آخر

صلصة التوت البري مع الكرز المجفف ومربى البصل الأحمر

صلصة التوت البري مع الكرز المجفف ومربى البصل الأحمر


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يجعل حوالي 2 1/2 كوب حصص

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة (1/4 عصا) زبدة غير مملحة
  • 2 كوب بصل أحمر مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق خمس بهارات صينية *
  • 1 كيس توت بري طازج سعة 12 أونصة (3 أكواب)
  • 1 كوب كرز لاذع مجفف
  • 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر

تحضير الوصفة

  • تذوب الزبدة في قدر متوسطة ثقيلة على نار متوسطة. يضاف البصل ورشة الملح. يُقلى المزيج حتى يصبح طريًا ولكن ليس بنيًا ، لمدة 7 دقائق تقريبًا. أضف السكر ومسحوق خمس بهارات. يقلب حتى يذوب السكر ، لمدة 4 دقائق. أضف التوت البري والكرز ونصف كوب ماء وخل. وصل الى درجة الغليان. اخفض الحرارة إلى متوسطة واتركها على نار هادئة حتى تنفجر معظم التوت ، مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 15 دقيقة. رائع. احرص على المضي قدمًا: يمكن إجراؤه قبل يومين. غطيها وضعيها في الثلاجة. قدميها في درجة حرارة الغرفة.

قسم المراجعات

كونفيت التوت البري والبصل

كونفيت ، كما يوحي الاسم ، هو نوع من الصلصة يتم تقليله إلى قوام مركّز يشبه المربى.

هذا هو مرافقة جيدة لجميع أنواع الأشياء في عيد الميلاد. نظرًا لأنه يظل جيدًا في الثلاجة لمدة أربعة أسابيع ، فأنا شخصياً أقوم بمضاعفة الكمية أدناه وأقدمها مع الديك الرومي البارد ، أو الدراج ، أو فطائر لحم الخنزير ، أو ربما أفضل من ذلك كله ، مع النقانق.

في الواقع ، تعتبر نقانق لحم الغزال مع التوت البري والبصل كونفيت ، والبطاطا المهروسة بالكريمة والملفوف الأحمر التقليدي المطهو ​​مع التفاح ، وجبة أميرية للغاية ، مناسبة لأي حفلة عشاء عيد الميلاد.

هذه الوصفة مأخوذة من خدمة Delia Smith's Christmas Serves 8-12


20+ وصفة صلصة التوت البري اللذيذة

لا يوجد سوى عدد قليل من الأطباق الأساسية التي تحتاجها كل طاولة عيد الشكر ، ولا يوجد طبق ديك رومي أو لحم خنزير مكتمل بدون جانب من صلصة التوت البري الحلوة. كان مطبخ الاختبار الخاص بنا يعمل بجد في اختبار وصفات التوت البري ، وإنشاء طبق من التوت البري يناسب كل الأذواق. من الوصفات الكلاسيكية إلى أي شيء لكن التقليدية ، ستضيف أطباق التوت البري هذه نكهة كبيرة وجريئة إلى قائمة عطلتك. صلصة التوت البري والمشمش الكلاسيكية المبردة والمُصنعة لدينا هي فاكهية ولذيذة ، كما أن صلصة التوت البري-جالابينو الخاصة بنا مليئة بالتوابل. مع خيارات تتراوح بين مذاق التوت البري الحار ، والكومبوت اللذيذ ، والسلطات الحمضية ، والصلصات الجريئة ، ستجد بالتأكيد طريقة لدمج التوت البري في قائمة عيد الشكر. إذا فشل كل شيء آخر ، فلا يمكنك ببساطة أن تخطئ مع صلصة التوت البري الحارة الخاصة بنا من الجدة إيرما ورسكووس ، والمكون السري هو المشروب الكحولي البرتقالي. هنا & rsquos مكافأة كبيرة: معظم إصدارات هذا البهارات تبقى لفترة من الوقت. استمتع بعيد الشكر مع الديك الرومي ولحم الخنزير ، ثم استخدم بقايا الطعام للحصول على ساندويتش حلو.


كيفية عمل مربى التين التوت البري

الخطوة الأولى هي خلط جميع المكونات في قدر كبير. ويشمل ذلك التوت البري والتين والماء والسكر وقشر الليمون.

ثم اترك الخليط حتى يغلي ، خفف النار واتركه ينضج لمدة 20 دقيقة.

في ذلك الوقت ، يتفكك التوت البري والتين ويتكاثفان في مربى.

أحب سحب القدر بعيدًا عن الحرارة عندما لا يزال المربى أرق قليلاً مما أريد أن ينتهي به الأمر لأنه سيزداد سمكه عندما يبرد.

يتضح أن مربى التين التوت البري مكتنزة ، لكنها لا تزال قابلة للدهن. إنها مرافقة رائعة لتناول وجبة عيد الشكر.

بالإضافة إلى أنه يمكنك تشويهها على شريحة من الخبز المحمص أو على شطيرة الديك الرومي المهمة للغاية في اليوم التالي.


مربى التوت البري المتبل

في معظم الأوقات ، أقوم بالحفظ على دفعات صغيرة نسبيًا. ومع ذلك ، عندما نبدأ في الاقتراب من الهدية التي تمنح وقتًا من العام ، أقوم بجرد ما لدي في المخزن ثم أقوم بعمل بضع دفعات كبيرة جدًا لإكمال الاختيار (يحب سكوت إعطاء زملائه في العمل بعضًا من المربى الخاصة بي والمخللات ، وعادة ما أضع أكياس الهدايا للجيران وأفراد الأسرة).

إحدى الفاكهة التي أعتمد عليها بشدة في هذه المجموعات الأكبر حجمًا والتي تحمل طابع العطلات هي التوت البري العظيم. له نكهة رائعة ، ويحتوي على كمية جيدة من البكتين (مما يعني أنه لا يوجد أدنى شك في أنه سيتم إعداده) ، ويتناسب بشكل جميل مع جميع أنواع المأكولات الشتوية.

هذه ليست أول جولة لي مع مربى التوت البري (لقد شاركت دفعة أساسية في العام الأول الذي كان فيه هذا الموقع موجودًا وقمت بإصدار نسخة من علب الصفيح مرة أخرى في عام 2011) ، لكني أحب هذا لأنه يحتوي على الكثير من النكهة ويحتفظ به حموضة أساسية. بالطبع ، إذا كنت ترغب في التخفيف من جرأة التوت البري ، يمكنك تجربة مربى التوت البري الكمثرى أو مربى التوت البري أو مربى التفاح أو صلصة السفرجل بالتوت البري.

عند صنع هذا المربى لتقديم الهدايا ، أقوم بطهيه حتى يتم تفرقع التوت في الغالب وسوف أستخدم أحيانًا هراسة البطاطس للمساعدة في تحطيمها أكثر قليلاً. إذا كنت تفضل دهنًا أكثر سلاسة ، فيمكنك إما إدخال خلاط غمر أو دفع المربى عبر مطحنة طعام لشيء خالٍ من الجلد والبذور.

نظرًا لأن التوت البري يحتوي على نسبة عالية جدًا من الأحماض ، فهذه وصفة يمكنك استخدامها مع القليل دون التسبب في ظروف غير آمنة. استبدل التوابل وأضف حبة الفانيليا بدلاً من ذلك. استخدم المزيد من نكهة وعصير البرتقال للحصول على نكهة الحمضيات. اذهب إلى البرية وأضف القليل من مسحوق الفلفل الحار أو الأنشو لتوفير بعض الحرارة. ما لم تبدأ في إضافة حفنة من الثوم والبصل ، ستتعرض لضغوط شديدة لصنع مربى التوت البري غير الآمن.

أوه ، وهناك ملاحظة أخرى عن التوت البري. إذا كنت تحب الأشياء الحلوة والرائعة ولم تجرب التوت البري المخلل حتى الآن ، ففكر في تكوين دفعة أثناء وجودهم في المتاجر هذا الموسم.

حان دورك الآن. ما أنواع مربى التوت البري والصلصات والهلام التي تصنعها في هذا الوقت من العام؟


صلصة التوت البري السريعة من التوت المجفف

يكاد يكون من المستحيل العثور على التوت البري الطازج أو المعلب في إيطاليا. مجففة؟ وفرة!

هنا ، يتم استخدام قدر الضغط لإعادة ترطيب التوت البري سريعًا بضغطة من الليمون لإعادتها إلى الحياة. تستغرق العملية برمتها دقائق والنتيجة هي صلصة توت بري كثيفة لاذعة وقوية قليلاً.

لقد وجدت العديد من تقنيات الطباخ بدون ضغط للقيام بذلك عبر الإنترنت ، كل منها طلب إضافة عصير حمضيات أو آخر. لقد بدأت مع ألذهم جميعًا: عصير الجريب فروت. انتهى المطاف بالتوت البري لتذوقه مثل التوت البري والجريب فروت. لقد جربت الآخرين ، وكانت النتيجة أن التوت البري انتهى بتذوقه في الغالب الذي - التي عصير. من الناحية المثالية ، أنت & # 8217d تعيد ترطيب التوت باستخدام عصير التوت البري غير المحلى & # 8211 ولكن هذا & # 8217s غير متوفر هنا أيضًا. استقرت على مزيج 50/50 من الماء وعصير التوت البري (succo frutti di bosco) & # 8211 مزيج من عصير التفاح أو العنب في الغالب مع ما يكفي من عصير التوت لإضافة القليل من التورتة واللون. لا أوصي باستخدام هذا النوع من العصير بكامل قوته - وإلا فإن صلصة التوت البري ستكون حلوة جدًا بحيث لا يمكن وضعها على الديك الرومي ، ولكنها مثالية لتقطيع الخبز المحمص بالزبدة في الصباح. لقد حاولت أيضًا القيام بذلك باستخدام الماء فقط & # 8211 و # 8217 ستفعل في السؤال ولكن نكهة التوت البري أكثر دقة.

تستخدم هذه الوصفة التوت البري في الأسواق الممتازة والذي يتم حفظه بشكل شائع في السكر ثم يتم تغطيته بالزيت لمنعهم من الالتصاق ببعضهم البعض & # 8211 هذا & # 8217s لماذا لا تتطلب هذه الوصفة أيًا من هذه المكونات. إذا كنت تستخدم التوت البري المجفف الخاص ، دون إضافة مكونات أخرى ، فستحتاج إلى إضافة ملعقة صغيرة من الزيت (للحفاظ على الفاكهة المجففة من الرغوة أكثر من اللازم) والسكر حسب الرغبة.

إذا كان لديك مجموعة قدور ضغط ، فإن وعاء الضغط الصغير هو قدر الضغط المثالي لهذه الوصفة & # 8211 ولكنه سيعمل أيضًا مع أي قدر سعة 6 لترات أو أقل.


10 وصفات طازجة للتوت البري ليست بالصلصة!

التوت البري مرادف لعيد الشكر. يعد الحلم بطرق التباهي بهذه الفاكهة الأصلية في أمريكا الشمالية أحد متع التخطيط لتلك الوجبة الاحتفالية. بسبب الحصاد المتقطع (مع نضوج المحاصيل في جميع أنحاء البلاد وعلى السواحل المتقابلة في أوقات مختلفة) ، يكون التوت البري الطازج في الموسم من أوائل الخريف ومتاح حتى أواخر الشتاء ، وذلك بفضل فترة صلاحيته الممتازة.

ابحث عن التوت البري ذي الألوان الزاهية والثابت في قسم المنتجات. تجنب الأكياس التي تحتوي على ثمار بنية أو ذبلت في قاعها. خزن في العبوة الأصلية لمدة تصل إلى أسبوعين في الثلاجة ، أو حتى عام واحد في الفريزر. لإعداد وشطف وتخلص من أي توت طري متغير اللون إذا تم تجميده ، ليست هناك حاجة لإذابة الجليد قبل الاستخدام.

يعتبر التوت البري حامضًا ومعقدًا ، ومناسب بشكل جميل لكل جانب من جوانب أي وجبة في الموسم البارد ، ومتعدد الاستخدامات بما يكفي لاستحقاق أكثر من ذلك المقعد السنوي والإلزامي على طاولات العطلات لدينا. يتمتع التوت البري بالشخصية التي تحدد وتحمل كل طبق من الكوكتيلات الساطعة من خلال المقبلات والسلطات المنعشة والمقبلات اللذيذة والمقبلات اللذيذة والحلويات الحلوة.

العفص المتجعد والتوت البري هو نعمة لخبراء الخلط والطهاة ، الذين يمكنهم استخدام الفاكهة لإضافة الحموضة والتوازن عند الحاجة. كما أن الطبيعة الجافة نسبيًا للتوت الحمضي تحولها أيضًا إلى إسفنج لامتصاص الحلاوة دون أن تتخمر. التوت القرمزي مناسب بشكل جميل للشواء الطويل والبطيء ، كما هو الحال مع خبز المقلاة البسيط والخبز الفرنسي اللذيذ.

وهم يصنعون تلك الصلصة القرمزية الشهيرة. لكن صلصات ومذاقات التوت البري الكلاسيكية ليست فقط جانبًا أساسيًا على طاولة عيد الشكر: فهي مصدر قوة للنكهة في ترسانة المخزن. امنحهم أدوار البطولة على ألواح الجبن ، وفي السندويشات ، وفي مقلاة العصائر المفضلة لديك أو القلي السريع.


يحفظ

عند الضرورة ، سوف يقوم لوكافور في الشمال الشرقي ببعض الحفظ: فالشتاء طويل وليس لدينا جميعًا رفاهية منتجات الدفيئة أو قبو جذر فعال. التعليب هو خيار واضح ، ولكن هناك العديد من الطرق للحفاظ عليها: تجميد الخضروات والفواكه والحساء والمرق وقواعد الحساء والتخزين البارد للخضروات الجذرية والفواكه المتساقطة والتجفيف والمعالجة والتدخين والتخمير. اكتشف بعض الطرق العديدة للحفاظ على المحصول في الوصفات أدناه.

تبحث في الغوص في الحفاظ هذا العام؟ أو هل تحتاج ببساطة إلى ذاكرة سريعة لتجهيزك للموسم؟ تحقق من التحضير لموسم الحفظ للحصول على قائمة مرجعية مفيدة لتجهيز مخزنك ، ونصائح تعليب وحيل من المدونين المفضلين لديك للحصول على الأدوات والنصائح والنصائح من جميع أنحاء الويب. هنا & # 8217s لصيف رائع من التحمل!

توت أسود ، توت أزرق و توت بري

التوت البري

الخوخ والنكتارين

فراولة

أعشاب وزهور

أليوم (بصل ، ثوم ، كراث ، بصل أخضر ، سلالم ، إلخ.)

الخضر الورقية (اللفت ، السلق ، السبانخ ، إلخ) والملفوف

الفلفل الحلو والحار

اليقطين والاسكواش الشتوي

الكوسة والاسكواش الصيفي


مربى التوت البري والموز


مربى التوت البري والموز ما هيك!
في البداية بدا هذا المزيج من التوت البري والموز غريبًا. لم أستخدم قط الموز في أي مربى المرة الوحيدة التي استخدمت فيها الموز هي خبز الموز. لكن هناك العديد من الوصفات لهذا المربى على الإنترنت لدرجة أنني اضطررت إلى تجربتها. حسنًا ، لقد تركت طنًا من التوت البري من الشتاء في الفريزر وأحتاج إلى مساحة لربيع وصيف التوت.

لذلك دعونا نبدأ بهذه القصة الصغيرة. لم أكن لأتخيل أبدًا كيف سيكون هذا المربى لذيذًا. بسيط جدا ولذيذ جدا جدا. افعلها.

نصيحة الموز : هذا شيء كنت سأفعله وفعلته. تأكد من أن الموز الخاص بك قد نضج بدرجة كافية لاستخدامه في خبز الموز. بهذه الطريقة لا يوجد لون بني في المربى. لقد أخذت بعضًا منها لا يزال ناضجًا وجمدتهم ، والسبب هو أن هذا يجعلها فائقة الطراوة عند إذابة التجميد ولا تزال غير بنية.


مكونات

5 أكواب توت بري طازج
2 موز مهروس
4 أكواب سكر
1/2 كوب عصير برتقال معصور طازج
1/2 كوب ماء
1/4 كوب عصير ليمون
1 علبة من البكتين (أو لا)

ضع التوت البري كله مع السائل في وعاء غير تفاعلي واحتفظ به على نار هادئة. أنت تنتظر منهم بدء صوت الفرقعة الذي يجلب المزيد من السوائل إلى الوعاء. يمكنك سحقها الآن ولكن احتفظ ببعضها بالكامل. تبدو التوت البري بأكملها جميلة جدًا في البرطمانات.

ابدأ الآن في دمج الموز المهروس والليمون. بمجرد الدمج أضف البكتين الخاص بك إذا كنت تستخدم. لا يحتاج هذا المربى إلى البكتين فهو يستخدم الموز كعامل سماكة والبكتين الطبيعي في التوت البري. ابدأ في إضافة السكر لكوب واحد في كل مرة. انظروا كم تبدو جميلة قطع الموز الصغيرة والتوت البري كله.


اجلب جميع المكونات إلى درجة الغليان واستمر في التقليب. أنت بحاجة إلى غليان متدحرج لا يتحرك. لاحظ كيف يزيل السكر المربى ويجعل مظهر الجل الجميل. لامعة حلوة!

بينما يجلس المربى لمدة 5 دقائق اكشط الرغوة. يوجد الكثير من الرغوة مع هذا المربى لذا اكشط الرغوة قبل ملء البرطمانات.

حسنًا ، جهز برطماناتك لملئها. املأ البرطمانات بالمربى مع ترك مساحة رأس 1/2 بوصة. امسح نظيفة ، وقم بغطاءها ولفها. الآن حمام مائي لمدة 10 دقائق.


هذا لذيذ للغاية وأنا أعلم بالفعل العام المقبل أن هذا سيكون بائعًا كبيرًا في هوليداي بوتيك. مثل مربى الطماطم العام الماضي.


صلصة التوت البري مع الكرز المجفف ومربى البصل الأحمر - الوصفات


لقد صنعت مجموعة من صلصة التوت البري منذ حوالي أسبوعين. من السهل جدًا القيام بذلك على الرغم من أنني أحب الإصدار المعلب الذي أردت صنعه بنفسي. كنت في حالة مزاجية قبل عيد الشكر ، لذا قمت بطهي دجاجة ، وخفقت بعض المرق وصلصة التوت البري التي قدمتها مع الأرز البري والبازلاء الصغيرة. لقد كانت وجبة لذيذة وكنا جميعًا سعداء للغاية لرائحة المنزل مثل العطلات.

أحب أن أنشر بقايا صلصة التوت البري على شطائر الديك الرومي. أنا أحب النكهة الحلوة واللاذعة التي تضفيها على النكهة اللذيذة للديك الرومي. لكن المحمصة لا تنتج الكثير من السندويشات ووجدت نفسي مع كل صوص التوت البري المتبقي الذي لم أرغب في إلقائه. لذلك صنعت هذه الكعكة. وعندما كان الجميع يسأل عن الثواني والأثلاث ، قررت أنه يجب عليّ التدوين حول هذا الموضوع ومشاركة الوصفة معك. أتمنى أن تكون الوصفة دقيقة. لقد نسيت تدوين الملاحظات أثناء تقدمي!

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت لمدة ساعة و 15 دقيقة تقريبًا ، اختبر درجة النضج بعد ساعة واحدة.

أو 350 درجة فهرنهايت في حالة الطهي في فرن CONVECTION (كما فعلت أنا) لمدة ساعة
(يحتوي الفرن الخاص بي على إعداد حراري وقد بدأت في الخبز والتحميص في هذا الإعداد وأحب ذلك!)

3 أكواب دقيق
1 1/3 كوب سكر
2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
2 ملعقة صغيرة فانيليا
4 بيضات
3/4 أكواب من زيت الكانولا
3 حبات إجاص متوسطة ، مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
1 1/2 كوب من صلصة التوت البري (الوصفة أدناه) من النوع مع التوت

* في وعاء الخلاط الخاص بك نضيف الدقيق ، صودا الخبز والسكر ويخلط جيدا
* يضاف الزيت والبيض والفانيليا ويقلب جيدا
* أضف صلصة التوت البري ، سيتحول المزيج إلى اللون الأرجواني!
* قم بطي الكمثرى برفق

* يُسكب المزيج في أنبوب أو وعاء
* توضع في فرن مسخن للمدة المذكورة أعلاه

* أزلها واتركها تبرد من 15 إلى 20 دقيقة قبل التقديم

* يرش السكر البودرة فوقها

لقد قدمت هذه الكعكة في الصباح لتناول الإفطار في صباح اليوم التالي. لقد أحببتها أكثر دفئًا (كان لدي عينة في الليلة السابقة! لقد قمت بتسخين كل شريحة في الميكروويف لمدة 15 ثانية تقريبًا قبل التقديم. وهذا من شأنه أن يصنع كعكة شاي رائعة أيضًا. وهدية رائعة لإحضار مضيفك ومضيفةك إذا كنت سنذهب بعيدًا في موسم العطلات هذا!


طريقة عمل صلصة التوت البري

هذا ببساطة لا يمكن أن يصبح أسهل!
انك سوف تحتاج:

1 كيس من التوت البري الطازج
1 كوب ماء
1 كوب سكر
اختياريًا ، أضف 1-2 ملاعق صغيرة من قشر البرتقال

في قدر متوسط ​​الحجم ، نضيف مكوناتك ونقلب على نار متوسطة حتى يمتزج السكر والماء معًا ويبدأ التوت في الفتح. طهي لمدة 10 دقائق تقريبًا. يُرفع المزيج عن الحرارة وسيبدأ في التكاثف أثناء طهيه وسيستمر في التكاثف أثناء تبريده.

إذا كنت من محبي التوت البري مثلي ، فقد ترغب أيضًا في تجربة كعكة ريبيكا كولونيال كرانبيري أو كعكة التوت البري الزبيب الخاصة بي


شاهد الفيديو: Mekan kolač sa grizom i višnjama iz kompota - Preliven kuvanim sokom (قد 2022).