آخر

ديك رومي بالبرتقال

ديك رومي بالبرتقال

هذا ما أعددته عشية رأس السنة الجديدة

  • 2 أرجل ديك رومي [تقريبًا. 2 كجم]
  • 400 غرام بايكون
  • 1 برتقالة
  • 1 أحمر
  • 5 فصوص ثوم
  • ريحان
  • ملح
  • فلفل
  • فلفل أحمر
  • نفط
  • 400 غرام جزرة
  • 400 غرام الفطر
  • 1 جرة من الذرة الصغيرة

حصص: 4

وقت التحضير: أكثر من 120 دقيقة

وصفة التحضير تركيا بالبرتقال:


  1. تغسل أرجل الديك الرومي جيداً وتجعد [انظر الصورة].

  2. قشر الثوم والجزر.

  3. قطع لحم الخنزير المقدد والطماطم.

  4. من عصير البرتقال والزيت والفلفل والبابريكا والريحان والملح ، يتم تحضير خليط يتم به تدليك عذارى الديك الرومي.

  5. خبز الفخذين بالثوم ولحم الخنزير المقدد وشرائح الطماطم.

  6. ضعي في صينية مع الجزر + القليل من الماء ، وغطيه بورق الألمنيوم واخبزيه [220 درجة مئوية] لمدة ساعة.

  7. بعد إزالة ورق القصدير ، أضيفي الذرة والفطر.

  8. اتركيه ليحمر لمدة 30 دقيقة أخرى. [أضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر ، رشي الصلصة المشكلة]

مواقع النصائح

1

تقدم مع بطاطس مهروسة سادة تكفي صلصة ستيك + خس.


اخبزي الشواء كله بوصفة ستيك البرتقال

اخبزي الشواء كله بوصفة ستيك البرتقال. بطة أو أوزة كاملة مقلية ، مع لحم طري وجلد محمر. كيف تصنع البط بالبرتقال المخبوز؟ وصفة كلاسيكية لعيد الميلاد. يمكنك أيضًا استخدام العصابة بأكملها.

انها جيدة جدا شريحة لحم البط مع البرتقال! مثل هذا اللحم الطحيني واللذيذ يحتوي على بطة لا أستطيع الحصول على ما يكفي منها! كم انت محظوظ لتنالها بطة و أوزة في جميع محلات السوبر ماركت وبأسعار معقولة أيضًا. كنت أتوق لشيء من هذا القبيل وكانت والدتي منتشية عندما حصلت على عصابة أو بطة. الإوزة أكبر وأسمن قليلاً ولكنها لذيذة تمامًا.

لقد استمتعت في وقت ما من قبل شخص ما أوصى بتتبيل قطعة معينة من اللحم (كما لو كانت لحم بقري) حتى لا أشعر بمذاقها. غالبًا ما يوجد هذا الموقف في عدس او الغنم. ما الأشياء الأخرى لطهي اللحوم (بخلاف لحم الخنزير أو الدجاج) إذا لم تعجبك؟ هل تغطي الطعم بالتوابل أم تمسك أنفك عند البلع؟

أنا لا أقول عدم استخدام التوابل ولكن هناك بعض الوصفات التي أريد حقًا أن أشعر فيها بالمذاق المحدد للحوم (البط أو الديك الرومي أو اللحم البقري).

البط مع البرتقال هو طعام والدي المفضل. هكذا تعودت أمنا علينا منذ الصغر. في عيد الميلاد نأكل البط أو الإوزة. وفي كل مرة يتم تناولها بمجرد إخراجها من الفرن وما زلت لا أستطيع التقاط صورة لها. # 8230. الحقيقة أنني أطبخ البطة في هذه الأثناء لكن ليس البطة كلها ، لكن الفخذين أو الصدر.

هنا ترى كيفية طهي فيليه صدر البط بشكل صحيح.

لدينا أيضًا وصفة لشريحة لحم بط كامل مع البراندي ، محشو ومقدم مع مقبلات الفاكهة (سفرجل ، تفاح ، كشمش) & # 8211 انظر الوصفة هنا.

أنا حقًا أحب شريحة لحم البط الكاملة مع البرتقال لأن ثمار الحمضيات تعمل على تطرية اللحم (عصيرها حامضي) ويخرج عمليا من العظم. يصبح جلد البط أو الإوز ضارب إلى الحمرة ومقرمش.

من إجمالي معدل تقريبا. يمكن إطعام 2.5 كجم بسهولة من 6-8 أشخاص (مع حشيات مناسبة).


صدر البط مع صوص البرتقال

اعتقدت لسنوات أنها كانت مشكلة كبيرة وتعقيدًا كان علي الابتعاد عنها عندما يتعلق الأمر بطهيها. انظر ، ليس الأمر كذلك حتى لو كنت قادرًا على ذلك. حتى ابني البالغ من العمر 13 عامًا.

الوصفة هي نصفين من ثدي البط ، لكن بالنسبة لي ، كان من الممكن أن يكون 100 نصف من صدر البط الذي يمكنني اختياره بمفردي على الطاولة. أخيرًا ، الحياة ليست دائمًا على ما يرام ، لذلك صنعت نصفين لأربعة أشخاص. للتخفيف من إحباطي ، انضممت إلى أحدهم البطاطا المهروسة والكرفس وبضع قطع من الفاصوليا الخضراء المقلية.

المكونات:

  • عصير من 3 حبات برتقال
  • لب من 1 برتقالة
  • مسحوق الفلفل الحار
  • 1/2 ملعقة كبيرة سكر
  • 1/2 ملعقة كبيرة عسل
  • 1/2 كوب يتحول إلى اللون الأبيض
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا (اختياري)
  • كأس من خل النبيذ

أخرج صدر البط من الثلاجة في الوقت المناسب للوصول إلى درجة حرارة الغرفة. حوالي ساعة قبل أن نقولها.

سخني الفرن على 200 درجة مئوية.

قبل الطهي ، قطع الدهون الزائدة من الحافة وقطع الجلد إلى الماس. فقط الجلد. سيؤدي ذلك إلى استنزاف معظم الدهون ، والتي سنتخلص منها على طول الطريق.

ملح وفلفل على الجهتين. رأيت فقط توصيات التوابل على الجانب منزوع الجلد ، لكنني لم أفهم الحجج. تبلي بالثقة والأمان على كلا الجانبين.

نحن نعد مقلاة. من المحتمل أن يدخل الفرن أيضًا. لدي واحدة من الحديد الزهر. نحن لا نقوم بتسخينه مسبقًا!

ضعي صدر البط مع الجلد لأسفل واتركيه بني. اعتمادًا على سمك الجلد والصدر ، سنستيقظ مع وجود الكثير من الدهون في المقلاة. نتخلص منه في فنجان أو وعاء آخر. لسنا بحاجة إلى كل شيء. نحتاج إلى تشحيم المقلاة بطبقة رقيقة ومتساوية من الدهون. هذا كل شيء. لذلك ، نقوم بتصريف الدهون الزائدة أثناء الطهي.

انتظر حتى يتحول لون الجلد إلى اللون البني ويتم تصريف الدهون. نعود إلى الجانب الآخر لمدة دقيقتين كحد أقصى. على نار متوسطة. لا تنسى تصريف الدهون الزائدة.

ضعي المقلاة في الفرن لمدة 9-10 دقائق للحصول على صدر بط متوسط ​​المطبوخ. سوف يتحول بشكل مثالي.

نخرجه من الفرن ونترك صدر البط على طبق. ربما مغطاة.

في المقلاة التي نقلي فيها الثدي أو في وعاء آخر نضع فيه 2-3 ملاعق كبيرة من الدهون الناتجة عن تحضير صدر البط ، نضع بشكل جيد نصف ملعقة كبيرة من السكر ونصف ملعقة كبيرة من العسل. يمكننا فقط استخدام السكر أو العسل فقط. دعها تتكرمل وأضف نصف كوب من النبيذ الأبيض وملعقتين كبيرتين من خل النبيذ. دهن المقلاة.

يمكننا رش مسحوق الفلفل الحار وإضافة عصير البرتقال والبرتقال المفروم أو شرائح البرتقال كما نشعر.

لمذاق أكثر كثافة ، يمكننا وضع ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.

تذوق لأن كل هذا يتوقف على مدى حلاوة البرتقال وعلى تفضيلاتك. اضبط حسب رغبتك.

ضع في اعتبارك أننا نغلي الصلصة حتى تنخفض إلى حوالي الثلث وتكثف.

كما ترى ، إنها ليست مشكلة كبيرة ، لكن من الجيد أن تلعق أصابعك. حتى بدون الصلصة.

ولأنني ما زلت أعطي مواهبي أمام عائلتي بهذه البطة ، فقد صنعت أيضًا الكرفس المهروس والبطاطا والفاصوليا الخضراء المقلية وفويلا!


أصابع اليقطين في قشرة البارميزان هي الوجبة الخفيفة المثالية مع الصلصة المفضلة لديك.

كعكة بحشوة خفيفة ومنشطة لمن يفضل نكهات الفاكهة.

وصفات أخرى


إليك طريقة صنع صدر الديك الرومي بالبهارات والبرتقال!

مكونات:

  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة
  • قشر مبشور من برتقالة
  • ملعقة كبيرة من الزعتر المفروم الطازج
  • ملعقتان صغيرتان من إكليل الجبل المفروم الطازج
  • ملعقتان صغيرتان من المريمية الطازجة المفرومة
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • ملعقة صغيرة بابريكا حلوة أو ساخنة
  • 2-3 كجم صدر ديك رومي
  • ملح وفلفل أسود مطحون
  • 2 بصل صغير ، منظف ومقطع
  • قطع برتقالة إلى شرائح رفيعة

شاهد كيف يمكنك تحضير أفضل ديك رومي في عيد الميلاد!

  1. في وعاء صغير ، اخلطي الزبدة مع القليل من قشر البرتقال والزعتر وإكليل الجبل والمريمية ومسحوق الثوم والفلفل الحلو.
  2. افصلي الجلد عن صدر الديك الرومي بعناية وضعي نصف خليط الزبدة تحت الجلد والنصف الآخر فوق الجلد. يتبل بالملح والفلفل.
  3. في الدرج حيث ستطبخ الديك الرومي ، ويفضل عندما يكون أكثر سمكًا ، ضع البصل حتى يتماسك وضع الديك الرومي فوق طبقة البصل.
  4. اتركي كل شيء في الفرن حتى يصبح اللحم بنيًا وذهبيًا ، على نار خفيفة ، لكن احرصي على بقائه طريًا ونفاذًا. الوقت المقدر لتحضير صدر ديك رومي مثالي هو حوالي 5-6 ساعات. لا تنس التحقق من الفرن من c & acircnd & icircn c & acircnd!
  5. حان الوقت الآن لإخراج صدر الديك الرومي من الفرن ، ووضعه على صينية خبز ، والتخلي عن البصل ، وإعادة وضعه في الفرن لمدة 5 دقائق تقريبًا.

تهانينا ، تم طهي الديك الرومي بإتقان! حان الوقت للتتبيل بشرائح البرتقال والأعشاب. مهم جدًا: قطع الديك الرومي إلى شرائح بعد 15 دقيقة من إخراجه من الفرن!


أفخاذ ديك رومي بصلصة برتقال

نخلط زيت الزيتون مع جميع البهارات والثوم المهروس.

يتم رفع أرجل الديك الرومي المغسولة جيدًا على كلا الجانبين بسكين.

ثم دهن كل لب بالزيت المنكه المحضر. كما تم الإصرار عليه داخل الشقوق.


يتم وضع الأفخاذ المعدة على هذا النحو في وعاء مقاوم للحرارة.


إذا بقي أي زيت ، يمكن وضعه فوق اللحم ، وكذلك عصير البرتقال والنبيذ.


غطي الطبق بغطاء أو ورق ألومنيوم وضعيه في الفرن المسخن على حرارة 220 درجة لمدة ساعة ونصف.


بعد هذا الوقت ، أخرجي الوعاء من الفرن ورشي العصير من البرتقال الثاني على الأرجل.

ضعه في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى ، وهذه المرة تم الكشف عن القدر.


أجنحة ديك رومي مخبوزة بالبرتقال

اغسل أجنحة الديك الرومي جيداً وقطّعها إلى نصفين (حجمها كبير ، نصف جناح يصل إلى شخص واحد). نضع الزيت والبهارات في وعاء. اخلطهم معًا ثم دهنوا بها قطع اللحم. ضعي قطع اللحم في الوعاء واتركيها تبرد لمدة ساعة على الأقل.

قشر البطاطس وقطعها إلى شرائح أكثر سمكًا من البطاطس المصنوعة من القش. قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى شرائح. يقشر البصل ويقطع إلى 8 شرائح. يغسل البرتقال جيداً ثم يقطع إلى شرائح سميكة بحوالي 3-4 مم.

ضعي قطع اللحم في مقلاة دائرية مدهونة بالزيت. ثم نضيف البطاطس والجزر والبصل. يرش الملح والفلفل فوق الخضار ، ويصب النبيذ الأحمر ، ويغطي الصينية بورق الخبز (أو ورق الألمنيوم) ويوضع في الفرن المسخن على حرارة 200 درجة لمدة ساعة واحدة. بعد مرور الساعة ، أخرجي الصينية من الفرن ، أخرجي الورق ورشي اللحم والخضروات بالصلصة من الصينية.

ضعي بضع شرائح من البرتقال في الأعلى وضعيها في الفرن مرة أخرى واتركيها حتى يصبح اللحم والبطاطس بنيًا بشكل جيد ، مع رشها من وقت لآخر مع الصلصة المتكونة في المقلاة.

عندما يصبح جاهزًا ، قدم اللحم مع الخضار من الصينية ومزين بشرائح البرتقال الطازجة.


فيديو: صيد ديك الحبش فسيفس و تجربة منشار ديوالت (كانون الثاني 2022).