آخر

وصفة فرايزر (كعكة الفراولة الفرنسية)

وصفة فرايزر (كعكة الفراولة الفرنسية)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كعك بالفواكه
  • كعكة بيري
  • كعكة الفراولة

فرايزر هي كعكة الفراولة الفرنسية الكلاسيكية ، وتتكون من إسفنجة وكريمة المعجنات والكريمة المخفوقة وبالطبع الفراولة. لقد قمت بتزيينها بالورود المرزبانية ولكن يمكنك أيضًا استخدام فراولة إضافية.

2 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 10

  • من أجل الإسفنج
  • 4 بيضات
  • 150 جرام سكر ناعم
  • 120 جرام دقيق عادي
  • لتحضير كريمة المعجنات
  • 500 مل حليب
  • 2 صفار بيض
  • 100 جرام سكر ناعم
  • 2 ملاعق صغيرة من سكر الفانيليا
  • 50 جرام دقيق عادي
  • 1 اندفاعة الروم
  • زبدة للرش
  • لتتصدر
  • 1 كغ فراولة
  • كريمة مخفوقة
  • السكر الناعم حسب الرغبة
  • الورود المرزبانية للزينة

طريقةالتحضير: ٣ ساعات ›طبخ: ساعة› جاهز في: ٤ ساعات

  1. سخني الفرن إلى 140 درجة مئوية / غاز 1. ادهني قالب كيك مقاس 22 سم ودهني بالدقيق. يُغلى الماء على نار هادئة في قدر.
  2. اكسري البيض في وعاء مقاوم للحرارة. أضف السكر. ضع الوعاء فوق القدر بالماء المغلي. اخفقيها حتى تصبح سميكة حتى تصل إلى حوالي 40 درجة مئوية ، أضيفي الدقيق.
  3. تُقلب في القالب المحضر وتُخبز حتى تصبح متماسكة وذات لون فاتح ، حوالي 25 إلى 30 دقيقة. أخرجه من القصدير واتركه يبرد على رف سلكي.
  4. يُسخن 400 مل من الحليب في قدر صغير ، ولا تتركه يغلي. ازالة من الحرارة. في وعاء ، اخفقي صفار البيض والسكر وسكر الفانيليا معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا وشاحبًا. يُضاف الدقيق ويُخفق حتى يصبح ناعماً ، ثم يُضاف الكمية المتبقية من الحليب البارد سعة 100 مل وتُخفق جيداً ، ويُضاف مزيج صفار البيض إلى الحليب الدافئ في القدر ، ثم يخفق جيدًا. يوضع على نار خفيفة ويقلب باستمرار لمدة 6 إلى 8 دقائق حتى يتكاثف ، ثم يرفع عن النار ويقلب مع الروم. انقلي كريمة المعجنات إلى وعاء. ربت على السطح بالزبدة لمنع تشكل الجلد. انقله إلى الثلاجة واتركه يبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل ، أو حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
  5. قطعي الإسفنج إلى طبقتين متساويتين. قطع الفراولة الأكبر إلى نصفين. يجب أن يكون لديك ما يكفي لتغطية الجزء الخارجي من الكعكة بالكامل. قطعي باقي الفراولة إلى مكعبات.
  6. غطي الإسفنجة السفلية بقطع الفراولة المقطعة ثم غطيها بكريمة العجين. ضعي الإسفنجة الثانية في الأعلى.
  7. غطي الوجه بالكريمة المخفوقة المحلاة حسب الرغبة. تزين بالورود المرزبانية إذا رغبت في ذلك.
  8. تزيين الجزء الخارجي بالكامل بأنصاف الفراولة. تثبت بشكل أفضل في مكانها إذا وضعت قالب كيك حولها. خذها حتى تخدم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)


للإسفنجة:
4 بيض متوسط ​​المدى في درجة حرارة الغرفة
125 جرام السكر الناعم
2 ليمونة متوسطة الحجم مبشورة ناعماً
125 جرام طحين ذاتي التخمير
50 غ زبدة غير مملحة مذابة ومبردة
لتحضير كريم موسلين:
600 مل حليب
1 جراب الفانيليا ، مفتوح الانقسام
4 بيض كبير الحجم ، بالإضافة إلى:
2 صفار البيض في درجة حرارة الغرفة
180 جرام السكر الناعم
1 ملعقة كبيرة كيرش
100 جرام دقيق الذرة
150 جرام زبدة غير مملحة ، في درجة حرارة الغرفة ، مقطعة إلى مكعبات
للشراب:
75 جرام السكر الناعم
عصير 2 حبة ليمون متوسطة مصفاة
لتجميع:
حوالي 600 جرام فراولة متوسطة الحجم
200 جرام مرزبانية
200 جرام شوكولاتة داكنة مذابة
1 × 23 سم قالب كعك سبرينجكليب أو صفيح دائري عميق ، مدهون ومدهون بالطحين والقاعدة مبطنة بورق الخبز شريط من الأسيتات لتناسب داخل العلبة كيس أنابيب كبير مزود بأنبوب 2 سم

سوف تحتاج إلى قالب كعك بقصبة زنبركية مقاس 1 × 26 سم أو قالب كعك مستدير عميق وعميق ، وشريط من الأسيتات لتناسب داخل القصدير ، وخلاط كهربائي يدوي ، وحقيبة أنابيب كبيرة مزودة بأنبوب 2 سم.


كعكة الفراولة الطازجة | كعكة فريزير

موسم الفراولة على قدم وساق وقررت صنع كعكة الفراولة الطازجة أو وصفة كعكة فرايزر.

هذه الكعكة الفرنسية الكلاسيكية مصنوعة من طبقات كعكة الفانيليا الرطبة ، محشوة بكريمة الموسلين الناعمة ومليئة بأطنان من الفراولة الطازجة.

مكونات خليط الكيك:

3 بيضات كبيرة
110 جرام سكر
50 جرام زبدة مذابة
100 جرام طحين
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1/8 ملعقة صغيرة ملح

مكونات الحشوة:

500 مل حليب كامل الدسم
200 جرام سكر
4 بيضات كبيرة
50 جرام نشا ذرة
8 غ من مسحوق الجيلاتين
50 مل ماء
200 جرام زبدة طرية
1 ملعقة صغيرة فانيليا
800-900 جم فراولة طازجة

مكونات الشراب البسيط:

100 مل ماء
100 جرام سكر
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة فانيليا

الخطوة 1

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت / 175 درجة مئوية.

الخطوة 2

ضع قاعدة سبرينغ مقاس 8 بوصات بورق الزبدة. بعد ذلك ، قم بتسخين القليل من الماء في قدر صغير لعمل حمام مائي. في وعاء الخلاط ، يُمزج البيض والسكر والملح. اخفقي المزيج ثم ضعي الوعاء فوق الماء الساخن. استمر في الخفق باستمرار حتى يذوب السكر.

* إذا لم يكن لديك عجانة ، سخني البيض في وعاء كبير مقاوم للحرارة حتى يذوب السكر ، ارفعيه من على النار واخفقيه بالخلاط اليدوي لمدة 10-15 دقيقة.

الخطوه 3

ارفعي الوعاء عن النار وابدئي في الخفق على السرعة العالية للخلاط لمدة 5 إلى 7 دقائق ، حتى يزداد حجم خليط البيض ويصبح خفيفًا ورقيقًا. أضيفي مستخلص الفانيليا واخفقي على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين إضافيتين. إذا ترك الخليط نقشًا على السطح ، فهذا يعني أنه جاهز.

الخطوة 4

بعد ذلك ، نخل الدقيق. باستخدام الملعقة ، قلبي خليط الكيك بحذر شديد مع حركات تصاعدية. آخر شيء نحتاج إلى إضافته هو الزبدة المذابة. أضيفي حوالي ملعقة كبيرة من خليط الكيك إلى الزبدة المذابة واخلطيها واسكبيها مرة أخرى في الوعاء. يقلب مرة أخرى لدمج الزبدة.

الخطوة الخامسة

انقلي خليط الكيك إلى صينية خَبز مُجهَّز ، ثم ادهني وجهه بالملعقة واخبزيه على درجة 350 فهرنهايت لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

إذا ضغطت على الكعكة المخبوزة ، فسوف تعود على الفور. يمكنك أيضًا التحقق من الجاهزية باستخدام سيخ أو عود أسنان. تُدرج في الكعكة ويجب أن تخرج جافة. اتركي الكيك يبرد في صينية الخبز لمدة 5 دقائق تقريبًا ، ثم مرري سكينًا بين الكيك وصينية الخبز. انزع الجزء الدائري واقلب الكعكة وانزع ورق الزبدة بعناية من الأسفل. دع الكعكة تبرد.

الخطوة 6

في قدر ، يُمزج الحليب والسكر ومعجون الفانيليا. خفقت معًا واتركها حتى الغليان. في اللحظة التي ترى فيها الفقاعات الأولى تغلي ، ارفع القدر عن النار.

الخطوة 7

بعد ذلك ، في وعاء خلط كبير ، امزج البيض مع نشا الذرة وحركهم معًا حتى تحصل على خليط ناعم ومتساوي بدون أي تكتلات.

الخطوة 8

ثم قم برش الحليب الساخن ببطء أثناء الخفق. صفي الخليط مرة أخرى في القدر. توضع القدر على نار متوسطة عالية وتُطهى مع الخفق باستمرار حتى تتكاثف وتغلي ببطء.

الخطوة 9

ارفعي القدر عن النار واسكبي الكاسترد في وعاء. قم بتغطية الكاسترد الساخن بغلاف بلاستيكي مع التأكد من أن الغلاف البلاستيكي يلامس السطح بالكامل. هذا لمنع الكاسترد من تشكيل الجلد في الأعلى. دعها تبرد الى درجة حرارة الغرفة. لتسريع العملية ، ضع وعاء الكاسترد في وعاء أكبر مليء بالماء المثلج.

الخطوة 10

بينما يبرد كل شيء ، دعنا نجهز الفراولة. لقد شطفتهم جيدًا بالماء وقمت بنقلهم على منشفة ورقية. الآن ، من الضروري استخدام المزيد من المناشف الورقية لنقع كل الماء ، حتى تجف الفراولة تمامًا. اختر فراولة بنفس الحجم ، وقطع الساق الخضراء وقطعها إلى نصفين.

الخطوة 11

ضعي الماء والسكر وعصير الليمون والفانيليا في قدر. اتركه يغلي واتركه يطهى لمدة دقيقة تقريبًا أو حتى يذوب السكر بالكامل. صب الشراب في كوب واتركه يبرد.

الخطوة 12

تم تبريد الكاسترد الخاص بي إلى درجة حرارة الغرفة وحان الوقت الآن لإنهاء حشوة الكيك. يُسكب مسحوق الجيلاتين في الماء ويخلط جيدًا. اتركه لمدة 15 دقيقة.

الخطوة 13

ضع الزبدة في وعاء الخلط واستخدم مضرب الخفق اليدوي لمدة دقيقة تقريبًا. بعد أن يبرد الكسترد ، يصبح أكثر سمكًا ، لذا باستخدام الخلاط اليدوي ، خفقته سريعًا.

أضف حوالي نصف كمية الزبدة واخفق على أقل سرعة للخلاط. نضيف النصف الثاني ونخفق مرة أخرى. لا تخفقي لفترة طويلة ، نحن فقط بحاجة إلى الجمع بين الزبدة والكاسترد. الآن نحن بحاجة إلى إذابة الجيلاتين عن طريق تسخينه في الميكروويف لمدة 15 ثانية. أضيفي الجيلاتين السائل إلى حشوة الكيك واخلطي جيدًا. الحشو جاهز. انقليها إلى كيس الأنابيب واتركيها جانبًا.

* أود أن ألفت انتباهكم إلى أن الزبدة يجب أن تكون أيضًا في درجة حرارة الغرفة ، لذلك لا تنس إخراجها من الثلاجة قبل ساعتين من البدء في صنع الحشوة.

الخطوة 14

باستخدام أداة تسوية الكيك أو سكين الخبز ، قسّمي الكعكة إلى طبقتين.

لتجميع الكعكة ، سأستخدم نفس وعاء السبرينغفورم مقاس 8 بوصات. لقد قمت بالفعل بلف الجزء الدائري بغلاف بلاستيكي والآن سأقوم أيضًا بتغطية الجزء السفلي بقطعة من غلاف بلاستيكي. بدلًا من استخدام غلاف بلاستيكي للجزء الدائري من المقلاة ، يمكنك استخدام طوق الكيك المصنوع من الأسيتات.

الخطوة 15

سأستخدم طريقة مقلوبة لتجميع الكعكة ، لكن يمكنك تجميعها بالطريقة التي تريدها. أولاً ، أقوم بترتيب نصفي الفراولة بحيث يكون الجانب المقطوع لأعلى في الأسفل. بهذه الطريقة عندما أقلب الكعكة ، سأرى الجزء الأحمر من الفراولة في الأعلى. طريقة أخرى هي ترتيب نصفي الفراولة بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل ، وبهذه الطريقة سترى الجزء الأوسط من الفراولة.

بعد ذلك ، املأ الفراغات بين الفراولة بحشوة الكيك ، ثم غطي الفراولة بالكريمة وافردها بملعقة. ضعي طبقة الكيك الأولى في الأعلى واضغطي عليها بحذر. باستخدام فرشاة ، انقعي طبقة الكيك بالشراب البسيط.

الخطوة 16

اعصري الحشوة على طول حافة المقلاة. رتبي أنصاف الفراولة مع الجزء المدبب لأسفل على حلقة المعجنات. أضيفي المزيد من الحشوة في الوسط ووزعيها بالتساوي باستخدام ملعقة. قررت أن أنشر بعض الفراولة المفرومة ، لكن يمكنك أيضًا ملئها بالفراولة الكاملة أو عدم إضافتها على الإطلاق. اعصري ما تبقى من الحشوة في الأعلى ووزعيها بالتساوي باستخدام ملعقة.

الخطوة 17

تُغطى بطبقة الكيك الثانية وتُنقع بالشراب البسيط. غطي الكيك بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 6 إلى 8 ساعات أو طوال الليل.

الخطوة 18

قضيت كعكتي ليلة في الثلاجة والآن يمكننا الانتهاء منها. انزع الغلاف البلاستيكي ، وقم بتغطيته بصحن التقديم واقلبه. افتح شكل الربيع وخلعه بعناية. تزيين الكيكة بأوراق النعناع حسب الرغبة.

الآن دعونا نقطع الكعكة ونرى كيف تبدو بالداخل.

كعكة ناعمة ورطبة مليئة بحشوة رقيقة وأطنان من الفراولة الطازجة تجعلها علاجًا صيفيًا مثاليًا.

تلاحظ:

يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة.
يمكنك تجميع الكعكة بالطريقة التي تريدها.
احفظي الكعكة في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.

قد يحتوي هذا المنشور على روابط مبيعات تابعة. يرجى الاطلاع على سياسة الإفصاح الكامل الخاصة بي للحصول على التفاصيل.


فرايزر (كيكة فراولة فرنسية)

فرايزر هي كعكة فرنسية بالفراولة: جينواز (كعكة بيضاء) مليئة بكريم موسلين والفراولة الطازجة. هذه حلوى فرنسية كلاسيكية.


فرايزر هي كلمة فرنسية فاخرة لكعكة الفراولة. إذا كنت تريد معرفة كيفية نطقها ، فانتقل: fray zee ey. هناك ، يمكنك الآن أن تقول أكثر تعقيدًا)

كعكة الفراولة (هذه النسخة ، مليئة بالكريمة والفراولة الطازجة) كانت واحدة من الحلويات المفضلة لدي منذ أن كنت صغيرة. معظم صور كعكة عيد الميلاد من السنوات العشر الأولى من عمري على هذا الكوكب هي صور مفعمة بالحيوية. أعتقد أنه لأنه يجمع بين الكثير من الأشياء المفضلة لدي عندما يتعلق الأمر بالحلويات: الفراولة والكعك والقشدة. الكثير من الكريم.

حشوة الكريمة في كعكة الفراولة الفرنسية هذه هي كريم موسلين ، والتي تحصل عليها عن طريق خفق كريم الباتيسيير البارد (كريم المعجنات) مع الزبدة المخففة. تحتاج إلى إضافة نصف وزن كريمة المعجنات إلى الزبدة: لذلك ، إذا كان لديك 500 جرام من كريمة المعجنات ، أضف إليها 250 جرامًا من الزبدة لصنع كريم موسيلين. تأكد من أن الزبدة طرية حقًا وأن كريمة المعجنات قد بردت تمامًا (من الأفضل تحضيرها قبل يوم واحد حتى تتأكد من أنها بردت).

إذا كان يبدو أن الزبدة لا تمتزج جيدًا مع كريمة المعجنات ويبدو كريم موسيلين محببًا ، فلا تخف! خذ ملعقتين كبيرتين من الكريمة ، والميكروويف لمدة 30 ثانية تقريبًا قبل إضافتها مرة أخرى مع باقي الكريمة والخفق على سرعة متوسطة. يجب أن يجتمع الكريم (يجب أن أعرف ، لقد حدث ذلك لي)). بعد ذلك ، يجب أن يبدأ كريم موسلين الخاص بك في الحصول على لون أكثر رقة وأخف وزنا ، مثل الكريمة المخفوقة السميكة (إذا كانت لا تزال تبدو محببة قليلاً ، فقم بميكروويف بضع ملاعق كبيرة منها مرة أخرى).


اسمحوا لي أن أعرف في التعليقات ما إذا كنت قد صنعت كعكة الفراولة الفرنسية هذه! يمكنك أيضًا مشاركة صورة على Instagram من خلال وضع علامة علىacupofsprinkles واستخدام علامة التصنيف #acupofsprinkles!

بامكانك ايضا اشترك في النشرة الإخبارية لتلقي أحدث المشاركات مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك!


إليك وصفة Fraisier (كعكة الفراولة الفرنسية):

المحرّر
بواسطة كوب سبرنكلز

فرايزر هي كعكة فرنسية بالفراولة: جينواز (كعكة بيضاء) مليئة بالكريم موسلين (كريمة المعجنات المخفوقة بالزبدة) والفراولة الطازجة. هذه حلوى فرنسية كلاسيكية.

مكونات :
1 وصفة 4 مكونات كيك
1/2 وصفة من كريم المعجنات
250 جرام زبدة طرية ومقطعة إلى مكعبات
الفراولة الطازجة


ملخص الوصفة

  • رذاذ الطبخ
  • 1 كوب سكر أبيض مقسم
  • 1 عصا زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
  • 2 بيض كبير
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف كوب كريمة حامضة
  • 1 عبوة (16 أونصة) فراولة طازجة ، مقطعة إلى نصفين

سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). رش قالب دائري 8 بوصة مع رذاذ الطبخ.

اخفق كوبًا واحدًا من السكر والزبدة معًا باستخدام خلاط كهربائي في وعاء الخلط حتى يصبح شاحبًا ورقيقًا ، من 5 إلى 7 دقائق. أضيفي بيضة واحدة تلو الأخرى ، واخفقي جيدًا بعد كل إضافة. يخفق في مستخلص الفانيليا.

اخفقي الدقيق مع البيكنج بودر والملح في وعاء متوسط. يُضاف خليط الدقيق إلى خليط الزبدة بالتناوب مع القشدة الحامضة ، في البداية والنهاية بمزيج الدقيق ، ويُخفق حتى يتجانس تمامًا بعد كل إضافة. أضيفي الفراولة.

يُوزّع الخليط في قالب الكيك المُجهز. يرش ربع كوب السكر المتبقي بالتساوي على الوجه.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى تدخل عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا ، لمدة 40 إلى 50 دقيقة. السماح لتبرد تماما على رف السلك.


لماذا يجب أن تجرب هذه الوصفة

  1. كعكة الفراولة فرايزر هي كعكة منحلة مثالية لأي احتفال. مهما كانت حفلة عيد الميلاد أو عيد الأم أو عيد الحب ، فستحب أنت وضيوفك الكعكة!
  2. مزينة بسخاء بالفراولة الموسمية الطازجة ، الكعكة هي المفضلة في فصل الصيف.
  3. تجميع الكعكة معقد على ما يبدو لا يجب أن تخاف منه: إنه سهل وممتع.

تخزين كعكة فريزير

نظرًا لأن كعكة Fraisier مصنوعة من الفراولة الطازجة ، فلا يجب عليك تخزينها لفترة طويلة. وإلا ستفقد الفاكهة نضارتها وبالتالي تفقد الكعكة مذاقها. قم بتخزين كعكة الفريزير في الثلاجة واستهلكها في غضون يوم إلى يومين. قم بإعداد كعكة الفراولة يوميًا مقدمًا بحيث يمكن وضعها في الثلاجة طوال الليل. إذا قمت بتحضيره في نفس يوم تقديمه ، يجب عليك تبريده لمدة 4 ساعات على الأقل مسبقًا. قبل يوم واحد ، يمكنك خبز الكعكة الإسفنجية إذا كنت لا ترغب في صنعها كلها في يوم واحد. بعد الخبز ، اترك الإسفنجة تبرد جيدًا ولفها في غلاف بلاستيكي لمنعها من الجفاف. في اليوم التالي سيكون عليك فقط صنع الكريمة و "تجميع" الكعكة.


فريزر

هذه ليست المرة الأولى التي أقوم فيها بـ & # 8217 تجعلها أكثر هشاشة ، ولكن هذه هي المرة الأولى التي أقوم فيها & # 8217 بصنع واحدة أشعر بالفخر بها حقًا. عمليا كل شيء سار بشكل صحيح مع هذا وأنا أحب حقًا كيف يبدو. هناك بعض الأشياء التي أود تعديلها أو تغييرها ، لكن بشكل عام ، لمرة واحدة ، أنا سعيد جدًا بها.

كانت أول هدية لي هي هدية عيد ميلاد ، وبينما لم تكن كارثة & # 8217 ، أعتقد أنه يمكنك حقًا أن ترى كيف تحسنت صناعة الحلويات الخاصة بي على مدار العام ونصف العام الماضيين. لن أبقيك في حالة تشويق ، فهذه هي الصورة ، لقد ظهر التصوير الفوتوغرافي أيضًا كثيرًا أيضًا ، ولم أعد أستخدم غرفتي الأمامية كخلفية. أو استخدم الحدود على صوري.

دائمًا ما يكون النظر إلى منشوراتي القديمة شعورًا غريبًا ، وأنا سعيد بما حققته ، لكن بعض مشاركاتي المؤرشفة صادمة بعض الشيء. أول ما صنعته كان من كتاب المعجنات لكريستوف فيلدر. أتذكر أنني كنت فخورًا جدًا بها وقد لقيت استحسانًا. هذا العطر من كتاب William & amp Suzue Curley للحلويات.

& # 8217d كنت أراقب الدورة لفترة من الوقت وكنت آمل أن أحضر في وقت ما. ثم عندما كنت أتسوق ، رأيت أن الفراولة البريطانية في موسمها وفي عرض خاص ، لذلك قررت تجربة الوصفة مرة أخرى. أنا & # 8217d أحب التظاهر بأنني رأيت هذه الفراولة في سوق الحرفيين / المزارعين وأحضرتها إلى المنزل ملفوفة في كيس ورقي بني ، موضوعة في سلة الخوص الخاصة بي. لكنني لم & # 8217t ، اشتريتها من السوبر ماركت المحلي الخاص بي.

تعتبر الفطائر في جوهرها كعكة إسفنجية مع الفراولة والقشدة ، تشبه إلى حد ما إسفنج فيكتوريا الراقي. من المهم أن تحصل على فراولة صغيرة حلوة في الموسم ، وإلا فإن كعكتك لن يكون لها طعم صيفي طازج. لا تميل إلى شراء النوع الخشبي الكبير الذي تم نقله جواً من أجزاء أخرى من العالم. أنت & # 8217 سوف تصاب بخيبة أمل ، أتحدث من التجربة.

يحتوي هذا العطر على الكثير من المكونات ، فهو سهل للغاية ، ولكن إذا سنحت لك الفرصة ، فقم به مقدمًا قدر المستطاع. يمكن استبدال كومبوت الفاكهة بالمربى / المحفوظة بالفواكه الكاملة ، ولكن بصرف النظر عن ذلك ، عليك & # 8217 صنع كل شيء. يمكن تحضير الكعكة حتى يوم واحد مقدمًا أيضًا ، وسوف تتطور النكهة أكثر.

هناك بعض المعدات والمكونات الخاصة التي ستحتاجها لصنع هذه الكعكة ، وهناك حاجة إلى حلقة Entremet ، واستخدمت حلقة مقاس 20x6 سم ، ومقياس حرارة سريع القراءة (Thermapen رائع) ، وشريط خلات بدرجة الطعام ، وهريس الفراولة.

يساعد شريط الأسيتات الفراولة على البقاء في مكانها وتجعل من السهل تحريك حلقة المدخل من الكعكة النهائية.

تم تزيين الجزء العلوي من الفريزير بتزجيج الفراولة وقطع الفراولة المزججة في مربى المشمش وأوراق النعناع ورقائق الشوكولاتة Amedei البيضاء وورق الذهب. هذا يختلف قليلاً عن الزخرفة في الكتاب ، لكني أحب كيف يبدو هذا ، لذلك قررت أن أضيف لمستي الخاصة.

تمتلئ الكعكة بالفراولة المغطاة بكومبوت الفراولة ، والدبلوماسي الكريمي وطبقة من الجينواز المنقوعة في شراب تشامبورد. لذا ، أراهن أنك تريد الوصفة ، حسنًا ، ها أنت ذا ، جرب هذه المحاولة ، لا تخاف من المكونات ، يمكنك جعل كل هذه في مراحل فردية ومعلومات حول المدة التي ستحتفظ بها.


أفضل وصفة كعكة الفراولة على الإطلاق: Le Fraisier

حسنًا ، أعلم أنه من العبارات القوية القول بأن هذه هي "أفضل وصفة كعكة الفراولة" ، ولا أستخدم عادةً كلمات مثل "الأفضل" أو "الأكثر روعة" عند وصف وصفاتي ، ولكن هذه حقًا أفضل كعكة بالفراولة وصفة من أي وقت مضى! إنها أداة عرض صغيرة أيضًا ، وعلى الرغم من أنها تتطلب القليل من التجميع لتبدو بمظهر جميل ، إلا أنه من السهل أيضًا صنعها!

أعلم ، أعلم ، أن هذه الكعكة تحتوي على الفراولة كعنصر رئيسي ولكن موسم الفراولة قد انتهى ... تدنيس المقدسات! على الرغم من أنني أحاول عادة الذهاب لتناول الفاكهة في موسمها ، لو أكثر هشاشة لطالما اعتدت أن تكون الكعكة التي طلبتها في عيد ميلادي (يناير!) عندما كنت أكبر في فرنسا ، لذلك ذهبت إليها عندما قررت أن أخبز كعكة عيد ميلادي هذا العام. لقد صنعتها مرة أخرى عدة مرات منذ ذلك الحين ، والفراولة البريطانية رخيصة في الوقت الحالي ، لذلك كان علي أن أشتري بعضها وأعد كعكة الفراولة مرة أخرى ، أليس كذلك؟

لقد فكرت للحظة فيما إذا كنت سأحتفظ بأفضل وصفة كعكة الفراولة لنفسي وأشارك صوري فقط ، لكن كان من الجيد جدًا الاحتفاظ بها لنفسي. ذهبت للفراولة العضوية لأنها مذاقها لذيذ جدا.

نظرًا لأن عضوي سبتمبر على قدم وساق ، بدأت أيضًا في استخدام الحليب العضوي والبيض ولا أمزح: هناك فرق بين المنتجات العضوية وغير العضوية. فقط جرب بنفسك! كلما كانت المكونات التي تبدأ بها أفضل ، كانت كعكتك أفضل! تأكد من استخدام كريم كامل الدسم لأنه لن يتحول إلى كريمة مخفوقة إذا كنت تستخدم كريمًا قليل الدسم.

تخيل هذا: الكثير والكثير من الفراولة الحلوة والعصرية موضوعة بدقة بين شريحتين رفيعتين من الإسفنج الخفيف ومثبتة مع كريمة الفانيليا الرقيقة. ضع طبقة رقيقة من المرزبانية فوق هذا وستنتهي مع الجنة على طبق. على محمل الجد ، أنا لا أمزح. هذه الكعكة حلوة ، ولكن ليس بشكل مفرط ، منعشة مع الكريمة الباردة والفراولة والإسفنجة خفيفة ورقيقة للغاية مثل السحابة التي تذوب في فمك.

على الرغم من وجود خطوات قليلة في وصفة كعكة الفراولة الخاصة بي لإنشاء أفضل ما في الأمر أضعف، لا تتأخر عن ذلك. الوصفة لا تتطلب أي مهارات معينة. كما أنه مثالي أيضًا إذا كنت ترغب في التخطيط مسبقًا لأنه يجب إجراؤه قبل يوم من نيتك في تناوله. كما أنها توضع في الثلاجة ، تنقع نكهة الفراولة والفانيليا في الكعكة بأكملها.

فقط تأكد من قراءة جميع الخطوات قبل أن تبدأ وأعدك بأنها لن تخيب أملك! عليك أن تراه كمشروع بناء. ستبدأ بصنع المكونات المختلفة بشكل منفصل (شراب ، إسفنجة ، كريمة مخفوقة ، كريم باتيسيير ، إلخ) وستقوم بعد ذلك بتجميع هذه العناصر معًا قبل بناء أفضل كعكة فراولة على الإطلاق!

إذا لم تكن من محبي المرزبان ، يمكنك اختيار عجينة السكر أو التزيين الملكي. يمكنك أيضًا استبدال الفراولة بالتوت أو الكيوي أو المشمش أو أي فاكهة أخرى تذهلك. لن يكون أضعف (تعني حرفيا "كعكة الفراولة") لكنها ستكون كعكة فواكه رائعة رغم ذلك.


كعكة فرايزر

أي حفلة عيد ميلاد تحتاج إلى كعكة عيد ميلاد رائعة. هذا كلاسيكي كعكة فرايزر كان نجم حفلة العائلة. إنها وصفة فرنسية سهلة التحضير ولذيذة للغاية. إنه & # 8217s كعكة مثالية لفصل الصيف ، مليئة بالفراولة ، مع كاسترد الفانيليا الرقيق ، مغطاة بالمرزبان والشوكولاتة. أنت & # 8217ll تحتاج إلى كعكة إسفنجية منفوشة (جينواز ، وينر ، بسكويت) ، زبدة كاسترد كريم الفانيليا ، الكثير من الفراولة ، مرزبانية للطبقة العلوية وبعض الشوكولاتة الداكنة.

مكونات بسكويت (كيك اسفنجي) & # 8211 26 سم:

  • 4 بيضات (حجم M لأوروبا ، L لأمريكا)
  • 120 جرام عجلة الكراسي السكر
  • 120 جرام لجميع الأغراض دقيق
  • 20 جرامزبدة
  • 20 جرامحليب
  • رشة ملح
  • 1 كيس سكر الفانيليا (8 جم) أو 1 ملعقة صغيرة فانيليا أو أي نكهة أخرى من اختيارك
  • 1 ملعقة كبيرة مشروب الكرز (كيرشفاسر) أو أي كحول آخر من اختيارك (خياري)

مكونات كريمة الكاسترد بالفانيليا:

  • 5 صفار بيض
  • 100 جرام سكر
  • 500 مل من الحليب
  • 40 غرام نشا ذرة
  • 1 حبة فانيليا أو 2 كيس سكر فانيليا أو 2 ملعقة صغيرة فانيليا

إكسترا (للقشدة والحشوة):

  • 200 غرام مرزبانية
  • 250 جرام فراولة (اختياري)
  • 50 غرام شوكولاتة داكنة (اختياري)
  • فستق أخضر أو ​​أوراق نعناع (اختياري)
  • قلوب صغيرة من الشوكولاتة البيضاء والداكنة (اختياري)

للحصول على إرشادات مفصلة وصور ، يمكنك التحقق من كيفية القيام بذلك بسكويت مصنوع.


شاهد الفيديو: طريقة سهلة و سريعة لتحضير حلوى عيد الميلاد و بتكلفة أقل ثمن كيك فغيزي مجمدة cake fraisier (قد 2022).