آخر

احصل على حضنك

احصل على حضنك

في كوب ، اخلطي الخميرة مع ملعقة صغيرة من السكر ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الحليب الدافئ ونصف ملعقة صغيرة من الدقيق واتركيها لتتخمر لمدة 10 دقائق على الأقل. يفضل ترك الزجاج بالقرب من مصدر حرارة.

عندما أصنع العجين ، أستخدم دائمًا مقياس حرارة في المطبخ وأحاول الحفاظ على درجة حرارة 21.5 درجة.

بمرور الوقت ستلاحظ زيادة حجم الخميرة وستظهر فقاعات هواء صغيرة على السطح.

في هذه الأثناء ، ضعي السكر والحليب في قدر على نار خفيفة. قلّب من وقت لآخر حتى يذوب السكر.

في وعاء نضع مرتين دقيق منخل وملح. في منتصف كومة الدقيق ، يتم عمل حفرة تُسكب فيها الخميرة المخمرة. يُضاف البيض وقشر البرتقال و 3 ملاعق كبيرة من خلاصة الفانيليا. اخلطي الدقيق برفق مع إضافة الحليب الدافئ في خيط رفيع.

اعجن جيدا لتشكيل عجينة. أثناء العجن ، أضيفي القليل من الزيت عندما يلتصق العجين بيدك واستمري في العجن لمدة 15-30 دقيقة. عجن لمدة ربع ساعة. غطي الوعاء بمنشفة مطبخ واتركيه يرتفع لمدة 60 دقيقة.

في هذه الأثناء ، يتم تحضير الحشوة عن طريق خلط الجبن المبشور مع البيض والسكر وسكر الفانيليا وقشر البرتقال. يتم تحديد كمية السكر حسب التفضيلات. أضفت 200 غرام من السكر. يضاف الزبيب الاختياري.

بعد أن يتضاعف حجم العجينة ، يرش الدقيق على سطح العمل ويفرد صفيحة مستطيلة بسماكة 0.5 سم. قطع الورقة إلى مربعات مع جانب حوالي 15 سم.

ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف كل مربع ثم قومي بطيها ، وجلب الزوايا المقابلة للمربع حتى تصل إلى منتصف الحشوة. كرر العملية مع الزوايا المتبقية واضغط حتى لا تؤتي ثمارها. أحضرت الزوايا المشكلة حديثًا إلى الوسط ، وبالتالي حصلت على شكل دائري للفة عند الخصر. وبالتالي لا يوجد خطر من خروج الحشوة من العجين.

رتبي القطع في صينية مبطنة بورق الخبز واتركيها لترتفع لمدة ساعة أخرى.

دهن قدميك على الخصر بمزيج من صفار البيض و 2 ملاعق كبيرة من الحليب وضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 170 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. إذا كنت تعتقد أنها ذات لون ذهبي ، فيمكن تغطيتها بورقة خبز حتى لا تحترق على السطح.

رقيق ، عطري ، عبق. يمكن رشها بالسكر البودرة. إنها لذيذة ساخنة وباردة.

شهية طيبة!


فيديو: ياسر عبد الوهاب - شيليني ولميني فيديو كليب . Yaser Abd Alwahab - sheleny wa lameny - 2019 (كانون الثاني 2022).