آخر

كوستيلا دي هويفو تاكو

كوستيلا دي هويفو تاكو


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نتخلى عن التورتيلا لشيء غير تقليدي قليلاً هنا - نحن نقلي القليل منها عجة (حسنًا ، أكثر من عدد قليل) واستخدمها لتهدئة الضلوع القصيرة المطهية تمامًا. الكوليسترول خاص ، ها نحن قادمون.

مكونات

للأضلاع القصيرة

  • 2 باوند من الضلوع القصيرة
  • 1 ملعقة كبيرة هيل مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 2 بصل مقطع مكعبات
  • 2 جزر مقطع مكعبات
  • 2 سيقان كرفس ، مقطع مكعبات
  • 1 رأس ثوم مقشر ومقطع أنصاف
  • 1 كوب معجون طماطم
  • 1/2 كوب سكر بني
  • 2 ملاعق كبيرة قاعدة لحم بقري
  • 1 ملعقة كبيرة قاعدة دجاج
  • 1 ورقة غار
  • 1 ملعقة كبيرة اوريغانو مجفف
  • 3 أكواب نبيذ أحمر
  • 1 لتر مرق دجاج

للعجة

  • 15 بيضة
  • 1/2 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة كريمة ثقيلة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1/4 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة

الحصص 5

السعرات الحرارية لكل حصة 1484

ما يعادل الفولات (إجمالي) 112 ميكروغرام 28٪


Arepa de Huevo con Carne (محشي البيض واللحوم)

Arepa de Huevo هو طبق تقليدي وشائع جدًا من منطقة البحر الكاريبي في كولومبيا ، حيث يتم بيعه في أكشاك الشوارع والمطاعم. يُقلى Arepas de Huevo بالزيت ، ثم يُفتح ويُحشى ببيض غير مطبوخ ، ويُغلق بقطعة صغيرة من الماسا ، ويُقلى مرة أخرى حتى ينضج البيض.

لدي وصفة Arepa de Huevo التقليدية هنا في هذا المنشور ، إذا كنت تريد تجربة ذلك. اليوم أشارك وصفة لمجموعة متنوعة محشوة باللحم المفروم. هذا Arepa de Huevo con Carne (محشي البيض واللحوم) مشهور أيضًا على ساحل كولومبيا وهو لذيذ للغاية!

إذا كنت تبحث عن وجبة إفطار مريحة وممتعة لتحضيرها في نهاية هذا الأسبوع ، فإنني أوصي بشدة بهذه الأريباس.

1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
1/4 كوب بصل مقطع
1 فص ثوم مفروم
1 كوب لحم بقري مفروم

1 كوب ماساريبا صفراء أو وجبة ذرة مطبوخة مسبقًا
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة سكر
1 كوب ماء ساخن
زيت نباتي للقلي
4 بيضات


Pan de Huevo & # 8211 كعك الصباح الحلو المكسيكي

كل كعكة زبدانية ، غنية ، ناعمة ، طرية ، ومعطرة برائحة الفانيليا الحلوة. يضيف الستريوسيل الذي يشبه الفانيليا أو الليمون أو الشوكولاتة / القرفة قرمشة حلوة إلى البريوش مثل كعكة حلوة. استمتع بكعك الصباح الحلو المكسيكي الطازج (Pan de Huevo) مع فنجان من القهوة أو الشاي أو الشوكولاتة الساخنة للحصول على علاج خاص في نهاية هذا الأسبوع.

يمكن لرائحة خبز Pan de Huevo في الفرن أن تعيدني إلى طفولتي عندما نشأت في ديترويت. كانت زيارة المخبز المكسيكي في شارع باجلي بالقرب من منزل أجدادي متعة خاصة. ملأت رائحة الخبز الطازج المخبوزات الهواء داخل المخبز. كان المخبز محاطًا بخزائن زجاجية طويلة مطلية باللون الأبيض. خلف كل باب كانت توجد أكوام من الخبز الحلو والكعك واللفائف والبسكويت. كل واحد يبدأ لي في تذوقها. كانت أمي تحصل على صينية بلاستيكية مبطنة بورق البرشمان والملقط وتتجول في مكانها لتجمع مجموعة متنوعة من المخبوزات لنستمتع بها. كنت في غاية السعادة عندما كنت أقضم قطعة من الخبز الحلو أو البسكويت عندما جلست في الجزء الخلفي من عربة المحطة في طريق العودة إلى المنزل.

هل يمكنني استخدام الخلاط؟

نعم ، يمكنك استخدام خلاط أو آلة عجن لأي من وصفات العجين المخمرة. في هذه الوصفة ، أوصي بدمج الحليب والسكر والبيض والزبدة والخميرة الفورية والفانيليا ونصف الدقيق لجميع الأغراض مع ملحق المضرب. خفق المكونات معًا بسرعة ثانية حتى تمتزج جيدًا. عندما تكون جاهزًا لإضافة الدقيق المتبقي لجميع الأغراض وملح البحر ، قم بالتبديل فوق ملحق الخطاف. تخلط على السرعة الأولى لمدة 3 دقائق أو حتى يبدأ العجين في التماسك ، ثم يدير الخلاط على السرعة الثانية ويعجن لمدة 8 إلى 10 دقائق. ستكون العجينة طرية ولزجة ، لكن يجب أن تكون متطورة ومرنة وقوية في نهاية عملية العجن. ثم أكملوا الوصفة مع تخمير العجينة لمدة ساعة قبل طيها للمرة الأولى. الهدف من العجن باليد أو بالآلة هو تطوير الغلوتين من أجل القوة والمرونة في العجين. أعجن يدويًا في مقاطع الفيديو الخاصة بي لأظهر لأولئك الذين لا يمتلكون خلاطًا مسندًا أنك لا تحتاج إلى آلة لصنع عجائن الخميرة.

العجين لزج جدا!

قبل أن تبدأ وصفتي لـ Pan de Huevo (خبز البيض). اعلم أنه غني بالبيض والزبدة والسكر. هذا يجعل العجينة شديدة اللزوجة عند العجن والتعامل معها. لا تنزعج من مدى لزوجة العجين خلال العجن. احتفظي بكشط العجين البلاستيكي في متناول اليد للمساعدة في عجن العجين وتحريكه. ليست هناك حاجة لدقيق إضافي في أي وقت أثناء عمل هذه الوصفة. ستصبح العجينة أقل لزوجة أثناء تخميرها ، وإزالة الغازات منها ، وتمديدها. يمكنك استخدام القليل من الزيت النباتي على سطح العمل وعلى يديك إذا كان العجين ملتصقًا كثيرًا أثناء التشكيل المسبق على شكل كعكات فردية.

كما هو الحال مع جميع وصفات الخبز ، أوصيك بوزن مكونات Pan de Huevo. يضمن لك الوزن الحصول على عجينة متكونة في كل مرة. بصفتنا خبازًا ، نسعى دائمًا لإزالة أي متغيرات من عملية الخبز.

يوجد الفيديو التعليمي الكامل لـ Pan de Huevo في أسفل منشور المدونة هذا. اتبع هذا الرابط إلى "LIKE" و "الاشتراك" في قناتي على YouTube "Just One Bite ، من فضلك؟" http://www.youtube.com/c/justonebiteplease/

  • أوعية الخلط
  • أكواب وملاعق القياس / مقياس الخبازين الكهربائي
  • ملعقة خشبية
  • كشط وعاء بلاستيك
  • كشط المقعد المعدني
  • رذاذ غير لاصق أو زيت نباتي
  • غلاف بلاستيكي
  • لوحة صغيرة
  • ½ ورقة شهادة جامعية
  • 2 & # 8211 صواني ورق سعة ورقة

بان دي هويفو

  • مكونات الجرام المقاسة
  • ربع كوب 170 غ. الحليب (كامل الدسم ، درجة حرارة الغرفة)
  • 4 بيضات في كل 4 بيضات (كبير)
  • نصف كوب سكر حبيبي
  • نصف كوب 113 غ. زبدة (غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة)
  • 1 ملعقة صغيرة. 6 جرام خميرة فورية
  • 2 ملعقة صغيرة. 12 جرام خلاصة الفانيليا
  • 4 أكواب 567 جرام طحين لجميع الاستخدامات
  • 1 ملعقة صغيرة. 12 جم ملح البحر (ناعم)
  1. في وعاء الخلط ، يُمزج الحليب مع الخميرة الفورية والزبدة والسكر والبيض ونصف الدقيق. اخفقي بملعقة خشبية حتى يصبح المزيج ناعمًا ويشبه خليط البانكيك الكثيف. نضيف الدقيق المتبقي والملح. قلبي حتى تتجانس المكونات وتتحول العجينة إلى كتلة أشعث. ستكون العجينة لزجة للغاية.
  2. اقلب العجينة من الوعاء إلى سطح العمل. اعجن العجينة لمدة 6 إلى 8 دقائق. استخدام كشط بلاستيك لتجميع العجين من على سطح العمل أثناء العجن.
  3. توضع العجينة في وعاء تم رشه برفق برذاذ مانع للالتصاق. غطي الوعاء واتركي العجينة في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.
  4. بعد 1 ساعة. قم بتغطية سطح العمل بالزيت.
  5. أخرج العجين من الوعاء وقم بإزالة الغازات وقم بطي العجينة. (انظر الطابع الزمني للفيديو: 2:07 - 2: 15)
  6. تُعاد العجينة إلى الوعاء وتُغطى بغلاف بلاستيكي.
  7. تخمر العجينة في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.

بان دي هويفو تتصدر

  • مكونات الجرام المقاسة
  • نصف كوب 113 غ. زبدة (درجة حرارة الغرفة)
  • نصف كوب 113 غ. سكر حبيبات
  • 2 ملعقة صغيرة. 2 ملعقة صغيرة. فانيلا
  • نصف كوب 80 جم سكر بودرة (سكر ناعم)
  • 1 كوب 136 جم. طحين لجميع الاستخدامات
  • ليمون
  • ¼ ملعقة صغيرة. ¼ ملعقة صغيرة. مسحوق الكركم
  • 1 ملعقة كبيرة. 1 ملعقة كبيرة. قشر الليمون
  • شوكولاتة / قرفة
  • 2 ملعقة كبيرة. 2 ملعقة كبيرة. مسحوق الكاكاو
  • ½ ملعقة صغيرة. ½ ملعقة صغيرة. قرفة
  • 1 ملعقة صغيرة. 1 ملعقة صغيرة. فانيلا
  1. في وعاء للخلط ، نخلط الزبدة والسكر. تخلط وتضرب بملعقة مطاطية حتى تصبح كريمية
  2. أضيفي الفانيليا والكريمة معًا.
  3. يُضاف مسحوق السكر والقشدة معًا حتى تمتزج جيدًا.
  4. نضيف الدقيق ونقلب حتى يصبح المزيج متفتتاً.
  5. اكشطي الخليط على سطح العمل واعجن المزيج حتى يتماسك الخليط ويصبح ناعمًا.
  6. تشكل في شكل لوغاريتم طوله 6 بوصات. قسمي الطبقة العلوية إلى 3 قطع. ترك قطعة واحدة عادي لفها في غلاف بلاستيكي.
  7. إلى القطعة الثانية نضيف قشر الليمون ونعجن حتى تمتزج. تشكل في جذوع الأشجار ولفها في غلاف بلاستيكي.
  8. إلى القطعة الثالثة نضيف الكاكاو والقرفة والفانيليا ونعجن حتى تمتزج. تشكل في جذوع الأشجار ولفها في غلاف بلاستيكي.
  9. توضع جانبا حتى تحتاج إلى تزيين الكعك.
  1. بعد الساعة الثانية من التخمير. قم بتغطية سطح العمل بالزيت.
  2. اقلب العجينة على سطح العمل وقم بإزالة الغازات وطي العجين. (انظر الطابع الزمني للفيديو: 5: 05-5: 20)
  3. تُغطى العجينة بالوعاء وتُترك العجينة لمدة 15 دقيقة.
  4. بعد 15 دقيقة ، نكشف العجينة عن العجين ونقسمها إلى 12 قطعة تزن كل منها حوالي 95 جرام.
  5. تشكيل كل قطعة من العجين في شكل دائري. احتفظ بها بالترتيب أثناء تشكيلها مسبقًا.
  6. أعد تشكيل قطع العجين في شكل دائري ضيق ، بدءًا من العجين الأول الذي قمت بتشكيله مسبقًا.
  7. ضعي كل جولة على صينية خبز مبطنة بورق. تباعد كل قطعة بالتساوي
  8. ادهني يديك برفق واضغطي برفق على كل كعكة بأصابعك لتسطيحها.
  9. غطي الكعك بغلاف بلاستيكي واتركيه يرتاح لمدة 15 دقيقة.
  10. بعد 15 دقيقة ، استخدمي صينية أخرى للضغط برفق وتسطيح الكعك بشكل أكبر. الكعك جاهز الآن لتتصدر.
  11. باستخدام سكين مقاعد البدلاء ، قسّم كل قطعة من الكتل الخشبية إلى 4 قطع.
  12. ضع شرائح التزيين بين قطعتين من الغلاف البلاستيكي وقم بتسوية كل قطعة في قرص باستخدام صفيحة صغيرة.
  13. ضع القرص فوق كل قطعة عجين.
  14. بسكين حاد قطع تصميمات قذيفة أو تتقاطع في الجزء العلوي من كل لفة. لقد استخدمت أداة تقطيع التفاح لتمييز كعكة الشوكولاتة / القرفة.
  15. قم بتغطية لوح Pan de Huevo بالبلاستيك وإثباته لمدة 1 ساعة في درجة حرارة الغرفة.
  16. سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (176 درجة مئوية) لمدة 20 دقيقة على الأقل قبل الخبز.
  17. تُخبز مقلاة Pan de Huevo المُثبتة بالكامل لمدة 18-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها بني فاتح. قلب المقلاة في منتصف الطريق أثناء الخبز لخبز Pan de Huevo بشكل متساوٍ.
  18. أخرجيها من صينية الفرن المخبوزة وضعيها على رف التبريد. تبرد حتى تصبح دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة قبل التقديم وتناول الطعام مع فنجان من القهوة أو الشاي أو الشوكولاتة الساخنة.
  19. استمتع!

ملاحظة: قم بتخزين Pan de Huevo في كيس بلاستيكي لمدة تصل إلى 3 أيام أو قم بتجميده. تذوب حتى درجة حرارة الغرفة قبل الأكل.


الاتجاهات

  1. توضع الضلوع في قدر كبير مع الكمون والملح والفلفل والماء.
  2. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا. ضع الثوم والبصل والبصل الأخضر في الخلاط مع 1/4 كوب من الماء واخلطهم لمدة دقيقة تقريبًا. يُضاف هذا المزيج إلى القدر ويُطهى لمدة 40 دقيقة أخرى.
  3. أضف نصف الكزبرة والبطاطس والجزر. يتبل بالملح والفلفل ويطهى لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس.
  4. يرش الكزبرة المفرومة ويقدم ساخناً.

المنشورات ذات الصلة

تعليقات

يا له من طبق رائع بسيط ومريح! يذكرني كالدو دي ريس!

حساء رائع مليء بالدفء ، مثالي ليوم ممطر للغاية كما هو الحال هنا اليوم

يا إلهي ، هذا المرق يبدو مذهلاً للغاية. & # 8217t تكون قادرة على تفويت هذا الأمر.

يا له من حساء غني بالنكهة!

تبدو رائعة ومليئة بالنكهة ، لذا ترغب في زيارة بلدك

سأحب هذا على الفطور! هذه وجبة كبيرة على الرغم من & # 8230 أحاول تناول وجبة فطور أكبر وتناول وجبة غداء أقل ثم تناول وجبة عشاء أقل. يا لها من طريقة رائعة لبدء يومك!

فطور صداع الكحول؟ واو ، هذا سيهتم به بالتأكيد. هل تضع ملعقة من العجي في وعاءك؟

نعم إنه رائع يا كريس جربها!

Hola Erica، como se llama el corte de la costilla aqui en UK، como lo consigo en los supermercados، Brisket؟ & # 8211 جراسياس

نعم أفعل
أعيش في جنوب فلوريدا ويمكنك شراء هذا المنتج الجاهز من أي سوبر ماركت بودغون
5 دولارات أكلته ثلاث مرات

في كاليفورنيا يسألون عن 13 دولارًا ، من الأفضل أن أفعل ذلك بنفسي

آه ، الكولومبيو التقليدي levantamuertos. Le pasé la página a un amigo de Texas y estoy pendiente de que me cuente cómo le pareció.

إيريكا! شكرًا لجعل الطهي أسهل ، أقوم بإعداد العديد من الأطباق الكولومبية ولكن في بعض الأحيان لا يمكنني العثور على جميع المكونات وما أحبه في وصفاتك هو أنك تستخدم المكونات بسهولة للوصول إلى هنا في الولايات المتحدة والطعام لذيذ. اليوم قمت بطهي Caldo de costilla & # 8230 Buenisimoo !!

إيريكا ، لقد صنعت هذا الحساء الكولومبي البسيط بالأمس وكان لذيذًا جدًا. تمامًا مثل أمي & # 8217s كالدو دي كوستيلا. لقد خدمت مع الأرز الأبيض والأفوكادو. طعام كولومبي مثالي! موقع رائع للمأكولات الكولومبية!

شكراً جزيلاً لكم على زيارتكم وترككم تعليقًا ، جميعًا!

مرحبًا ، هل يمكن أن تعطيني وصفة البهارات على الجانب؟

كالدو كوستيلا الطبق الكولومبي المفضل لدي بصرف النظر عن & # 8230 & # 8230 & # 8230 & # 8230 & # 8230 & # 8230 & # 8230 & # 8230 & # 8230 & # 8230 ..
Chuzos و San Cocho و Empanadas و Ajiaco و Tamales و Frioles و Chicharonnes و Arepas con queso و Chorizzo (hecho en Carritos Restaurante Armenia !!)

مرحبًا & # 8230. سأرحل في السويد. لا أعرف ما إذا كنت سأتمكن من العثور على ACHIOTE. ما الذي يمكنني استخدامه بدلاً من ذلك؟

فقط تخطيه ، إنه فقط للون

مكونان أساسيان ، البطاطا الغنية بالنكهة البيضاء والكزبرة الطازجة المحصودة ليوم واحد ، وبالطبع ، reeeaaally بشكل جيد وتبدو الأضلاع القصيرة المسلوقة ، يجب أن يسقط اللحم من العظم مثل الزبدة.

أنا أحب موقع الويب الخاص بك وأحب هذا الطبق. إنه & # 8217s أحد الأطباق المفضلة لصديقتي الكولومبية.

Ya lo estoy haciendo para pasar guayabo del cuatro de julio!

لا أستطيع ترك أي شيء بمفرده! لقد صنعت هذه الوصفة كما هو مكتوب في المرة الأولى وأحبتها عائلتي. ومع ذلك ، اعتقدت أن هناك القليل من التغيير والتبديل الذي يمكن القيام به. لقد استبدلت النغمات بالزعفران. أضفت هالوبينو واحدًا مضلعًا ومنزوع البذور و 2 ملعقة كبيرة من عشب الليمون المهروس إلى البوريه. لقد استبدلت نصف الكزبرة بشرائح البقدونس الإيطالية الرقيقة. لقد استخدمت البطاطس المقشرة من Ukon Gold والجزر غير المقشر. كانت النتائج رائعة. أعلم أنني قمت بتخليص وصفة كلاسيكية ولكن النتائج كانت تستحق الجهد الإضافي. يرجى تجربة التعديلات بعد تجربة الوصفة الأصلية. تغييراتي تغير النكهة بشكل طفيف لكنها تحدث فرقًا كبيرًا. شكرا لك على الوقت الذي قضيته في قراءة رسالتي.

إذن ، ليس "caldo de costilla الكولومبي" حقًا ، ولكن يبدو أن تنويعات Caldo de Costilla هذه رائعة.

لقد كنت أبحث عن هذه الوصفة إلى الأبد ، إنها & # 8217s ابنتي & # 8217s المفضلة وهناك Lita تجعلها في كل مرة تزورها من بوغوتا. شكرا!

شكرا أكوام على هذه الوصفة الرائعة! أنا & # 8217m فتاة فنزويلية تعيش في أستراليا وشريكي كولومبي ، كلما فاته المنزل ، أقوم بإخراج موقع الويب الخاص بك للحصول على بعض الأطعمة المريحة ، فأنا أحب مدى شمولك مع جميع وصفاتك!

مرحبًا إيريكا ،
هل جربته في إنستابوت؟ إلى متى يجب أن أطهوها؟
شكرا لك

لا ، سأشتري واحدة لعمل وصفاتي.

سأجربه اليوم ، لكن أخبرنا كم من الوقت تفعل ذلك.

هل قمت بعمله في Instant Pot حتى الآن؟ كم من الوقت قمت بطهيها؟ زوج ابنتي من بوغوتا وأريد أن أجعل هذا من أجل فطور وغداء عيد الميلاد. أرغب في استخدام وعاء Instant Pot الخاص بي أيضًا.
شكرا لك!

أشكركم على حد وصفه. سؤال: متى تضيف النصف الآخر من البطاطس؟

قصدت أن تضيف نصف الكزبرة ، وتحتفظ بالنصف للتزيين ، لكنك تضيف كل البطاطس والجزر في نفس الوقت.

زوجي من بوغوتا ويمكنني دائمًا الاعتماد على وصفاتك عندما يشعر بالحنين إلى الوطن قليلاً (نحن نعيش في نيويورك). لقد صنعت هذا اليوم في قدر ضغط كهربائي مشابه لـ InstaPot. لقد استخدمت للتو إعدادات الجهاز & # 8217s وقمت بطهي الضلوع والكمون والإشوت والملح والفلفل والماء (بديل مرق اللحم البقري) على إعداد الحساء لمدة 20 دقيقة ، ثم أضفت المكونات المتبقية واستخدمت إعداد الحساء للحصول على إعداد إضافي 20 دقيقة. زوجي هو كل شيء عن المرق ولا يهتم & # 8217t باللحوم ، لذلك استخدمت رطلًا واحدًا فقط. واستخدمت بعض مرق اللحم بدلا من الماء. فضل تقديمه مع الأرز الأبيض وليس مع آه ، لكنه بعد ذلك يغمس في الصلصة الحارة. لقد صنعت الأجي لنفسي لأنه يحتوي على نكهة أكثر من الصلصة الحارة إذا سألتني.


الوصفة: Gabriela Cámara's Tacos de Huevo (Soft-boiled Egg Tacos)

وصفات وصور من "My Mexico City Kitchen" بقلم Gabriela Camara.

ماركوس نيلسون / لورينا جونز بوكس

Gabriela C & aacutemara & rsquos Tacos de Huevo (بيض مسلوق تاكو)

في Tacos Cala ، تعد Gabriela C & aacutemara وموظفوها مجموعة كبيرة من البيض المسلوق قبل الغداء مباشرة. يقشرونها ويحتفظون بها في نفس وعاء الماء الساخن الذي يغليونه حتى يظلوا دافئًا ، لمدة تصل إلى ساعتين ، لتقديمها على سندويشات التاكو. يمكنك أن تفعل الشيء نفسه إذا كنت & rsquore صنع سندويشات التاكو ، مقتبس من كتابها & ldquo My Mexico City Kitchen & rdquo (Lorena Jones Books) لتناول وجبة فطور وغداء. يندمج صفار البيض المسلوق مع الصلصة ليشكل صلصة غنية ومنعشة تتسرب إلى الأرز والفاصوليا. يمكنك تحضير حساء الفاصوليا لمدة تصل إلى أسبوع واحد مقدمًا ، وتخزينها في سائل الطهي ، وتسخينها في اليوم.

يخدم 4 إلى 6

2 أكواب (360 جم) من الفاصوليا المجففة ، تُشطف جيدًا وتُفحص بحثًا عن أي حطام

1 القرنفل والثوم

1 غصن epazote أو ورقة واحدة من الأفوكادو (أو 1 ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف أو البردقوش)

8 إلى 12 بيضة في درجة حرارة الغرفة

2 ملاعق زيت زيتون

1 القرنفل والثوم

2 أكواب (400 جم) أرز أبيض طويل الحبة

1 كزبرة كاملة

1 ملعقة صغيرة ملح البحر ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة

8 إلى 12 تورتيلا ذرة

ملح البحر مالدون أو ملح تشطيب آخر

1 أو 2 من الصلصات المفضلة لديك


لتحضير شوربة الفول:
ضع الفاصوليا في قدر متوسط ​​الحجم مع ترك مساحة كافية للتمدد وتغطيتها بحوالي 4 بوصات من الماء. أضف الثوم والإبازوت.

يُغلى المزيج ، ثم خففي الحرارة على الفور للحفاظ على غليان منخفض وتغطيته. بعد 30 دقيقة ، حركي وأضيفي المزيد من الماء إذا لزم الأمر للحفاظ على 2 إلى 3 بوصات فوق الجزء العلوي من الفاصوليا. غطيه واتركيه ينضج لمدة 15 دقيقة أخرى ، ثم تذوق حبة من أجل نضجها. ربما لن تكون الحبوب قد اكتملت بعد ، ولكن في هذه المرحلة ، يجب أن تبدأ في فحصها كل 10 دقائق ، مع التقليب برفق في كل مرة وإضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر. اطهِ الفاصوليا حتى تصبح أطرى قليلًا مما تعتقد أنها يجب أن تكون ، لكنها لا تزال كاملة ، وجلودها سليمة. الموسم مع الملح.

لعمل البيض: يُغلى قدر من الماء في الغليان ثم يُضاف البيض ، واحدًا تلو الآخر ، مع خفضه برفق في الماء بملعقة. اغلي لمدة دقيقة واحدة ، ثم غطيها ، وأطفئي الموقد واتركيها في الماء الساخن لمدة 7 دقائق أخرى.

في هذه الأثناء ، قم بإعداد وعاء كبير من الماء المثلج. تحفظ الماء الساخن في الإناء ، انقل البيض إلى الماء المثلج بملعقة مثقوبة لمدة دقيقة واحدة. هذا يمنع الأصداف من الالتصاق. قشر البيض وضعه مرة أخرى في الماء الساخن حتى يصبح جاهزًا للتقديم ، لمدة تصل إلى ساعتين.

لتحضير الأرز: أضف الزيت إلى قدر متوسط ​​الحجم ثقيل القاع. نضيف الثوم والأرز ونشعل النار على نار متوسطة عالية. تقلى مع التحريك باستمرار حتى تصبح كل حبة أرز معتم.

يُضاف 2 كوب ماء والكزبرة والملح ويُغلى المزيج. خففي الحرارة لتحافظي على نار هادئة ، غطيها واطبخي بدون تقليب لمدة 15 دقيقة. تذوق القليل من الحبوب. يجب أن تكون طرية ولكن ليست طرية ومنفصلة ومتميزة. إذا لزم الأمر ، اطهيه لمدة 3 إلى 5 دقائق أطول. تذوق واضف مزيدا من الملح لو تطلب الامر. انزع الثوم والكزبرة قبل التقديم.

ليخدم: انثر ملعقة كبيرة من الأرز على التورتيلا ، وربت عليها واترك حدود 3 و 8 بوصات على الحافة. يُغطى بملعقة كبيرة من الفاصوليا المصفى من مرق الطهي. قطعي بيضة مسلوقة إلى شرائح نصفين بالطول وضعي النصفين المقطوعين لأعلى فوق الفاصوليا. ننتهي بالقليل من الملح وطي التورتيلا لإغلاقها.

كرر لملء التورتيلا المتبقية. مرر الصلصا على الطاولة ليقوم الناس بوضعها في سندويشات التاكو الخاصة بهم. بساطتها في أبهى صورها.


Huevo a la Mexicana هو طبق بيض يقدم في جميع أنحاء المكسيك لتناول الإفطار في المنازل والمطاعم. أي طبق في المكسيك يحتوي على & # 8220لا مكسيكانا& # 8221 في الاسم دائمًا معدة الطماطم والبصل وشيلي سيرانو تمامًا مثل هذا.

يُترجم اسم هذا الطبق تقريبًا إلى & # 8220Mexican style egg. & # 8221 إنه لذيذ ، وغير مكلف ، وصحي ، وسهل التحضير. نصنعها مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. جربها!

Huevo a la Mexicana إفطار مكسيكي كلاسيكي

عادة ما يتم تقديم الفاصوليا المقلية على الجانب. تعتبر الفاصوليا السوداء أو البينتو من الخيارات الجيدة. على الرغم من عدم وجوده في الصورة ، يجب أن يكون لديك اثنان أو ثلاثة من رقائق الذرة الدافئة لكل شخص.

يعد هذا طبقًا جيدًا بشكل خاص إذا كان لديك عدد قليل جدًا منه التكيلا أو سيرفيزا الليلة السابقة. سوف يقلك الحق. في الواقع ، أي طبق به تشيلي يعد انتقاءًا جيدًا عندما يكون لديك صداع الكحول ، ولكن هذا شرح لمنشور آخر. :)

كيف تصنع

ابدأ بجمع كل المكونات. المكونات الموضحة ستقدم وجبتين سخية. إذا كنت تطبخ الطعام المكسيكي بشكل متكرر ، فستكون المكونات في متناول اليد بالفعل.

عادةً ما يتم استخدام شيل سيرانو لإعداد هذا الطبق ولكن يمكنك استبدال فلفل الهالبينو الحار الذي يعتبر أكثر اعتدالًا ويحصل على نتائج رائعة. تعد الكزبرة والثوم من الاختلافات الإقليمية في هذه الوصفة.

  • 4 بيضات
  • 2 طماطم برقوق (روما)
  • & frac14 بصل أبيض
  • 1 فلفل سيرانو
  • 1 فص ثوم
  • 1 غصن كزبرة
  • & frac12 ملعقة شاي. الملح بالإضافة إلى الذوق

يقطع الخضار

يقطع البصل والطماطم وسيرانو شيلي والثوم والكزبرة.

ابدأ بإضافة البصل إلى مقلاة متوسطة الحرارة مع 1 ملعقة كبيرة من الزيت

سخني مقلاة غير لاصقة لدرجة متوسطة. نضيف زيت الطهي ثم نضيف البصل. طهي لمدة 1 دقيقة. حرك الخليط في كل مرة تضيف فيها أحد المكونات.

نضيف الثوم ونقلبه مع البصل

يضاف الثوم ويطهى لمدة 1 دقيقة.

يضاف سيرانو تشيلي

اقلي سيرانو تشيلي بالبصل والثوم لمدة دقيقة

أضف الطماطم

اطهي الطماطم لمدة دقيقتين

أضف الكزبرة

اكسري 4 بيضات في وعاء وتبليها بالملح

اكسر أربع بيضات كبيرة في وعاء وتبليها بقليل من الملح.

تغلب على البيض بالشوكة

اخفقي البيض بشوكة.

صب البيض المخفوق في المقلاة

صب البيض المخفوق في مقلاة مع الخضار.

اترك البيض ينضج برفق

اترك البيض ينضج بشكل خفيف والذي سيستغرق حوالي دقيقتين.

قلب البيض برفق حتى ينضج

بعد أن ينضج البيض قليلاً ، قلبي البيض برفق حتى ينضج تمامًا. احرص على عدم ترك البيض أو الخضار تكتسب اللون البني الذي ينتقص من الطبق حقًا.

كيف تخدم

قدمي البيض فورًا مع بعض الفاصوليا المقلية ورقائق الذرة الدافئة. يحب الكثير من الناس إضافة بضع ملاعق من الصلصة إلى بيضهم. تكمل الصلصة المكسيكية الطبق جيدًا.

أخبرنا إذا كان لديك أي أسئلة حول كيفية تحضير هذه الوصفة. يمكنك الاتصال بنا هنا.


شارع Taco Mini Quiches-Bollos de Huevos

هذا هو أحدث إصدار لدي من أكواب البيض التي أحتفظ بها في الثلاجة لأيام مزدحمة ، وللمغادرة في الصباح الباكر وللحصول على الطعام في الرحلات البرية. لماذا ستريت تاكو؟ حسنًا ، أود فقط أن أسميهم أكواب بيض تاكو ، لكن حقيقة أنهم لا يمتلكون طماطم تشبه إلى حد كبير سندويشات التاكو الأصلية التي تجدها في مطعم تاكيريا أو الباعة الجائلين. ¡Qué delicioso!

لقد صنعت هذه الأشياء أولاً قبل أن أتوجه إلى محاولتي في الساحل الشمالي وكل ما حصلت عليه كان صورة لي وأنا آكلهم في السيارة بينما كنت أنتظر العبارة المغادرة من فانكوفر إلى الجزيرة. لقد أكلتهم أيضًا قبل ركوب التاكسي المائي لبدء رحلة حقيبتي ، لكنني لن ألوم نتيجة الارتفاع على هذه الشهي. bollos de huevos.

# سبانخ # سيلنترو # لحم مقدد # بيض # زيتون اخضر # بصل # ملح

# اسبيناكا # سيلانترو # توتشينو # هويفوس #olivasverdes #cebollo #saldelmar

لذا ، تمامًا مثل وجبات الإفطار المحمولة الأخرى مثل مافن البيض والسجق بالريحان و أكواب بيض الإفطار سوبرفوود ، فأنت تريد حوالي 5 أكواب من الأشياء الجيدة و 8 بيضات ، أضف بعض ملح البحر واملأ علب الكعك المبطنة بالورق (أو دهنها بالزيت المفضل لديك). اخبزيها في الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى لا يتذبذب المركز.

أردت حقًا أن أسمي هذه التورتيلا (في إسبانيا ، التورتيلا عبارة عن كعكات أو عجة ، وليست خبزًا دائريًا مسطحًا). لكن للأسف ، على عكس التورتيلا اسبانيولا، ليس لدي بطاطا. ربما & # 8217ll أحاول إصدار البطاطا الحلوة في المرة القادمة. ¡لي إنكانتان لاس باباس دولس!

إذا كنت ستجمدهم ، أخرجهم من البطانات أولاً. إنه يجعل إعادة التسخين أسهل بكثير إذا لم تلتقط قطعًا صغيرة من الورق من بيضتك. فقط قل & # 8217.

لمزيد من أفكار وصفات باليو ، توجه إلى فهرس وصفات المشي لمسافات طويلة وحقائب الظهر الخاصة بي واحصل على الطهي!

شكرًا جزيلاً لزيارتكم في Must Hike Must Eat!

إذا كنت بحاجة إلى بعض الإلهام الغذائي الصحي ، فابدأ من هنا.

هل تحتاج إلى بعض الاقتراحات لتناول الطعام بالخارج عندما يريد الأصدقاء التوقف بعد التنزه؟ لدي دليل الأكل شمال غرب المحيط الهادئ هنا.

هل تريد أن تعرف أين كانت آخر مرة يجب أن تأكل التنزه سيرًا على الأقدام؟ تحقق من أحدث تقارير الرحلة.

اكتشف ما يحدث خارج المدونة:

تُبقي النشرة الإخبارية التي يجب التنزه سيرًا على الأقدام فيها الأشخاص على اطلاع دائم بالأحداث داخل وخارج المدونة.

إذا كان لديك سؤال لا تريد نشره في التعليقات ، فيمكنك طرحه هنا:


  • 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون
  • 1/2 كوب بصل أحمر مقطع (1 وسط)
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 (15 أونصة) من حبوب البينتو المضاف إليها الملح ، مصفاة
  • نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • ¼ ملعقة صغيرة زعتر مجفف مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • نصف كوب ماء
  • بخاخ طبخ مانع للالتصاق
  • 3 بيضات
  • 9 بياض بيض
  • 8 تورتيلا ذرة بحجم 6 بوصات ، مُسخنة (انظر النصائح)
  • كوب جبن كولبي قليل الدسم ومونتيري جاك مبشور (2 أونصة)
  • نصف كوب مبرد من بيكو دي جالو

في مقلاة 10 بوصات غير لاصقة ، قم بتسخين الزيت فوق متوسط. يُضاف البصل المطبوخ حوالي 4 دقائق أو حتى ينضج. أضف طهي الثوم 30 ثانية أخرى. ازالة من الحرارة. يُقلب الفول والكمون والملح والأوريغانو والفلفل الحار في مزيج البصل المهروس بالجزء الخلفي من الملعقة. يُعاد إلى النار ويُحرَّك في الماء مع الاستمرار في هرس الفاصوليا. يُطهى على نار خفيفة حتى تصبح الفول كثيفة وذات قوام متناسق (لن يصبح المزيج ناعمًا تمامًا). يُرفع عن المقلاة ويُترك ساخناً.

اشطف وجفف طبقة المقلاة برذاذ الطهي. سخني المقلاة على نار متوسطة. في وعاء كبير ، اخفقي البيض وبياض البيض معًا. يُضاف خليط البيض إلى المقلاة ويُطهى دون تقليب حتى يبدأ البيض في التماسك على القاع وحول الأطراف. باستخدام ملعقة ، ارفع خليط البيض المطبوخ جزئيًا واطوه حتى يتدفق الجزء غير المطبوخ تحته. استمر في الطهي لمدة 2 إلى 3 دقائق أو حتى ينضج تمامًا ولكن لا يزال لامعًا ورطبًا.

للتقديم ، يُوزّع خليط الفاصوليا على خبز التورتيلا الدافئ مع البيض المطبوخ. يرش الجبن. اثنيها للنصف. قمة مع بيكو دي جالو.

نصائح: لتسخين التورتيلا ، ضع التورتيلا بين المناشف الورقية. الميكروويف على ارتفاع 20 إلى 40 ثانية. أو سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ، لف التورتيلا بورق الألمنيوم. اخبزيها لمدة 10 دقائق.


نحن شركة عائلية بدأت في الظهور في عام 1985 ، والتي أصبحت رائدة في مجال الألوان الزاهية. أثناء الابتعاد عن لوحات الألوان الزاهية أثناء إعادة التشكيل ، يستمر الطعام في إعادتها. نحن حقًا نستخدم الوصفات التقليدية ، المتوارثة عبر الأجيال. نحن نسعى جاهدين لتذوق كل قضمة رائعة مثل الأولى.

تاكو (1)

يخدع السالسا ، سيبولا y الكزبرة

القس / كارنيتاس / كابيزا
Tripa / Lengua / Asada / Pollo

بوريتوس (1)

CON FRIJOLE، SALSA، CEBOLLA Y CILANTRO

القس / كارنيتاس
كابيزا / تريبا / بولو
لينغوا / أسادا
Frijole C. Queso (3.00 دولارات أمريكية)
تشيلي فيردي / كامارون (8.50 دولارات أمريكية)
مشاكا (6.89 دولار)
Chorizo ​​C. Huevo (6.89 دولار)
Jamon C. Huevo (6.89 دولار)

تورتاس (1)

القس / كارنيتاس / كابيزا
Tripa / Pollo / Lengua / Asada
JAMON (5.00 دولارات)

توستادا (1)

CON FRIJOLE، CEBOLLA Y CILANTRO

القس / كارنيتاس / كابيزا
Tripa / Pollo / Lengua / Asada
Frijole C. Queso (2.25 دولار)
سيفيتشي / كامارون (6.75 دولار)
ميكستو (7 دولارات)


التوابل والمقبلات

نظرًا لكون اللحم دهنيًا جدًا ، فإن صلصة الخل الحارة هي مزيج جيد. يوازن الحمض سمنة اللحم ويعزز النكهة.

نظرًا لأن birria tacos هي في الأصل من ولاية خاليسكو في المكسيك ، فنحن نحب استخدام صلصات فالنتينا أو تشولولا الساخنة ، وكلاهما منتجان في خاليسكو. كلاهما أساسه الخل ، لذا فإنهما يقترنان بشكل جيد.

وفوق كل ذلك ، نود أن يكون لدينا الكثير من الكزبرة المقطعة ، وقطع الليمون ، والبصل الأبيض المقطّع جيدًا على الجانب. تضيف هذه المكونات النضارة التي تشتد الحاجة إليها والتي توازن بين دهون اللحم.