آخر

فوكاتشيا بالجبن

فوكاتشيا بالجبن

نصنع عجينة مرنة من الخميرة + الملح + السكر + الماء الدافئ + الزيت + الدقيق.

اتركي العجين لينتفخ في الوعاء الذي عجنته فيه ، مغطاة بمنشفة مطبخ نظيفة (30 دقيقة على الأقل).

دهن المقلاة بالزيت ، ورشي بذور السمسم ، ثم افرد العجينة في الصينية في ورقة بسمك الإصبع.

نقطع الجبن إلى قطع ، نضعها في الصينية من مكان إلى آخر فوق العجينة ثم نضغط عليها بقوة لتدخل العجينة.

باستخدام سكين حاد جدًا ، ارسم أجزاء الفوكاشيا ، لكن احرص على عدم لمس الصينية بشفرة السكين.

ضعي كل قطعة من الجبن في العجينة مرة أخرى ، ثم دهنها بالبيض المخفوق ورشيها بالملح والريحان المجفف وبذور السمسم.

اترك لمدة 20 دقيقة أخرى. ثم اخبزي المقلاة على درجة حرارة معتدلة لمدة 25-30 دقيقة (175-180 درجة).

عندما يتحول لونه إلى اللون البني بشكل جيد ، أخرج الصينية من الفرن واتركها تبرد قليلًا ، ثم قسمها وقدمها.

قدمناه مع عصير الطماطم. ؛)

شهية طيبة!



فطيرة الفوكاتشيا مع لحم الخنزير والجبن في عجينة البطاطس!

فوكاسيا مع لحم الخنزير والجبن. نقترح عليك أن تحضر معًا ليس فطيرة إيطالية كلاسيكية ، بل فطيرة لحم الخنزير والجبن على أساس عجينة الخميرة. الفطيرة سميكة ، والحشو - كثير العصير وحساس ، يذوب في فمك. يمكن أن تحل Focaccia بنجاح محل الغداء في العمل أو وجبة خفيفة في المدرسة ، فهي مثالية للنزهة أو لتقديمها على طاولة العطلات.

المكونات:

طريقة التحضير:

1. اسلقي البطاطس في ماء مملح واهرسيها حتى تحصلي على هريس ثم أضيفي الدقيق المنخل.

2. يضاف الملح وزيت الزيتون والخميرة. تخلط بالشوكة ، ثم تعجن العجينة بيدك.

3. قسمي العجينة إلى قطعتين وادهني 2 عود بسمك 1 سم.

4. قم بتبطين النموذج بورق الخبز وضع الغراء الأول. انشر لحم الخنزير والجبن وقم بتغطية الحشوة بالصمغ الثاني ، مع لصق الحواف جيدًا.

5. اخبزي الفوكاتشيا في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة ، ثم اخرجيها واتركيها تبرد قبل التقديم.

تعتبر الفطيرة الإيطالية مع لحم الخنزير والجبن بديلاً رائعًا للبيتزا ، ولكنها أيضًا مقبلات لذيذة لشركة كبيرة. بالطبع ، فوكاتشيا لذيذة طازجة ، ولكن حتى في درجة حرارة الغرفة فهي جيدة بنفس القدر. تأكد من تجربة الوصفة!


عجين الفطير مع الفطر والجبن & # 8211 فيديو؟

انقر على نجمة لتقييمها!

متوسط ​​التقييم 4.2 / 5. عدد الأصوات: 17

لا يوجد تصويت حتى الآن! كن أول من يقيم الوصفة!

منذ أن أحببت الوصفة.

. مشاهدة وصفات محلية الصنع على القنوات الإعلامية!

آسف لم تعجبك الوصفة!

كيف يمكننا أن نجعلها أفضل؟

ما هي المكونات اللازمة لعمل عجين الفطير مع الفطر والجبن؟ ❓

1) تم شراء 400 جرام من عجينة البف بيستري المجمدة
2) كاتشب أو صلصة طماطم
3) 125 غرام فطر معلب مقطع
4) ملح وفلفل أسود مطحون
5) مزيج التوابل بروفانس (اختياري)
6) 100 + 50 جبن مبشور
7) 1 أو

كيفية صنع عجين الفطير مع الفطر خطوة بخطوة؟ ❓

1) أخرج العجينة من العبوة ودهنها بطبقة رقيقة من الكاتشب أو صلصة الطماطم
2) أخرج الفطر من العلبة ، واشطفه بالماء ، واتركه يجف ، ثم رشه على عجين الفطير في طبقة متساوية
3) قم بتتبيل الفطر بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ورش القليل من مزيج توابل بروفانس لنكهة إضافية
4) رش حوالي 100 جرام من الجبن فوق الفطر في طبقة موحدة
5) لف ورق العجين بإحكام قدر الإمكان
6) نقطع الشرائح بسمك إصبع تقريبًا ونضعها في صينية بها ورق الخبز بحيث يكون هناك متسع بينهما
7) نكسر البيضة ونخفقها بالشوكة وندهن العجينة
8) يرش بالتساوي حوالي 50 جرام من الجبن فوق اللفائف
9) ضعي الصينية في الفرن المسخن على حرارة 200 درجة مئوية وانتظري حتى تتحول العجينة إلى اللون البني
10) أخرج الصينية من الفرن وانتظر حتى تبرد هذه المقبلات السريعة تمامًا قبل التقديم

نصائح الطبخ حول وصفة عجين الفطير مع الفطر والجبن؟

وصفة الفطائر الشهية سهلة التحضير ، تحتاج إلى القليل من المكونات ووقت التحضير قصير. لذلك ، فهي من أشهر وصفات المقبلات في رومانيا.

عجين الفطير مع الفطر والجبن لذيذ جدا ، خاصة إذا قمت بإضافة التوابل من بروفانس.

إذا كنت بحاجة إلى مقبلات سريعة للضيوف ، فإن وصفة الفطيرة البسيطة هذه هي واحدة من أفضل الوصفات التي يمكنك استخدامها.

تتناسب أي مقبلات مع الفطر جيدًا مع البيرة الباردة ، ولكن يمكن أيضًا تقديمها مع النبيذ الأبيض الجاف أو شبه الجاف.

استمتع مع الفطائر مع الفطر والجبن!

مزيد من المعلومات حول المعجنات المختلفة متوفرة هنا.


فوكاتشيا بالزيتون والجبن

اخلطي الماء بالزيت والخميرة ثم ابدئي بإضافة الدقيق. اعجن جيدا حتى تحصلي على عجينة متجانسة ولا تضيفي الدقيق. إذا كان لدينا آلة خبز أو خلاط مع وعاء عجن ، فيمكننا صنع العجين لهم.

توضع العجينة في وعاء وتغطى وتترك لتنتفخ لمدة ساعة ونصف في مكان دافئ.

في الجزء العلوي المطحون بالدقيق ، قسّمي العجينة إلى 3 أجزاء متساوية ووزّعيها بطول يساوي عرض الصينية ، بحيث تتلاءم الثلاثة بشكل مثالي مع الصينية.

ضعي كل جزء من العجينة في الصينية على ورق الخبز ، ورشي الجبن المبشور ، ثم الزيتون ، والطماطم الكرزية والأوريغانو. على واحد منهم أضع بيضة مخفوقة بخفة.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 190 درجة مئوية حتى يصبح لون الجبن بنيًا جيدًا وتنضج العجينة.

خدمنا مع سلطة الباذنجان واليقطين ! شهية طيبة!


فوكاتشيا بطاطا مع جبنة مدخنة ونقانق

اسلقي البطاطس في قشرها. يترك ليبرد ثم نظفه ثم يصفى.

نضع الدقيق في وعاء ونعطيه شكل نافورة. ضعي البطاطس المهروسة في المنتصف. يُضاف شحم الخنزير المنقوع في درجة حرارة الغرفة ، وزيت الزيتون ، ورشة ملح وخميرة مذابة في ماء دافئ.

اعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة. انشر العجين بالمسمار في صفيحة رفيعة طولها حوالي 1/2 سم ، وضعها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت. غطيه بورق لاصق واتركيه حتى يرتفع لمدة 45 دقيقة.

قشر القرع وابشره واقطعه إلى قطع صغيرة. نقطع الجبن المدخن إلى مكعبات صغيرة. اغسل أوراق إكليل الجبل وقطّعها وقطّعها ناعماً.

سخني الفرن إلى 180 درجة. يُرفع ورق القصدير ويُوضع لحم النقانق والجبن المقطّع وإكليل الجبل على كامل سطح العجينة. رشي الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة ورشي ملعقتين كبيرتين من الزيت. ضعي الفوكاتشيا في الفرن واخبزيها لمدة 25 دقيقة ، ثم اخرجيها وقدميها ساخنة.


فوكاتشيا بالجبن

1. لتحضير العجينة: ينخل الدقيق في وعاء ويضاف الخميرة والملح والسكر. صب 300 مل من الماء الدافئ واعجن جيدا حتى تحصل على عجينة متماسكة.

2. قسّمي العجينة إلى نصفين وافرد كل قطعة حتى تتناسب مع الصينية التي ستستخدمها.

3. ضعي قطعة من العجين في المقلاة ودهنها بقليل من الماء. رتبي شرائح الموتزاريلا ثم رشيها بأوراق الجورجونزولا والريحان. ضعي ورقة العجين الأخرى في الأعلى ، واضغطي بقوة على الحواف.

4. غطي العجينة بغلاف بلاستيكي بالزيت أو بمنشفة مطبخ نظيفة. اتركي العجينة في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.

5. سخن الفرن إلى 200 درجة.

6. اكشف العجين وقم بعمل القليل من الغمس بأصابعك على السطح بالكامل. دهنها بزيت الزيتون ورش القليل من أوراق إكليل الجبل. مناسب للملح.

7. اخبزيها لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

8. أخرجيها من الفرن ودهنيها بالقليل من زيت الزيتون وقدميها على الفور.

لتحضير العجينة:
500 جرام دقيق
7 غرام خميرة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة سكر
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
لملء:
250 جرام موتزاريلا
200 جرام جبن جورجونزولا مهروس
بضع أوراق ريحان
لتتصدر:
2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
بضع أوراق إكليل الجبل
1 ملعقة كبيرة ملح البحر


Focaccia de Feleacu

بعد كل شيء ، فوكاتشيا ليست سوى خبز. خبز مسطح ، ينمو بشكل أو بآخر ، مصنوع في إيطاليا وفقًا لعدة وصفات محلية. العجين الأساسي بسيط ومتشابه في معظم المتغيرات (ماء ، دقيق ، ملح ، خميرة ، زيت زيتون) ، هناك اختلافات طفيفة في التقنية وكثيرة جدًا ومتنوعة في الإضافات (أعشاب ، خضروات ، بهارات ، أجبان أو جزارة) . الأمر ليس بهذا التعقيد. سأقدم لك الوصفة التي صنعتها في اليوم الآخر (في الواقع منذ أكثر من شهر) في فيليكو. تشبه العجينة عجينة البيتزا (أو الخبز) وتحتوي على: 1 كيلوغرام من الدقيق الأبيض (استخدمت 000 طحين من Arpis) ، و 12 جرامًا من الخميرة الجافة ، و 10 جرامات من الملح ، و 10 جرامات من السكر ، و 120 مل من زيت الزيتون و 550. ملليلتر من الماء. يُعجن العجين على النحو التالي: يُمزج الدقيق مع الخميرة والملح والسكر (يمكنك غربلتها معًا من خلال غربال بشبكات أكبر ، وتساعد التهوية). يُضاف الماء والزيت ويُعجن لمدة 6-8 دقائق. اتركيها في المساء حتى الصباح في الثلاجة.

بالنسبة للخبز ، فالأشياء بسيطة. لست بحاجة إلى فرن حطب أو موقد أو طاقة نووية حرارية أو لا أعرف أي حيلة. لا. أنت بحاجة إلى فرن منزلي لائق يخبز بالتساوي (إلى حد ما) ، ولكن هذا ليس شرطًا أيضًا ، يمكنك فقط قلب الصينية في الفرن في أي وقت. ماذا يجب عليك أن تفعل؟

انشر العجينة في بطانية بسمك 2-3 سم في مقلاة مدهونة بزيت الزيتون. ادفع العجين بإصبعك السبابة (إما ، استخدم أي إصبع تريده) من مكان إلى آخر ، فهذا سيساعد الهواء المنفوخ على المغادرة & # 8211 ليست هناك حاجة على الإطلاق.

رش الملح الخشن عليها ، الفلفل المطحون الطازج (إذا كنت تريد) ، بذور السمسم الأبيض أو الأسود ، بذور الكشمش الأسود (لدي) ، دهن الكرفس أو أوراق البقدونس ، أوراق اللورد أو الريحان ، وربما حتى الأوريغانو (بعضها سيحترق ، لكن ليس الحمامات ، ما يحترق ، ولكن ليس قبل ترك الرائحة ، حتى رائحة الدخان يمكن البحث عنها ويسهل الحصول عليها بهذه الطريقة ، خاصة إذا لم يكن لديك فرن يعمل بالحطب).

أدخل قطع الجبن في الفتحات المصنوعة بإصبعك. يمكنك وضع طماطم كرزية هناك ، طماطم مجففة. يرش زيت الزيتون ويترك صينية العجين بكل شيء في مكان بعيدًا عن الرياح / التيارات الهوائية ، لمدة 30 دقيقة على الأقل.

أخبز لمدة 40 دقيقة على 180 درجة مئوية. إذا استغرق الأمر سريعًا جدًا (لا يزال بإمكان بعض الأفران الوصول إلى & # 8222 personal & # 8221 ، قم بتغطيتها برقائق معدنية لفترة من الوقت). لا تقطع حتى تبرد في منتصف الطريق على الأقل. لتكون صحي.


فوكاتشيا بالزيتون والجبن

اخلطي الماء بالزيت والخميرة ثم ابدئي بإضافة الدقيق. اعجن جيدا حتى تحصلي على عجينة متجانسة ولا تضيفي الدقيق. إذا كان لدينا آلة خبز أو خلاط مع وعاء عجن ، فيمكننا صنع العجين لهم.

توضع العجينة في وعاء وتغطى وتترك لتنتفخ لمدة ساعة ونصف في مكان دافئ.

في الجزء العلوي المطحون بالدقيق ، قسّمي العجينة إلى 3 أجزاء متساوية وافردهم بطول يساوي عرض الصينية ، بحيث تتلاءم الثلاثة بشكل مثالي مع الصينية.

ضعي كل جزء من العجينة في الصينية على ورق الخبز ، ورشي الجبن المبشور ، ثم الزيتون ، والطماطم الكرزية والأوريغانو. على واحد منهم أضع بيضة مخفوقة بخفة.

تُخبز في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية حتى يصبح لون الجبنة بنيًا جيدًا وتنضج العجينة.

خدمنا مع سلطة الباذنجان واليقطين ! شهية طيبة!


وصفة Sarmale مع لحم الخنزير في أوراق الملفوف والمدخنة في وعاء من الحديد الزهر المطلي بالمينا 6.6 لتر من الشيف Roxana Blenche

وصفة لحم الضأن مع النبيذ المطبوخ ببطء في الفرن في وعاء من الحديد الزهر المطلي بالمينا سعة 6.6 لتر من Crock-Pot من إعداد Mihai Gătește

وصفة يخنة برج الحمل مع البطاطس المسلوقة في وعاء من الحديد الزهر المطلي بالمينا 6.6 لتر من الشيف روكسانا بلينش

وصفة لخدين لحم الخنزير تقدم مع البطاطس المهروسة والكمأ في وعاء من الحديد الزهر المطلي بالمينا 6.6 لتر من قبل الشيف روكسانا بلينش

وصفة لانجوستين مع الكريمة والثوم والجبن في وعاء بيضاوي من الحديد الزهر 6.6 لتر من Prajiturela

وصفة البط المخبوز مع البطاطا الحلوة والجزر والبرتقال في وعاء من الحديد الزهر المطلي بالمينا 6.6 لتر من Crock-Pot من Chef Maniac

وصفة خبز البطاطس في وعاء من الحديد الزهر المطلي بالمينا 6.6 لتر من إعداد Mihai Gătește

وصفة الفول مع لحم الخنزير والشعير في الفرن في الوعاء مع غطاء وعاء الفخار المصنوع من الحديد الزهر المطلي بالمينا 6.6 لتر من إعداد Mihai Gătește


فيديو: خبز الفوكاشيا الإيطالي (شهر اكتوبر 2021).