آخر

تشيز كيك بالفراولة والشوكولاتة البيضاء

تشيز كيك بالفراولة والشوكولاتة البيضاء



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يتم طحن البسكويت بمساعدة الروبوت. تخلط مع السكر البودرة وخلاصة اللوز والزبدة المذابة. ضعي تركيبة القشرة في صينية بحلقة قابلة للإزالة واخفقي جيدًا بملعقة. توضع نصف حبة فراولة على الحافة. ضعي الصينية في الثلاجة حتى تصبح الحشوة جاهزة.

يتم ترطيب الجيلاتين في الماء البارد. في وعاء على حمام بخار ، ضعي قطع الشوكولاتة المكسورة مع 100 مل من الكريمة المخفوقة. يخلط الجبن مع القشدة الحامضة والسكر البودرة ويخلط حتى ينتج قشدة ناعمة. يضاف 300 مل من الكريمة المخفوقة فوق الجبنة الكريمية ويخلط جيدا. عندما تذوب الشوكولاتة البيضاء وتكون التركيبة دافئة ، أضف الجيلاتين الرطب. قلبي حتى يذوب الجيلاتين ، ثم اسكبي الجبن الكريمي والقشدة المخفوقة. قلب سريعًا حتى لا يتجمد الجيلاتين ، ثم اسكبي الحشوة بالكامل على صينية البسكويت ، ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين ، ثم اسكبي هلام الفراولة فوقها.

يتم تنظيف الفراولة وخلطها مع السكر. ضعي الوعاء على الموقد على نار خفيفة حتى يذوب السكر. اخلطي الفراولة بالخلاط العمودي حتى تصلي قوامها سميكًا. يضاف الجيلاتين الرطب ويخلط حتى يذوب الجيلاتين. يُسكب الجيلي الذي تم الحصول عليه بهذه الطريقة فوق الكريمة ويتم وضع الصينية في الثلاجة لمدة ساعتين أخريين ، وبعد ذلك ، بمساعدة سكين ، نقوم بفصل الحافة بلطف وإزالة الحلقة القابلة للفصل.


كيف نعد كعكة الجبن بالشوكولاتة والتوت بدون خبز بحيث تكون لذيذة ورائعة؟

من أجل الحفاظ على شكلها وتجلط كعكة الجبن بالشوكولاتة والتوت بدون خبز ، فإنها تحتاج إلى الجيلاتين. استخدمت صفائح الجيلاتين التي رطبتها بالماء البارد حتى تنعم جيدًا. يمكنك أيضًا استخدام الجيلاتين المسحوق الذي تقوم بترطيبه في 100 مل من الماء البارد. إذا كنت لا ترغب في استخدام الجيلاتين ، فيمكنك وضع أجار أجار ، وهو عامل تبلور من أصل نباتي. يمكن أن يكون توت العليق طازجًا أو مجمدًا ، كما هو الحال في المنزل. لقد جمدت ، لذا أضفت قليلاً جوهر التوت من كوسل لمزيد من النكهة. يمكنك أيضًا استخدام فواكه أخرى إذا كان التوت لا يعجبك. توت ، توت أزرق ، كشمش ، توت أسود ، فراولة ، مانجو. الشيء المهم هو أن تكون الفاكهة التي تحبها أكثر.

قشرة كعكة الجبن هذه مع الشوكولاتة والتوت صُنعت من بيتي بوري وبسكويت الزبدة المذابة. لقد تخليت عن بسكويت دايجستيف لأنني لاحظت أنها تصلب سطح الطاولة كثيرًا ويصعب تقطيعها. باستخدام المزيد من البسكويت الهش ، مثل تلك التي تحتوي على الزبدة ، يحتفظ الجزء العلوي بشكله دون أن يتصلب بشكل مفرط. نظرًا لاحتوائه على الجيلاتين في التركيبة ، يجب أن تبقى الكعكة في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو يفضل طوال الليل. الجيلاتين يعمل فقط في الثلاجة ، لذا فهذه الخطوة إلزامية. للزينة اخترت استخدام التوت الطازج والشوكولاتة. يمكنك أيضًا تزيين الكيك بالكريمة المخفوقة بقليل من السكر أو الفواكه الأخرى. والقليل من الكاكاو المنخل جيد جدًا. كل ما عليك فعله هو تقديمه والاستمتاع بأفضل كعكة الجبن بالشوكولاتة والتوت.


تشيز كيك غير مطبوخ بالشوكولاتة والفراولة

طريقة التحضير.إعداد كونترتوب. يتم استخدام شكل دائري للخبز بقطر 25 سم ، مع جدران قابلة للإزالة ، ومغطاة جيدًا بورق الجدران بورق الطعام أو ورق الخبز ، في الجزء السفلي وجدران النموذج. يُكسر البسكويت ويُسحق في الخلاط ويُسحق حتى يصبح قوام فتات الخبز الأكبر حجمًا. نذوب الزبدة ونسكب فوق البسكويت ، ثم نخلط جيداً حتى يمتص البسكويت كل الزبدة. ضعي البسكويت على شكل خبز واضغطي جيدًا بملعقة ، حتى يتم شد ورقة البسكويت بشكل متساوٍ. اغسل الفراولة وأزل السيقان وقطّعها إلى نصفين ، ثم ضعها جميعًا حول حواف صينية الخبز وفوق ورقة البسكويت. ضعيها في الثلاجة حتى تصبح الحشوة جاهزة.

تحضير الحشوة. ضعي الجبن وكريمة الماسكاربوني في وعاء. أضيفي السكر ، خلاصة الفانيليا واخلطي حتى تختفي حبيبات السكر. انقعي الجيلاتين في ملعقتين كبيرتين من الماء البارد حتى ينتفخ ، حوالي 3-4 دقائق. ثم تذوب في حمام ماري ، لا ينبغي أن يغلي الجيلاتين ، يجب إذابه حتى يصبح سائلاً ، مع التحريك طوال الوقت. بعد أن يذوب ، يُمزج الجيلاتين في الجبن الكريمي ويخلط جيدًا. يُسكب الكريم في الشكل ، ويُسوّى ويُترك ليبرد لمدة 2-3 ساعات.

تحضير التزجيج. سخني الكريمة المخفوقة دون أن تغلي. أضيفي الشوكولاتة المبشورة والزبدة الطرية واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. يضاف الجيلاتين المحضر حسب التعليمات المدونة على العبوة. نسكب كريمة التزيين المبردة قليلاً فوق جبنة الكريمة ونتركها تبرد لمدة ساعة -2. بعد أن يتم ضبطه جيدًا ، يتم وضعه على طبق ، ويزال الشكل ويمكن تقسيمه وتقديمه.


كعكة الجبن بالفراولة

في الأعلى: يُطحن البسكويت ناعماً ، ويُسكب الزبدة المذابة فوقه ويخلط جيداً. نضع الخليط بشكل دائري بحلقة قابلة للفصل (قطرها 22 سم) ، مستوي ونضغط جيداً بملعقة. نضع الصينية في الثلاجة حتى نحضر جبنة الكريمة.

جبنة كريمية: ضعي الجيلاتين الرطب في ماء بارد لمدة 10 دقائق. نكسر قطع الشوكولاتة المكسورة بثلاث ملاعق كبيرة من الكريمة السائلة ، نضعها على النار ونتركها تكفي لتذوب مع التحريك المستمر. نذوب الجيلاتين الرطب على نار خفيفة لبضع ثوان ، دون أن يغلي ، ثم نضيفه فوق الشوكولاتة ونخلط جيداً. اخلطي الجبن القريش مع الماسكاربوني وسكر الفانيليا والمُحلي ، ثم أضيفي الشوكولاتة مع الجيلاتين وفي النهاية الكريمة المخفوقة.

قطعي الفراولة من المنتصف وضعيها على حافة الشكل القابل للفصل فوق صينية البسكويت. اسكبي الجبن الكريمي في منتصف أنصاف الفراولة على المنضدة. هز الصينية قليلاً لتسوية الكتلة الكريمية. اتركه يبرد لمدة 5 ساعات على الأقل.

جيلي الفراولة: مرري الفراولة بالخلاط وأضيفي التحلية ، ثم ضعيها في قدر على النار لمدة 3-4 دقائق. ارفعي القدر عن النار ، مرري الفراولة عبر مصفاة ، ثم أضيفي الجيلاتين الذي رطبتُه في 100 مل من الماء البارد. عندما يبرد الجيلي ، أضفه فوق الكريم المتصلب.

برد لمدة 3 ساعات. قم بإزالة الحلقة بعناية من الشكل (تقشر الحواف برفق بسكين) وتقطع بسكين يمر عبر الماء الساخن.


يمكن العثور على جميع مكونات وصفة تشيز كيك الشوكولاتة في متاجر LIDL â & # x20AC ؛ & # x2122؛

نقوم بإعداد صينية بجدران قابلة للإزالة ، بقطر 30-32 سم: نقوم بدهن قاعها بالزبدة وتغطيتها بورق الخبز ، ونقوم بدهن الحواف جيدًا بالزبدة. نضع البسكويت في الخلاط ونضيف الزبدة المذابة. قلّب حتى نحصل على تركيبة متجانسة. ضع التركيبة في الدرج المحضر ، وقم بتسويتها بكوب لتشكيل قشرة موحدة. دع الصينية تبرد حتى نجهز الحشوة.

اخلطي الجبن الكريمي مع سكر الفانيليا البودرة حتى تختفي حبيبات السكر. نذوب الشوكولاتة في حمام بخار ، ثم نضيفها فوق الجبنة الكريمية. نحن نمزج. في النهاية نضيف الكريمة المخفوقة. تُسكب تركيبة الشوكولاتة في المقلاة فوق صينية البسكويت. ضع الصينية في مستوى وضعها في الثلاجة طوال الليل.

على الرغم من أنه سيكون من الصعب جدًا الامتناع عن ذلك ، ومعرفة ما هو الخير الذي ينتظرنا في الثلاجة ، يجب أن يظل تشيز كيك الشوكولاتة باردًا حتى يكون مرتبطًا جيدًا!

كل ما علينا فعله هو إزالة حلقة الصينية ، ونقل الكعكة إلى طبق وتزيينها ... كما يملي خيالنا. & # x2764 & # xfe0f


تشيز كيك الشوكولاتة البيضاء

إنها كعكة الجبن بدون خبز لكننا لا نستخدم الجيلاتين ، لكننا نترك الشوكولاتة البيضاء المذابة تقوم بعمل الجيلاتين والنتيجة هي كعكة الجبن الكريمية ، لذيذة تمامًا!

ورق حائط به ورق خبز أو ورق فويل على شكل كعكة بجدران قابلة للإزالة ، بقطر 28-30 سم.

يُطحن بسكويت دايجستيف في الخلاط ثم يُمزج مع الزبدة المذابة. نضع الخليط في الصينية ونستويها ، ونضغط جيدًا بالملعقة ، حتى نحصل على طبقة موحدة ومربوطة جيدًا. دع الصينية تبرد حتى نجهز الحشوة.

للحشوة ، اخلطي الجبن الكريمي والسكر البودرة ولب الفانيليا بالخلاط. نضيف الكريما المخفوقة ونخلط مرة أخرى وأخيراً الشوكولاتة البيضاء المذابة بعد أن تبرد قليلاً. قم بتجانس كل شيء وصب التركيبة في الصينية فوق طبقة البسكويت.

اترك الدرج يبرد لمدة 6 ساعات على الأقل ، ويفضل بين عشية وضحاها. يمكنك ترك كعكة الجبن كما هي تمامًا وتزيينها بالفواكه الطازجة وصلصة الكراميل والمرينغ. شهية طيبة!


تشيز كيك الشوكولاتة البيضاء

قبل بضع سنوات ، نشرت امرأة من اليابان مقطع فيديو على موقع يوتيوب قدمت فيه وصفة كعكة الجبن من 3 مكونات فقط. وغني عن القول إنه كان نجاحًا مجنونًا ، مع الأخذ في الاعتبار مدى بساطة الوصفة.

المكونات:

طريقة التحضير:

1. افصل الصفار عن بياض البيض وضع الأخير في وعاء كبير حتى تتمكن من الرغوة لاحقًا. ضعي بياض البيض في الثلاجة حتى تستخدميه حتى تكون الرغوة أكثر مقاومة.

2. سخن الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.

3. كسري قطع الشوكولاتة ، وضعيها في طبق مقاوم للحرارة واذابيها في حمام بخار. للقيام بذلك ، ضع الوعاء فوق وعاء آخر يحتوي على الماء المغلي. تخلط الشوكولاتة جيداً لتشكيل كريمة متجانسة. استخدم ملعقة سيليكون حتى لا تلتصق الشوكولاتة بها.

4. باستخدام الخلاط أو الخفق ، اخفق بياض البيض حتى تحصل على رغوة صلبة. أنت تعلم أنني جاهز في اللحظة التي تقلب فيها الوعاء رأسًا على عقب ولا شيء يتدفق.

5. نعود إلى الشوكولاتة الساخنة ونخلطها جيداً مع الملعقة حتى تنضج ثم نضيف الجبنة الكريمية مع التحريك مرة أخرى. من الأفضل ترك الجبن الكريمي في درجة حرارة الغرفة أثناء العمل ، بحيث يصبح أكثر ليونة بالفعل عند إضافته إلى الشوكولاتة. أضيفي صفار البيض الثلاثة فوق الكريمة ، ثم اخلطيهم جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.

6. أضيفي ثلث رغوة بياض البيض ، واخلطيهم بحركات دائرية من الأعلى إلى الأسفل ، حتى تمتزج تمامًا في الكريمة ، ثم أضيفي نصفًا آخر حتى تنتهي من الرغوة. عند الخلط ، تأكد من دخول أكبر قدر ممكن من الهواء إلى العجين ، بحيث يخرج رقيقًا قدر الإمكان.

7. الوعاء الذي ستخبز فيه كعكة الجبن (وعاء دائري بقطر 15 سم) يجب أن يكون مبطن بورق الزبدة ، مع قليل من الزيت. وبالتالي ، لن تتكسر الكعكة عندما تنزلق من على جدران القدر ، في وقت الخبز.

8. اسكب العجينة في الوعاء المبطن ، ثم ارفع الوعاء واضغط عليه برفق بأسفل الطاولة حتى ترتفع فقاعات الهواء في العجين إلى السطح.

9. نضع الماء في صينية الفرن ، ثم نضع وعاء العجين فيه. وبالتالي ، لن تحترق الكعكة في القاع ، بل ستصبح بنية اللون بشكل متساوٍ. اتركي التشيز كيك في الفرن على حرارة 170 درجة لمدة 15 دقيقة ، ثم على 160 درجة لمدة 15 دقيقة أخرى. بعد ذلك ، أطفئ النار ولا تفتح الباب ، لكن اترك الكعكة تطهى في الفرن بينما تبرد. عندما تصبح جاهزة ، اتركي الكعكة لتبرد تمامًا ورشي عليها السكر البودرة. يمكن تقديمه على هذا النحو أو مع صلصة التوت.

إذا كانت جميع الكعك تتطلب مكونات قليلة مثل تشيز كيك الشوكولاتة البيضاء أعلاه ، ربما يجرؤ العديد من ربات البيوت على صنع الحلويات!

ولأنها لا تزال ساخنة جدًا ، جرب وصفة أخرى من كعكة الجبن بالفراولة الباردة!


تشيز كيك بالماسكاربوني والفراولة

أولاً نقوم بإعداد الدرج بجدران قابلة للفك بقطر 30 سم. ورق الجدران السفلي بورق الخبز ، دهن الجدران بالزبدة. تحضير الجيلاتين: امزجه مع 50 مل من الماء واتركه ينتفخ حتى يصبح مثل الهلام. اخلطي البسكويت مع الزبدة المذابة. نضع التركيبة التي تم الحصول عليها في الدرج ، ونضغط عليها ونقوم بتسويتها بملعقة. نضع الجزء العلوي في الثلاجة حتى نعتني بالحشو.

اخلطي الفراولة والسكر الناعم حتى نحصل على هريس. ضعيها على نار متوسطة واتركيها تغلي حتى تصبح مثل المربى. نتركها تبرد حتى نحضر الجبن الكريمي. ضعي الجبن الكريمي ، الماسكاربوني ، الفانيليا ، السكر البودرة. نخلط جيداً حتى نحصل على تركيبة كريمية. يضاف الجيلاتين المذاب ويخلط. صب التكوين في المقلاة ، فوق ورقة الكعكة.

ضع جيلي الفراولة في الأعلى ، ثم مرر سكينًا من خلاله ، للحصول على تأثير رخامي. دع كل شيء يبرد لمدة 4-5 ساعات على الأقل ، ويفضل بين عشية وضحاها.

قبل التقطيع ، أخرجي التشيز كيك مع الماسكاربوني والفراولة من الثلاجة واتركيها على المنضدة لمدة 5 دقائق. ثم نزيل الحلقة من الدرج ونستمتع هيليبن بكعكة الجبن اللذيذة ، باردة ، وليست حلوة للغاية ومليئة بالنكهة! قد تكون الأفضل!

هذه الوصفة موصى بها من قبل Teo Rogobete.

كل ما تحتاج لمعرفته حول الوصفة: فطيرة الجبن بدون خبز ، لذلك نعتمد على الدجاج. كيس واحد من 10 جرام من الجيلاتين يكفي لكامل كمية كعكة الجبن. لا نستخدم المزيد لانه سيؤثر على طعم الكيك .. كيف نستخدم الجيلاتين بشكل صحيح؟ إذا استخدمنا الجيلاتين الأبيض المفروم ناعماً ، فإننا ننقعه في الماء البارد. 50 مل من الماء مقابل 10 غ من الجيلاتين. اخلطي جيدًا واتركي الجيلاتين ينتفخ حتى يصبح جيليًا. سخني الهلام في الميكروويف لبضع ثوان أو في حمام بخار حتى يصبح سائلًا. من المهم جدًا ألا يغلي الجيلاتين. إذا غلي الجيلاتين يفقد خواصه ، وكفكرة ، فإن مغلف يحتوي على 10 غ من الجيلاتين (يكفي لتخثر 500 مل من السائل) يعادل 6 صفائح كبيرة من الجيلاتين.

للحصول على أفضل النتائج ، من المهم أن تبقى كعكة الجبن مع الماسكربون والفراولة في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات على الأقل ، ويفضل أن يكون ذلك طوال الليل.

يمكنك هرس الفراولة المستعملة ، كما فعلت ، أو يمكنك تقطيعها إلى قطع ودمجها في الجبن الكريمي ، ثم تزيين كل شيء بالفواكه الطازجة.بالطبع ، يمكنك أيضًا استخدام فواكه أخرى يمكنك تحويلها إلى هريس لذيذ . ، من الجيد فقط دمجها في مشمش الجبن ، والخوخ (طازج أو كومبوت) ، والأناناس ، وما إلى ذلك. فيما يتعلق بالبسكويت ، من الضروري استخدام بسكويت دايجستيف ، وهو أصعب بكثير من البسكويت الكلاسيكي ، مثل بيتي بيوري. يمتص البسكويت الكلاسيكي الكثير من الزبدة ولا يخرج الجزء العلوي منه كذلك.

لقد استخدمت صينية قطرها 30 سم. إنه مثالي لاستخدام صينية بجدران قابلة للإزالة. إذا كنت تريد كعكة الجبن مع ماسكاربوني وفراولة أعلى ، فاستخدم صينية 20 سم أو ضاعف الكميات في الوصفة لصينية 30-35 سم.


فيديو: White Chocolate Strawberry Cheesecake تشيز كيك الفراولة بالشوكولاتة البيضاء (أغسطس 2022).