آخر

وصفة الهلبوت المشوي بجبنة الماعز

وصفة الهلبوت المشوي بجبنة الماعز

  • وصفات
  • مكونات
  • مأكولات بحرية
  • سمك
  • سمكة مفلطحة
  • سمكة الهلبوت

شرائح الهلبوت مغطاة بجبنة الماعز المتبلة والمشوية وتقدم مع كريمة الليمون وصلصة الثوم المعمر. استمتع بالبطاطا المهروسة مع جانب من الخضار.

34 شخصا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 2

  • 175 جرام جبن ماعز طري
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل ليمون
  • ملح للتذوق
  • 2 (175 جم) ستيك هلبوت
  • 30 جرام زبدة
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 15 جرام زبدة
  • 50 جرام جبنة كريمية مخفوقة
  • 1 ملعقة كبيرة حليب
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم طازج مفروم

طريقةالإعداد: 15 دقيقة ›الطهي: 15 دقيقة› الاستعداد: 30 دقيقة

  1. سخني الشواية واضبطي رف الفرن على حوالي 15 سم من مصدر الحرارة.
  2. في وعاء صغير ، اخلطي جبن الماعز مع الفلفل والليمون والملح. ربتي على الجزء العلوي من شرائح لحم الهلبوت بالتساوي. ضع شرائح اللحم في صينية خبز. تُقطّع كل قطعة فيليه بـ 15 جم زبدة.
  3. تُشوى لمدة 8 إلى 10 دقائق لكل 2.5 سم من سمك شرائح اللحم. يتم تحضيرها عندما يصبح الجبن بنيًا ويمكن تقشير السمك بالشوكة.
  4. أثناء طهي السمك ، يُمزج ما تبقى من الزبدة وعصير الليمون والجبن والحليب والثوم المعمر في قدر صغير. يُطهى مع التحريك على نار خفيفة حتى يذوب كل شيء ويصبح ناعمًا. تُسكب الصلصة على أطباق العشاء وتوضع شرائح لحم الهلبوت فوقها للتقديم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(32)

المراجعات باللغة الإنجليزية (23)

بواسطة ميندي

استبدلت روبي البرتقالي بسمك الهلبوت لأن هذا ما كان لدي ، لكن القشرة والصلصة كانا ممتازين! ثقيلة قليلاً على فلفل الليمون في القشرة حسب رغبتي ، لكن حبيبي أحبها كما هي. - 18 نوفمبر 2007

بواسطة جيبسي 23

كنت مترددة في أن سمك الهلبوت قد يكون رقيقًا بعض الشيء لأنه لم يكن هناك ماء مالح. ولكنني كنت مخطئا. بسبب بعض المراجعين الآخرين ، حذفت فلفل الليمون وخلطت جبن الماعز مع عصير الليمون وملح الكوشر والفلفل الأسود المكسر. لقد أضفت القليل من صلصة الخل البلسمية في قاع المقلاة للحصول على نكهة إضافية وكانت رائعة. على الرغم من أنني أعتقد أنه كان سيكون رائعًا بدونه أيضًا. لم يصنع بعض المراجعين الآخرين صلصة الجبن الكريمي ، لكنها حقًا ضرورية. شكرا على هذه الوصفة! قادمًا من ألاسكا ، حيث تتوفر الهلبوت بكثرة ، نبحث دائمًا عن وصفات الهلبوت الجديدة الرائعة وهذا هو الحارس! -10 سبتمبر 2008

بواسطة kridanpiper

بليك! أحب جبن الماعز والجبن الكريمي والفلفل والليمون وما إلى ذلك ... هذه الوصفة لم تكن جيدة بدأت أنا وزوجي نضحك لأننا أدركنا أننا كنا نحاول خنق السمكة بوجه مستقيم. إذا كنت تصر على طهي هذا ، قلل من الليمون والفلفل! الكثير جدا. - 02 مايو 2008


سمك الهلبوت المشوي مع الكوسة والطماطم

"أنا أحب السهولة ، خاصة عندما تكون لذيذة وهذه الوصفة تلبي هذه المعايير. الوصفة من كرافت كندا مع بعض التعديلات مني. قدمها مع الأرز البني طويل الحبة أو البسمتي وأي خضار أخرى تختارها. استخدم سمكة بيضاء صلبة أخرى إذا تفضل. وصفة كرافت كالي للزيت البكر الممتاز ، صلصة توسكان الإيطالية ، لكن الصلصة الإيطالية العادية تؤدي المهمة. شواء أو خبز. إذا كنت تستخدم حرارة متوسطة. الهلبوت هنا يقارن بسعر الذهب! كلف اثنان منا 19.85 دولارًا. في العادة لن أنفق ذلك مطلقًا ولكنه كان جديدًا ، مباشرة من القارب ، لذا اشتريته للحصول على معاملة خاصة. لقد أحببنا ذلك. "


وصفة الهلبوت المشوي بجبنة الماعز - الوصفات

هذه الصلصة اللذيذة من الفلفل الأحمر المشوي تلائم سمكة بيضاء ذات نكهة خفيفة. يمكنك أيضًا استخدام سمك القد أو البلطي أو القاروس. جرب الفلفل البرتقالي أو الأصفر للتغيير.

تعليمات الوصفة
1. سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. راجع الصفحة 100 للحصول على إرشادات حول كيفية تحميص الفلفل الأحمر. بعد التحميص ، احتفظ بالفرن عند 425 درجة فهرنهايت.

2. برد الفلفل الأحمر المشوي وقشره وضعيه في وعاء محضر الطعام مع المايونيز والزيت والصنوبر والجبن البارميزان والملح والفلفل. اهرس حتى تصبح ناعمة.

3. قم بتبطين صينية الخبز ذات الحواف بورق القصدير وغطيها برفق برذاذ الطهي. نرش السمك بالملح والفلفل ونخبز سمك الهلبوت ، يطهى لمدة 10 دقائق لكل بوصة من السمك أو حتى يتقشر السمك بسهولة عند اختباره بالشوكة ، حوالي 15 دقيقة.

4. عندما ينضج السمك ، قدمه ساخناً مع صوص الفلفل الأحمر المشوي بملعقة فوقه. تُزين بالريحان.

مكونات
1 1/2 رطل من سمك الهلبوت (أو سمكة بيضاء صلبة أخرى)
رشة ملح وفلفل

صلصة:
2 فليفلة حمراء منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين
1 ملعقة كبيرة مايونيز خفيف
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة صنوبر محمص (أو لوز)
2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور
رشة ملح وفلفل
3 ملاعق كبيرة ريحان طازج مفروم

تلاحظ
التحليل الغذائي لكل حصة

السعرات الحرارية 192
بروتين 26 جم
دهون 8.1 جم
الدهون المشبعة 1.2 جرام
كربوهيدرات 3.5 جم
كوليسترول 39 مجم
الصوديوم 133 مجم
الألياف 1.2 غرام

وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطهي: 40 دقيقة

تقدم للأمام: قم بإعداد الصلصة حتى يوم واحد مقدمًا.

مراقبة التغذية: يحتوي سمك الهلبوت ، مثل معظم الأسماك ، على أحماض أوميغا 3 الدهنية الصحية للقلب. يمكن لهذه الدهون الأساسية أن تخفض مستويات الدهون الثلاثية لديك.


    • 1 باوند / 500 جرام طماطم كرزية
    • 2 فص ثوم
    • 1 ملعقة كبيرة عسل صافي
    • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
    • ملح البحر المقشر والفلفل الأسود المطحون الطازج
    1. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت / 190 درجة مئوية. قم بدهن مقلاة الشواء بالقليل من الزيت. قطعي الطماطم إلى أنصاف وضعيها في الطبق ، مقطعة إلى أعلى. يجب أن تتناسب بشكل مريح مع وجود مساحة صغيرة بينهما أو لا توجد مساحة على الإطلاق.
    2. سحق الثوم بقليل من الملح ، ثم اخفقه بالعسل ، وزيت الزيتون ، وطحن جيد من الفلفل. يُسكب هذا المزيج اللزج بالثوم فوق الطماطم الكرزية. تحمص لمدة 30 دقيقة ، حتى تصبح ذهبية اللون ورائعة.

    أعيد طبعها بإذن من _River Cottage Veg: 200 وصفات نباتية مستوحاة _ من إعداد Rebecca Katz مع Mat Edelson. حقوق النشر محفوظة © 2011 لـ Hugh Fearnley-Whittingstall حقوق الطبع والنشر © 2011 بواسطة Simon Wheeler. تم النشر بواسطة Ten Speed ​​Press ، وهي بصمة لمجموعة Crown Publishing Group ، وهي قسم من Random House، Inc. جميع الحقوق محفوظة. لا يجوز إعادة إنتاج أي جزء من هذا المقتطف أو إعادة طباعته دون إذن كتابي من الناشر


    باستا المأكولات البحرية المشوية

    2 رطل (أو أكثر) من المأكولات البحرية الطازجة من اختيارك (سمك أبو سيف ، سمك القد ، اسقلوب ، سمك الهلبوت ، جراد البحر ، الجمبري (مقشر ومنقوع) ، كاليماري ، لانجوستينوس ، المحار ، إلخ.)

    1/3 كوب زيت زيتون
    3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
    ملعقتان كبيرتان من ملح أعشاب توسكان (أو استبدليه بمزيج من إكليل الجبل والمريمية والأوريغانو والملح والفلفل)

    ¾ رطل فيتوتشيني طازج أو لينجويني
    1 كوب نبيذ أبيض
    1 كوب من عصير البطلينوس المعبأ (حسب الحاجة)
    2 كراث ، مفروم
    4 فصوص ثوم مفروم
    5 أوقية جبن ماعز طازج
    كوب بقدونس مفروم طازج
    ربع كوب ريحان طازج مفروم
    2 ملاعق كبيرة زعتر طازج مفروم
    1/3 كوب جبن بارميزان مبشور طازج (اختياري)

    ضعي المأكولات البحرية في كيس علوي بسحاب مع مكونات التتبيلة وضعيها في الثلاجة لبضع ساعات قبل الشوي.

    إذا كنت تستخدم شواية فحم (وهو ما نفضله) ، أشعلها حتى تسخن أثناء صنع المعكرونة. سوف تحتاج إلى شعلة متوسطة عالية. تأكد من أن الشواية نظيفة ومزيتة جيدًا.

    قم بطهي المعكرونة لمدة دقيقة واحدة أقل من التعليمات الموجودة على العبوة. احتفظي بكوب أو نحو ذلك من سائل الطهي وصفي المعكرونة. لا تشطف المعكرونة.

    أثناء طهي المعكرونة ، سخني كمية جيدة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة. يضاف الكراث ويقلى حتى يصبح طرياً ورائحة. أضيفي الثوم المفروم واستمري في القلي لمدة دقيقتين أخريين.

    يُضاف النبيذ ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 أو 6 دقائق ، أو حتى ينخفض ​​قليلاً. أضف عصير البطلينوس وجبن الماعز وحفنة صغيرة من الأعشاب الطازجة. يقلب حتى يذوب جبن الماعز في الصلصة ، ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. تُضاف المعكرونة المطبوخة مع التحريك لدمجها مع الصلصة ، وتغطى القدر ، وتُرفع عن النار وتترك جانباً للسماح للمعكرونة بامتصاص الصلصة أثناء شواء السمك.

    بمجرد وصول الشواية إلى درجة حرارة متوسطة ، أخرج المأكولات البحرية من التتبيلة وضعها على الشواية. سيستغرق سمك أبو سيف 4 أو 5 دقائق لكل جانب ، وسوف يستغرق سمك القد أقل من ذلك. يستغرق الجمبري والاسكالوب دقيقتين فقط لكل جانب.

    بمجرد طهي المأكولات البحرية الخاصة بك ، أخرجها من الشواية وقطع السمك إلى قطع كبيرة ، مع الحفاظ على الجمبري والأسقلوب كاملين.

    أضيفي المأكولات البحرية إلى المقلاة مع المعكرونة ، واضبطي الموقد على نار هادئة إذا احتاج إلى تسخين. حركي المزيج جيدًا مع إضافة القليل من ماء طهي المعكرونة إذا أصبحت الصلصة كثيفة جدًا.

    اقلب المعكرونة إلى وعاء تقديم كبير لوضعها على الطاولة. رشي باقي الأعشاب المفرومة وقدميها مع جبنة البارميزان المبشورة إذا رغبت في ذلك ، وهو أمر غير مقبول ، لكننا نفعل ذلك على أي حال.


    وصفات الطبخ

    عند الطهي ، يمكنك اختيار ما يصل إلى 5 مكونات. لا يمكنك إضافة أي مكونات إضافية إلى الوصفة. يمكن تعلم غالبية الوصفات إما من خلال مشاهدة برنامج طبخ مايا على التلفزيون ثم إعداد الطبق الموجود في مطابخ القرويين أو شراؤه في المتاجر والمهرجانات. هناك 235 وصفة تستخدم المطبخ ، و 50 وصفة إضافية تستخدم النيران التي يمكنك إنشاؤها باستخدام أعواد الكبريت من متجر بارابارا.

    جودة المكونات لا تهم إلا مع عدد قليل من الوصفات التي تعيد طبقًا يعتمد على الجودة ، مثل السوشي أو السمك المشوي بالأعشاب. سيتم تحديد جودة الطبق الناتج عن طريق سعر شحن المكونات المدمجة. على سبيل المثال ، إذا كان إجمالي سعر الشحن للمكونات المستخدمة في Herb Grilled Fish 250 جرامًا أو أقل ، فإن الطبق الناتج سيكون بجودة جيدة. إذا كنت تستخدم مكونات ذات ربحية أعلى ، فستحصل على جودة أعلى للنتيجة.

    هناك العديد من الوصفات التي تتطلب عنصرًا من "مجموعة" معينة. سيعمل أي من العناصر ما لم تنص الوصفات على خلاف ذلك:


    توسكان الهلبوت

    بينما كنت أنا وأختي نتمتع ببعض أنشطة البحث والتطوير في Fish Creek ، ويسكونسن قبل بضعة أسابيع (هذا يبدو مضحكًا لأن كل ما لدي هو R & ampR) ذهب زوجي للصيد في ألاسكا مع صديق. لقد طاروا في طائرات عائمة إلى العديد من معسكرات الصيد النهرية بالقرب من King Salmon و AK لـ King و Silver Salmon ثم ذهبوا إلى الشاطئ إلى Halibut و Silvers في Seward ، AK. كان سؤالي الأول & # 8220 هل رأيت أي دببة & # 8221؟ كنت خائفًا جدًا من أن الدببة ستأخذ السمك بعيدًا عنهم. اعتقدت أن الرجال يمكن أن يقاتلوا الدببة (ربما) ولكن بكل الوسائل إنقاذ الأسماك بأي وسيلة كانت. لحسن الحظ لم يكن هناك دببة ولكن الكثير من آثار الدببة ورأوا الكثير من النسور الموظ والصلع. لقد كان لديهم كلاب دب على متن قواربهم التي كانت تقفز عندما تضرب الشاطئ لإخافة أي دببة تجوب حول & # 8220 الصيد الطازج لليوم & # 8221 ولحماية المخيم.

    كان على زوجي أن يعد بأنه سيأخذني في رحلة الصيد القادمة إلى ألاسكا. لا أريد الذهاب لصيد الأسماك على الشاطئ رغم ذلك (أسمع أصوات موضوع Jaws تلعب في رأسي) ولكني أحب الصيد في الأنهار والجداول.

    على الرغم من أنهم لم يسجلوا أي سجلات ، إلا أنهم قاموا بتعبئة مجموعة من الصناديق الكبيرة من الفيليه المجمدة للطائرة في المنزل وانتهى بنا الأمر بثلاثة أرفف من التجميد العميق المليء بسمك السلمون والسلمون الفضي والهلبوت. عندما ذهبت للبحث عن وصفات سمك الهلبوت ، صادفت شركة أسماك في ألاسكا وموقع # 8217s (شركة Coal Point Seafood Company) وفكرت أولاً ، من الأفضل أن يخبرني كيف أطبخ سمك الهلبوت أكثر من صياد ألاسكا.

    انظر الصور أدناه للرجل العجوز والبحر.

    عندما رأيت هذه الوصفة لأول مرة لم أستطع تخيل تقشير الفاصوليا البيضاء مع سمك الهلبوت أو أي سمكة. ولكن هذا كان يسيل اللعاب بشكل جيد والطماطم مع الليمون أضافت فقط الكمية المناسبة من الحمض إلى الطبق. أنا & # 8217m صنع هذا لابنتي وزوجها في نهاية هذا الأسبوع ولا يمكنني الانتظار للحصول على رأيهم حول الوصفة.

    سمك الهلبوت الجميل من ألاسكا والبيستو من حديقة الأعشاب الخاصة بي.

    صفي الفاصوليا واشطفها وقطعي الطماطم.

    اخلطي الفول والطماطم والبيستو معًا في وعاء صغير.

    ضعي ربع مزيج الفاصوليا في وسط الرق (أو القصدير).

    يُسكب مزيج الفاصوليا بقطعة من سمك الهلبوت ، ويُسكب بعضاً من عصير الليمون فوق السمك ويُرش بالفلفل بالليمون ثم يُغطى بقطعتين من شرائح الليمون.

    ارفع الجوانب لأعلى ثم اطوِها مرتين إلى ثلاث مرات.

    ابدأ من أحد الزوايا وقم بعمل طية ثم قم بعمل طية أخرى بدءًا من منتصف تلك الطية. إذا كان هذا يبدو محيرًا ، فتحقق من ذلك & # 8212 لف السمك في المخطوطات.


    مكونات

    • حجم الحصة: 1 (185.5 جم)
    • سعرات حراريه 223.9
    • إجمالي الدهون - 15.9 جم
    • الدهون المشبعة - 2.8 جم
    • الكوليسترول - 52.2 ملغ
    • الصوديوم - 105 مجم
    • إجمالي الكربوهيدرات - 2.6 جم
    • الألياف الغذائية - 0.8 جم
    • السكريات - 1.8 جم
    • البروتين - 17.1 جم
    • الكالسيوم - 17.7 ملجم
    • حديد - 1.1 مجم
    • فيتامين سي - 11.2 مجم
    • الثيامين - 0.1 مجم

    الخطوة 1

    الخطوة 2

    احتفظ بربع كوب من أوراق الريحان ، وقطع أوراق إعادة تشكيلها.

    الخطوه 3

    وزعي الكوسة بالتساوي على 4 قطع من رقائق الألومنيوم.

    الخطوة 4

    وزعي السمك وشرائح الريحان والطماطم.

    الخطوة الخامسة

    رشي على الصلصة الإيطالية

    الخطوة 6

    الخطوة 7

    ضعي العبوات في فرن مسخن مسبقًا لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يتشقق السمك جيدًا.

    الخطوة 8

    افتح العبوات ورشها على أوراق الريحان المتبقية.

    الخطوة 9

    قدمي عبوات رقائق الفويل المطوية على الأطباق وأضيفي الأرز المطبوخ واستمتع


    الهلبوت المقرمش بجبنة البارميزان

    الهلبوت المقرمش بالبارميزان هو طريقة مقرمشة ولذيذة لتقديم فيليه من السمك بمفرده مع الخضار.

    يمكنك أيضًا تقطيع الأسماك بسهولة إلى شرائح قبل تقطيعها إلى شرائح وإخبار أطفالك أنهم & # 8217re أعواد السمك.

    أو ، استخدم الكزبرة للحصول على البقدونس ثم استخدم الكتل المقرمشة النهائية كحشوة سندويشات التاكو اللذيذة المكدسة بالخضار والجواك.

    مكونات

    1 1/2 كوب بانكو من القمح الكامل

    1/4 كوب بقدونس طازج مغسول ومقطع

    1/4 ملعقة صغيرة بودرة ثوم

    4 شرائح من سمك الهلبوت الهادئ / ألاسكا (4 أونصات لكل منهما) ، مغسولة وتجفيفها

    1/4 كوب جبن بارميزان مبشور

    الاتجاهات

    1. سخني الفرن إلى 425 فهرنهايت وضعي رف الفرن في الثلث العلوي من الفرن.
    2. تُطلى صفيحتين من الخبز برذاذ الطهي وتوضع جانباً.
    3. ضع الدقيق في وعاء مسطح. في وعاء ضحل آخر ، اخلطي بياض البيض والحليب. في وعاء ثالث ضحل ، يُمزج البقدونس والبقدونس.
    4. يرش سمك الهلبوت مع قليل من الملح والفلفل ومسحوق الثوم. يُرش الطحين على كل سمك فيليه قليلاً ، ويُغمس في خليط البيض ، ثم يُغطى بخليط رقائق الذرة والبقدونس. ضعها على صفيحة خبز.
    5. رشي كل فيليه بملعقة كبيرة من جبن البارميزان واخبزيه لمدة 15-17 دقيقة حتى يصبح السمك معتمًا ويتفتت عند تقطيعه بالشوكة.
    6. قدميها دافئة مع قطع الليمون الطازجة.

    لماذا نحب هذه الوصفة

    الهلبوت مصدر كبير للمعادن الهامة وفيتامينات ب وأحماض أوميغا 3 الدهنية. باستخدام فتات خبز القمح الكامل وخبز السمك بدلاً من قليه ، ينتهي بك الأمر بنسخة صحية من السمك المقرمش.


    وصفاتنا

    يرجى إرسال طلبك إلى (707) 998-5124 أو إرسال بريد إلكتروني إلى [email protected] يرجى ملاحظة أننا لن نتمكن من تلبية الطلبات الشخصية.

    جدولة الاستلام لشحنات Will Call

    لجدولة الاستلام ، يرجى مراسلتنا على (707) 998-5124 أو إرسال بريد إلكتروني إلى [email protected] ، وسنقوم بتأكيد التاريخ والوقت. يرجى تضمين مدى تواجدك لنا للنظر فيه عند الجدولة.

    عند الوصول

    قم بالقيادة وأوقف سيارتك في الجزء الأمامي من الخمرة وانتظر في سيارتك. أ. سيخرج عضو فريق Cohn إلى البرميل في المقدمة على بعد 10 أقدام من السيارة ، ثم قم بدحرجة النافذة الخاصة بك وقدم اسمًا للشاحنة الصغيرة.

    بيك اب آمن

    بمجرد أن يتلقى عضو فريقنا اسم الالتقاط ، سوف يستردونه من غرفة التذوق ويضعونه في الجزء العلوي من البرميل. سيعودون بعد ذلك إلى غرفة التذوق ، يرجى الانتظار حتى يعودوا إلى الداخل ، ثم الخروج من سيارتك لاستلام الطلب.

    إذا لم تتمكن من الوصول إلى سيارتنا الصغيرة على الرصيف ، يسعدنا شحن النبيذ الخاص بك إلى عتبة داركم!


    شاهد الفيديو: BBQ Vanavond?! - Gegrilde tarbot met kruidenboter (ديسمبر 2021).