آخر

الأطعمة التي لا يجب عليك تجميدها

الأطعمة التي لا يجب عليك تجميدها

قد يفسد الفريزر جودة هذه الأطعمة ومذاقها

iStock.com/Qwart

يُعد لصقها في الفريزر إحدى الطرق لجعل طعامك يدوم لفترة أطول ، لكن بعض العناصر لا تتجمد جيدًا. لا ينبغي أبدًا تخزين هذه الأطعمة في الفريزر الخاص بك.

لبن

iStock.com/yipengge

لدى حليب؟ لا تضعه في الفريزر - على الأقل ، ليس إذا كنت ترغب في شربه. الحليب آمن تمامًا للتجميد لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر ، لكنه يتكتل إلى حد ما بمجرد ذوبانه. لا بأس في تناول عصير أو استخدامه في أي من هذه الوصفات التي تستهلك جالونًا من الحليب.

المنتجات القائمة على كريم

© Chernetskaya / Dreamstime.com

الكريما الحامضة آمنة في الثلاجة لمدة أسبوع إلى ثلاثة أسابيع ، لكنها لا تتجمد جيدًا ، والقشدة الحامضة المجمدة ستفسد بشكل خطير تاكو جيد. الأطعمة الأخرى التي تحتوي على منتجات الألبان مثل الجبن الكريمي والريكوتا والزبادي تفقد قوامها الكريمي السميك عند تجميدها وتتحول إلى كتل مائية بدلاً من ذلك.

سلطة خضراء

iStock.com/gerenme

لا تتوقع أن تذوب أوراق الخس لتستخدمها في السلطة لاحقًا. يحتوي الخضر على الكثير من الماء. عندما تقوم بتجميدها ، فإنها تجعل خضرواتك التي كانت مقرمشة ذات مرة رطبة ومبللة.

أعشاب

ماركين جوتشا / شاترستوك

الأعشاب تتحول عندما تتجمد. إذا كنت ترغب في الحفاظ على الأعشاب ، فقم بتجميدها في صينية مكعبات الثلج بزيت الزيتون واستخدمها لتذوق الأطباق في المستقبل. هذه واحدة من أفضل الطرق لجعل طعامك يدوم لفترة أطول.

كرفس

فالنتين فولكوف / شاترستوك

تعتبر الخضروات المجمدة مغذية تمامًا مثل المنتجات الطازجة ، ولكن بعضها يحتوي على الكثير من الماء بحيث لا يمكن تجميدها بشكل صحيح. على سبيل المثال ، عندما تقوم بتجميد الكرفس ، فإن الماء بداخله يشكل بلورات جليدية صغيرة ، مما يخلق العاصفة المثالية لعصي الوجبات الخفيفة الطرية بمجرد ذوبانها. لا يزال بإمكانك استخدامها في الحساء أو الحساء.

خيار

iStock.com/sommail

يعد الخيار من أكثر الأطعمة المرطبة التي يمكنك تناولها - إلى حد كبير لأنه يحتوي على الكثير من الماء. مثل الكرفس ، يفقد الخيار قرمشته إذا تم تجميده.

شمام

استوديو أفريقيا / شاترستوك

إذا كنت من محبي البطيخ في الصيف ، فأنت تعلم أن هذه الفاكهة منعشة للغاية. في الواقع ، إنه مرطب مثل كوب الماء. ومع ذلك ، فإن المنتجات المائية لا تمتزج جيدًا مع صديقنا العزيز ، الفريزر. تناول البطيخ عندما يكون طازجًا ، أو تعامل مع عواقبه الطرية.

بيض

iStock.com/jeffbergen

أطباق البيض المطبوخة جيدة تمامًا للتجميد ويمكنها في الواقع إعداد وجبة إفطار مناسبة أثناء التنقل ، ولكن عندما تكون لا تزال في القشرة ، فهذه قصة مختلفة. تتمدد البيضة النيئة داخل القشرة عند التجميد ، مما قد يتسبب في تشقق القشرة وتناثرها في جميع أنحاء صندوق الثلج الخاص بك. يجب أيضًا عدم تجميد البيض المسلوق وبدائل البيض.

شراب البيض

© Ivandzyuba / Dreamstime.com

ربما يكون لديك شراب البيض محلي الصنع المتبقي في أيام العطلات والذي تعلم أنك ستستمتع به حقًا في غضون بضعة أشهر ، لذلك تفكر في رميها في الفريزر. لا تفعل. ما يمكنك فعله ، مع ذلك ، هو تجميد شراب البيض التجاري. من الآمن أن تستهلك لمدة تصل إلى ستة أشهر.

أطباق الفتات

© جيمي روجرز / Dreamstime.com

إذا صنعت تفاحًا قاتلًا أو فطيرة معكرونة وجبنة مطبوخة بفتات الخبز ، فلن تصنعها إذا وضعتها في الفريزر. بالتأكيد ، ستبقى غالبية طبقك على قيد الحياة ، لكن الطبقة العلوية المقرمشة التي جعلت طبقك كاملاً؟ إنه الآن هريسة.

بطاطا

iStock.com/elenaleonova

تحتوي البطاطس النيئة على كمية مدهشة من الماء ؛ عندما تقوم بتجميدها ، يتغير القوام بشكل لا رجعة فيه. بمجرد إذابة البطاطس ، ستأخذ قوامًا طريًا ولزجًا. سيكون من الصعب للغاية تحويلها إلى أي من أطباق البطاطس الجميلة هذه.

مايونيز

iStock.com/BlakeDavidTaylor

بعد تجميده ، لن يكون المايونيز شيئًا تريد نشره على السندويشات. بهار يفصل. يتمتع المايونيز بفترة صلاحية طويلة جدًا في ثلاجتك ، ولكن إذا كنت لا تميل إلى استخدام الكثير منه ، فلا تشتريه بكميات كبيرة.

سلطات المايونيز

© روزماري بوفوني / Dreamstime.com

إذا كان لديك بقايا من البيض أو الدجاج أو لحم الخنزير أو التونة أو سلطة المعكرونة - أو أي سلطة من المايونيز لهذه المسألة - ضعها في الثلاجة لمدة ثلاثة أو أربعة أيام. لا تفكروا حتى في وضعها في الفريزر. لا يتجمد جيدا.

مرنغ

5 ثوان استوديو / Shuttesrtock

فطيرة المرينغ بالليمون رائعة لأنها رقيقة. عندما تقوم بتجميده ، يصبح طريًا وقاسيًا ومطاطيًا وإسفنجيًا ، ويفقد كل صفة جعلتك تقع في حبه في المقام الأول.

الجيلاتين

© خوان مويانو / Dreamstime.com

إذا احتجت ، لسبب ما ، إلى تجميد الجيلاتين - لا تفعل ذلك. عندما تكسرها مرة أخرى في النهاية ، سوف "تبكي" ، مما يعني أن حبيبات الرطوبة ستتكون وستأكل الجيلي المبلل بشكل محرج.

مسحوق بياض البيض

© Valeriia Kalinichenko / Dreamstime.com

يُطرد الثلج المصنوع من بياض البيض من الفريزر. بعد أن تصنع الدفعة المثالية من ملفات تعريف الارتباط التي تنتظر الصقيع ، ستصاب بخيبة أمل عندما تجد كريمة الزبد تبكي ، والتي بدورها قد تجعلك تبكي.

جبنه

iStock.com/fotek

يمكنك تجميد الجبن بأمان دون مواجهة أي مخاطر صحية - لكنك ستخاطر بجودته. إذا كنت تحتفظ بجزء عالي الجودة من بري أو شرائح أمريكية معالجة ، فقد ترغب في الامتناع عن ذلك. يمكن أن يغير التجميد الطعم والملمس. يمكن تجميد الجبن الصلب مثل الجبن الشيدر والسويسري والبارميزان لمدة تصل إلى ستة أشهر ، على الرغم من أنك قد تواجه مشكلات تتعلق بالجودة هناك أيضًا.

طماطم

iStock.com/Kuvona

الطماطم الطازجة فقط لا تصمد في الفريزر. بمجرد إذابتها ، ستنتهي بفوضى سائلة ولزجة. ومع ذلك ، إذا كنت تريد حفظ الطماطم لغرض آخر ، مثل استخدامها في الحساء أو الصلصة ، فإن تجميدها مقبول تمامًا. نكهتها تدوم لمدة تصل إلى ثمانية أشهر.

فجل

© Galinasavina / Dreamstime.com

إذا جمدت فجلًا ، فسوف يتحول إلى خضروات حزينة ومبللة بالماء عند الذوبان. كما أنه سيطور اللون المؤكسد والرائحة والنكهة. لن يكون طعمه جيدًا على السلطة.

افوكادو

iStock.com/tashka2000

عندما تذوب ثمرة أفوكادو لتقطيعها على السلطة ، أو تتحول إلى غواكامولي أو تأكلها بالملعقة ، ستصاب بخيبة أمل شديدة. يتحول قوام الأفوكادو الكريمي الخفيف إلى الفريزر. يصبح لزجًا وطريًا وغير سار تمامًا. نصيحة احترافية: إذا كنت تتطلع إلى جعل Guacamole الخاص بك يدوم لفترة أطول ، فإن خدعة واحدة بسيطة ستطيل عمر الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.

بهارات

iStock.com/SBphotos

تعتبر التوابل المجففة من بين البقالة ذات العمر الافتراضي الطويل بشكل لا يصدق ، ولكن إذا كنت لا تطبخ كثيرًا ، فقد يكون لديك بعض التوابل التي اقتربت من تاريخ انتهاء صلاحيتها. إذا كان الأمر كذلك ، فإن حفظها في الفريزر ليس فكرة جيدة. تريد الاحتفاظ بالتوابل في بيئة جافة لمنع تكتلها. سوف ينتج عن الذوبان نكهات غريبة.

ثوم

© Somakram / Dreamstime.com

الأطعمة المقلية

© إيغور دوتينا / Dreamstime.com

إذا كنت تريد أطعمة مقلية ، فتوجه إلى قسم الفريزر في متجر البقالة المفضل لديك. إذا صنعت شيئًا مثل أصابع جبن الموزاريلا في المنزل ثم وضعتها في المجمد ، فستصبح رطبة عند إعادة تسخينها ، حتى إذا أعدت المحاولة.

معكرونة

© Alexpro9500 / Dreamstime.com

لا تفسد كاشيو إي بيبي الرائع للجدة بوضعه في غرفة مبردة. في حين أنه من الجيد تمامًا تجميد بقايا المعكرونة ، إلا أنها لن تكون كما هي بمجرد إذابتها. تصبح المعكرونة إسفنجية جدًا في الفريزر.

أرز

نيشياما / شاترستوك

إذا كانت المعكرونة الطرية تمنعك من إيقاف تشغيلك ، فسيتم أيضًا عمل الأرز المهروس. تفقد الحبوب المجمدة مذاقها وملمسها في الفريزر.

معلبات

iStock.com/Warren_Price

إذا كنت تريد إعداد طبق عشاء سريع من العلب ، فقم بتخزين المكونات غير المفتوحة في المخزن ، وليس في المجمد. يتمدد الماء عندما يتجمد ، مما قد يؤدي إلى انفجار فوضوي. العلب المفتوحة هي قصة أخرى ، وتعتمد مدة الصلاحية على ما بداخلها. على سبيل المثال ، يتم تخزين لحم الخنزير المفتوح المستقر على الرف لمدة خمسة إلى 14 يومًا في الثلاجة أو من شهر إلى شهرين في الفريزر.

حشوة

برنت هوفكر / شاترستوك

يتطلب عشاء عيد الشكر الكثير من الجهد ، وهناك الكثير من الأطباق التي يمكنك تحضيرها مسبقًا وتجميدها ، لكن الحشو ليس من بينها. إذا أردت ، يمكنك صنع المكونات الجافة والمكونات المبللة بشكل منفصل ، لكن لا تخلطها حتى تصبح جاهزًا لوضعها في الديك الرومي أو في الطاجن ، وإلا سيكون الطبق عرضة لنمو البكتيريا.

مرق

إيلينا فيسيلوفا / شاترستوك

لن تصمد مرق القشدة والحليب في الفريزر. سوف ينفصلون ويصبحون متكتلين. إذا كنت ترغب في جعل بقايا طعام عيد الشكر تدوم ، فإن مرق الطحين سيبقى لمدة تصل إلى أربعة أشهر في الفريزر.

اللحوم المحشوة مسبقا

من وجهة نظري / شترستوك

اللحوم مثل لحم الضأن ولحم الخنزير والدجاج التي تم حشوها بالصلصة تبقى ليوم واحد فقط في الثلاجة ، لذلك قد يكون من المغري رميها في الفريزر. لا تفعل ذلك ، لأن الحشو يمكن أن ينمو البكتيريا أثناء عملية التبريد ويصيب وجبتك بمجرد إعادة تسخينها ، مما يعرضك لخطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء.

لحم مذاب

iStock.com/SStajic


يجب إبقاء البيض الكامل خارج الثلاجة. يمكن أن تتمدد البيضة وتتشقق القشرة ، مما يسمح للبكتيريا بالتسلل إليها. حتى لو بقيت القشرة سليمة ، سيصبح صفار البيض شرابًا ويصعب مزجه مع بياض البيض ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. وبالمثل ، يمكن أن يصبح الثلج أو الصلصات المصنوعة من البيض قاسية أو مطاطية في الفريزر.

تميل الأجبان الطرية ، مثل الماعز والجبن البري والريكوتا ، إلى الانفصال وتأخذ قوامًا محببًا عند التجميد. يمكن أن تتحمل الأجبان الصلبة ، مثل الشيدر ، بشكل أفضل في الفريزر - على الرغم من أنها يمكن أن تتحول أيضًا إلى دقيق.


يجب إبقاء البيض الكامل خارج الثلاجة. يمكن أن تتمدد البيضة وتتشقق القشرة ، مما يسمح للبكتيريا بالتسلل إليها. حتى لو بقيت القشرة سليمة ، سيصبح صفار البيض شرابًا ويصعب مزجه مع بياض البيض ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. وبالمثل ، يمكن أن يصبح الثلج أو الصلصات المصنوعة من البيض قاسية أو مطاطية في الفريزر.

تميل الأجبان الطرية ، مثل الماعز والجبن البري والريكوتا ، إلى الانفصال وتأخذ قوامًا محببًا عند التجميد. يمكن للجبن الصلب ، مثل الشيدر ، أن يتحمل بشكل أفضل في الفريزر - على الرغم من أنه يمكن أن يتحول أيضًا إلى دقيق.


يجب إبقاء البيض الكامل خارج الثلاجة. يمكن أن تتمدد البيضة وتتشقق القشرة ، مما يسمح للبكتيريا بالتسلل إليها. حتى لو بقيت القشرة سليمة ، سيصبح صفار البيض شرابًا ويصعب مزجه مع بياض البيض ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. وبالمثل ، يمكن أن يصبح الثلج أو الصلصات المصنوعة من البيض قاسية أو مطاطية في الفريزر.

تميل الأجبان الطرية ، مثل الماعز والجبن البري والريكوتا ، إلى الانفصال وتأخذ قوامًا محببًا عند التجميد. يمكن للجبن الصلب ، مثل الشيدر ، أن يتحمل بشكل أفضل في الفريزر - على الرغم من أنه يمكن أن يتحول أيضًا إلى دقيق.


يجب إبقاء البيض الكامل خارج الثلاجة. يمكن أن تتمدد البيضة وتتشقق القشرة ، مما يسمح للبكتيريا بالتسلل إليها. حتى لو بقيت القشرة سليمة ، سيصبح صفار البيض شرابًا ويصعب مزجه مع بياض البيض ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. وبالمثل ، يمكن أن يصبح الثلج أو الصلصات المصنوعة من البيض قاسية أو مطاطية في الفريزر.

تميل الأجبان الطرية ، مثل الماعز والجبن البري والريكوتا ، إلى الانفصال وتأخذ قوامًا محببًا عند التجميد. يمكن للجبن الصلب ، مثل الشيدر ، أن يتحمل بشكل أفضل في الفريزر - على الرغم من أنه يمكن أن يتحول أيضًا إلى دقيق.


يجب إبقاء البيض الكامل خارج الثلاجة. يمكن أن تتمدد البيضة وتتشقق القشرة ، مما يسمح للبكتيريا بالتسلل إليها. حتى لو بقيت القشرة سليمة ، سيصبح صفار البيض شرابًا ويصعب مزجه مع بياض البيض ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. وبالمثل ، يمكن أن يصبح الثلج أو الصلصات المصنوعة من البيض قاسية أو مطاطية في الفريزر.

تميل الأجبان الطرية ، مثل الماعز والجبن البري والريكوتا ، إلى الانفصال وتأخذ قوامًا محببًا عند التجميد. يمكن للجبن الصلب ، مثل الشيدر ، أن يتحمل بشكل أفضل في الفريزر - على الرغم من أنه يمكن أن يتحول أيضًا إلى دقيق.


يجب إبقاء البيض الكامل خارج الثلاجة. يمكن أن تتمدد البيضة وتتشقق القشرة ، مما يسمح للبكتيريا بالتسلل إليها. حتى لو بقيت القشرة سليمة ، سيصبح صفار البيض شرابًا ويصعب مزجه مع بياض البيض ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. وبالمثل ، يمكن أن يصبح الثلج أو الصلصات المصنوعة من البيض قاسية أو مطاطية في الفريزر.

تميل الأجبان الطرية ، مثل الماعز والجبن البري والريكوتا ، إلى الانفصال وتأخذ قوامًا محببًا عند التجميد. يمكن أن تتحمل الأجبان الصلبة ، مثل الشيدر ، بشكل أفضل في الفريزر - على الرغم من أنها يمكن أن تتحول أيضًا إلى دقيق.


يجب إبقاء البيض الكامل خارج الثلاجة. يمكن أن تتمدد البيضة وتتشقق القشرة ، مما يسمح للبكتيريا بالتسلل إليها. حتى لو بقيت القشرة سليمة ، سيصبح صفار البيض شرابًا ويصعب مزجه مع بياض البيض ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. وبالمثل ، يمكن أن يصبح الثلج أو الصلصات المصنوعة من البيض قاسية أو مطاطية في الفريزر.

تميل الأجبان الطرية ، مثل الماعز والجبن البري والريكوتا ، إلى الانفصال وتأخذ قوامًا محببًا عند التجميد. يمكن للجبن الصلب ، مثل الشيدر ، أن يتحمل بشكل أفضل في الفريزر - على الرغم من أنه يمكن أن يتحول أيضًا إلى دقيق.


يجب إبقاء البيض الكامل خارج الثلاجة. يمكن أن تتمدد البيضة وتتشقق القشرة ، مما يسمح للبكتيريا بالتسلل إليها. حتى لو بقيت القشرة سليمة ، سيصبح صفار البيض شرابًا ويصعب مزجه مع بياض البيض ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. وبالمثل ، يمكن أن يصبح الثلج أو الصلصات المصنوعة من البيض قاسية أو مطاطية في الفريزر.

تميل الأجبان الطرية ، مثل الماعز والجبن البري والريكوتا ، إلى الانفصال وتأخذ قوامًا محببًا عند التجميد. يمكن للجبن الصلب ، مثل الشيدر ، أن يتحمل بشكل أفضل في الفريزر - على الرغم من أنه يمكن أن يتحول أيضًا إلى دقيق.


يجب إبقاء البيض الكامل خارج الثلاجة. يمكن أن تتمدد البيضة وتتشقق القشرة ، مما يسمح للبكتيريا بالتسلل إليها. حتى لو بقيت القشرة سليمة ، سيصبح صفار البيض شرابًا ويصعب مزجه مع بياض البيض ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. وبالمثل ، يمكن أن يصبح الثلج أو الصلصات المصنوعة من البيض قاسية أو مطاطية في الفريزر.

تميل الأجبان الطرية ، مثل الماعز والجبن البري والريكوتا ، إلى الانفصال وتأخذ قوامًا محببًا عند التجميد. يمكن أن تتحمل الأجبان الصلبة ، مثل الشيدر ، بشكل أفضل في الفريزر - على الرغم من أنها يمكن أن تتحول أيضًا إلى دقيق.


يجب إبقاء البيض الكامل خارج الثلاجة. يمكن أن تتمدد البيضة وتتشقق القشرة ، مما يسمح للبكتيريا بالتسلل إليها. حتى لو بقيت القشرة سليمة ، سيصبح صفار البيض شرابًا ويصعب مزجه مع بياض البيض ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. وبالمثل ، يمكن أن يصبح الثلج أو الصلصات المصنوعة من البيض قاسية أو مطاطية في الفريزر.

تميل الأجبان الطرية ، مثل الماعز والجبن البري والريكوتا ، إلى الانفصال وتأخذ قوامًا محببًا عند التجميد. يمكن للجبن الصلب ، مثل الشيدر ، أن يتحمل بشكل أفضل في الفريزر - على الرغم من أنه يمكن أن يتحول أيضًا إلى دقيق.