آخر

كرات لحم دجاج مع صوص الزبادي

كرات لحم دجاج مع صوص الزبادي

نقطع صدور الدجاج ونضيف البيض والتوابل حسب الرغبة والشبت والثوم. تخلط جميع المكونات باستخدام ملعقة حتى تتجانس تمامًا وتشكل كرات اللحم بالحجم المطلوب. ثم قمت بغلي إناء من الماء ، وعندما بدأت في الغليان ، أضفت كرات اللحم لحوالي 5 دقائق (بما يكفي للارتفاع إلى السطح والاختراق بسهولة).

في هذه الأثناء ، في قدر ، أضفت مكعب الزبدة والبصل الأخضر المفروم جيدًا. بعد أن تذوب الزبدة تمامًا (بدون ترك البصل يقلى) ، أضفت الزبادي وقمت بتعديل الطعم بالملح. أخرجت كرات اللحم وصفيتها جيدًا ووضعتها في صلصة الزبادي. أضع القدر في الفرن (مسخن مسبقًا) لمدة 50 دقيقة تقريبًا. بينما احتفظت بالطبق في الفرن ، تذوقت الصلصة بورق الغار الذي أخرجته لاحقًا (حتى لا أعطي طعمًا قويًا للغاية). يقدم ساخنا. شهية طيبة!


همسات الطهي

نحن من عشاق الطعام الشرقي ، وقد تناولنا الفلافل في البلدان التي يعيش فيها ، وفي الكثير من المطاعم ذات الطابع الشرقي. الأفضل هم الأشخاص الذين تم تناولهم في مطعم فندق هيلتون في الأقصر ، حالم ، مذهل! الصور أعلاه هي لتلك العجائب (في الصورة الأولى فلافل ، صلصة طحينة ، فول مدمس (نوع من مرق الفاصوليا العربية) وليمون ملفوف بالشاش. تحدثت إلى الشيف هناك (رجل نبيل عربي ولكنه عمل أيضًا في العديد من المطاعم في أوروبا) ، يستخدم الحمص والفاصوليا وإلا فأنا لا أعرف ما الذي فعله لجعلها تخرج بشكل جيد ، سواء كانت موهبته. لقد جربت أيضًا الكثير من وصفات الفلافل ، في النهاية ، أقنعني أوتولينغي (لكن ، لسوء الحظ ، ليسوا بجودة تلك الموجودة في الأقصر).
أنا لا أحترم الكميات ، في الوقت المناسب يضع الجميع كل شيء حسب أعينهم وأذواقهم.

250 جرام حمص مجفف
1 بصلة
2 فص ثوم
1 حبة بقدونس أخضر
2 ربطة عنق كبيرة من الكزبرة الخضراء
قشر 1 ليمونة غير معالجة مبشورة
1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون (كمون) مطحون
1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز (أضع صودا الخبز)
ملعقتان كبيرتان من دقيق الحمص (يمكن أيضًا استخدام الدقيق الأبيض)
3 ملاعق كبيرة ماء
ملح
حوالي 750 مل من زيت عباد الشمس للقلي

ينقع الحمص ويفضل بين عشية وضحاها. ثم امزج (أفعل ذلك في أجزاء ، وليس دفعة واحدة) مع البصل والثوم والخضر. يجب أن تكون الأرض صغيرة ، ولكن على أي حال لم يتم عمل عجينة تقريبًا. لأقول لك الحقيقة ، أحب ذلك عندما يتبقى بعض الفتات الأكبر حجمًا. نضع في وعاء ونخلط مع باقي المكونات. من أجل الحصول على التناسق المطلوب ، من الأفضل محاولة صنع كرة لمعرفة ما إذا كانت لا تنهار. إذا خرج جافًا جدًا ، أضف القليل من الماء. أعمل بالماء ودقيق الحمص حتى يبدو قوامه جيدًا. اتركيها لترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل ، ثم شكلي الكرات بأيدٍ مبللة واقليها بالزيت الساخن على نار متوسطة. يُرفع عن الزيت ويُصفى على ورق المطبخ.

صوص طحينة
250 جرام زبادي (يفضل 10٪ دسم ، يوناني على سبيل المثال)
3 ملاعق كبيرة من طرف الطحينة
2 فص ثوم أو مفروم ناعماً أو يفرك في جوزة ملح
عصير نصف ليمونة كبيرة
ملح
اختياري: القليل من زيت الزيتون

تخلط جميع المكونات وتحضر الصلصة. يفضل تذوق وإضافة المزيد من الطحينة أو عصير الليمون أو الثوم حتى تجدها جيدة فقط.
تقدم مع الفلافل.
والآن أدرك أنه ليس لدي صورة للصلصة. :(


كرات لحم الدجاج بصلصة الزبادي - الوصفات

أخبرتك أنني حاولت مؤخرًا استخدام الكرفس في عدة وصفات! لذا ، بعد أن عرضت عليكم حساء كريمة الكرفس أمس ، أقترح عليكم اليوم تجربة كرات لحم دجاج الكرفس. من السهل صنعها مثل البساطة ، ولكن أيضًا أكثر نعومة من هذه. لقد أحببناهم حقًا لذلك أنا متأكد من أنني سأفعلهم مرة أخرى. وهي وصفة دوكان تناسب من يتبع حمية دوكان. عليك أن تجربهم!

مرحلة الرحلة (PL) ، التوحيد ، الاستقرار النهائي

- 5 أرجل دجاج منزوعة الجلد

- ملح ، فلفل ، بابريكا ، رقائق ثوم

أولاً أضع الكرفس في مبشرة ثم "سوتيه" في مقلاة غير لاصقة على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا. قمت بتنظيف الفخذين جيدًا من أي قطع دهون ثم قطعتها في الخلاط. أضفت البصل (من خلال المبشرة الصغيرة) ، البقدونس المفروم والشبت ، الكرفس السوتيه ، البيض ، الملح ، الفلفل ، الفلفل الحلو ورقائق الثوم فوق اللحم المفروم. لقد اختلطت مع الخلاط حتى أصبحت التركيبة متجانسة.
قمنا بتشكيل كرات من عجينة اللحم بقطر 2-3 سم ووضعناها على الصينية على ورق الخبز. ضعها في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة واحتفظ بها لمدة 20-25 دقيقة (يمكنك معرفة اللون عندما تكون جاهزة). بعد 10 دقائق يمكننا قلبها على الجانب الآخر.
نصيحة لأولئك في حالة التوحيد أو الاستقرار ، أو أولئك الذين لا يتبعون نظامًا غذائيًا! يمكنك دحرجة كرات اللحم من خلال الجبن المبشور جيدًا (من المبنى ضمن الحد المسموح به) - يمكن رؤيتها في الصورة كما تبدو & # 8211 ثم وضعها في الفرن. أو جبن البارميزان ، إذا كنت لا تتبع نظامًا غذائيًا!
شهية طيبة!


اخلطي المكونات الجافة في وعاء: دقيق ، بيكنج بودر ، ملح ، فلفل وبذور سمسم. ثم نضيف الزبادي والحليب ونقلب بقوة حتى تتكون عجينة سميكة. شكلي كرات العجين على غرار كرات اللحم وضعيها في صينية. سخني الشواية أو الشواية وضعي كرات اللحم.

اتركهم لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. إذا لم يكن لديك شواية أو لم تكن بالقرب من شواية ساخنة ، يمكنك وضعها في الفرن ووضعها في صينية بها ورق الخبز. يتم تقديم كرات اللحم بالسمسم واللبن ساخنة ورشها بقليل من الزيت.

يمكنك أيضًا إضافة صلصة الصلصة أو الكاتشب محلي الصنع أو مقبلات الخضار حسب تفضيلاتك.


مدعوم من Juicer.io

Jurjan viorel منذ ٥ سنوات - ١٦ كانون الأول ٢٠١٣ ١٠:٤٦

رد: لحم الخنزير المقدد

اعجبتني الفكرة واعتقد انها جيدة خاصة لاني من محبي البهارات الموصوفة شكرا واجازة سعيدة

إيوانا منذ ٥ سنوات - ١٦ ديسمبر ٢٠١٣ ١١:١٣

رد: لحم الخنزير المقدد

بكل سرور Viorel! يمكنك العثور على نفس النكهات في صلصة النبيذ ، وسوف تحب تلك النكهة وتتماشى مع بعضها بشكل جيد.

كريستينا منذ 5 سنوات - 16 ديسمبر 2013 12:01

رد: لحم الخنزير المقدد

وصفة ممتعة وفريدة من نوعها ، أود أن أقول "كرات اللحم المختلفة". مفاجأة أخرى على طاولة عيد الميلاد. شكرا لك!

monika منذ ٥ سنوات - ١٦ كانون الأول ٢٠١٣ ١٣:٤٩

رد: لحم الخنزير المقدد

مرحبًا ، سؤال ، هل يمكن صنع كرات اللحم هذه ، لكن في إصدار الفرن ، أيضًا حسب وصفتك؟
شكرا

لور منذ ٥ سنوات - ١٦ ديسمبر ٢٠١٣ ١٣:٥٢

رد: لحم الخنزير المقدد

شكرا لك! وصفاتك هي مصدر حقيقي للإلهام. & # 350i لذيذة جدًا. اجازة سعيدة!

إيوانا منذ ٥ سنوات - ١٦ ديسمبر ٢٠١٣ ١٣:٥٧

رد: لحم الخنزير المقدد

مونيكا ، تقصد أن تجعل هذه التركيبة: [رابط] وتلبسهم في لحم الخنزير المقدد مثل هنا؟ نعم! بالطبع ، في المنتصف يمكنك تتبيل اللحم بما تريده ، لحم الخنزير المقدد يسير على ما يرام مع العديد من الخضر / التوابل.

Simona-Adina Hotea منذ ٥ سنوات - ١٦ ديسمبر ٢٠١٣ ١٤:١٣

رد: لحم الخنزير المقدد

فكره جيده. سأحاول ، خاصة وأنني أشعر بالفضول حول مدى جودة طهي لحم العجل في مثل هذا الوقت القصير وبقليل من الزيت ، لكنني متأكد من أنك تعرف ما تعرفه.

إيوانا منذ ٥ سنوات - ١٦ ديسمبر ٢٠١٣ ١٤:٣٥

رد: لحم الخنزير المقدد

سيمونا ، كانوا جيدين جدًا في الداخل ، لكنهم ظلوا طريين ومثريين. كما لو كانوا صغارًا (نسخة أنيقة).

monika منذ ٥ سنوات - ١٧ ديسمبر ٢٠١٣ ١٢:٠٤

رد: لحم الخنزير المقدد

نعم نعم أنا من أشد المعجبين بكرات اللحم المخبوزة ، لذا سأصنعها

إيوانا منذ 5 سنوات - 17 ديسمبر 2013 13:07

رد: لحم الخنزير المقدد

يمكنك القيام بذلك بهدوء.

Simona 5 سنوات مضت - 17 كانون الأول 2013 16:36

رد: لحم الخنزير المقدد

ألا يتم القبض على لحم الخنزير المقدد حول كرات اللحم؟ هل هو مجرد تشغيل؟ ألا يذوب أثناء التسمير؟

إيوانا منذ 5 سنوات - 17 ديسمبر 2013 16:39

رد: لحم الخنزير المقدد

إذا كانت شرائح لحم الخنزير المقدد رقيقة (ولذا يجب أن تكون كذلك ، يفضل شراء شرائح إذا لم يكن لديك قطاعة كهربائية في المنزل) فإنها تلتصق ولا تنهار. عندما تقلى في المقلاة ، تضعها مع الجانب المغلق لأسفل ، فإنها ستصبح بنية اللون ولن تتفتت عندما تقلبها.
انظر في الصورة الأخيرة إلى أي مدى تم لفها بشكل جميل دون الإمساك بها بأي شيء.


  • نجاح وصفة نغمة كرات اللحم لها سرّان عظيمان: يجب أن تكون التونة ذات نوعية جيدة جدًا لمذاق خاص حقًا والتونة المعلبة ، سواء كانت تونة بالزيت أو في عصيرها ، يجب أن يتم تصريفها جيدًا. للتأكد من ذلك ، استخدم منخلًا ناعمًا أو شاشًا واضغط على التونة بملعقة حتى لا تترك أي سائل على الإطلاق.
  • يمكنك قلي كرات لحم التونة بالزيت أو خبزها في الفرن. بالطبع ، المقلية بالزيت ستكون مقرمشة من الخارج ورقيقة من الداخل وألذ من ذلك بكثير. ستكون المخبوزات أكثر جفافاً ، لذا من المثالي تقديمها مع الصلصة. صلصة بسيطة تتناسب مع وصفة تونا تشيفتليوت وهي صلصة الزبادي: 200 جرام زبادي يوناني ، وملعقة كبيرة من الخردل ، وملعقة كبيرة من المايونيز ، وملعقة كبيرة من الكاتشب ، وملعقتين كبيرتين من البصل الأحمر المفروم ناعماً ، والملح والفلفل حسب الرغبة.

  • للتأكد من أن كل كرات اللحم بنفس الحجم ، نستخدم ملعقة آيس كريم لقياس تركيبة كل كرة لحم.
  • تعتبر كرات لحم التونة جيدة جدًا لمدة 4-5 أيام في الثلاجة وحتى 3 أشهر في الفريزر ، لذلك يمكنك تحضيرها بكميات أكبر والحصول عليها في متناول اليد لتناول طعام الغداء والعشاء والعبوة.
  • إذا اخترت استخدامها في الحزمة المدرسية ، فإنها تذهب بشكل مثالي في خبز التورتيلا ، مع الجبن الكريمي وأوراق الخس ، أو في خبز البرجر. إذا قمت بلفها في طاجن لتناول طعام الغداء في المكتب ، يمكنك غلي الكينوا والأرز وسلطة الذرة وما إلى ذلك معهم.
  • يمكنك أيضًا إضافة الذرة أو البازلاء إلى التركيبة ، للحصول على طعم ولون إضافيين.
  • إذا اخترت خبز كرات اللحم في الفرن ، سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية ، وضعي كرات اللحم في صينية مبطنة بورق الخبز واخبزيها لمدة 10-12 دقيقة على كل جانب ، لتحميرها بالتساوي.

مكونات 12-16 كرات لحم تونة:

  • 300 جرام تونة مطحونة في عصير نيكسي الخاص (2 علبة)
  • 3 بيضات للزوج
  • 20 غ خردل كانيا (ملعقة مع طرف)
  • 4-5 فصوص من الثوم
  • ½ اتصال البقدونس
  • ستكون القلعة
  • فلفل كانيا
  • 200 مل زيت فيتا دور للقلي

يمكن العثور على جميع مكونات وصفة كرات اللحم في التونة في النطاق الدائم لمتاجر LIDL & # x1f5a4

صفي التونة جيدًا في غربال ناعم أو شاش. يجب أن نضغط التونة جيدًا بملعقة حتى لا تترك أي سائل على الإطلاق. نضع التونة في وعاء ونضيف باقي المكونات: يمر الثوم بالضغط والخردل والبيض والبقدونس والملح والفلفل حسب الرغبة. لقد مزجنا كل شيء جيدًا.

إذا كان لدينا تركيبة ناعمة جدًا ، فهذا يعني أن النغمة لم يتم تجفيفها جيدًا بما يكفي. يمكننا إضافة ملعقة من فتات الخبز التي ستربط التكوين بشكل أفضل. بمساعدة ملعقة من الآيس كريم ، نأخذ حصة لكل كرة لحم. أنا شكلتهم باليد. اقليهم في الزيت الساخن حتى يتحول لونهم إلى البني على الجانبين. تُرفع كرات اللحم عن ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

وصفة كرات اللحم التونة ستكون المفضلة لجميع أفراد الأسرة! إنها لذيذة وساخنة وباردة ، وإذا اخترت تجميدها ، اتركها ببساطة لتذوب على منضدة المطبخ حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم قم بتسخينها في الميكروويف أو في الفرن المسخن إلى 180 درجة مئوية لمدة 5-8 دقائق.


أطباق اللحوم

كلاسيكي دجاج / لحم بقر 660 جرام - 27.99 / 30.99 ليو روماني

710 جرام - 30.99 / 34.99 رون
ستيك ، لحم ، بطاطس مقلية ، بصل ممزوج بالسماق ، ملفوف ، مخلل ، طماطم ، خس ، بقدونس ، صلصات

كباب حمص دجاج / لحم بقر 740 جرام - 27.99 / 30.99 ليو روماني

840 جرام - 28.99 / 32.99 رون
ستيك ، لحم ، حمص ، بصل مع سماق ، ملفوف ، مخلل ، شمندر و جزر ، طماطم ، خس ، بقدونس ، صلصات

كباب بالباذنجان دجاج / لحم بقر

550 جرام - 27.99 / 30.99 ليو روماني

605 جرام - 30.99 / 34.99 رون
ستيك ، لحم ، سلطة باذنجان ، بصل ، سماق ، مزيج ملفوف ، مخلل ، شمندر و جزر ، طماطم ، خس ، بقدونس ، صلصات

الدجاج شريحة

320 جرام - 21.99 رون
شنيتزل دجاج ، بطاطس مقلية ، سلطات (مزيج جذر الشمندر مع الجزر ، خلطة الملفوف)

كوردون بلو بورك

320 جرام - 21.99 رون
كوردون بلو ، بطاطس مقلية ، سلطات (مزيج الشمندر مع الجزر ، خلطة الملفوف)

إضافة العروض:

+ 6.99 ليو رومانيبطاطس + صوص

+ 6.99 ليو رومانيعيران / ليمو / بيبسي / ابا

+ 6.99 ليو رومانيبيبسي / أبا

+ 7.99 ليو رومانيصحراء

+ 5.99 ليو رومانيريد بول

+ 10.99 ليو رومانيحساء


كفتة دجاج مع تفاح

مزيج غير عادي من المكونات للوهلة الأولى ، كرات لحم الدجاج مع التفاح هي إعداد ممتاز للصغار ، سواء تم تناولها ساخنة أو باردة. يضيف التفاح المبشور نكهة فريدة إلى كرات لحم الدواجن التقليدية. اقنع نفسك!

وقت التحضير: 45 دقيقة

مكونات

  • 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 بصلة مفرومة ناعماً
  • 1 مارس ، الجدة سميث ، مقشرة
  • 2 صدور دجاج
  • 1 نصف ملعقة صغيرة بقدونس طازج
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر طازج
  • 50 جرام فتات خبز بيضاء
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل
  • 50 جرام دقيق أبيض

طريقة التحضير

سخني زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة واقلي البصل لمدة 3 دقائق ، ثم انقليها إلى طبق. ابشر التفاح وحاول عصر السائل الزائد في يدك قدر الإمكان.

نضع الدجاج في المفرمة ونخلطه مع البصل والتفاح وباقي المكونات (بدون دقيق). يجب ألا تكون التركيبة التي تم الحصول عليها ناعمة جدًا ، لذلك من الجيد استكمالها بفتات الخبز ، إذا لم يكن لديها تناسق جيد بما فيه الكفاية.

شكلي 20 كرة من التركيبة ، مرريها خلال الدقيق واقليها في المقلاة (مع أقل قدر ممكن من زيت عباد الشمس) ، حتى تصبح ذهبية اللون (وتنضج جيدًا في المنتصف).


عالم كريستينا

من كان يظن أنه يمكنك صنع كرات اللحم دون دحرجتها في الدقيق ودون قليها في الكثير من الزيت؟ انظر ، هذا ممكن!
كانت كرات اللحم هذه جيدة جدًا ، وتبين أن فكرتي لإضافة الريحان إلى التركيبة (جمدت طبق خزفي العام الماضي) كانت فكرة ملهمة. فكرة أخرى ملهمة كانت خبز تكوين كرات اللحم في أشكال الكعك. لم يكن للأشكال المخبوزة في الدرج شكل محدد ، لكن تلك المخبوزة في أشكال الكعك اتضح أنها مثالية. من الآن فصاعدًا ، هذه هي الطريقة الوحيدة التي سأخبزها بها وأنصحك بفعل الشيء نفسه!
هذه الوصفة متوافقة مع حمية دوكان (أيام PL). إذا كنت لا تستخدم الجزر في التركيبة ، فإن الوصفة تتوافق أيضًا مع نظام Montignac الغذائي.
من المكونات أدناه ، حصلت على 25 كرة لحم ، 7 منها مخبوزة في علب مافن.

المكونات:
- 400 جرام صدر دجاج
- 1 بصلة
- 1 جزرة
- 1/2 يحفظ مكعبات حمراء في المرق
- 2 بيض
- 1 ملعقة كبيرة ريحان مفروم (كنت قد جمدت)
- ملح وفلفل مطحون

قطعت صدر الدجاج مع البصل والجزر.
قمت بخلط جميع المكونات في وعاء حتى حصلت على تركيبة متجانسة.

بملعقة صغيرة أضع أكوامًا من اللحم في الدرج مبطنة بورق السيليكون (يمكنك استخدام ورق الخبز إذا لم يكن لديك رقائق السيليكون!) ، ثم خطرت لي فكرة خبز باقي التركيبة في علب المافن.

خبزت كرات اللحم في الفرن على نار متوسطة ، على الرف العلوي ، حتى تحولت إلى اللون الذهبي.


وجبات لحم الماعز مع الأرز وصلصة الزبادي

وصفة كرات اللحم بالنكهة الشرقية مثالية للغداء والعشاء. نحن معجبون بمزيج النكهات والقوام ، لذلك ستصبح هذه الوصفة البسيطة جدًا واحدة من المفضلة لدينا.

المكونات:

لكرات اللحم:

700 جرام من لحم الضأن المفروم / لحم الماعز

1 شريحة بيغل منقوعة قليلاً في الماء

1 ملعقة كبيرة بقدونس أخضر مفروم

1 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم

1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون

1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة

للأرز:

1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

1 طرف من سكين الكمون المطحون

1 لتر شوربة خضار / دجاج / ماء

100 غ من الخيار المبشور ناعماً (سائل معصور)

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

أن تخدم:

نخلط اللحم المفروم مع الخبز والبصل والثوم والبهارات الجافة ، ثم نضيف البيض والبقدونس المفروم والنعناع.

قلبي حتى تصبح ناعمة ، ثم شكليها على شكل كرات صغيرة نلفها في الدقيق. اقليها بالزيت الساخن ثم اتركيها على منشفة مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

نحضر الأرز بتحمير البصل بالزبدة ثم الأرز. نضيف كوبًا من الحساء ونتركه يغلي حتى يتم امتصاصه ، ثم نضيف الحساء تدريجيًا حتى يغلي. 2-3 دقائق قبل إشعال النار ، أضف التوابل. نترك الأرز ينتظر حتى نحضر الصلصة ونخلط جميع المكونات.

نأكل كرات لحم الضأن مع الأرز الساخن وصلصة الزبادي ، مع الحرص على رش القليل من بذور الرمان وأوراق النعناع في كل طبق.