آخر

هذه هي أندر المعكرونة في العالم

هذه هي أندر المعكرونة في العالم

سيكون عليك السفر إلى سردينيا لتجربة هذه المعكرونة المعقدة

تُصنع هذه المعكرونة النادرة في خيوط رفيعة باليد.

يمكن العثور على أندر المعكرونة في العالم في جزيرة الإيطالية سردينيا، في بلدة نورو الصغيرة ، حيث تعرف ثلاث نساء فقط كيفية صنعه. تسمى المعكرونة سو فيليندو، بمعنى "خيوط [أو صوف] الله".

يتم صنعها يدويًا عن طريق طي العجين إلى 256 جدائل رفيعة ومتساوية بشكل لا يصدق ، ثم وضعها في طبقات متقاطعة على إطار دائري لتجف في حرارة الشمس الطبيعية. يتم طهي المعكرونة الجاهزة في مرق لحم الضأن ومزينة بجبن البيكورينو.

ظلت وصفة هذه المعكرونة موجودة في نوورو ، وداخل عائلة واحدة ، الأبرينيس ، لمدة 300 عام ، يتم تناقلها من خلال النساء من كل جيل. الشيف البريطاني جيمي أوليفر قام بزيارة الأسرة لمعرفة كيفية إعادة إنشاء su filindeu ، ولكن لم يحالفه الحظ. ليس حتى باريلايمكن لمهندسينا تكرار العملية المعقدة.

اكتشف أنماط المعكرونة الأخرى التي لم تسمع بها من قبل.


عملية إعداد طويلة ، أ تقليد قديم وعدد قليل من الأيدي الخبيرة القادرة على صنعها. نحن نتحدث عن سو فيليندو، نوع خاص من المعكرونة مرتبط بتقاليد مدينة نورو ، أندر المعكرونة في العالم التي تلفت انتباه البي بي سي ، لكنها تخاطر بالزوال.

تاريخ سو فيليندو

Su Filindeu ، حرفياً "خيوط الله”هي معكرونة نادرة ، نموذجية في مقاطعة نوورو، أنه منذ أكثر من قرن تم إعداده لاستقبال الحجاج الذين يصلون إلى ضريح سان فرانسيسكو دي لولا، ليس بعيدًا عن نورو ، في أكتوبر ومايو.
يريد التقليد أن يتغذى المؤمنون بطبق مغذي من Su Filindeu مرق الغنم وما زال عدد صغير من الخبيرات يحافظن على هذا التقليد حتى يومنا هذا. في الواقع ، يقومون بإعداد هذا النوع من المعكرونة بعد تقنية قديمة.

كيفية تحضير سو فيليندو

المكونات بسيطة: ماء ، سميد القمح القاسي وقليل من الملح. اعجنهم حتى تحصل على عجينة مرنة ومتجانسة. لا توجد جرعات أو قواعد ثابتة ، كل شيء يتعلق بتجربة المرأة القادرة على فهم متى تكون العجينة جاهزة للتمدد بفضل خبرتها وحساسيتها المتطورة.
العجين مقسم الى اقسام صغيرة مثل رغيف 100 جرام ثم يعمل على شكل اسطواني ملفوف. امتدت و مطوية. تمدد مرة أخرى وأعيد طيه عدة مرات باليد على خشب مجلس المعجنات، حتى تحصل على سلسلة في خيوط رفيعة طويلةخيوط الله. من رغيف على هيكتوجرام ، يمكن الحصول على 256 خيطًا ، بعد طيه ثماني مرات.
رقة الخيوط مثيرة للإعجاب ، بحيث تكون القدرة و مريض من النساء أثناء التحضير ، مما يتطلب حركات واسعة ومتدفقة للأيدي والذراعين. بمجرد الحصول على الخيوط ، يتم وضعها ثلاث طبقات متداخلة على سطح مستدير مصنوع من المجفف البروق نبات من الفصيلة الزنبقية أوراق. الطبقات متداخلة وملتوية مما يجعل الشبكة أكثر ضغطًا أثناء التجفيف تحت أشعة الشمس والهواء.

الكبير نسج الخيوطبمجرد تجفيفها ، يتم تكسيرها تقريبًا إلى قطع صغيرة وتُطهى في مرق الأغنام الغنية وتتبل بالحمض الطازج بيكورينو جبنه.

تقليد ومستقبل Su Filindeu

لقد أصبح الإعداد الطويل والمعقد هيئة رئاسة بطيئة الغذاءونضع الأجيال الجديدة على المحك. في الواقع ، قد يختفي هذا الطبق التقليدي النادر ، لأنه لا يعيش إلا بفضل أيدي عدد قليل من النساء الخبيرات.

سو فيليندو حتى لفت انتباه الشيف الإنجليزي الشهير جيمي أوليفر وتوجهت بي بي سي إلى سردينيا لإجراء مقابلة مع باولا ، الطاهية التي تعد منذ سنوات كميات ضخمة من سو فيليندو بمناسبة الحج إلى ضريح لولا. وظيفة باولا ، تنوي الاختفاء ، ولكن سيكون هناك أثر لها في مقطع فيديو تحققه جامبيرو روسو، الدليل التاريخي الذي صور سيد Su Filindeu في روما للقبض على قدرتها وتقنيتها. الطريقة الوحيدة لتذوق هذا تميز نادر هو الذهاب إلى أحد المطاعم النموذجية القليلة في بلدية نوورو، على أمل أن يحاول بعض الشباب في المستقبل ، الرد على هذا تقليد قديم.


عملية إعداد طويلة ، أ تقليد قديم وعدد قليل من الأيدي الخبيرة القادرة على صنعها. نحن نتحدث عن سو فيليندو، نوع خاص من المعكرونة مرتبط بتقاليد مدينة نورو ، أندر المعكرونة في العالم التي تلفت انتباه البي بي سي ، لكنها معرضة لخطر الزوال.

تاريخ سو فيليندو

Su Filindeu ، حرفياً "خيوط الله”هي معكرونة نادرة ، نموذجية في مقاطعة نوورو، أنه منذ أكثر من قرن تم إعداده لاستقبال الحجاج الذين يصلون إلى ضريح سان فرانسيسكو دي لولا، ليس بعيدًا عن نورو ، في أكتوبر ومايو.
يريد التقليد أن يتغذى المؤمنون بطبق مغذي من Su Filindeu مرق الغنم وما زال عدد صغير من الخبيرات يحافظن على هذا التقليد حتى يومنا هذا. في الواقع ، يقومون بإعداد هذا النوع من المعكرونة بعد تقنية قديمة.

كيفية تحضير سو فيليندو

المكونات بسيطة: ماء ، سميد القمح القاسي وقليل من الملح. اعجنهم حتى تحصل على عجينة مرنة ومتجانسة. لا توجد جرعات أو قواعد ثابتة ، كل شيء يتعلق بتجربة المرأة القادرة على فهم متى تكون العجينة جاهزة للتمدد بفضل خبرتها وحساسيتها المتطورة.
العجين مقسم الى اقسام صغيرة مثل رغيف 100 جرام ثم يعمل على شكل اسطواني ملفوف. امتدت و مطوية. تمدد مرة أخرى وأعيد طيه عدة مرات باليد على خشب مجلس المعجنات، حتى تحصل على سلسلة في خيوط رفيعة طويلةخيوط الله. من رغيف على هيكتوجرام ، يمكن الحصول على 256 خيطًا ، بعد طيه ثماني مرات.
رقة الخيوط مثيرة للإعجاب ، بحيث تكون القدرة و مريض من النساء أثناء التحضير ، مما يتطلب حركات واسعة ومتدفقة للأيدي والذراعين. بمجرد الحصول على الخيوط ، يتم وضعها ثلاث طبقات متداخلة على سطح مستدير مصنوع من المجفف البروق نبات من الفصيلة الزنبقية أوراق. الطبقات متداخلة وملتوية مما يجعل الشبكة أكثر ضغطًا أثناء التجفيف تحت أشعة الشمس والهواء.

الكبير نسج الخيوطبمجرد تجفيفها ، يتم تكسيرها تقريبًا إلى قطع صغيرة وتُطهى في مرق الأغنام الغنية وتتبل بالحمض الطازج بيكورينو جبنه.

تقليد ومستقبل Su Filindeu

لقد أصبح الإعداد الطويل والمعقد هيئة رئاسة بطيئة الغذاءونضع الأجيال الجديدة على المحك. في الواقع ، قد يختفي هذا الطبق التقليدي النادر ، لأنه لا يعيش إلا بفضل أيدي عدد قليل من النساء الخبيرات.

سو فيليندو حتى لفت انتباه الشيف الإنجليزي الشهير جيمي أوليفر وتوجهت بي بي سي إلى سردينيا لإجراء مقابلة مع باولا ، الطاهية التي تعد منذ سنوات كميات ضخمة من سو فيليندو بمناسبة الحج إلى ضريح لولا. وظيفة باولا ، عازمة على الاختفاء ، ولكن سيكون هناك أثر لها في الفيديو الذي تحققه جامبيرو روسو، الدليل التاريخي الذي صور سيد Su Filindeu في روما للقبض على قدرتها وتقنيتها. الطريقة الوحيدة لتذوق هذا تميز نادر هو الذهاب إلى أحد المطاعم النموذجية القليلة في بلدية نوورو، على أمل أن يحاول بعض الشباب في المستقبل ، الرد على هذا تقليد قديم.


عملية إعداد طويلة ، أ تقليد قديم وعدد قليل من الأيدي الخبيرة القادرة على صنعها. نحن نتحدث عن سو فيليندو، نوع خاص من المعكرونة مرتبط بتقاليد مدينة نورو ، أندر المعكرونة في العالم التي تلفت انتباه البي بي سي ، لكنها معرضة لخطر الزوال.

تاريخ سو فيليندو

Su Filindeu ، حرفياً "خيوط الله”هي معكرونة نادرة ، نموذجية في مقاطعة نوورو، أنه منذ أكثر من قرن تم إعداده لاستقبال الحجاج الذين يصلون إلى ضريح سان فرانسيسكو دي لولا، ليس بعيدًا عن نورو ، في أكتوبر ومايو.
يريد التقليد أن يتغذى المؤمنون بطبق مغذي من Su Filindeu مرق الغنم وما زال عدد صغير من الخبيرات يواصلن هذا التقليد حتى اليوم. في الواقع ، يقومون بإعداد هذا النوع من المعكرونة بعد تقنية قديمة.

كيفية تحضير سو فيليندو

المكونات بسيطة: ماء ، سميد القمح القاسي وقليل من الملح. اعجنهم حتى تحصل على عجينة مرنة ومتجانسة. لا توجد جرعات أو قواعد ثابتة ، كل شيء يتعلق بتجربة المرأة القادرة على فهم متى تكون العجينة جاهزة للتمدد بفضل خبرتها وحساسيتها المتطورة.
العجين مقسم الى اقسام صغيرة مثل رغيف 100 جرام ثم يعمل على شكل اسطواني ملفوف. امتدت و مطوية. تمدد مرة أخرى وأعيد طيه عدة مرات بيده على خشب مجلس المعجنات، حتى تحصل على سلسلة في خيوط رفيعة طويلةخيوط الله. من رغيف على هيكتوجرام ، يمكن الحصول على 256 خيطًا ، بعد طيه ثماني مرات.
رقة الخيوط مثيرة للإعجاب ، بحيث تكون القدرة و مريض من النساء أثناء التحضير ، مما يتطلب حركات واسعة ومتدفقة للأيدي والذراعين. بمجرد الحصول على الخيوط ، يتم وضعها ثلاث طبقات متداخلة على سطح مستدير مصنوع من المجفف البروق نبات من الفصيلة الزنبقية أوراق. الطبقات متداخلة وملتوية مما يجعل الشبكة أكثر ضغطًا أثناء التجفيف تحت أشعة الشمس والهواء.

الكبير نسج الخيوطبمجرد تجفيفها ، يتم تكسيرها تقريبًا إلى قطع صغيرة وتُطهى في مرق الأغنام الغنية وتتبل بالحمض الطازج بيكورينو جبنه.

تقليد ومستقبل Su Filindeu

لقد أصبح الإعداد الطويل والمعقد هيئة رئاسة بطيئة الغذاءونضع الأجيال الجديدة على المحك. في الواقع ، قد يختفي هذا الطبق التقليدي النادر ، لأنه لا يعيش إلا بفضل أيدي عدد قليل من النساء الخبيرات.

سو فيليندو حتى لفت انتباه الشيف الإنجليزي الشهير جيمي أوليفر وتوجهت بي بي سي إلى سردينيا لإجراء مقابلة مع باولا ، الطاهية التي تعد منذ سنوات كميات ضخمة من سو فيليندو بمناسبة الحج إلى ضريح لولا. وظيفة باولا ، عازمة على الاختفاء ، ولكن سيكون هناك أثر لها في الفيديو الذي تحققه جامبيرو روسو، الدليل التاريخي الذي صور سيد Su Filindeu في روما للقبض على قدرتها وتقنيتها. الطريقة الوحيدة لتذوق هذا تميز نادر هو الذهاب إلى أحد المطاعم النموذجية القليلة في بلدية نوورو، على أمل أن يحاول بعض الشباب في المستقبل ، الرد على هذا تقليد قديم.


عملية إعداد طويلة ، أ تقليد قديم وعدد قليل من الأيدي الخبيرة القادرة على صنعها. نحن نتحدث عن سو فيليندو، نوع خاص من المعكرونة مرتبط بتقاليد مدينة نورو ، أندر المعكرونة في العالم التي تلفت انتباه البي بي سي ، لكنها معرضة لخطر الزوال.

تاريخ سو فيليندو

Su Filindeu ، حرفياً "خيوط الله”هي معكرونة نادرة ، نموذجية في مقاطعة نوورو، أنه منذ أكثر من قرن تم إعداده لاستقبال الحجاج الذين يصلون إلى ضريح سان فرانسيسكو دي لولا، ليس بعيدًا عن نورو ، في أكتوبر ومايو.
يريد التقليد أن يتغذى المؤمنون بطبق مغذي من Su Filindeu مرق الغنم وما زال عدد صغير من الخبيرات يحافظن على هذا التقليد حتى يومنا هذا. في الواقع ، يقومون بإعداد هذا النوع من المعكرونة بعد تقنية قديمة.

كيفية تحضير سو فيليندو

المكونات بسيطة: ماء ، سميد القمح القاسي وقليل من الملح. اعجنهم حتى تحصل على عجينة مرنة ومتجانسة. لا توجد جرعات أو قواعد ثابتة ، كل شيء يتعلق بتجربة المرأة القادرة على فهم متى تكون العجينة جاهزة للتمدد بفضل خبرتها وحساسيتها المتطورة.
العجين مقسم الى اقسام صغيرة مثل رغيف 100 جرام ثم يعمل على شكل اسطواني ملفوف. امتدت و مطوية. تمدد مرة أخرى وأعيد طيه عدة مرات باليد على خشب مجلس المعجنات، حتى تحصل على سلسلة في خيوط رفيعة طويلةخيوط الله. من رغيف على هيكتوجرام ، يمكن الحصول على 256 خيطًا ، بعد طيه ثماني مرات.
رقة الخيوط مثيرة للإعجاب ، بحيث تكون القدرة و مريض من النساء أثناء التحضير ، مما يتطلب حركات واسعة ومتدفقة للأيدي والذراعين. بمجرد الحصول على الخيوط ، يتم وضعها ثلاث طبقات متداخلة على سطح مستدير مصنوع من المجفف البروق نبات من الفصيلة الزنبقية أوراق. الطبقات متداخلة وملتوية مما يجعل الشبكة أكثر ضغطًا أثناء التجفيف تحت أشعة الشمس والهواء.

الكبير نسج الخيوطبمجرد تجفيفها ، يتم تكسيرها تقريبًا إلى قطع صغيرة وتُطهى في مرق الأغنام الغنية وتتبل بالحمض الطازج بيكورينو جبنه.

تقليد ومستقبل Su Filindeu

لقد أصبح الإعداد الطويل والمعقد هيئة رئاسة بطيئة الغذاءونضع الأجيال الجديدة على المحك. في الواقع ، قد يختفي هذا الطبق التقليدي النادر ، لأنه لا يعيش إلا بفضل أيدي عدد قليل من النساء الخبيرات.

سو فيليندو حتى لفت انتباه الشيف الإنجليزي الشهير جيمي أوليفر وتوجهت بي بي سي إلى سردينيا لإجراء مقابلة مع باولا ، الطاهية التي تعد منذ سنوات كميات ضخمة من سو فيليندو بمناسبة الحج إلى ضريح لولا. وظيفة باولا ، عازمة على الاختفاء ، ولكن سيكون هناك أثر لها في الفيديو الذي تحققه جامبيرو روسو، الدليل التاريخي الذي صور سيد Su Filindeu في روما للقبض على قدرتها وتقنيتها. الطريقة الوحيدة لتذوق هذا تميز نادر هو الذهاب إلى أحد المطاعم النموذجية القليلة في بلدية نوورو، على أمل أن يحاول بعض الشباب في المستقبل ، الرد على هذا تقليد قديم.


عملية إعداد طويلة ، أ تقليد قديم وعدد قليل من الأيدي الخبيرة القادرة على صنعها. نحن نتحدث عن سو فيليندو، نوع خاص من المعكرونة مرتبط بتقاليد مدينة نورو ، أندر المعكرونة في العالم التي تلفت انتباه البي بي سي ، لكنها تخاطر بالزوال.

تاريخ سو فيليندو

Su Filindeu ، حرفياً "خيوط الله”هي معكرونة نادرة ، نموذجية في مقاطعة نوورو، أنه منذ أكثر من قرن تم إعداده لاستقبال الحجاج الذين يصلون إلى ضريح سان فرانسيسكو دي لولا، ليس بعيدًا عن نورو ، في أكتوبر ومايو.
يريد التقليد أن يتغذى المؤمنون بطبق مغذي من Su Filindeu مرق الغنم وما زال عدد صغير من الخبيرات يحافظن على هذا التقليد حتى يومنا هذا. في الواقع ، يقومون بإعداد هذا النوع من المعكرونة بعد تقنية قديمة.

كيفية تحضير سو فيليندو

المكونات بسيطة: ماء ، سميد القمح القاسي وقليل من الملح. اعجنهم حتى تحصل على عجينة مرنة ومتجانسة. لا توجد جرعات أو قواعد ثابتة ، كل شيء يتعلق بتجربة المرأة القادرة على فهم متى تكون العجينة جاهزة للتمدد بفضل خبرتها وحساسيتها المتطورة.
العجين مقسم الى اقسام صغيرة مثل رغيف 100 جرام ثم يعمل على شكل اسطواني ملفوف. امتدت و مطوية. تمدد مرة أخرى وأعيد طيه عدة مرات بيده على خشب مجلس المعجنات، حتى تحصل على سلسلة في خيوط رفيعة طويلةخيوط الله. من رغيف على هيكتوجرام ، يمكن الحصول على 256 خيطًا ، بعد طيه ثماني مرات.
رقة الخيوط مثيرة للإعجاب ، بحيث تكون القدرة و مريض من النساء أثناء التحضير ، مما يتطلب حركات واسعة ومتدفقة للأيدي والذراعين. بمجرد الحصول على الخيوط ، يتم وضعها ثلاث طبقات متداخلة على سطح مستدير مصنوع من المجفف البروق نبات من الفصيلة الزنبقية أوراق. الطبقات متداخلة وملتوية مما يجعل الشبكة أكثر ضغطًا أثناء التجفيف تحت أشعة الشمس والهواء.

الكبير نسج الخيوطبمجرد تجفيفها ، يتم تكسيرها تقريبًا إلى قطع صغيرة وتُطهى في مرق الأغنام الغنية وتتبل بالحمض الطازج بيكورينو جبنه.

تقليد ومستقبل Su Filindeu

لقد أصبح الإعداد الطويل والمعقد هيئة رئاسة بطيئة الغذاءونضع الأجيال الجديدة على المحك. في الواقع ، قد يختفي هذا الطبق التقليدي النادر ، لأنه لا يعيش إلا بفضل أيدي عدد قليل من النساء الخبيرات.

سو فيليندو حتى لفت انتباه الشيف الإنجليزي الشهير جيمي أوليفر وتوجهت بي بي سي إلى سردينيا لإجراء مقابلة مع باولا ، الطاهية التي تعد منذ سنوات كميات ضخمة من سو فيليندو بمناسبة الحج إلى ضريح لولا. وظيفة باولا ، تنوي الاختفاء ، ولكن سيكون هناك أثر لها في مقطع فيديو تحققه جامبيرو روسو، الدليل التاريخي الذي صور سيد Su Filindeu في روما للقبض على قدرتها وتقنيتها. الطريقة الوحيدة لتذوق هذا تميز نادر هو الذهاب إلى أحد المطاعم النموذجية القليلة في بلدية نوورو، على أمل أن يحاول بعض الشباب في المستقبل ، الرد على هذا تقليد قديم.


عملية إعداد طويلة ، أ تقليد قديم وعدد قليل من الأيدي الخبيرة القادرة على صنعها. نحن نتحدث عن سو فيليندو، نوع خاص من المعكرونة مرتبط بتقاليد مدينة نورو ، أندر المعكرونة في العالم التي تلفت انتباه البي بي سي ، لكنها تخاطر بالزوال.

تاريخ سو فيليندو

Su Filindeu ، حرفياً "خيوط الله”هي معكرونة نادرة ، نموذجية في مقاطعة نوورو، أنه منذ أكثر من قرن تم إعداده لاستقبال الحجاج الذين يصلون إلى ضريح سان فرانسيسكو دي لولا، ليس بعيدًا عن نورو ، في أكتوبر ومايو.
يريد التقليد أن يتغذى المؤمنون بطبق مغذي من Su Filindeu مرق الغنم وما زال عدد صغير من الخبيرات يحافظن على هذا التقليد حتى يومنا هذا. في الواقع ، يقومون بإعداد هذا النوع من المعكرونة بعد تقنية قديمة.

كيفية تحضير سو فيليندو

المكونات بسيطة: ماء ، سميد القمح القاسي وقليل من الملح. اعجنهم حتى تحصل على عجينة مرنة ومتجانسة. لا توجد جرعات أو قواعد ثابتة ، كل شيء يتعلق بتجربة المرأة القادرة على فهم متى تكون العجينة جاهزة للتمدد بفضل خبرتها وحساسيتها المتطورة.
العجين مقسم الى اقسام صغيرة مثل رغيف 100 جرام ثم يعمل على شكل اسطواني ملفوف. امتدت و مطوية. تمدد مرة أخرى وأعيد طيه عدة مرات بيده على خشب مجلس المعجنات، حتى تحصل على سلسلة في خيوط رفيعة طويلةخيوط الله. من رغيف على هيكتوجرام ، يمكن الحصول على 256 خيطًا ، بعد طيه ثماني مرات.
رقة الخيوط مثيرة للإعجاب ، بحيث تكون القدرة و مريض من النساء أثناء التحضير ، مما يتطلب حركات واسعة ومتدفقة للأيدي والذراعين. بمجرد الحصول على الخيوط ، يتم وضعها ثلاث طبقات متداخلة على سطح مستدير مصنوع من المجفف البروق نبات من الفصيلة الزنبقية أوراق. الطبقات متداخلة وملتوية مما يجعل الشبكة أكثر ضغطًا أثناء التجفيف تحت أشعة الشمس والهواء.

الكبير نسج الخيوطبمجرد تجفيفها ، يتم تكسيرها تقريبًا إلى قطع صغيرة وتُطهى في مرق الأغنام الغنية وتتبل بالحمض الطازج بيكورينو جبنه.

تقليد ومستقبل Su Filindeu

لقد أصبح الإعداد الطويل والمعقد هيئة رئاسة بطيئة الغذاءونضع الأجيال الجديدة على المحك. في الواقع ، قد يختفي هذا الطبق التقليدي النادر ، لأنه لا يعيش إلا بفضل أيدي عدد قليل من النساء الخبيرات.

سو فيليندو حتى لفت انتباه الشيف الإنجليزي الشهير جيمي أوليفر وتوجهت بي بي سي إلى سردينيا لإجراء مقابلة مع باولا ، الطاهية التي تعد منذ سنوات كميات ضخمة من سو فيليندو بمناسبة الحج إلى ضريح لولا. وظيفة باولا ، عازمة على الاختفاء ، ولكن سيكون هناك أثر لها في الفيديو الذي تحققه جامبيرو روسو، الدليل التاريخي الذي صور سيد Su Filindeu في روما للقبض على قدرتها وتقنيتها. الطريقة الوحيدة لتذوق هذا تميز نادر هو الذهاب إلى أحد المطاعم النموذجية القليلة في بلدية نوورو، على أمل أن يحاول بعض الشباب في المستقبل ، الرد على هذا تقليد قديم.


عملية إعداد طويلة ، أ تقليد قديم وعدد قليل من الأيدي الخبيرة القادرة على صنعها. نحن نتحدث عن سو فيليندو، نوع خاص من المعكرونة مرتبط بتقاليد مدينة نورو ، أندر المعكرونة في العالم التي تلفت انتباه البي بي سي ، لكنها تخاطر بالزوال.

تاريخ سو فيليندو

Su Filindeu ، حرفياً "خيوط الله”هي معكرونة نادرة ، نموذجية في مقاطعة نوورو، أنه منذ أكثر من قرن تم إعداده لاستقبال الحجاج الذين يصلون إلى ضريح سان فرانسيسكو دي لولا، ليس بعيدًا عن نورو ، في أكتوبر ومايو.
يريد التقليد أن يتغذى المؤمنون بطبق مغذي من Su Filindeu مرق الغنم وما زال عدد صغير من الخبيرات يحافظن على هذا التقليد حتى يومنا هذا. في الواقع ، يقومون بإعداد هذا النوع من المعكرونة بعد تقنية قديمة.

كيفية تحضير سو فيليندو

المكونات بسيطة: ماء ، سميد القمح القاسي وقليل من الملح. اعجنهم حتى تحصل على عجينة مرنة ومتجانسة. لا توجد جرعات أو قواعد ثابتة ، كل شيء يتعلق بتجربة المرأة القادرة على فهم متى تكون العجينة جاهزة للتمدد بفضل خبرتها وحساسيتها المتطورة.
العجين مقسم الى اقسام صغيرة مثل رغيف 100 جرام ثم يعمل على شكل اسطواني ملفوف. امتدت و مطوية. تمدد مرة أخرى وأعيد طيه عدة مرات باليد على خشب مجلس المعجنات، حتى تحصل على سلسلة في خيوط رفيعة طويلةخيوط الله. من رغيف على هيكتوجرام ، يمكن الحصول على 256 خيطًا ، بعد طيه ثماني مرات.
رقة الخيوط مثيرة للإعجاب ، بحيث تكون القدرة و مريض من النساء أثناء التحضير ، مما يتطلب حركات واسعة ومتدفقة للأيدي والذراعين. بمجرد الحصول على الخيوط ، يتم وضعها ثلاث طبقات متداخلة على سطح مستدير مصنوع من المجفف البروق نبات من الفصيلة الزنبقية أوراق. الطبقات متداخلة وملتوية مما يجعل الشبكة أكثر ضغطًا أثناء التجفيف تحت أشعة الشمس والهواء.

الكبير نسج الخيوطبمجرد تجفيفها ، يتم تكسيرها تقريبًا إلى قطع صغيرة وتُطهى في مرق الأغنام الغنية وتتبل بالحمض الطازج بيكورينو جبنه.

تقليد ومستقبل Su Filindeu

لقد أصبح الإعداد الطويل والمعقد هيئة رئاسة بطيئة الغذاءونضع الأجيال الجديدة على المحك. في الواقع ، قد يختفي هذا الطبق التقليدي النادر ، لأنه لا يعيش إلا بفضل أيدي عدد قليل من النساء الخبيرات.

سو فيليندو حتى لفت انتباه الشيف الإنجليزي الشهير جيمي أوليفر وتوجهت بي بي سي إلى سردينيا لإجراء مقابلة مع باولا ، الطاهية التي تعد منذ سنوات كميات ضخمة من سو فيليندو بمناسبة الحج إلى ضريح لولا. وظيفة باولا ، عازمة على الاختفاء ، ولكن سيكون هناك أثر لها في الفيديو الذي تحققه جامبيرو روسو، الدليل التاريخي الذي صور سيد Su Filindeu في روما للقبض على قدرتها وتقنيتها. الطريقة الوحيدة لتذوق هذا تميز نادر هو الذهاب إلى أحد المطاعم النموذجية القليلة في بلدية نوورو، على أمل أن يحاول بعض الشباب في المستقبل ، الرد على هذا تقليد قديم.


عملية إعداد طويلة ، أ تقليد قديم وعدد قليل من الأيدي الخبيرة القادرة على صنعها. نحن نتحدث عن سو فيليندو، نوع خاص من المعكرونة مرتبط بتقاليد مدينة نورو ، أندر المعكرونة في العالم التي تلفت انتباه البي بي سي ، لكنها معرضة لخطر الزوال.

تاريخ سو فيليندو

Su Filindeu ، حرفياً "خيوط الله”هي معكرونة نادرة ، نموذجية في مقاطعة نوورو، أنه منذ أكثر من قرن تم إعداده لاستقبال الحجاج الذين يصلون إلى ضريح سان فرانسيسكو دي لولا، ليس بعيدًا عن نورو ، في أكتوبر ومايو.
يريد التقليد أن يتغذى المؤمنون بطبق مغذي من Su Filindeu مرق الغنم وما زال عدد صغير من الخبيرات يحافظن على هذا التقليد حتى يومنا هذا. في الواقع ، يقومون بإعداد هذا النوع من المعكرونة بعد تقنية قديمة.

كيفية تحضير سو فيليندو

المكونات بسيطة: ماء ، سميد القمح القاسي وقليل من الملح. اعجنهم حتى تحصل على عجينة مرنة ومتجانسة. لا توجد جرعات أو قواعد ثابتة ، كل شيء يتعلق بتجربة المرأة القادرة على فهم متى تكون العجينة جاهزة للتمدد بفضل خبرتها وحساسيتها المتطورة.
العجين مقسم الى اقسام صغيرة مثل رغيف 100 جرام ثم يعمل على شكل اسطواني ملفوف. امتدت و مطوية. تمدد مرة أخرى وأعيد طيه عدة مرات باليد على خشب مجلس المعجنات، حتى تحصل على سلسلة في خيوط رفيعة طويلةخيوط الله. من رغيف على هيكتوجرام ، يمكن الحصول على 256 خيطًا ، بعد طيه ثماني مرات.
رقة الخيوط مثيرة للإعجاب ، بحيث تكون القدرة و مريض من النساء أثناء التحضير ، مما يتطلب حركات واسعة ومتدفقة للأيدي والذراعين. بمجرد الحصول على الخيوط ، يتم وضعها ثلاث طبقات متداخلة على سطح مستدير مصنوع من المجفف البروق نبات من الفصيلة الزنبقية أوراق. الطبقات متداخلة وملتوية مما يجعل الشبكة أكثر ضغطًا أثناء التجفيف تحت أشعة الشمس والهواء.

الكبير نسج الخيوطبمجرد تجفيفها ، يتم تكسيرها تقريبًا إلى قطع صغيرة وتُطهى في مرق الأغنام الغنية وتتبل بالحمض الطازج بيكورينو جبنه.

تقليد ومستقبل Su Filindeu

لقد أصبح الإعداد الطويل والمعقد هيئة رئاسة بطيئة الغذاءونضع الأجيال الجديدة على المحك. في الواقع ، قد يختفي هذا الطبق التقليدي النادر ، لأنه لا يعيش إلا بفضل أيدي عدد قليل من النساء الخبيرات.

سو فيليندو حتى لفت انتباه الشيف الإنجليزي الشهير جيمي أوليفر وتوجهت بي بي سي إلى سردينيا لإجراء مقابلة مع باولا ، الطاهية التي تعد منذ سنوات كميات ضخمة من سو فيليندو بمناسبة الحج إلى ضريح لولا. وظيفة باولا ، تنوي الاختفاء ، ولكن سيكون هناك أثر لها في مقطع فيديو تحققه جامبيرو روسو، الدليل التاريخي الذي صور سيد Su Filindeu في روما للقبض على قدرتها وتقنيتها. الطريقة الوحيدة لتذوق هذا تميز نادر هو الذهاب إلى أحد المطاعم النموذجية القليلة في بلدية نوورو، على أمل أن يحاول بعض الشباب في المستقبل ، الرد على هذا تقليد قديم.


عملية إعداد طويلة ، أ تقليد قديم وعدد قليل من الأيدي الخبيرة القادرة على صنعها. نحن نتحدث عن سو فيليندو، نوع خاص من المعكرونة مرتبط بتقاليد مدينة نورو ، أندر المعكرونة في العالم التي تلفت انتباه البي بي سي ، لكنها معرضة لخطر الزوال.

تاريخ سو فيليندو

Su Filindeu ، حرفياً "خيوط الله”هي معكرونة نادرة ، نموذجية في مقاطعة نوورو، أنه منذ أكثر من قرن تم إعداده لاستقبال الحجاج الذين يصلون إلى ضريح سان فرانسيسكو دي لولا، ليس بعيدًا عن نورو ، في أكتوبر ومايو.
يريد التقليد أن يتغذى المؤمنون بطبق مغذي من Su Filindeu مرق الغنم وما زال عدد صغير من الخبيرات يحافظن على هذا التقليد حتى يومنا هذا. في الواقع ، يقومون بإعداد هذا النوع من المعكرونة بعد تقنية قديمة.

كيفية تحضير سو فيليندو

المكونات بسيطة: ماء ، سميد القمح القاسي وقليل من الملح. اعجنهم حتى تحصل على عجينة مرنة ومتجانسة. لا توجد جرعات أو قواعد ثابتة ، كل شيء يتعلق بتجربة المرأة القادرة على فهم متى تكون العجينة جاهزة للتمدد بفضل خبرتها وحساسيتها المتطورة.
العجين مقسم الى اقسام صغيرة مثل رغيف 100 جرام ثم يعمل على شكل اسطواني ملفوف. امتدت و مطوية. تمدد مرة أخرى وأعيد طيه عدة مرات باليد على خشب مجلس المعجنات، حتى تحصل على سلسلة في خيوط رفيعة طويلةخيوط الله. من رغيف على هيكتوجرام ، يمكن الحصول على 256 خيطًا ، بعد طيه ثماني مرات.
رقة الخيوط مثيرة للإعجاب ، بحيث تكون القدرة و مريض من النساء أثناء التحضير ، مما يتطلب حركات واسعة ومتدفقة للأيدي والذراعين. بمجرد الحصول على الخيوط ، يتم وضعها ثلاث طبقات متداخلة على سطح مستدير مصنوع من المجفف البروق نبات من الفصيلة الزنبقية أوراق. الطبقات متداخلة وملتوية مما يجعل الشبكة أكثر ضغطًا أثناء التجفيف تحت أشعة الشمس والهواء.

الكبير نسج الخيوطبمجرد تجفيفها ، يتم تكسيرها تقريبًا إلى قطع صغيرة وتُطهى في مرق الأغنام الغنية وتتبل بالحمض الطازج بيكورينو جبنه.

تقليد ومستقبل Su Filindeu

لقد أصبح الإعداد الطويل والمعقد هيئة رئاسة بطيئة الغذاءونضع الأجيال الجديدة على المحك. في الواقع ، قد يختفي هذا الطبق التقليدي النادر ، لأنه لا يعيش إلا بفضل أيدي عدد قليل من النساء الخبيرات.

سو فيليندو حتى لفت انتباه الشيف الإنجليزي الشهير جيمي أوليفر وتوجهت بي بي سي إلى سردينيا لإجراء مقابلة مع باولا ، الطاهية التي تعد منذ سنوات كميات ضخمة من سو فيليندو بمناسبة الحج إلى ضريح لولا. وظيفة باولا ، عازمة على الاختفاء ، ولكن سيكون هناك أثر لها في الفيديو الذي تحققه جامبيرو روسو، الدليل التاريخي الذي صور سيد Su Filindeu في روما للقبض على قدرتها وتقنيتها. الطريقة الوحيدة لتذوق هذا تميز نادر هو الذهاب إلى أحد المطاعم النموذجية القليلة في بلدية نوورو، على أمل أن يحاول بعض الشباب في المستقبل ، الرد على هذا تقليد قديم.


عملية إعداد طويلة ، أ تقليد قديم وعدد قليل من الأيدي الخبيرة القادرة على صنعها. نحن نتحدث عن سو فيليندو، نوع خاص من المعكرونة مرتبط بتقاليد مدينة نورو ، أندر المعكرونة في العالم التي تلفت انتباه البي بي سي ، لكنها معرضة لخطر الزوال.

تاريخ سو فيليندو

Su Filindeu ، حرفياً "خيوط الله”هي معكرونة نادرة ، نموذجية في مقاطعة نوورو، أنه منذ أكثر من قرن تم إعداده لاستقبال الحجاج الذين يصلون إلى ضريح سان فرانسيسكو دي لولا، ليس بعيدًا عن نورو ، في أكتوبر ومايو.
يريد التقليد أن يتغذى المؤمنون بطبق مغذي من Su Filindeu مرق الغنم وما زال عدد صغير من الخبيرات يواصلن هذا التقليد حتى اليوم. في الواقع ، يقومون بإعداد هذا النوع من المعكرونة بعد تقنية قديمة.

كيفية تحضير سو فيليندو

المكونات بسيطة: ماء ، سميد القمح القاسي وقليل من الملح. اعجنهم حتى تحصل على عجينة مرنة ومتجانسة. لا توجد جرعات أو قواعد ثابتة ، كل شيء يتعلق بتجربة المرأة القادرة على فهم متى تكون العجينة جاهزة للتمدد بفضل خبرتها وحساسيتها المتطورة.
العجين مقسم الى اقسام صغيرة مثل رغيف 100 جرام ثم يعمل على شكل اسطواني ملفوف. امتدت و مطوية. تمدد مرة أخرى وأعيد طيه عدة مرات بيده على خشب مجلس المعجنات، حتى تحصل على سلسلة في خيوط رفيعة طويلةخيوط الله. من رغيف على هيكتوجرام ، يمكن الحصول على 256 خيطًا ، بعد طيه ثماني مرات.
رقة الخيوط مثيرة للإعجاب ، بحيث تكون القدرة و مريض من النساء أثناء التحضير ، مما يتطلب حركات واسعة ومتدفقة للأيدي والذراعين. بمجرد الحصول على الخيوط ، يتم وضعها ثلاث طبقات متداخلة على سطح مستدير مصنوع من المجفف البروق نبات من الفصيلة الزنبقية أوراق. الطبقات متداخلة وملتوية مما يجعل الشبكة أكثر ضغطًا أثناء التجفيف تحت أشعة الشمس والهواء.

الكبير نسج الخيوطبمجرد تجفيفها ، يتم تكسيرها تقريبًا إلى قطع صغيرة وتُطهى في مرق الأغنام الغنية وتتبل بالحمض الطازج بيكورينو جبنه.

تقليد ومستقبل Su Filindeu

لقد أصبح الإعداد الطويل والمعقد هيئة رئاسة بطيئة الغذاءونضع الأجيال الجديدة على المحك. في الواقع ، قد يختفي هذا الطبق التقليدي النادر ، لأنه لا يعيش إلا بفضل أيدي عدد قليل من النساء الخبيرات.

سو فيليندو even draw the attention of the famous English chef Jamie Oliver and the BBC flew to Sardinia to interview Paola, the female chef that for years has prepare huge quantities of Su Filindeu in occasion of the pilgrimage to the Lula shrine. Paola’s job, is intend to disappear, but there will be a trace of it in a video realized by Gambero Rosso, the historical guide that filmed the Master of Su Filindeu in Rome to catch her ability and technique. The only way to taste this rare excellence is to go to one of the few typical restaurants of the Municipality of Nuoro, hoping that some young hands would try in the future, to reply this ancient tradition.


شاهد الفيديو: لن تقلق من تناول الاندومي بعد مشاهدة هذا الفيديو (كانون الثاني 2022).