آخر

دجاج على الطريقة الفرنسية في وصفة النبيذ

دجاج على الطريقة الفرنسية في وصفة النبيذ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة

فكر في وجبة على الطراز الفرنسي وستجد أن عقلك سوف يستحضر صورة الدجاج الذي يغلي في نبيذ أحمر قوي. تحتوي هذه النسخة المحدثة من طبق البيسترو الكلاسيكي على الكراث والفطر والجزر ، لذا فإن المرافقة الوحيدة المطلوبة هي البطاطس - أو بعض الخبز المصنوع من البذور.

75 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 12 كراث أو بصل
  • 1½ ملعقة كبيرة زيت زيتون بنكهة الثوم
  • 55 جم (2 أونصة) من لحم الخنزير المقدد الخالي من الدهون ، مقطّع إلى شرائح رفيعة
  • 12 فطر كستناء أو زر
  • 4 مفاصل دجاج مثل الصدور ، حوالي 170 جرام (6 أونصات) لكل منها ، بدون جلد
  • عدة أغصان من البقدونس ، كدمات سيقان
  • عدة أغصان من الزعتر الطازج
  • 1 ورقة غار
  • 150 مل (5 أونصة سائلة) من مرق الدجاج ، ويفضل أن تكون منزلية الصنع
  • 360 مل (12 أونصة سائلة) من النبيذ الأحمر كامل الجسم ، مثل بورجوندي
  • 300 جم (10 أونصة) جزر مقطع إلى قطع صغيرة
  • رشة من السكر الناعم
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق ذرة
  • ملح وفلفل
  • البقدونس المفروم للتزيين

طريقةالتحضير: ١٥ دقيقة ›الطهي: ساعة و ١٥ دقيقة› جاهز في: ساعة و ٣٠ دقيقة

  1. ضعي الكراث أو البصل في وعاء عازل للحرارة وغطيه بالماء المغلي. اتركيه لمدة 30 ثانية ، ثم صفيه. عندما تبرد بدرجة كافية لتحملها ، قشرها واتركها جانبًا.
  2. سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت في طاجن مقاوم للحريق. يُضاف لحم الخنزير المقدد ويُقلى لمدة 3 دقائق مع التحريك المستمر حتى يصبح مقرمشًا. تُرفع بملعقة تصريف وتترك جانباً.
  3. يُضاف الكراث إلى الطاجن ويُقلى مع التحريك كثيرًا على نار معتدلة لمدة 5 دقائق أو حتى يتحول إلى اللون البني بالكامل. تُرفع بملعقة تصريف وتترك جانباً.
  4. يُضاف الفطر إلى الطاجن ، مع ما تبقى من نصف ملعقة زيت إذا لزم الأمر ، ويُقلى لمدة 3-4 دقائق مع التحريك المستمر حتى يصبح لونه ذهبياً.
  5. أعد نصف لحم الخنزير المقدد والكراث إلى الطاجن. ضعي قطع الدجاج في الأعلى ورشي ما تبقى من لحم الخنزير المقدد والكراث. اربطي الأعشاب في باقة غارني وأضيفيها إلى الطاجن مع المرق والنبيذ. يتبل بسخاء مع الفلفل.
  6. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة إلى درجة منخفضة جدًا ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. أضيفي الجزر واستمري في الغلي على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى أو حتى ينضج الدجاج ويصبح الجزر طريًا ولكن لا يزال مقرمشًا.
  7. ارفعي الدجاج ورتبيه على طبق ساخن. صفي السائل في قدر. أضيفي لحم الخنزير المقدد والفطر والكراث والجزر واحتفظي بالدفء.
  8. ضعي الباقة مرة أخرى في السائل المصفى ، أضيفي السكر واتركيها حتى الغليان. اغلي حتى تقل الصلصة إلى حوالي 360 مل (12 أونصة سائلة). اخلطي دقيق الذرة مع القليل من الماء لعمل عجينة ناعمة. أضيفيها إلى الصلصة مع التحريك واتركيها على نار هادئة حتى تتماسك. اضبطي التتبيلة حسب الرغبة وتخلصي من باقة القرني. تُسكب الصلصة فوق الدجاج والخضروات ويُرش بالبقدونس ويُقدّم.

فكرة اخرى

إذا لم تتمكن من العثور على زيت زيتون بنكهة الثوم ، فاستخدم زيت الزيتون البكر الممتاز واقلي فص ثوم مهروس مع الفطر.

نقاط بلس

صدر الدجاج المطبوخ مع الجلد يحتوي على دهون أكثر بست مرات من بدون الجلد. إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك طهي الدجاج مع الجلد للحفاظ على الرطوبة فيه ثم إزالة الجلد قبل التقديم مباشرة. رشي القليل من الفلفل الحلو على الوجه لإضافة اللون. * يحتوي النبيذ الأحمر على مركبات الفلافونويد التي قد تقي من أمراض القلب.

كل وجبة تقدم

مصدر ممتاز للنحاس والنياسين وفيتامين أ وفيتامين ب 6. مصدر جيد للحديد والبوتاسيوم والسيلينيوم وفيتامين ب 1 وفيتامين ب 2 والزنك. مصدر مفيد لحمض الفوليك وفيتامين هـ.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(3)

المراجعات باللغة الإنجليزية (3)

حقا سهلة ومذاق لذيذ سوف يجعل مرة أخرى x-04 مايو 2015

جيد ، لكن النكهات لم تكن مذهلة كما توقعت لشيء يحتوي على أعشاب طازجة ولحم الخنزير المقدد والنبيذ. كان لها نكهات جيدة ومع ذلك كانت وجبة سهلة التحضير. - 20 يونيو 2011

جميل للغاية - نجاح حقيقي مع عائلتي الذين ليس من السهل دائمًا إرضائهم. -08 مارس 2011


  • 1.6 كيلو قطع دجاج على العظم
  • 2 ملعقة كبيرة دقيق عادي
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 50 جرام زبدة
  • 200 جرام فطر بني صغير ، مقطع أنصاف
  • 4 قطع لحم مقدد ، مفرومة بشكل خشن
  • 8 كراث مقشر
  • 1 كراث ، مقطع شاحب فقط ، مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 4 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 2 جزر مقشر ومقطع إلى شرائح سميكة
  • 1/2 كوب (125 مل) مرقة دجاج كولز الحقيقية
  • 1 كوب (250 مل) نبيذ أبيض جاف أو مرق دجاج إضافي

الخطوة 1

يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. توضع قطع الدجاج في كيس كبير قابل للغلق. نضيف الدقيق والتتبيل. ختم الكيس ورجه حتى يغطى.

الخطوة 2

سخني الزيت في مقلاة كبيرة مقاومة للفرن على نار متوسطة. يُضاف الدجاج على دفعات ويُطهى لمدة 3 دقائق على كل جانب أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نقل إلى طبق.

الخطوه 3

تذوب الزبدة في المقلاة. أضف الفطر. يُطهى مع التحريك لمدة 4-5 دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبياً. نقل إلى طبق منفصل. يُضاف لحم الخنزير المقدد ويُطهى مع التحريك لمدة 1-2 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً. يُضاف الكراث والكراث ويُطهى المزيج مع التحريك لمدة 3-4 دقائق أو حتى يصبح طريًا. يُضاف الثوم ويُطهى لمدّة دقيقتين أو حتّى يصبح عطريّاً. يُضاف الجزر ويُطهى لمدة 3-4 دقائق أو حتى ينضج.

الخطوة 4

يُضاف المرق والنبيذ أو مرق إضافي ويُطهى مع كشط قاعدة المقلاة لمدة دقيقتين أو حتى تسخينها بالكامل. أعد الدجاج والفطر إلى المقلاة. الموسم. يغطى ويخبز لمدة 30 دقيقة. انزع الغطاء واخبزيه لمدة 30 دقيقة أخرى أو حتى ينضج الدجاج بالكامل وتكثف الصلصة.

تحقق من ملصقات المكونات للتأكد من أنها تلبي متطلباتك الغذائية المحددة واستشر دائمًا أخصائي الصحة قبل تغيير نظامك الغذائي.


طاجن دجاج فرنسي

أثمر: 3-4 حصص

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطبخ: 55 دقيقة

الوقت الكلي: ساعة و 15 دقيقة

الوجبة الأكثر راحة وصحة. مع دجاج بني ذهبي ، بطاطا طرية ، نبيذ أبيض ، إكليل الجبل الطازج + زعتر.

مكونات:

  • 6 أفخاذ دجاج بالعظم على الجلد
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 8 أونصات كريميني فطر ، مقطع أنصاف
  • 3 حبات كراث كبيرة ، مقطعة إلى مكعبات
  • 2 سيقان كرفس مقطع مكعبات
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 1/2 كوب نبيذ أبيض جاف
  • 2 كوب مرق دجاج
  • 4 أغصان زعتر طازج
  • 1 غصن من إكليل الجبل الطازج
  • 1 ورقة غار
  • 1 رطل بطاطا صغيرة ذهبية ، مقطعة إلى أنصاف
  • 1/4 كوب كريمة ثقيلة

الاتجاهات:

  1. يسخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.
  2. تتبّل أفخاذ الدجاج بملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل.
  3. تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. العمل على دفعات ، يضاف الدجاج ، ويقشر جانب الجلد لأسفل ، ويحرق كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي 2-3 دقائق لكل جانب جانباً.
  4. يُضاف الفطر والكراث والكرفس ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج الفطر ويتحول إلى اللون البني ، ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
  5. يقلب الثوم حتى تفوح رائحته ، حوالي 1 دقيقة.
  6. يخفق في الدقيق حتى يصبح لونه بني فاتح ، حوالي 1 دقيقة.
  7. قلّب النبيذ مع كشط أي قطع بنية اللون من قاع المقلاة. أضيفي مرق الدجاج والزعتر وإكليل الجبل وورق الغار والبطاطا. أعد الدجاج إلى المقلاة.
  8. ضعيها في الفرن واخبزيها حتى تنضج البطاطس وينضج الدجاج تمامًا ، لتصل درجة الحرارة الداخلية إلى 175 درجة فهرنهايت ، حوالي 40-45 دقيقة.
  9. أضيفي الكريمة الثقيلة مع الملح والفلفل حسب الرغبة.
  10. قدميها على الفور.

هل صنعت هذه الوصفة؟

ضع علامة علىdamn_delicious على Instagram وهاشتاجها # شوقي.


دجاج فرانشيز

16052020 الفرنسية تعني الطريقة الفرنسية. يتم صنع الصلصة اللذيذة في نفس الشيء.

دجاج فرانشيز دجاج بالوصفة فرنسية دجاج دجاج وصفة فرانشيز دجاج فرانشيز

أصبح شائعًا جدًا ويتم تقديمه كثيرًا في المطاعم الإيطالية الأمريكية المحلية في منطقة شمال نيويورك.

دجاج فرنشيز. تعليمات وصفة صلصة الدجاج بالفرنسيز في وعاء ، اخفقي البيضة مع عصير الليمون وضعيها جانبًا. يُغمس كل صدر دجاج في خليط الدقيق ثم يُغمس في مزيج البيض. للحصول على وصفة كاملة انقر فوق.

الخطوة 2 عندما يكون ملف. 24032021 يُعتقد أن دجاج الفرانشيز المعروف أيضًا باسم دجاج فرانسيز أو دجاج فرنسي قد نشأ في مدينة روتشستر بنيويورك أعده لأول مرة مهاجرون إيطاليون أمريكيون قاموا بتكييف هذه الوصفة على الطريقة الفرنسية عند تناول لحم العجل. ستعمل أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد أيضًا.

14122018 دجاج فرانسيز هو عبارة عن صدور دجاج مغطاة بخليط دقيق ثم تغمس في بيض مخفوق وتقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. 20092018 دجاج فرانسيس مشابه لدجاج البيكاتا ولكن الفرق الحقيقي هو أن البيضة في الخارج يتم تجريفها بالدقيق المتبل أولاً ثم البيض بالأعشاب. يُقلى الدجاج في مقلاة صغيرة على نار خفيفة بالتوابل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

هذا سوف يكون في وعاء منفصل ، يُمزج الدقيق مع الثوم ومسحوق البصل وملح البابريكا والفلفل. وصف كامل أدناه تعرف على كيفية صنع الطبق الإيطالي الأمريكي Chicken Francaise مع مدرب الشيف الخاص بنا في هذا الفيديو.

صدر دجاج مغموس بالزبدة المنعشة. بمجرد تغطية صدور الدجاج بالدقيق ، أضف ملعقة كبيرة من الزبدة إلى حجم كبير. هل يمكنني استخدام أفخاذ الدجاج.

04081999 طحين صدور الدجاج ثم تغمس في البيض ثم في جبن البارميزان حتى يتماسك. يشير بشكل أساسي إلى الدجاج المقلي في خليط دقيق ويغسل البيض مع بعض عصير الحمضيات حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. 15022021 تُغمر صدور الدجاج في الدقيق وتنقر على الفائض وتوضع في طبق.

هذا ال. 05062019 دجاج فرانشيز مصنوع من صدور الدجاج ملفوفة بالدقيق وفي خليط البيض المقلي ويقدم في صلصة مصنوعة من مرق الدجاج مع النبيذ الأبيض والزبدة غير المملحة.

دجاج بالفرنسية وصفة دجاج فرانشيز ليمون دجاج بيكاتا جورميه دجاج

وصفات دجاج بالفرنسية

وصفة الدجاج الخفيف بالفرنسية وصفات اطباق الدجاج الفرنسية بالفرنسية

فرانشيز الدجاج كيفية إطعام Loon Chicken Francaise وصفة الدجاج وصفات الدجاج Francese وصفات

وصفة دجاج فرنشيز وصفة دجاج فرانشيز دجاج وصفات نبيذ فرانشيز

فرانشيز الدجاج مع وصفة الفيديو وصفات فرانسيز الدجاج وصفات الدجاج الفرانشيزي

دجاج فرانسيز دجاج وصفة فرنسية دجاج فرانشيز وصفة دجاج كستلات وصفات دجاج فرانشيز

وصفات فرانشيز دجاج دجاج وصفات دجاج فرانشيز وصفات دجاج كفتة

جعل هذه وصفة سهلة وسريعة الدجاج الفرنسية لتناول العشاء وصفات نظيفة الغذاء سحق الدجاج الفرنسيس نظيفة

من السهل الدجاج الفرنسية وصفة مارشميلو المالحة وصفة الدجاج الفرانشيز الدجاج الفرنسي يم يم الدجاج

اجعل هذا الدجاج الفرنسيس سريعًا وسريعًا لتناول العشاء ، وصفات تنظيف سحق الطعام ، وصفات الدجاج الفرنسية

دجاج فرانشيز مع صلصة الليمون الكبر طبخ الوصفات الريفية للطهاة وصفات الريف وصفات الدجاج الفرانشيزي

أفضل دجاج فرنك على الإطلاق كيفية إطعام وصفة Loon وصفة فرانشيز الدجاج وصفات الدجاج الفرنكيزي وصفات الدجاج

دجاج فرانشيز دجاج وصفة فرنسية دجاج كستلات وصفات أطباق دجاج وصفات دجاج فرانسيز وصفة

الوصفة 30 دقيقة وصفة الفرانشيز الدجاج الدجاج وصفة الفرانشيز الدجاج وصفات الدجاج القاري

جعل هذه سهلة وسريعة الدجاج الفرانشيز لوصفة العشاء سهلة وصفة فرانشيز الدجاج الدجاج نظيفة الغذاء سحق


كيفية صنع الدجاج على الطريقة الفرنسية في النبيذ الأحمر

الخطوة 1.

تتبيلة الدجاج: بصل ، جزر ، شرائح كرفس ، ثوم (1) مقشر. يُغلى البصل والجزر والكرفس والثوم والفلفل الأسود والنبيذ الأحمر على نار عالية. يترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق ويترك جانبا.

تتبيلة الدجاج: بصل ، جزر ، شرائح كرفس ، ثوم (1) مقشر. يُغلى البصل والجزر والكرفس والثوم والفلفل الأسود والنبيذ الأحمر على نار عالية. يترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق ويترك جانبا.

الخطوة 2.

اغسلي الدجاج وجففيه وانقعيه في الخطوة الأولى من التبريد لمدة 1-3 أيام. رشي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون لمنع الدجاج من الجفاف.

اغسلي الدجاج وجففيه وانقعيه في الخطوة الأولى من التبريد لمدة 1-3 أيام. رشي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون لمنع الدجاج من الجفاف.

الخطوه 3.

جفف الدجاج المتبل.

الخطوة 4.

صفي الصوص المتبل.

صفي الصوص المتبل.

الخطوة الخامسة.

شواء الدجاج: قطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع ، الكراث المفروم والثوم (2 فص). سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية.

شواء الدجاج: قطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع ، الكراث المفروم والثوم (2 فص). سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية.

الخطوة 6.

سخني مقلاة بزيت 1 TBSP واقلي لحم الخنزير المقدد حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُرفع لحم الخنزير المقدد ويُترك جانباً. اتركي الزيت في المقلاة.

سخني مقلاة بزيت 1 TBSP واقلي لحم الخنزير المقدد حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُرفع لحم الخنزير المقدد ويُترك جانباً. اتركي الزيت في المقلاة.

الخطوة 7.

أضيفي الدجاج واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من الجانبين. اجلس جانبا. اتركي الزيت في المقلاة.

أضيفي الدجاج واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من الجانبين. اجلس جانبا. اتركي الزيت في المقلاة.

الخطوة 8.

نضيف الخضار المفلترة من الخطوة 4 إلى المقلاة ونقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً خفيفاً.

نضيف الخضار المفلترة من الخطوة 4 إلى المقلاة ونقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً خفيفاً.

الخطوة 9.

يضاف الدقيق ويطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

يضاف الدقيق ويطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

الخطوة 10.

نضيف الصلصة من الخطوة 4 ونتركها تغلي على نار عالية حتى تصبح سميكة.

نضيف الصلصة من الخطوة 4 ونتركها تغلي على نار عالية حتى تصبح سميكة.

الخطوة 11.

أضيفي مرق الدجاج والكراث والثوم المفروم وعبوات البهارات. يقلب جيدا.

أضيفي مرق الدجاج والكراث والثوم المفروم وعبوات البهارات. يقلب جيدا.

الخطوة 12.

نضع الدجاج في الفرن ونطفئ النار ونتركه على نار هادئة لمدة ساعة مع تقليب الدجاج من حين لآخر.

الخطوة 13.

يُطهى الدجاج ويُترك جانبًا. صفي المرق.

يُطهى الدجاج ويُترك جانبًا. صفي المرق.

الخطوة 14.

طبق جانبي: بصل مقشر و مشروم.

طبق جانبي: بصل مقشر و مشروم.

الخطوة 15.

اقلي البصل والفطر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً خفيفاً.

اقلي البصل والفطر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً خفيفاً.

الخطوة 16.

ضع لحم الخنزير المقدد والفطر والبصل في المقلاة. الإبلاغ عن هذا الإعلان

ضع اللحم المقدد والفطر والبصل في المقلاة

الخطوة 17.

أضيفي المرقة المفلترة وسخنيها على نار متوسطة إلى القوام الصحيح. الموسم.

أضيفي المرقة المفلترة وسخنيها على نار متوسطة إلى القوام الصحيح. الموسم.

الخطوة 18.

أعد الدجاج إلى الغليان لمدة 3 إلى 5 دقائق حسب الرغبة.

أعد الدجاج إلى الغليان لمدة 3 إلى 5 دقائق حسب الرغبة.

الخطوة 19.

يقطع البقدونس. ضع الدجاج والخضروات في طبق. يرش البقدونس.

يقطع البقدونس. ضع الدجاج والخضروات في طبق. يرش البقدونس.


لبدء طاجن الدجاج ، سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية أو علامة الغاز 3. سخني نصف كمية الزبدة في طبق خزفي ، أضيفي نصف الدجاج ، وتبلييه واقليه لمدة 10 دقائق ، حتى يصبح لونه بنيًا. أخرجي اللحم من الكسرولة بملعقة مثقوبة ، تخلصي من أعواد الكوكتيل واحتفظي بها. أضيفي الزبدة المتبقية إلى الكسرولة واقلي باقي الدجاج لمدة 10 دقائق ، حتى يصبح لونه بنيًا بشكل متساوٍ.

في مقلاة أخرى ، اقلي شرائح اللحم حتى تصبح مقرمشة. اجلس جانبا. يقلى البصل والكراث ليلين قليلا.

يُمزج الدجاج مع اللحم المقدد والبصل والكراث في الطاجن. صب على النبيذ والمرق. أضف الفطر. يُغطى الطبق ويُطهى في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الدجاج.

أضف باقي المكونات إلى الطاجن. يُسخن على الموقد ويُحرّك حتى تتكاثف الصلصة قليلاً.

طريقة الطهي البطيء: يحمر الدجاج ويضاف إلى الطباخ البطيء. يقلى لحم الخردل والبصل والكراث ويضاف إلى الطباخ البطيء. أضيفي باقي المكونات عدا الكريمة الطازجة التي ستقلب في النهاية. يُطهى على نار عالية لمدة 3-4 ساعات ، أو على نار خفيفة لمدة 6 ساعات.


ملخص الوصفة

  • 4 بيضات
  • 2 ملاعق كبيرة حليب
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 رشة فلفل حريف
  • 1 رطل من شرحات صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام ، مقشرة بشكل مسطح
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 كوب مرق الخضار
  • ربع كوب شيري جاف
  • 2 حبة ليمون معصورة
  • ربع كوب زبدة باردة ، مقطعة إلى قطع
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة

يخفق البيض والحليب معًا في وعاء مسطح. اخفقي الدقيق والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار معًا في وعاء مسطح آخر.

اضغطي برفق على الدجاج في خليط الدقيق لتتخلصي من الدقيق الزائد. تغمس في خليط البيض وتغطى بالكامل.

سخني زيت الزيتون وملعقة كبيرة من الزبدة معًا في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُطهى الدجاج في الزيت الساخن حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا ، من 2 إلى 3 دقائق لكل جانب. انقل الدجاج إلى طبق.

يُطهى ويقلب مرق الخضار والشيري وعصير الليمون في نفس المقلاة ويُغلى المزيج ويُطهى حتى تقل الصلصة بمقدار النصف. يُرفع عن النار ويُضاف قطع الزبدة الباردة ويُحرّك حتى تذوب الزبدة وتصبح الصلصة لامعة وتكثف ، من دقيقة إلى دقيقتين. يقلب البقدونس مع الصلصة ويتبل بالملح والفلفل.

يُعاد الدجاج إلى المقلاة على نار متوسطة ، ويُسكب الصلصة فوقه ، ويُطهى حتى يسخن الدجاج تمامًا ولا يعود لونه ورديًا في المنتصف ، لمدة 1 إلى 3 دقائق أخرى.


  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 4 أفخاذ دجاج أسترالية معتمدة من Coles RSPCA
  • 4 كولز RSPCA المعتمدة من الدجاج الاسترالي شرحات
  • 1 بصلة بنية مفرومة ناعماً
  • 1 كراث ، مقطع شاحب فقط ، مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 4 قطع من لحم الخنزير المقدد المتوسط ​​، مقطعة إلى شرائح سميكة
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 1 كوب (250 مل) من النبيذ الأبيض الجاف
  • نصف كوب (100 جرام) عدس على الطريقة الفرنسية
  • 500 جرام بطاطس صغيرة ، مقطعة إلى أنصاف
  • 1 حزمة جزر هولندي مقشر ومقطع إلى نصفين بالطول
  • 1½ كوب (375 مل) مرق دجاج
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • نصف كوب (80 جرام) قشدة طازجة
  • 1 ملعقة كبيرة أوراق الطرخون

الخطوة 1

يسخن الفرن إلى 150 درجة مئوية. سخني نصف الزيت في قدر كبير مقاوم للاشتعال على نار متوسطة عالية. يُطهى الدجاج على دفعات لمدة 5 دقائق على كل جانب أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نقل إلى طبق.

الخطوة 2

سخني الزيت المتبقي في المقلاة. يُضاف البصل والكراث ولحم الخنزير المقدد والثوم ويُطهى مع التحريك لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج البصل. نضيف النبيذ ونتركه حتى الغليان. يُطهى لمدة 2-3 دقائق أو حتى ينقص النبيذ بمقدار النصف. يُعاد الدجاج إلى المقلاة مع العدس والبطاطس والجزر والمرق والخردل. قم بطيها برفق لتندمج. جلب ليغلي. ازالة من الحرارة.

الخطوه 3

غطيه واخبزيه لمدة ساعة. انزع الغطاء واخبزيه لمدة 30 دقيقة أخرى أو حتى ينضج الدجاج. يقلب في كريم فريش. قمة مع الطرخون. الموسم.


مكونات

  • 2 رطل قطع دجاج
  • 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1/4 كوب عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون
  • 1/4 نبيذ أبيض جاف
  • 3 ملاعق كبيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم
  • 1 فص ثوم (مهروس ومفروم)
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح (قلل إلى 1/4 ملعقة صغيرة إذا كنت تستخدم دجاجًا يحتوي على الصوديوم)
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • للزينة:
  • 6 أغصان صغيرة من إكليل الجبل الطازج (اختياري)

الاختلافات

صدور الدجاج منزوعة الجلد الخالية من العظم من Just BARE® أو قطع صدور الدجاج الخالية من الجلد فقط من Just BARE® قد يتم استبدالها بأفخاذ الدجاج الخالية من العظام والجلد من Just BARE®.

قد تتغير القيم الغذائية إذا اخترت استبدال منتج دجاج آخر. في حالة استبدال الدجاج المجمد بهذه الوصفة ، قم بإذابه قبل الطهي.

قدميها مع البطاطس المهروسة بالزبدة أو عصيدة من دقيق الذرة الطرية في طبق حساء ضحل ، مع سلطة الكرنب الصغيرة مع صلصة خل ديجون إلى جانبها.


شاهد الفيديو: Chicken Francaise Recipe over 200 Million Views (قد 2022).


تعليقات:

  1. Ardolph

    مشاهدة منى !!

  2. Tadtasi

    إنها توافق ، عبارة مفيدة للغاية

  3. Renneil

    انت مخطئ. يمكنني إثبات ذلك.

  4. Faetaur

    أنا أعتبر، أنك لست على حق. أنا متأكد. أقترح ذلك لمناقشة. اكتب لي في رئيس الوزراء ، سوف نتحدث.



اكتب رسالة