آخر

دعونا فقط نقلي بعض الشمبانيا للعام الجديد

دعونا فقط نقلي بعض الشمبانيا للعام الجديد

على وجه التحديد ، سنصنع بعض جيلي النبيذ المقلي بخليط الشمبانيا

في يوم رأس السنة الجديدة ، ربما لن تندم على قرارك بشرب كميات أقل ، ولكن من المحتمل أن تندم على قرارك بتناول كميات أقل من الكربوهيدرات. لذا ، فإن أفضل طريقة للاستعداد للعام الجديد (والقرارات) هي تناول الكثير من الأشياء المقلية مسبقًا ، لذلك تستيقظ في الأول من يناير منتعشًا (ربما) وربما لا تكون مخمورًا. *

لذلك ، لحفلة رأس السنة الجديدة ، قد نقترح: كالي مقلي من أجل اللحم البقري المقلي المهتم بالصحة لمحبي اللحوم ، والريزوتو المقلي للجميع. وبالطبع ، النبيذ المقلي في خليط الشمبانيا ، فلماذا لا نضع الخمر في الطعام؟ جمعت Macy's خمس وصفات في مخطط معلومات أنيق ، مما يجعلها مثالية للتخطيط لوجبة لتقديمها في احتفالاتك القادمة إذا كنت محظوظًا بما يكفي لامتلاك مقلاة عميقة. وبالطبع ، فإن الكثير من هذه الأطباق (لحم البقر ، البازلاء السوداء) ترمز إلى الحظ للعام الجديد.

* من الواضح إذا كنت في حالة صحية جيدة ، فنحن لا نوصي بتناول وجبة كاملة من الأطعمة المقلية.


الجرافيك مجاملة من Macy's


لا أحد في عقله السليم يصنع الحساء في الصيف ، ما لم يكن فيشيوسيس أو جازباتشو أو طماطم طازجة مع الزعفران والأرز (جوليا تشايلد وأمب سيمون بيك إتقان فن الطبخ الفرنسي - المجلد الثاني - ص. 20 ، "Potage Magali").

ها ها ها ها! كنت تعتقد أنني سأقول ، "ما عدا أنا" ولكن ، لا ، حتى أنا لا أصنع الحساء في الصيف. سأخرجه من الفريزر وأعيد تسخينه. وفي هذا اليوم الصيفي الحار ، قمت بإخراج واحدة من أصعب الاسكواش ، الجوز.

أقوم بذلك مرة واحدة فقط في السنة ، في الخريف ، في الوقت المناسب لعيد الشكر ، لأنه يبدو أن مارثا ستيوارت - y لتقديم أول دورة احتفالية لضيوفي في أكواب صغيرة جدًا أمام النار في غرفة المعيشة الخاصة بي. أنا أعطيك فقط حصة صغيرة وأسكب الباقي في أكياس الفريزر بسحاب للاستمتاع بها طوال فصل الشتاء. أنا أناني بهذه الطريقة.

عندما تصنع شيئًا مرة واحدة فقط في السنة ولا تستخدم وصفة ، عليك الاعتماد على ذاكرتك الحسية لفهمها بالشكل الصحيح. لكن الكثير من الطبخ هو ذاكرة حسية ، أليس كذلك؟ كيف رائحتها؟ كيف طعمه؟ كم كانت سميكة؟ دسم أم مكتنزة؟ لاذع أم حلو؟

لا يزال بإمكاني تذوق الحلوى التي تناولتها في فندق ألبرت الأول في شامونيكس عام 1989. ولم أتناول أي شيء مثلها منذ ذلك الحين. لقد كنت شديد الهذيان من التجربة لدرجة أنني سرقت القائمة واضطررت إلى البحث عنها للحصول على الاسم. لا يزال الفندق والمطعم موجودين ، لكن الموقع الإلكتروني لا يقدم ميزات الحلوى الحالية.

رأيت كلمات "فانيل" و "جلاس" (آيس كريم) و "ميل" (عسل) ، لكن عندما تذوقتها ، كنت أتنقل إلى كل عيد ميلاد في حياتي. قلت للنادل ، "أي نوع من الآيس كريم هذا؟ طعمها مثل عيد الميلاد! "

"سيدتي ، إنها من شجرة عيد الميلاد ، عصير شجرة الصنوبر."

نظرًا لكونها مجمدة ، لم يكن لها رائحة ، لذلك أبهرت تمامًا أن التذوق وليس الرائحة هي التي أحضرت الذكريات. (نعم ، أفهم أن الرائحة والذوق مترابطان ، شكرًا لك). لقد شممنا جميعًا رائحة أشجار عيد الميلاد والشموع ونباتات الزهور والصابون ، لكنني لم أضعها في فمي أبدًا. من خلال البحث في Google عن عبارة "miel de sapin" من القائمة ، أرى أنها تعني بشكل أكثر دقة "التنوب" أو "الراتينجية" ، وكان لدى عائلتي دائمًا شجرة تنوب زرقاء. حسنا ها انت ذا! على الرغم من أنني لم أره في قائمة مرة أخرى ، إلا أنه لا يزال بإمكاني تذوقه.

لذلك ، طُلب مني الآن مشاركة وصفتي لحساء الجوز الاسكواش ، ويجب أن أقدم لك إخلاء المسؤولية. أتذكر ما أدخلته والعملية ، لكنني لست متأكدًا من الكميات الدقيقة ، لأنني أصنعها مرة واحدة فقط في السنة. أعلم ، أعرف ما تقوله ، "أنا أكره أولئك الناس الذين يقولون ،" أوه ، أنا فقط أرمي القليل من هذا والقليل من ذلك. "لكن هذا صحيح. جربها ، تذوقها كلما تقدمت ، واضبطها لتجعلها خاصة بك.

كم مرة تصنع شيئًا وتفكر ، "ما هو غير صحيح تمامًا؟" إذا كان تفاح Granny Smith يجعله لاذعًا جدًا ، أضف القليل من السكر البني. إذا كنت لا تحب التوابل ، اترك الشيبوتلي و / أو برد الحرارة بالقليل من الكريمة الإضافية. لا تستخدم الكحول؟ أستخدمه لإضافة العمق والثراء. ربما جزر أبيض أخرى.

[اسمك هنا] شوربة الجوز الاسكواش مع شيبوتل - تكفي 4-5 ليترات

[يضفي مسحوق شيبوتل طعمًا حلوًا مدخنًا على الحساء ، لكن استخدمه باعتدال. لقد استخدمت كثيرًا من قبل واضطررت إلى سكب كريمة ثقيلة في الحساء في كل مرة أعيد تسخينها. يا للخجل!]

2 رطل من قطع قرع الجوز المقشرة (أشتري 2 رطل مقشرًا ومقطعًا إلى قطع صغيرة).
2 تفاح كبير الحجم من نوع Granny Smith ، مقشر ومنزوع البذور ومقطع إلى قطع صغيرة
2 جزر كبير مقشر ومقطع إلى قطع
2 حبات من الجزر الأبيض ، مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة
نصف كوب بصل حلو مفروم خشن
2 لتر مرق دجاج غير مملح وخالي من الدسم
نصف كوب سكر بني غامق
ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة حديثًا
⅛ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
نصف ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف
رشة من مسحوق الشيبوتلي المطحون (أو حسب الرغبة ، القليل يقطع شوطا طويلا ، حارا)
2 ملاعق كبيرة رم غامق
1 ملعقة كبيرة شيري جاف جدا
1 ملعقة كبيرة أرماجناك أو كونياك
1 كوب كريمة ثقيلة
مقبلات اختيارية: جوز البقان المحمص والمقطع مفتت ، مقلي ومصفى بطة سجق أندويل كونفيت

في قدر سعة 6 لتر ، يُمزج القرع والتفاح والجزر والجزر الأبيض والبصل ومرق الدجاج. يغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة. خففي النار واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الجزر الأبيض لمدة 20 دقيقة. باستخدام خلاط الغمر ، اخلط التفاح والخضروات حتى تصبح ناعمة ، وتأكد من إزالة أي "خيوط" من الجزر الأبيض أو مزجها. (بدلاً من ذلك ، يمكنك إزالة التفاح والخضروات من المرق وخلطها في معالج الطعام أو الخلاط ، مع القليل من المرق ، حتى تصبح ناعمة).

على نار خفيفة ، قلبي السكر حتى يمتزج جيدًا ، ثم قلبي جوزة الطيب ، والقرنفل ، والبهارات ، والفلفل الحار ، والشيبوتل (حسب الرغبة). يقلب في الروم ، والشيري ، والأرماجناك. ينضج لمدة 10 دقائق.

يقلب مع الكريمة الثقيلة ويسخن بدون غليان. اضبط السكر والكحول والتوابل والملح حسب الذوق.

ضعيه في أوعية فردية وزينيه إذا رغبت في ذلك.

وإذا كنت من محبي النبيذ ، فأنا أخدمه دائمًا مع Gewürztraminer.

عندما تبرد ، ضعه في أكياس أو أوعية التجميد. يعاد تسخينها ثم تزينها.


كيفية اختيار أفضل بابلي

هل تحتاج حقًا إلى فقاعات الرف العلوي عندما تصل الساعة إلى منتصف الليل؟ تابع القراءة لمعرفة ذلك.

جلسنا مع خبير الشمبانيا في نيو أورليانز ، لويزيانا ، آمي سي كولينز للحصول على كل المعلومات التي تحتاجها حول شراء أفضل شمبانيا للعام الجديد وصنع أفضل كوكتيلات الشمبانيا. على الرغم من أنك قد تحتاج إلى إعادة التفكير فيما إذا كنت بحاجة فعلاً إلى الشمبانيا للعام الجديد لأن هذا & aposs هو مصطلح شائع لجميع أنواع النبيذ الفوار. تعرف على ما يوصي به كولينز ، الكاتب الذي يقف وراء مدونة النبيذ Pig & amp Vine ، لإبقائك تنبض بالحياة حتى عام 2017.

هل الشمبانيا باهظة الثمن حقا الأفضل؟
غالبًا ما يتم تسعير الشمبانيا ، مثل أي سلعة ، بما سيدفعه السوق. تعتبر Prestige cuv & # xE9es ، مثل Mo & # xEBt & amp Chandon & aposs & # x2018Dom Perignon & apos و Roeder & aposs & # x2018Cristal & apos من الخمور الممتازة ، ولكنها أيضًا رموز للرفاهية والازدهار المالي. السعر يعكسه. إذا كان العيش على مساحة كبيرة هو الشيء الذي تفضله ، فستشرب جيدًا وتظهر للعالم ، مثل ارتداء ملصق مصمم وعلامة تجارية على الجزء الأمامي من قميصك. ولكن هناك عددًا من أنواع النبيذ عالية الجودة التي تكلفتها أقل وذات جودة مماثلة.

يفترض الكثير من الناس أن كل نبيذ فوار هو شمبانيا. ما هي بعض أنواع النبيذ الفوار الأخرى التي يمكن للناس شراؤها؟
يمكن أن يكون بروسيكو (نبيذ فوار إيطالي) وكافا (نبيذ فوار إسباني) قيمًا رائعة ، وعادة ما تكون أرخص بكثير من الشمبانيا ، ولكن لا يمكن منافسة النبيذ الفوار من الشمبانيا (المنطقة المحددة في فرنسا التي تزرع عنب الشمبانيا). إنه & aposs مثل مقارنة البصل الحلو العام مع Vidalia. سيكون هذا الأخير دائمًا صبيًا أكثر خصوصية ولذيذ لأنه يأتي من مكان محدد ومميز للغاية. إذا كانت ميزانيتك محدودة حقًا ، فابحث عن العقارات الصغيرة التي تديرها عائلة والتي تجعل من Prosecco و Cava. قد تكلف أكثر قليلاً من شراء متجر البقالة القياسي ، لكنها أقل بكثير من الشمبانيا على الرف العلوي ولديها قصة أفضل واتصال أفضل بالمكان الذي أتت منه. *** ابحث عن Cinzia Sommariva و Bisson Glera Prosecco و Aviny & # xF3 Cava.


السنة الجديدة & # 8217s الشمبانيا ميرينغ

قام العديد من المدونين الآخرين بعمل حلويات الشمبانيا للعام الجديد و # 8217s لمشاركات عشية رأس السنة الجديدة. على الرغم من أن الفكرة جميلة ، إلا أنها ليست جديدة. ومع ذلك ، بالنسبة لهذا الإصدار ، قمت بتوجيههم لإضفاء الطابع الشخصي على العام المقبل. سيداتي وسادتي ، أقدم لكم عام 2020 في شكل صالح للأكل.

إنه & # 8217s دائمًا حلو ومر قليلاً لإنشاء آخر مشاركة لهذا العام. أيضًا ، من الصعب تصديق & # 8217s في غضون بضعة أشهر سأحتفل بـ Blogaversary الخاص بالطعام لمدة 10 سنوات. يبدو أنني أنشأت هذا الفضاء بالأمس. كانت الرحلة محفوفة بالفشل ولكن أيضًا العديد من المكاسب والأصدقاء الجدد والفرص والتجارب الرائعة.

لذا مع استمرار الأغنية & # 8220 ماذا ستفعل ليلة رأس السنة الجديدة & # 8217s عشية؟ & # 8221 بالنسبة لنا ، هذه هي السنة الثانية على التوالي التي نستضيف فيها حفلة بيجامة. نحن نقدم مزيجًا مجنونًا من الزلابية الصينية وشريحة لحم الفيليه والأليغوت (البطاطس بالجبن) والسلطة ونصنع بار بافولوفا للحلوى. هذه السنة الجديدة & # 8217s الشمبانيا ميرينغ ستظهر على طبق بافلوفا. ليس من الصعب تخمين أن معظم الضيوف هم أشخاص محترفون في مجال الطعام.

هناك بعض الحيل لصنع هذه المرينغ. أولاً ، اترك بياض البيض يتقدم في العمر على طاولة المطبخ لمدة 30 دقيقة على الأقل. ويفضل شيخهم بين عشية وضحاها. ثانيًا ، استخدم طرف نجمة مفتوحة لتوجيه المرينغ. يمكن أن يكون إصدار النجمة المغلقة فوضويًا والنتيجة ضخمة جدًا. ثالثًا ، إذا كان المرنغ لا يزال ملمسًا بعد الخبز ، أخرجه من الفرن واتركه على ورق الخبز لمدة 30 دقيقة على الأقل. سوف تصلب بشكل كبير.

أتمنى لك احتفالاً رائعاً بالعام الجديد و # 8217. كما يقول الألمان ، أتمنى لكم أ جوتن روتش، أو الانزلاق الجيد في العام الجديد. شكرا لوجودك هنا وأراك في الجانب الآخر!


لماذا نشرب الشمبانيا في ليلة رأس السنة و 8217 ثانية

تعال إلى منتصف ليل 31 ديسمبر ، من المحتمل أن تتميز الموسيقى التصويرية لحياتك بواحد على الأقل مما يلي: انفجار الألعاب النارية ، وثغاء صانعي الضوضاء ، وفرقعة سدادات الشمبانيا.

يمكن للمرء أن يفترض فقط أن مكانًا خاصًا في الجحيم يشغله مخترع السنة الجديدة و rsquos Eve noisemaker. يمكن للمرء أيضًا أن يفترض أن الكوة المريحة في الجنة يشغلها Dom Pe & # 769rignon ، أو أي شخص اخترع الشمبانيا منذ حوالي ثلاثة قرون.

ولكن لماذا الشمبانيا ، ولماذا رأس السنة ورسكوس عشية؟

من الصعب تحديد الائتمان ، لكن دعونا نبدأ مع يوليوس قيصر. قبله ، احتفل الوثنيون بالاعتدال الربيعي ، في اللحظة التي يقترب فيها الشتاء من الربيع ، عندما يكون لدى الناس بالفعل شيء يتطلعون إليه بخلاف قضمة الصقيع تليها طين. احتفل الرومان الأوائل بالمثل ، حتى أضاف قيصر شهرين إلى تقويم وثني مهمل ، وأصدر مرسومًا يقضي بأن يبدأ القناصل الرومان فترات وريثهم في بداية شهر يناير الذي تم إنشاؤه حديثًا ، والذي سمي على اسم الإله يانوس ، الذي كان له وجهان ويمكنهما النظر إلى الأمام و عودة.

ترسخ الاحتفال بقدوم هذا العام الجديد في جميع أنحاء أوروبا ، ثم تم إحضاره من قبل المستوطنين الأوروبيين إلى الأمريكتين. بحلول عام 1800 ، كان من الشائع أن تظل مستيقظًا حتى منتصف الليل ، عندما تدق أجراس الكنائس وتطلق الأسلحة النارية. في بعض المدن ، أصبح من المعتاد التجول من منزل إلى آخر ، مع توقع كامل دعوتك و rsquod لتناول مشروب. امتد القيام بذلك عبر السلم الاجتماعي: فتح المقيمون الأمريكيون من جورج واشنطن إلى روزفلت أبواب البيت الأبيض تقليديًا لأي شخص يرتدي ملابس لائقة ويحمل خطابًا للتعريف ، ويجمعهم مع وجبة منتصف الليل والوجبات الخفيفة. في مكان آخر ، كان الخدم والعبيد يدقون على الأبواب ويطلبون مشروبات منتصف الليل.

أشار أحد روايات عام 1852 عن احتفالات رأس السنة ورسكووس إلى أن الحانات كانت تقدم ومجمعات كبيرة ، و [ردقوو] قدم رجال الدين Arrack punch وقدم العمدة عصير الليمون. كما ورد أن الهواء كان مليئًا بأصوات & ldquoguns والمسدسات من المساء حتى الصباح ، ومع سدادات الشمبانيا من الصباح حتى المساء. & rdquo

كانت الشمبانيا في ذلك الوقت مجرد واحدة من العديد من المشروبات التي تم تقديمها ، لكنها سرعان ما بدأت في الصعود نحو الانتشار في كل مكان. الشمبانيا هي واحدة من الأمثلة الرائعة للحضارة و rsquos على عيب يتطور إلى ميزة. بدأ الأمر عندما تم تعبئة زجاجات النبيذ الفرنسي قبل تخميره بالكامل ، وانشغلت الخميرة وأصبح النبيذ فوارًا. لسنوات ، كان يُفترض أن الفوران يخفي النبيذ ذو الجودة الرديئة ، ولكن بعد قرن من الضبط الدقيق ، أتقن المنتجون صنع الشمبانيا الهش والدقيق. طالبت الملوك بذلك ، تليها طبقة النبلاء ، تليها طبقة التجار الصاعدة التي كانت تعتبر نفسها ملكية ونبيلة على حد سواء. فكر: الشرب الطموح.

& ldquo لاحظ أحد المراقبين في عام 1881 أن الاستخدام المتزايد للشمبانيا في التجمعات الاحتفالية كان & lsquoa أزياء ساحرة بدأت في أن تكون أكثر شيوعًا ، & rsquo & rdquo يكتب Kolleen Guy في عندما أصبحت الشمبانيا فرنسية: النبيذ وصنع هوية وطنية. بدأ المنتجون في تسويقه كمشروب للاحتفال بمناسبة خاصة مع العائلة. مع قيام الثورة الصناعية بسكب طبقة وسطى جديدة ، ارتفعت مبيعات النبيذ الفوار من 6 ملايين زجاجة في عام 1850 إلى 28 مليونًا بحلول عام 1900. وما هي أفضل مناسبة لسحب كل المحطات والتباهي بتطلعاتك أكثر من ليلة رأس السنة ورسكووس؟

يمكن للمرء أن يدعي أن ذروة الشمبانيا ورأس السنة الجديدة ورسكووس حدثت في العقد الأول من القرن العشرين في حفل Cafe New Year & rsquos Eve في فرنسا ، 1937 Martin & rsquos في مدينة نيويورك. كان هذا المطعم الفرنسي من بين الرتب الأولى في & ldquolobster قصور ، & rdquo حيث ذهب كريم المجتمع للترفيه عن أنفسهم. في ليلة رأس السنة و rsquos ، يمكن للضيوف طلب أي شيء يريدون شربه ، طالما أنهم يريدون الشمبانيا وكان mdashit هو المكان الأول الذي يذهب إليه & ldquochampagne only & rdquo بعد الساعة 9 مساءً. في رأس السنة الجديدة و rsquos عشية. & ldquo للحصول على طاولة على الإطلاق في رأس السنة الجديدة & rsquos Eve أمر صعب ، & rdquo كتب زائرًا في عام 1910 ، وعندما تحصل على واحدة يجب أن تشرب ما قيل لك. & rdquo

تضم قائمة Martin & rsquos حوالي 200 شمبانيا و mdashal على الرغم من أن التمييز بين & ldquochampagne & rdquo و & ldquoChampagne & rdquo (تسمية محمية ، مثل Roquefort و Cognac) لم يتم تبنيها بعد في الولايات المتحدة. وكان تدفق الشمبانيا في Martin & rsquos مدفوعًا بالضرورة بطلب المستهلك وحصل الجميع على جزء من الحدث ، بما في ذلك النوادل الذين وفروا الفلين ، وتلقي عمولة من مستوردي النبيذ عن كل زجاجة ظهرت ، وكتب ضيف عام 1910. عانت الشمبانيا ، مثلها مثل جميع المشروبات البالغة ، تحت طغيان الحظر وكانت غير مستقرة في عودتها إلى طاولة ليلة رأس السنة ورسكووس. (في عام 1967 ، كان من الواضح أن الفائز بلقب LeMans هو أول من احتفل بهز زجاجة من الشمبانيا ورشها ، إيذانًا بعصر يحتفل فيه الرياضيون من خلال سكب واحد من أكثر الاكتشافات الحضارية و rsquos سامية على رؤوس زملائه المقاتلين المتعرقين).

عادت الشمبانيا اليوم ، وما زالت العلامات التجارية الراقية تبحث عنها الملوك والنبلاء والبرجوازية المتنامية. في هذه الأثناء ، كان الباقون منا يجدون نبيذًا فوارًا أقل تكلفة لاستقبال العام الجديد ، مثل كافا وبروسكو.

وهو بالطبع جيد. الجزء المهم من رأس السنة الجديدة و rsquos Eve هو ظهور الفلين و mdashand ، نعم ، أنا و rsquom أدرك أن buzzkills يقولون أنه لا ينبغي أبدًا تفجير النبيذ الفوار. لكن البوب! يمثل لحظة في التسلسل الزمني الشخصي لـ one & rsquos ، وبعد ذلك سيكون كل شيء مختلفًا على الأقل حتى الصباح. عندما تسمع هذا الصوت ، يمكنك رؤية يانوس يبتسم ، للأمام والخلف.


هل الثوم المفروم جيد مثل طازج؟

سؤال للقارئ: ما هو شعورك حيال استخدام الثوم المفروم من محل البقالة؟ لا يبدو أن الطهاة على شاشة التلفزيون يستخدمونها على الإطلاق؟

كان هناك وقت كنت سأقول فيه ، "لا تستخدمي الثوم المفروم أبدًا." كان ذلك الوقت قبل أن أعد 3 وجبات في اليوم ، 7 أيام في الأسبوع لعائلة مكونة من أربعة أفراد ، لأكثر من عقد من الزمان والعدد في ازدياد. وأيضًا ما قبل Covid عندما جاء والدي لتناول العشاء 4 مرات في الأسبوع ، والغداء ، كنت أطبخ له أيضًا. (بالمناسبة أبي بخير ، مجرد تباعد اجتماعي.)

الثوم الطازج ، مثله مثل أي مكون خام كامل في المطبخ ، أقل تكلفة من الثوم الجاهز ، وأكثر صداقة للبيئة (لا توجد حاويات ، ولا معالجة) ، ويوفر المزيد من الفرص في المطبخ. يمكنك تحميصه بالكامل ، أو عمل بعض خبز الثوم ، أو بشره نيئًا في صلصة حارة ، أو قليه لعمل طبقة مقرمشة من المعكرونة. لكل هذه الأسباب ، الطازجة هي الأفضل.

لكن ، سأقول هذا: الثوم المفروم مسبقًا سيعمل في قرصة. لن تنبت ، ويمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة لحالات الطوارئ الخاصة بالثوم. ومع ذلك ، فهي نوتة جميلة ولا تنقل نفس نكهات الثوم الرشيقة التي يقدمها الثوم الطازج. لكن هل تطبخ لملكة إنجلترا أم تحاول فقط تناول العشاء على الطاولة؟

إذا كنت تقذف فقط في مقلاة أو فرن هولندي لتحمر سريعًا مع بعض البصل ، فلا بأس بذلك. أشك بشدة في أن أي شخص سيعرف الفرق. إذا فعلوا ذلك ، يمكنك تخصيص مقشر الثوم للعائلة من تلك اللحظة فصاعدًا.

لأن الحياة هي الحياة ونحن بشر أحيانًا نتعب أو مشغولون أو كليهما ، فلن أحسد أي شخص على الاختصار. في واقع الأمر ، أقول ، "الأطفال الخمسة للقيادة بجوار مطعم البيتزا ، وتخطي القيادة من خلال السيارة ، وإعداد العشاء في المنزل - أطباق قذرة وكل شيء."


Bites For Your Bubbly: ما يمكن إقرانه مع الشمبانيا

إذا كنت تقيم حفلة ليلة رأس السنة الجديدة وما زلت تتساءل عما ستقترن به مع الشمبانيا ، فلا تنظر إلى أبعد من ذلك. ليس من الضروري التفكير في أن المحار والكافيار هما رهانك الوحيد ، على الرغم من أنهما يصنعان أزواجًا جيدة. يصادف أن الشمبانيا هي واحدة من أكثر أنواع النبيذ تنوعًا في السوق. يتماشى مع المأكولات الحلوة والوجبات الخفيفة المالحة والأطعمة الدهنية والوجبات الحارة.

ليست كل الشمبانيا متساوية. يتم إنتاج الشمبانيا بمستويات مختلفة من الحلاوة من الطبيعة الجافة جدًا ، أو الطبيعة القاسية ، إلى الحلوة بشكل لا يصدق ، أو دو. تختلف مستويات السكر من 0٪ في Brut Nature إلى أكثر من 5٪ في Doux (حوالي 50 جرامًا من السكر لكل لتر). معظم الزجاجات في الاحتفالات تحمل علامة "Brut" ، وهي أكثر أنواع الشمبانيا شيوعًا. أي شيء مكتوب عليه "Brut" يعتبر جافًا ، في حين أن الزجاجات التي تحمل علامة "Sec" هي أحلى ، ولكن ليس بالضرورة أن تكون فائقة الحلاوة. القاعدة الأساسية هي تجنب إقران الشمبانيا الجافة (Brut Nature ، أو Extra Brut ، أو Brut ، أو Extra Dry) مع الحلويات ، حيث ستنتهي بطعم مرير للغاية.

جرب أيًا من هذه اللدغات لتتماشى مع الشمبانيا عشية رأس السنة الجديدة:

إذا كنت ستنهي عام 2011 في حالة من الانحطاط الإلهي ، فافعل ذلك مع المحار والشمبانيا. هم ليسوا مبتذلين ومتطرفين ، هم اقتران طبيعي. النكهة اللامعة والملمس الناعم للمحار رائعان مع كوب من الشمبانيا. اختر شمبانيا ليست حلوة جدًا ولا جافة جدًا.

2. سلمون مدخن

السلمون المدخن فوق الخبز الأسمر بالزبدة هو مقبلات كلاسيكية يتم تقديمها غالبًا في المطاعم الفرنسية مع فاتح للشهية قبل العشاء. من السهل صنعها ، كما أن النكهة المالحة والمدخنة للأسماك تتطابق جيدًا مع شمبانيا غير حلوة جدًا وغير جافة جدًا. قم بتغيير الأشياء عن طريق وضع السلمون المدخن على البطاطس أو على أي نقاط تحميص.

3. رقائق البطاطس

تعتبر الشمبانيا تباينًا مثاليًا مع الأطعمة الدهنية. إنه لا يصدق مع رقائق البطاطس الخفيفة والمالحة والدهنية قليلاً. حاول صنع رقائق البطاطس محلية الصنع لإبهار ضيوفك.

نعم ، يمكنك الحصول على برجر مع الشمبانيا. جرب شمبانيا أثمر قليلاً. ستلتقط النكهة المستديرة المزيج الحلو من اللحم والكاتشب بينما تقطع الفقاعات الحمضية دهن اللحم البقري.

لقد قيل أنه عند إنشاء أزواج من أجل Champagne ، فكر في ما يتناسب مع البيرة. حسنًا ، ما الذي يتناسب مع البيرة أفضل من بعض النقانق الشهية؟ كما هو الحال مع البرجر ، فإن النكهات المالحة والدهنية ستشكل تباينًا رائعًا مع الشمبانيا.

هل تساءلت يومًا كيف تختلف الشمبانيا عن المشروبات الغازية الأخرى؟ تأتي الشمبانيا الحقيقية فقط من منطقة الشمبانيا في فرنسا. يتم إنتاجه بالطريقة التقليدية م & إيقطيثود شامبينيز. يتم إنتاج الشمبانيا نفسها من ثلاثة أنواع من العنب: عنب شاردونيه الأبيض ، وعنب بينوت نوير الأحمر ، وعنب بينوت مونييه. يعتبر العالم الشمبانيا النبيذ الفوار القياسي ، ولكن العديد من البلدان تنتج النبيذ الفوار وهو أيضًا جيد جدًا (وأقل تكلفة بكثير). تعتبر Cava من إسبانيا ، و Prosecco من إيطاليا ، و Sparkers من نيوزيلندا ، وأستراليا ، وكاليفورنيا كلها خيارات ممتازة للشمبانيا في 31 ديسمبر.


16 نوعًا من الأطعمة التي تتناسب تمامًا مع الشمبانيا

إنها ليست ليلة رأس السنة بدون شمبانيا ، وليست حفلة بدون طعام. ابدأ عام 2016 بالقدم اليمنى من خلال تقديم الطعام الذي يتناسب تمامًا مع الشمبانيا في حفلة NYE الخاصة بك هذا العام. من الأطعمة الغنية بالتوابل إلى الأطعمة المقلية إلى الأطعمة المعروفة بحسن الحظ ، كل واحدة من هذه الوصفات ستحافظ على ضيوفك في احتفالات مع بطن راضية ، حتى عام 2016. اطلق زجاجة وابدأ الطهي!

1. لحم الخنزير المشوي مع العنب المحمص: يقال إن كل من العنب ولحم الخنزير من الأطعمة التي يجب أن تأكلها للعام الجديد المحظوظ - وكلاهما يمتزجان بشكل جميل مع الشمبانيا! (عبر Bev Cooks)

2. ماك أند تشيز خمسة أنواع من الكمأة والجبن: هذا الطعام المريح للغاية يتناسب تمامًا مع فرانشاكورتا ، وهو مشابه للشمبانيا الحقيقية ولكن ليس باهظ الثمن. (عبر عشاء متنوع)

3. Raspberry Baked Brie: هذا الحفل المفضل حلو ولذيذ ومثالي للترفيه خلال موسم العطلات. إنه يجعل مقبلات سهلة ومثيرة للإعجاب بأقل وقت للتحضير. قم بإقرانها بزجاجة من نبيذ Gloria Ferrer ومقبلات العطلة الخاصة بك مضمونة لتكون نجمة أي حفلة. (عبر القرع والتوابل)

4. أطباق المعكرونة الدجاج بالبيستو التايلاندية الحارة: أطباق المعكرونة الخالية من الغلوتين لذيذة وسهلة التحضير. يجلب البيستو التايلاندي نكهة وجرعة من مضادات الأكسدة الصحية. إنه عشاء مثالي خالٍ من منتجات الألبان ويكون جاهزًا في أقل من 45 دقيقة وهو رائع لطاقم جائع. (عبر كوتر كرانش)

5. كعكات شامبانيا خالية من الغلوتين مع صقيع الشوكولاتة الداكنة بكريمة الزبدة: هل هناك طريقة أفضل للاحتفال بالعام الجديد من الكب كيك و الشمبانيا كلها في حلوى واحدة؟ لا نعتقد! (عبر إعادة خلق السعادة)

6. أفوكادو روبيان سبرينج رولز وموسكاتو: ستحتاج إلى نبيذ حلو لموازنة توابل لفائف الروبيان هذه. يمكنك حتى صنع بعض السبرينغ رولز مع التوفو لضيوفك النباتيين أو النباتيين. (عبر What’s Gaby Cooking)

7. تاكو السمك المقرمش مع صلصة الهالبينو: من الصعب العثور على طعام مقلي لا يكون طعم الشمبانيا لذيذًا معه. قم بإقران Korbel Blanc de Noirs California Champagne مع سندويشات التاكو للأسماك المقلية والمضغوطة قليلاً والتي تعتبر بسيطة بما يكفي لصنع NYE أو أي حفلة أخرى. (عبر قرصة Yum)

8. بيكون شيدر جالابينو كورن دوجز: يكمل Lucien Albrecht Brut Cremate d’Alsace ذو الأسعار المعقولة توابل الهالبينو وقوام الخردل في هذا الطعام المرتجع. (عبر الشهية الصريحة)

9. سلطة الكمثرى وجبن الماعز والجوز والبروسكو: خل الشمبانيا لا يحتاج إلى تفكير عندما يتعلق الأمر بسلطة الكمثرى ، لذا فإن إقران هذا الطبق مع Prosecco يعد خيارًا منزليًا محددًا. (عبر رشة صحية)

10. سلايدرز دجاج باربيكيو بجبنة الموزاريلا المدخنة: هذه السندويشات ذات الحجم الصغير تقترن بلطف مع Cava ، وهو نبيذ إسباني فوار. يبرز البريق حلاوة ودخان الشواء تمامًا. (عبر Flavor the Moments)

11. براعم بروكسل المحمصة بالكاري والعنب الأسود: الشمبانيا ستخفف من بهار الكاري في براعم بروكسل هذه. البصل الأحمر المشوي بالكركم و pepitas المشوي بالليمون والفلفل الحار أيضًا يكملون هذا الطبق الذي يتميز بالعنب المحظوظ. (عبر تأصيل الشمس)

12. Hush Puppies With Remoulade: يتم إقران هذه الزلابية المقرمشة الدافئة والمريحة مع remoulade للحصول على مقبلات بحجم القضمة يمكن لضيوفك تحميصها طوال الليل. (عبر الطعام والنبيذ)

13. الجمبري الأفريقي المشوي: إذا كنت تبحث عن وصفة سهلة المشوي من القريدس بالثوم والفلفل الحار والتي تتناسب جيدًا مع الشمبانيا ، فلا تبحث بعد ذلك. هذا واحد مليء بالبروتين وسوف يمنع ضيوفك من تناول المشروبات. (عبر وصفات من مخزن)

14. كرات لحم الديك الرومي الشمبانيا: احتفل بالعام الجديد بتناول الشمبانيا! تعتبر كرات اللحم المصنوعة من الشمبانيا التركية حلوة ومنعشة ومثالية للمقبلات أو المقبلات. (عبر The Healthy Maven)

15. عيش الغراب المقلي بالبقسماط: حقيقة أن الطعام المقلي والشمبانيا من الأطعمة المفضلة. يكتمل القوام الترابي في الفطر بدرجات الفواكه التي ستجدها في Blanc de Noirs. (عبر بحث ERecipe)

16. فطائر الفطر: هل تتناول وجبة فطور وغداء في يوم رأس السنة الجديدة بدلاً من حفلة نيويورك؟ تتناغم قوام الفطر على الفطائر المعبأة بشكل مثالي مع نكهة الفواكه للشمبانيا. (عبر الأميرة ميسيا)

بداية العام الجديد مع بعض الشامبانيا؟ غرد لنا بما تنوي تناوله في مدينة نيويورك تضمين التغريدة!


سنة جديدة سعيدة 2020!

هل تعلم أن المزيد من الناس يحتفلون بالعام الجديد حول العالم أكثر من أي عطلة أخرى؟ لكن ، بالطبع ، هذا لا يعني أننا نحتفل به جميعًا بنفس الطريقة.

كما نعلم ، تختلف عادات السنة الجديدة على نطاق واسع في مختلف الثقافات حول العالم. يبدو أن لكل بلد احتفالات فريدة خاصة بالعام الجديد ، مع عادات مختلفة لضمان الصحة والثروة والسعادة والحظ في العام المقبل.

لذلك دعونا نلقي نظرة على بعض تقاليد السنة الجديدة الأكثر إثارة للاهتمام حول العالم ، ونرى كيف سيتفاعل الناس في العام المقبل. من تعرف؟ ربما يمكننا أن نجد شيئًا ممتعًا على طول الطريق لتبنيه في احتفالاتنا بالعام الجديد.

يرجى الاستعداد ، لأن العام الجديد ويوم # 39 سيأتي قريبًا!

1. كيف تحتفل بعيد رأس السنة و # 39 في المنزل؟

يلعب المنزل دورًا مهمًا في العديد من البلدان وتقاليد # 39 للعام الجديد و # 39 ، والتي يمكن أن تشمل كل شيء من جلسات التنظيف المكثفة إلى دعوة الضيوف المميزين. بغض النظر عن الطريقة التي يتم بها ذلك ، فإن المنزل هو المكان الذي يحتفل فيه الكثير من الناس بالعام الجديد وليلة اليوم واليوم.

2. احتفل بتقاليد طعام السنة الجديدة

يستخدم الطعام للاحتفال بالعام الجديد في جميع أنحاء العالم. في العديد من البلدان ، يكون لتناول الطعام الصحيح تأثير قوي على توقعات العام المقبل. العديد من هذه التقاليد الغذائية للعام الجديد ولذيذة ، لكنها لا تعني بالضرورة الكثير من المنطق….

3. أي بلد يحتفل بالعام الجديد أولاً؟

على الرغم من الاعتراف بالتقويم الغريغوري عالميًا ، إلا أن العديد من البلدان تتبع جداول زمنية مختلفة. لذلك تحتفل بعض الثقافات بالعام الجديد و # 39 في يوم مختلف! قد يبدو الأمر غريبًا ، لكن هناك بعض الجدل حول أي دولة تحتفل بالعام الجديد.

4. ملابس السنة الجديدة التقليدية

عند الاحتفال بالعام الجديد ، تنتهز العديد من الثقافات الفرصة لارتداء ملابس غريبة أو أنيقة. معظم اختيارات ملابس العام الجديد هذه تحمل معنى ، وأحيانًا تكون جيدة للضحك أو مرتين أيضًا.

5. ليلة رأس السنة و 39 ثانية حول العالم

بعض تقاليد السنة الجديدة في العالم تحمل جوًا من الجدية حيالها. لقد تم تقييدهم في الطقوس الدينية القديمة. لقد تم إنشاؤها بموجب مراسيم قانونية. أو ربما تنطوي فقط على حرائق هائلة بشكل مثير للإعجاب في الأماكن العامة. بغض النظر ، من المهم أن ندرك سبب احتفالنا بالعام الجديد بالطريقة التي نقوم بها.

اسكتلندا: الاحتفال بـ Hogmanay ، الذي يشير إلى اليوم الأخير من العام ، يعد أمرًا مهمًا في اسكتلندا. لدرجة أنه غالبًا ما يطغى على عيد الميلاد. تم حظر عيد الميلاد من قبل الكنيسة الاسكتلندية لما يقرب من أربعة قرون ، حتى عام 1958. على الرغم من أن العطلة استعادت شعبيتها ، إلا أن مهرجان رأس السنة في Hogmanay لا يزال يحتفظ بمكانة مقدسة في القلوب الاسكتلندية.

أستراليا: يستضيف ميناء سيدني أحد أكبر احتفالات ليلة رأس السنة الجديدة في العالم. إنه منتصف الصيف في نصف الكرة الجنوبي ، ويتجمع الآلاف حول دار الأوبرا تحسبا. عرض جوي وعرض مائي يبدأ الاحتفال في الساعة 6 مساءً. يبدأ عرض الألعاب النارية المناسب للعائلة في الساعة 9 مساءً ، بينما يكون عامل الجذب الرئيسي - Harbour Light Parade - في منتصف الليل.

بيلاروسيا: في بيلاروسيا ، يتم تضمين السنة الجديدة & # 39 كجزء من مهرجان يستمر 13 يومًا يُعرف باسم Kaliady. نشأ Kaliady من الاعتراف الوثني القديم بالانقلاب الشتوي. في وقت لاحق فقط أضاف المسيحيون الأرثوذكس الاحتفال بعيد الميلاد (في 7 يناير). لدى Kaliady أطعمة مألوفة في ثلاث عشاء طقسي ، خدعة أو علاج ، ترانيم ، وأكثر من ذلك.

هولندا: تستضيف أمستردام واحدة من أكبر حفلات الشوارع في العالم في ليلة رأس السنة و 39 ثانية. إذا حضرت ، اشترِ بعض الكرات الزيتية لتناولها في منتصف الليل. تقول التقاليد أن تناول كرات العجين المقلية هذه سوف يصد الأرواح الشريرة في العام الجديد. تستضيف ساحة دام (الأكثر جنونًا) و Rembrandtplein و Nieuwmarkt و Leidseplein حفلات شوارع غير رسمية مع الموسيقى والألعاب النارية وخيام البيرة. احتفال أمستردام و # 39 ليس للحفل غير الرسمي: فقد شبهه بعض الحاضرين بمنطقة حرب!

الولايات المتحدة الأمريكية: في كل عام ، يتدفق مئات الآلاف من الأشخاص إلى مدينة نيويورك لمشاهدة سقوط Big Apple في منتصف الليل. بدأ تقليد عشية رأس السنة الجديدة هذا في الواقع كبديل للألعاب النارية ، التي تم حظرها في نيويورك. بالإضافة إلى مشاهدة الكرات وهي تتساقط ، في مدن أمريكية أخرى ، يمكنك مشاهدة الخوخ ، العين رمادية فاتحة اللون العملاقة ، وغيرها من الرموز المحلية ذات الصلة التي يتم إنزالها مع اقتراب الساعة منتصف الليل.

6. تقاليد عشية رأس السنة الجديدة المشتركة في جميع أنحاء العالم

ثم هناك تقاليد السنة الجديدة و # 39 التي يحتفل بها الناس في جميع أنحاء العالم. هذه العادات المشتركة هي جزء مما يجعل السنة الجديدة واحدة من أكثر الأعياد شعبية على هذا الكوكب. فيما يلي نظرة على بعض التقاليد العديدة التي تتجاوز المناطق الزمنية والحدود والثقافات….

* غناء أغنية العام الجديد

* قرارات السنة الجديدة و # 39 s

* السنة الجديدة والألعاب النارية # 39s

* السنة الجديدة & # 39 s الشمبانيا

* السنة الجديدة وقبلة # 39s

* وهكذا.

نحن نقدر الأشياء المماثلة ونحتفل بطرقنا الخاصة. لكننا جميعًا نحب أن نشارك هذه اللحظات التي نكنها مقدسة. يجب علينا جميعًا أن نتذكر ونستمتع بالعادات والتقاليد التي توحدنا في هذا العام الجديد. في الوقت الذي يبدو فيه الانقسام والانشقاق أمرًا لا مفر منه ، لا يزال لدينا بعضنا البعض.

أخيرًا ، Vpayfast دائمًا في خدمتك ، نحن دائمًا هنا من أجلك.


لكمة الشمبانيا رائعة لعيد الميلاد أو رأس السنة وحفلة # 8217s

لقد طلب العديد من الأشخاص وصفة الثقب التي ذكرتها في آخر منشور لتخطيط الحفلات. أنا & rsquom سعيد لمشاركته.

يمكنك & rsquoll العثور على نسخة قابلة للطباعة من هذه الوصفة في أسفل هذا المنشور.

شامبانيا عطلة لكمة

مكونات:
1 كوب ماء
1/2 كوب سكر
3 أعواد قرفة
4 فصوص كاملة
2 كوب عصير توت بري كوكتيل
1/2 كوب عصير أناناس
1 زجاجة شمبانيا (كوربيل بروت يعمل بشكل رائع)
كمية صغيرة من جراند مارنييه (أو أي مشروب كحولي برتقالي تفضله)
سكر أحمر
سكر أخضر

في قدر ، يُغلى الماء والسكر وعيدان القرفة والقرنفل.
خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
تخلصي من القرفة والقرنفل.
تبرد لدرجة حرارة الغرفة وتصب في إبريق كبير.
أضف عصير التوت البري وعصير الأناناس.
تبرد في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.
في وقت التقديم ، أضف زجاجة واحدة من الشمبانيا المبردة.

إذا كان لديك حفلة ، فإنني أوصي بمضاعفة هذه الوصفة أو مضاعفتها ثلاث مرات أو أربع مرات على الأقل ، لأنها حققت نجاحًا كبيرًا والناس يستمرون في العودة لمزيد من المعلومات. عندما كان لدي حوالي 25 ضيفًا في حفلة ملفات تعريف الارتباط في الحي ، مررنا بأربع مجموعات ، ولم يتبق شيء!

When serving, put the red sugar, green sugar and Grand Marnier in a three-part dish or in three separate bowls. I use this divided dish and it works out really well. Dip the rim of the champagne glass into the Grand Marnier (or whatever orange liqueur you&rsquore using) then into one of the sugars. Then pour or ladle the punch into the glass.

You can serve it from a punch bowl and ladle it into the glass, but since the opening of a champagne glass is so small, this can be pretty messy with the punch ending up running down the sides of the glass. I found it much easier to just pour it from a pitcher.

Or, if you have a beverage server similar to the one below, that will work well, too.

Your guests will love the look of the sugar-rimmed glasses.

For large parties, I love to use little charms around the stem of the glass. I have a limited number of champagne glasses so it helps my guests keep up with their glass.

For a New Year&rsquos Eve party or a birthday party, I like to dip the rims of the glasses in nonpareils, instead of the colored sugars.

I&rsquove placed the glass in front of the paper towels so you see it a bit better.

Doesn&rsquot this just say, Party!

Pssst: If you enjoyed this post, please consider subscribing to Between Naps On The Porch. It&rsquos free and you&rsquoll get an email each time a new post is available to read. You can subscribe via the subscription box at the end of this post.


شاهد الفيديو: Alors on dance - Stromae (سبتمبر 2021).