه) ، ونحن نستحم بشكل أساسي في الأشياء من الآن فصاعدًا. هنا & # 8217s كل ما تحتاج لمعرفته حول كيفية استخدام الحلم الكريمي لبديل حليب نباتي وكل شيء عن فوائد حليب جوز الهند & # 8230

يأتي حليب جوز الهند من اللب الأبيض لجوز الهند البني الناضج. ماء جوز الهند ، من ناحية أخرى ، يأتي من جوز الهند الأخضر غير الناضج & # 8212 وهما ليسا متماثلين! على عكس ماء جوز الهند ، لا يوجد حليب جوز الهند بشكل طبيعي في صورة سائلة. يجمع المشروب الدسم واللذيذ الذي نعرفه باسم حليب جوز الهند بين اللب الصلب الموجود داخل جوز الهند مع ماء جوز الهند.

نظرًا لأن حليب جوز الهند يحتوي على الفاكهة الفعلية لجوز الهند ، فإنه يحتوي أيضًا على دهون صحية طبيعية رائعة لعقلك وبشرتك والتمثيل الغذائي الخاص بك. وفقًا للإيجابيات ، فإن حليب جوز الهند عالي الجودة هو الحليب المعصور على البارد ، مما يعني أنه تمت معالجته بشكل طفيف لإزالة بكتيريا معينة ولكن لم يتعرض لمستويات عالية من الحرارة التي يمكن أن تقلل من الفيتامينات الطبيعية و محتوى معدني.

الدهون الصحية للحصول على الطاقة. حوالي نصف الدهون في جوز الهند تأتي من حمض دهني متوسط ​​السلسلة يسمى حمض اللوريك. يحتوي جوز الهند أيضًا على كميات صغيرة من الأحماض الدهنية الأخرى متوسطة السلسلة ، بما في ذلك حمض الكابريك وحمض الكابريليك. وفقًا للطب الوظيفي ، الدكتور جوش آكس ، & # 8220 حمض اللوريك ، [سهل] امتصاصه واستخدامه من قبل الجسم للحصول على الطاقة & # 8221.

مساعد الترطيب. يوفر ماء جوز الهند تركيزًا أعلى من الإلكتروليتات من حليب جوز الهند ، ولكن حليب جوز الهند يحتوي على ماء جوز الهند ، كما أنه يوفر معادن مهمة ضرورية للحفاظ على حجم الدم ومنع الجفاف.

وقود الدماغ. يحتوي حليب جوز الهند على MCT (الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة & # 8212 تعرف على كل شيء عنها) وهو نوع من الدهون التي يعالجها الدماغ كطاقة ، & # 8220 دون الحاجة إلى معالجتها من خلال الجهاز الهضمي مع الأحماض الصفراوية مثل بعض الدهون ، & # 8221 يقول د. يحتوي MCT على بنية كيميائية غير عادية تسمح للجسم بهضم الدهون بسهولة ، وتحويلها إلى وقود بدلاً من الدهون المخزنة. & # 8220 السعرات الحرارية في حليب جوز الهند توفر مصدرًا سريعًا وفعالًا للسعرات الحرارية الصحية للدماغ ، والذي يتكون في الواقع بشكل أساسي من الدهون ويعتمد على تدفق مستمر منه ليعمل ، & # 8221 يقول Ax.

يقلل الالتهاب. يحتوي حليب جوز الهند على MCT الذي يمكن أن يساعد في تقليل الالتهابات في الجسم. زيت MCT مليء أيضًا بمضادات الأكسدة التي تمنحه القدرة على المساعدة في تقليل الالتهابات المسببة للأمراض في الجسم.

مساعد التمثيل الغذائي. هناك بعض الأدلة على أن MCT قد تفيد أيضًا في إنقاص الوزن وتكوين الجسم والتمثيل الغذائي. تعمل MCTs بسرعة في الجسم ويمكن أن تحفز حرق الدهون والتمثيل الغذائي وإنتاج الطاقة. وجدت بعض الدراسات أن تناول MCTs على أساس منتظم ينتج عنه تحسينات في تكوين الجسم (نسبة الدهون إلى الأنسجة الخالية من الدهون) ويعزز الأداء الرياضي. تشير دراسة أيضًا إلى أن MCTs تعمل على تحسين حساسية الأنسولين ، وتساعد على إنقاص الوزن لدى مرضى السكري وقد تكون مفيدة نظريًا لأولئك الذين يعانون من صعوبة في هضم الأطعمة الدهنية.

صحة القلب. يمكن أن يفيد حليب جوز الهند صحة القلب والأوعية الدموية. وفقًا للدكتور آكس ، فإن الأحماض الدهنية & # 8220coconuts هي في الأساس دهون مشبعة ، لكن لا تعتقد أن هذه الأحماض سترفع مستويات الكوليسترول لديك وتسبب تلفًا للقلب. بدلاً من ذلك ، من المعروف أنهم يفعلون العكس فعلاً. يمكن أن يساعدك حليب جوز الهند على خفض مستويات الكوليسترول ، وتحسين ضغط الدم ، ومنع النوبات القلبية أو السكتات الدماغية. & # 8221

جيد للأمعاء. يساعد حليب جوز الهند والتركيز العالي من الشوارد والدهون الصحية # 8217 على تغذية بطانة الجهاز الهضمي. كما نعلم جميعًا ، فإن القناة الهضمية الصحية ضرورية للصحة الشاملة.

فيتامينات + معادن. لب جوز الهند مغذٍ للغاية وغني بالألياف والفيتامينات C و E ومجموعة كاملة من Bs (B1 و B3 و B5 و B6) والمعادن الأساسية بما في ذلك الحديد والسيلينيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور.

يقوي المناعة. Lauric acid, a healthy fat found in coconut milk, converts into a compound called monolaurin when consumed. This compound is known for its antiviral, antifungal and antibacterial properties. With consistent consumption over time, loading up on coconut derived foods and beverages can help fortify the immune system and protect the body from infections and viruses.

Feathers have been ruffling since the American Heart Association released a controversial study last year about coconut oil. The surprising news that this beloved fat might not be as healthy as we previously thought had devotees panicked, confused and just plain bothered.

The study focused on saturated fats, but did not distinguish between saturated animal fats and saturated fats from plants. Research also shows that not all saturated fats are the same. The medium chain saturated fatty acids (MCFAs) in coconut milk metabolize quickly into energy in the liver. It is thought that, unlike other saturated fats, MCFAs are less likely to be stored as fat. While research is still mixed, new studies suggest that the fats in coconuts and coconut products may not negatively affect blood lipids and heart health as was once thought.

The bottom line, of course, is that moderation is key, as with everything else.

Coconut milk can be used in the same way as any other dairy or non-dairy milk. The creamy texture and slightly sweet flavor lends itself well to all kinds of delicious applications. Below, we’re sharing a few easy and accessible ideas plus a few recipes you’re going to love…

Drink It Daily. We love to use coconut milk in our coffee, tea, matcha and smoothies.

Overnight Oats. The rich feel and light flavor of coconut milk is ideal for making overnight oats. We love using Pressed Juicery’s coconut milk in recipes like this these three from Purely Elizabeth — simply replace the almond milk with coconut milk and enjoy!

Swirl It Into Soup. Coconut milk is thicker and more cohesive than other kinds of non-dairy milk. This makes it perfect for adding a little to recipes for a luscious final touch. We love this creamy cauliflower soup recipe from holisic nutritionist, Holli Thompson.

Make A Dressing . Coconut milk is an ideal base for making a rich but dairy-free salad dressing. We love it on top of a bright citrus and avocado salad like this recipe here.

Quiche It. Integrative nutritionist Jennie Miremadi shared this recipe with us for a crustless clean quiche using coconut milk. Because of the coconut milk, the texture is so spot-on you won’t even miss the crust.

Calling All Curry. Traditional cuisines around the world use coconut milk for cooking. There are many different curry recipes that incorporate it for its creamy texture and cooling flavor. Try it for yourself in this simple halibut coconut curry recipe.

Granola Goddess. Pour a little coconut milk over your favorite grain-free granola for a balanced and gut-friendly breakfast on the fly. This homemade recipe is one of our favorites.

Bake With It. A little bit of coconut milk in baked goods adds extra fat, a delicate flavor, and eliminates the need for dairy. Sweet Laurel’s grain, dairy and refined sugar-free fresh fruit clafoutis is a one-pan knockout dessert, featuring coconut milk as one of the ingredients. Get the recipe here.

Share the post "Pressed Juicery Now Makes The Coconut Milk Of Our Dreams"


شاهد الفيديو: Eric Corton over zijn nieuwe openluchtvoorstelling Vlucht. Op1 (كانون الثاني 2022).